af.abravanelhall.net
Nuwe resepte

Die nuutste neiging in Londen: gerookte water

Die nuutste neiging in Londen: gerookte water


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Waarom almal oor gerookte water blaai vir kos en drank

Wel, as jy nog nie op die rokerige rage gespring het nie, is jy nog nie te laat nie. Die Daily Mail berig nou dat u die ontwykende gerookte water - dit is gerookte water wat in 'n sak kom - kan koop kies winkels vir £ 2,75 (of ongeveer $ 3,60).

Die eksperiment met gerookte water kom van die Londense sjef en pionier in molekulêre gastronomie, Heston Blumenthal, en die Anglesey Sea Salt -onderneming. Die span stel die gerookte wate bekendr verlede Oktober op die Abergavenny Food Festival in Wallis tot groot fanfare. En dit is regtig nie te ingewikkeld nie: die water, net gewone kraanwater, word dan vir vier dae in 'n rokery gerook, sê Daily Mail.

Is u nie lus om 'n skeut gerookte water by u risotto of cocktails te voeg nie? By sommige van die top -cocktail -kroeë in Londen, soos tafeltennis, kan u gekookte gerookte water vind. En hier het ons gedink gerookte cocktails is mal.


Restaurante soos London's Hoppers, die mini -ketting The Coconut Tree en die sukses van die M & ampS Taste Asia -reeks het voedsel uit Sri Lanka op die rand van 'n deurbraak geplaas. Dink daaraan: bakkies (bakvormige rysmeelpannekoeke), kottu roti (gebraaide groente, eiers, gerasperde roti en kerrie, soos verkoop deur die straatstalletjie Kottu Lanka) en pols sambol-klapper.

'Voorheen was Sri Lankaan ingehul met Indiese kookkuns, maar nou het ons nie meer 'n' Indiër 'nie. Dit word op sigself erken, 'sê Emma Weinbren, redakteur van voedselneigings by die kleinhandeltydskrif The Grocer.


Die 12 voedseltrends wat u in 2020 oral gaan sien

Alhoewel niemand die 2019 -toebroodjie met hoenderbroodjies in 2019 kon voorspel het nie, kom ons elke jaar graag bymekaar om die spreekwoordelike waterkoeler in die kantoor (lees: 'n interne slakkanaal genaamd Delish Pizza Lounge) en raai watter voedselneigings die komende jaar inhou. Hier is wat ons aan die begin van hierdie nuwe dekade in ons kristalbal gesien het.

Ertjieproteïen

Namate die wêrelde van maaltydwaardige smoothies en plantgebaseerde botsings bots, sien u ertjieproteïene in die plek van poeiers soos wei en kollageen, wat albei afkomstig is van dierlike bronne. Maar die konsep van ertjies as proteïenbron stop nie daar nie. Meer en meer handelsmerke sal 'n aanduiding kry van trendsetters soos Beyond Meat en die proteïen -kragstasie by faux vleis -alternatiewe en veganiese kase voeg.

Lae-alkohol drankies

Volgens Nielsen -data doen 66% van die duisendjariges pogings om hul alkoholverbruik te verminder. Sommige sê dat die 'jeug' minder drink omdat hulle meer rook (die verskynsel is Cali nugter genoem). Ander toon die afname in bedwelmende nagte tot 'n toename in die lewenstyl van Goop-y. Ongeag, drankmerke steun op. Nuwe maatskappye bied alkoholvrye tippels wat mooi genoeg lyk om in 'n glas te gooi en nog steeds pragtig voel. Stel u belang? Probeer 'n bottel van Seedlip, Kin Euphorics of Curious Elixirs.

Lasagne

Kan ons u vertel van 'n klein bedryfsgeheim? Al wat nodig is om 'n neiging te maak (of 'n neiging te breek), is dat 'n groot media -inskrywing weeg. (U onthou nog die Aperol spritz -drama van verlede somer, nie waar nie?) Ons weet nog nie presies waarom die muur presies is nie. Street Journal dink lasagne sal opblaas in 2020. Maar omdat hulle dit gesê het, wel, sal ons nie verbaas wees om dit te sien gebeur nie. Dit lyk alles soos om sexy terug te bring (was dit lank genoeg dat selfs JT kan erken dat sexy eintlik nêrens heen gegaan het nie?), Aangesien ons al 88 lasagne -resepte op hierdie webwerf gehad het, maar ons dink dat ons belangstelling 'n hoogtepunt bereik het. Voedselhandelsmerke hou duidelik reeds rekord: Banza (vervaardigers van ons gunsteling kekerertpasta) het onlangs hul eerste lasagne-noedels vrygestel.


2: 'Nuwe' kebabs

As die superrestaurant Alan Yau die kebab-daad inslaan, is dit duidelik dat hulle nie meer die enigste besitting is van drankhonde in die nag nie. Sy pas geopende Babaji Pide spesialiseer moontlik in Turkse platbrood, maar sappige, gekruide kofta -kebabs neem ook plek in. Kebabs is die nuutste gemorskos wat die fynproewersbehandeling ontvang het: sien Lokkanta in Westbourne Grove, 'n luukse wegneemete en eetplek waar die ontwerp chique is en die Turkse kebabs rokerig en fyn. Of Clerkenwell se Chifafa, wat skuimkartonne vermy en bestanddele bevat, soos Engelse kalfsvleis met 'n goeie welsyn. Berber & amp Q van sjef Josh Katz kom binnekort, belowende kebabs wat beïnvloed word deur die grille van Istanbul. Gaan oor, hamburgers: dit is kebabs se beurt in die kollig. MO'L


Rys: 'n Geniet die kookboek van die suide

Michael Twitty
UNC Press, nou uit

In Rys: 'n Geniet die kookboek van die suide, Michael Twitty bied nie net resepte aan wat gebaseer is op 'n wêreldwye stapelvoedsel nie (alhoewel resepte wel ingesluit is). Boonop gee die voedselhistorikus in hierdie nuutste toevoeging tot die reeks kookboeke van UNC Press oor noodsaaklike kosse uit Suid -Afrika rys sy eie held, wat sy pad oor vastelande en verskillende voedselweë bepaal, asook sy plek in eenvoudige en komplekse geregte.

'[Rice] verander die uitrustings wat by die partytjie pas,' skryf Twitty oor sy veelsydigheid, maar dit is terselfdertyd 'n voedsel wat diep persoonlike verbintenisse veroorsaak. Dit geld veral vir die Amerikaanse suide - die punt van konvergensie van die boek in Asiatiese, Afrika- en Karibiese kookkuns - waar slawe slawerny gekook het en ander geregte uit hul Wes- en Sentraal -Afrikaanse tuislande oorgedra, geslagte lank aangepas en oorgedra het. Hierdie geregte verskyn hier in afdelings wat losweg verdeel is deur hul kulinêre invloede, van "Deep Origins" (met Liberiese rysbrood en Ghanese krapbredie) tot "Southern Classics."

Onder die mees interessante resepte in Rys is rooi rys, 'n aanpasbare tamatiepilau wat deur Twitty se ouma verkies word en afkomstig is van die kookboekskrywer Damon Lee Fowler, landskaptein a la Hazel, 'n bydrae van dieselfde gebore ouma in Alabama en 'n versameling nageregte op rys, soos Nancie se historiese ryspoeding , 'n opdatering oor 'n 18de-eeuse resep, en Louisiana calas, 'n fritter "wat deur Black Creole-dames in die strate van New Orleans verkoop word," skryf Twitty. Die resepte, wat met insiggewende hoofnotas verskyn, maar sonder foto's, is grootliks toeganklik vir begin- en intermediêre huiskokke. Maar soos Twitty deurlopend demonstreer deur middel van sy vaardige storievertelling, kom geen gereg - of dit nou moeiteloos of uitdagend is - sonder 'n verhaal aan tafel nie. - Madeleine Davies

Simply Julia: 110 maklike resepte vir gesonde trooskos

Julia Turshen
Harper Wave, nou uit

Julia Turshen, die skrywer van drie geliefde kookboeke, deel haar mees persoonlike verhale en praktiese resepte in haar vierde, Eenvoudig Julia. Daar is maar liefst 110 resepte verdeel in 10 hoofstukke. Hulle skoonheid is dat u by die lees van elkeen sal dink: Ek kan dit doen!

Soos die titel van die boek suggereer, is Turshen self die enigste tematiese skakel vir die resepte in die versameling. Dit manifesteer as geregte wat haar gelukkig maak, diegene met 'n band met die mense vir wie sy graag kook. Die wittebroodhoender is byvoorbeeld geïnspireer deur sopa Azteca, die Mexikaanse hoendersop gemaak met chili en bedek met gebraaide tortillas wat Turshen en haar vrou, Grace, tydens hul wittebrood gedeel het. Beatrice se bubaleh, ligte pannekoek gemaak van geklitste eiers en matzoh -maaltyd, is die resep van Turshen se ouma. Elke gereg word vergesel van foto's wat meer soos openhartige kiekies van Turshen se huis in New York voel as hoogs bewerkte ateljeefoto's.

Turshen se persoonlike benadering, versterk deur aparte 'gedagte' -hoofstukke oor onderwerpe soos vertroue en angs wat soos joernaalinskrywings lees, is bedoel om almal wat in die kombuis geïntimideer voel, aan te moedig. Daar is geen wasgoedlys met bestanddele wat lesers moet koop nie, maar eerder voorstelle vir klein, werkbare planne wat huiskokke sal inspireer en hul geesdrif vir kook weer sal laat opvlam. Haar algemene boodskap is die volgende: Doen net wat vir u werk. Turshen se boek maak dit maklik om die toevallige, maar troosvolle benadering te kanaliseer. En sodra lesers deur elke bladsy met hartverwarmende verhale en aanmoediging blaai, voel hulle eenvoudig versadig. - James Park

My Sjanghai: Resepte en verhale uit 'n stad op die water

Betty Liu
Harper Design, nou uit

Daar is 'n magie wat gebeur as u probeer om 'n kombuis te kook waarmee u min persoonlike kennis dra, iets wat u nog nooit deur iemand anders se hand geëet het nie, en u neem u eerste hap en besef: Holy shit, dit is dit. Dit het aanhou gebeur toe ek kook My Sjanghai: Resepte en verhale uit 'n stad op die water, die debuut kookboek van fotograaf, blogger en chirurgiese inwoner Betty Liu.

Liu se ouers het tydens die kulturele revolusie in Sjanghai grootgeword en verhuis na Oregon, waar Liu gebore is, vir 'n nagraadse skool. Familieverhale beklemtoon Liu se uitgebreide boek oor die huis (en straat) kookkuns van Sjanghai.

Georganiseer volgens seisoen, My Sjanghai laat u nie vinnig na hierdie kombuis toe gaan nie. Dit beloon geduld en noukeurige lees. Elke detail is daar, van hoe om seker te maak dat u baodeeg die regte glans kry, hoe om 'n perfekte bak ontbytnoedels te bou en 'n rooivleis varkpens so goed te maak, dat ek in my kombuis staan ​​en dink, So eenvoudig kan dit beslis nie wees nie. Die pragtige fotografie help die leser deur tegnieke wat vir 'n beginner moeiliker kan wees, soos vou -shaomai of draaibroodjiebroodjies.

Eerlik, ek kon nie ophou kook nie My Sjanghai vandat ek dit gekry het, begin met bakkies wontonsop in die wintergedeelte en vorder tot die lente met gebakte ertjiespruite en "olie-ontplofte" garnale. Ek dink ek sal elke seisoen aanhou terugkom. - Jaya Saxena

Mister Jiu's in Chinatown: Resepte en verhale uit die geboorteplek van Chinese Amerikaanse kos

Brandon Jood en Tienlon Ho
Ten Speed ​​Press, nou uit

As daar een gereg is wat die mees kenmerkende van die Mister Jiu se spyskaart is, dan is dit die lekker pret met Santa Barbara uni. Dit verwoord kortliks die standpunt van sjef Brandon se Jood, en beklemtoon die oorvloed van Kalifornië en die luukse van 'n luukse eetplek in die Bay Area, terwyl hy knik vir die dim sum-waentjies waarvoor San Francisco bekend is. Ek dink ek het dit amper elke keer bestel as ek na die restaurant van die Jood gegaan het (en ek het baie gegaan). Die smal, oorvol kroeg, wemel van mense wat tee drink met cocktails, Hollandse gebakte BBQ-broodjies eet en wag op hul beurt om te smul in die pragtige eetkamer, met sy poskaart-uitsig oor die Chinatown van San Francisco-die oudste Chinatown in die land.

Danksy die eerste kookboek van die Jood ooit, is die resepte vir die braaibroodjies en selfs die cheung-pret vir ons huiskokke beskikbaar. Ek is persoonlik nie ambisieus genoeg om een ​​van die twee aan te pak nie, maar resepte en tegnieke wat ek sien, sal ek in die boek bestrooi, insluitend die Chinese pannekoeke, die eiervrug in Taiwanese styl en die benadering tot tertbord-en-stoomboot sissende vis. Waaroor ek egter die meeste opgewonde is, is eintlik in die titel. Dit is nie net nie Meneer Jiu, dit is Meneer Jiu's in Chinatown. Terwyl die boek persoonlike verhale en insig bied oor hoe die restaurant se geregte ontstaan ​​het, bevat dit ook versendings van Jood en sy medeskrywer, Tienlon Ho, oor die drink van goeie tee, die oorsprong van garnaalroosterbrood en die Amerikaan van potplakkers . Die boek is 'n oefening in konteks, en dit is dus natuurlik dat dit 'n uitgebreide duik maak in die verlede van die historiese gebou wat nou die huis van Mister Jiu bevat. Die daaropvolgende woorde maak dit wonderlik duidelik hoeveel Jood en sy kookkuns, soos die gebou en die restaurant daarin, die verhaal van Chinatown, die geskiedenis en die toekoms daarvan beliggaam. 'N Nag op die stad is tans nie 'n opsie nie, maar vir almal wat restaurante desperaat ontbreek, is 'n nag saam met hierdie kookboek absoluut die geval. - Hillary Dixler Canavan

Rodney Scott's World of Barbecue: Every Day Is a Good Day

Rodney Scott en Lolis Eric Elie
Clarkson Potter, nou uit

Die bekroonde sjef Rodney Scott, James Beard, is 'n legende in die wêreld van braaivleis, maar as 'n kind wat grootgeword het in die PeeDee-streek van Suid-Carolina, het hy gehaat hoeveel tyd hy aan die braaiplek van die gesin bestee het-totdat, dit wil sê, dit het sy roeping geword. In hierdie debuut -kookboek doen Scott soveel meer as om resepte of lighartige staaltjies te deel: Hy bied 'n intieme portret van sy lewe en vertel verhale van 'n kinderjare wat op sy ouers se landbougrond werk, sy aanvanklike huiwering om 'n loopbaan in die braai te volg, die gesin uitval en bitterheid wat met sy meteoriese opkoms gepaard gegaan het, en uiteindelik sy pad om die pitmaster te word wat hy vandag is. As u nie een resep kook nie, is hierdie kookboek die moeite werd om alleen vir hierdie verhale oop te maak.

Maar eintlik wil u uit hierdie boek kook. Scott nooi lesers uit om deel te word van wat hy beskryf as 'n "gemeenskap" van heelvarkokke, met behulp van stap-vir-stap foto's en gedetailleerde instruksies om lesers deur die proses van die braai van 'n hele vark te lei. Om mee te begin, demonstreer hy hoe om 'n braaipan en 'n brandvat te bou voordat hy die vark op die vuur sit. En hoewel hy bekend is vir hierdie styl van braai, bied hy ook baie resepte vir kleiner, maar nie minder indrukwekkende, projekte wat u op 'n gewone rooster of in die kombuis kan aanpak nie: heuning-botter vis gerookte hoender gebakte baber en vars, ritsagtige kante, soos wigslaai geklee met wit braaisous varkbuik succotash en mieliebrood met heuningbotter. Vir nagereg, miskien 'n groot skyfie laagkoek, gekroon met sout skerwe varkvel.

'Een van die wonderlike dinge van die kook van 'n hele vark', skryf Scott, 'is dat dit so lank neem om dit te doen, dat u natuurlik saam met goeie vriende en geselskap om die kuil kom terwyl vleis en hout hul ding doen.' Terwyl die pandemie toeneem, voel die idee om saam met vriende en geliefdes bymekaar te kom tydens 'n fees varkvleis net meer as 'n droom. Maar na 'n jaar sonder aandete, is hierdie soort ambisieuse, grootprojek-kookkuns die perfekte voer vir drome na die pandemie-'n lig aan die einde van 'n baie lang tonnel. - Elazar Sontag

Die kos van Oaxaca: resepte en verhale uit die kulinêre hoofstad van Mexiko

Alejandro Ruiz en Carla Altesor
Knopf, nou uit

Toe Alejandro Ruiz 12 was, sterf sy ma skielik in 'n tragiese ongeluk. In sy inleiding tot Die kos van Oaxaca, Ruiz, een van die mees vooraanstaande sjefs in Mexiko, skryf dat hy daarna ongemeer gevoel het asof hy opgehou het om deel te wees van iets groter as hyself. Hy het gou die huis verlaat om in 'n ander deel van die land te woon, maar het na meer as 'n dekade na Oaxaca teruggekeer. Daar het hy sy kookkuns begin verfyn in Casa Oaxaca, die hotel waar die sjef hom mettertyd gevestig het as 'n ambassadeur van die Oaxacan -kombuis. Met hierdie kookboek bewys Ruiz ook dat hy 'n geduldige en deeglike onderwyser is, en verseker dat die resepte en verhale wat vir hom die meeste beteken het, gemaak en gevier kan word ver van die bruisende eetkamers van sy restaurante in Oaxaca en Mexico City.

Die gedeeltes van die boek word gekenmerk deur plekke en oomblikke wat deurslaggewend is vir Ruiz se ontwikkeling as sjef. Die eerste deel resepte uit die kinderjare van Ruiz in La Raya de Zimatlán, soos konyn wat eenvoudig met oregano, lemmetjie en knoffel gekook is, en 'n mol neger waarvan die lys van bestanddele twee bladsye bevat. Ruiz, wat sorg vir die tradisie van die vroue wat hom geleer het om hierdie kos te maak, skryf dat die werk om resepte van mondelinge instruksie na geskrewe teks te vertaal, "in stryd is met die essensie daarvan." Hy bevat dus al die reuk- en visuele leidrade wat hy geleer is om te volg, en gee lesers die geleentheid om meer te leer as net metings. As masa byvoorbeeld sag en klam is, maar nog nie taai is nie, word die deeg behoorlik gehidreer. Voeg meer water by as dit kraak as dit ingedruk word. Hierdie klein lesse bou vertroue in 'n huiskok en laat minder ruimte vir foute.

Die tweede deel van die boek volg op Ruiz se verhuising na die kus van Mexiko, met resepte vir diepgebraaide heelvis, mango's geweek in chili en warm speserye en botterige garnale met mojo de ajo. Die derde afdeling is iets van 'n tuiskoms, sy resepte geïnspireer deur die sjefrestaurante en sy terugkeer na Oaxaca. Hierdie bladsye bevat jicama tacos delikate ricotta-gevulde muurbalblomme en ryk, umber mol. Ruiz se doel is nie om lesers te wys hoe om een ​​Oaxacan -gereg te maak nie, net soos om hulle te leer hoe om hierdie kos met al hul sintuie, intuïsie en bereidwilligheid om foute te maak onderweg te maak. - ES

Max se piekniekboek

Max Halley en Ben Benton
Hardie Grant Books, 23 Maart

Dit is eers Maart, maar dit lyk veilig om dit aan te kondig Max se piekniekboek is die mees eienaardige kookboek van die jaar. Dit gesê, dit is nie presies 'n kookboek nie - soos die skrywers Max Halley en Ben Benton beweer, is dit 'n boek oor pieknieks. Ja, daar is resepte, maar dit is slegs 'n laag van 'n groot, geurige en wonderlike ui wat as 'n soort cri de coeur dien om die piekniek (her) te oorweeg, 'n vorm van voedselverbruik, soos Halley en Benton skryf , oorspronklik begin as ''n goeie verskoning vir 'n paar drankies in die buitelug', maar is sedertdien 'uit sy wortels geruk, gekou, uitgespoeg en dan deur kuns, letterkunde, films en siniese handelsmerke doodgesteek'.

Halley, die eienaar van 'n geliefde Londense toebroodjiewinkel, maak sy saak oor die piekniek se plooibaarheid en draagbaarheid deur sy boek in 16 hoofstukke te organiseer, elk toegewy aan 'n ander fiktiewe piekniek: daar is 'n 'rou' piekniek, 'n 'Vegas legendes' "Piekniek, 'n" verborge potensiaal "piekniek, 'n" surrealistiese "piekniek, ens. Elkeen kry 'n fantasiegasheer en gaste, en dit is hoe u eindig met Hunter S. Thompson en Mary Berry wat die hele dag 'n quiche vir ontbyt en ingelegde eiers op 'n parkbank deel, asook Little Richard en Picasso wat 'n belemmering uitpak gestroopte hoender en hoender gevulde pampoen in 'n 'stedelike woestyn'.

Maar vir 'n boek wat lees as 'n aangename trappie deur 'n koorsdroom van 'n onverskillige louche al fresco-verbruik, dwaal Halley aan die kant van die haalbare: een piekniek word veranker deur hardgekookte eiers met gegeurde soute, terwyl 'n ander 'oneindig' vra hackbare ”wors-en-eier-muffin. 'N Oorskot aan nuttige piekniekhacks bevat "wonderlike dinge" om in mayonnaise te meng, terwyl 'n vlieëbak en sigarette een van die "agt dinge is om outydse pieknieks beter te maak." U vind ook resepte vir 'n effens skrikwekkende vleisbeurt en 'n hele Engelse ontbyt wat in die toebroodjie gevou is, maar in die hele boek is Halley daar om u te verseker dat dit regtig saak maak of u dit geniet. 'As u nie lus is om 'n quiche te maak nie, koop dan net een,' skryf hy as 'n voorspel tot sy ontbyt-quiche-resep die hele dag. Is dit 'n goeie kookboek? Ek het geen idee nie. Maar met sy entoesiastiese omhelsing van absurditeit en opregte toewyding aan die saak, is dit 'n boek wat maklik is om lief te hê. - Rebecca Flint Marx

Kook regte hawaii

Sheldon Simeon met Garrett Snyder
Clarkson Potter, 30 Maart

Ek het hierdie jaar te veel tyd daaraan bestee om aan Hawai‘i te dink, en hoeveel ek daar sou wou wees in plaas van by die huis. Maar ek het nie gedroom oor die strand nie. Ek het verlang na vars gevang ahi poke bedien op die tweede verdieping van 'n strip mall 'n kombinasie bord kalua vark en laulau met tuisgemaakte poi by die mooiste pad langs die wêreld en skeer ys in geure soos lilikoi en klapper, toegedraai om vanielje roomys. Sedert ek Eater se gids vir Hawai'i in 2017 geredigeer het, het ek die koskultuur van die staat getref, en ek is dus bly om te kan rapporteer dat die nuwe kookboek van Sheldon Simeon, Kook regte hawaii, voldoen aan die titel se belofte. Dit is 'n ongelooflike inleiding tot die lekkernye van Hawai'i se kos, en 'n opregte portret van Simeon se eie familiegeskiedenis daar.

Hy is veral bekend daarvoor dat hy in twee seisoene deelgeneem het Top sjef, waarop hy 'n gunsteling was, is Simeon die eienaar van Maui se lofwaardige Tin Roof -restaurant. Hy was 'n derde generasie plaaslik, en het grootgeword in Hilo in 'n groot Filippynse gesin propvol uitstekende kokke. Gedurende sy kookboek bespreek hy en medeskrywer Garrett Snyder eerlikwaar die eilande se pynlike koloniale geskiedenis en uitbuitende plantstelsels, sowel as die mense-insluitend die grootouers van Simeon-wat albei oorleef het en die buitengewone koskultuur van Hawaii geskep het.

In resephoofnotas en inleidings in hoofstukke ondersoek Simeon die spanning wat hy gedurende sy loopbaan beleef het tussen die gebruik van restauranttegnieke en die Hawaiiaanse tradisies waarmee hy grootgeword het. Dele van Kook regte hawaii lyk soos 'n restaurantboek 'n paar resepte gee onderresepte en gebruik komplekse tegnieke wat die beste by professionele kombuise pas. Maar daar is ook baie aangename huiskos en talle inspirasie ten opsigte van geur (ontbytgebakte rys) en tegniek (gee blomkool die katsu-kerriebehandeling). Daar is 'n resep (en 'n resep om die oorskiet die volgende dag te roer). Die braai-afdeling, met die titel "Hibachi Styling", bevat perfekte somerresepte, soos shoyu-suikerbiefstuk, en die gedeelte "Sim Simmer" is propvol stewige bredies. Die geskiedenis en ontwikkeling van elke gereg word in die hoofnotas vasgelê, wat lei tot 'n boek wat nie net die kos van Hawai'i belig nie, maar ook hoe sy grootwordjare Simeon se volle begrip van wat om te kook en waarom gevorm het. - Meghan McCarron

Na Asië, met liefde: Asiatiese resepte en verhale uit die hart elke dag

Hetty McKinnon
Prestel, 6 April

Die term 'Asiatiese kookkuns' kan vaag wees, sonder 'n duidelike gevoel van kulinêre identiteit. Maar in Na Asië, met liefde, word dit 'n term van liefde. Skrywer van die kookboek, Hetty McKinnon, het grootgeword in 'n tradisionele Chinese huishouding in Australië by 'n ma wat voortdurend gekook het, met groot potte bewaarde eiers en ingelegde gemmer. Later het McKinnon gereeld na Asië gereis en geleer hoe om 'n wye verskeidenheid Asiatiese geure in haar eie huiskos in te sluit. Met haar vierde kookboek bied McKinnon, nou '' 'n volwassene wat tussen verskillende kulture leef '' in Brooklyn, hierdie geure in 'n heerlike hodgepodge.

Haar boek is verdeel in ses hoofstukke wat gebaseer is op kategorieë geregte, van noedels en kluitjies tot slaaie en nie-soet nageregte. Met elke resep verduidelik McKinnon hoe sy verlief geraak het op die gereg, maar sy noem dit nie Koreaans, Japannees, Thai of Chinees nie. Haar resep vir koue noedelsop met waatlemoen, kimchi en nashi -peer, byvoorbeeld, is nie definitief Koreaans nie, dit is geïnspireer deur naengmyeon, die pittige Koreaanse koue noedelsop wat haar man op warm somersdae by hul gunsteling Koreaanse restaurant bestel. Asiatiese geure gee ook 'n draai aan geregte wat glad nie tradisioneel Asiaties is nie, insluitend cacio e pepe udon-noedels, gedeeltelik geïnspireer deur Shin, 'n udon-noedlerestaurant in Tokio Caesar-slaai gemaak met gegrilde napakool en wonton-scallion-krakers en ketchup gebraaide rys arancini.

Die boek is toevallig vegetariër (en meestal veganisties), maar dit maak geen kompromie met groot geure nie. Deur smaakpakkies soos gegiste swartbone en tuisgemaakte chili-olie-wat die skrywer 'alles olie' noem-op te neem, daag McKinnon die idee uit dat Asiatiese kook vleisgerig en swaar is, en nooi lesers uit na haar visie vir moderne Asiatiese kookkuns . Met hierdie uiters buigsame resepte, wat maklik genoeg is om enige dag van die week te maak, sal hulle die eens vae sambreelkategorie benader met dieselfde nuuskierigheid en opregte waardering van McKinnon. - JP

Dit is altyd vriesseisoen: hoe om te vries soos 'n sjef met 100 resepte wat voorlê

Ashley Christensen en Kaitlyn Goalen
Ten Speed ​​Press, 6 April

Daar is mense wat voortdurend uitblink in die kuns van huiskos, en dan is daar mense wat al die hulp nodig het wat hulle kan kry. Dit is altyd vriesseisoen, vol praktiese stoorvoorstelle en kortpaaie, is 'n beroep op beide groepe, maar dit sal veral 'n seën wees vir laasgenoemde. As restauranteurs ken die vennote en medeskrywers Ashley Christensen en Kaitlyn Goalen die waarde van organisasie en doeltreffendheid in die kombuis. Deur nou hul metodes vir behoorlike berging en vooraf voorbereiding van voedsel te deel, versprei hulle hul metodiek aan huiskokke.

As 'n ongeorganiseerde persoon het die boek my baie geleer. Byvoorbeeld, het u geweet dat om dit vars eiers te hou, dit eers in 'n ysblokkiebak kan kraak, omdat dit in die doppe gevries word, 'n vreemde geur gee? Of vries die pesto beter as die kruie eers geblansjeer word? Die 100 resepte van die boek - wat stewige geregte soos mieliebroodpanzanella, carnitas -tacos en piesangroom -profiteroles insluit - verg alles moeite en vaardigheid. Maar deur hul lesers te adviseer dat 'n paar veelsydige bestanddele vooraf gemaak en gestoor kan word, verwyder Christensen en Goalen die intimideringsfaktor ... of bied ten minste tydsbestuur as een manier om ingewikkelde resepte minder stresvol te maak. - MD


Omgewingsprobleme beïnvloed die manier waarop ons eet

Omdat mense meer bekommerd raak oor die omgewingsimpak van voedsel, voorspel kokke 'n toename in plaaslike en seisoenale eet.

Chris Bavin, wat op 2 Januarie na die TV-skerms terugkeer met 'n nuwe reeks Best Home Cook, sê: "Ek glo dat ons in 2020 die fokus van voedsel na seisoenale etes sal sien, met meer tuisgemaakte bestanddele en produkte uit die Verenigde Koninkryk. in supermarkte en ander kleinhandelaars. Ek dink daar is 'n paar vernaamste dryfvere hiervoor, die eerste is 'n minder voorspelbare invoermark en moontlike verhoogde koste, die tweede meer bewustheid oor ons kosmyl en koolstofvoetspoor.

Sjef Matt Tebbutt sien ook die 'plaaslike seisoenale' neiging op die kaart. 'Ek dink dit sal baie belangriker word vir 'n groter deel van die bevolking. Ek hoop dat dit klein produsente en plaaslike boere broodnodige ondersteuning sal bied. ”


Whole Foods stel die top 10 voedselneigings bekend vir 2021

Hierdie jaar is die sesde jaar dat Whole Foods sy jaarlikse tendensvoorspellings vir voedsel en drank bekend maak. Alhoewel sommige tendense bekend lyk en 'n verlenging van die afgelope jare is, is die lys van opkomende produkte in 2021 ook sterk beïnvloed deur die pandemie.

"Voedselneigings is 'n teken van die tyd, en ons neigings in 2021 is geen uitsondering nie," het Sonya Gafsi Oblisk, die bemarkingshoof van die onderneming, gesê. Sy het gesê dat daar 'radikale verskuiwings' in verbruikersgedrag was met tuisgemaakte kook, gesondheid en welstand en tuis ontbyt wat grootliks die geïdentifiseerde neigings vir die komende jaar bepaal.

Met vergunning van Whole Foods Market

Die tien neigings wat vir 2021 beklemtoon word, is Welstand word bedien, Epiese ontbyt elke dag, Basics on fire, Koffie anderkant die beker, Babakos, Alles groot, Upcycled voedsel, Olieverandering, Boozed-up Booch, The Mighty Kikkererwten en vrugte en Veggie Jerkey.

Voedsel wat reeds gemaak is om die immuunstelsel te bevoordeel, het reeds gewild geword. Aangesien die helfte van die wêreld die kouer maande binnegaan en daar 'n wêreldwye pandemie is, voorspel Whole Foods dat die neiging sal versnel namate die grens tussen die aanvulling en die kruideniersware -gang verder vervaag om voedsel soos probiotika, sous en suurkool bo -op te bring inkopielyste.

Ontbyt blyk ook hier te bly. Aangesien 'n groot aantal mense tuis bly werk, het die belangrikste maaltyd van die dag 'n nuwe betekenis gekry, met die kruidenierswinkelketting wat voorspel dat hulle gedurende die week pannekoeke sal sien, sous vide -eierbyte en selfs 'eiers' gemaak van mungbone gewilde oggendkrammetjies.

Pasta, rys en sout kry dikwels nie net 'n vlugtige blik van koper wat 'n goed gevulde spens wil behou nie. In 2021 kan vervaardigers egter verwag om hierdie voorwerpe op te gradeer met innovasies soos harte van palmpasta, appelhoutgerookte sout en 'vleis' veganiese sop.

Koffie is 'n basiese huurder van baie mense se roetines wat Whole Foods sy eie groeikategorie vir volgende jaar gegee het. Die gewildheid van koffie neem steeds toe met Amerikaners wat sedert 2012 koppies joe teen hoë tariewe verbruik, volgens 'n opname van die National Coffee Association in 2018. Nou verwag die kruidenierswinkelketting dat koffie verder gaan as die beker en in kategorieë van bars en granola tot smoothie -boosters en drank gaan.

Volwassenes is nie die enigste wat volgende jaar hul kulinêre keuses opdateer nie. Ouers sal ook hul babas aan boord bring met draagbare sakke babakos wat onderweg is, wat 'n wye verskeidenheid bestanddele bevat, soos rabarber, roosmaryn, pers wortels en omega-3 ryk vlasaad.

En al die afval wat hierdie vindingryke voedsel genereer? Verpakte produkte wat verwaarloosde en onderbenutte dele van 'n bestanddeel gebruik, neem toe. Terwyl sommige ondernemings soos The Ugly Company al 'n rukkie bestaan, verwag Whole Foods om nuwelinge soos die Renewal Mill op die toneel te sien.

Olyfolie is 'n ander basiese kombuis wat spesifiek in hierdie tendensanalise genoem is as 'n bestanddeel wat op pad is na meer avontuurlike olies soos okkerneut, pampoensaad en sonneblom. Hierdie nuwelinge op die toneel bied sjefs by die huis die geleentheid om te vertak en te eksperimenteer met die unieke eienskappe van alternatiewe vette.

Whole Foods het 'n harde seltzer versoek om oor te gaan. Alhoewel die kategorie hierdie somer weer ontplof het met 'n UBS -analise wat verwag dat die kategorie met 66% van 14 miljoen gevalle in 2019 tot 72 miljoen in 2021 sou spring vir 'n totale verkope van $ 2,5 miljard, verwag die kruidenierswinkel dat harde kombucha die toneel sal binnekom ook grootliks. Met 'n laer suikerprofiel, 'n glutenvrye profiel en propvol probiotika, het handelsmerke soos Flying Embers en Aqua ViTea 'n nuwe opsie gemaak wat gereed is om te drink vir verbruikers wat op soek is na 'n gesonder manier om te drink.

Kikkererwortels sal ook hul glansmoment kry in 2021. Hierdie polsproteïene beweeg nie meer na falafels en hummus nie, maar gaan verder as pasta en kom in onverwagte kategorieë soos roomys met Peppi's Greek Gourmet GreekFreez en die ontbytgang met Three Wishes Cereal.

Laastens sal jerky nie meer die eksklusiewe domein van vleiseters wees nie. Van sampioene tot jackfruit, vervaardigers omskep 'n verskeidenheid vrugte en groente in 'n rakstabiele, raserige versnapering vir diegene wat op soek is na 'n plant wat my afhaal.

Die jaarlikse voorspellings van Whole Foods word saamgestel op grond van die insette van 50 spanlede van die Whole Foods Market, insluitend plaaslike voerders, plaaslike en wêreldwye kopers en kookkundiges wat hierdie neigingslys opgestel het deur te fokus op hoe die voedselbedryf aanpas en innoveer in reaksie op COVID -19 vir 'n post-pandemiese voedselwêreld.


Die beste gerookte salm ter wêreld

Smoke masters go to extraordinary lengths to perfect their craft, chopping and seasoning their own wood, butchering their own meats, spending sleepless nights tending pits or smokehouses. But as far as I know, only one serenades his smoked salmon with piano music. His name is Ole Hansen of Hansen & Lydersen in London. At six foot three, with long blond hair and piercing blue eyes, he looks more like one of his Viking ancestors than the bespoke salmon master to star chefs and Michelin star restaurants.

I'm not sure I'm ready to add Chopin to my smoked salmon recipe, but after tasting Hansen's fish, I can't discount the process either. Extraordinary? Imagine sides of salmon bronzed with juniper and beech smoke, sea salty and bacon-y crispy on the outside, giving way to creamy, velvety, gently smoke-scented fish that's not quite raw but certainly not cooked in the center. Oily-rich, yet incredibly delicate, with a flavor that changes subtly yet unmistakably as you sample slices cut from the top, center, or bottom of the fillet.

"Smoked salmon transports you," Hansen says. "One taste of this fish takes me back to fishing trips with my grandfather. We'd lunch on his smoked salmon and bread my mother baked that morning. That was the taste of my childhood."

Salmon was the last thing on Hansen's mind when he moved to London to become a sound artist. But he wound up spending most of his time lugging heavy sound equipment to pay for the brief time he could actually compose.

He decided to return to his roots and smoke salmon the way his grandfather did. He rented an old hangar in a gritty row of warehouses and constructed his smokehouse from materials scavenged from building sites. The sum total of his working capital: 30 pounds.

Hansen resolved to use salting and smoking supplies only from family businesses. His fish comes from the icy waters above the Arctic Circle in northern Norway. He cures it with fleur de sel (hand-harvested sea salt) from the west coast of France (the same salt his Viking forebears used to salt cod ten centuries earlier). He hangs the fish vertically for rinsing, drying, and smoking, using twine spun by a fourth generation twine maker. ("When you lay fish on its side, you make it seem like it's dead.")

The smoke comes from an old potbellied stove situated outside the smoke chamber. A fan pumps in air, which swirls around the hanging salmon. "My grandfather would say that the fish should move around as it smokes," Hanson explains. "This movement gives the smoked salmon energy--makes it taste alive." Then there's the music, which Hansen plays on an upright piano outside the smoke chamber.

SIGN UP for Steven Raichlen's UP IN SMOKE newsletter to learn more about barbecue!


Street food: the new trends shaping foodie culture

Twenty years ago, street food was barely a concept in the UK. If you told your friends you had eaten a street delicacy, it generally meant you had succumbed to the late-night temptations of a greasy burger or kebab van. As Wahaca co-founder Thomasina Miers remembers, “getting anything other than a hot dog or Mr Whippy on the streets was almost impossible”.

Thanks to the likes of Miers, the picture today could not be more different. Street food is now at the forefront of culinary innovation. Showcasing everything from crowd-pleasing Indian wraps to unfamiliar cuisines such as Ugandan and Filipino, it’s fast becoming big business. According to a report by The Grocer’s sister publication MCA, the street food market is forecast to reach £1.2bn this year, up 9.1% from 2017. That’s comfortably outstripping the percentage growth seen in fast food, albeit from a smaller base.

Watch: The Grocer visits Brighton’s Street Diner

Foodies are a driving force behind this explosion. Nearly a third of self-described foodies say they often buy street food, compared with just 5% of non-foodies, according to a poll of over 2,080 consumers conducted by Harris Interactive exclusively for The Grocer. This food-loving demographic was also more likely to describe street food as exciting (80%), authentic (78%) and high quality (72%).

All of which means it’s a trend worth noting. Not only are restaurants rushing to mimic the flavours of street food – Dishoom, Wahaca and Masala Zone are among the high-profile examples – but retail is now getting in on the act. Schwartz, Rubicon and Street Delights are among the brands to have brought out products that aim to replicate the experience at home (see innovations, below). If they can get it right, they stand a chance of tapping the high-value foodie audience.

So which cuisines are leading the way in the retail crossover? Which flavours and dishes are proving popular? And what will be the next big street food cuisine?

From Kolkata to Kerala

Puchkas, a popular street food in areas such as Calcutta, are making their way into UK cuisine

In store now: Waitrose’s Bombay brunch wrap and Iceland’s Mumbai street food range

In store tomorrow: Indian burgers – ‘pavs’ – are tipped to make their way into retail, along with vegetarian-led Gujarat dishes

Named one of the top trends in the latest Waitrose Food and Drink report, Indian street food has exploded onto the scene as predicted. And it bears very little resemblance to the tikka masala. That the first Market Hall food site in Fulham – a blueprint for the two other Market Halls set to come to London, including the gargantuan 36,000 sq ft Oxford Street site – includes a Calcuttan stall speaks volumes. Founded by Asma Khan of the critically acclaimed Darjeeling Express, the Calcutta Canteen serves delicacies such as kati rolls (a wrap made with paratha bread and a choice of spicy fillings) and puchkas (wheat and semolina shells filled with spiced black chickpeas, potatoes and tamarind water).

Street food is bringing this type of regional cuisine to the fore, says Indian chef Hari Ghotra. “From the Punjabi chole bhature (tangy chickpea curry and soft fluffy bread) to Mumbai’s pav (bread rolls served with potato cakes or speared with spiced vegetable curry), each state has its favourite street corner dish,” she explains.

George Pitkeathley, founder of Indian street food chain Pilau, says handheld options are also proving popular. He names its butter chicken wrap, which includes the traditional dish with fresh ginger, lime, slaw and chutney or yoghurt, as a favourite among its core lunchtime crowd.

Retailers are taking on board the demand for modern formats and regional flavours. Waitrose launched a Bombay brunch wrap – an egg wrap containing egg, pork sausage and spinach with a spiced tomato, chickpea and chilli bombay sauce – on the back of its trend report. “It’s all about merging different cuisines to excite our palates and create new fusion dishes,” says Waitrose executive chef Jonathan Moore. Iceland brought out its 16-strong Mumbai Street Co range in January, designed to replicate “the melting pot of flavours found on the streets of Mumbai”. Then there’s the biryani kit by Street Delights (see innovations, below), designed to replicate the one-pot cooking seen on the street.

So what’s next? The Grocer’s sister publication Food Spark, which analyses food trends, tips the pav as a dish to watch. Essentially an Indian burger, pavs are rolls stuffed with either a vegetable curry or minced meat. Gujarat street food is another area with potential. Including dishes such as dhokla – fermented rice and split chickpeas – much of Gujarat food is vegetarian by tradition, making it perfectly placed to capitalise on the plant-based boom.

New wave Mexican

Street food tacos use authentic flavours such as jalapeño, garlic and lime

In store now: The Wahaca range of kits and seasonings, including a Sweet & Smoky Barbacoa Soft Taco Kit, and Schwartz Mexican seasoning

In store tomorrow: Waitrose is set to launch a vegan jackfruit taco in time for Christmas, and Iceland has just unveiled a Mexican street food range

We’re all familiar with the standard burritos, enchilladas and tacos. But the rise of Mexican street food means UK consumers are now branching out beyond the basics. We’ve got the likes of Wahaca – arguably a pioneer of Mexican street food in the UK – serving fusion recipes such as Devon crab & avocado tostada, or regional fare such as pork pibil tacos from the Yucatán. Then there are the La Choza street food restaurants in Brighton serving pulled pork smoked in house for 14 hours. A simple burrito this is not.

As a result, Schwartz says consumers are turning away from the trusty fajita kit in favour of more subtle, authentic flavours. “People have moved away from traditional chilli towards zingy flavours with jalapeño, garlic and lime,” says head of marketing Nic Yates. Culinary developer Craddock says this means Tex Mex is out, while “Yucatan-style flavours” and more unusual dishes such as baja fish tacos are in.

All this is already evident in the retailers. We have the Wahaca range, with SKUs ranging from a Tomato and Chipotle seasoning mix to a Habanero soft taco kit, and the Gran Luchito range of sauces including a Smoked Chilli Chipotle paste.

FoodSpark says this diversity is only set to grow. Iceland has just launched a Mexican street food range with products such as chicken mole and green corn, and Waitrose is introducing a vegan jackfruit taco in time for Christmas. Plus Food Spark believes interest may venture from Central into South America, as consumers discover delicacies such as Venezuelan arepa (maize rolls) and Peruvian juanes (a rice and meat dish wrapped in leaves).

Beyond Middle Eastern mezze

The rise of Lebanese street food has seen consumers branch out beyond basic mezze

In store now: Baharat seasonings, mezze selections

In store tomorrow: Manousheh (Lebanese pizza) is tipped for big things

Aside from basic mezze, Middle Eastern food remains relatively unexplored in the UK. That all looks set to change. Lebanese cuisine is looking like a particularly hot area of growth. Street food eateries such as Yalla Yalla are bringing dishes such as Samboussek Chicken – pastry parcels filled with pulled chicken, onions confit, sumac and garlic – and baked flat pastry Manaee’sh to the UK’s palates. Or for simpler, handheld options, there are operators such as Beyroots offering the likes of a Chicken Shish Taouk wrap.

This activity prompted Schwartz to make room for Baharat – a Middle Eastern blend of spices including coriander, garlic & black pepper – in its street food seasonings range. “Baharat works well with lamb, bulgur wheat and a minted yoghurt,” says Yates. “It’s creamy and cooling and a bit spicy.” It joins existing Baharat SKUs, which include offerings from Tesco Finest and Bart, in the retailers.

There is clear potential to go beyond mezze and spices. Food Spark points to manousheh, which is essentially a Lebanese pizza, as a possible future crowd-pleaser. That the delicacy gained a mention in The Guardian’s faddy eater column this year suggests awareness could be building. Outside of Lebanese cuisine, Food Spark believes Turkish börek and Iranian kebabs could also prove popular. It’s certain to beat the late-night kebab of twenty years ago.

The street food innovations making their way into retail

Rubicon Street Drinks

Inspired by “authentic street drinks from some of the world’s hottest places”, this four-strong range (rsp: 79p/330ml) launched just in time for the UK’s scorching summer. With flavours including Turkish Sharbat (pomegranate & rose) Mexican Agua Fresca (watermelon, lime & mint) Indian Nimbu Pani (lemon, cumin & mint) and West African Bissap (hibiscus & ginger), AG Barr is hoping to tap the major street food markets. Plus with no more than 4.5g of sugar per 100ml, it ducks the sugar tax.

Schwartz street seasonings

Designed to help consumers recreate their favourite street food experiences at home, this range includes Korean BBQ, Baharat, Caribbean Jerk, Chimichurri, Sriracha and Mexican spices (rsp: 99p/14g). The launch is backed by a campaign “to help reinvigorate the herbs and spices category” including a partnership with Kyra TV, a digital channel aimed at millennials.

London Flavours Street Food crisps

Manufacturer: London Flavours

High-end crisp brand London Flavours is hoping to inject more excitement into the market with this street food inspired range, which includes Pho, Teriyaki and Sticky Ribs flavours. Available in 40g and 150g bags (rsp: £1 and £1.99), the new range will be supported by social media activity and sampling around London ahead of its big-bang launch later this month.

Street Delights meal kits


Launched: August 2018

Manufacturer: Indo-European Foods

IEF’s head development chef Navin Bhatia travelled far and wide to find “the most iconic street food dishes” for the Street Delights range, launched and listed in Tesco this summer. The result is a six-strong range of meal kits including everything from Caribbean Jerk to Indonesian Nasi Goreng and Moroccan tagine (rsp £3/£3.69). All dishes can be made in ”three simple steps” to ensure they are easy to recreate at home.

Store profile: Eat 17

The latest Eat 17 branch in Hammersmith, London aims to bring the experience of outdoor street food markets indoors

Who said you could only get street food on the street? Eat 17 is hoping to recreate the atmopshere of a “vibrant open air food market” in its latest opening in Hammersmith’s Smiths Square building.

Two thirds a grocery store and one third a street food market, the branch hopes to capture both time-poor commuters in search of a meal for tonight and diners wanting a quick bite before a night out.

The street food area includes three independent sellers: an Indian street food outlet, a BBQ stall and a pizza stand with a full pizza oven. For drinks, there is an in-house coffee bar and refill stations for food, wine and beer.

With 34 spaces to eat inside and 20 outside, Eat 17 hopes it will become an eating area that will attract high footfall “well into late evening”.


Does sous vide have legs?

Sous vide is more than a splash in the pot followed by a flash in the grill. Without a doubt it will be used extensively by restaurateurs and caterers. Will it be a hit at home? Is this the next fondue pot? The cool wedding gift you use for a year and then it goes into the attic?

At the current price point, under $200, I suspect tens of thousands will be sold in the coming years. But because the food must be submerged 4 to 40 hours in advance, many of us just won’t plan far enough in advance. And because it has greater impact on some foods more than others we won’t use it for everything. But I think we will figure out what dishes we like it best for and we’ll probably use it much more often than a fondue pot. I think it will become a regular tool in many homes.

What will we use it for? Really tough cuts that will benefit from a sear on the grill like beef flank steak, beef short ribs, corned beef and pastrami, poultry breasts such as duck and goose, and lean pork loin chops. Check out this video of how we used sous vide to make a small cut of beef brisket far better than it is possible in a smoker, and how we made a chuck steak sing. As we continue to experiment this list will grow. And if you want to dig deeper into this cooking method, check out our Deep Dive Guide, Sous Vide Que Made Easy: How to Deliciously Marry the Grill and Smoker with Sous Vide.



Kommentaar:

  1. Groshakar

    En kan dit herformuleer word?

  2. Gugor

    Daar is iets hierin. Baie dankie vir jou hulp met hierdie kwessie, nou sal ek weet.

  3. Ephrem

    Dit is merkwaardig, dit is 'n snaakse stuk

  4. Guktilar

    Ek vra om verskoning, maar na my mening is u nie reg nie. Kom ons bespreek. Skryf vir my in PM, ons sal praat.

  5. Goltisar

    Nogal waardevolle idee

  6. Uriel

    Bravo, I think this sentence is wonderful

  7. Asliraf

    You are not right. Ek is seker. Ek kan dit bewys. Write in PM, we will communicate.



Skryf 'n boodskap