Nuwe resepte

Kersiekonfyt

Kersiekonfyt


Was die vrugte, verwyder die sade, sit dit in 'n diep bak, bedek met suiker, afhangende van hoe soet die vrugte is, maar ook volgens elkeen se voorkeure. Laat dit oornag staan ​​en laat dit in die aand kook.

Toe ek die konfyt gekook het, het ek 1 glas water bygevoeg sodat dit meer sap het. Kook ongeveer 30 minute op lae hitte. Neem die skuim as dit nodig is, terwyl u aanhoudend roer, sodat dit nie kleef en kook totdat die stroop bind nie.

As die konfyt afgekoel het, plaas dit in 'n pot en merk dit. Bêre op 'n koel plek.

Goeie eetlus!


As u van my resep hou, kan u dit ook op my blog vind: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2016/06/dulceata-de-cirese.html


Kersiekonfyt / konfyt

Om dit konfyt te noem en # 8230 om dit konfyt te noem ..
Ek weet dat toe my ma huis toe gegaan het, dit met stroop gemaak het, soos ek rooskonfyt gemaak het, en die konfyt meer met die suiker gekook het ... so, soos ek nou gedoen het, wat sou dit wees?

bestanddele
1 kg swart kersies
650 gr suiker
3 waterhonde

In 'n dik pot met dubbele bodem het ek die kersies met water gekook.
Ek laat dit op lae hitte prut, waartydens ek 'n goeie koek gemaak het (ek plaas dit môre).
As die sap gehalveer het (laat die kersies) voeg ek suiker by.
Ek laat dit nog 35-40 minute prut en maak die skuim wat van tyd tot tyd gevorm word, skoon. Dit was so lekker dat ek nie eers die suurlemoen wat ek voorberei het, bygesit het nie. Nou, afhangende van watter pot jy kook, het ek 'n pot wat baie goed was, maar dit het 'n dik bodem en ek hoef nie te veel te meng as ek iets kook nie. As u nie 'n dik pot het nie, beveel ek 'n bak tuci aan, want dit is net so goed, of as u nie meer gereeld roer nadat u suiker bygevoeg het nie, moenie konfyt / konfyt rook nie.
Ek haal die piering aan om te sien hoe dik dit is nadat dit afgekoel het, en toe ek dink dat dit gereed is, het ek die vuur gestop. Dit verdik baie na afkoeling, moenie te veel kook nie.

Ek het in skoon, gesteriliseerde, warm flesse gegooi en die deksels vasgeskroef.

As jy groter hoeveelhede in die spens hou, voeg 'n bietjie preserveermiddel by.

Ek het twee potte van 320 plus 'n bak gekry wat ons vir twee dae vir ontbyt sou bereik, met melk en botter.

Nadat ek geproe het wat uitkom, het ek geglimlag: ek hou van kersiekonfyt.
En die kinders het dit baie geniet.)


Etiket: kersiekonfyt

Sluit aan by een van die grootste kookgroepe in Roemenië: Goeie eetlus, resepte saam met Gina Bradea, amptelike groep.

Roemeense en internasionale kookresepte, stap vir stap verduidelik. Ons het vasresepte, konfyt, koeke en gebak, eenvoudige en kitskos voorberei. Ek het 30 jaar ervaring op die gebied van voedsel en 'n groot passie vir Roemeense gastronomiese tradisies.

Vas resepte

Ek het die boek "50 vasresepte" bekendgestel. Bestel nou die resepteboek, ideaal vir vegetariërs en vir wanneer u wil vas.

My gunsteling netwerke

Wat lees ek nog

COPYRIGHT & copy 2021 Goeie eetlus saam met Gina Bradea. Alle artikels, flieks en beelde behoort aan die skrywers Goeie eetlus by Gina Bradea. Enige publikasie daarvan, geheel of gedeeltelik, is verbode sonder die skriftelike toestemming van die outeurs en sal gestraf word volgens wet 8/1996 - kopiereg en verwante regte. Alle regte word voorbehou. Hierdie webwerf gebruik koekies. Deur aan te hou blaai, stem u in tot die gebruik daarvan. Ontwerp deur The Medically

Hierdie webwerf gebruik koekies, deur aan te hou blaai, gee u u toestemming tot die gebruik daarvan uit.


Wilde kersiekonfyt

Anisoara67 het 'n heerlike resep vir Wild Cherry Jam gestuur.

Wilde kersies ryp in Julie en is baie klein en het 'n geurige, bitter smaak. Hulle kom in woude, in wilder plekke voor en is baie moeilik om te oes, want op die tak word hulle in trosse van verskeie sterte vasgevang, maar slegs 2 of 3 is ryp, die res word ryp.

Bestanddele Wilde kersiekonfyt

'n diep bord wilde kersies, sonder sade, dieselfde bord met suiker, die sap van 1/2 suurlemoen

Voorbereiding Wilde kersiekonfyt
Skil die kersies, was dit, dreineer dit dan met 'n haarspeld, verwyder die sade.
Giet die suiker en laat staan ​​vir ongeveer. 'n uur om die vrugte 'n bietjie sap te laat, sit dit dan eers op die vuur totdat dit kook, draai dan die hitte stadig aan en kou liggies met 'n houtlepel. Bring tot kookpunt totdat dit met twee vingers val, skuim soveel keer as wat nodig is met 'n klitser. As dit begin stol, voeg die suurlemoensap by. Die monster word op 'n bord gemaak met 'n paar druppels konfyt, as dit gemaak word, word dit nie op die bord gesmeer nie.
Gooi die warm konfyt in skoon glasflesse met lugdigte deksels, bedek dit dan met 'n dik handdoek en laat afkoel, selfs dag en nag, en bêre dan in kelders of kaste.


Kersiekonfyt - Resepte

A resep van Die land van kookkuns
deur Alice Ciobanu

Hoe gaan dit met die voorsiening van die kamer vir die winter? Het u die flesse op die rakke begin voorberei en rangskik? Konfyt, kompote? Dit is somer en vars en geurige vrugte het begin. En as dit vandag warm is en ek nie kan konsentreer om betyds gereed te wees vir wat ek moet skryf en te fotografeer nie, dan sit ek 'n koppie aromatiese tee en 'n paar swart kersiekonfyt. Kom ons versoet, sê ek!

Bestanddele vir die Black Cherry Jam -resep

  • 1 300-1 500 gr swart kersies
  • 1 kg ou hoes
  • 1 suurlemoen
  • sap van 1 suurlemoen

Hoe om die resep vir Black Cherry Jam voor te berei

Nadat u die vrugte gewas het, maak u die sterte skoon en verwyder u die sade met 'n skerp gereedskap, 'n effens dikker naald, 'n metaalstokkie, alles wat u byderhand het. Dit is 'n lomp operasie, jy sal ook 'n gemors rondom jou maak :), maar uiteindelik as jy hierdie konfyt in potte sit, sug jy so diep met dankbaarheid & # 8230 en in die winter & # 8230 sal jy wees dankbaar

As u dit van die sade verwyder, sit dit in 'n geëmailleerde pan van ongeveer 4-5 liter om nie die sap daarvan te verloor nie. Strooi strooisuiker en suurlemoensap daaroor. Ek voeg ook suurlemoenskywe by, want ek hou daarvan om dit so te laat en dit met kersies te kook en in die winter te eet. As u 'n gesnyde suurlemoen wil sit, is dit goed; so nie, moenie bekommerd wees nie, u weet nie wat u mis nie :))

Meng met 'n houtlepel 'n paar keer, liggies, omdraai, en laat dit dan ongeveer 2-3 uur sit om die sap te verlaat. Sit dan die pan op hoë hitte, maar nie direk op die vlam nie. Gebruik 'n dik metaalplaat tussen die pan en die vlam. Hierdie swart kersies word gekook soos vir enige ander kersiekonfyt, kersies ens. # 8230 en daar word glad nie water bygevoeg nie, want dit sal genoeg sap laat. As die vrugte deur die vloeistof dryf en die stroop genoeg begin bind, neem die skuim van bo af. Kook dan stadig en kyk of die stroop so gebind is as wat u wil. Laat die swart kersiekonfyt heeltemal afkoel voordat u dit in skoon, gesteriliseerde flesse toemaak. Hou potte swart kersiekonfyt in die spens, weg van sonlig, hitte en vog.

Ag! En hoe heerlik sal die winter nie wees nie!


Die swart kersiekonfyt is heerlik en maklik om voor te berei. Vir hierdie konfytresep benodig jy 2 kg ontpitte bitter kersies. Nadat u dit gewas en die sade verwyder het, plaas dit in 'n groot bak met suiker en laat dit oornag sit.

Die volgende dag sit die kersiepot op lae hitte. Voeg die suurlemoen in stukke gesny. Roer af en toe om te verhoed dat dit vassit en verwyder die skuim. As u wil sien of dit gereed is, haal dit met 'n teelepel uit die bak en drup dit op die oppervlak van 'n bord, as dit vinnig toemaak, beteken dit dat die kersiekonfyt gereed is.
Was die flesse goed en sit dit in die warm oond, afgeskakel - vir twee uur, en as die konfyt gereed is, vul dit, sit die deksel op en draai dit onderstebo.

Bitter kersiekonfyt word op gebotterde brood met melk of op pannekoek bedien.
'N Saadverwyderaar uit die kombuiswinkel sal nuttig wees vir hierdie resep.


Hoe om wit kersiekonfyt te maak

Wit kersies dit moet gebruik word sodra dit vars uit die boom gepluk is, of by markstalletjies gekoop word, aangesien dit vrugte is wat onmiddellik oksideer.

Wit kersies dit word onder 'n stroom koue water gewas; die sade word versigtig verwyder met behulp van 'n spesiale toestel (anders kan dit met die hand verwyder word, en sorg dat die vrugte nie verpletter word nie).

a geëmailleerde pan spesiaal slegs vir konfyt gebruik (kapasiteit afhangend van die hoeveelhede wat die vrugte gebruik), 'n ry ontpitte wit kersies, 'n ry strooisuiker, totdat die vrugte en suiker klaar is.

Sit die pan eers op lae hitte totdat dit smelt die suiker goed, ongeveer 10-15 minute, aanhoudend roer, om nie die bodem te vang nie.

Die vuur versnel langs die pad, meng met 'n houtlepel, en sorg dat die skuim wat van tyd tot tyd op die rande van die pan kom, af en toe verwyder word.

Wanneer stroop begin bind, word die pan ongeveer eenkant gesit Tien minute, waartydens dit bygevoeg sal word suurlemoensap en klein stukkies suurlemoenskil (vir geur ... opsioneel) en 'n pragtige kleur, en laat die pan weer kook tot die stroop sal goed gebind wees (die bekende verifikasietoets word op 'n koue bord gedoen).

Nadat dit gekook is, word die pan eenkant gesit en bedek met 'n klam handdoek, laat dit afkoel wanneer dit afkoel, en sit dit in goed gesteriliseerde flesse, vasgemaak en op 'n droë en koel plek in die spens gebring.

Truuks en idees

Hierdie een wit kersiekonfyt, soos dié van kersies, bitter kersies, kan ook gedoen word deur die vrugte in suikerstroop te kook, naamlik: kook 1 kg suiker in 'n kastrol met 3 glase water, laat kook totdat die suiker smelt en die stroop in die helfte bind.

Die vrugte word by die stroop gevoeg en laat kook ongeveer 30 minuteOm al die vrugte in die sap te laat, gaan dan op dieselfde manier as in die konfyt hierbo (dws sit dit koud in flesse, dan vasgekram).


Kersiekonfyt in suikerstroop

Vir my is dit 'n heeltemal nuwe metode; ek weet nie of dit meer gewild is in die Transsylvanië -omgewing nie, want ek het uitgevind dat baie van u, diegene wat in verskillende ander gebiede woon, dit ken en daarop voorberei. Hierdie variant het my oorweldig en ek beveel dit aan omdat: die vrugte 'n kort rukkie kook (behalwe vir die reëneriger jare wanneer die vrugte besonder sappig is en die stroop die volgende dag net nog 'n bietjie moet kook) en ek neem aan dat die vrugte bevat meer vitamiene as dié wat lankal gekook word. 'N Ander voordeel uit my oogpunt is dat dit 'n kleurskakering naby ryp en ongekookte vrugte hou, wat beteken dat dit rooierig maar nie bruin of swart is nie (as die kersies nie swart / bitter is nie).

Die stroop het 'n pragtige pienk kleur

en u kan die konsekwentheid beheer soos u wil, maar u moet die glas water toets. As u dit op brood vir ontbyt eet, hou die pot wat u oopmaak dit in die yskas, en hierdie stroop verdik en bly op die brood (ek het probeer). Nog 'n voordeel is dat dit vinnig gedoen word, hoewel in twee fases, sonder om alles rond te spat. Ek beveel hierdie maatstaf nie aan nie, maar vir die argumente hierbo genoem.

Die uiteindelike verfyning van hierdie kersiekonfyt is om 'n bietjie amandelgeursel by te voeg (nie veel nie, want dit is sterk gegeur en die voorbereiding word bitter as u dit oordoen). Ek het die konfyt in twee verdeel (aan die einde) en die essensie in die helfte gemeng nadat ek dit in 'n koppie geproe het om te sien hoe ek daarvan hou. Daarom hoef u nie alles te smaak nie; dit is moontlik nie in almal se smaak nie. Ek het die een met wit kersies bygevoeg en ek was nie verkeerd nie.

Ek het toevallig die inligting oor hierdie resep opgevang in 'n opmerking van die blogosfeer, geskryf deur die blog van Oana savoriurbane.com, gekombineer met my eie metode om die stroop die volgende dag te laat sak, dit sonder vrugte te kook en sodoende te beskerm dat dit nie heeltemal bly nie. glasagtig. Ek het dit onthou vir die baie interessante aspek, dat die vrugte nie veel gekook hoef te word nie en die uitstekende beskrywing: die vrugte behou hul kleur en word glasagtig, versuikerd. My vrees was dat dit oor 'n jaar kan gis as dit nie lank gekook word nie. Sy het my verseker dat haar oumagrootjie Buia, selfs na 3 jaar so lekker eet (verouder soos ou wyn. Maar laat ons nie vergeet dat sy dit waarskynlik in die kelder koud gehou het nie en dat daar in haar oumagrootjie verskillende vrugte was, van bome besprinkel met ek weet nie, ek kan dit nie proe nie, want ek het nie meer baie kersies uit die land nie, ek het net twee flesse van 800g vrugte gemaak.

BESTANDDELE
1 kg kersies / kersies (sonder sade) / aarbeie / ens.
1 kg suiker
1 glas water (maksimum 150-200 ml, genoeg om die suiker te week)
sap uit 'n klein suurlemoen
OPSIONEEL (maar ek beveel aan): amandel -essensie & # 8211 1 teelepel

VOORBEREIDING
Was die vrugte, dreineer dit goed en maak die stingels en sade skoon (sonder om hul vorm te verloor).
1. In 'n kastrol met hoë mure en 'n groot verdampingsoppervlak kook die suiker, water en suurlemoensap oor matige hitte, wat die vrug help om sy kleur te behou. By die eerste kook, verminder die hitte tot laag. Uiteindelik sal die stroop 'n konsekwentheid hê, amper soos tuisgemaakte sjokolade, as u dit voorberei het en u weet. Verminder die stroop deur van tyd tot tyd soos volg te probeer: druppels in 'n glas koue water en die druppel behou sy vorm wanneer dit op die bodem val, versprei nie onmiddellik nie. Ek laat val 'n tou en hou dit so op die onderkant van die glas. Dit hang nou af van die kwaliteit van die suiker, as dit op die mure van die pot kristalliseer, skuif die stroop in 'n skoon pan voordat u die vrugte sit.

klik op foto's & gt & gt vir ZOOM-OUT

2. Verwyder die pan van die hitte, sit al die vrugte + die sap in die stroop in die stroop (hierdie jaar is dit te veel) en kook dit dan ongeveer 6 minute op lae tot medium hitte. Die kersies het 'n bietjie sap gelaat, hoewel dit klipperig was, en na 6 minute het dit so gelyk:

Dit het vir my meer na 'n kompote gelyk. Moenie moedeloos word nie. Skakel die hitte af en bêre dit oornag (nie in die yskas nie) op 'n koel plek bedek met 'n handdoek geweek in koue water en sterk gedruk. Laat staan ​​tot die volgende dag. Normaalweg trek die vrugte die stroop en vertrou dit half, maar dit sal ook 'n bietjie sap laat. Ek het die vrugtestroop die volgende dag vir 10 minute gekook. Ek het die vrugte met die skuim in 'n porseleinbak gehaal sodat dit nie verbygaan nie, maar sorg dat die stroop altyd uit die bak in die pan kom, want die kersies word met stroop geweek. Ek het die vrugtelose stroop ongeveer 30 minute op lae hitte gekook totdat dit amper die helfte gedaal het. Ek het die verkoelde vrugte + amandelgeursel bygevoeg en op dieselfde temperatuur gebring, 10 minute lank laat prut. Nou lyk dit soos 'n glasagtige vrug.

3. Ek het die flesse betyds in die oond vir 20 minute op 200 grade gesteriliseer, direk op die rooster, en ek het dit in die skinkbord van die koue metaalstoof op die tafel gesit om dit te vul. Vergeet die outydse manier om die mes daaronder te sit sodat hulle nie breek nie, die potte natuurlik koud. Giet eers 'n klein hoeveelheid om die pot te verhit, en dan kan u dit in u hand lig, as dit nie brand nie, nader aan die lip van die pan en vul. Skroef die deksel op en draai dadelik die tenk ten minste 10 minute onderstebo om 'n vakuum te skep. Die potte kan selfs vir baie jare in die spens gebêre word sonder enige preserveermiddels.
Leef dit!
Ek laat vir jou resepte vir konfytkoeke:
& # 8211 Appels met appels & # 8211 resep van weleer
& # 8211 Poeding met maaskaas en rosyne


Kersiekonfyt in suikerstroop

Vir my is dit 'n heeltemal nuwe metode; ek weet nie of dit meer gewild is in die Transsylvanië -omgewing nie, want ek het uitgevind dat baie van u, diegene wat in verskillende ander gebiede woon, dit ken en daarop voorberei. Hierdie variant het my oorweldig en ek beveel dit aan omdat: die vrugte 'n kort rukkie kook (behalwe vir die reëneriger jare wanneer die vrugte besonder sappig is en die stroop die volgende dag net nog 'n bietjie moet kook) en ek neem aan dat die vrugte bevat meer vitamiene as dié wat lankal gekook word. 'N Ander voordeel uit my oogpunt is dat dit 'n kleurskakering naby ryp en ongekookte vrugte hou, wat beteken dat dit rooierig maar nie bruin of swart is nie (as die kersies nie swart / bitter is nie).

Die stroop het 'n pragtige pienk kleur

en u kan die konsekwentheid beheer soos u wil, maar u moet die glas water toets. As u dit op brood vir ontbyt eet, hou die pot wat u oopmaak dit in die yskas, en hierdie stroop verdik en bly op die brood (ek het probeer). Nog 'n voordeel is dat dit vinnig gedoen word, hoewel in twee fases, sonder om alles rond te spat. Ek beveel hierdie maatstaf nie aan nie, maar vir die argumente hierbo genoem.

Die uiteindelike verfyning van hierdie kersiekonfyt is om 'n bietjie amandelgeur by te voeg (nie veel nie, want dit is sterk gegeur en die voorbereiding word bitter as u dit oordoen). Ek het die konfyt in twee verdeel (aan die einde) en die essensie in die helfte gemeng nadat ek dit in 'n koppie geproe het om te sien hoe ek daarvan hou. Daarom hoef u nie alles te smaak nie; dit is moontlik nie in almal se smaak nie. Ek het die een met wit kersies bygevoeg en ek was nie verkeerd nie.

Ek het toevallig die inligting oor hierdie resep opgevang in 'n opmerking van die blogosfeer, geskryf deur die blog van Oana savoriurbane.com, gekombineer met my eie metode om die stroop die volgende dag te laat sak, dit sonder vrugte te kook en sodoende te beskerm dat dit nie heeltemal bly nie. glasagtig. Ek het dit onthou vir die baie interessante aspek, dat die vrugte nie veel gekook hoef te word nie en die uitstekende beskrywing: die vrugte behou hul kleur en word glasagtig, versuikerd. My vrees was dat dit oor 'n jaar kan gis as dit nie lank gekook word nie. Sy het my verseker dat haar oumagrootjie Buia, selfs na 3 jaar so lekker eet (verouder soos ou wyn. Maar laat ons nie vergeet dat sy dit waarskynlik koud in die kelder gehou het nie en dat daar in haar oumagrootjie verskillende vrugte was, van bome besprinkel met ek weet nie, ek kan dit nie proe nie, want ek het nie meer baie kersies uit die land nie, ek het net twee flesse van 800g vrugte gemaak.

BESTANDDELE
1 kg kersies / kersies (sonder sade) / aarbeie / ens.
1 kg suiker
1 glas water (maksimum 150-200 ml, genoeg om die suiker te week)
sap uit 'n klein suurlemoen
OPSIONEEL (maar ek beveel aan): amandel -essensie & # 8211 1 teelepel

VOORBEREIDING
Was die vrugte, dreineer dit goed en maak die stingels en sade skoon (sonder om hul vorm te verloor).
1. In 'n kastrol met hoë mure en 'n groot verdampingsoppervlak kook die suiker, water en suurlemoensap oor matige hitte, wat die vrug help om sy kleur te behou. By die eerste kook, verminder die hitte tot laag. Uiteindelik sal die stroop 'n konsekwentheid hê, amper soos tuisgemaakte sjokolade, as u dit voorberei het en u weet. Verminder die stroop deur van tyd tot tyd soos volg te probeer: druppels in 'n glas koue water en die druppel behou sy vorm wanneer dit op die bodem val, versprei nie onmiddellik nie. Ek laat val 'n tou en hou dit so op die onderkant van die glas. Dit hang nou af van die kwaliteit van die suiker, as dit op die mure van die pot kristalliseer, skuif die stroop in 'n skoon pan voordat u die vrugte sit.

klik op foto's & gt & gt vir ZOOM-OUT

2. Verwyder die pan van die hitte, sit al die vrugte + die sap in die stroop (hierdie jaar is dit te veel) in die stroop, en kook dit dan ongeveer 6 minute op lae tot medium hitte. Die kersies het 'n bietjie sap gelaat, hoewel dit klipperig was, en na 6 minute het dit so gelyk:

Dit het vir my meer na 'n kompote gelyk. Moenie moedeloos word nie. Skakel die hitte af en bêre dit oornag (nie in die yskas nie) op 'n koel plek bedek met 'n handdoek geweek in koue water en sterk gedruk. Laat staan ​​tot die volgende dag. Normaalweg trek die vrugte die stroop en vertrou dit half, maar dit sal ook 'n bietjie sap laat. Ek het die vrugtestroop die volgende dag vir 10 minute gekook. Ek haal die vrugte saam met die skuim in 'n porseleinbak sodat dit nie verbygaan nie, en sorg dat ek altyd die stroop uit die bak in die pan dreineer, want die kersies word met stroop geweek. Ek het die vrugtelose stroop ongeveer 30 minute op lae hitte gekook totdat dit amper die helfte gedaal het. Ek het die verkoelde vrugte + amandelgeursel bygevoeg en op dieselfde temperatuur gebring en 10 minute lank laat prut. Nou lyk dit soos 'n glasagtige vrug.

3. Ek het die flesse betyds in die oond vir 20 minute op 200 grade gesteriliseer, direk op die rooster, en ek het dit in die skinkbord van die koue metaalstoof op die tafel gesit om dit te vul. Vergeet die outydse manier om die mes daaronder te sit sodat hulle nie breek nie, die potte natuurlik. Giet eers 'n klein hoeveelheid om die pot te verhit, en dan kan u dit in u hand lig, as dit nie brand nie, nader die lip van die pan en vul. Skroef die deksel op en draai die volle pot onmiddellik ten minste 10 minute onderstebo om 'n vakuum te skep. Die potte kan selfs vir baie jare in die spens gebêre word sonder enige preserveermiddels.
Leef dit!
Ek laat vir jou resepte vir konfytkoeke:
& # 8211 Appels met appels & # 8211 resep van weleer
& # 8211 Poeding met maaskaas en rosyne


Kersiekonfyt in suikerstroop

Vir my is dit 'n heeltemal nuwe metode; ek weet nie of dit meer gewild is in die Transsylvanië -omgewing nie, want ek het uitgevind dat baie van u, diegene wat in verskillende ander gebiede woon, dit ken en voorberei. Hierdie variant het my oorweldig en ek beveel dit aan omdat: die vrugte 'n kort rukkie kook (behalwe vir die reëneriger jare wanneer die vrugte besonder sappig is en die stroop die volgende dag net nog 'n bietjie moet kook) en ek neem aan dat die vrugte bevat meer vitamiene as dié wat lankal gekook word. 'N Ander voordeel uit my oogpunt is dat dit 'n kleurskakering naby ryp en ongekookte vrugte hou, wat beteken dat dit rooierig maar nie bruin of swart is nie (as die kersies nie swart / bitter is nie).

Die stroop het 'n pragtige pienk kleur

en u kan die konsekwentheid beheer soos u wil, maar u moet die glas water toets. As u dit op brood vir ontbyt eet, hou die pot wat u oopmaak dit in die yskas, en hierdie stroop verdik en bly op die brood (ek het probeer). Nog 'n voordeel is dat dit vinnig gedoen word, hoewel in twee fases, sonder om alles rond te spat. Ek beveel hierdie maatstaf nie aan nie, maar vir die argumente hierbo genoem.

Die uiteindelike verfyning van hierdie kersiekonfyt is om 'n bietjie amandelgeursel by te voeg (nie veel nie, want dit is sterk gegeur en die voorbereiding word bitter as u dit oordoen). Ek het die konfyt in twee verdeel (aan die einde) en die essensie in die helfte gemeng nadat ek dit in 'n koppie geproe het om te sien hoe ek daarvan hou. Daarom hoef u nie alles te smaak nie; dit is moontlik nie in almal se smaak nie. Ek het die een met wit kersies bygevoeg en ek was nie verkeerd nie.

Ek het toevallig die inligting oor hierdie resep opgevang in 'n opmerking van die blogosfeer, geskryf deur die blog van Oana savoriurbane.com, gekombineer met my eie metode om die stroop die volgende dag te laat sak, dit sonder vrugte te kook en dit sodoende te beskerm teen die res. glasagtig. Ek het dit onthou vir die baie interessante aspek, dat die vrugte nie veel gekook hoef te word nie en die uitstekende beskrywing: die vrugte behou hul kleur en word glasagtig, versuikerd. My vrees was dat dit oor 'n jaar kan gis as dit nie lank gekook word nie. Sy het my verseker dat haar oumagrootjie Buia, selfs na 3 jaar so lekker eet (verouder soos ou wyn. Maar laat ons nie vergeet dat sy dit waarskynlik koud in die kelder gehou het nie en dat daar in haar oumagrootjie verskillende vrugte was, van bome besprinkel met ek weet nie, ek kan dit nie proe nie, want ek het nie meer baie kersies uit die land nie, ek het net twee flesse van 800g vrugte gemaak.

BESTANDDELE
1 kg kersies / kersies (sonder sade) / aarbeie / ens.
1 kg suiker
1 glas water (maksimum 150-200 ml, genoeg om die suiker te week)
sap uit 'n klein suurlemoen
OPSIONEEL (maar ek beveel aan): amandel -essensie & # 8211 1 teelepel

VOORBEREIDING
Was die vrugte, dreineer dit goed en maak die stingels en sade skoon (sonder om hul vorm te verloor).
1. In 'n kastrol met hoë mure en 'n groot verdampingsoppervlak kook die suiker, water en suurlemoensap oor matige hitte, wat die vrug help om sy kleur te behou. By die eerste kook, verminder die hitte tot laag. Uiteindelik sal die stroop 'n konsekwentheid hê, amper soos tuisgemaakte sjokolade, as u dit voorberei het en u weet. Verminder die stroop deur van tyd tot tyd soos volg te probeer: druppels in 'n glas koue water en die druppel behou sy vorm wanneer dit op die bodem val, versprei nie onmiddellik nie. Ek laat val 'n tou en hou dit so op die onderkant van die glas. Dit hang nou af van die kwaliteit van die suiker, as dit op die mure van die pot kristalliseer, skuif die stroop in 'n skoon pan voordat u die vrugte sit.

klik op foto's & gt & gt vir ZOOM-OUT

2. Verwyder die pan van die hitte, sit al die vrugte + die sap in die stroop (hierdie jaar is dit te veel) in die stroop, en kook dit dan ongeveer 6 minute op lae tot medium hitte. Die kersies het 'n bietjie sap gelaat, hoewel dit klipperig was, en na 6 minute het dit so gelyk:

Dit het vir my meer na 'n kompote gelyk. Moenie moedeloos word nie. Skakel die hitte af en bêre dit oornag (nie in die yskas nie) op 'n koel plek bedek met 'n handdoek geweek in koue water en sterk gedruk. Laat staan ​​tot die volgende dag. Normaalweg trek die vrugte die stroop en vertrou dit half, maar dit sal ook 'n bietjie sap laat. Ek het die vrugtestroop die volgende dag vir 10 minute gekook. Ek het die vrugte met die skuim in 'n porseleinbak gehaal sodat dit nie verbygaan nie, maar sorg dat die stroop altyd uit die bak in die pan kom, want die kersies word met stroop geweek. Ek het die vrugtelose stroop ongeveer 30 minute op lae hitte gekook totdat dit amper die helfte gedaal het. Ek het die verkoelde vrugte + amandelgeursel bygevoeg en op dieselfde temperatuur gebring en 10 minute lank laat prut. Nou lyk dit soos 'n glasagtige vrug.

3. Ek het die flesse betyds in die oond vir 20 minute op 200 grade gesteriliseer, direk op die rooster, en ek het dit in die skinkbord van die koue metaalstoof op die tafel gesit om dit te vul. Vergeet die outydse manier om die mes daaronder te sit sodat hulle nie breek nie, die potte natuurlik koud. Giet eers 'n klein hoeveelheid om die pot te verhit, en dan kan u dit in u hand lig, as dit nie brand nie, nader aan die lip van die pan en vul. Skroef die deksel op en draai dadelik die tenk ten minste 10 minute onderstebo om 'n vakuum te skep. Die potte kan selfs vir baie jare in die spens gebêre word sonder enige preserveermiddels.
Leef dit!
Ek laat vir jou resepte vir konfytkoeke:
& # 8211 Appels met appels & # 8211 resep van weleer
& # 8211 Poeding met maaskaas en rosyne


Metode van voorbereiding

Ek was en haal die kersies uit en sit dit dan in 'n goed gewaste pot. Oor die kersies het ek die suiker bygevoeg, goed gemeng, die deksel gesit en van die aand tot die oggend in die yskas gelaat. Die volgende dag het ek dit gemeng en vir 2 uur in die oond laat kook, sonder 'n deksel. In die laaste 15 minute van kook het ek die suurlemoensap bygevoeg, en dan het ek dit so warm in flesse gesit. Ek sit 'n stukkie nat sellofaan op elke pot en draai die deksel goed vas. Ek het die potte vir ongeveer 15 minute met die deksel onder gehou, toe omgedraai en laat afkoel sonder om dit in gesteriliseerde beddens te sit.
Toe hulle afgekoel het, het ek dit skoon gemaak en benoem, waarna ek dit mooi op die rak in die spens neergesit het.

Bitter kersiekonfyt met kruisementgeur

Verwyder die sade uit die kersies, meet, tot twee koppies kersies sonder om die sade heeltemal te voeg


Video: Domaći džem od višanja. ekuhinjica