Nuwe resepte

Sagte Polenta

Sagte Polenta


Bestanddele

  • 1/4 koppie (1/2 stok) botter
  • 1 1/4 koppies vinnig gaar polenta (voorafgekookte growwe mieliemeel)*

Resepvoorbereiding

  • Bring 6 koppies water, 1/4 koppie botter en 1 teelepel sout in 'n groot kastrol. Klits geleidelik in polenta. Verlaag hitte tot medium-laag. Roer aanhoudend tot polenta verdik, ongeveer 5 minute.

  • *Vinnige gaar polenta (voorafgekookte mieliemeel) is by sommige supermarkte en op Italiaanse markte beskikbaar.

Resep deur Anna Pump of Loaves Fishes in Sagaponack, New York, Beoordelingafdeling

8 maniere om Tube Polenta te gebruik: resepte en idees

Gepubliseer: 31 Januarie 2017 · Opgedateer: 4 Maart 2021 deur Nicole @ VegKitchen · Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat.

Is u op soek na 'n wonderlike polenta -resep? Die soort waar die growwe mieliemeel tot 'n gladde pap gekook word, laat dit stol en sny dit en bak dit en ... As dit die geval is, het u op die verkeerde plek gekom. Hier praat ons van resepte vir polenta in 'n buis, 'n wonderlike natuurlike produk wat onmiddellike karakter verleen aan allerhande geregte. Hier is 8 maniere om tube polenta te gebruik - resepte vir sommige, eenvoudige idees vir ander.

Wat die buis -polenta -voeding betref, dit is nie 'n kragbron nie, maar ook glad nie sleg nie! U kry nul vet, 'n bietjie proteïen en yster, en 'n verbasend goeie hoeveelheid vitamien C. Die beste van alles is dat tube polenta selfs die eenvoudigste geregte sal aantrek, en selfs op sy eie met min of geen versiering nie (ek As ek na jou kyk, gebakte polenta -friet), kan dit verbasend lekker wees.

Daar is 'n aantal handelsmerke wat buispolenta bied. U kan dit vind in die afdeling Italiaanse voedsel in goed gevulde supermarkte naby die meelprodukte of die glutenvrye afdeling van natuurlike voedselwinkels, en sommige Italiaanse spesialiteitsmarkte. Die produk self is glutenvry, maar as u baie sensitief is, moet u seker maak dat dit nie van 'n fasiliteit is wat koring gebruik nie. Die pakketinligting moet u laat weet.

Hier in ons Vegan Food Hacks se kombuis, waar ons leuse is "hoekom pla?" Ons beveel aan dat u polsvrye gebakte polenta-friet met buispolenta maak. U 2 tot 3 uur voorbereiding en wagtyd word tot 2 tot 3 minute verminder.

As u meer groente wil eet of u gesin daartoe wil bring, voeg klein wiggies buispolenta hierdie eenvoudige Chard met Polenta -wiggies groot sjarme toe. Die geur en tekstuur van polenta is so verenigbaar met blaargroentes, dat jy boerenkool of boerenkool hierin kan gebruik in plaas van chard, as jy wil.

Dieselfde idee, selfs eenvoudiger, en geen resep nodig nie - kombineer wiggies gebraaide polenta met enige gestoomde groen groente - spruitjies, soos hierbo getoon, broccoli, courgette, ens.

Gebruik tube polenta as glutenvrye croutons vir slaaie. Dit maak die meeste standaard slaaie lekkerder en aansienliker!

Toe my kinders jonk was, was hulle mal oor die snye polenta, gesout in 'n bietjie veganistiese botter aan beide kante, bedien dan met stroop en vrugte. Geen resep nodig nie, maksimum ontbyt of brunch -genot.

Gebruik tube polenta om maklike veganistiese hoofgeregte te versterk. Seitan en Polenta Skillet met Fresh Greens is een van ons gunstelinge van alle tye. Daar is iets aanlokliks aan die seitan/polenta-sinergie, en met die toevoeging van setperke lei dit tot 'n heerlike, stewige gereg.

Gebruik tube polenta as bed vir boontjiegeregte. Hulle geure is so versoenbaar! Braai skywe polenta aan weerskante in 'n bietjie olyfolie tot goudbruin en effens bros, en bedek met jou gunsteling chili. Gebruik 'n onmiddellike ete van Amy's Black Bean Chili, soos op die foto getoon.

Hierdie een is 'n bietjie meer betrokke, maar dan is dit 'n vakansie -resep, en glad nie moeilik nie. In Polenta, Vegan Wors en Mushroom Stuffing staan ​​die polenta in vir brood, en dit werk skouspelagtig. Probeer dit vir u volgende veganiese Thanksgiving -spyskaart!


Resep opsomming

  • 1 eetlepel suiker
  • 1 koppie vinnig gaar polenta (6 gram)
  • ¼ koppie plus 2 eetlepels ekstra-olyfolie
  • Sout
  • 4 skorsies (in dun skywe gesny)
  • ½ teelepel fyngedrukte rooipeper
  • 3 eetlepels tamatiepasta
  • ½ koppie droë witwyn
  • 1 ½ pond gekapte rotsgarnale
  • ¼ koppie grof gekapte platblaar-pietersielie
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 1 ½ teelepel fyn gerasperde suurlemoenskil
  • Vars gemaalde peper

Bring 5 koppies water in 'n medium kastrol saam met die suiker. Klits die polenta in 'n dun straaltjie by. Kook oor lae hitte, roer aanhoudend, tot verdik, ongeveer 5 minute. Verwyder van die hitte. Roer 3 eetlepels olyfolie by en geur met sout. Druk 'n stuk perkament of waspapier direk op die oppervlak van die polenta en hou warm.

Verhit die oorblywende 3 eetlepels olyfolie in 'n groot pan. Voeg die ui en fyngedrukte rooipeper by en kook vir 1 minuut oor matige hitte. Voeg die tamatiepasta by en kook, roer tot effens donker, sowat 3 minute. Voeg die wyn en 1/4 koppie water by en laat prut oor matige hoë hitte vir 1 minuut. Voeg die garnale by en laat prut, roer tot net gaar, sowat 2 minute. Roer die pietersielie, suurlemoensap en suurlemoenskil by en geur met sout en peper. Verwyder van die hitte.

Verhit die polenta op 'n matige hoë hitte terwyl jy aanhoudend klits. Skep 'n poel polenta in die middel van 8 vlak bakkies. Skep die garnale en sous oor en om die polenta en sit dadelik voor.


Polenta resepte

Polenta - 'n soort Italiaanse mieliemeel - is die belangrikste stapelvoedsel in sekere dele van Noord -Italië. Dit word eintlik net tot 'n poeier gemaal, dit word tot dik en romerig gekook en kan dan bedien word soos dit gestol is of verkoel word totdat dit stol, waarna dit gebraai of gebak kan word. Hierdie versameling polenta -resepte het iets vir almal.

Soos met baie Italiaanse bestanddele wat oorspronklik deel uitmaak van la cucina povera (boerekos), word polenta nou in lekker restaurante regoor die land gesien. Dit is 'n ongelooflike veelsydige bestanddeel met 'n subtiele smaak wat perfek is vir versiering met ander, kragtiger geure. En dit is presies wat die beste sjefs van Italië doen. Alessandro Gavagna maak sy knapperige onder die rooster met sy Crunchy polenta, aspersies en ertjies, terwyl Matteo Metullio polenta deurlug om sy gebakte kabeljoufilet te maak met polenta mousse, ansjovis, gebakte kappertjies en versuikerde tamaties.

As u egter nie eers met polenta kook nie, gaan dan na ons maklike handleiding om seker te maak dat u die perfekte konsekwentheid kry. En as u 'n tradisionele polenta -resep wil probeer, hoef u nie verder te kyk as die Baccalà mantecato van Luca Marchiori nie.


Draai die polenta in 'n eerste gang. Berei polenta gnocchi voor deur 12 oz te meng. koue oorskiet polenta met 1 groot eiergeel, 7 oz. alledaagse meel en 2 eetlepels. Parmigiano. Kook in kookwater soos met gnocchi en geur met botter en salie, of met enige sous wat jy wil.

Met die koue polenta kan u 'n soort gnocchi alla romana voorberei. Giet die warm polenta op 'n deegbord en sodra dit afgekoel het, sny sirkels met 'n ronde pastasnyer. Plaas dit op 'n gesmeerde oondbak en bedek met 'n tamatiesous of 'n fondue gemengde kase. Bak ongeveer 10-15 minute in die oond by 400 ° F.


Alles oor Polenta – En 'n maklike, sonder roer Polenta-resep

Polenta is 'n heerlike, maklik om te maak, glutenvrye gereg wat op sy eie kan staan ​​of dien as die begin van 'n paar ongelooflike heerlike maaltye.

Sommige mense word geïntimideer deur polenta te kook, maar hier is 'n dwaasbestande metode wat so maklik is dat selfs 'n 4-jarige dit kan doen.

Maar eers ... Wat is Polenta?


Polenta is 'n gereg in Noord -Italië wat gemaak word van 'n spesiale soort gemaalde geel mielies. Dit word gewoonlik saam met 'n bolaag geëet, soos 'n ragù of kaas.

Dit kan vars gaar en sag bedien word, of dit kan in 'n skottel gegooi word, afgekoel en dan in skywe gesny en gebraai of gebak word.

Is Polenta anders as grits?

Alhoewel dit soortgelyk aan korrels lyk (en soms word die woord korrels by die etiket gevoeg), word polenta gemaak van vuursteenmielies, wat 'n heel ander soort mielies is as die koring wat gebruik word om korrels te maak.

Vuurmielies het 'n ander geur en mondgevoel as mielies. En vuurmielies hou sy tekstuur beter as mielies, en die eindresultaat is dus minder pap.

Kan ek mieliemeel gebruik in plaas van Polenta?

Die naam "polenta" verwys eintlik na die finale gereg, nie na die geel korrel in die verpakking waaruit die gereg gemaak is nie. As u 'n verpakking met die naam "polenta" koop, koop u eintlik mieliemeel gemaak van vuurmielies met die regte maal vir die maak van polenta. (Dit wil sê, as dit korrek gemerk is … ahem, doen dit met voedselondernemings.)

Dit gesê, in 'n knippie kan medium- of grofgemaalde mieliemeel dien as 'n stand-in vir polenta.

Moenie fyngemaalde mieliemeel gebruik om polenta te maak nie. Die gaar produk sal deeglik wees.

Polenta kom in medium grond en grof gemaal. As die pakket nie sê wat die slyp is nie, is dit waarskynlik medium.

Die geheim van romerige polenta


Die geheim van romerige polenta is om ten minste 4 koppies vloeistof vir elke 1 koppie polenta te gebruik.

Baie polenta -resepte vereis 3 koppies vloeistof tot 1 koppie polenta. Met hierdie verhouding kan die polenta in ongeveer 30 minute of minder kook, maar die eindproduk sal nie die ryk, romerige tekstuur hê wat u kry as u meer vloeistof gebruik nie.

Moet ek water of melk of sous gebruik as ek Polenta maak?

As u van plan is om die polenta alleen of as ontbytgraan te bedien, stel ek voor dat u melk as vloeistof gebruik.

Watter soort melk? Ek het dit getoets met verskillende soorte melk sonder suiwel (soos amandelmelk), en alhoewel hulle elkeen 'n ander geur het (afhangende van die gebruikte melk), was hulle almal lekker. Ek het dit nog nooit met suiwelmelk probeer nie, maar ek dink dit sal goed wees.

As u 'n hartige polenta -gereg met 'n bolaag soos boontjies, vleis of kaas maak, sal water of sous (of aftreksel) goed werk. Dit is duidelik dat die sous (of aftreksel) meer geur sal gee - wat soms wenslik is (as u toppe eenvoudig gegeur is) en soms nie (as u 'n meer neutrale basis nodig het omdat u toppings 'n dominante geur het).

As jy twyfel, gebruik net water.

Wat van Quick-Cooking Polenta?

Die onmiddellike polenta of die vinnig gaargemaakte polenta word vooraf gaar en gedroog, sodat dit binne 'n paar minute voorberei kan word. Die smaak en konsekwentheid ontbreek egter. En om die verwarring by te voeg, is 'n paar polenta wat vinnig gemerk word, nie regtig nie. Ongeag die verskeidenheid wat u kies, beveel ek aan dat u lank kook (sien metodes hieronder) vir die beste smaak en konsekwentheid.

Hoe om Polenta te kook

In die meeste resepte moet u die water kook, en dan polenta in 'n dun straaltjie voeg, terwyl u aanhoudend klits. Na my mening is dit net baie ekstra probleme. Hieronder is die twee Metodes wat ek gebruik, is baie makliker.

Metode 1: Polenta, sonder om te roer

Om polenta te kook hoef nie 'n lang en moeisame taak te wees nie. Dit is my gunsteling manier om polenta te kook. Geen roering nie. Geen kommer nie. Gooi bestanddele in. Kom binne 'n paar uur terug en dit is gereed!


Vir hierdie resep benodig u 'n swaarboomkastrol van 2½-kwart (verkieslik een met uitgestrekte kante), 'n houtlepel en 'n klits.

Plaas die polenta en 4 koppies water in 'n swaarboomkastrol van 2½ liter (verkieslik een met uitgestrekte kante) en roer om te meng. Sit die pan op medium-hoë hitte en bring tot kookpunt, roer voortdurend met 'n houtlepel tot die eerste stysel 5 tot 8 minute gryp. Verlaag die hitte tot laag en kook, roer gereeld totdat die korrels sag is en ongeveer 1 uur lank op 'n lepel hou. Klits die sout, peper, botter en parmesaan by. Bedien warm. (Om die polenta tot 30 minute warm te hou voor dit bedien word, plaas dit in 'n bak, bedek en sit die bak oor 'n kastrol met skaars water. Indien nodig, verdun die polenta met warm water voordat dit bedien word.)


10 heerlike maniere om Polenta voor te sit

Van oorsprong in Noord -Italië, het polenta 'n plek in die kombuis oor die hele wêreld gekry. Alhoewel hierdie resepte nie streng Italiaans is nie, dui dit almal op die moederland en is dit te heerlik om te ignoreer.

Shutterstock: Melica

Hierdie artikel is met toestemming geplaas en het oorspronklik verskyn as 10 Perfect Polenta Bowls on Relish

Van oorsprong in Noord -Italië, het polenta 'n plek in die kombuis oor die hele wêreld gekry. Alhoewel al hierdie resepte nie streng Italiaans is nie, dui dit almal op die moederland en is dit te heerlik om te ignoreer. Probeer om 'n groot hoeveelheid polenta te maak en probeer 'n paar van hierdie idees gedurende 'n besige week.

www.cooking.nytimes.com

Botterskorsie -polenta met wors en ui

As u nog steeds verlief sal raak op botterskorsie, is dit die resep wat u beslis sal wen. Die romerigheid van die van die polenta en die hap van die warm Italiaanse wors is perfek met die gunsteling kalebas van die herfs. Gelukkig dra die meeste supermarkte gevries
botterskorsie, sodat u hierdie gereg die hele jaar deur kan geniet. Vind die resep hier.

www.foodandwine.com

Sagte Polenta met gemengde sampioene en Gremolata

Aardse sampioene maak die perfekte vleis in hierdie onmiddellike klassieke resep. En die gebraaide groente bo -op die kaasagtige polenta verseker dat u al die voedingstowwe en geur wat u benodig in een skottel kry. Vind die resep hier.

www.marthastewart.com

Gebakte Polenta met wors en artisjokharte

Voorgekookte buise van polenta, artisjokke in potte en jou gunsteling Italiaanse wors maak hierdie eenpangereg elegant en super maklik. Vind die resep hier.

www.ohmyveggies.com

Salenta Polenta -bakke met geroosterde spruitjies en wilde sampioene

Kiersten van Oh My Veggies het hierdie maklike, rustieke en vertroostende vegetariese aandete saamgevoeg, wat beslis ook vleiseters sal behaag. Wilde sampioene bied tekstuur en umami, en die polenta is die perfekte middel vir die unieke geur van salie. Vind die resep hier.

www.halfbakedharvest.com

Jalapeno Popper Cheddar Polenta Pot pasteie

Hierdie resep is die perfekte mengsel van 'n maklike, vertroostende, groentepakte pastei en 'n kaasagtige jalapeño-peper. Doen al die voorbereidings vooraf sodat dit gereed is om gedurende die besige naweke in die oond in die oond te wees. Vind die resep hier.

www.foodily.com

Suurlemoen- en venkelgeroosterde lam met Polenta

'N Versiering met gekapte pietersielie en peperwortel gee 'n heerlike gereg van dun gesnyde lam op romerige polenta wat perfek is vir 'n Sondagete saam met vriende en familie. Vind die resep hier.

'N Rosé -skemerkelkie geïnspireer deur die warm gloed van die somer

www.feastingathome.com

Polenta Skillet Eiers met Chorizo

Die kombinasie van gebakte eiers en wors in hierdie gereg laat jou outomaties dink “ontbyt. Maar die maklike voorbereiding met een pannetjie en gewaagde geure sal jou laat in die oggend bedien. Vind die resep hier.

www.bonappetit.com

Lamskouer met Polenta en boontjies

Wie sê polenta is boerekos? Die lam- en boontjie-ragout verhef onmiddellik, en die berei-dit-en-vergeet-dit-kookmetode maak hierdie gereg perfek vir vermaak. Vind die resep hier.

www.willcookforfriends.com

Romerige Cheddar Polenta met pesto en gebraaide tamaties

Daar is min dinge wat meer gerusstellend is as 'n bak romerige, kaasagtige polenta, en die toevoeging van vars, basiliekruid en geroosterde kersietamaties verbeter sonder om te oorweldig. Vind die resep hier.

www.playfulcooking.com

Polenta met bros ertjies en geroosterde garnale

Beskou hierdie resep as 'n moderne blik op garnale en korrels waarna u keer op keer sal terugkeer - en daar is net genoeg groen groente in die mengsel om u goed te laat voel as u dit doen. Vind die resep hier.


Aanwysings

Stap 1: Voeg 3 koppies water in 'n pan. Bring tot kookpunt.

Stap 2: Voeg 1 teelepel sout by die kookwater. Terwyl mense verskil oor hoeveel sout gepas is, is 'n goeie beginpunt 1 teelepel sout vir elke koppie rou polenta. (As u kosher sout gebruik, omdat dit 'n groter vlok het en dus meer ruimte in beslag neem, moet u 1 1/2 tot 2 teelepels per koppie rou polenta byvoeg.)

Stap 3: Met 'n klits of houtlepel, roer 1 koppie polenta stadig by. Die tradisionele metode is om dit in jou vuis te hou en in 'n konstante stroom in die kookwater te laat val terwyl jy roer. Afhangende van hoeveel u verdien (om nie eers te praat van hoe groot u vuis is nie), sal u waarskynlik verskeie vuiste moet doen.

Stap 4: Roer voortdurend met 'n houtlepel, byna aanhoudend, en krap die bodem van die pan af om te keer dat dit vassit en brand. Die hele proses duur ongeveer 45 tot 60 minute, en die polenta word klaar as dit dik en golwend is en dit begin wegtrek van die kante van die pan.


Kyk die video: Cremige Polenta zubereiten