Nuwe resepte

Gnocchi Bolognese

Gnocchi Bolognese


Bestanddele

  • 1 pond rooibruin aartappels, geskil
  • 1 groot eier
  • 1 Koppie gesifte meel
  • 3/4 Koppies gerasperde Parmesaankaas, plus nog meer na smaak
  • 1 groot wit ui, in blokkies gesny
  • 1 wortel, in blokkies gesny
  • 1 selderystingel, in blokkies gesny
  • 1 1/2 pond pasta
  • 1/4 pond prosciutto in blokkies gesny
  • 1 pond gemaalde beesvleis
  • 1 pond gemaalde varkvleis
  • 1 pond gemaalde kalfsvleis
  • Een blikkie San Marzano-tamaties van 28 gram, met die hand gebreek
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 1 lourierblaar
  • 2 skorsies, gekap
  • 3 basiliekruidblare, gekap
  • Sout en peper, na smaak

Aanwysings

Kook die aartappels tot sag. Terwyl dit nog warm is, sit dit in 'n rys, sit eenkant en laat dit deeglik afkoel. Vorm op 'n bord 'n berg met koel aartappels. Voeg die meel, parmesaan, sout en peper by. Maak 'n gaatjie bo -op die berg en voeg die eier in die gat. Werk die eier van binne na buite. Meng die eier by die aartappels tot goed gemeng. Bedek met 'n effens klam lap en laat die deeg vir ten minste 30 minute rus. Rol die deeg in lang rolle omtrent 'n kwart in deursnee en sny dit in stukke van ¾ duim. Bestrooi met meel en vries tot gaar.

Plaas gnocchi in 'n pot kookwater en kook tot dit begin dryf. Sodra die gnocchi dryf, verwyder dit met 'n sif of 'n gaatjieslepel uit die water, plaas dit direk in die gewenste sous en sit dit dadelik voor.

Vir die Bolognese, meng die ui, wortel en seldery saam. Tersyde gestel. Dreineer die pasta goed en hou eenkant. Kook die prosciutto in 'n groot kastrol tot bros. Voeg die beesvleis, vark en kalfsvleis in die pan en kook deur en sorg dat dit goed gemeng is. Dreineer die vet en voeg die knoffel, lourierblaar en mirepoix (ui, seldery, wortelmengsel) by die vleis. Kook vir 15 minute, roer gereeld. Voeg die tamaties by en laat prut oor lae hitte vir 2 uur, af en toe roer. Voeg gekookte pasta by met 'n klein bietjie Bolognese sous, en bedek met die res van die sous. Bedien dadelik.

Voedingsfeite

Porsies 8

Kalorieë per porsie 935

Folaatekwivalent (totaal) 65µg16%

Riboflavien (B2) 0,6 mg 34,7%


MOZZARELLA GEBAKTE GNOCCHI BOLOGNESE

Pom & igrave organiese gekapte tamaties (Pom & igrave Polpa di Pomodoro Biologica) is 'n sous wat slegs met Italiaanse organiese tamaties vervaardig word, wat gesond, vars en perfek ryp is, onmiddellik na die oes verwerk word. Uitstekend vir pizza margherita of pasta en om die smaak van elke gereg op vis te verbeter. Bêre tot 5 dae in die yskas nadat dit oopgemaak is.

Bestanddele vir 6 mense
Bestanddele
Organiese gekapte tamaties 26.6oz 27 keer
Balsamiese asyn2 teelepels
Basiliekruid, gesny, in skywe gesny of gekap1/4 koppie
Knoffelhuisies, gekap4
Gedroogde porcini sampioene1 ons
Gnocchi1 pond
Maalvleis1 pond
Italiaanse geurmiddels1 eetlepel
Mozzarella -kaas, gerasper2 koppies
Ui, in blokkies gesny1
Pancetta (of spek), in blokkies gesny1/4 pond
Parmigiano reggiano (parmesaankaas), gerasper1/4 koppie
Rooipeper vlokkiesom te proe
Sout en peperom te proe
Worcestersous2 teelepels
Voorbereiding

My ma en rsquos spaghetti bolognese was een van my gunsteling maaltye toe ek groot was, en ek dink gereeld daaraan. Ek het nou my eie weergawe van die bolognese sous, en ek maak dit gereeld, hoewel ek soms die pasta aanpas om dinge vars te hou, en gnocchi is 'n uitstekende alternatief! Gnocchi is Italiaanse kluitjies met sagte deeg wat gereeld gemaak word met aartappels as die hoofbestanddeel. U kan dit vars maak, of u kan dit in die winkel, gedroog of met vakuum verseël, koop en dit voorberei deur dit soos pasta te kook. U kan hulle bedien met enige sous, en ek hou van die klassieke bolognese sous. Die sagte en kussingsagtige aartappelkluitjies is magies in 'n lekker bolognese en dinge word nog beter as jy alles met baie mozzarellakaas bedek en in die oond bak totdat die kaas gesmelt het. Hierdie mozzarella -gebakte gnocchi -bolognese is 'n smaaklike en bevredigende maaltyd wat redelik maklik is om te maak en die oorskiet proe die volgende dag nog beter, so maak 'n dubbele bondel!

1. Bedek die sampioene met 1 koppie net gekookte water en laat dit 15 minute staan ​​voordat dit uitloop, die vloeistof gereserveer word en gekap word.
2. Begin intussen 'n groot pot water tot kookpunt om die gnocchi in te kook en laat kook totdat dit gereed is.
3. Kook intussen die pancetta in 'n groot pan oor medium hoë hitte tot gaar en effens bros, ongeveer 7-10 minute, voordat dit eenkant gesit word.
4. Voeg die beesvleis en uie by en kook tot gaar en ligbruin en gaar, ongeveer 7-10 minute voordat die knoffel, pepervlokkies en gekapte sampioene bygevoeg word en 'n minuut kook.
5. Voeg die sampioenwater by en ontlas die pan deur enige bruin stukkies van die bodem van die pan met 'n houtlepel af te skraap terwyl dit prut.
6. Voeg die spek by, Pom & igrave organiese gekapte tamaties, Italiaanse geurmiddels, worcestersous en balsamiese asyn, kook, verlaag die hitte en laat prut vir 5 minute.
7. Voeg intussen die gnocchi by die kookwater en kook, dreineer wanneer dit gereed is.
8. Meng intussen die parmesaan by die sous, geur met sout en peper na smaak, meng die basiliekruid en gnocchi by as dit gereed is.
9. Strooi die kaas oor, sit in die oond en braai tot die kaas gesmelt het.


  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 bruin ui, gekap
  • 1 wortel, geskil, gekap
  • 1 selderystok, gekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 500g Coles Australiese beesvleis en Bolognese -varkvleis
  • 1/2 koppie (125 ml) droë rooiwyn of beesvleisaftreksel
  • 800 g tamaties in blokkies gesny
  • 2 e tamatiepasta
  • 2 lourierblare
  • 500 g Coles Aartappel Gnocchi
  • 1 koppie (100 g) grof gerasperde mozzarella

STAP 1

Verhit die olie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die ui, wortel, seldery en knoffel by. Kook, roer, vir 5 minute of tot die ui sag word. Voeg die maalvleis by en kook, roer met 'n houtlepel om klonte op te breek, vir 5 minute of tot maalvleis van kleur verander.

STAP 2

Voeg die wyn of aftreksel by die maalvleismengsel in die pan en bring tot kookpunt. Voeg die tamatie, tamatiepasta, lourierblare en gemengde kruie by en bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot medium-laag en kook, af en toe roer, vir 30 minute of tot die sous verdik. Verwyder en gooi die lourierblare weg. Seisoen.

STAP 3

Voorverhit die oond tot 200 ° C. Kook 'n kwart van die gnocchi in 'n groot kastrol met kookwater vir 2-3 minute of tot gnocchi op die oppervlak van die pan styg. Gebruik 'n gaatjieslepel om oor te plaas op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Herhaal, in 3 bondels, met die oorblywende gnocchi.

STAP 4

Voeg gnocchi by die sous in die pan. Gooi liggies om te kombineer. Skep in ’n oondbak en besprinkel met mozzarella. Bak vir 20 minute of tot die mozzarella gesmelt en goudbruin is. Verdeel tussen opdienborde. Seisoen.


Hoe om Gnocchi Bolognese te maak

Ek maak hierdie resep in (amper) 1 enkele gietysterpan van 12 duim. Elke groot oondvaste pan of Nederlandse oond behoort egter te wees. Dit spaar u 'n paar ekstra geregte om later te doen. Berei die Bolognese -sous op die stoofplaat in 'n pan, voeg u volledig gaar gnocchi by (dit neem net ongeveer 3 minute om te kook) en roer by die sous. Bedek met vars gesnyde mozzarella en bak tot kaasagtig.

As u wil, kan u die sous vooraf maak. Soms hou ek daarvan om die sous soggens op te maak en in die yskas te bêre, so dit neem net 15 minute om voor die ete voor te berei. As u mense oor het, is dit die beste manier om te gaan. As u dit uiteindelik doen, moet u die sous op die stoof opwarm voordat u die gnocchi roer en bak.

PS. As u rooiwyn drink (soos ek), kan u 'n skeut daarvan in plaas van witwyn gebruik.


Een-pan gnocchi Bolognese

2 eetlepels olyfolie
1 klein ui, gekap
2 wortels, gekap
Sout en swartpeper
500 g maer beesvleis
1 teelepel gedroogde oregano
1 eetlepel tamatiepuree
2 knoffelhuisies, fyngedruk
1 x 400 g blikkie pruimtamaties
1 x 400 g blik gekapte tamaties
150 ml beesvleisaftreksel
180 ml rooiwyn
1 lourierblaar
1 x 500 g pak vars gnocchi
1 x 250 g bolletjie vars mozzarella, geskeur
Vars basiliekruid, om voor te sit

  1. Verhit die olyfolie in 'n groot, oondvaste pan oor matige hitte en kook die ui en wortels vir 5-6 minute tot sag. Geur met sout en peper.
  2. Voeg die beesvleis, oregano, tamatiepuree en knoffel by. Kook 8-10 minute totdat die beesvleis heeltemal bruin is en geen pienk dele oorbly nie, sonder om klonte met 'n houtlepel te breek.
  3. Roer albei blikkies tamaties saam met die aftreksel en wyn by. Voeg die lourierblaar by, geur en laat prut vir 15 minute of tot effens verdik.
  4. Voorverhit die oond tot 220 fanC/200 ̊C waaier/gasmerk 7.
  5. Roer die gnocchi by en bring tot kookpunt, verminder dan die hitte en laat nog 5-10 minute prut. Verwyder van die hitte en gooi die lourierblaar weg. Proe en voeg ekstra geursel by indien nodig.
  6. Strooi die mozzarella oor. Plaas in die oond en bak vir 15 minute of tot die kaas gesmelt het en die sous om die rande geborrel het. Bedek met vars basiliekruid en sit voor.

Per porsie: 578 kcal, 21,7 g vet (3 g versadig), 46,8 g koolhidrate (9,1 g suiker), 38,9 g proteïen, 5,9 g vesel, 1,283 g natrium


Ek is 'n kosblog

Dit is die tyd van die jaar wanneer ek begin voel dat ek regtig son nodig het. Ek mis dit om buite te kan loop sonder 'n jas en ek mis die son beslis. Die een deel van die winter wat ek wel liefhet, is die stewige, warm kos. Ek neem geen verskoning om ekstra koolhidrate te eet nie, en om warm te bly is beslis 'n goeie verskoning.

Hierdie ekstra kaasgebakte gnocchi -bolognese is perfek om op te sit. Bolognese sal altyd en vir altyd een van my gunsteling souse wees, en as ek in die yskas oorbly, is ek 'n gelukkige meisie. Ek het 'n vinnige bolognese resep hierby ingesluit, maar as u 'n oorblywende sous het, kom hierdie bolognese bak nog makliker bymekaar.

Ek is seker dat bolognese en gnocchi nie 'n klassieke Italiaanse kombinasie is nie - bolognese pas gewoonlik by tagliatelle en indien nie tagliatelle nie, dan is dit beslis plat, lang pasta -vorms. Tog is daar iets oor pluizige klein aartappelkluitjies en vleisagtige ragu gebak tot pittige, kaasagtige perfeksie. Ek het die gnocchi in 'n bietjie botter gebraai, sodat hulle 'n lekker kors het om die sagte binnekant te kontrasteer, en ook dat hulle in die sous kan bly. 'N Bietjie ekstra stap, maar die moeite werd.

Hoop julle veg die winterblues met kaasagtige koolhidrate :)
xoxo stief


Hierdie resep se must-have

Om die bestanddele vir hierdie koekpan voor te berei, benodig u 'n sjefmes en snyplank. Moenie bekommerd wees nie! Daar is nie 'n ton kapwerk betrokke nie.

Al wat u nodig het, is 'n kleefvrye pan of gietysterpan wat in die oond veilig is. U kook op die stoof en in die oond.

Uiteindelik, maak seker dat u 'n houtlepel het om dinge op te roer en die vleis in kleiner stukkies te breek terwyl dit kook.

Ander lekker pasta resepte: Bruin botter gnocchi met aspersies en ertjies | Suurlemoengarnale en artisjok -engelhare | Gebakte Drie Kaas Gnocchi | Hoender Parmesaan Pasta Skinkbord


Resep opsomming

  • Sous:
  • 1 teelepel groente -olie
  • ½ pond beesvleisbredie, gesny en in stukke van 2 duim gesny
  • ½ pond varkvleisbredie, gesny en in stukke van 2 duim gesny
  • 1 ½ koppies gekapte ui
  • ½ koppie gekapte seldery
  • ½ koppie gekapte wortel
  • ⅓ koppie gedroogde gekapte porcini -sampioene (ongeveer 3/8 ons)
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 ½ koppie 2% verminderde vetmelk
  • ¾ teelepel sout
  • 1 blik tamaties in blokkies gesny, ongedreineer
  • 1 lourierblaar
  • ½ koppie fyngekapte vars platblaar-pietersielie
  • 1 eetlepel vars gekapte of 1 teelepel gedroogde tiemie
  • Gnocchi:
  • 2 ½ pond groot aartappels
  • 1 ¼ koppies alledaagse meel, verdeel
  • ¼ teelepel sout
  • 2 groot eiergele
  • 1 liter water
  • Oorblywende bestanddeel:
  • 6 eetlepels (1 1/2 onse) gerasperde vars Parmesaankaas

Om sous voor te berei, verhit 1 teelepel olie in 'n groot Nederlandse oond oor medium hoë hitte. Voeg bees- en varkvleis by, kook vir 3 minute, bruin aan alle kante. Haal vleis uit die pan en laat effens afkoel. Maak vleis fyn.

Verhit die pan oor medium hitte. Voeg ui, seldery, wortel, porcini en knoffelhuisies by, kook 10 minute, af en toe roer. Voeg gekapte vleis, melk, 3/4 teelepel sout, tamaties en lourierblaar tot kookpunt. Bedek, verminder hitte en laat 1 uur prut. Ontbloot en kook 45 minute, af en toe roer. Roer pietersielie en tiemie by 15 minute of tot effens dik, roer af en toe. Gooi lourierblaar weg.

Om die gnocchi voor te berei, verhit die oond tot 400 ° C.

Bak aartappels by 400 ° C vir 1 1/2 uur of tot effens afgekoel. Sny elke aartappel in die lengte in die helfte, skep die pulp uit. Gooi velle weg. Mashpulp. Plaas 4 koppies kapokaartappels in 'n groot bak en hou die oorblywende kapokaartappels vir 'n ander gebruik. Skep meel liggies in 'n droë maatbeker met 'n mes. Voeg 1 koppie meel, 1/4 teelepel sout en eiergele by 4 koppies kapokaartappels, en roer om te meng. Knie tot glad (ongeveer 2 minute), voeg genoeg oorblywende meel by, 1 eetlepel op 'n slag, sodat die deeg nie by die hande vassit nie (deeg voel taai).

Verdeel deeg in 6 porsies. Vorm elke gedeelte in 'n 10-duim-lange tou. Sny elke tou in 10 stukke, rol elke stuk in 'n bal. Werk met 'n stuk deeg op 'n slag (bedek die oorblywende deeg om te verhoed dat dit droog word), rol die deeg met die duim of wysvinger oor die tande van 'n ligte meelbestrooide vurk (gnocchi het rante aan die een kant en 'n inkeping aan die ander kant) . Plaas gnocchi op 'n bak wat liggies met meel bestrooi is.

Bring 1 liter water tot kookpunt in 'n groot houer. Voeg die helfte van die gnocchi by, kook 3 minute of tot gaar (die gnocchi styg tot die oppervlak). Verwyder gaar gnocchi met 'n gaatjieslepel in 'n vergiettes. Herhaal die prosedure met die oorblywende ongekookte gnocchi. Sit dadelik voor met sous. Besprinkel met kaas.


Die Skinny on Gebakte Gnocchi Bolognese Skillet

Ek het hierdie resep baie geniet en sommige het dit aan die familie oorgedra, en hulle was dit ook eens.

Ons eksperimenteer graag met resepte, en ons geniet dit altyd om ander menings te deel en te kry.

Elkeen van ons het lang lyste met óf ‘ skrape ’ óf ‘ doen weer ’ hierdie een het laasgenoemde lys gehaal! ”

Volgens my berekeninge bevat elke porsie 244 kalorieë en:

9 *SmartPoints (groen plan)
9 *SmartPoints (blou plan)
9 *SmartPoints (pers plan)
7 *PointsPlus (Ou plan)

Nuuskierig oor Weight Watchers se nuwe myWW groen, blou en pers planne? Kyk na hierdie kort video vir meer inligting:

U kan dit beslis met meer spinasie vergroot, en ek dink gekapte sampioene en/of courgette sal ook goed wees.

As jy dit gemaak het Gebakte Gnocchi Bolognese, gee die resep 'n sterre -gradering hieronder en lewer 'n opmerking om my te laat weet hoe u daarvan gehou het. En bly op Pinterest, Facebook, Instagram en Twitter in verbinding vir die nuutste opdaterings.


Hoe om Paleo Gnocchi Bolognese -sous te maak

As u eers agtergekom het hoe u Trader Joe ’s Blomkool Gnocchi kan kook, kan u dit eenkant sit terwyl u die paleo bolognese sous maak. Die sous is die belangrikste deel, want die gnocchi sal alles opsuig en al die geur en vog gee!

Bolognese is 'n tamatie -en -room -gebaseerde sous met gaar vleis en groente, en die geur is net so vertroostend en ongelooflik.

  1. Kook spekstukkies totdat dit amper gaar is, en voeg dan die groente by die geroosterde spekvet.
  2. Voeg gemaalde beesvleis by en roer tot bruin.
  3. Voeg blokkies tamaties, klappermelk en voedingsgis by en laat prut tot dit verdik is.
  4. Roer gaar gnocchi by, strooi pietersielie oor en sit warm voor.

Die voedingsgis is heeltemal opsioneel, maar ek hou net van die kaasagtige geur wat dit aan die gereg gee. Vir die klappermelk, gebruik volvet om 'n dik en romerige sous te maak, soos in tradisionele bolognese.

Die eindresultaat is 'n heerlike en maklike maaltyd wat pragtig lyk, en u kan die oorskiet maklik verhit sonder om afbreuk te doen aan die geur of tekstuur!