Nuwe resepte

Sjef David Burke se wedloop teen die klok

Sjef David Burke se wedloop teen die klok


Die legendariese sjef deel sy geheime vir die maak van heerlike geregte in 'n japtrap

Thinkstock/Comstock

Hierdie elegante Ahi Tuna-voorgereg wat in David se restaurant Fishtail van wêreldgehalte bedien word, is maklik om tuis te maak en neem glad nie tyd nie.

Vir baie is dit geen verrassing dat 'n sjef beteken dat jy vinnig op jou voete moet werk nie, maar ek dink nie almal weet hoe vinnig nie. Hier is 'n paar spyskaartidees wat op enige tydstip wat u beskikbaar het, saamgevoeg kan word.

30 minute Meal

Ek het hierdie spyskaart geskep vir die kok wat laat werk, maar nie die kwaliteit van die kos wat hulle na werk wil opoffer nie.

Spyskaart
Ahi Tuna Crudo
Filet Mignon met gebraaide groente
Vrugte Blinis

Tegniek:

  1. Sny 2 filetmignons in die helfte sodat elke stuk 1 duim dik is, wat hulle vinniger laat kook. Braai in 'n pan met 'n bietjie botter en 4 repies spek totdat elke kant goed bruin is. Verwyder die steak en plaas dit in 'n aparte pan, en hou dit teen 'n lae temperatuur in die oond, ongeveer 120 grade. Sny die 4 repies spek en soteer dit in die filetpan met aartappelblokkies, blomkool, ui en broccoli. Soteer op lae hitte tot gaar.
  2. Terwyl u u filet soteer, berei u u voorgereg.
  3. Om die filet klaar te maak, voeg die spek- en groentemengsel by elke porsie filet met 'n skeur vars gemaalde peper.
  4. Maak jou nagereg.

Klik hier om die Ahi Tuna Crudo -resep te sien

Klik hier om die Fruit Blinis -resep te sien

60-tweede ontbyt

Ek hoor soveel mense kla dat hulle nie 'n goed genoeg ontbyt eet nie, omdat hulle nie genoeg tyd het nie. Hierdie '60' tweede gereg gee u nie net ontbyt in 'n woonstel van een minuut nie, maar gee u ook die nodige voeding om die dag te verslaan.

Mikrogolf Eiers:Klits in 'n koffiekop twee eiers saam met 'n knippie sout en peper. Voeg ½ eetlepel botter by en mikrogolf vir 72 sekondes. Terwyl die eiers in die mikrogolf sit, steek twee stukke roosterbrood in die broodrooster. Sluit jou eiers af met 'n beslag van jou gunsteling kaas en 'n skeut Tabasco -sous, klits en bedien met die roosterbrood.

Middagete van vyf minute

Hierdie middagete neem u letterlik vyf minute om te maak, maar dit lyk en smaak soos u ure deurgebring het.

Klik hier om die resep vir warm hoenderslaai te sien

David Burke is 'n wêreldbekende sjef en restaurateur. Besoek syne webwerf en Facebook bladsy, en volg hom op Twitter @ChefDavidBurke


Sjef David Burke se vakansiefees

Dit is 'n tyd waarin baie van u vriende en familie vermaak. Dit kan 'n bietjie stresvol wees om maaltye te skep waarvoor almal sal hou. David Burke van David Burke en Donatella, geleë in New York, besoek Die vroeë vertoning van Saterdag om resepte te deel wat u gaste beslis sal verbaas.

Hy wys alles van 'n heerlike vakansiedrankie tot kreatiewe oorskietresepte.

Die volgende is sy resepte:

Vleisbroodpannekoek met bokkaasslaai en gebakte eiers
Lewer 8

8 groot warm karringmelk of ander gewone ontbytpannekoeke
Ongeveer 6 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
8 groot eiers
8 1-duim dik skywe nie-so-basiese vleisbrood
8 koppies frisee, goed gewas en gedroog
2 koppies bokkaas, verkrummel
8 eetlepels Rooiwyn Vinaigrette (sien hieronder)

  1. Voorverhit die oond tot 200. Plaas die pannekoeke op stuk aluminiumfoelie in die warm oond. Verhit die botter in 'n medium -braaipan. As dit baie warm is (maar nie rook nie), voeg die eiers by en braai volgens u voorkeur.
  2. Plaas een warm pannekoek in die middel van elke bord. Plaas 'n sny vleisbrood op die pannekoek. Plaas frisee, bokkaas en vinaigrette in 'n mengbak en meng vinnig. Plaas gelyke porsies frisee -slaai bo -op elke vleisbrood.
  3. Plaas laastens die gebakte eier bo -op die friseeslaai en sit dadelik voor.

1/2 teelepel Dijon -mosterd
2 eetlepels rooiwynasyn
1/3 koppie olyfolie
Sout en peper na smaak

Trending Nuus

Metode:
Klits in 'n bak Dijon -mosterd en asyn. Giet olie stadig in die bak, terwyl u aanhoudend klits om te emulgeer. Nadat die mengsel geëmulgeer is, stroom die olie in die bak. Geur met sout en peper na smaak.

Nie-so-basiese vleisbrood
Lewer 8

5 repies maer spek, fyngekap
6 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
2 medium uie, geskil en fyngekap
1 medium wortel, gesny, geskil en fyngekap
2 pond baie maer maalvleis -entrecote
2 groot eiers
1/2 koppie melk
1 koppie fyngemaakte broodkrummels
1/4 koppie Dijon -mosterd
1/4 koppie braaisous
1 eetlepel mierikswortel, goed gedreineer
1/2 koppie fyngekapte vars platblaarpietersielie
2 eetl grof sout of na smaak
1 eetlepel vars gemaalde peper of na smaak
1 teelepel. fyngekapte vars tiemie [of 1/4 teelepel gedroogde tiemie]
2 of 3 koppies croutons
10 heel ongeskilde knoffelhuisies
4 lourierblare
1 takkie vars tiemie

  1. Voorverhit die oond tot 375 grade.
  2. Plaas die spek in 'n middelslag-braaipan oor 'n lae hitte. Soteer en bak vir ongeveer 5 minute of tot die spek bros begin raak het en die meeste vet weggeraak het.
  3. Voeg die fyngekapte knoffel saam met die gekapte ui en wortel by en braai vir ongeveer 4 minute of tot die groente sag is en die uie deurskynend is, maar geen kleur gekry het nie. Verwyder die pan van die hitte en laat die groente afkoel.
  4. Plaas die maalvleis in 'n groot mengbak. Voeg die eiers en melk by en werk die vloeistof met jou hande in die vleis. Voeg die broodkrummels by en werk die vloeistof en krummels in die vleis. Voeg die afgekoelde groente, mosterd, braaisous en peperwortel by, saam met 1/4 koppie pietersielie, sout, peper en tiemie.
  5. Gebruik u hande om al die bestanddele saggies in die vleis in te meng tot goed gemeng.
  6. Plaas die helfte van die croutons in 'n vlak bak van minstens 14 sentimeter lank.
  7. Plaas die vleisbroodmengsel op 'n skoon, plat oppervlak en vorm dit weer met u hande tot 'n brood van ongeveer 3-1/2 duim breed met 2-1/2 duim hoog en 12 sentimeter lank. Druk die oorblywende croutons in die brood en maak seker dat dit gedeeltelik daarin ingedruk word. Druk die ongeskilde knoffelhuisies liggies bo -op die vleisbrood.
  8. Plaas die brood versigtig bo -op die croutons in die bak, en verander die vorm indien nodig met u hande. Steek die bokant van die vleisbrood deur met die lourierblare en tiemietakkie. Plaas die vleisbrood in die voorverhitte oond en bak 1 uur of tot die binnetemperatuur 165 ° C is op 'n onmiddellike afgeleë termometer en die bokant mooi bruin is.
  9. Haal die pan uit die oond. Laat die gehaktbrood ongeveer 5 minute rus voordat dit na 'n opdienbord oorgedra word. Verwyder die lourierblare en tiemietakkie, strooi die oorblywende pietersielie bo -oor die brood en rondom die skottel. Sny die brood dwars in skywe van 1 duim of dikker en bedien.

Seekammossel Benedictus
Lewer 8

Vir Chorizo ​​-olie:
1/2 koppie canola -olie
1/4 lb chorizo ​​(die helfte gereserveer vir chorizo ​​-olie, die ander helfte fyn gesny vir bedek met kammossels)
1 heel knoffelhuisie, in twee gesny
1/4 teelepel paprika
knippie sout

Vir pannekoek:
2 groot aartappels, geskil
3 sjalotjies, geskil
1 eier
Grof of kosher sout en vars gemaalde peper na smaak
Botter of olyfolie vir soteer en sout

Vir seekossies en kwartel eiers
4 groot seekos - sny 1/2 dwars in om 8 medaljes te maak
8 kwartel eiers
1 eetlepel gekapte grasuie
Swart olyfolie - [kan by 'n fynproewer gekoop word]

  1. Kombineer canola -olie, gekapte helfte van die chorizo, knoffel, paprika en knippie sout in 'n medium pannetjie oor matige hitte.
  2. Kook saam, roer gereeld totdat olie oorstroom word met die geure van die ander bestanddele. Die chorizo ​​moet effens bros wees, maar nie verbrand nie, 5-7 minute. Laat rus en druk dan.
  1. Meng aartappels, sjalot en eier in 'n voedselverwerker en rasper.
  2. Skep gerasperde aartappelmengsel in 'n bak en voeg sout en peper by. Verhit verhelderde botter of olyfolie in 'n groot braaipan, verkieslik met 'n kleefvrye oppervlak.
  3. Skep 2 of meer eetlepels aartappelmengsel in die pan vir elke pannekoek. Die dikte en deursnee van die pannekoek hang af van hoe dit gebruik gaan word. Kook pannekoeke tot goudbruin, draai gereeld om. Laat rus op 'n papierhanddoek.
  1. Braai chorizo ​​in 'n klein kastrol, oor matige hitte, tot die vet begin word, en voeg dan die seekossies by en braai en braai tot bros.
  2. Kook kwartel eiers in 'n klein braaipan met 'n bietjie botter. Geur met sout en peper.

Gebraaide hoender en Jack Cheese kluitjies
Lewer 24-30 hors d'oeuvres

10 oz rou velvrye en ontbeende hoender
1 eier
2 teelepels sout, of na smaak (plus ekstra vir besprinkel)
1 teelepel swartpeper
1/2 koppie braaisous
1/3 koppie jalapeno-jack kaas, klein blokkies
1 pakkie wonton -velle
2 eiers
1/2 koppie gekapte grasuie

Toerustinglys: Bamboespiesies of hoendervlerkbene

  1. Vul 'n mediumgrootte souspan halfpad met water en verhit op medium hoë hitte.
  2. Sny die hoender in klein stukkies en plaas in 'n voedselverwerker. Voeg eier, 2 teelepels sout en peper by en begin verwerk. Terwyl dit verwerk word, voeg die braaisous geleidelik by en pols tot gekombineer. Haal uit en sit in bak.
  3. Vou kaas in en roer om te meng.
  4. Plaas 1 eetlepel hoendermengsel in die middel van elke wonton. Eier was die rande.
  5. Plaas 'n spies of hoenderboud in die hoenderhoop en steek regop.
  6. Seël die wonton deur om die spies te knyp. Herhaal hierdie stap met alle wontons totdat die vulsel weg is. Gaan voort totdat alles klaar is.
  7. Teen hierdie tyd behoort u water te kook. Plaas kluitjies in die pot en kook vir 3-4 minute. Verwyder versigtig.
  8. Besprinkel met sout en doop die onderkant in die oorblywende 1/4 koppie braaisous, dan die gekapte grasuie. Bedien dadelik, dim sum -styl.

Franse roosterbrood:
8 klein brode tuisgemaakte brood of brioche
6 koppies swaar room
3/4 koppie vars lemoensap
1/3 koppie Gran Marnier
8 groot eiers
1 1/4 koppie suiker
1 teelepel gemaalde kaneel
1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
Ongeveer 8 koppies groente -olie

  1. Voorverhit die oond tot 200 grade Fahrenheit. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en hou eenkant
  2. Sny die kors van elke brood met 'n broodmes af en laat 'n netjiese reghoek van ongeveer 6 cm lank. Maak 'n appelkern of 'n klein skerp mes en maak drie gaatjies op dieselfde afstand. Tersyde gestel.
  3. Klits die room, lemoensap en Gran Marnier saam in 'n diep bak. Voeg die eiers by en klits om te meng. Voeg die suiker, kaneel en neutmuskaat by en roer voort totdat die suiker opgelos is. Doop die brode een vir een in die roommengsel om goed te week. Plaas die nat brode op 'n bakplaat of skottel.
  4. Verhit die groente -olie in 'n diepvetbraaier oor medium hoë hitte tot 360 grade Fahrenheit op 'n lekkergoedtermometer.
  5. Plaas die geweekte brode een vir een in die warm olie en maak seker dat die brood ondergedompel is. Braai sowat vier minute of tot die buitekant bros en goudbruin is. Haal uit die vet en plaas op 'n drievoudige laag papierhanddoeke om te dreineer. Plaas die gebraaide brood op die voorbereide bakplaat in die oond om warm te bly terwyl die res van die brood gebraai word.
  1. As dit gereed is om te bedien, plaas 'n brood op elk van die agt opdienborde. En plaas 'n pirouetkoekie in elk van die drie gate bo -op elke gebraaide brood.
  2. Plaas die suiker in 'n fyn sif en tik liggies om die bord met suiker af te stof. Bedien dadelik.

Bestanddele:
2 oz Absolut Peppar Vodka
1 1/2 oz Suur appelsap
Splash van Grenadine
Red Hots, of Hot Tamales, fyngedruk

Plaas alle drankies in 'n skudder met ys en skud 10 sekondes aggressief. Giet in 'n martini -glas, gebars met fyngedrukte Red Hots of Hot Tamales. Geniet dit.


Sjef David Burke se vakansiefees

Dit is 'n tyd waarin baie van u vriende en familie vermaak. Dit kan 'n bietjie stresvol wees om maaltye te skep waarvoor almal sal hou. David Burke van David Burke en Donatella, geleë in New York, besoek Die vroeë vertoning van Saterdag om resepte te deel wat u gaste beslis sal verbaas.

Hy wys alles van 'n heerlike vakansiedrankie tot kreatiewe oorskietresepte.

Die volgende is sy resepte:

Vleisbroodpannekoek met bokkaasslaai en gebakte eiers
Lewer 8

8 groot warm karringmelk of ander gewone ontbytpannekoeke
Ongeveer 6 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
8 groot eiers
8 1-duim dik skywe nie-so-basiese vleisbrood
8 koppies frisee, goed gewas en gedroog
2 koppies bokkaas, verkrummel
8 eetlepels rooiwyn -vinaigrette (sien hieronder)

  1. Voorverhit die oond tot 200. Plaas die pannekoeke op stuk aluminiumfoelie in die warm oond. Verhit die botter in 'n medium -braaipan. As dit baie warm is (maar nie rook nie), voeg die eiers by en braai volgens u voorkeur.
  2. Plaas een warm pannekoek in die middel van elke bord. Plaas 'n sny vleisbrood op die pannekoek. Plaas frisee, bokkaas en vinaigrette in 'n mengbak en meng vinnig. Plaas gelyke porsies frisee -slaai bo -op elke vleisbrood.
  3. Plaas laastens die gebakte eier bo -op die friseeslaai en sit dadelik voor.

1/2 teelepel Dijon -mosterd
2 eetlepels rooiwynasyn
1/3 koppie olyfolie
Sout en peper na smaak

Trending Nuus

Metode:
Klits in 'n bak Dijon -mosterd en asyn. Giet olie stadig in die bak, terwyl u aanhoudend klits om te emulgeer. Nadat die mengsel geëmulgeer is, stroom die olie in die bak. Geur met sout en peper na smaak.

Nie-so-basiese vleisbrood
Lewer 8

5 repies maer spek, fyngekap
6 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
2 medium uie, geskil en fyngekap
1 medium wortel, gesny, geskil en fyngekap
2 pond baie maer maalvleis -entrecote
2 groot eiers
1/2 koppie melk
1 koppie fyngemaakte broodkrummels
1/4 koppie Dijon -mosterd
1/4 koppie braaisous
1 eetlepel mierikswortel, goed gedreineer
1/2 koppie fyngekapte vars platblaarpietersielie
2 eetl grof sout of na smaak
1 eetlepel vars gemaalde peper of na smaak
1 teelepel. fyngekapte vars tiemie [of 1/4 teelepel gedroogde tiemie]
2 of 3 koppies croutons
10 heel ongeskilde knoffelhuisies
4 lourierblare
1 takkie vars tiemie

  1. Voorverhit die oond tot 375 grade.
  2. Plaas die spek in 'n middelslag-braaipan oor 'n medium-lae hitte. Soteer en bak vir ongeveer 5 minute of tot die spek bros begin raak het en die meeste vet weggeraak het.
  3. Voeg die fyngekapte knoffel saam met die gekapte ui en wortel by en braai vir ongeveer 4 minute of tot die groente sag is en die uie deurskynend is, maar geen kleur gekry het nie. Verwyder die pan van die hitte en laat die groente afkoel.
  4. Plaas die maalvleis in 'n groot mengbak. Voeg die eiers en melk by en werk die vloeistof met jou hande in die vleis. Voeg die broodkrummels by en werk die vloeistof en krummels in die vleis. Voeg die afgekoelde groente, mosterd, braaisous en peperwortel by, saam met 1/4 koppie pietersielie, sout, peper en tiemie.
  5. Gebruik u hande om al die bestanddele saggies in die vleis in te meng tot goed gemeng.
  6. Plaas die helfte van die croutons in 'n vlak bak van minstens 14 sentimeter lank.
  7. Plaas die vleisbroodmengsel op 'n skoon, plat oppervlak en vorm dit weer met u hande tot 'n brood van ongeveer 3-1/2 duim breed met 2-1/2 duim hoog en 12 sentimeter lank. Druk die oorblywende croutons in die brood en maak seker dat dit gedeeltelik daarin ingedruk word. Druk die ongeskilde knoffelhuisies liggies bo -op die vleisbrood.
  8. Plaas die brood versigtig bo -op die croutons in die bakplaat, indien nodig, verander die vorm met u hande. Steek die bokant van die vleisbrood deur met die lourierblare en tiemietakkie. Plaas die vleisbrood in die voorverhitte oond en bak 1 uur of tot die binnetemperatuur 165 ° C is op 'n onmiddellike afgeleë termometer en die bokant mooi bruin is.
  9. Haal die pan uit die oond. Laat die vleisbrood ongeveer 5 minute rus voordat dit op 'n opdienbord oorgedra word. Verwyder die lourierblare en tiemietakkie, strooi die oorblywende pietersielie bo -oor die brood en rondom die skottel. Sny die brood dwars in skywe van 1 duim of dikker en bedien.

Seekammossel Benedictus
Lewer 8

Vir Chorizo ​​-olie:
1/2 koppie canola -olie
1/4 lb chorizo ​​(die helfte gereserveer vir chorizo ​​-olie, die ander helfte fyn gesny vir bedek met kammossels)
1 heel knoffelhuisie, in twee gesny
1/4 teelepel paprika
knippie sout

Vir pannekoek:
2 groot aartappels, geskil
3 sjalotjies, geskil
1 eier
Grof of kosher sout en vars gemaalde peper na smaak
Botter of olyfolie vir soteer en sout

Vir seekossies en kwartel eiers
4 groot seekossies - sny 1/2 dwars in om 8 medaljes te maak
8 kwartel eiers
1 eetlepel gekapte grasuie
Swart olyfolie - [kan by 'n fynproewer gekoop word]

  1. Kombineer canola -olie, gekapte helfte van die chorizo, knoffel, paprika en knippie sout in 'n medium pannetjie oor matige hitte.
  2. Kook saam, roer gereeld totdat olie oorstroom word met die geure van die ander bestanddele. Die chorizo ​​moet effens bros wees, maar nie verbrand nie, 5-7 minute. Laat rus en druk dan.
  1. Meng aartappels, sjalot en eier in 'n voedselverwerker en rasper.
  2. Skep gerasperde aartappelmengsel in 'n bak en voeg sout en peper by. Verhit verhelderde botter of olyfolie in 'n groot braaipan, verkieslik met 'n kleefvrye oppervlak.
  3. Skep 2 of meer eetlepels aartappelmengsel in die pan vir elke pannekoek. Die dikte en deursnee van die pannekoek hang af van hoe dit gebruik gaan word. Kook pannekoeke tot goudbruin, draai gereeld om. Laat rus op 'n papierhanddoek.
  1. Soteer chorizo ​​in 'n klein kastrol, oor matige hitte tot die vet begin word, en voeg dan die seekossies by en braai en braai tot bros.
  2. Kook kwartel eiers in 'n klein braaipan met 'n bietjie botter. Geur met sout en peper.

Gebraaide hoender en Jack Cheese kluitjies
Lewer 24-30 hors d'oeuvres

10 oz rou velvrye en ontbeende hoender
1 eier
2 teelepels sout, of na smaak (plus ekstra vir besprinkel)
1 teelepel swartpeper
1/2 koppie braaisous
1/3 koppie jalapeno-jack kaas, klein blokkies
1 pakkie wonton -velle
2 eiers
1/2 koppie gekapte grasuie

Toerustinglys: Bamboespiesies of hoendervlerkbene

  1. Vul 'n mediumgrootte souspan halfpad met water en verhit op medium hoë hitte.
  2. Sny die hoender in klein stukkies en plaas in 'n voedselverwerker. Voeg eier, 2 teelepels sout en peper by en begin verwerk. Terwyl dit verwerk word, voeg die braaisous geleidelik by en pols tot gekombineer. Haal uit en sit in bak.
  3. Vou kaas by en roer om te meng.
  4. Plaas 1 eetlepel hoendermengsel in die middel van elke wonton. Eier was die rande.
  5. Plaas 'n spies of hoenderboud in die hoenderhoop en steek regop.
  6. Seël die wonton deur om die spies te knyp. Herhaal hierdie stap met alle wontons totdat die vulsel weg is. Gaan voort totdat alles klaar is.
  7. Teen hierdie tyd behoort u water te kook. Plaas kluitjies in die pot en kook vir 3-4 minute. Verwyder versigtig.
  8. Besprinkel met sout en doop die onderkant in die oorblywende 1/4 koppie braaisous, dan die gekapte grasuie. Bedien dadelik, dim sum -styl.

Franse roosterbrood:
8 klein brode tuisgemaakte brood of brioche
6 koppies swaar room
3/4 koppie vars lemoensap
1/3 koppie Gran Marnier
8 groot eiers
1 1/4 koppie suiker
1 teelepel gemaalde kaneel
1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
Ongeveer 8 koppies groente -olie

  1. Voorverhit die oond tot 200 grade Fahrenheit. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en hou eenkant
  2. Sny die kors van elke brood met 'n broodmes af en laat 'n netjiese reghoek van ongeveer 6 cm lank. Maak 'n appelkern of 'n klein skerp mes en maak drie gaatjies op dieselfde afstand. Tersyde gestel.
  3. Klits die room, lemoensap en Gran Marnier saam in 'n diep bak. Voeg die eiers by en klits om te meng. Voeg die suiker, kaneel en neutmuskaat by en roer voort totdat die suiker opgelos is. Doop die brode een vir een in die roommengsel om goed te week. Plaas die nat brode op 'n bakplaat of skottel.
  4. Verhit die groente -olie in 'n diepvetbraaier oor medium hoë hitte tot 360 grade Fahrenheit op 'n lekkergoedtermometer.
  5. Plaas die geweekte brode een vir een in die warm olie en maak seker dat die brood ondergedompel is. Braai sowat vier minute of tot die buitekant bros en goudbruin is. Haal uit die vet en plaas op 'n drievoudige laag papierhanddoeke om te dreineer. Plaas die gebraaide brood op die voorbereide bakplaat in die oond om warm te bly terwyl die res van die brood gebraai word.
  1. As dit gereed is om te bedien, plaas 'n brood op elk van die agt opdienborde. En plaas 'n pirouetkoekie in elk van die drie gate bo -op elke gebraaide brood.
  2. Plaas die suiker in 'n fyn sif en tik liggies om die bord met suiker af te stof. Bedien dadelik.

Bestanddele:
2 oz Absolut Peppar Vodka
1 1/2 oz Suur appelsap
Splash van Grenadine
Red Hots, of Hot Tamales, fyngedruk

Plaas alle drankies in 'n skudder met ys en skud 10 sekondes aggressief. Giet in 'n martini -glas, gebars met fyngedrukte Red Hots of Hot Tamales. Geniet dit.


Sjef David Burke se vakansiefees

Dit is 'n tyd waarin baie van u vriende en familie vermaak. Dit kan 'n bietjie stresvol wees om maaltye te skep waarvoor almal sal hou. David Burke van David Burke en Donatella, geleë in New York, besoek Die vroeë vertoning van Saterdag om resepte te deel wat u gaste beslis sal verbaas.

Hy wys alles van 'n heerlike vakansiedrankie tot kreatiewe oorskietresepte.

Die volgende is sy resepte:

Vleisbroodpannekoek met bokkaasslaai en gebakte eiers
Lewer 8

8 groot warm karringmelk of ander gewone ontbytpannekoeke
Ongeveer 6 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
8 groot eiers
8 1-duim dik skywe nie-so-basiese vleisbrood
8 koppies frisee, goed gewas en gedroog
2 koppies bokkaas, verkrummel
8 eetlepels rooiwyn -vinaigrette (sien hieronder)

  1. Voorverhit die oond tot 200. Plaas die pannekoeke op stuk aluminiumfoelie in die warm oond. Verhit die botter in 'n medium -braaipan. As dit baie warm is (maar nie rook nie), voeg die eiers by en braai volgens u voorkeur.
  2. Plaas een warm pannekoek in die middel van elke bord. Plaas 'n sny vleisbrood op die pannekoek. Plaas frisee, bokkaas en vinaigrette in 'n mengbak en meng vinnig. Plaas gelyke porsies frisee -slaai bo -op elke vleisbrood.
  3. Plaas laastens die gebakte eier bo -op die friseeslaai en sit dadelik voor.

1/2 teelepel Dijon -mosterd
2 eetlepels rooiwynasyn
1/3 koppie olyfolie
Sout en peper na smaak

Trending Nuus

Metode:
Klits in 'n bak Dijon -mosterd en asyn. Giet olie stadig in die bak, terwyl u aanhoudend klits om te emulgeer. Nadat die mengsel geëmulgeer is, stroom die olie in die bak. Geur met sout en peper na smaak.

Nie-so-basiese vleisbrood
Lewer 8

5 repies maer spek, fyngekap
6 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
2 medium uie, geskil en fyngekap
1 medium wortel, gesny, geskil en fyngekap
2 pond baie maer maalvleis -entrecote
2 groot eiers
1/2 koppie melk
1 koppie fyngemaakte broodkrummels
1/4 koppie Dijon -mosterd
1/4 koppie braaisous
1 eetlepel mierikswortel, goed gedreineer
1/2 koppie fyngekapte vars platblaarpietersielie
2 eetl grof sout of na smaak
1 eetlepel vars gemaalde peper of na smaak
1 teelepel. fyngekapte vars tiemie [of 1/4 teelepel gedroogde tiemie]
2 of 3 koppies croutons
10 heel ongeskilde knoffelhuisies
4 lourierblare
1 takkie vars tiemie

  1. Voorverhit die oond tot 375 grade.
  2. Plaas die spek in 'n middelslag-braaipan oor 'n medium-lae hitte. Soteer en bak vir ongeveer 5 minute of tot die spek bros begin raak het en die meeste vet weggeraak het.
  3. Voeg die fyngekapte knoffel saam met die gekapte ui en wortel by en braai vir ongeveer 4 minute of tot die groente sag is en die uie deurskynend is, maar geen kleur gekry het nie. Verwyder die pan van die hitte en laat die groente afkoel.
  4. Plaas die maalvleis in 'n groot mengbak. Voeg die eiers en melk by en werk die vloeistof met jou hande in die vleis. Voeg die broodkrummels by en werk die vloeistof en krummels in die vleis. Voeg die afgekoelde groente, mosterd, braaisous en peperwortel by, saam met 1/4 koppie pietersielie, sout, peper en tiemie.
  5. Gebruik u hande om al die bestanddele saggies in die vleis in te meng tot goed gemeng.
  6. Plaas die helfte van die croutons in 'n vlak bak van minstens 14 sentimeter lank.
  7. Plaas die vleisbroodmengsel op 'n skoon, plat oppervlak en vorm dit weer met u hande tot 'n brood van ongeveer 3-1/2 duim breed met 2-1/2 duim hoog en 12 sentimeter lank. Druk die oorblywende croutons in die brood en maak seker dat dit gedeeltelik daarin ingedruk word. Druk die ongeskilde knoffelhuisies liggies bo -op die vleisbrood.
  8. Plaas die brood versigtig bo -op die croutons in die bakplaat, indien nodig, verander die vorm met u hande. Steek die bokant van die vleisbrood deur met die lourierblare en tiemietakkie. Plaas die vleisbrood in die voorverhitte oond en bak 1 uur of tot die binnetemperatuur 165 ° C is op 'n onmiddellike afgeleë termometer en die bokant mooi bruin is.
  9. Haal die pan uit die oond. Laat die vleisbrood ongeveer 5 minute rus voordat dit op 'n opdienbord oorgedra word. Verwyder die lourierblare en tiemietakkie, strooi die oorblywende pietersielie bo -oor die brood en rondom die skottel. Sny die brood dwars in skywe van 1 duim of dikker en bedien.

Seekammossel Benedictus
Lewer 8

Vir Chorizo ​​-olie:
1/2 koppie canola -olie
1/4 lb chorizo ​​(die helfte gereserveer vir chorizo ​​-olie, die ander helfte fyn gesny vir bedek met kammossels)
1 heel knoffelhuisie, in twee gesny
1/4 teelepel paprika
knippie sout

Vir pannekoek:
2 groot aartappels, geskil
3 sjalotjies, geskil
1 eier
Grof of kosher sout en vars gemaalde peper na smaak
Botter of olyfolie vir soteer en sout

Vir seekossies en kwartel eiers
4 groot seekossies - sny 1/2 dwars in om 8 medaljes te maak
8 kwartel eiers
1 eetlepel gekapte grasuie
Swart olyfolie - [kan by 'n fynproewer gekoop word]

  1. Kombineer canola -olie, gekapte helfte van die chorizo, knoffel, paprika en knippie sout in 'n medium pannetjie oor matige hitte.
  2. Kook saam, roer gereeld totdat olie oorstroom word met die geure van die ander bestanddele. Die chorizo ​​moet effens bros wees, maar nie verbrand nie, 5-7 minute. Laat rus en druk dan.
  1. Meng aartappels, sjalot en eier in 'n voedselverwerker en rasper.
  2. Skep gerasperde aartappelmengsel in 'n bak en voeg sout en peper by. Verhit verhelderde botter of olyfolie in 'n groot braaipan, verkieslik met 'n kleefvrye oppervlak.
  3. Skep 2 of meer eetlepels aartappelmengsel in die pan vir elke pannekoek. Die dikte en deursnee van die pannekoek hang af van hoe dit gebruik gaan word. Kook pannekoeke tot goudbruin, draai gereeld om. Laat rus op 'n papierhanddoek.
  1. Soteer chorizo ​​in 'n klein kastrol, oor matige hitte tot die vet begin word, en voeg dan die seekossies by en braai en braai tot bros.
  2. Kook kwartel eiers in 'n klein braaipan met 'n bietjie botter. Geur met sout en peper.

Gebraaide hoender en Jack Cheese kluitjies
Lewer 24-30 hors d'oeuvres

10 oz rou velvrye en ontbeende hoender
1 eier
2 teelepels sout, of na smaak (plus ekstra vir besprinkel)
1 teelepel swartpeper
1/2 koppie braaisous
1/3 koppie jalapeno-jack kaas, klein blokkies
1 pakkie wonton -velle
2 eiers
1/2 koppie gekapte grasuie

Toerustinglys: Bamboespiesies of hoendervlerkbene

  1. Vul 'n mediumgrootte souspan halfpad met water en verhit op medium hoë hitte.
  2. Sny die hoender in klein stukkies en plaas in 'n voedselverwerker. Voeg eier, 2 teelepels sout en peper by en begin verwerk. Terwyl dit verwerk word, voeg die braaisous geleidelik by en pols tot gekombineer. Haal uit en sit in bak.
  3. Vou kaas by en roer om te meng.
  4. Plaas 1 eetlepel hoendermengsel in die middel van elke wonton. Eier was die rande.
  5. Plaas 'n spies of hoenderboud in die hoenderhoop en steek regop.
  6. Seël die wonton deur om die spies te knyp. Herhaal hierdie stap met alle wontons totdat die vulsel weg is. Gaan voort totdat alles klaar is.
  7. Teen hierdie tyd behoort u water te kook. Plaas kluitjies in die pot en kook vir 3-4 minute. Verwyder versigtig.
  8. Besprinkel met sout en doop die onderkant in die oorblywende 1/4 koppie braaisous, dan die gekapte grasuie. Bedien dadelik, dim sum -styl.

Franse roosterbrood:
8 klein brode tuisgemaakte brood of brioche
6 koppies swaar room
3/4 koppie vars lemoensap
1/3 koppie Gran Marnier
8 groot eiers
1 1/4 koppie suiker
1 teelepel gemaalde kaneel
1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
Ongeveer 8 koppies groente -olie

  1. Voorverhit die oond tot 200 grade Fahrenheit. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en hou eenkant
  2. Sny die kors van elke brood met 'n broodmes af en laat 'n netjiese reghoek van ongeveer 6 cm lank. Maak 'n appelkern of 'n klein skerp mes en maak drie gaatjies op dieselfde afstand. Tersyde gestel.
  3. Klits die room, lemoensap en Gran Marnier saam in 'n diep bak. Voeg die eiers by en klits om te meng. Voeg die suiker, kaneel en neutmuskaat by en roer voort totdat die suiker opgelos is. Doop die brode een vir een in die roommengsel om goed te week. Plaas die nat brode op 'n bakplaat of skottel.
  4. Verhit die groente -olie in 'n diepvetbraaier oor medium hoë hitte tot 360 grade Fahrenheit op 'n lekkergoedtermometer.
  5. Plaas die geweekte brode een vir een in die warm olie en maak seker dat die brood ondergedompel is. Braai sowat vier minute of tot die buitekant bros en goudbruin is. Haal uit die vet en plaas op 'n drievoudige laag papierhanddoeke om te dreineer. Plaas die gebraaide brood op die voorbereide bakplaat in die oond om warm te bly terwyl die res van die brood gebraai word.
  1. As dit gereed is om te bedien, plaas 'n brood op elk van die agt opdienborde. En plaas 'n pirouetkoekie in elk van die drie gate bo -op elke gebraaide brood.
  2. Plaas die suiker in 'n fyn sif en tik liggies om die bord met suiker af te stof. Bedien dadelik.

Bestanddele:
2 oz Absolut Peppar Vodka
1 1/2 oz Suur appelsap
Splash van Grenadine
Red Hots, of Hot Tamales, fyngedruk

Plaas alle drankies in 'n skudder met ys en skud 10 sekondes aggressief. Giet in 'n martini -glas, gebars met fyngedrukte Red Hots of Hot Tamales. Geniet dit.


Sjef David Burke se vakansiefees

Dit is 'n tyd waarin baie van u vriende en familie vermaak. Dit kan 'n bietjie stresvol wees om maaltye te skep waarvoor almal sal hou. David Burke van David Burke en Donatella, geleë in New York, besoek Die vroeë vertoning van Saterdag om resepte te deel wat u gaste beslis sal verbaas.

Hy wys alles van 'n heerlike vakansiedrankie tot kreatiewe oorskietresepte.

Die volgende is sy resepte:

Vleisbroodpannekoek met bokkaasslaai en gebakte eiers
Lewer 8

8 groot warm karringmelk of ander gewone ontbytpannekoeke
Ongeveer 6 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
8 groot eiers
8 1-duim dik skywe nie-so-basiese vleisbrood
8 koppies frisee, goed gewas en gedroog
2 koppies bokkaas, verkrummel
8 eetlepels rooiwyn -vinaigrette (sien hieronder)

  1. Voorverhit die oond tot 200. Plaas die pannekoeke op stuk aluminiumfoelie in die warm oond. Verhit die botter in 'n medium -braaipan. As dit baie warm is (maar nie rook nie), voeg die eiers by en braai volgens u voorkeur.
  2. Plaas een warm pannekoek in die middel van elke bord. Plaas 'n sny vleisbrood op die pannekoek. Plaas frisee, bokkaas en vinaigrette in 'n mengbak en meng vinnig. Plaas gelyke porsies frisee -slaai bo -op elke vleisbrood.
  3. Plaas laastens die gebakte eier bo -op die friseeslaai en sit dadelik voor.

1/2 teelepel Dijon -mosterd
2 eetlepels rooiwynasyn
1/3 koppie olyfolie
Sout en peper na smaak

Trending Nuus

Metode:
Klits in 'n bak Dijon -mosterd en asyn. Giet olie stadig in die bak, terwyl u aanhoudend klits om te emulgeer. Nadat die mengsel geëmulgeer is, stroom die olie in die bak. Geur met sout en peper na smaak.

Nie-so-basiese vleisbrood
Lewer 8

5 repies maer spek, fyngekap
6 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
2 medium uie, geskil en fyngekap
1 medium wortel, gesny, geskil en fyngekap
2 pond baie maer maalvleis -entrecote
2 groot eiers
1/2 koppie melk
1 koppie fyngemaakte broodkrummels
1/4 koppie Dijon -mosterd
1/4 koppie braaisous
1 eetlepel mierikswortel, goed gedreineer
1/2 koppie fyngekapte vars platblaarpietersielie
2 eetl grof sout of na smaak
1 eetlepel vars gemaalde peper of na smaak
1 teelepel. fyngekapte vars tiemie [of 1/4 teelepel gedroogde tiemie]
2 of 3 koppies croutons
10 heel ongeskilde knoffelhuisies
4 lourierblare
1 takkie vars tiemie

  1. Voorverhit die oond tot 375 grade.
  2. Plaas die spek in 'n middelslag-braaipan oor 'n medium-lae hitte. Soteer en bak vir ongeveer 5 minute of tot die spek bros begin raak het en die meeste vet weggeraak het.
  3. Voeg die fyngekapte knoffel saam met die gekapte ui en wortel by en braai vir ongeveer 4 minute of tot die groente sag is en die uie deurskynend is, maar geen kleur gekry het nie. Verwyder die pan van die hitte en laat die groente afkoel.
  4. Plaas die maalvleis in 'n groot mengbak. Voeg die eiers en melk by en werk die vloeistof met jou hande in die vleis. Voeg die broodkrummels by en werk die vloeistof en krummels in die vleis. Voeg die afgekoelde groente, mosterd, braaisous en peperwortel by, saam met 1/4 koppie pietersielie, sout, peper en tiemie.
  5. Gebruik u hande om al die bestanddele saggies in die vleis in te meng tot goed gemeng.
  6. Plaas die helfte van die croutons in 'n vlak bak van minstens 14 sentimeter lank.
  7. Plaas die vleisbroodmengsel op 'n skoon, plat oppervlak en vorm dit weer met u hande tot 'n brood van ongeveer 3-1/2 duim breed met 2-1/2 duim hoog en 12 sentimeter lank. Druk die oorblywende croutons in die brood en maak seker dat dit gedeeltelik daarin ingedruk word. Druk die ongeskilde knoffelhuisies liggies bo -op die vleisbrood.
  8. Plaas die brood versigtig bo -op die croutons in die bakplaat, indien nodig, verander die vorm met u hande. Steek die bokant van die vleisbrood deur met die lourierblare en tiemietakkie. Plaas die vleisbrood in die voorverhitte oond en bak 1 uur of tot die binnetemperatuur 165 ° C is op 'n onmiddellike afgeleë termometer en die bokant mooi bruin is.
  9. Haal die pan uit die oond. Laat die vleisbrood ongeveer 5 minute rus voordat dit op 'n opdienbord oorgedra word. Verwyder die lourierblare en tiemietakkie, strooi die oorblywende pietersielie bo -oor die brood en rondom die skottel. Sny die brood dwars in skywe van 1 duim of dikker en bedien.

Seekammossel Benedictus
Lewer 8

Vir Chorizo ​​-olie:
1/2 koppie canola -olie
1/4 lb chorizo ​​(die helfte gereserveer vir chorizo ​​-olie, die ander helfte fyn gesny vir bedek met kammossels)
1 heel knoffelhuisie, in twee gesny
1/4 teelepel paprika
knippie sout

Vir pannekoek:
2 groot aartappels, geskil
3 sjalotjies, geskil
1 eier
Grof of kosher sout en vars gemaalde peper na smaak
Botter of olyfolie vir soteer en sout

Vir seekossies en kwartel eiers
4 groot seekossies - sny 1/2 dwars in om 8 medaljes te maak
8 kwartel eiers
1 eetlepel gekapte grasuie
Swart olyfolie - [kan by 'n fynproewer gekoop word]

  1. Kombineer canola -olie, gekapte helfte van die chorizo, knoffel, paprika en knippie sout in 'n medium pannetjie oor matige hitte.
  2. Kook saam, roer gereeld totdat olie oorstroom word met die geure van die ander bestanddele. Die chorizo ​​moet effens bros wees, maar nie verbrand nie, 5-7 minute. Laat rus en druk dan.
  1. Meng aartappels, sjalot en eier in 'n voedselverwerker en rasper.
  2. Skep gerasperde aartappelmengsel in 'n bak en voeg sout en peper by. Verhit verhelderde botter of olyfolie in 'n groot braaipan, verkieslik met 'n kleefvrye oppervlak.
  3. Skep 2 of meer eetlepels aartappelmengsel in die pan vir elke pannekoek. Die dikte en deursnee van die pannekoek hang af van hoe dit gebruik gaan word. Kook pannekoeke tot goudbruin, draai gereeld om. Laat rus op 'n papierhanddoek.
  1. Soteer chorizo ​​in 'n klein kastrol, oor matige hitte tot die vet begin word, en voeg dan die seekossies by en braai en braai tot bros.
  2. Kook kwartel eiers in 'n klein braaipan met 'n bietjie botter. Geur met sout en peper.

Gebraaide hoender en Jack Cheese kluitjies
Lewer 24-30 hors d'oeuvres

10 oz rou velvrye en ontbeende hoender
1 eier
2 teelepels sout, of na smaak (plus ekstra vir besprinkel)
1 teelepel swartpeper
1/2 koppie braaisous
1/3 koppie jalapeno-jack kaas, klein blokkies
1 pakkie wonton -velle
2 eiers
1/2 koppie gekapte grasuie

Toerustinglys: Bamboespiesies of hoendervlerkbene

  1. Vul 'n mediumgrootte souspan halfpad met water en verhit op medium hoë hitte.
  2. Sny die hoender in klein stukkies en plaas in 'n voedselverwerker. Voeg eier, 2 teelepels sout en peper by en begin verwerk. Terwyl dit verwerk word, voeg die braaisous geleidelik by en pols tot gekombineer. Haal uit en sit in bak.
  3. Vou kaas by en roer om te meng.
  4. Plaas 1 eetlepel hoendermengsel in die middel van elke wonton. Eier was die rande.
  5. Plaas 'n spies of hoenderboud in die hoenderhoop en steek regop.
  6. Seël die wonton deur om die spies te knyp. Herhaal hierdie stap met alle wontons totdat die vulsel weg is. Gaan voort totdat alles klaar is.
  7. Teen hierdie tyd behoort u water te kook. Plaas kluitjies in die pot en kook vir 3-4 minute. Verwyder versigtig.
  8. Besprinkel met sout en doop die onderkant in die oorblywende 1/4 koppie braaisous, dan die gekapte grasuie. Bedien dadelik, dim sum -styl.

Franse roosterbrood:
8 klein brode tuisgemaakte brood of brioche
6 koppies swaar room
3/4 koppie vars lemoensap
1/3 koppie Gran Marnier
8 groot eiers
1 1/4 koppie suiker
1 teelepel gemaalde kaneel
1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
Ongeveer 8 koppies groente -olie

  1. Voorverhit die oond tot 200 grade Fahrenheit. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en hou eenkant
  2. Sny die kors van elke brood met 'n broodmes af en laat 'n netjiese reghoek van ongeveer 6 cm lank. Maak 'n appelkern of 'n klein skerp mes en maak drie gaatjies op dieselfde afstand. Tersyde gestel.
  3. Klits die room, lemoensap en Gran Marnier saam in 'n diep bak. Voeg die eiers by en klits om te meng. Voeg die suiker, kaneel en neutmuskaat by en roer voort totdat die suiker opgelos is. Doop die brode een vir een in die roommengsel om goed te week. Plaas die nat brode op 'n bakplaat of skottel.
  4. Verhit die groente -olie in 'n diepvetbraaier oor medium hoë hitte tot 360 grade Fahrenheit op 'n lekkergoedtermometer.
  5. Plaas die geweekte brode een vir een in die warm olie en maak seker dat die brood ondergedompel is. Braai sowat vier minute of tot die buitekant bros en goudbruin is. Haal uit die vet en plaas op 'n drievoudige laag papierhanddoeke om te dreineer. Plaas die gebraaide brood op die voorbereide bakplaat in die oond om warm te bly terwyl die res van die brood gebraai word.
  1. As dit gereed is om te bedien, plaas 'n brood op elk van die agt opdienborde. En plaas 'n pirouetkoekie in elk van die drie gate bo -op elke gebraaide brood.
  2. Plaas die suiker in 'n fyn sif en tik liggies om die bord met suiker af te stof. Bedien dadelik.

Bestanddele:
2 oz Absolut Peppar Vodka
1 1/2 oz Suur appelsap
Splash van Grenadine
Red Hots, of Hot Tamales, fyngedruk

Plaas alle drankies in 'n skudder met ys en skud 10 sekondes aggressief. Giet in 'n martini -glas, gebars met fyngedrukte Red Hots of Hot Tamales. Geniet dit.


Sjef David Burke se vakansiefees

Dit is 'n tyd waarin baie van u vriende en familie vermaak. Dit kan 'n bietjie stresvol wees om maaltye te skep waarvoor almal sal hou. David Burke van David Burke en Donatella, geleë in New York, besoek Die vroeë vertoning van Saterdag om resepte te deel wat u gaste beslis sal verbaas.

Hy wys alles van 'n heerlike vakansiedrankie tot kreatiewe oorskietresepte.

Die volgende is sy resepte:

Vleisbroodpannekoek met bokkaasslaai en gebakte eiers
Lewer 8

8 groot warm karringmelk of ander gewone ontbytpannekoeke
Ongeveer 6 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
8 groot eiers
8 1-duim dik skywe nie-so-basiese vleisbrood
8 koppies frisee, goed gewas en gedroog
2 koppies bokkaas, verkrummel
8 eetlepels rooiwyn -vinaigrette (sien hieronder)

  1. Voorverhit die oond tot 200. Plaas die pannekoeke op stuk aluminiumfoelie in die warm oond. Verhit die botter in 'n medium -braaipan. As dit baie warm is (maar nie rook nie), voeg die eiers by en braai volgens u voorkeur.
  2. Plaas een warm pannekoek in die middel van elke bord. Plaas 'n sny vleisbrood op die pannekoek. Plaas frisee, bokkaas en vinaigrette in 'n mengbak en meng vinnig. Plaas gelyke porsies frisee -slaai bo -op elke vleisbrood.
  3. Plaas laastens die gebakte eier bo -op die friseeslaai en sit dadelik voor.

1/2 teelepel Dijon -mosterd
2 eetlepels rooiwynasyn
1/3 koppie olyfolie
Sout en peper na smaak

Trending Nuus

Metode:
Klits in 'n bak Dijon -mosterd en asyn. Giet olie stadig in die bak, terwyl u aanhoudend klits om te emulgeer. Nadat die mengsel geëmulgeer is, stroom die olie in die bak. Geur met sout en peper na smaak.

Nie-so-basiese vleisbrood
Lewer 8

5 repies maer spek, fyngekap
6 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
2 medium uie, geskil en fyngekap
1 medium wortel, gesny, geskil en fyngekap
2 pond baie maer maalvleis -entrecote
2 groot eiers
1/2 koppie melk
1 koppie fyngemaakte broodkrummels
1/4 koppie Dijon -mosterd
1/4 koppie braaisous
1 eetlepel mierikswortel, goed gedreineer
1/2 koppie fyngekapte vars platblaarpietersielie
2 eetl grof sout of na smaak
1 eetlepel vars gemaalde peper of na smaak
1 teelepel. fyngekapte vars tiemie [of 1/4 teelepel gedroogde tiemie]
2 of 3 koppies croutons
10 heel ongeskilde knoffelhuisies
4 lourierblare
1 takkie vars tiemie

  1. Voorverhit die oond tot 375 grade.
  2. Plaas die spek in 'n middelslag-braaipan oor 'n medium-lae hitte. Soteer en bak vir ongeveer 5 minute of tot die spek bros begin raak het en die meeste vet weggeraak het.
  3. Voeg die fyngekapte knoffel saam met die gekapte ui en wortel by en braai vir ongeveer 4 minute of tot die groente sag is en die uie deurskynend is, maar geen kleur gekry het nie. Verwyder die pan van die hitte en laat die groente afkoel.
  4. Plaas die maalvleis in 'n groot mengbak. Voeg die eiers en melk by en werk die vloeistof met jou hande in die vleis. Voeg die broodkrummels by en werk die vloeistof en krummels in die vleis. Voeg die afgekoelde groente, mosterd, braaisous en peperwortel by, saam met 1/4 koppie pietersielie, sout, peper en tiemie.
  5. Gebruik u hande om al die bestanddele saggies in die vleis in te meng tot goed gemeng.
  6. Plaas die helfte van die croutons in 'n vlak bak van minstens 14 sentimeter lank.
  7. Plaas die vleisbroodmengsel op 'n skoon, plat oppervlak en vorm dit weer met u hande tot 'n brood van ongeveer 3-1/2 duim breed met 2-1/2 duim hoog en 12 sentimeter lank. Druk die oorblywende croutons in die brood en maak seker dat dit gedeeltelik daarin ingedruk word. Druk die ongeskilde knoffelhuisies liggies bo -op die vleisbrood.
  8. Plaas die brood versigtig bo -op die croutons in die bakplaat, indien nodig, verander die vorm met u hande. Steek die bokant van die vleisbrood deur met die lourierblare en tiemietakkie. Plaas die vleisbrood in die voorverhitte oond en bak 1 uur of tot die binnetemperatuur 165 ° C is op 'n onmiddellike afgeleë termometer en die bokant mooi bruin is.
  9. Haal die pan uit die oond. Laat die vleisbrood ongeveer 5 minute rus voordat dit op 'n opdienbord oorgedra word. Verwyder die lourierblare en tiemietakkie, strooi die oorblywende pietersielie bo -oor die brood en rondom die skottel. Sny die brood dwars in skywe van 1 duim of dikker en bedien.

Seekammossel Benedictus
Lewer 8

Vir Chorizo ​​-olie:
1/2 koppie canola -olie
1/4 lb chorizo ​​(die helfte gereserveer vir chorizo ​​-olie, die ander helfte fyn gesny vir bedek met kammossels)
1 heel knoffelhuisie, in twee gesny
1/4 teelepel paprika
knippie sout

Vir pannekoek:
2 groot aartappels, geskil
3 sjalotjies, geskil
1 eier
Grof of kosher sout en vars gemaalde peper na smaak
Botter of olyfolie vir soteer en sout

Vir seekossies en kwartel eiers
4 groot seekossies - sny 1/2 dwars in om 8 medaljes te maak
8 kwartel eiers
1 eetlepel gekapte grasuie
Swart olyfolie - [kan by 'n fynproewer gekoop word]

  1. Kombineer canola -olie, gekapte helfte van die chorizo, knoffel, paprika en knippie sout in 'n medium pannetjie oor matige hitte.
  2. Kook saam, roer gereeld totdat olie oorstroom word met die geure van die ander bestanddele. Die chorizo ​​moet effens bros wees, maar nie verbrand nie, 5-7 minute. Laat rus en druk dan.
  1. Meng aartappels, sjalot en eier in 'n voedselverwerker en rasper.
  2. Skep gerasperde aartappelmengsel in 'n bak en voeg sout en peper by. Verhit verhelderde botter of olyfolie in 'n groot braaipan, verkieslik met 'n kleefvrye oppervlak.
  3. Skep 2 of meer eetlepels aartappelmengsel in die pan vir elke pannekoek. Die dikte en deursnee van die pannekoek hang af van hoe dit gebruik gaan word. Kook pannekoeke tot goudbruin, draai gereeld om. Laat rus op 'n papierhanddoek.
  1. Soteer chorizo ​​in 'n klein kastrol, oor matige hitte tot die vet begin word, en voeg dan die seekossies by en braai en braai tot bros.
  2. Kook kwartel eiers in 'n klein braaipan met 'n bietjie botter. Geur met sout en peper.

Gebraaide hoender en Jack Cheese kluitjies
Lewer 24-30 hors d'oeuvres

10 oz rou velvrye en ontbeende hoender
1 eier
2 teelepels sout, of na smaak (plus ekstra vir besprinkel)
1 teelepel swartpeper
1/2 koppie braaisous
1/3 koppie jalapeno-jack kaas, klein blokkies
1 pakkie wonton -velle
2 eiers
1/2 koppie gekapte grasuie

Toerustinglys: Bamboespiesies of hoendervlerkbene

  1. Vul 'n mediumgrootte souspan halfpad met water en verhit op medium hoë hitte.
  2. Sny die hoender in klein stukkies en plaas in 'n voedselverwerker. Voeg eier, 2 teelepels sout en peper by en begin verwerk. Terwyl dit verwerk word, voeg die braaisous geleidelik by en pols tot gekombineer. Haal uit en sit in bak.
  3. Vou kaas by en roer om te meng.
  4. Plaas 1 eetlepel hoendermengsel in die middel van elke wonton. Eier was die rande.
  5. Plaas 'n spies of hoenderboud in die hoenderhoop en steek regop.
  6. Seël die wonton deur om die spies te knyp. Herhaal hierdie stap met alle wontons totdat die vulsel weg is. Gaan voort totdat alles klaar is.
  7. Teen hierdie tyd behoort u water te kook. Plaas kluitjies in die pot en kook vir 3-4 minute. Verwyder versigtig.
  8. Besprinkel met sout en doop die onderkant in die oorblywende 1/4 koppie braaisous, dan die gekapte grasuie. Bedien dadelik, dim sum -styl.

Franse roosterbrood:
8 klein brode tuisgemaakte brood of brioche
6 koppies swaar room
3/4 koppie vars lemoensap
1/3 koppie Gran Marnier
8 groot eiers
1 1/4 koppie suiker
1 teelepel gemaalde kaneel
1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
Ongeveer 8 koppies groente -olie

  1. Voorverhit die oond tot 200 grade Fahrenheit. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en hou eenkant
  2. Sny die kors van elke brood met 'n broodmes af en laat 'n netjiese reghoek van ongeveer 6 cm lank. Maak 'n appelkern of 'n klein skerp mes en maak drie gaatjies op dieselfde afstand. Tersyde gestel.
  3. Klits die room, lemoensap en Gran Marnier saam in 'n diep bak. Voeg die eiers by en klits om te meng. Voeg die suiker, kaneel en neutmuskaat by en roer voort totdat die suiker opgelos is. Doop die brode een vir een in die roommengsel om goed te week. Plaas die nat brode op 'n bakplaat of skottel.
  4. Verhit die groente -olie in 'n diepvetbraaier oor medium hoë hitte tot 360 grade Fahrenheit op 'n lekkergoedtermometer.
  5. Plaas die geweekte brode een vir een in die warm olie en maak seker dat die brood ondergedompel is. Braai sowat vier minute of tot die buitekant bros en goudbruin is. Haal uit die vet en plaas op 'n drievoudige laag papierhanddoeke om te dreineer. Plaas die gebraaide brood op die voorbereide bakplaat in die oond om warm te bly terwyl die res van die brood gebraai word.
  1. As dit gereed is om te bedien, plaas 'n brood op elk van die agt opdienborde. En plaas 'n pirouetkoekie in elk van die drie gate bo -op elke gebraaide brood.
  2. Plaas die suiker in 'n fyn sif en tik liggies om die bord met suiker af te stof. Bedien dadelik.

Bestanddele:
2 oz Absolut Peppar Vodka
1 1/2 oz Suur appelsap
Splash van Grenadine
Red Hots, of Hot Tamales, fyngedruk

Plaas alle drankies in 'n skudder met ys en skud 10 sekondes aggressief. Giet in 'n martini -glas, gebars met fyngedrukte Red Hots of Hot Tamales. Geniet dit.


Sjef David Burke se vakansiefees

Dit is 'n tyd waarin baie van u vriende en familie vermaak. Dit kan 'n bietjie stresvol wees om maaltye te skep waarvoor almal sal hou. David Burke van David Burke en Donatella, geleë in New York, besoek Die vroeë vertoning van Saterdag om resepte te deel wat u gaste beslis sal verbaas.

Hy wys alles van 'n heerlike vakansiedrankie tot kreatiewe oorskietresepte.

Die volgende is sy resepte:

Vleisbroodpannekoek met bokkaasslaai en gebakte eiers
Lewer 8

8 groot warm karringmelk of ander gewone ontbytpannekoeke
Ongeveer 6 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
8 groot eiers
8 1-duim dik skywe nie-so-basiese vleisbrood
8 koppies frisee, goed gewas en gedroog
2 koppies bokkaas, verkrummel
8 eetlepels rooiwyn -vinaigrette (sien hieronder)

  1. Voorverhit die oond tot 200. Plaas die pannekoeke op stuk aluminiumfoelie in die warm oond. Verhit die botter in 'n medium -braaipan. As dit baie warm is (maar nie rook nie), voeg die eiers by en braai volgens u voorkeur.
  2. Plaas een warm pannekoek in die middel van elke bord. Plaas 'n sny vleisbrood op die pannekoek. Plaas frisee, bokkaas en vinaigrette in 'n mengbak en meng vinnig. Plaas gelyke porsies frisee -slaai bo -op elke vleisbrood.
  3. Plaas laastens die gebakte eier bo -op die friseeslaai en sit dadelik voor.

1/2 teelepel Dijon -mosterd
2 eetlepels rooiwynasyn
1/3 koppie olyfolie
Sout en peper na smaak

Trending Nuus

Metode:
Klits in 'n bak Dijon -mosterd en asyn. Giet olie stadig in die bak, terwyl u aanhoudend klits om te emulgeer. Nadat die mengsel geëmulgeer is, stroom die olie in die bak. Geur met sout en peper na smaak.

Nie-so-basiese vleisbrood
Lewer 8

5 repies maer spek, fyngekap
6 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
2 medium uie, geskil en fyngekap
1 medium wortel, gesny, geskil en fyngekap
2 pond baie maer maalvleis -entrecote
2 groot eiers
1/2 koppie melk
1 koppie fyngemaakte broodkrummels
1/4 koppie Dijon -mosterd
1/4 koppie braaisous
1 eetlepel mierikswortel, goed gedreineer
1/2 koppie fyngekapte vars platblaarpietersielie
2 eetl grof sout of na smaak
1 eetlepel vars gemaalde peper of na smaak
1 teelepel. fyngekapte vars tiemie [of 1/4 teelepel gedroogde tiemie]
2 of 3 koppies croutons
10 heel ongeskilde knoffelhuisies
4 lourierblare
1 takkie vars tiemie

  1. Voorverhit die oond tot 375 grade.
  2. Plaas die spek in 'n middelslag-braaipan oor 'n medium-lae hitte. Soteer en bak vir ongeveer 5 minute of tot die spek bros begin raak het en die meeste vet weggeraak het.
  3. Voeg die fyngekapte knoffel saam met die gekapte ui en wortel by en braai vir ongeveer 4 minute of tot die groente sag is en die uie deurskynend is, maar geen kleur gekry het nie. Verwyder die pan van die hitte en laat die groente afkoel.
  4. Plaas die maalvleis in 'n groot mengbak. Voeg die eiers en melk by en werk die vloeistof met jou hande in die vleis. Voeg die broodkrummels by en werk die vloeistof en krummels in die vleis. Voeg die afgekoelde groente, mosterd, braaisous en peperwortel by, saam met 1/4 koppie pietersielie, sout, peper en tiemie.
  5. Gebruik u hande om al die bestanddele saggies in die vleis in te meng tot goed gemeng.
  6. Plaas die helfte van die croutons in 'n vlak bak van minstens 14 sentimeter lank.
  7. Plaas die vleisbroodmengsel op 'n skoon, plat oppervlak en vorm dit weer met u hande tot 'n brood van ongeveer 3-1/2 duim breed met 2-1/2 duim hoog en 12 sentimeter lank. Druk die oorblywende croutons in die brood en maak seker dat dit gedeeltelik daarin ingedruk word. Druk die ongeskilde knoffelhuisies liggies bo -op die vleisbrood.
  8. Plaas die brood versigtig bo -op die croutons in die bakplaat, indien nodig, verander die vorm met u hande. Steek die bokant van die vleisbrood deur met die lourierblare en tiemietakkie. Plaas die vleisbrood in die voorverhitte oond en bak 1 uur of tot die binnetemperatuur 165 ° C is op 'n onmiddellike afgeleë termometer en die bokant mooi bruin is.
  9. Haal die pan uit die oond. Laat die vleisbrood ongeveer 5 minute rus voordat dit op 'n opdienbord oorgedra word. Verwyder die lourierblare en tiemietakkie, strooi die oorblywende pietersielie bo -oor die brood en rondom die skottel. Sny die brood dwars in skywe van 1 duim of dikker en bedien.

Seekammossel Benedictus
Lewer 8

Vir Chorizo ​​-olie:
1/2 koppie canola -olie
1/4 lb chorizo ​​(die helfte gereserveer vir chorizo ​​-olie, die ander helfte fyn gesny vir bedek met kammossels)
1 heel knoffelhuisie, in twee gesny
1/4 teelepel paprika
knippie sout

Vir pannekoek:
2 groot aartappels, geskil
3 sjalotjies, geskil
1 eier
Grof of kosher sout en vars gemaalde peper na smaak
Botter of olyfolie vir soteer en sout

Vir seekossies en kwartel eiers
4 groot seekossies - sny 1/2 dwars in om 8 medaljes te maak
8 kwartel eiers
1 eetlepel gekapte grasuie
Swart olyfolie - [kan by 'n fynproewer gekoop word]

  1. Kombineer canola -olie, gekapte helfte van die chorizo, knoffel, paprika en knippie sout in 'n medium pannetjie oor matige hitte.
  2. Kook saam, roer gereeld totdat olie oorstroom word met die geure van die ander bestanddele. Die chorizo ​​moet effens bros wees, maar nie verbrand nie, 5-7 minute. Laat rus en druk dan.
  1. Meng aartappels, sjalot en eier in 'n voedselverwerker en rasper.
  2. Skep gerasperde aartappelmengsel in 'n bak en voeg sout en peper by. Verhit verhelderde botter of olyfolie in 'n groot braaipan, verkieslik met 'n kleefvrye oppervlak.
  3. Skep 2 of meer eetlepels aartappelmengsel in die pan vir elke pannekoek. Die dikte en deursnee van die pannekoek hang af van hoe dit gebruik gaan word. Kook pannekoeke tot goudbruin, draai gereeld om. Laat rus op 'n papierhanddoek.
  1. Soteer chorizo ​​in 'n klein kastrol, oor matige hitte tot die vet begin word, en voeg dan die seekossies by en braai en braai tot bros.
  2. Kook kwartel eiers in 'n klein braaipan met 'n bietjie botter. Geur met sout en peper.

Gebraaide hoender en Jack Cheese kluitjies
Lewer 24-30 hors d'oeuvres

10 oz rou velvrye en ontbeende hoender
1 eier
2 teelepels sout, of na smaak (plus ekstra vir besprinkel)
1 teelepel swartpeper
1/2 koppie braaisous
1/3 koppie jalapeno-jack kaas, klein blokkies
1 pakkie wonton -velle
2 eiers
1/2 koppie gekapte grasuie

Toerustinglys: Bamboespiesies of hoendervlerkbene

  1. Vul 'n mediumgrootte souspan halfpad met water en verhit op medium hoë hitte.
  2. Sny die hoender in klein stukkies en plaas in 'n voedselverwerker. Voeg eier, 2 teelepels sout en peper by en begin verwerk. Terwyl dit verwerk word, voeg die braaisous geleidelik by en pols tot gekombineer. Haal uit en sit in bak.
  3. Vou kaas by en roer om te meng.
  4. Plaas 1 eetlepel hoendermengsel in die middel van elke wonton. Eier was die rande.
  5. Plaas 'n spies of hoenderboud in die hoenderhoop en steek regop.
  6. Seël die wonton deur om die spies te knyp. Herhaal hierdie stap met alle wontons totdat die vulsel weg is. Gaan voort totdat alles klaar is.
  7. Teen hierdie tyd behoort u water te kook. Plaas kluitjies in die pot en kook vir 3-4 minute. Verwyder versigtig.
  8. Besprinkel met sout en doop die onderkant in die oorblywende 1/4 koppie braaisous, dan die gekapte grasuie. Bedien dadelik, dim sum -styl.

Franse roosterbrood:
8 klein brode tuisgemaakte brood of brioche
6 koppies swaar room
3/4 koppie vars lemoensap
1/3 koppie Gran Marnier
8 groot eiers
1 1/4 koppie suiker
1 teelepel gemaalde kaneel
1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
Ongeveer 8 koppies groente -olie

  1. Voorverhit die oond tot 200 grade Fahrenheit. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en hou eenkant
  2. Sny die kors van elke brood met 'n broodmes af en laat 'n netjiese reghoek van ongeveer 6 cm lank. Maak 'n appelkern of 'n klein skerp mes en maak drie gaatjies op dieselfde afstand. Tersyde gestel.
  3. Klits die room, lemoensap en Gran Marnier saam in 'n diep bak. Voeg die eiers by en klits om te meng. Voeg die suiker, kaneel en neutmuskaat by en roer voort totdat die suiker opgelos is. Doop die brode een vir een in die roommengsel om goed te week. Plaas die nat brode op 'n bakplaat of skottel.
  4. Verhit die groente -olie in 'n diepvetbraaier oor medium hoë hitte tot 360 grade Fahrenheit op 'n lekkergoedtermometer.
  5. Plaas die geweekte brode een vir een in die warm olie en maak seker dat die brood ondergedompel is. Braai sowat vier minute of tot die buitekant bros en goudbruin is. Haal uit die vet en plaas op 'n drievoudige laag papierhanddoeke om te dreineer. Plaas die gebraaide brood op die voorbereide bakplaat in die oond om warm te bly terwyl die res van die brood gebraai word.
  1. As dit gereed is om te bedien, plaas 'n brood op elk van die agt opdienborde. En plaas 'n pirouetkoekie in elk van die drie gate bo -op elke gebraaide brood.
  2. Plaas die suiker in 'n fyn sif en tik liggies om die bord met suiker af te stof. Bedien dadelik.

Bestanddele:
2 oz Absolut Peppar Vodka
1 1/2 oz Suur appelsap
Splash van Grenadine
Red Hots, of Hot Tamales, fyngedruk

Plaas alle drankies in 'n skudder met ys en skud 10 sekondes aggressief. Giet in 'n martini -glas, gebars met fyngedrukte Red Hots of Hot Tamales. Geniet dit.


Sjef David Burke se vakansiefees

Dit is 'n tyd waarin baie van u vriende en familie vermaak. Dit kan 'n bietjie stresvol wees om maaltye te skep waarvoor almal sal hou. David Burke van David Burke en Donatella, geleë in New York, besoek Die vroeë vertoning van Saterdag om resepte te deel wat u gaste beslis sal verbaas.

Hy wys alles van 'n heerlike vakansiedrankie tot kreatiewe oorskietresepte.

Die volgende is sy resepte:

Vleisbroodpannekoek met bokkaasslaai en gebakte eiers
Lewer 8

8 groot warm karringmelk of ander gewone ontbytpannekoeke
Ongeveer 6 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
8 groot eiers
8 1-duim dik skywe nie-so-basiese vleisbrood
8 koppies frisee, goed gewas en gedroog
2 koppies bokkaas, verkrummel
8 eetlepels rooiwyn -vinaigrette (sien hieronder)

  1. Voorverhit die oond tot 200. Plaas die pannekoeke op stuk aluminiumfoelie in die warm oond. Verhit die botter in 'n medium -braaipan. As dit baie warm is (maar nie rook nie), voeg die eiers by en braai volgens u voorkeur.
  2. Plaas een warm pannekoek in die middel van elke bord. Plaas 'n sny vleisbrood op die pannekoek. Plaas frisee, bokkaas en vinaigrette in 'n mengbak en meng vinnig. Plaas gelyke porsies frisee -slaai bo -op elke vleisbrood.
  3. Plaas laastens die gebakte eier bo -op die friseeslaai en sit dadelik voor.

1/2 teelepel Dijon -mosterd
2 eetlepels rooiwynasyn
1/3 koppie olyfolie
Sout en peper na smaak

Trending Nuus

Metode:
Klits in 'n bak Dijon -mosterd en asyn. Giet olie stadig in die bak, terwyl u aanhoudend klits om te emulgeer. Nadat die mengsel geëmulgeer is, stroom die olie in die bak. Geur met sout en peper na smaak.

Nie-so-basiese vleisbrood
Lewer 8

5 repies maer spek, fyngekap
6 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
2 medium uie, geskil en fyngekap
1 medium wortel, gesny, geskil en fyngekap
2 pond baie maer maalvleis -entrecote
2 groot eiers
1/2 koppie melk
1 koppie fyngemaakte broodkrummels
1/4 koppie Dijon -mosterd
1/4 koppie braaisous
1 eetlepel mierikswortel, goed gedreineer
1/2 koppie fyngekapte vars platblaarpietersielie
2 eetl grof sout of na smaak
1 eetlepel vars gemaalde peper of na smaak
1 teelepel. fyngekapte vars tiemie [of 1/4 teelepel gedroogde tiemie]
2 of 3 koppies croutons
10 heel ongeskilde knoffelhuisies
4 lourierblare
1 takkie vars tiemie

  1. Voorverhit die oond tot 375 grade.
  2. Plaas die spek in 'n middelslag-braaipan oor 'n medium-lae hitte. Soteer en bak vir ongeveer 5 minute of tot die spek bros begin raak het en die meeste vet weggeraak het.
  3. Voeg die fyngekapte knoffel saam met die gekapte ui en wortel by en braai vir ongeveer 4 minute of tot die groente sag is en die uie deurskynend is, maar geen kleur gekry het nie. Verwyder die pan van die hitte en laat die groente afkoel.
  4. Plaas die maalvleis in 'n groot mengbak. Voeg die eiers en melk by en werk die vloeistof met jou hande in die vleis. Voeg die broodkrummels by en werk die vloeistof en krummels in die vleis. Voeg die afgekoelde groente, mosterd, braaisous en peperwortel by, saam met 1/4 koppie pietersielie, sout, peper en tiemie.
  5. Gebruik u hande om al die bestanddele saggies in die vleis in te meng tot goed gemeng.
  6. Plaas die helfte van die croutons in 'n vlak bak van minstens 14 sentimeter lank.
  7. Plaas die vleisbroodmengsel op 'n skoon, plat oppervlak en vorm dit weer met u hande tot 'n brood van ongeveer 3-1/2 duim breed met 2-1/2 duim hoog en 12 sentimeter lank. Druk die oorblywende croutons in die brood en maak seker dat dit gedeeltelik daarin ingedruk word. Druk die ongeskilde knoffelhuisies liggies bo -op die vleisbrood.
  8. Plaas die brood versigtig bo -op die croutons in die bakplaat, indien nodig, verander die vorm met u hande. Steek die bokant van die vleisbrood deur met die lourierblare en tiemietakkie. Plaas die vleisbrood in die voorverhitte oond en bak 1 uur of tot die binnetemperatuur 165 ° C is op 'n onmiddellike afgeleë termometer en die bokant mooi bruin is.
  9. Haal die pan uit die oond. Laat die vleisbrood ongeveer 5 minute rus voordat dit op 'n opdienbord oorgedra word. Verwyder die lourierblare en tiemietakkie, strooi die oorblywende pietersielie bo -oor die brood en rondom die skottel. Sny die brood dwars in skywe van 1 duim of dikker en bedien.

Seekammossel Benedictus
Lewer 8

Vir Chorizo ​​-olie:
1/2 koppie canola -olie
1/4 lb chorizo ​​(die helfte gereserveer vir chorizo ​​-olie, die ander helfte fyn gesny vir bedek met kammossels)
1 heel knoffelhuisie, in twee gesny
1/4 teelepel paprika
knippie sout

Vir pannekoek:
2 groot aartappels, geskil
3 sjalotjies, geskil
1 eier
Grof of kosher sout en vars gemaalde peper na smaak
Botter of olyfolie vir soteer en sout

Vir seekossies en kwartel eiers
4 groot seekossies - sny 1/2 dwars in om 8 medaljes te maak
8 kwartel eiers
1 eetlepel gekapte grasuie
Swart olyfolie - [kan by 'n fynproewer gekoop word]

  1. Kombineer canola -olie, gekapte helfte van die chorizo, knoffel, paprika en knippie sout in 'n medium pannetjie oor matige hitte.
  2. Kook saam, roer gereeld totdat olie oorstroom word met die geure van die ander bestanddele. Die chorizo ​​moet effens bros wees, maar nie verbrand nie, 5-7 minute. Laat rus en druk dan.
  1. Meng aartappels, sjalot en eier in 'n voedselverwerker en rasper.
  2. Skep gerasperde aartappelmengsel in 'n bak en voeg sout en peper by. Verhit verhelderde botter of olyfolie in 'n groot braaipan, verkieslik met 'n kleefvrye oppervlak.
  3. Skep 2 of meer eetlepels aartappelmengsel in die pan vir elke pannekoek. Die dikte en deursnee van die pannekoek hang af van hoe dit gebruik gaan word. Kook pannekoeke tot goudbruin, draai gereeld om. Laat rus op 'n papierhanddoek.
  1. Soteer chorizo ​​in 'n klein kastrol, oor matige hitte tot die vet begin word, en voeg dan die seekossies by en braai en braai tot bros.
  2. Kook kwartel eiers in 'n klein braaipan met 'n bietjie botter. Geur met sout en peper.

Gebraaide hoender en Jack Cheese kluitjies
Lewer 24-30 hors d'oeuvres

10 oz rou velvrye en ontbeende hoender
1 eier
2 teelepels sout, of na smaak (plus ekstra vir besprinkel)
1 teelepel swartpeper
1/2 koppie braaisous
1/3 koppie jalapeno-jack kaas, klein blokkies
1 pakkie wonton -velle
2 eiers
1/2 koppie gekapte grasuie

Toerustinglys: Bamboespiesies of hoendervlerkbene

  1. Vul 'n mediumgrootte souspan halfpad met water en verhit op medium hoë hitte.
  2. Sny die hoender in klein stukkies en plaas in 'n voedselverwerker. Voeg eier, 2 teelepels sout en peper by en begin verwerk. Terwyl dit verwerk word, voeg die braaisous geleidelik by en pols tot gekombineer. Haal uit en sit in bak.
  3. Vou kaas by en roer om te meng.
  4. Plaas 1 eetlepel hoendermengsel in die middel van elke wonton. Eier was die rande.
  5. Plaas 'n spies of hoenderboud in die hoenderhoop en steek regop.
  6. Seël die wonton deur om die spies te knyp. Herhaal hierdie stap met alle wontons totdat die vulsel weg is. Gaan voort totdat alles klaar is.
  7. Teen hierdie tyd behoort u water te kook. Plaas kluitjies in die pot en kook vir 3-4 minute. Verwyder versigtig.
  8. Besprinkel met sout en doop die onderkant in die oorblywende 1/4 koppie braaisous, dan die gekapte grasuie. Bedien dadelik, dim sum -styl.

Franse roosterbrood:
8 klein brode tuisgemaakte brood of brioche
6 koppies swaar room
3/4 koppie vars lemoensap
1/3 koppie Gran Marnier
8 groot eiers
1 1/4 koppie suiker
1 teelepel gemaalde kaneel
1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
Ongeveer 8 koppies groente -olie

  1. Voorverhit die oond tot 200 grade Fahrenheit. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en hou eenkant
  2. Sny die kors van elke brood met 'n broodmes af en laat 'n netjiese reghoek van ongeveer 6 cm lank. Maak 'n appelkern of 'n klein skerp mes en maak drie gaatjies op dieselfde afstand. Tersyde gestel.
  3. Klits die room, lemoensap en Gran Marnier saam in 'n diep bak. Voeg die eiers by en klits om te meng. Voeg die suiker, kaneel en neutmuskaat by en roer voort totdat die suiker opgelos is. Doop die brode een vir een in die roommengsel om goed te week. Plaas die nat brode op 'n bakplaat of skottel.
  4. Verhit die groente -olie in 'n diepvetbraaier oor medium hoë hitte tot 360 grade Fahrenheit op 'n lekkergoedtermometer.
  5. Plaas die geweekte brode een vir een in die warm olie en maak seker dat die brood ondergedompel is. Braai sowat vier minute of tot die buitekant bros en goudbruin is. Haal uit die vet en plaas op 'n drievoudige laag papierhanddoeke om te dreineer. Plaas die gebraaide brood op die voorbereide bakplaat in die oond om warm te bly terwyl die res van die brood gebraai word.
  1. As dit gereed is om te bedien, plaas 'n brood op elk van die agt opdienborde. En plaas 'n pirouetkoekie in elk van die drie gate bo -op elke gebraaide brood.
  2. Plaas die suiker in 'n fyn sif en tik liggies om die bord met suiker af te stof. Bedien dadelik.

Bestanddele:
2 oz Absolut Peppar Vodka
1 1/2 oz Suur appelsap
Splash van Grenadine
Red Hots, of Hot Tamales, fyngedruk

Plaas alle drankies in 'n skudder met ys en skud 10 sekondes aggressief. Giet in 'n martini -glas, gebars met fyngedrukte Red Hots of Hot Tamales. Geniet dit.


Sjef David Burke se vakansiefees

Dit is 'n tyd waarin baie van u vriende en familie vermaak. Dit kan 'n bietjie stresvol wees om maaltye te skep waarvoor almal sal hou. David Burke van David Burke en Donatella, geleë in New York, besoek Die vroeë vertoning van Saterdag om resepte te deel wat u gaste beslis sal verbaas.

Hy wys alles van 'n heerlike vakansiedrankie tot kreatiewe oorskietresepte.

Die volgende is sy resepte:

Vleisbroodpannekoek met bokkaasslaai en gebakte eiers
Lewer 8

8 groot warm karringmelk of ander gewone ontbytpannekoeke
Ongeveer 6 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
8 groot eiers
8 1-duim dik skywe nie-so-basiese vleisbrood
8 koppies frisee, goed gewas en gedroog
2 koppies bokkaas, verkrummel
8 eetlepels rooiwyn -vinaigrette (sien hieronder)

  1. Voorverhit die oond tot 200. Plaas die pannekoeke op stuk aluminiumfoelie in die warm oond. Verhit die botter in 'n medium -braaipan. As dit baie warm is (maar nie rook nie), voeg die eiers by en braai volgens u voorkeur.
  2. Plaas een warm pannekoek in die middel van elke bord. Plaas 'n sny vleisbrood op die pannekoek. Plaas frisee, bokkaas en vinaigrette in 'n mengbak en meng vinnig. Plaas gelyke porsies frisee -slaai bo -op elke vleisbrood.
  3. Plaas laastens die gebakte eier bo -op die friseeslaai en sit dadelik voor.

1/2 teelepel Dijon -mosterd
2 eetlepels rooiwynasyn
1/3 koppie olyfolie
Sout en peper na smaak

Trending Nuus

Metode:
Klits in 'n bak Dijon -mosterd en asyn. Giet olie stadig in die bak, terwyl u aanhoudend klits om te emulgeer. Nadat die mengsel geëmulgeer is, stroom die olie in die bak. Geur met sout en peper na smaak.

Nie-so-basiese vleisbrood
Lewer 8

5 repies maer spek, fyngekap
6 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
2 medium uie, geskil en fyngekap
1 medium wortel, gesny, geskil en fyngekap
2 pond baie maer maalvleis -entrecote
2 groot eiers
1/2 koppie melk
1 koppie fyngemaakte broodkrummels
1/4 koppie Dijon -mosterd
1/4 koppie braaisous
1 eetlepel mierikswortel, goed gedreineer
1/2 koppie fyngekapte vars platblaarpietersielie
2 eetl grof sout of na smaak
1 eetlepel vars gemaalde peper of na smaak
1 teelepel. fyngekapte vars tiemie [of 1/4 teelepel gedroogde tiemie]
2 of 3 koppies croutons
10 heel ongeskilde knoffelhuisies
4 lourierblare
1 takkie vars tiemie

  1. Voorverhit die oond tot 375 grade.
  2. Plaas die spek in 'n middelslag-braaipan oor 'n medium-lae hitte. Soteer en bak vir ongeveer 5 minute of tot die spek bros begin raak het en die meeste vet weggeraak het.
  3. Voeg die fyngekapte knoffel saam met die gekapte ui en wortel by en braai vir ongeveer 4 minute of tot die groente sag is en die uie deurskynend is, maar geen kleur gekry het nie. Verwyder die pan van die hitte en laat die groente afkoel.
  4. Plaas die maalvleis in 'n groot mengbak. Voeg die eiers en melk by en werk die vloeistof met jou hande in die vleis. Voeg die broodkrummels by en werk die vloeistof en krummels in die vleis. Voeg die afgekoelde groente, mosterd, braaisous en peperwortel by, saam met 1/4 koppie pietersielie, sout, peper en tiemie.
  5. Gebruik u hande om al die bestanddele saggies in die vleis in te meng tot goed gemeng.
  6. Plaas die helfte van die croutons in 'n vlak bak van minstens 14 sentimeter lank.
  7. Plaas die vleisbroodmengsel op 'n skoon, plat oppervlak en vorm dit weer met u hande tot 'n brood van ongeveer 3-1/2 duim breed met 2-1/2 duim hoog en 12 sentimeter lank. Druk die oorblywende croutons in die brood en maak seker dat dit gedeeltelik daarin ingedruk word. Druk die ongeskilde knoffelhuisies liggies bo -op die vleisbrood.
  8. Plaas die brood versigtig bo -op die croutons in die bakplaat, indien nodig, verander die vorm met u hande. Steek die bokant van die vleisbrood deur met die lourierblare en tiemietakkie. Plaas die vleisbrood in die voorverhitte oond en bak 1 uur of tot die binnetemperatuur 165 ° C is op 'n onmiddellike afgeleë termometer en die bokant mooi bruin is.
  9. Haal die pan uit die oond. Laat die vleisbrood ongeveer 5 minute rus voordat dit op 'n opdienbord oorgedra word. Verwyder die lourierblare en tiemietakkie, strooi die oorblywende pietersielie bo -oor die brood en rondom die skottel. Sny die brood dwars in skywe van 1 duim of dikker en bedien.

Seekammossel Benedictus
Lewer 8

Vir Chorizo ​​-olie:
1/2 koppie canola -olie
1/4 lb chorizo ​​(die helfte gereserveer vir chorizo ​​-olie, die ander helfte fyn gesny vir bedek met kammossels)
1 heel knoffelhuisie, in twee gesny
1/4 teelepel paprika
knippie sout

Vir pannekoek:
2 groot aartappels, geskil
3 sjalotjies, geskil
1 eier
Grof of kosher sout en vars gemaalde peper na smaak
Botter of olyfolie vir soteer en sout

Vir seekossies en kwartel eiers
4 groot seekossies - sny 1/2 dwars in om 8 medaljes te maak
8 kwartel eiers
1 eetlepel gekapte grasuie
Swart olyfolie - [kan by 'n fynproewer gekoop word]

  1. Kombineer canola -olie, gekapte helfte van die chorizo, knoffel, paprika en knippie sout in 'n medium pannetjie oor matige hitte.
  2. Kook saam, roer gereeld totdat olie oorstroom word met die geure van die ander bestanddele. Die chorizo ​​moet effens bros wees, maar nie verbrand nie, 5-7 minute. Laat rus en druk dan.
  1. Meng aartappels, sjalot en eier in 'n voedselverwerker en rasper.
  2. Skep gerasperde aartappelmengsel in 'n bak en voeg sout en peper by. Verhit verhelderde botter of olyfolie in 'n groot braaipan, verkieslik met 'n kleefvrye oppervlak.
  3. Skep 2 of meer eetlepels aartappelmengsel in die pan vir elke pannekoek. Die dikte en deursnee van die pannekoek hang af van hoe dit gebruik gaan word. Kook pannekoeke tot goudbruin, draai gereeld om. Laat rus op 'n papierhanddoek.
  1. Soteer chorizo ​​in 'n klein kastrol, oor matige hitte tot die vet begin word, en voeg dan die seekossies by en braai en braai tot bros.
  2. Kook kwartel eiers in 'n klein braaipan met 'n bietjie botter. Geur met sout en peper.

Gebraaide hoender en Jack Cheese kluitjies
Lewer 24-30 hors d'oeuvres

10 oz rou velvrye en ontbeende hoender
1 eier
2 teelepels sout, of na smaak (plus ekstra vir besprinkel)
1 teelepel swartpeper
1/2 koppie braaisous
1/3 koppie jalapeno-jack kaas, klein blokkies
1 pakkie wonton -velle
2 eiers
1/2 koppie gekapte grasuie

Toerustinglys: Bamboespiesies of hoendervlerkbene

  1. Vul 'n mediumgrootte souspan halfpad met water en verhit op medium hoë hitte.
  2. Sny die hoender in klein stukkies en plaas in 'n voedselverwerker. Voeg eier, 2 teelepels sout en peper by en begin verwerk. Terwyl dit verwerk word, voeg die braaisous geleidelik by en pols tot gekombineer. Haal uit en sit in bak.
  3. Vou kaas by en roer om te meng.
  4. Plaas 1 eetlepel hoendermengsel in die middel van elke wonton. Eier was die rande.
  5. Plaas 'n spies of hoenderboud in die hoenderhoop en steek regop.
  6. Seël die wonton deur om die spies te knyp. Herhaal hierdie stap met alle wontons totdat die vulsel weg is. Gaan voort totdat alles klaar is.
  7. Teen hierdie tyd behoort u water te kook. Plaas kluitjies in die pot en kook vir 3-4 minute. Verwyder versigtig.
  8. Besprinkel met sout en doop die onderkant in die oorblywende 1/4 koppie braaisous, dan die gekapte grasuie. Bedien dadelik, dim sum -styl.

Franse roosterbrood:
8 klein brode tuisgemaakte brood of brioche
6 koppies swaar room
3/4 koppie vars lemoensap
1/3 koppie Gran Marnier
8 groot eiers
1 1/4 koppie suiker
1 teelepel gemaalde kaneel
1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
Ongeveer 8 koppies groente -olie

  1. Voorverhit die oond tot 200 grade Fahrenheit. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en hou eenkant
  2. Sny die kors van elke brood met 'n broodmes af en laat 'n netjiese reghoek van ongeveer 6 cm lank. Maak 'n appelkern of 'n klein skerp mes en maak drie gaatjies op dieselfde afstand. Tersyde gestel.
  3. Klits die room, lemoensap en Gran Marnier saam in 'n diep bak. Voeg die eiers by en klits om te meng. Voeg die suiker, kaneel en neutmuskaat by en roer voort totdat die suiker opgelos is. Doop die brode een vir een in die roommengsel om goed te week. Plaas die nat brode op 'n bakplaat of skottel.
  4. Verhit die groente -olie in 'n diepvetbraaier oor medium hoë hitte tot 360 grade Fahrenheit op 'n lekkergoedtermometer.
  5. Plaas die geweekte brode een vir een in die warm olie en maak seker dat die brood ondergedompel is. Braai sowat vier minute of tot die buitekant bros en goudbruin is. Haal uit die vet en plaas op 'n drievoudige laag papierhanddoeke om te dreineer. Plaas die gebraaide brood op die voorbereide bakplaat in die oond om warm te bly terwyl die res van die brood gebraai word.
  1. As dit gereed is om te bedien, plaas 'n brood op elk van die agt opdienborde. En plaas 'n pirouetkoekie in elk van die drie gate bo -op elke gebraaide brood.
  2. Plaas die suiker in 'n fyn sif en tik liggies om die bord met suiker af te stof. Bedien dadelik.

Bestanddele:
2 oz Absolut Peppar Vodka
1 1/2 oz Suur appelsap
Splash van Grenadine
Red Hots, of Hot Tamales, fyngedruk

Plaas alle drankies in 'n skudder met ys en skud 10 sekondes aggressief. Giet in 'n martini -glas, gebars met fyngedrukte Red Hots of Hot Tamales. Geniet dit.


Sjef David Burke se vakansiefees

Dit is 'n tyd waarin baie van u vriende en familie vermaak. Dit kan 'n bietjie stresvol wees om maaltye te skep waarvoor almal sal hou. David Burke van David Burke en Donatella, geleë in New York, besoek Die vroeë vertoning van Saterdag om resepte te deel wat u gaste beslis sal verbaas.

Hy wys alles van 'n heerlike vakansiedrankie tot kreatiewe oorskietresepte.

Die volgende is sy resepte:

Vleisbroodpannekoek met bokkaasslaai en gebakte eiers
Lewer 8

8 groot warm karringmelk of ander gewone ontbytpannekoeke
Ongeveer 6 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
8 groot eiers
8 1-duim dik skywe nie-so-basiese vleisbrood
8 koppies frisee, goed gewas en gedroog
2 koppies bokkaas, verkrummel
8 eetlepels rooiwyn -vinaigrette (sien hieronder)

  1. Voorverhit die oond tot 200. Plaas die pannekoeke op stuk aluminiumfoelie in die warm oond. Verhit die botter in 'n medium -braaipan. As dit baie warm is (maar nie rook nie), voeg die eiers by en braai volgens u voorkeur.
  2. Plaas een warm pannekoek in die middel van elke bord. Plaas 'n sny vleisbrood op die pannekoek. Plaas frisee, bokkaas en vinaigrette in 'n mengbak en meng vinnig. Plaas gelyke porsies frisee -slaai bo -op elke vleisbrood.
  3. Plaas laastens die gebakte eier bo -op die friseeslaai en sit dadelik voor.

1/2 teelepel Dijon -mosterd
2 eetlepels rooiwynasyn
1/3 koppie olyfolie
Sout en peper na smaak

Trending Nuus

Metode:
Klits in 'n bak Dijon -mosterd en asyn. Giet olie stadig in die bak, terwyl u aanhoudend klits om te emulgeer. Nadat die mengsel geëmulgeer is, stroom die olie in die bak. Geur met sout en peper na smaak.

Nie-so-basiese vleisbrood
Lewer 8

5 repies maer spek, fyngekap
6 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
2 medium uie, geskil en fyngekap
1 medium wortel, gesny, geskil en fyngekap
2 pond baie maer maalvleis -entrecote
2 groot eiers
1/2 koppie melk
1 koppie fyngemaakte broodkrummels
1/4 koppie Dijon -mosterd
1/4 koppie braaisous
1 eetlepel mierikswortel, goed gedreineer
1/2 koppie fyngekapte vars platblaarpietersielie
2 eetl grof sout of na smaak
1 eetlepel vars gemaalde peper of na smaak
1 teelepel. fyngekapte vars tiemie [of 1/4 teelepel gedroogde tiemie]
2 of 3 koppies croutons
10 heel ongeskilde knoffelhuisies
4 lourierblare
1 takkie vars tiemie

  1. Voorverhit die oond tot 375 grade.
  2. Plaas die spek in 'n middelslag-braaipan oor 'n medium-lae hitte. Soteer en bak vir ongeveer 5 minute of tot die spek bros begin raak het en die meeste vet weggeraak het.
  3. Voeg die fyngekapte knoffel saam met die gekapte ui en wortel by en braai vir ongeveer 4 minute of tot die groente sag is en die uie deurskynend is, maar geen kleur gekry het nie. Verwyder die pan van die hitte en laat die groente afkoel.
  4. Plaas die maalvleis in 'n groot mengbak. Voeg die eiers en melk by en werk die vloeistof met jou hande in die vleis. Voeg die broodkrummels by en werk die vloeistof en krummels in die vleis. Voeg die afgekoelde groente, mosterd, braaisous en peperwortel by, saam met 1/4 koppie pietersielie, sout, peper en tiemie.
  5. Gebruik u hande om al die bestanddele saggies in die vleis in te meng tot goed gemeng.
  6. Plaas die helfte van die croutons in 'n vlak bak van minstens 14 sentimeter lank.
  7. Plaas die vleisbroodmengsel op 'n skoon, plat oppervlak en vorm dit weer met u hande tot 'n brood van ongeveer 3-1/2 duim breed met 2-1/2 duim hoog en 12 sentimeter lank. Druk die oorblywende croutons in die brood en maak seker dat dit gedeeltelik daarin ingedruk word. Druk die ongeskilde knoffelhuisies liggies bo -op die vleisbrood.
  8. Plaas die brood versigtig bo -op die croutons in die bakplaat, indien nodig, verander die vorm met u hande. Steek die bokant van die vleisbrood deur met die lourierblare en tiemietakkie. Plaas die vleisbrood in die voorverhitte oond en bak 1 uur of tot die binnetemperatuur 165 ° C is op 'n onmiddellike afgeleë termometer en die bokant mooi bruin is.
  9. Haal die pan uit die oond. Laat die vleisbrood ongeveer 5 minute rus voordat dit op 'n opdienbord oorgedra word. Verwyder die lourierblare en tiemietakkie, strooi die oorblywende pietersielie bo -oor die brood en rondom die skottel. Sny die brood dwars in skywe van 1 duim of dikker en bedien.

Seekammossel Benedictus
Lewer 8

Vir Chorizo ​​-olie:
1/2 koppie canola -olie
1/4 lb chorizo ​​(die helfte gereserveer vir chorizo ​​-olie, die ander helfte fyn gesny vir bedek met kammossels)
1 heel knoffelhuisie, in twee gesny
1/4 teelepel paprika
knippie sout

Vir pannekoek:
2 groot aartappels, geskil
3 sjalotjies, geskil
1 eier
Grof of kosher sout en vars gemaalde peper na smaak
Botter of olyfolie vir soteer en sout

Vir seekossies en kwartel eiers
4 groot seekossies - sny 1/2 dwars in om 8 medaljes te maak
8 kwartel eiers
1 eetlepel gekapte grasuie
Swart olyfolie - [kan by 'n fynproewer gekoop word]

  1. Kombineer canola -olie, gekapte helfte van die chorizo, knoffel, paprika en knippie sout in 'n medium pannetjie oor matige hitte.
  2. Kook saam, roer gereeld totdat olie oorstroom word met die geure van die ander bestanddele. Die chorizo ​​moet effens bros wees, maar nie verbrand nie, 5-7 minute. Laat rus en druk dan.
  1. Meng aartappels, sjalot en eier in 'n voedselverwerker en rasper.
  2. Skep gerasperde aartappelmengsel in 'n bak en voeg sout en peper by. Verhit verhelderde botter of olyfolie in 'n groot braaipan, verkieslik met 'n kleefvrye oppervlak.
  3. Skep 2 of meer eetlepels aartappelmengsel in die pan vir elke pannekoek. Die dikte en deursnee van die pannekoek hang af van hoe dit gebruik gaan word. Kook pannekoeke tot goudbruin, draai gereeld om. Laat rus op 'n papierhanddoek.
  1. Soteer chorizo ​​in 'n klein kastrol, oor matige hitte tot die vet begin word, en voeg dan die seekossies by en braai en braai tot bros.
  2. Kook kwartel eiers in 'n klein braaipan met 'n bietjie botter. Geur met sout en peper.

Gebraaide hoender en Jack Cheese kluitjies
Lewer 24-30 hors d'oeuvres

10 oz rou velvrye en ontbeende hoender
1 eier
2 teelepels sout, of na smaak (plus ekstra vir besprinkel)
1 teelepel swartpeper
1/2 koppie braaisous
1/3 koppie jalapeno-jack kaas, klein blokkies
1 pakkie wonton -velle
2 eiers
1/2 koppie gekapte grasuie

Toerustinglys: Bamboespiesies of hoendervlerkbene

  1. Vul 'n mediumgrootte souspan halfpad met water en verhit op medium hoë hitte.
  2. Sny die hoender in klein stukkies en plaas in 'n voedselverwerker. Voeg eier, 2 teelepels sout en peper by en begin verwerk. Terwyl dit verwerk word, voeg die braaisous geleidelik by en pols tot gekombineer. Haal uit en sit in bak.
  3. Vou kaas by en roer om te meng.
  4. Plaas 1 eetlepel hoendermengsel in die middel van elke wonton. Eier was die rande.
  5. Plaas 'n spies of hoenderboud in die hoenderhoop en steek regop.
  6. Seël die wonton deur om die spies te knyp. Herhaal hierdie stap met alle wontons totdat die vulsel weg is. Gaan voort totdat alles klaar is.
  7. Teen hierdie tyd behoort u water te kook. Plaas kluitjies in die pot en kook vir 3-4 minute. Verwyder versigtig.
  8. Besprinkel met sout en doop die onderkant in die oorblywende 1/4 koppie braaisous, dan die gekapte grasuie. Bedien dadelik, dim sum -styl.

Franse roosterbrood:
8 klein brode tuisgemaakte brood of brioche
6 koppies swaar room
3/4 koppie vars lemoensap
1/3 koppie Gran Marnier
8 groot eiers
1 1/4 koppie suiker
1 teelepel gemaalde kaneel
1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
Ongeveer 8 koppies groente -olie

  1. Voorverhit die oond tot 200 grade Fahrenheit. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en hou eenkant
  2. Sny die kors van elke brood met 'n broodmes af en laat 'n netjiese reghoek van ongeveer 6 cm lank. Maak 'n appelkern of 'n klein skerp mes en maak drie gaatjies op dieselfde afstand. Tersyde gestel.
  3. Klits die room, lemoensap en Gran Marnier saam in 'n diep bak. Voeg die eiers by en klits om te meng. Voeg die suiker, kaneel en neutmuskaat by en roer voort totdat die suiker opgelos is. Doop die brode een vir een in die roommengsel om goed te week. Plaas die nat brode op 'n bakplaat of skottel.
  4. Verhit die groente -olie in 'n diepvetbraaier oor medium hoë hitte tot 360 grade Fahrenheit op 'n lekkergoedtermometer.
  5. Plaas die geweekte brode een vir een in die warm olie en maak seker dat die brood ondergedompel is. Braai sowat vier minute of tot die buitekant bros en goudbruin is. Haal uit die vet en plaas op 'n drievoudige laag papierhanddoeke om te dreineer. Plaas die gebraaide brood op die voorbereide bakplaat in die oond om warm te bly terwyl die res van die brood gebraai word.
  1. As dit gereed is om te bedien, plaas 'n brood op elk van die agt opdienborde. En plaas 'n pirouetkoekie in elk van die drie gate bo -op elke gebraaide brood.
  2. Plaas die suiker in 'n fyn sif en tik liggies om die bord met suiker af te stof. Bedien dadelik.

Bestanddele:
2 oz Absolut Peppar Vodka
1 1/2 oz Suur appelsap
Splash van Grenadine
Red Hots, of Hot Tamales, fyngedruk

Plaas alle drankies in 'n skudder met ys en skud 10 sekondes aggressief. Giet in 'n martini -glas, gebars met fyngedrukte Red Hots of Hot Tamales. Geniet dit.


Sjef David Burke se vakansiefees

Dit is 'n tyd waarin baie van u vriende en familie vermaak. Dit kan 'n bietjie stresvol wees om maaltye te skep waarvoor almal sal hou. David Burke van David Burke en Donatella, geleë in New York, besoek Die vroeë vertoning van Saterdag om resepte te deel wat u gaste beslis sal verbaas.

Hy wys alles van 'n heerlike vakansiedrankie tot kreatiewe oorskietresepte.

Die volgende is sy resepte:

Vleisbroodpannekoek met bokkaasslaai en gebakte eiers
Lewer 8

8 groot warm karringmelk of ander gewone ontbytpannekoeke
Ongeveer 6 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
8 groot eiers
8 1-duim dik skywe nie-so-basiese vleisbrood
8 koppies frisee, goed gewas en gedroog
2 koppies bokkaas, verkrummel
8 eetlepels rooiwyn -vinaigrette (sien hieronder)

  1. Voorverhit die oond tot 200. Plaas die pannekoeke op stuk aluminiumfoelie in die warm oond. Verhit die botter in 'n medium -braaipan. As dit baie warm is (maar nie rook nie), voeg die eiers by en braai volgens u voorkeur.
  2. Plaas een warm pannekoek in die middel van elke bord. Plaas 'n sny vleisbrood op die pannekoek. Plaas frisee, bokkaas en vinaigrette in 'n mengbak en meng vinnig. Plaas gelyke porsies frisee -slaai bo -op elke vleisbrood.
  3. Plaas laastens die gebakte eier bo -op die friseeslaai en sit dadelik voor.

1/2 teelepel Dijon -mosterd
2 eetlepels rooiwynasyn
1/3 koppie olyfolie
Sout en peper na smaak

Trending Nuus

Metode:
Klits in 'n bak Dijon -mosterd en asyn. Giet olie stadig in die bak, terwyl u aanhoudend klits om te emulgeer. Nadat die mengsel geëmulgeer is, stroom die olie in die bak. Geur met sout en peper na smaak.

Nie-so-basiese vleisbrood
Lewer 8

5 repies maer spek, fyngekap
6 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
2 medium uie, geskil en fyngekap
1 medium wortel, gesny, geskil en fyngekap
2 pond baie maer maalvleis -entrecote
2 groot eiers
1/2 koppie melk
1 koppie fyngemaakte broodkrummels
1/4 koppie Dijon -mosterd
1/4 koppie braaisous
1 eetlepel mierikswortel, goed gedreineer
1/2 koppie fyngekapte vars platblaarpietersielie
2 eetl grof sout of na smaak
1 eetlepel vars gemaalde peper of na smaak
1 teelepel. fyngekapte vars tiemie [of 1/4 teelepel gedroogde tiemie]
2 of 3 koppies croutons
10 heel ongeskilde knoffelhuisies
4 lourierblare
1 takkie vars tiemie

  1. Voorverhit die oond tot 375 grade.
  2. Plaas die spek in 'n middelslag-braaipan oor 'n medium-lae hitte. Soteer en bak vir ongeveer 5 minute of tot die spek bros begin raak het en die meeste vet weggeraak het.
  3. Voeg die fyngekapte knoffel saam met die gekapte ui en wortel by en braai vir ongeveer 4 minute of tot die groente sag is en die uie deurskynend is, maar geen kleur gekry het nie. Verwyder die pan van die hitte en laat die groente afkoel.
  4. Plaas die maalvleis in 'n groot mengbak. Voeg die eiers en melk by en werk die vloeistof met jou hande in die vleis. Voeg die broodkrummels by en werk die vloeistof en krummels in die vleis. Voeg die afgekoelde groente, mosterd, braaisous en peperwortel by, saam met 1/4 koppie pietersielie, sout, peper en tiemie.
  5. Gebruik u hande om al die bestanddele saggies in die vleis in te meng tot goed gemeng.
  6. Plaas die helfte van die croutons in 'n vlak bak van minstens 14 sentimeter lank.
  7. Plaas die vleisbroodmengsel op 'n skoon, plat oppervlak en vorm dit weer met u hande tot 'n brood van ongeveer 3-1/2 duim breed met 2-1/2 duim hoog en 12 sentimeter lank. Druk die oorblywende croutons in die brood en maak seker dat dit gedeeltelik daarin ingedruk word. Druk die ongeskilde knoffelhuisies liggies bo -op die vleisbrood.
  8. Plaas die brood versigtig bo -op die croutons in die bakplaat, indien nodig, verander die vorm met u hande. Steek die bokant van die vleisbrood deur met die lourierblare en tiemietakkie. Plaas die vleisbrood in die voorverhitte oond en bak 1 uur of tot die binnetemperatuur 165 ° C is op 'n onmiddellike afgeleë termometer en die bokant mooi bruin is.
  9. Haal die pan uit die oond. Laat die vleisbrood ongeveer 5 minute rus voordat dit op 'n opdienbord oorgedra word. Verwyder die lourierblare en tiemietakkie, strooi die oorblywende pietersielie bo -oor die brood en rondom die skottel. Sny die brood dwars in skywe van 1 duim of dikker en bedien.

Seekammossel Benedictus
Lewer 8

Vir Chorizo ​​-olie:
1/2 koppie canola -olie
1/4 lb chorizo ​​(die helfte gereserveer vir chorizo ​​-olie, die ander helfte fyn gesny vir bedek met kammossels)
1 heel knoffelhuisie, in twee gesny
1/4 teelepel paprika
knippie sout

Vir pannekoek:
2 groot aartappels, geskil
3 sjalotjies, geskil
1 eier
Grof of kosher sout en vars gemaalde peper na smaak
Botter of olyfolie vir soteer en sout

Vir seekossies en kwartel eiers
4 groot seekossies - sny 1/2 dwars in om 8 medaljes te maak
8 kwartel eiers
1 eetlepel gekapte grasuie
Swart olyfolie - [kan by 'n fynproewer gekoop word]

  1. Kombineer canola -olie, gekapte helfte van die chorizo, knoffel, paprika en knippie sout in 'n medium pannetjie oor matige hitte.
  2. Kook saam, roer gereeld totdat olie oorstroom word met die geure van die ander bestanddele. Die chorizo ​​moet effens bros wees, maar nie verbrand nie, 5-7 minute. Laat rus en druk dan.
  1. Meng aartappels, sjalot en eier in 'n voedselverwerker en rasper.
  2. Skep gerasperde aartappelmengsel in 'n bak en voeg sout en peper by. Verhit verhelderde botter of olyfolie in 'n groot braaipan, verkieslik met 'n kleefvrye oppervlak.
  3. Skep 2 of meer eetlepels aartappelmengsel in die pan vir elke pannekoek. Die dikte en deursnee van die pannekoek hang af van hoe dit gebruik gaan word. Kook pannekoeke tot goudbruin, draai gereeld om. Laat rus op 'n papierhanddoek.
  1. Soteer chorizo ​​in 'n klein kastrol, oor matige hitte tot die vet begin word, en voeg dan die seekossies by en braai en braai tot bros.
  2. Kook kwartel eiers in 'n klein braaipan met 'n bietjie botter. Geur met sout en peper.

Gebraaide hoender en Jack Cheese kluitjies
Lewer 24-30 hors d'oeuvres

10 oz rou velvrye en ontbeende hoender
1 eier
2 teelepels sout, of na smaak (plus ekstra vir besprinkel)
1 teelepel swartpeper
1/2 koppie braaisous
1/3 koppie jalapeno-jack kaas, klein blokkies
1 pakkie wonton -velle
2 eiers
1/2 koppie gekapte grasuie

Toerustinglys: Bamboespiesies of hoendervlerkbene

  1. Vul 'n mediumgrootte souspan halfpad met water en verhit op medium hoë hitte.
  2. Sny die hoender in klein stukkies en plaas in 'n voedselverwerker. Voeg eier, 2 teelepels sout en peper by en begin verwerk. Terwyl dit verwerk word, voeg die braaisous geleidelik by en pols tot gekombineer. Haal uit en sit in bak.
  3. Vou kaas by en roer om te meng.
  4. Plaas 1 eetlepel hoendermengsel in die middel van elke wonton. Eier was die rande.
  5. Plaas 'n spies of hoenderboud in die hoenderhoop en steek regop.
  6. Seël die wonton deur om die spies te knyp. Herhaal hierdie stap met alle wontons totdat die vulsel weg is. Gaan voort totdat alles klaar is.
  7. Teen hierdie tyd behoort u water te kook. Plaas kluitjies in die pot en kook vir 3-4 minute. Verwyder versigtig.
  8. Besprinkel met sout en doop die onderkant in die oorblywende 1/4 koppie braaisous, dan die gekapte grasuie. Bedien dadelik, dim sum -styl.

Franse roosterbrood:
8 klein brode tuisgemaakte brood of brioche
6 koppies swaar room
3/4 koppie vars lemoensap
1/3 koppie Gran Marnier
8 groot eiers
1 1/4 koppie suiker
1 teelepel gemaalde kaneel
1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
Ongeveer 8 koppies groente -olie

  1. Voorverhit die oond tot 200 grade Fahrenheit. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit en hou eenkant
  2. Sny die kors van elke brood met 'n broodmes af en laat 'n netjiese reghoek van ongeveer 6 cm lank. Maak 'n appelkern of 'n klein skerp mes en maak drie gaatjies op dieselfde afstand. Tersyde gestel.
  3. Klits die room, lemoensap en Gran Marnier saam in 'n diep bak. Voeg die eiers by en klits om te meng. Voeg die suiker, kaneel en neutmuskaat by en roer voort totdat die suiker opgelos is. Doop die brode een vir een in die roommengsel om goed te week. Plaas die nat brode op 'n bakplaat of skottel.
  4. Verhit die groente -olie in 'n diepvetbraaier oor medium hoë hitte tot 360 grade Fahrenheit op 'n lekkergoedtermometer.
  5. Plaas die geweekte brode een vir een in die warm olie en maak seker dat die brood ondergedompel is. Braai sowat vier minute of tot die buitekant bros en goudbruin is. Haal uit die vet en plaas op 'n drievoudige laag papierhanddoeke om te dreineer. Plaas die gebraaide brood op die voorbereide bakplaat in die oond om warm te bly terwyl die res van die brood gebraai word.
  1. As dit gereed is om te bedien, plaas 'n brood op elk van die agt opdienborde. En plaas 'n pirouetkoekie in elk van die drie gate bo -op elke gebraaide brood.
  2. Plaas die suiker in 'n fyn sif en tik liggies om die bord met suiker af te stof. Bedien dadelik.

Bestanddele:
2 oz Absolut Peppar Vodka
1 1/2 oz Suur appelsap
Splash van Grenadine
Red Hots, of Hot Tamales, fyngedruk

Plaas alle drankies in 'n skudder met ys en skud 10 sekondes aggressief. Giet in 'n martini -glas, gebars met fyngedrukte Red Hots of Hot Tamales. Geniet dit.


Kyk die video: De koelkast van Bert van Buschbach