Nuwe resepte

Eiers Benedict resep

Eiers Benedict resep


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Bykos
  • Sous
  • Hollandaise sous

Bederf jouself met 'n klassieke eiers Benedict vir laat ontbyt of brunch. U kan dit verander deur spek, gerookte salm of spinasie in plaas van ham te gebruik.


Merseyside, Engeland, Verenigde Koninkryk

16 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • Vir die hollandaisesous
  • 3 eiergele
  • 1 eetlepel koue water
  • 150 g botter, in blokkies gesny en versag
  • 1 tot 2 teelepels suurlemoensap, na smaak
  • 1 knippie sout
  • Vir die gestroopte eiers
  • 4 eiers
  • 1 eetlepel asyn
  • Vir bediening
  • 2 rooster muffins of 4 snye ciabatta brood, gerooster
  • 4 snye gekookte ham of parmasham
  • fyngekapte grasuie, om te versier

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 5 minute› Gereed oor: 20 minute

    Om die hollandaisesous te maak:

  1. Plaas 3 eiergele in 'n hittebestande bak met 1 eetlepel koue water; klits vir 1 tot 2 minute totdat die mengsel lig en skuimerig is. Plaas die bak op 'n pan met skaars water - moenie dat die bak aan die water raak nie, want as die eiermengsel te warm word, kan dit roer terwyl dit verhit word. Hou aan klits vir nog 1 of 2 minute totdat dit warm en effens verdik is. Voeg stadig blokkies versagde botter, 1 op 'n slag, aanhoudend by, totdat die mengsel verdik. Geur met sout en suurlemoensap. Plaas dit in 'n hittebestande beker en hou warm in 'n pot warm (maar nie warm) water terwyl jy die eiers stroop.
  2. Om die eiers te stroop:

  3. Bring 'n wye, diep pan water en 1 eetlepel asyn tot kookpunt - die asyn help die eiers vinniger. Verlaag die hitte en gebruik 'n lepel om die kookwater te roer om 'n werveling te vorm. Breek elke eier in aparte ramekins of klein bakkies. Skuif die eiers een vir een in die water. Kook tot die eierwit gestol het, maar die eiergeel sag en loperig is, ongeveer 2 minute. Gebruik 'n gaatjieslepel om die geposjeerde eiers versigtig uit te haal. Dreineer op kombuispapier om oortollige water te verwyder.
  4. Om te bedien:

  5. Smeer die roosterbrood as jy wil, rangskik ham bo -op elke sny en bedek met 'n gestroopte eier. Skep of drup hollandaisesous bo -op die geposjeerde eier en garneer met 'n paar gekapte grasuie.

Wenke

As die hollandaisesous te dik is, kan jy 'n teelepel warm water byvoeg. Dit is die beste om nie die hollandaisesous weer te verhit nie, aangesien dit kan skei.

Video

Eiers Benedictus

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(13)

Resensies in Engels (2)

Dit is 'n heerlike gereg om te maak as jy tyd het. Heerlik! Die video het regtig gehelp, dankie! -25 Maart 2016

Ek het nog nooit daaraan gedink om dit op ciabatta -brood te bedien nie. Was baie lekker! Ek het spinasieblare en kersietamaties gaargemaak en langs die kant bedien.-25 Maart 2016


Vir die gestroopte eiers

Vul 'n groot pot met water, kook tot sag en voeg asyn by. Terwyl die water op temperatuur kom, kraak elke eier in sy eie ramekin.

Gooi drie tot vier eiers op 'n slag saggies in die water. Kook drie tot vyf minute totdat die eierwitte gestol en die eiergele romerig is.

Verwyder eiers uit die water en sit dit op 'n skoon kombuishanddoek om droog te word.

Plaas 'n sny Kanadese spek bo -op elke Engelse muffin half en bedek met 'n eier, 'n paar lepels hollandaise en 'n knippie paprika.

Vir die Hollandaise

Verhit botter ongeveer 1 minuut in die mikrogolfoond, of tot gesmelt en warm, maar nie kook nie.

Voeg in 'n blender die eiergele, room, suurlemoensap, mosterd en cayenne na smaak by en meng vir ongeveer 10 sekondes.

Skakel dit dan weer aan en drup stadig die gesmelte botter in totdat dit heeltemal opgeneem en verdik is.


Eiers Benedict resep

AMERIKAANSE TRADISIONELE RESEP: Ek glo dat 'n heerlike ontbyt, alhoewel dit 'n ekstra skop gee, op die lange duur niks sal help nie. Eiers is gevul met proteïene, ideaal vir 'n goeie begin.

Dit is nie 'n moeilike gereg om te maak nie, en dit verg relatief min bestanddele, maar om 'n perfekte Eggs Benedict af te haal, verg 'n bietjie oefening.

Eggs Benedict is 'n Amerikaanse-New-Yorker brunch-ontbytgereg wat bestaan ​​uit twee helftes van 'n Engelse muffin wat elkeen bedek is met Kanadese spek-of soms ham of spek-'n gestroopte eier en hollandaisesous.

Daar is teenstrydige weergawes oor die oorsprong van Eggs Benedict.

In 'n onderhoud wat in die kolom 'Talk of the Town' van The New Yorker in 1942, die jaar voor sy dood, in 'n onderhoud wat in 1942 opgeteken is, beweer Lemuel Benedict, 'n afgetrede aandelemakelaar in Wall Street, dat hy in 1894 by die Waldorf Hotel ingeloop het en in die hoop om 'n genesing vir sy oggendkater te kry, bestel "gebotterde roosterbrood, gestroopte eiers, skerp spek en 'n hoer hollandaise". Oscar Tschirky, die beroemde maître d'hôtel, was so beïndruk met die gereg dat hy dit op die ontbyt- en middagete -spyskaarte gesit het, maar die spek met ham en 'n geroosterde Engelse muffin vir die roosterbrood vervang.

Eiers Benedictus met gerookte salm in die plek van Kanadese spek, ook bekend as Eggs Royale.

Nog 'n aanspraak op die skepping van Eggs Benedict is omring deur Edward P. Montgomery namens Commodore EC Benedict. In 1967 skryf Montgomery 'n brief aan die destydse New York Times -voedselrubriekskrywer Craig Claiborne, wat 'n resep bevat wat hy beweer het dat hy deur sy oom, 'n vriend van die kommodoor, ontvang het. Commodore Benedict se resep-by wyse van Montgomery-verskil baie van sjef Ranhofer se weergawe, veral in die voorbereiding van die hollandaisesous-wat 'n warm, hardgekookte eier- en hammengsel byvoeg.

- Eiers Blackstone vervang die spek met spek en voeg 'n tamatieskyfie by.

- Eggs Blanchard vervang Béchamel -sous vir Hollandaise.

- Eiers Florentynse vervang die spinasie met die ham of voeg dit daaronder by. Ouer weergawes van eiers Florentynse voeg spinasie by geposjeerde of gekapte eiers.

- Eiers Mornay vervang Mornay (kaas) sous vir die Hollandaise.

- Eggs Atlantic, Eggs Hemingway of Eggs Copenhagen (ook bekend as Eggs Royale en Eggs Montreal in Nieu -Seeland) vervang salm of gerookte salm deur die ham. Dit is 'n algemene variasie wat in Australië, Nieu -Seeland, Kanada en die Verenigde Koninkryk voorkom. Dit staan ​​ook bekend as 'Eggs Benjamin' in sommige restaurante in Kanada.

- Huevos Benedictos vervang gesnyde avokado of Mexikaanse chorizo ​​vir die ham en word bedek met 'n salsa (soos salsa roja of salsa brava) en hollandaisesous.

- Eggs Hussarde vervang Hollandse beskuit deur die Engelse muffin en voeg Bordelaise -sous by.

- Irish Benedict vervang die ham met corned beef of Ierse spek.

- Nederlandse Benedictus vervang die ham of spek met skraap. Gewild in die oostelike deel van Pennsylvania.

- Eggs Hebridean vervang die ham met swartpoeding, dikwels van Stornoway.

- Eggs Cochon, 'n variasie van New Orleans -restaurante wat die ham vervang met varkvleis "puin" (stadig geroosterde varkvleis wat in sy eie sappe gerasper is) en die Engelse muffin met 'n groot karringmelkbeskuitjie.


Eiers Benedict resep - Resepte

Probeer hierdie eiers Benedict -resep. Met rustieke brood met suur deeg moet dit die beste ontbytresep wees! Ja, u kan ook Engelse muffins gebruik, maar vir my het knapperige brood 'n beter tekstuur as sagte muffins, maar dit hang van u smaak af. Eggs Benedict is vir my die beste ontbyt wat jy kan kry. Ek gebruik gerookte ham van hoë gehalte, wat 'n groot verskil aan die smaak maak. 'N Bietjie rooipeper, grasuie en voila! Maak self die Hollandaise -sous, vergeet enige pakkie mengsel, dit is die enigste manier om te gaan, en dit is nie so moeilik nie.
Dit is 'n maklike resep, dit is nie so moeilik nie, probeer dit en vertel my hoe u gegaan het. Andersins, bestel dit beslis vir ontbyt volgende keer as u uit is of op vakansie is. Lekker kook!

Daar is 'n paar aansprake op die oorsprong van hierdie gereg. Een bewering was dat 'n afgetrede Wall Street -aandelemakelaar, “Lemuel Benedict ” in 'n hotel ingestap het op soek na 'n kater -geneesmiddel. Die Maitre D ’ -hotel was so beïndruk dat hy dit op die hotelkieslys gelys het. Een bewering wat nie ontken kan word nie, is hoe lekker eiers Benedict vir ontbyt is.

Bestanddele

    4 baie vars eiers 4 snye gerookte ham 4 snye suurdeegbrood 'n Paar vars grasuie Ongeveer 2 liter - 'n halwe liter water 2 eetlepels witasyn (enige wit asyn)
Vir die Hollandaise
Opsioneel

Stappe

Vir die Hollandaisesous

Smelt 150 gram botter in 'n mikrogolfoond of kastrol, sodra dit gesmelt is, hou die boonste laag (verhelderde botter) en gooi die bottermelk onderaan. Of laat dit onderaan en vermy dit in die eiers terwyl jy die Hollandaise -sous maak.

Skei die 2 eiergele van die blankes. Plaas eiergele net in 'n mengbak, oor 'n kookwater (dubbelkoker). Voeg 'n skeut water (2 eetlepels) by en klits die eiergele baie vinnig oor baie lae hitte vir ongeveer 3 minute. (Moenie die eiers kook nie).

As u 'n dik skuimagtige konsekwentheid (sabayon) het, voeg dan die verhelderde botter by deur 'n bietjie op 'n slag te giet terwyl u klits. Onthou om nie die karringmelk in te sluit nie. Sodra dit gemeng is, verdun die sap van 'n halwe suurlemoen, sout en Cayennepeper. Meng goed, bedek en laat staan ​​op warm plek.

Vir die gestroopte eiers

Bring die water tot 'n baie sagte kookpunt. Voeg die asyn by, meng die water.

Breek heel eiers en plaas in aparte koppies of klein houers. Tersyde gestel.

Giet die eiers saggies uit die koppies in die kookwater. Skep na 3 tot 4 minute die eier uit met 'n gaatjieslepel eier en plaas op papier of skoon handdoek om af te dreineer. Lig die eierdoek op en dit is gereed om voor te sit.

Terwyl die eiers kook, sny die brood en plaas dit op 'n warm braaipan of in die broodrooster. U kan die brood botter, maar dit is opsioneel, want daar is al baie botter op die Hollandaise -sous. As opsie kan u ook u kersietamaties in 'n warm pan met olyfolie en 'n bietjie sout blister.

Plaas gerookte ham op geroosterde gesmeerde brood. Plaas dan die eier op die ham. Voeg 'n ruim eetlepel warm Hollandaise -sous by elke eier.

Bedek met 'n strooi Cayennepeper en gekapte grasuie.

Klein wenke

U kan 4 eiers op dieselfde tyd in dieselfde pot stroop. Vervang ham met gerookte salm of selfs bros spek.


Notas

Geposjeerde eiers kan in 'n bak warm water gestoor word totdat dit op Engelse muffins geplaas kan word. Hulle kan ook tot drie dae vooruit gekook word, in 'n bak water in die yskas gebêre word. Om te verhit, voeg die eiers in 'n bak warm kraanwater en laat dit vir ten minste 15 minute staan. Hollandaise moet gemaak word net voor jy ham kook en Engelse muffins rooster. Dit kan warm gehou word in 'n bedekte pot op 'n warm plek van die stoof. Moenie direk oor 'n vlam verhit nie, anders kan dit struikel en breek.


Eiers Benedictus

Verhit 'n medium pannetjie oor medium hitte. Plaas 6 snye van die Kanadese spek in die pan en kook op medium tot die gewenste gaarheid bereik is. Verwyder bruin Kanadese spek van die hitte en hou eenkant.

Skei 3 Engelse muffins in al die 6 stukke in roosterbrood.

Berei die gestroopte eiers voor: Vul 'n medium diep pot met koue water. Voeg 1 eetlepel wit asyn by die water.

Breek 6 eiers in 6 klein bakkies. U sal u eiers afsonderlik wil kraak en geskei hou.

Plaas die diep pot water op 'n brander oor hoë hitte en bring die water amper tot kookpunt. U wil nie hê dat die water kook nie, die temperatuur moet net onder 'n prut, ongeveer 180ºF, wees.

Draai die water met 'n lepel in die water, sodat daar 'n sagte draaikolk is. Terwyl die water nog steeds draai, gooi die eiers een vir een versigtig in die water.

Laat die eiers twee of drie minute kook totdat die blankes gestol is. Verwyder elke eier versigtig uit die water met 'n gaatjieslepel. Dreineer dit op papierhanddoeke.

Plaas nou die eiers Benedictus: Sit twee geroosterde helftes van elke Engelse muffin, langs mekaar en oop, op elk van die drie borde.

Plaas 'n sny gekookte Kanadese spek op elk van die 6 helftes, en bedek dit dan met een gestroopte eier per muffin.

Skep warm sous oor elke eier en geur met sout en peper na smaak.


Julia Child's Eggs Benedict

Bestanddele Amerikaanse metrieke

  • Vir die hollandaisesous
  • 3 groot eiergele
  • 1 eetlepel water
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap, of meer indien nodig
  • 12 tot 16 eetlepels baie sagte ongesoute botter (6 tot 8 oz)
  • Sout, na smaak
  • Vars gemaalde witpeper, na smaak
  • Vir die gestroopte eiers
  • 2 eetlepels gedistilleerde wit asyn, per 1,9 liter water
  • 4 groot eiers, hoe varser hoe beter
  • Vir die eiers Benedictus
  • 4 snye brioche of witbrood in huislike styl, in ringe van 10 cm (10 cm) gesny, of 2 gesnyde en geroosterde Engelse muffins
  • Botter
  • 4 tot 8 snye prosciutto, gekookte ham, gaar strookspek of Kanadese spek
  • 4 warm gestroopte eiers
  • 1 koppie hollandaisesous
  • Vars gemaalde peper

Aanwysings

Klits die eiergele, water en suurlemoensap in 'n kastrol wat 'n paar minute van die hitte af is tot die mengsel dik en bleek is. (Dit berei hulle voor op wat kom.)

Plaas die pan op matige lae hitte en roer voortdurend teen 'n redelike spoed, en bereik die hele bodem en binnekant van die pan waar die eiers geneig is om te gaar. Om die hitte te matig, skuif die pan gereeld 'n paar sekondes van die brander af en dan weer aan. (As die eiers toevallig te vinnig kook, plaas die pan in die bak met koue water om die bodem af te koel, en gaan dan verder.) Terwyl dit kook, word die eiers skuimig en neem hulle toe en word dan dikker. As u die onderkant van die pan deur die strepe van die klitser kan sien en die eiers dik en glad is, verwyder die pan van die hitte.

Voeg die sagte botter in lepels vol, klits aanhoudend om elke byvoeging by te voeg voordat nog bygevoeg word. Namate die emulsie vorm, kan u die botter in effens groter hoeveelhede byvoeg, terwyl u altyd roer totdat dit heeltemal geabsorbeer is. Gaan voort met botter totdat die sous verdik het tot die konsekwentheid wat u wil hê.

Geur die hollandaisesous liggies met sout en 'n skeut rooipeper, klits dit goed. Proe en pas die geurmiddels by, voeg druppels suurlemoensap by indien nodig. Bedien louwarm.

Vul die pan met 2 tot 3 duim warm water, voeg die asyn by en laat stadig kook.

Maak elke eier vinnig in die water oop en hou die dop so na as moontlik aan die oppervlak. Die eiers laat die water afkoel, pas die hitte aan om stadig te kook. Na 'n paar oomblikke, as die blankes net begin stol, sleep die agterkant van die gaatjieslepel saggies bo -op die eiers om dit van die onderkant van die pan af te skuif, sodat hulle nie vassit nie. Kook die eiers vir ongeveer 4 minute, pas die hitte aan soos nodig.

Om te toets of dit gaar is, lig 1 eier uit die water met 'n gaatjieslepel en druk liggies op wit en eiergeel. Die blankes moet heeltemal gestol voel, maar nie te ferm nie, en die dooiers baie sag. As jy stewiger eiers verkies, stroop die eiers langer.

As die eiers gestol is soos jy daarvan hou, verwyder die eiers uit die kastrol met die gaatjieslepel of sif en dompel dit in 'n bak warm kraanwater om die asyn af te was. Sit die lepel vir 'n oomblik op 'n skoon handdoek (of gevoude papierhanddoeke) om oortollige water te verwyder. Monteer die eiers onmiddellik Benedictus.

Rooster net voor opdiening die broodsirkels of muffins liggies, botter aan beide kante en verhit die ham of prosciutto in 'n braaipan met 'n eetlepel botter.

Sentreer die roosterbroodjies op elke warm opdienbord. Bedek 'n sny (of 2) ham, prosciutto of spek oor die roosterbrood en bedek dit met 'n gestroopte eier. Skep 'n bietjie hollandaisesous mildelik oor elke eier en bedek dit met 'n paar maal swartpeper. Bedien dadelik.

Eggs Royale

Die naam klink fancy-dancy en ook trés, maar dit is eintlik net 'n eenvoudige vervanging. In plaas van prosciutto, ham of spek (Amerikaanse of Kanadese) te gebruik, ruil skywe gerookte salm in. Skep dan net die Hollandaise-sous op, en u is klaar vir 'n brunch.


100 maklike kosse op 'n stokkie

As u 'n eie onderneming begin, kan u afsonderlik voel sonder 'n netwerk van vroue om idees af te weer, vrae te stel en u aan te moedig. Voer Selfmade in, die 10-weke hoogs interaktiewe virtuele kursus van Feminine Club, wat top vroulike entrepreneurs bymekaarbring om u te leer hoe om 'n nuwe onderneming te bou-van sakeplan tot promosie-of om u bestaande onderneming te laat groei.

Die beste deel? Selfmade bied nou een-tot-een mentorskap aan suksesvolle entrepreneurs wat op die oomblik was waar u is en wat omgee om 'n verskil te maak vir vroue in die sakewêreld. Dit sluit sake-eienaars, stigters, VC's en kundiges in onderwerpe soos finansies, advertensies, bemarking, lisensiëring, mode en media in.

Ons somermentorskapsprogram bevat 'n magdom nuwe mentors waarmee ons u kan verbind, insluitend:

Linda Xu, entrepreneur en e-handelskenner

Linda is die mede-stigter en hoofgroeibeampte van Cart.com, 'n e-handelstegnologieplatform van Series-A wat met handelsmerke saamwerk om hulle te help groei. Linda was die hoof van groei by Sitari Ventures, waar sy toesig gehou het oor strategie en bedrywighede. Sy het tegnologie- en verbruikersmaatskappye aangeskaf en adviseer as 'n private -ekwiteitsbelegger by wêreldwye ondernemings, waaronder The Riverside Company en Lazard. Boonop bestee Linda 'n kort tydjie aan die span wat Uber Freight begin het. Sy is lief vir kos en plante.

Stephanie Cartin, kenner op sosiale media + entrepreneur

Stephanie, 'n entrepreneur in haar hart, het in 2012 van haar sakeloopbaan af weggegaan om haar passie te volg om Socialfly te begin, 'n toonaangewende sosiale en eerste bemarkingsagentskap vir sosiale en beïnvloeders in New York. Socialfly het sedertdien uitgebrei tot meer as 30 voltydse werknemers en is twee jaar agtereenvolgens aangewys as die vinnigste groeiende private maatskappye van Inc 5000. Die agentskap werk saam met meer as 200 bekende handelsmerke, waaronder Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox en Univision. Stephanie is die mede-gasheer van die Entreprenista Podcast en mede-outeur van Like, Love, Follow: The Entreprenista's Guide for Using Social Media to Grow Your Business. Sy ontvang ook onlangs die SmartCEO Brava -toekenning, wat die beste vroulike uitvoerende hoofde in New York en 'n Stevie -toekenning vir Women Run Workplace of the Year erken.

Kristina Ross, inhoudskepper + sosiale media

Kristina Makes #Content is 'n 'entrepreneur' op sosiale media, 'n kreatiewe strateeg en 'n openbare spreker vir alles wat verband hou met die internet. Vier jaar as tydskrifredakteur en vervaardiger/kopieskrywer in die advertensiewêreld (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), pak Kristina haar tasse en besluit om op sosiale media af te sien terwyl sy 'n bloeiende bedryf sien. Sedertdien het sy @thefabstory in slegs 18 maande van 10k tot 1m volgelinge gebou en spesialiseer sy nou in kreatiewe strategieë agter advertensies op sosiale media en die verkryging van gebruikers. Haar veldtogte het programme van die top -50 tot die eerste plek in hul kategorieë in die winkelwinkels gehaal. Die werk en ervarings van Kristina verskyn in Forbes, Thrive Global en het by Harvard Business School verskeie toesprake gehou oor die groot slegte wêreld van #inhoud.

A.V. Perkins, selfgemaakte alum en skepper van AV doen wat

A.V. is 'n DIY -kenner en skepper van Avdoeswhat.com. Wat begin het as 'n tradisionele Do-It-Yourself-blog, het gegroei tot 'n leefstylplatform wat handwerk, opgeknapte meubels en popkultuur insluit. As 'n digitale gasheer vir HGTV Handmade, saam met optredes in Drukheid, The Pioneer Woman, en BuzzFeed, A.V. is vasbeslote om spaarsamige duisendjariges te help besef "Die lewe is beter as jy dit self doen!" A.V. is ook die mede-skepper van University of Dope, 'n opwindende gedagteprikkelende kaartspel wat die Hip Hop-kultuur vier. Die eerste in sy soort.

David Mesfin, kreatiewe direkteur + handelsmerkkenner

David is 'n multi-dissiplinêre ontwerper en kreatiewe direkteur met bekroonde geïntegreerde veldtogagtergrond, insluitend die Super Bowl, FIFA, NFL en wêreldwye bekendstellingsveldtog. Hy het wêreldwye vennootskappe aangegaan om handelsmerkbewustheid te verhoog deur middel van tradisionele, digitale, sosiale en eksperimentele bemarkingsveldtogte, en werk saam met leiers van C-suite van Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more om hul onderneming te kommunikeer visie deur kreatief en bemarking. Hy het toekennings verdien van Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC en LA ADDY, DIGIDAY, TED | Advertensies wat die moeite werd is om te versprei, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx en Graphis.

Jasmine Plouffe, handelsmerkstrateeg

Jasmin is 'n handelsmerkstrateeg/grafiese ontwerper wat vroulike entrepreneurs help om hul droomklante te lok deur hul verhaal te deel en hul handelsmerk en grafiese ontwerp na 'n heel nuwe vlak te neem.

Boonop is ons Selfmade Alum daar om u langs die pad te lei! Gaan van alleen voel tot diep verbonde voel aan 'n gemeenskap van eendersdenkende vroue. Ons professionele afrigters vir sake en loopbaan sal u aanmoedig om die volgende stap na u besondere doelwitte via weeklikse Accountability Pods. Studente sal toegang hê tot 'n wye gemeenskap van eendersdenkende entrepreneurs, insluitend kundiges, stigters, toekomstige sakevennote, vryskutwerkers en meer.

Hierdie somer sluit selfmade-afrigters Niki Shamdasani, medestigter en uitvoerende hoof van Sani, 'n Suid-Asiatiese geïnspireerde mode-handelsmerk Emily Merrell, stigter en hoofnetwerkbeampte van die vrouegespitste netwerkorganisasie Six Degrees Society, Dr Annie Vovan, wie se loopbaan oor die die sakewêreld, ruimte sonder winsbejag en diensgebaseerde en e-handelsondernemings en Cachet Prescott, 'n afrigter en strateeg vir besigheidsgedagtes.

Gereed om u besigheidsidee na die volgende vlak te neem? Skryf vandag nog in vir die selfgemaakte somersessie!


Eiers Benedictus geskiedenis en resep

Hierdie eiergereg is veral geskik vir naweekontbyt of brunch, of 'n unieke aandete. Om eerlik te wees met eveyone, ek bedrieg gereeld die maak van die Hollandaise -sous en gebruik die Knorr Hollandaise -sousmengsel (dit lyk asof niemand dit agterkom nie).

Lees meer oor eiers en hoe om dit te kook, en kyk na my brunchresepte vir meer wonderlike brunchidees.

Eggs Benedict History:

Historici gee erkenning aan twee weergawes van die oorsprong van Eggs Benedict:


1860's
– Krediet word gegee aan Delmonico's Restaurant, die heel eerste restaurant of openbare eetkamer wat ooit in die Verenigde State geopen is. In die 1860's het 'n gewone beskermheer van die restaurant, mev. LeGrand Benedict, wat niks na haar smaak gevind het nie en iets nuuts wou hê om te eet vir middagete, dit met die sjef Charles Delmonico Charles Ranhofer (1936-1899) bespreek, en Ranhofer het Eggs Benedict bedink. Hy het 'n resep genaamd Eggs a ’ la Benedick (Eufa a ’ la Benedick) in sy kookboek genaamd Die Epikureër gepubliseer in 1894:

Eggs la Benedick – Sny 'n paar muffins dwars in die helfte, rooster dit sonder om te bruin, en plaas dan 'n ronde gekookte ham met 'n dikte van 8 cm en dieselfde deursnee as die muffins elke helfte. Verhit dit in 'n matige oond en sit 'n gepocheerde eier op elke roosterbrood. Bedek die hele met Hollandaisesous.

1894 Die volgende verhaal verskyn in die 19 Desember 1942 -uitgawe van die weekblad New Yorker Tydskrif “Talk of the Town ” -rubriek en is gebaseer op 'n onderhoud met Lemuel Benedict die jaar voor sy dood.

In 1894 bestel Lemuel Benedict, 'n Wall Street -makelaar, wat aan 'n babelas ly, ''n bietjie gebotterde roosterbrood, skerp spek, twee gestroopte eiers en 'n hoer hollandaisesous' by die Waldorf Hotel in New York. Die legendariese sjef van die Waldorf, Oscar Tschirky, was so beïndruk dat hy die gereg op sy ontbyt- en middagete -spyskaarte gesit het nadat hy Kanadese spek met skerp spek en 'n geroosterde Engelse muffin vir geroosterde brood vervang het.

1896 Fannie Merritt Farmer ’s (1857-1915) het die kookboek van Mary J. Lincoln hersien, geredigeer en heruitgegee Die Boston Cooking-School Cook Book. Daarin is 'n resep vir Eggs la Benedict. Die resep is soos volg:

Eggs la Benedict – Verdeel en rooster Engelse muffins. Maak sirkelvormige stukkies koue gekookte ham, plaas dit oor die helfte van die muffins, rangskik elkeen op die eier en gooi Hollandaisesous II rondom, verdun met room, sodat dit so konsekwent kan word.


Eiers Benedict resep




Eggs Benedict is gewoonlik 'n gereg waarvoor mense wegskram. Hollandaisesous is berug omdat dit misluk, maar ek deel 'n cheats -weergawe met jou. Hierdie sous sal nog presies dieselfde smaak as die tradisionele Hollandaisesous, maar dit sal jou net ongeveer 5 minute neem om te maak. As u hierdie naweek Eggs Benedict vir brunch wil maak, volg dan eenvoudig hierdie resep.

Kyk gerus na die video hier vir 'n meer diepgaande handleiding.

Eiers Benedictus
(Drukbare resep)
Lewer 4 | Kalorieë 606 | Vet 44g | Proteïen 25 g
Koolhidrate 27 g | Suiker 3 g | Natrium 964 mg

Resep

Hollandaisesous
2/3 koppie / 150 g botter
2 eiergele
1/2 eetlepel / 7,5 ml wit asyn
1/2 eetlepel / 7,5 ml suurlemoensap
Sout en peper

Ander bestanddele
4 Engelse muffins
8 eiers
4 snye ham

Aanwysings

Sny die botter in blokkies en plaas in 'n kastrol om te smelt. Voeg die eiergele, asyn en suurlemoensap in 'n blender en meng vir ongeveer 'n minuut totdat die mengsel lig en skuimerig is. Sodra die botter warm en borrelend is, verwyder dit van die hitte en giet dit stadig in die eiergeelmengsel terwyl die blender loop. Giet die botter so stadig as moontlik, want as dit te vinnig bygevoeg word, kan die sous verstop word. Sodra die botter bygevoeg is, gooi die sous in 'n bak en geur met sout en peper. Hierdie sous hou 'n paar uur by kamertemperatuur, dit kan nie in die yskas gesit word nie, want dit sal styf word.

Sny die Engelse muffins in die helfte en plaas dit in die broodrooster. Strooi die eiers in 'n pan of pot met asyn. As u nie seker is hoe om eiers te stroop nie, kyk hierna video vir 'n paar verskillende metodes. Plaas jou Engelse muffins op 'n bord en bedek met 'n bietjie ham. Plaas die eiers bo -op en bedek met 'n groot hoeveelheid hollandaisesous.


Toerusting