Nuwe resepte

Van St. Petersburg met liefde: aandete by Mari Vanna

Van St. Petersburg met liefde: aandete by Mari Vanna


U het aanvanklik moontlik aangeneem dat die naam "Mari Vanna" meer 'n toneelstuk was oor die berugte, rokerige groen met 7 blare as dié van 'n Russiese restaurant. Moenie sleg voel nie. Ongelukkig kon ek net nie by die naam uitkom nie.

Nadat ek 'n paar jaar gelede met 'n Russiese man uitgegaan het - en self half Russies was - is ek 'n bietjie bekend met die minder as 'n uitstekende kombuis in die land ... en die bykomende 'kaas' -faktor wat gereeld voorkom die vorm van skitterende dekor en technomusiek (ten minste van wat ek uit die eerste hand gesien het, by baie van Brighton Beach se beste). My ervaring by Mari Vanna het egter my voorheen twyfelagtige mening oor die geure van my vaderland verander ...

Toe ek by MV (Mari Vanna) aankom, was ek heeltemal verbaas oor die sjiek, gemaklik versierde, antieke-Franse dekor. 'Dit is absoluut wonderlik,' het ek geswel nadat ek deur die vriendelike gasvrou begroet is.

Terwyl die gasvrou my na my tafel gelei het, kon ek nie anders as om op te let dat fotorame 'Wag vir so-en-so' op baie van die tafelblaaie pryk nie. Ek kry dit tot "VIP-besprekings", totdat ek een sien wat lees: "Waiting for Ceci", wat toevallig die naam van my etedatum was. "Ons doen dit (name met raamwerk) vir al ons besprekings, 'het die gasvrou my in kennis gestel in haar dik Russiese aksent. Hoe ongelooflik spesiaal!

"Hierdie plek is wonderlik!" Ceci skrik toe sy in haar stoel neerdaal. Net toe ons deur die kos-, wyn- en wodka-spyskaarte begin blaai, kry ons 'n klein slagterbord met perkamentpapier wat gesalf is met rosyntjies en koringbrood, radyse, 'n takkie groen uie, 'n knippie seesout en 'n duo botter: een vlakte en die ander gedilleer.

Nadat ons ons drankies ontvang het - 'n glas rooiwyn vir my, 'n heuning -hawer -ingemengde wodka vir Ceci - het ons tot die onderlinge besluit gekom dat ons verskeie borde sou skei.

Suurlemoen- en artisjokslaai: Net toe ek op die punt staan ​​om te vra: "Ceci, herinner my weer, ons bestel 'n Italiaanse slaai by 'n Russiese restaurant? ..." Ek het my eerste hap geneem. In dun gesnyde artisjok, suurlemoenskil, olyfolie, varsgemaalde swartpeper en geskeer parmesaankaas kom dit skitterend bymekaar in hierdie vars, somerige mengsel van markgroente. Dit was ook toevallig een van die voorgeregte van die aand.

Mushroom Blinis: 'n "Blini" is die Russiese weergawe van die Franse crêpe, of 'n dun pannekoek, wat gevul kan word met 'n oorvloed verskillende bestanddele. Dit is 'n gereg wat ek grootgeword het - afgesien van die feit dat my gesin soet, nie hartige, blinis bedien het nie. Toe ek sien dat MV se spyskaart 'n verskeidenheid blinievulsels bied, het ek vir Ceci gesê dat ons ten minste een moet proe. Ons besluit op sampioene, wat ons besluit het, die perfekte weg tussen sappige (maaskaasvulling) en te outentieke (gerookte salmvulsel). Die blini self was dig en dikker as dié wat ek in die verlede gehad het. Dit het 'n ligte soet nasmaak. Die vulsel bevat gebraaide, gesnyde sampioene wat nie deur 'n ander agent saamgebind was nie, waarvan ek hou. Gekombineer met die koel suurroom, het die drietal komponente (blini, sampioenvulsel, suurroom) 'n ongelooflike heerlike en tekstuurlik opwindende happie gemaak.

Hachapuri: Hierdie "kaastaart in Georgiese styl" het net so fantasties gesmaak - indien nie eers meer nie - as wat dit gelyk het, as jy dit kan glo. Omhul in 'n vlotterige, botterige, papier-dun kors was 'n oorvloed warm, lomp mozzarella- en manouri-kaas (soortgelyk aan die konsekwentheid van 'n droë ricotta). Ek en Ceci het elke laaste krummel klaargemaak.

Pelmeni: Die "pelmeni" is die Russiese weergawe van tortellini/kluitjies. Ek en Ceci het MV se handgemaakte kalfsvleis pelmeni bestel, wat in 'n sopbak onder die romp van 'n tradisioneel geklede Russiese pop aangekom het. Die kluitjies sit in 'n vlak sous en word bedek met 'n fyn takkie vars dille; suurroom is as begeleiding bedien. "Dit laat my dink aan my Italiaanse Grammy se tuisgemaakte hoender tortellini!" Ceci storm.

Gevolgtrekking: My ete by MV was een van die aangenaamste verrassende en spesiale maaltye wat ek in die onlangse geheue gehad het. Die kos was vertroostend, tuisgemaakte, vars en berei met bestanddele van die hoogste gehalte, en dit is nie iets waaraan ek veral gewoond was tydens my vorige Russiese eetervarings nie. Die diens was ongelooflik hartlik, verwelkomend en, bowenal, nie-intimiderend. Maar dit was die atmosfeer by MV wat die vertoning regtig gesteel het: ek kan nie wag om hierdie restaurant aan te beveel vir vriende en lesers wat op soek is na 'n spesiale plek vir 'n intieme brunch, 'n klein troue/babadou of selfs net 'n romantiese afspraak nie .


Verf die stad rooi

Tydens 'n middagete in die Russiese restaurant Mari Vanna in die middestad, bedien kelners skerp geklede aartappelkluitjies en blokkies steurgarnale vir 'n klein partytjie wat prinses Kristina Kovalenko aanbied, wat verlede jaar uit Moskou na NYC verhuis het. Terwyl sy eet, drink die prinses haar kenmerkende skemerkelkie, 'n Louis XIII Remy Martin-konjak van $ 5.000 per bottel met appelsap.

"Net ek weet die verhoudings," sê die 32-jarige Kovalenko en gooi 'n ronde om die tafel. Kovalenko, wat sê dat sy 'n koninklike is uit die klein Russiese republiek Kabardino-Balkaria, het in Maart $ 6,500 op 'n middagete in Nello bestee en dink niks daaraan om $ 300 op 'n skemerkelkie te sit of $ 8,000 vir 'n aand saam met vriende te blaas nie.

'As hulle whisky drink, is dit twee tot drie duisend. As hulle konjak drink, is dit ses tot agt, ”sê sy en trek haar skouers op. 'Ek wil hê dat mense moet voel asof hulle tuis is.'

Welkom by die New Russian Wave. Volgens insiders in die naglewe het 'n oplewing van ryk Muscoviete in New York aangekom, en hulle neem oor waar die beleërde beleggingsbankiers opgehou het-flitsende kredietkaarte by klubs, bling by Bulgari koop en wynkelders aftap hul beste bottels oral in die stad.

Van die nuutgemaakte eienaar van New Jersey Nets, Mikhail Prokhorov, tot die pragtige onderklere -model Irina Shayk, meer Russe as ooit skilder die stad "rooi".

Net soos die berugte verdagte van die Russiese spioen Anna Chapman, wat die beroemde hotspots in New York besoek het, soos die Thompson Hotel en Greenhouse, is hierdie nuwe groep selektief oor waar hulle dit opdoen. 'Hulle gaan na die drie beste klubs in die stad: Avenue, 1Oak en SL. Hulle bestee $ 10 000 of $ 20 000 aan magnums en drink dit nie eens nie, ”sê Eddie Miller, 'n gebeurtenisbeplanner wat in die vroeë 90's uit die Oekraïne gekom het toe hy 6 was.

Op 'n stomende nag verlede maand het 'n Russiese miljardêr 'n partytjie gehou vir 'n halfdosyn van sy vriende in Midtown. Hy het die dakterras van die stripklub Rick's Cabaret gehuur (wat volgens bronne 'n eerste plek was), en die groep het minstens $ 20 000 vir Davidoff -sigare, bokse sjampanje en die privaat geselskap van die topdansers van die klub opgedok. Rick's Cabaret sou die magnaat nie identifiseer nie, maar die dansers beskryf hom as "40-iets, skraal en aantreklik, met gebeitelde kenmerke."

'Dit was wonderlik', sê 'n danser wat die nommer-aand 'Cynthia' deurloop. 'Daar was ongeveer vyf meisies vir elke ou. Hulle was baie vrygewig, beslis groot kippers. ”

'N Ander danser met die naam "Monica" sê dat sy in die vier-syfer-reeks vir die geselligheid gedraai is. "Ons het gedink daar sou meer ouens wees omdat hulle soveel meisies aangevra het," sê Monica.

Cynthia, byvoorbeeld, is verheug oor hierdie besoekers van die voormalige USSR. 'Ek dink ek sal moet leer Russies praat!' skerts sy.

Terwyl Londen vroeër die middelpunt van ryk Russkies was, sê bronne dat New York nou gewilder word namate reisbeperkings verslap het.

"Hulle kon lankal nie visums kry om hiernatoe te kom nie, so 'n aantal oligarge het eerder na Londen gegaan," sê Mark Baker, 'n vennoot van Juliet in die naglewe.

Supperclub, waar rooikop Chapman (28) tydens haar twee jaar in NYC gesels het. 'Maar ons het altyd geweet dat New York die eindspel is.'

Dit help dat NYC positief goedkoop is in vergelyking met Rusland. In Moskou kos 'n tafel by 'n eksklusiewe nagklub minstens $ 15,000 in vergelyking met $ 1,500 in New York, sê bronne.

En noudat Prokhorov, die eienaar van Nets, besluit het om hier 'n tuiste te maak, word verwag dat nog meer van sy ryk landgenote Russies sal binnekom.

"Dit is asof Madonna môre na Moskou vlieg en ses maande lank 'n huis gaan oprig, baie ander sangers gaan haar volg," verduidelik Tatiana Brunetti, bestuurder van Mari Vanna.

Die teenwoordigheid van Prokhorov het in werklikheid reeds die Russiese naglewe-toneel opgewek. Die Ginza Project-groep, die onderneming wat Mari Vanna besit, saam met 'n reeks eksklusiewe eetplekke in Moskou en St. Petersburg, beplan om in die komende maande nog drie hotspots in New York te open.

'Ons Russiese kliënt is baie bederf', sê Brunetti. 'Ons bring hierdie standaarde hierheen.'

Konsultant Marina Izaryeva, wat ryk Russe verbind wat geen Engels praat met plastiese chirurge oor die hele wêreld nie, sê dat haar kliënte tussen $ 25.000 en $ 100.000 sal bestee vir 'n verblyf van twee weke in die stad-en hulle is uiters veeleisend.

'Ek het 'n besondere onderneming', verduidelik die selfgemaakte Siberiër wat tussen Moskou en New York pendel. 'Hulle koop luukse woonstelle. Hulle hou van troos. Sommige van hulle huur Ferraris, helikopters, alle dakke en dakwoonstelle! ”

Hulle het ook 'n voorliefde vir die stad se ontwerpersetikette. 'Omdat daar baie groot mense en groot kos [in New York] is, kan u die [kleiner] groottes vind,' sê Izaryeva en voeg by dat nulgrootte hier meer voorkom.

Die sexy model Shayk, wat met die omstrede sokkerster Cristiano Ronaldo uitgaan, is 'n VIP -kliënt by die Meatpacking District -boetiek Christian Louboutin. Volgens haar flack Ryan Brown sal sy 'twee of drie pare op 'n slag koop'.

Anders as die ryk Wall Streeters, wat nog steeds te skaam voel om tydens die resessie te veel te bestee, het welgestelde Russe geen probleme nie, sê die Baker van Juliet Supperclub.

"Russe het nie baie skuld nie," sê Baker. 'Toe Wall Street suidwaarts gaan, is my besigheid deur my Russiese en Oos -Europese vriende opgetel. U kyk na 'n generasie wat onderdruk is. Nou is hulle lekker. Russe is goed vir die ekonomie, man. ”

Maar terwyl die Russiese golf tans 'n luukse leefstyl in Gotham omhels, snuif die meeste van hulle na die vermeende spioen en mede -New Yorker Anna Chapman, wat hul land onlangs weer op die kaart geplaas het. Sy is eenvoudig geen skoonheid nie, ja.

"Daar is niks fout met haar nie, maar dit is oral in die koerante 'hierdie pragtige rooikop'. Ek bedoel, ek ontmoet soveel pragtige Russiese meisies, en sy is net nie een van hulle nie," lag die in Siberië gebore skitter Iva Stelmak, 'n voormalige model wat in 1994 na New York geëmigreer het. “Maar as iemand vra wat ek doen, gaan ek sê: 'Ek is 'n spioen'.


Moscow on the Hudson: Beste Russiese eetplekke in Manhattan

Ek was jou tipiese opstandige Russiese immigrantkind wat in Texas grootgeword het. Ek het nie gedrink nie, ek het nie gerook nie en ek het nie B's op my rapporte gekry nie. In plaas daarvan het ek 'n baie groter sonde begaan, ten minste wat Russiese moeders betref: ek het die kookkuns van my vaderland verwerp.

Die ergste was toe ek vriende by my huis sou hê. My ma berei 'n groot Russiese smeer saam met Salat Olivier, ingelegde kool, kaviaarbroodjies en radyse vir garnering voor. Wat 'n verleentheid!

Die Pos se Nora Barak maak 'n kosmonaut -skemerkelkie op terwyl sy op die punt staan ​​om in 'n bord blintzes by die Russiese teekamer in te grawe. Zandy Mangold Die weelderige binnekant van die Russiese teekamer. Die skrywer as baba saam met (van links) ma Galina, suster Bella en pa Alex, in 1987 in die USSR.

Ek wou net inpas, OK ?! So dagvaar my. Ek sou my ma elke aand smeek om Pasta Roni vir aandete te maak.

In die geheim was ek egter lief vir Russiese kos, en ek sou vol sout haringreste wees as niemand kyk nie. Waaroor moet u nie hou nie? Ek het altyd gewonder waarom die Italiaanse en Chinese kookkuns hoofstroom is, terwyl die meeste Amerikaners nie eers een item uit die Russiese spyskaart kan noem nie. Ek bedoel, Russiese kos is so sout. Dit is so vieslik. Dit is so . . . mayonnaise-y! O. Het ek net my eie vraag beantwoord?

Teen my tienerjare kom ek uit die Russiese koskas en begin openlik geniet van alles wat my gesin kook: pelmeni, kaviaar en blinchiki, beesstroganoff, borsjt-ek was in die hemel!

Maar dinge het somber geraak toe ek na Manhattan verhuis in 2010. Feeste van die moederland was nie altyd vir my toeganklik nie. Dus, aangespoor deur die Olimpiese Winterspele in Rusland, het ek 'n missie aangepak. Ek was vasbeslote om die kos van my gesin in Manhattan te vind, want ek was bang vir die lang rits na Little Odessa van Brighton Beach.

Die Russian Tea Room (150 W. 57th St. 212-581-7100) was my eerste stop. Selfs die groot atmosfeer kon nie die aandag aflei van die feit dat hulle daarin was om Amerikaanse toeriste meer as enigiemand te behaag nie. Die enigste ware Russiese ding in die hele plek was ons kelner Sasha, wat, toe my vriendin sê: "Ek is goed," om aan te dui dat sy genoeg op haar bord gehad het, streng antwoord: "Jy is nie goed nie," en vervolg bedien haar totdat die bord volgens sy standaarde perfek was.

Te oordeel na die soet geur in die borsjt - 'n tradisioneel hartige bietsop - is dit nie 'n restaurant wat die Russiese smaak in gedagte hou nie. Ek kon amper voel hoe my oupa in sy graf rol toe Sasha vir ons 'n pelmeni voorstel - 'n kalfsvleisgereg bedien in sous met suurroom - maar eintlik 'n truffeltortellini -Alfredo -gereg wat u by 'n huis sou verwag. Italiaanse restaurant.

Nora Barak gaan na Roman Kaplan, eienaar van die Russiese Samovar, waar die lewendige vermaaklikheid en vodka toegedien word. Anne Wermiel Die kos by Onegin - (kloksgewys van links bo) beesstroganoff, met 'n rooi jas, ” gevulde kool en tradisionele Oekraïense kluitjies - sal jou laat glo dat daar 'n babushka in die kombuis is. Brian Zak Die perfekte kombinasie van kos, mense en atmosfeer, Flatiron District -restaurant Mari Vanna bring 'n bietjie Moeder Rusland na New York. Brian Zak

Ek het verder gegaan na die Russiese Samovar (256 W. 52nd St. 212-757-0168), waar die skare baie interessanter was as die kos, wat eintlik 'n goeie ding is. Russiese kos hoef nie kreatief te wees om indrukwekkend te wees nie, as die resep reg is, is jy goudbruin. En u is vry om te fokus op die dinge wat die Russe die meeste waardeer, en wat die Russiese Samovar die beste doen: vermaak. Die lewendige musiek, die oorvloed gevulde wodka's en die vriendelike eenoog-eienaar sorg dat u 'n nag kan onthou (of vergeet, afhangende van hoeveel wodka-skote u moet neem). Maar let op: die 22:00 die skare sak, selfs op 'n Dinsdag.

Toe ek by Onegin (391 Sixth Ave. 212-924-8001) in die West Village instap, word ek met 'n skitterende gesig in die gesig geslaan. En ek kon nie anders as om op te let hoe leeg dit was nie. Ek het later by Sergey, die gasheer, verneem dat dit is omdat mense slegs in die nag na Onegin gaan om te partytjie hou, selde gedurende die dag. Hy het dit selfs bewys deur net die vorige aand vir my rowwe video's op sy slimfoon te wys.

As u verby die dekor kan kom, vind u dat Onegin nie anders is as u tipiese Russiese mens nie: eers skuur, maar na 'n geruime tyd en sterk drank, sjarmant en warm. Toe die kos kom, het ek geweet dat ek my plek gevind het- of was dit die vod- en appelliefie-wodka-skoot wat die kelner daarop aangedring het om te praat? Hoe dit ook al sy, van die stroganoff-beesvleis tot die golubtsy ('n stapelvleis-gevulde koolgereg), proe hierdie plek tuis.

Eers toe ek 'n laat Maandagaand by Mari Vanna (41 E. 20th St., 212-777-1955) deurgebring het, het ek geweet dat ek die lieflike plek van Russiese restaurante sou tref-die perfekte samesmelting van atmosfeer, kos en mense. Die Flatiron -plek is so tipies Russies, ek het net gevoel dat ek daar was vir al die Russiese taallesse wat ek in die laerskool oorgeslaan het. My ouers sou smeek om te verskil.

Gestreepte muurpapier, gekapte lampskerms en spierwit tafeldoeke het my laat dink ek sit 'n oomblik in my babushka se kombuis. Ek is terug na die werklikheid toe ek 'n meisie sien opstaan, aggressief dans en saam sing na 'n Russiese poplied. Almal aan haar tafel van 12 mense sit rustig en geniet aandete.

En die ete was beslis aangenaam. Die mees gedenkwaardige gereg was die borsjt, bedien op 'n houtplank met klein bakkies met verskillende toebehore, soos gekapte eier, suurroom, ui en knoffel. Die enigste borsjt wat ek ooit gehad het, was beter as dit van my ma, om eerlik te wees*.

Ek het dit nie geweet voordat ek daar gekom het nie, maar Maandag is Mari Vanna se gewildste aand. Geleidelik word dit al hoe harder en donkerder, die oulike restaurant verander stadig in 'n volwaardige nagklub. Ek ken regtig nie een persoon wat die soort werk het wat hulle toelaat om op 'n Maandagaand soos hierdie te woed nie, maar as u dit doen, weet u waarheen u moet gaan.

Nodeloos om te sê, ek moes my aand vroeg afsluit **, maar ek sal beslis terugkom - waarskynlik op 'n laat Saterdagaand as ek rustig my aandete kan eet.


Projekte

Deur nuwe dienste en projekte te skep, streef ons daarna om u lewe gemakliker en interessanter te maak

Nevskiy 8 Kunssentrum

Galery, winkel van ontwerperbinne -items, 'n skilderwinkel en 'n konsepkafee

TSVETOCHNY DOMIK

Ruikers en floristiese reëlings met siel gemaak vir enige geleentheid

Ginza Sky

Aan boord spyseniering van eersteklas, geleenthede om privaatstralers te huur en te bestel vir verskillende doeleindes, en al die klein besonderhede wat die gemaklikste vlug maak.

Ginza Prime

Petersburg se eerste persoonlike bestuursdiens in St.Petersburg, geskep vir diegene wat hul tyd waardeer en dit met 'n maksimum effektiwiteit deurbring.

Ginza Fitness

Panoramiese fiksheidssentrum in die hartjie van St. Petersburg van die Ginza Fitness-projek

Ginza Projek Spyseniering

Die kombuise en diens van die Ginza Project -restaurante - sorg vir u eie geleentheid!

Ginza aflewering

Afleweringsdiens rondom kos en blomme van die Ginza-projek. Ons lewer te alle tye af na enige deel van die stad.

Ginza vir kinders

Kreatiewe en ontwikkelende meesterklasse, feeste en verjaardae vir kinders

Ginza Hotelle

Ginza -hotelle en Ginza -woonstelle is in die beste dele van St Petersburg geleë! Ons woonstelle word verenig deur 'n enkele hoë standaard van kwaliteit en diens. "Kvartira №4 by Ginza Project", "Dom16 by Ginza Project", "Apartment Karavannay 11 by


Kry ons gratis nuusbrief

Diegene wat op die onderste verdieping geëet het, het Engels sonder aksent gepraat, wat deesdae gelyk is aan die kursus wat kliënte betref. Volgens McGovern is die meeste besoekers sakereisigers of buurtbeamptes, nie Russiese diplomate nie. 'Hulle het 'n kroeg op die eiendom, en hulle bevorder nie drink buite u huis of die ambassade nie,' verduidelik hy. Dit gesê, onthou Vorobjovas wanneer Vladimir Poetin 'n span vlieëniers het in 2004 besoek. "Dit het ons 'n rukkie geneem om te kyk wie hulle is - totdat hulle 'n bietjie kwaad geword het," sê die Litouer.

Vorobjovas vergelyk sy restaurant met Epcot en sê Russiese kos en wodka maak meer 'n tema as enigiets anders. Maar dit was nie altyd so nie. Russia House was aanvanklik 'n privaat klub wat gestig is deur Edward Lozansky, 'n kernfisikus wat ook die Amerikaanse universiteit in Moskou gestig het. Hy dien tans as rubriekskrywer vir die Washington Times. Een van sy onlangse artikels dra die opskrif: 'Laat Trump Trump wees - Ronald Reagan was Ronald Reagan.”

Die meeste ken Lozansky vir sy dramatiese liefdesverhaal, in druk en op die skerm vasgelê. "For Tatiana: When Love Triumphed over the Kremlin" is 'n film oor Lozansky se verhouding met die dogter van 'n hooggeplaaste generaal van die Sowjetunie. Dit het ses jaar en 'n hongerstaking geneem vir Tatiana Lozansky om weer by haar man in Amerika saam met hul 11-jarige dogter aan te sluit.

Lozansky het aan die Post in 1991 dat tantieme uit die boek en film hom in die 90's gehelp het om die gebou van Russia House vir $ 700,000 te koop. Hy het sy klub oopgemaak sodat kragtige mense bymekaar kon kom om beter betrekkinge tussen die VSA en Rusland te bewerkstellig.

Lozansky het in 2002 met McGovern en Vorobjovas vergader en hulle uitgenooi om Rusland House te huur en dit in 'n openbare restaurant te omskep. Beperk tot die eerste verdieping, het dit in Maart 2003 geopen. "Ons het die volgende vlak en die volgende vlak geneem en uiteindelik het ons die hele gebou oorgeneem," sê McGovern. 'Uiteindelik het ons die gebou van Ed gekoop.'

'As u in al die artikels kyk, noem Ed dat hy nog steeds deel uitmaak van Ruslandhuis,' sê Vorobjovas. 'Hy het 'n sleutel - hy kom altyd in en skakel die alarm af.' McGovern lui: 'U kan altyd weet wanneer Ed hier is, want hy dra 'n kenmerkende keulen.' 'Hy het dieselfde kolonie al 30 jaar gedra - dit moes een van die gevalle gewees het wat by T.J. Maxx, ”skerts Vorobjovas.

Of dit nou verband hou met die oorsprong van Rusland Huis as 'n privaat klub of die huidige politiek, dit is onteenseglik dat 'n sekere mistiek die onderneming omring. Die eienaars verwelkom dit, maar slegs tot 'n mate. 'Ons is deur die jare vertel dat ons in besit is van 'n maffia,' sê McGovern. 'Ek kan u nie vertel hoeveel keer ons meegedeel is dat ons prostitute uit hierdie plek jaag nie ... ons oortree geen wette nie, ons betaal belasting.' McGovern, die sjef, hou vol dat sy resepte die enigste geheim van Rusland se huis is.

Russia House het ongetwyfeld 'n knou gekry, maar die bestuur van 'n restaurant wat borscht bedien, is nie noodwendig so riskant soos 'n spel Russiese roulette nie. Sake floreer Mari Vanna aan die ander kant van Dupont Circle by 1141 Connecticut Ave. NW.

Die restaurant is ingerig om soos 'n kitschy babushka se huis te lyk met sy blommepatrone, gesinkte rusbanke en geraamde foto's. Mari Vanna het twee plekke in Rusland en verskeie in die VSA, en het in Desember 2012 in DC geopen. Hoofbestuurder Tatiana Mej is van Wit -Rusland en bestuurder Slava Grig is van Moldawië. Albei was daar sedert die begin.

'Besigheid is regtig goed,' sê Mis. 'Veral omdat dit winter is en so koud is. Mense probeer hulself verhit. Daarom kom hulle hier vir wodka. ” Sy voeg by dat Mari Vanna in Desember 2017 ten minste 20 persent meer inkomste ingehaal het in vergelyking met Desember 2016. Sy dink nie die gespanne verhouding tussen Amerika en Rusland het sake belemmer nie.

'Mense wat kom - hier weet hulle waar hulle kom', sê sy. 'Hulle is altyd baie vriendelik. Die enigste ding wat ek sou noem, is dat daar baie belangstelling is. Watter geregte het jy? Wat verkoop jy hier? Wat is die Russiese kookkuns? Maar niks aggressief of negatief nie. ”

Grig voeg by: 'Mense wat hierheen kom, kan die politiek en die kulturele lewe skei ... Hierdie nuus gee Amerikaanse mense meer belangstelling in die ontdekking van Russiese kultuur en Russiese kos. Al is dit nie die beste nuus nie. ” Mis stel voor dat Rusland Huis die grootste deel van die terugslag gekry het omdat dit die woord Rusland in sy naam het. 'As ons' Rusland Mari Vanna 'sou skryf, kan dinge anders wees.

Aan die begin was die klante van Mari Vanna oorwegend Russies, maar nou kom meer Amerikaners vir ete en na die klub toe die tweede verdieping oor naweke in 'n DJ-aangepaste danspartytjie verander. Die restaurant het getroue Amerikaanse superliefhebbers. 'Ons het twee gereelde gaste -Bob en Edward- hulle is elke dag hier, ”sê Grig. 'Van die begin af was hulle elke dag hier, en soms twee keer per dag.' 'N Ander gewone Kevin het 'n Facebook -groep vir liefhebbers van Mari Vanna gemaak.

Die restaurant bied elke aand verskillende aanbiedinge aan, wat ook help om 'n gereelde kliënte te bou. Byvoorbeeld, op Donderdae na 17:00 kan kliënte $ 29 betaal vir onbeperkte kaviaar, blinis, speserye, slaaie en 'n skeut wodka.

Terwyl Amerikaners steeds sitplekke vul, beweer Mis dat Mari Vanna 'die middelpunt van die Russiessprekende gemeenskap in DC' is. Anders as Rusland House, sien Mari Vanna 'n redelike deel van die mense van die Russiese ambassade, miskien omdat Mari Vanna gereeld vodka gooi as borg van die kulturele geleenthede van die ambassade. 'Hulle is goeie vriende en kom gereeld hierheen,' sê Mis. So ook Russiese hokkiespelers wat vir die tuisspan speel. Die hoofstede se Alex Ovechkin en Dmitri Orlov was Oujaarsaand by Mari Vanna.

Mevrou is baie vol vertroue oor die kwaliteit van die kos van Mari Vanna en vodka's. Toe sy gevra is waarom sy dink dat die inkomste van die Russiese Huis 'n klein tuimel gehad het, het sy gesê: 'Dit is vanweë ons.'

Dit was soos gewoonlik sake by Dacha biertuin, ook. Die Shaw -kroeg in 1600 7th St. NW leen sy naam aan die Russiese woord vir 'n somerhuis. 'Die naam is 'n gevoel,' sê mede-eienaar Dmitri Chekaldin. "By 'n dacha moet jy ontspanne voel ... Dit is 'n toevlug in die bruisende lewe van die stad."

Alhoewel die naam Russies is en die kroeg in besit is van 'n paar Russiese immigrante, weet u nie dat die kroeg 'n Slawiese kant het nie. Die meeste biere is Duits en die koslys lui asof dit van die Oktoberfest gepluk is, behalwe vir wenke dille.

Chekaldin het grootgeword in die stad Perm, Rusland, voordat hy in 1989 na Moskou verhuis het. Hy het in 1994 alleen na die VSA gekom om in die swemspan aan die George Washington Universiteit te studeer en te swem. Sy sakevennoot Ilya Alter Ongeveer twee jaar voor Chekaldin aangekom en saam met sy hele gesin gekom as deel van 'n program waarmee Joodse vlugtelinge in Rusland na Amerika kon migreer.

Chekaldin en Alter beskou hulleself as Amerikaners en DC as hul tuiste, maar hulle sê dit is surrealisties om na die nuus oor hul vaderland te kyk. 'Dit is soms irriterend,' sê Chekaldin. 'Dit gee 'n skaduwee oor u oorsprong en waar u vandaan kom. Mense sê: 'O Russe, hulle is skelm. Hulle is nie te vertrou nie. ’”

Terwyl Chekaldin sê dat hulle ''n baie goeie seisoen' 'in Shaw gehad het, het die anti-Russiese sentiment verlede jaar ingesluip in die onderhandelinge oor die Dacha Beer Garden wat vir 14de en S-strate NW beplan is. Die eienaars het baie terugstoot gekry van afwykende bure, wat die meeste bekommerd was oor die voorgestelde kapasiteit van 600 mense en die geraas wat daarmee gepaard gaan. Sommige noem dat die eienaars in 2015 'n boete van $ 42 500 betaal het vir die skending van 'n skikkingsooreenkoms wat verband hou met die kapasiteit.

Hy sê klagtes word soms persoonlik, veral op blogs soortgelyk aan Reddit. 'Daar was mense wat gesê het:' Julle Russe is geldwassers ',' sê Chekaldin. Hy het probeer lag, en opgemerk dat die restaurantbedryf geen geldmaker is nie. 'Ek het nie regtig seergemaak nie. Ek dink mense sê allerhande dinge veral deesdae as niemand verantwoordelik voel vir iets nie. ”

Chekaldin het 'n patriotiese boodskap. 'As u regtig kyk na Russe of enige ander immigrante wat na hierdie land kom, kom ons in, bring ons kultuur, ons estetika, ons kennis en die sukses van Amerika hierop,' sê hy. 'Dit is die voordeel van Amerika dat dit nie 'n homogene samelewing is nie.'


2. Mari Vanna

Kos wat jy moet probeer: Russiese Napoleon (koek met drie lae blaardeeg en twee afwisselende lae deegroom)

As u by Mari Vanna inkom, voel dit regtig asof u iemand by die huis ingekom het. Die dekor is soortgelyk aan 'n eetkamer in die gesin, en dit gee onmiddellik 'n warm en gesellige atmosfeer. Gaste het gepraat oor die egtheid van Russiese tuisgemaakte kos, vriendelike kelners en die vriendskap van die restaurant en die eie kat! As u nog genoeg ruimte vir nagereg het, moet u hul heerlike Napoleon-koek probeer, wat eintlik die Russiese weergawe is van mille-feuille, 'n Franse gebak.

Mari Vanna

Adres: Spiridonyevskiy per., 10a, Moskou, Rusland, 123104

Webwerf: Mari Vanna


Tradition Hotel, Sint -Petersburg (Rusland) - aanbiedings en resensies

'N Biblioteek en koffie- en teemaakgeriewe is beskikbaar in Tradition Hotel Saint Petersburg, 1,5 km van die Paleisbrug af. Hierdie plek is 1,6 km van State Hermitage Museum geleë.

Ligging

Die hotel is geleë in 'n toeristiese gebied van Sint Petersburg, naby die Yubileyny -sportkompleks. Die middestad is 1,3 km van die eiendom af.

Hierdie aangename plek is 10 minute se stap van die metrostasie Sportivnaya af. Die lughawe Pulkovo kan met die motor in ongeveer 29 minute bereik word.

Kamers

Die verblyf bied gaste knus kamers met gratis WiFi, leunstoele en rookmelder. Gaste het 'n wonderlike uitsig oor die straat vanuit die kamers. Die kamers het ook 'n privaat badkamer met pantoffels, haardroërs en badjasse.

Eet en drink

Gaste van Tradition Hotel geniet 'n daaglikse ontbytbuffet tydens hul verblyf. Die restaurant lok met plaaslike geregte. Koryushka en Zhelania kan ongeveer 50 meter verder gevind word.

Ontspanning

Die hotel bied ook gratis openbare parkeerplek, 'n kleedkamer en 'n kluis.

Internet

Draadloos internet is gratis in die hele hotel beskikbaar.

Gaste parkeerplek

Openbare parkeerplek is op die perseel moontlik (bespreking is moontlik nodig) teen RUB 300 per dag.


20 van die beste restaurante in Moskou, Rusland Geskryf deur 'n plaaslike persoon

1.) Mari Vanna ($ | Tradisionele Russiese kos | Informeel)

Marivanna se Benjamin vier sy 6de verjaardag in die restaurant!

Mari Vanna is 'n aangename en ontspanne restaurant wat geskoei is op 'n ou Russiese huis. (Hulle het selfs die oulikste kat met die naam Benjamin wat sal kom om die gaste te groet! Hy is hierbo op die foto.) Die personeel is ook altyd vriendelik en behulpsaam. Dit is die moeite werd om hier te bespreek, aangesien die wag soms tot 'n uur kan duur vir 'n tafel.

Ek beveel aan dat jy die Borscht, Beef Stroganoff en hul pelmeni (kluitjies) kry.

2.) Винотека Grape – ($-$$ | Europees | Dressy Casual)

Ek is dalk 'n bietjie bevooroordeeld hieroor, aangesien ek vroeër reg bo hierdie restaurant gewoon het en liefgehad het hoe naby die huis dit was, haha. Maar hulle het werklik van die beste kos in Moskou, en die diens en die atmosfeer hier is fenomenaal. Hulle het ook 'n ongelooflike wynseleksie.

Van buite lyk hierdie restaurant klein en beknop, maar die hele eetkamer is onder in 'n luukse wynkelder. In die somer is dit ook lekker omdat hulle 'n klein patio -area buite (op die foto hierbo) ingerig het. Dit is 'n baie aangename plek vir 'n afspraak of 'n spesiale aand. Ons hou veral daarvan om hier te eet voordat ons na 'n vertoning in die Bolshoi gaan, aangesien die restaurant luuks is, en hulle oor die algemeen nie te vol bespreek is nie en dit kan akkommodeer om seker te maak dat ons betyds vertrek na ons vertoning.

Ek het nog nooit hier iets gehad waarvan ek nie gehou het nie, maar my gunstelinge is die baie wange, eendbors en tuna. Ek hou ook van hul pampoensop en Thaise garnalsop. Hulle voorgereg van gestoofde peer in wyn met gorgonzola-kaas en bokwietmielies is buitengewoon lekker! En spaar plek vir nagereg en al hul opsies is ongelooflik!

3.) CHOICE ($ | European, Healthy, Vegan Options | Casual)

And right next door to Grape is this wonderful restaurant – CHOICE! It took months of living above this restaurant before I convinced my husband to try it with me. We always thought it was “expensive” and only served vegan food. That was not the case at all! The food is incredibly affordable – on average a dish is 500 – 900 rubles (about $8 – $15 USD).

They have many healthy and delicious options (and yes they do have vegetarian and vegan dishes, but there is meat available too). It’s a great spot for lunch or dinner and has a very hip yet relaxed vibe. It’s an interesting restaurant! The waitstaff here is some of the best we’ve had in Moscow too. They are really attentive and friendly.

Again, I think we’ve had everything on the menu and loved it. However, our favorites are the salmon sliders, assorted “snack tray,” bruschetta and every single salad on the menu! They also make fantastic lemonades.

4.) Lucky Izakaya Bar ($-$$ | Asian Fusion | Casual – Trendy)

While an Izakaya is a casual Japanese drinking house, that is not what you’ll find at “Lucky Izakaya Bar” in Moscow. This is an upscale dining experience that serves phenomenal fusion food in a wonderful atmosphere. (Not that they don’t have a wonderful wine and drink selection, though!) The window tables provide some great people watching as well…

This is one of my favorite restaurants in Moscow by far. Just be sure to make a reservation if you go on the weekend – as they are usually jampacked!

I especially love their roast avocado, prawn mandu dumplings, Chargrilled beef sirloin with Japanese mustard and green tea mochi.

5.) Zotman Pizza Pie ($-$ | Pizza! | Casual)

This is hands down the best pizza I’ve had while in Moscow. Heck, this is some of the best pizza I’ve had anywhere – period! I especially love coming here in the winter as the atmosphere is so cozy, and you can sit near the wood fire pizza ovens for extra warmth. If you’re visiting in summer or on a weekend, I do advise calling ahead for a table as this place is always busy.

Their best pizza is their “pumpkin, chorizo and truffle honey pizza”. This is a seasonal pizza, though, and is not always available (usually late summer through fall it’s there). If they don’t have it – our other favorite pizzas are their chicken, broccoli and cream cheese pizza and also the lamb kebab with cumin and onion pizza. They also have fantastic homemade lemonades!

6.) Buba by Sumosan ($-$$ | Sushi | Casual)

Out of all the restaurants on this list, I’m pretty sure we’ve eaten at Buba’s the most. They are consistently amazing, and we’ve never had to wait for a table here. They also have the best sushi in Moscow by far, and the waitstaff is always very friendly.

While the sushi is great – I love their king crab with salmon and tuna salsa roll especially – I really recommend trying the wasabi shrimp. It’s an appetizer size, but it is SO good. Be sure to save room for mochi too!

7.) Masters & Margaritas ($-$$ | European | Casual)


We stopped here numerous times for drinks before we finally tried their food – and we were really missing out! The food is just as tasty as the cocktails. I really love coming to Masters & Margaritas for their inventive margaritas, though. The atmosphere here is also one of my favorites in Moscow. It’s very cozy and “hipster”… which I mean that in the best possible way. The decor is unique…and so are the beverages and food!

They also have AMAZING wasabi shrimp as an appetizer, and I enjoy their shrimp risotto. Obviously, try a margarita here, too! I like their mango margarita and blood orange, but their seasonal ones are especially fun – from pumpkin margaritas to hibiscus and more!

8.) Beluga ($$ | Russian | Dressy)

Beluga has arguably some of the best views in Moscow. It’s directly across the road from the Kremlin – so you’ll have a view of that and St. Basil’s Cathedral while you dine! The waitstaff here is beyond amazing too. They are so kind. We didn’t know a darn thing about caviar the first time we came here, and they didn’t make us feel like idiots…but instead educated us about the different kinds of caviar, what to eat it with and made some great recommendations for entrees and drinks as well! It was such a fantastic experience.

*Note: there is a Beluga Caviar Bar inside the GUM mall. That is different than this restaurant! I honestly haven’t tried that place yet and can’t attest to it.

Definitely come here to do a caviar tasting! We also enjoyed the scallop pasta and tenderloin. They also have some of the best Kvass (a fermented beverage) that we’ve had in Moscow.

9.) Turandot ($$ | Contemporary | Dressy)

I’m putting Turandot on this list because it is easily the most extravagant restaurant I’ve ever dined in. The baroque decor inside this restaurant is beyond gorgeous, and it’s quite the experience to dine in such a lavish setting! We reserved coming here only on a couple of special occasions, as it is on the pricey end of the spectrum. But if you only have a set amount of time in Moscow – why not go all out?!

Things to note, though, while this restaurant is impressive… the interior is better than the food. The food is good, don’t get me wrong, but not as good as one would think with this extravagant of a setting. And the service here is some of the worst I’ve experienced in Moscow. The waitstaff is not attentive or friendly or helpful at all… Going into this restaurant though, with the expectation that the waitstaff won’t be amazing, helped us to enjoy it more the last time we were there.

I recommend doing their special “set menu” options. These are dishes predetermined by the chef, and I do feel you get the best “bang for your buck” doing this option. We did the “modern” set last time with a wine pairing and really enjoyed it.

10.) Severyane ($-$$ | European | Casual)

I love Severyane in the summer because they’ll open the large window in the front of the restaurant and allow some seating outside. It’s a great atmosphere that is a little loud yet cozy. (And there is some great people-watching here!) The food is great, but what really sets this restaurant apart is its ambiance.

Anything off the grill is fantastic. Be aware that the portion sizes will be smaller and many times this restaurant is “cash only.”

11.) LavkaLavka ($-$$ | Contemporary Russian, Farm-to-Table | Casual)


LavkaLavka is great in the summer as well – as they have plenty of comfortable outdoor seating. They serve their food with the freshest of ingredients, and the staff here are all phenomenal! This was actually one of the first restaurants my husband and I ever dined at while in Moscow. Our realtor had recommended it to us and it set the bar VERY high for future restaurant endeavors.

I like the halibut here, but it’s one of the only restaurants that I’ve ever seen serve things like “deer heart with mashed celery, rosemary
crumble & cowberry sorbet.” My husband loves venison and trying weird food, so he had to try the deer heart. He said it was one of the most interesting dishes he’s ever tasted. (Not sure if he feels the need to get it again – but he’s glad he tried it!)

12.) Simple Things ($ | European, Wine Bar | Casual)


Simple Things is just as the name describes – it’s a nice, simple restaurant with a simple and fresh menu. I come here specifically for their rabbit. The portions are smaller, so you may also want an appetizer or dessert to fill you up!

Note: this restaurant is the nicest to dine at in the summer with its outdoor seating. The indoor setup is a little odd, and if you are not seated in the room with the bar the atmosphere is pretty awful.

Again, I really like their rabbit and their selection of wine is fantastic and reasonably priced.


Carl Ruiz had a series on YouTube

If you've ever wondered what a professional chef would think of your favorite fast food, fast casual, and sit-down dining chains, Carl Ruiz hosted a YouTube show where he would tell you. OMG Carl's Food Show gave viewers exactly what they wanted, a trained chef's take on places like Applebee's, Cracker Barrel, McDonald's, Subway, and Five Guys. He was honest, too, and no, he didn't hate everything.

Skip the cheeseburger egg rolls at Applebee's, for example, but their artichoke dip was a win. So were their quesadillas, which he considered among the best chain quesadillas he'd had.

How about Cracker Barrel? He found the decor weird, admitted they were off to a "rough start" with his first bite of country ham, but went on to say that it was real ham, and he hadn't been expecting that for the price. He lauded their eggs and their orange juice, and if you're starting to see a pattern here, you're right. Even dishes he wasn't super fond of he still tried to find something good to say about them, and that says a lot.

He was less thrilled with Subway, using the word "spongey" quite a bit.


What do I serve with Stroganoff?

I know it sounded like I just mentioned the last thing but I have more.

Dill pickles and mounds of mashed potatoes make beef stroganoff the best dinner EVA! If you are wondering why pickles are necessary, I am happy to oblige. Their acidity breaks up the richness of this dish and provides a great balance!

You might be surprised but potatoes are the most traditional pairing for Beef Stroganoff in Russia. We serve mashed potatoes at home and indulge in fried shoestring potatoes in restaurants. Try them, you won&rsquot be able to go back to egg noodles.

You can, of course, serve beef stroganoff over egg noodles like I did with my vegetarian version here. This creamy dish also goes extremely well over plain rice. Let the sauce provide all the flavour!

More Russian Beef Recipes:

This recipe was originally published in 10/2014. Updated with new text and a video in 09/2020.


Kyk die video: Each Monday at Mari Vanna NYC