af.abravanelhall.net
Nuwe resepte

Sosbestande profiteroles resep

Sosbestande profiteroles resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Pasteie en terte
  • Gebak
  • Choux -deeg

Wil u elke keer perfekte profiteroles hê? Dit is jou resep! Hierdie basiese profiteroles blaas in die oond op en gee hol sentrums wat smeek om met room gevul te word en met sjokolade bedek te word.


Cheshire, Engeland, Verenigde Koninkryk

102 mense het dit gemaak

BestanddeleMaak: 20 tot 25 profiteroles

  • 110 g botter, in blokkies gesny
  • 240 ml water
  • 1/4 teelepel sout
  • 125 g gewone meel
  • 4 eiers
  • 300 ml slagroom
  • 200 g sjokolade, gesmelt

MetodeBereiding: 30 minute ›Kook: 25 minute› Gereed in: 55 minute

  1. Voorverhit die oond tot 220 C / Gas 7.
  2. Bring water en botter in 'n groot kastrol tot kookpunt. Roer meel en sout by tot die mengsel 'n bal vorm. Plaas die mengsel in 'n groot mengbak. Klits die eiers een vir een met 'n houtlepel of staanmenger, en meng goed na elkeen. Giet 'n eetlepel vol op 'n ongesmeerde bakplaat.
  3. Bak profiteroles 20 tot 25 minute in die voorverhitte oond tot goudbruin. Die sentrums moet droog wees. Steek die kant van elkeen deur om die stoom te laat uitkom. Laat hulle afkoel en droog op 'n draadrak uit.
  4. Intussen, in 'n medium bak, klits die slagroom tot dik.
  5. As die profiteroles koel is en u gereed is om te bedien, verdeel elkeen saggies; vul met slagroom. Bedruip met die gesmelte sjokolade.

Video

Sosbestande profiteroles

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(27)

Resensies in Engels (8)

Opgeblase ip heerlik! Ek het myne 'n bietjie te groot gemaak, maar lyk nog steeds pragtig. As jy die bakplate natmaak, help dit die rys.-20 Feb 2016

Ek het hierdie resep twee keer baie teleurgesteld probeer. Deeg heeltemal te sag. Hoeveelhede tel nie. Meet presies soos resep. Sal dit nie weer probeer nie-06 Mei 2016

Het dit gemaak en was aangenaam verras! Soos 'n ander resensie, het ek hulle ongelukkig 'n bietjie te groot gemaak ... sal hulle beslis weer maak, maar kleiner! -19 Aug 2017


Sosieuse Profiteroles -resep

OMG, ek is so bly dat ek dit aanlyn gevind het: Profiteroles Recipe Dit kom uit die Usborne Children's Beginner's Cookbook wat ek as kind gehad het en toe verloor het. Ek onthou dat ek 'n resep daarin gebruik het wat met min moeite groot profiteroles gemaak het en hier is dit!

Ek dink ek het ook daardie boek gehad

Dit is bladsy 1 van 1 (Hierdie draad het 2 boodskappe.)

Om kommentaar te lewer op hierdie draad, moet u 'n Mumsnet -rekening skep.

Het u reeds 'n Mumsnet -rekening? Teken aan

TREND NU

Mumsnet Insight

Het u vrae oor hoe u u hond gesond en gelukkig kan hou ná die inperking?

Britse mens met 'n kind tussen 8 en 16 jaar? Teken in om die aanlynonderrigplatform van GoStudent te toets

Britse MNer met 'n kind van 3 maande tot 5 jaar oud? Teken in om die nuwe antibakteriese handreiniger van Milton te toets


Vulsel vir profiteroles en roompoffertjies kan wees soet, soos vir nagereg, en sout. Sulke profiteroles kan as 'n peuselhappie bedien word, byvoorbeeld tydens 'n buffettafel. 'N Soet vulsel vir roomkoekies kan ligte, romerige vrugte -mousse, slagroom, vla, bessie- of vrugtejellie en roomys wees.

Vir onversoete bolaag is maaskaas met vars kruie of kaasmousse perfek. Garnale, gesoute of gerookte salm, krapvleis, pasta en ander idees sal 'n uitstekende toevoeging wees. Hieronder vind u die beste resepte vir sout en soet toppings, na my mening.


Voorbereiding te bak …

Vervolgens word dit gepyp of op 'n bakplaat gegooi. Ek verkies om te pyp, maar jy kan dit ook met 'n roomys skep. Maak seker daar is genoeg ruimte tussen hulle. Hulle sal baie swel en 'n goeie lugvloei tussen hulle benodig.

Voordat ek dit in die oond gooi, neem ek 'n nat vinger en maak die bokante so goed moontlik glad. Ek begin altyd my roomkoekies in 'n warm oond, maar verminder die hitte onmiddellik tot 350. As jou poffertjies tydens die bakvorm uitblaas, probeer om die hitte te verminder en die baktyd te verleng. beter vorm. Wat u ook al doen, moenie die deur oopmaak voordat dit heeltemal gevorm is nie, anders kan u die risiko loop dat hulle val en leegloop!

Dit word binne 30-40 minute gedoen, afhangende van die grootte. Alle krake en skeure wat gevorm word, moet deurgaans ligbruin wees, en dit moet soos 'n tafeltennisbal voel, lig, skerp en hol. Daar moet geen nat of rou deeg aan die binnekant wees nie. Sodra hulle afgekoel het, is al wat oorgebly het om te besluit watter vulsel jy wil gebruik! Gewone slagroom, roomys, gebakroom, of miskien gaan jy in die veld ...

Dit is miskien nie die eerste ding waaraan u dink vir roompoffers nie, maar dit is ook uitstekende voertuie vir hartige vulsels! Romerige garnale- of hoenderslaai, hartige mousse, 'n room- en kruie -vulling, of ek het selfs 'n heerlike roomboompie gehad met so 'n ongelooflike geur dat dit in 'n restaurant met 'n Michelin -ster bedien is! By The Inn at Little Washington bedien hulle 'n klein blaartjie gebakte met 'n gerasperde kaas en growwe soutbolaag as 'crouton' vir 'n tamatiesop. (Om eerlik te wees, die chouxdeeg was meer 'n gougere, met die byvoeging van kaas in die deeg, maar dit was hemels! Ek moet in die kombuis eksperimenteer om dit te herskep!)

Hoe dan ook, jy is soet of hartig; hulle moet so gou as moontlik na die vulsel geëet word. As u dit nie dadelik gebruik nie, en dit lyk asof dit versag, plaas dit dan 'n paar minute in 'n warm oond om weer te kook. Dit kan ook gevries word en dan vir 'n paar minute gebak word om weer skerp te word. Maak seker dat u heeltemal afkoel voordat u die vulsel byvoeg!


Ek het onlangs 'n Braun -staafmenger MQ3126 speserye gestuur, iets wat ek nog nooit gehad het nie, en dit was eerlikwaar baie lekker om te gebruik! Dit is nie net maklik om te werk nie, en die snelheid en intensiteit kan beheer word, maar dit is ook 'n wonderlike stel en is nie groter as wat dit nodig is nie, dus dit is ideaal vir kombuise met beperkte ruimte. (Soos myne!)

Ek het dit die afgelope paar dae probeer, met die verskillende aanhangsels, en het kerriepasta gemaak, droë speserye en selfs my eie koffie gemaal ... allerhande soorte! Maar dit was my gunstelingresep waarmee ek vorendag gekom het, en ek wou dit met u deel, sodat u dit tuis kan probeer!

In die woorde van Jon Snow, ‘winter kom ’ en tuisgemaakte sop is 'n maklike optel en hou goed in die yskas vir middagete en vinnige etes ... wat meer is, hierdie resep is veganisties, maar vol smaak !

Bestanddele - bedien 4

  • 300 g bevrore suikermielies
  • 1 ui, in blokkies gesny – Ek het my Braun -blender gebruik om dit te doen!
  • 1 selderystok fyn gesny
  • 1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
  • 1-teelepel. gerookte paprika
  • ½ teelepel. fyngedrukte brandrissievlokkies
  • 800 ml groente -aftreksel
  • 400 ml blikkie klappermelk
  1. Kook die ui, peper en seldery in 'n groot pan totdat dit sag is.
  2. Voeg die rissievlokkies by en kook nog 'n paar minute.
  3. Voeg die suikermielies, aftreksel en klappermelk by. Verhoog die hitte tot hoog en laat prut vir ongeveer 10 minute.
  4. Geur na smaak.
  5. Laat die sop heeltemal afkoel.
  6. Bedek die helfte van die sop in 'n ander pan.
  7. Gebruik jou staafmenger om die helfte van die sop tot glad.
  8. Voeg die dik helfte van die sop by die gladde helfte en meng!
  9. Bedien die sop wat verhit is en bedek is met vars koljander en 'n skyfie lemmetjie!

Geniet die resep!

Disclaimer: Ek het die Braun Staafmenger MQ3126 Spice vir die doel van hierdie funksie. Maar alle opinies en woorde is my eie.


So .. Ek was onlangs baie stil en het gedink dit is tyd dat ek my blog stilte breek. Vinnige verduideliking, werk was mal! Januarie is 'n maand speelgoedvertonings wat ek en die span moet besoek; ek praat Hong Kong, Duitsland, Londen en New York. En hoewel ek myself baie gelukkig ag, maak dit blog moeilik, maar wag, ONMOONTLIK!

Dit was 'n maand lank kos en vergaderings, en om dit eenvoudig droog te stel, Januarie was nie 'n opsie nie. Maar dit is dit, die pos wat gereelde funksies, kompas, resensies en meer vir 2018 aandui!

Mexikaans is een van my gunsteling kookkuns. Gaan na 'n meisie se aand, perfek vir 'n vinnige, lekker naweekete, en gewoonlik ook my eerste keuse om uit te eet. As u, soos ek, ook mal is oor Mexikaanse kos en heerlike cocktails, dan is Las Iguanas die restaurant vir u.

Met meer as 50 plekke in die Verenigde Koninkryk is u nooit ver van 'n gewaarborgde Mexikaanse banket nie. Goed, so streng is Las Iguanas nie net vir Mexikaanse kos nie; hulle bedien ook geregte uit ander lande in Latyns -Amerika, maar as ons na die wonderlike spyskaartmyn kyk, word Megan se oë onmiddellik gevestig op rissie, guacamole en taco's, sodat was dit, ons het die aand vinnig tot 'n Mexikaanse feesaand verklaar!

Tacos, rissie, quesadillas en DIY guac!

Maar die partytjie stop nie by die kos nie, en sedert my eerste besoek het ek deur die spyskaart met helder en pittige cocktails begin werk. Las Iguanas doen 2-4-1 die hele dag, elke dag en dit is die hele dag happy hours! U kan selfs 'n GRATIS skemerkelkie op u verjaardag aanvra!

Een van my gunsteling dinge wat ons tydens ons besoek geëet het, was die bou van u eie guacamole. Ek was baie lief vir hoe jy soveel limoen, ui en brandrissie kan byvoeg soos jy wil, want ek sal bietjie moeite doen as dit by guac kom!

Dit lei my perfek na my eerste resep van 2018 en#8230

Bedrog Guacamole! Die maklikste en lekkerste guacamole wat jy ooit sal bedien.

Bestanddele

  • 1 avokado
  • sap van 1 suurlemoen
  • 3 eetlepels soet rissiesous (dit is die bedrogspul!)
  • sout en peper na smaak
  1. Smeer jou avokado in 'n bak met 'n vurk. Afhangende van hoe u daarvan hou, hou dit dik of maak dit glad
  2. Voeg jou lemmetjiesap en die sweet chilli -sous by
  3. Geur na smaak!

Dit is regtig so maklik en ek belowe jou dat jy 'n bekeerling sal wees as jy dit eers probeer!

As u 'n Mexikaanse fees wil probeer, kyk dan na die Las Iguanas -webwerf om u naaste plek te vind!

Disclamer ek is uitgenooi na Las Iguanas om hul restaurant in Leamington Spa te beoordeel, en 'n gratis maaltyd is aangebied, maar alle opinies is my eie (en ook Megan's!)


Perfekte profiteroles

Voorbereiding 15 min
kok 35 min
Bedien 6

60 ml volmelk
60 ml water
60 g sagte botter, in klein stukkies gesny
70 g gewone meel
¾ teelepel sout
½ teelepel strooisuiker
2 groot eiers, geslaan

Vir die sjokoladesous
100 g donker sjokolade
150 ml water
60 g strooisuiker
1 knippie sout

Vir die vulsel
250 ml koue dubbelroom
1 eetlepel versiersuiker, gesif
1 skeut vanielje -ekstrak

Bring die melk, water en botter tot kookpunt in 'n medium pan, roer om die botter te smelt. Sif intussen die meel, sout en suiker saam.

Sodra die vloeistof kook, verwyder die hitte en gooi die droë bestanddele daarin. Roer of klits tot 'n gladde pasta is, sit dan weer op medium hitte en roer totdat die deeg glad is, van die kante van die pan afkom en aan die onderkant begin kleef. Wenk op 'n bord en versprei tot afkoel (tensy jy haastig is, in welke geval jy dit in 'n bak kan sit).

Voeg meel, sout en suiker by warm melk en botter, roer tot die mengsel van die kante afkom en laat afkoel voordat eiers bygevoeg word. Foto's deur Dan Matthews vir die voog.

Sodra die mengsel warm is, in plaas van warm, plaas dit terug in die pan (of hou dit in die bak) en klits die eiers effens, met 'n lepel of 'n elektriese klitser. Toets die konsekwentheid, want u hoef nie al die eiers te gebruik nie (of u moet 'n druppel melk byvoeg as dit nie voldoende is nie): die beslag moet glansend wees en onwillig uit die lepel val as dit klaar is uitgelig. Bedek en laat minstens 30 minute afkoel as jy tyd het. (U kan die chouxdeeg onmiddellik gebruik, maar die vorm sal beter wees as dit koud is.)

Verhit intussen die oond tot 200C (waaier 180C)/390F/gas 6 en smeer 'n bakplaat. Plaas okkerneutgrootte-ronde van die mengsel (vir klein broodjies) op die bakplaat, spasieer dit goed (of skep dit eerder). Maak die puntige blare glad met 'n nat vinger.

Skep of gooi die afgekoelde deeg op 'n gesmeerde bakplaat en bak dan tot goudbruin - ongeveer sewe tot tien minute.

Bak vir 10 minute. Skakel dan die oond af na 170C (waaier 150C)/335F/gas 3 en bak nog sewe tot 10 minute totdat dit gaar, bros en goudbruin is.

Haal die skinkbord uit die oond en sny onmiddellik 'n klein gaatjie aan die onderkant van elke broodjie om die stoom te laat uitkom. Rangskik die broodjies, maak die boonste gaatjie terug op die bakplaat en laat afkoel.

Maak 'n klein gaatjie in die basis van elke broodjie om 'n sak te maak.

Om die sjokoladesous te maak, sit die sjokolade en water in 'n klein kastrol. Verhit liggies, roer af en toe om dit te help smelt, en roer die suiker by totdat dit opgelos is. Verhoog die hitte en laat prut vir vyf tot 10 minute tot dik. Voeg die sout by, haal van die hitte af en hou warm.

Klits die room tot sagte punte, sif dan die versiersuiker by, voeg die vanielje by en vou dit saam. Vergroot die gate in die basis van die broodjies versigtig, sodat hulle net groot genoeg is om met room gevul te word, en dan ruim ingedruk.

. gooi dan geklopte room in om te vul

Bedien vier profiteroles per persoon, met die warm sjokoladesous aan die kant.

Is profiteroles te laat herleef, of het dit nooit in u huishouding verdwyn nie? En wat anders kan u met chouxdeeg doen as u dit eers onder die knie het?


Plaas die water en botter in 'n kastrol en bring die mengsel stadig tot kookpunt.

Verwyder van die hitte en voeg die meel en sout by.

Keer terug na die hitte en roer vinnig met 'n houtlepel totdat 'n bal in die middel vorm en die deeg van die kante af wegkom.

Verwyder die mengsel van die hitte en laat dit ongeveer 5 minute afkoel.

Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging totdat die deeg styf word.

Vorm teelepels mengsel om poffertjies te maak en bak by 180 grade vir 15 minute of tot ligbruin.

As die poffertjies heeltemal afgekoel is, sny dit deur die middel om twee helftes te vorm.

Bedek die een helfte met slagroom of vla (vanielje of sjokolade) en druk die boonste helfte liggies op die room/vla -vulsel.

Bedruip die gesmelte sjokolade bo -oor die profiteroles.

Profiteroles rou deeg kan vir 1 dag onder 'n klam vadoek in die yskas bedek word, of as dit verdubbel word, toegedraai in plastiekwrap, tot drie maande lank gevries.

Droë leë blare kan tot 2 dae in 'n verseëlde houer gehou word. Verhit net 'n paar minute om op te vars.

Oor outeur

Jody Allen

Jody Allen stigter/hoofredakteur Jody is die stigter en essensie van Stay at Home Mum. 'N Onversadigbare aptyt om van kleins af te lees. Lees meer het Jody sedert die laerskool gedroom om 'n gepubliseerde skrywer te wees. Die diep ingeslote behoefte om te skryf, het in 2011 met die bekendstelling van SAHM sy weg na die openbare oog gevind. Snel vorentoe 4 jaar en 'n paar duisend artikels wat Jody haar droom vervul het om in druk gepubliseer te word. Met die bekendstelling van Once in Month Cooking in 2014 en Live Well on Less van 2015, danksy Penguin Random House, toon Jody geen tekens van vertraging nie. Jody, die meester van ware inheemse inhoud, leef en ervaar elke woord van advertensie wat sy skryf, eerstehands. Mamma vir twee wonderlike seuns en vrou vir haar geliefde Brendan Jody se stem is 'n vaste vuurwenner as u met mammas moet praat. Lees minder


Perfekte klassieke Eclairs (dwase resep)

Bestanddele

Eclair deeg:

  • Water 125 g
  • Vol vetmelk 125 g
  • Suiker 6 g
  • Sout 3 g
  • Ongesoute botter 112 g
  • Eiers by kamertemperatuur. 200 g
  • Kokosolie vir borsel

Mango Pastry Cremeux of Gebak Vulsel:

  • 45 g of 3 eiergeel
  • 20 g of 1-1/2 eetlepels suiker
  • 20 g melk
  • 74 g mango puree
  • 74 g swaar room
  • 4 g gelatien

Aarbeibakte -vulsel of Strawberry Cremeux:

  • 45 g of 3 eiergeel
  • 20 g of 1-1/2 eetlepels suiker
  • 20 g melk
  • 74 g aarbei -puree
  • 74 g swaar room
  • 4 g gelatien

Sjokolade Cremeux of sjokoladegebak:

  • 50 g swaar room
  • 125 g melk
  • 45 g eiergeel
  • 35 g suiker
  • 125 g sjokoladeskyfie

Vanilla Cremeux of Gebak Vulsel:

  • 2-1/2 koppies volmelk
  • 1/2 koppie of 99 g suiker
  • 1/4 teelepel sout
  • 2 teelepels vanielje -uittreksel, of 1/2 vanieljeboon, in die lengte gesny
  • 1/4 koppie of 28 g mielieblom
  • 4 groot eiergele
  • 4 eetlepels of 57 g botter
  • 1/2 koppie of 114 g swaar room,
  • 1/4 koppie suiker

Gekleurde glasuur:

  • 100 g water
  • 200 g suiker
  • 100 g Swaar room
  • 150 g wit sjokoladeskyfies/repie
  • 10 g of 5 gelatienvelle
  • Geel en rooi Voedselkleure

Sjokoladeglasuur:

  • Sjokoladeskyfies 300 g
  • Mieliestroop 2 eetlepels
  • botter 3 eetlepels
  • gekapte pistache
  • besprinkel

Instruksies

Eclairs (peta choux) deeg:

  • Neem water, melk, suiker, sout en ongesoute botter in 'n swaarboompan en laat kook.
  • As dit begin kook, skakel die vlam af en voeg alledaagse meel by die melkmengsel deur dit te sif. Meng hierdie bestanddele tot 'n gladde pasta en meng goed.
  • Sodra die beslag glad is, skakel die vlam aan en kook vir 3-4 minute op lae tot medium vlam deur dit voortdurend te meng totdat die deeg van die kante van die pan af wegtrek.
  • Skakel nou die vlam uit en plaas die deeg in die mengbak. Meng hierdie deeg met die spaanstuk teen lae spoed, sodat die stoom uit die deeg sal kom.
  • As die stoom vrygestel is, neem die eiers in 'n bak en klits dit. Voeg hierdie eiers geleidelik by die deegvoorbereiding terwyl die deeg op lae tot medium spoed gemeng word.
  • Dit is baie belangrik dat die eiers by kamertemperatuur of by ongeveer 30C moet wees. As die eiers koud genoeg is, kan dit die beslag vries.
  • Neem 'n 6B Wilton -ster -spuitstuk in 'n deegsak. Plaas die eclairs -deeg in 'n deegsak en verwyder die oortollige lug uit die beslag wat in die sakkie vasgevang is.
  • Plaas die lang repe patee -choux op 'n silikonmat en plaas dit in die vrieskas totdat dit stewig genoeg is om te sny. Haal uit die vrieskas en sny die ruwe rande en sny in repe van 12 cm lank.
  • Voorverhit die oond op 205° C of 401° F.. As die oond voorverhit is, neem ¼ koppie water en gooi dit in die oond. Plaas nou die bakplaat van die éclair in die oond en verlaag die temperatuur onmiddellik tot 160° Cof 320° F. en bak vir 30 minute.

Vir deegroom:

Roer 2 van die melk, die suiker, sout en die vanieljeboon in 'n middelslag kastrol. (As u vanielje -uittreksel of Vanilla Crush gebruik, voeg dit dan by.) Laat kook oor matige hitte, roer om die suiker op te los.

Klits intussen die mielieblom, meel en eiergele met die oorblywende 1/2 koppie (113g) melk.

Klits van die warm melkmengsel met die eiergele om dit te temper. Dit voorkom dat die eiergele na roereiers verander wanneer u dit by die prutmelk voeg.

Giet die eier/melkmengsel terug in die orige melk. Deur dit deur 'n sif te doen, sal dit later help om klonte te voorkom. Bring tot kookpunt, roer voortdurend met 'n klitser totdat die mengsel verdik het en sy temperatuur 165 ° F moet bereik. Dit is belangrik: as die deegroom nie 165 ° F op die stoof bereik nie, word dit nie reg terwyl dit afkoel nie, en kan dit sag en loperig wees.

Verwyder van die hitte en druk deur 'n fyn sif in 'n bak in 'n ysbad. Roer die botter en vanielje -ekstrak by (as jy dit gebruik).

Vryf 'n stukkie botter oor die oppervlak van die room, bedek met 'n stukkie plastiekwrap (maak seker dat dit aan die bokant van die room raak sodat dit nie 'n vel ontwikkel nie) en plaas dan in die yskas tot dit afkoel.

Klits die verkoelde room met suiker tot die helfte gaar is, voeg dan roomkaas by en klits tot pieke vorm.

Vou die verkoelde deegroom net voor gebruik in die slagroommengsel vir 'n sagter en gladde vulsel.

Mango Cremeux:

  • Week die gelatienvelle vir 5 minute in koue water.
  • Neem eiergele in 'n bak en klits tot glad en hou eenkant.
  • Giet dan melk en suiker in 'n sous. As die melk begin kook, verwyder dit van die hitte en giet dit in 'n lae bestendige stroom oor die eiergele en klits aanhoudend.
  • Kook hierdie eiermengsel weer op 'n lae vuur totdat dit begin verdik. Roer dit aanhoudend. Verwyder van die hitte wanneer dit verdik het.
  • Druk die oortollige water uit die gelatien en voeg die warm eiermengsel by. Meng dit goed totdat gelatien oplos.
  • As die gelatien gemeng word, voeg mango puree en swaar room by die eiermengsel en meng hierdie mengsel met 'n staafmenger vir 2 minute.
  • Bedek dit met 'n plastiekfilm en laat staan ​​vir 6 uur.

Aarbei Cremeux:

  • Week die gelatienvelle vir 5 minute in koue water.
  • Neem eiergele in 'n bak en klits tot glad en hou eenkant.
  • Giet dan melk en suiker in 'n sous. As die melk begin kook, verwyder dit van die hitte en giet dit in 'n lae bestendige stroom oor die eiergele en klits aanhoudend.
  • Kook hierdie eiermengsel weer op 'n lae vuur totdat dit begin verdik. Roer dit aanhoudend.
  • Verwyder van die hitte wanneer dit verdik het. Druk die oortollige water uit die gelatien en voeg die warm eiermengsel by. Meng dit goed totdat gelatien oplos.
  • As die gelatien gemeng word, voeg aarbeipuree en swaar room by die eiermengsel en meng hierdie mengsel vir 2 minute met 'n staafmenger. Bedek dit met 'n plastiekfilm en laat staan ​​vir 6 uur.

Sjokolade Cremeux:

  • Neem eiergele en suiker in 'n bak en klits tot glad en goed opgeneem, en hou eenkant.
  • Giet dan melk en room in 'n sous. As die melk begin kook, verwyder dit van die hitte en giet dit in 'n lae bestendige stroom oor die eiergele en klits aanhoudend.
  • Gooi die eiermengsel terug in die kastrol en kook tot die temperatuur tot 82C bereik.
  • Giet donker sjokoladeskyfies in die bak en giet die gaar cremeux oor die sjokolade, wag 'n minuut totdat die hitte na sjokolade oorgedra word en emulgeer met 'n blender vir 2 minute.
  • Gaan voort met meng met 'n spatel, bedek met plastiekfilm en plaas 6 uur in die yskas.

Sjokoladeglasuur:

  • Neem sjokolade, mieliesiroop en botter in 'n hittebestande bak en smelt die sjokolade in 'n mikrogolfoond. Meng die sjokolade goed deur.

Geel en rooi glasuur:

  • Week gelatienvelle in koue water.
  • Plaas in 'n hoë pot fyn gekapte sjokolade, geel voedselkleur en sit eenkant.
  • Giet water en suiker in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Kook hierdie suikerstroop tot die temperatuur tot 103C bereik.
  • Druk die oortollige water uit gelatien uit en voeg dit by die warm suikerstroop. Meng die gelatien totdat dit opgelos is.
  • Voeg dan swaar room by die suikerstroopmengsel en meng goed. Giet uit die hitte die sjokolademengsel en meng met 'n staafmenger vir ongeveer 2 minute.
  • Sif hierdie glans om dit glad te maak en bedek dit met 'n kleefplastiek op die oppervlak van die glasuur en laat dit in die yskas afkoel tot 28C tot 30C.
  • Vir rooi glasuur het ek rooi voedselkleur bygevoeg in plaas van geel.

Vergadering:

Gebruik 'n ronde spuitpunt van 3 mm om gate aan die kante aan beide kante te maak. Plaas die cremeux of vul die spuitsak in die gate wat u pas gemaak het. Vul die eclairs heeltemal in. En laat dit vir 6 uur in die vrieskas afkoel voordat die glans toegedien word.

Doop die bokant van die eclairs in die glasuur en sprinkel 'n bietjie gekapte pistache of sprinkel dadelik oor. Eclairs is gereed.


12 Heerlike Franse gebakresepte

Daar is 'n aantal dinge waarvoor Frankryk bekend is: sy pragtige argitektuur, fassinerende geskiedenis, unieke kultuur en natuurlik die kombuis. Die Franse kultuur is eintlik gesetel in die sosiale omgang en waar moontlik 'n verskeidenheid geure te geniet!

Daarom is dit geen verrassing dat die Franse kombuis 'n groot deel van die Franse identiteit is nie, en omgekeerd. Soet Franse nageregte, veral gebak, speel 'n belangrike rol in die vorming van hoe die Franse hulle geniet. Die lekkerste van 'n groot land soos Frankryk is dat jy verskillende Franse gebak kan vind wat uit alle verskillende streke afkomstig is.

As u deur Frankryk reis, vind u dat voedsel 'n groot rol speel in die vorming van 'n gemeenskap. Baie “ -patisserie ” spesialiseer in gebak, terwyl die plaaslike “boulangerie ” meer op 'n bakkery gerig is. Dit gesê, sommige plekke is beslis beide, terwyl ander spesialiseer in of die ander. Hoe dit ook al sy, u vind beslis wonderlike plekke om 'n heerlike Franse gebak in Frankryk te gryp!

Eric was in baie verskillende stede in Frankryk, van Lille in die noorde tot Marseille in die suide, en het oral gebak geniet. Eenkeer in Lyon stap hy in 'n kafee/patisserie en bestel 'n klein framboosvrugtert wat hy sweer (tot vandag toe) die beste was wat hy nog gehad het.

As u nie binnekort na Frankryk (of 'n outentieke Franse bakkery) kan kom nie, is die beste ding om Franse gebak tuis te maak. Van klassieke profiterole (roompoffertjies) met pâte à choux tot dipper éclairs en baie gebak met lae -botterige deeg (vir croissants), daar is geen tekort aan lekkergoed nie!

Gelukkig vir u, is daar baie wonderlike Franse gebakresepte wat nie te moeilik is om te maak nie, al lyk dit super fancy. Moenie toelaat dat suikerryke glase, ekstra skilferige lae, romerige vulsels of kleurvolle dekor jou skrik nie!

Met soveel verskillende soorte Franse gebak om uit te kies, kan dit moeilik wees om uit te vind watter Franse gebakresepte iets vir u is! Hieronder vind u 'n verskeidenheid resepte vir heerlike Franse lekkergoed wat presies dieselfde is as wat u sou vind as u na Frankryk gereis het!



Kommentaar:

  1. Garadin

    Net in die onderwerp, cool

  2. Cisco

    The intelligible answer

  3. Pat

    Ek dink dit bestaan ​​nie.



Skryf 'n boodskap