Nuwe resepte

Knoppie met aalbessie konfyt

Knoppie met aalbessie konfyt


Porsies: -

Voorbereidingstyd: minder as 60 minute

RESEP VOORBEREIDING Knoppie met aalbessiekonfyt:

Meng die meel saam met die haselneute, strooisuiker en vanieljesuiker. Voeg die koue botter en die eiergeel by en knie goed. Laat die deeg 'n uur in die yskas, toegedraai in foelie, vorm van die deeg balletjies van 2 cm in deursnee. A bakplaat bedek met bakpapier. Maak 'n gaatjie in elke bal met jou vinger. Vul die gate met aalbessie konfyt en bak die knoppies in die voorverhitte oond, 15 min.


Knoppie met aalbessie konfyt - Resepte

GORDYN EN MASKARPONE KOEK

Ek wou weer koeke hê
Hierdie liedjie sal 'n treffer wees:
"Ionel, Ionelule,
Ek weet jy hou van koeke,
Kakao met ys
en met die stert! ”
Pam Pam!

  • 4 eiers
  • 300 gr meel
  • 240 g suiker
  • 120 ml olie
  • 300 ml warm water
  • 50 gr kakao
  • 240 ml jogurt
  • 1 sakkie bakpoeier

  • 3 eetlepels nutella (om die eerste bokant te smeer)
  • 500 gr mascarpone
  • 200 ml vars
  • 200 g kondensmelk
  • 100 gr aalbessies (ek het bevrore vrugte gebruik)

WERKPLAN besserkoek

  1. Om die bokant voor te berei: meng warm water met kakao totdat jy 'n homogene room kry.
  2. Meng die meel met die bakpoeier en suiker in 'n bak.
  3. Meng die eiers afsonderlik in 'n ander bak op lae spoed met die geleidelik gegote olie en voeg dan die jogurt by.
  4. Voeg die kakaomengsel by en meng.
  5. Giet hierdie mengsel oor die meel en meng met 'n klits.
  6. Verdeel die samestelling in twee en bak twee keer in die vorm van 'n koek met verwyderbare mure (deursnee 24 cm), bedek op die bodem met bakpapier
  7. Laat ongeveer 20-25 minute in die oond verhit tot 180 grade totdat dit die tandestokkertoets slaag.
    Ons berei room voor. Ons meng of meng die mascarpone met 'n palet saam met die kondensmelk. Meng die geklopte room liggies met 'n spatel.
  8. In die helfte van die room meng ons die aalbessies (of ander bessies wat ons laat ontdooi het). Die ander helfte van die room bly vir die koek oor.
  9. Ons was besig om die koek bymekaar te maak. Ons sit 'n tafelblad, smeer dit met nutella. Voeg dan die aalbesroom by. Voeg die ander bokant by en bedek die oorblywende room. Ons versier soos ons wil.
  10. Goeie aptyt vir aalbessie koek!

Olesia -koek met klapper en swartbessies

Vandag maak ons ​​'n lekkerny wat ek 'n paar jaar gelede geëet het en wat ek om verskillende redes uitgestel het, die Olesia -koek met klapper en swartbessies.

Breekbare deeg en ruim klappervulsel, swartbessie- en bloubessiekonfyt, bros aan die buitekant en donsig aan die binnekant met 'n kontras van smaak en geure wat jy nie kan ophou eet nie.

Baie maklik om voor te berei met eenvoudige bestanddele en toeganklik vir almal, maar so sag en smaaklik met 'n klam binnekant wat met die eerste oogopslag lyk soos die vulling van soet kaas, maar die hele dag 'n kombinasie van klapper met jogurt, room, alles aangevul met rooi vrugte .

Ek het dit bly uitstel en ek weet nie hoekom nie, maar dit is haar beurt en ek is 'n bietjie jammer dat ek dit nog nie gedoen het nie.

Oorspronklik is die koek Pools, net met die sagte deeg en die klapper -samestelling, bedien met rooi vrugtekonfyt, maar ek het gedink dit is goed om vrugte binne te hê, beide vir die gemarmerde voorkoms en vir die smaak. Ek het die resep van Olesia ontvang, en by hierdie geleentheid het ek gesê dat die naam van die koek ook welkom is.

Bly ingeskakel vir die lys van bestanddele, maar ook vir die eenvoudige manier van bereiding, en u sal beslis verlief raak daarop.

Vir ander spesiale koeke en pasteie, kan u ook resepte wat stap vir stap verduidelik word, hier in die nageregafdeling vind of op die foto klik.

U kan my ook op Instagram volg, op die foto klik.

Of klik op die foto op die Facebook -bladsy.

Bestanddele vir die deeg:

  • 380 g 000 tipe meel
  • 100 g strooisuiker
  • 5 eiergele
  • 250 g koue botter in blokkies gesny
  • 'N Knippie sout
  • 5 g bakpoeier
  • 150 g konfyt swartbessie / kersie / bloubessie / ens is belangrik om dik te wees

Bestanddele vir die vulsel:

  • 5 eierwitte
  • 1 knippie sout
  • 500 g gegiste room met 20% vet
  • 500 g Griekse jogurt met 10% vet
  • 200 g gerasperde klapper
  • 200 g strooisuiker
  • 50 g aartappelstysel
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak
  • 5 g bakpoeier
  • 200 g rooi aalbessies / kersies / bloubessies / kersies of enige vrugte in 'n hoeveelheid om die bokant van die koek te bedek
  • 30 g poeiermelk bo -op

Hoe om die deeg voor te berei:

Meng die meel met koue botter en sout in 'n bak, knie vinnig genoeg om 'n sanderige samestelling te kry.

Voeg die eiergele, bakpoeier, suiker by en knie verder, genoeg om die samestelling te bind en 'n gebinde deeg te kry. Moenie meer bekommerd wees nie, want u ontwikkel gluten en die deeg word nie sag nie.

Sit die deeg minstens 2 uur in 'n koue foelie.

Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius.

Behang 'n oondbak met 25/30 cm bakpapier.

Verdeel die deeg in 2 gelyke dele en versprei een tussen 2 bakplate met 'n grootte van 25/30 cm en sit dit dan in die pan. Ons hou die res van die deeg hierdie keer in die vrieskas terwyl ons vir die vulsel sorg.

Voorbereiding vir die vulsel:

In 'n bak sit ons die jogurt, room, suiker, stysel, vanielje -uittreksel, klapper, bakpoeier en meng tot 'n homogene samestelling is en die suiker gesmelt is.

Klits die eierwitte met die soutpoeier tot dit hard word soos 'n meringue.

Voeg die eierwitskuim geleidelik by die klapperskuim en meng met 'n silikoon spatel met ligte bewegings van onder na bo.

Verdeel die konfyt eweredig oor die deeg en laat 1,5-2 cm van die rand af sonder die konfyt.

Giet die klappersamestelling oor die deeg en maak gelyk.

Ons versprei die aalbessies of vrugte van ons keuse op die hele oppervlak van die koek.

Rasper die res van die deeg oor die vrugte en druk dit effens plat, net genoeg om dit effens gelyk te maak.

Bak vir 'n uur. Laat dit nog 10 minute in die bak waarin dit gebak is, en plaas dit dan na 'n rooster om af te koel.

Dit was eenvoudig, goed en smaaklik, verhoog u werk en wees nuttig!


Hoe om verskillende bessiekonfyt voor te berei

Hieroor was die proporsies vrugte wat vir hierdie konfyt gebruik is: 1/3 framboos, 1/3 swartbessie en 1/3 rooi, wit en swart bessies.

Ek plaas die suiker in 'n groot pot, met hoër mure, saam met water en suurlemoensap. Suurlemoensap het 'n anti-suiker rol en behou die pragtige kleur van die vrugte (behalwe vir die witbessies wat kleur as dit van swartbessies en bloubessies gekook word).

Ek het die pot oor hoë hitte gekook en die stroop fyn dopgehou. Ek was versigtig om nie te karameliseer nie en ek het voortdurend geroer. Toe die stroop vir 5 minute kook (dit word afgeneem van die oomblik dat dit in die tafel kook), het ek die toets gedoen met die druppels op die piering, en hulle het hul boontjievorm behou.

Hoeveel kook 'n konfyt?

Ek het al die bessies gelyktydig bygevoeg en versigtig gemeng om dit nie te verpletter nie. Ek het die vuur 'n bietjie onder die pan verminder en altyd die skuim wat op die oppervlak gevorm is, versamel. Die konfyt swel as dit kook, sodat dit nie sonder toesig gelaat moet word nie!

Na 15 minute se kook, blus ek die vuur onder die pan en bedek dit met 'n nat en uitgedrukte kombuisdoek. Ek laat dit afkoel totdat dit kamertemperatuur bereik het.

Oanaigretiu

Foodblogger by Savori Urbane. #savoriurbane

Hoeveel word 'n stroop, konfyt of konfyt gekook? Die eenvoudigste en korrekste is om 'n suikertermometer te gebruik en die gradasies daarvan te volg: by 105 C. die konfytstadium is bereik en ons kan ophou kook. Ja, alle watersuikeroplossings het dieselfde konsekwentheid en konsentrasie by 105 C, maar dit sal min of meer neem totdat ons hierdie stadium bereik, afhangende van die waterinhoud van die vrugte. My termometer kan hier gekoop word.


Rooiboskonfyt met kruisement

Hierdie konfyt smaak die lekkerste as dit koud bedien word, direk uit die yskas. U kan dit geniet met 'n ystee.

Bessiesap word die maklikste verkry met behulp van die tradisionele versapper.

Alternatiewelik kan u kommersiële gekoopte sap verhit.

Meng die sap met die kruisement en laat dit ongeveer 5 minute kook.

Giet dan die sap in 'n pot en voeg die suurlemoensap by.

Voeg die gel suiker by en kook die samestelling vir ongeveer 5 minute, en gooi die finale resultaat in konfytblikke.

Geltoets: Sit 'n paar druppels konfyt op 'n bord. As die druppels nie meer vloei as dit afkoel nie, is die konfyt gereed.

Die gewenste konsekwentheid kan bepaal word deur verskeie & # 8220 geleertoetse & # 8221, wat tydens die gespesifiseerde kooktyd gemaak is.

Moenie meer as 2 kg voorbereide vrugte in 'n enkele kook gebruik nie.

As u konfyt van baie soet vrugte maak, word aanbeveel om 'n bietjie suurlemoensap by te voeg.


Bes -konfytrol & # 8211 'n nagereg met 'n aangename voorkoms en heerlike smaak

Almal hou van aalbessie -konfytrolletjies. Ek het dit nou die dag voorberei toe my vriende kom kuier. Binne 'n paar minute het hy van die tafel verdwyn. Dit het 'n aangename voorkoms en 'n heerlike smaak. Niemand kan hulle weerstaan ​​nie.

Deegbestanddele:

Bestanddele vir die glans:

  • 'N Halwe koppie water
  • 'N Halwe koppie gepoeierde suiker
  • Rooi voedselkleursel, rum na smaak
  • Bessie konfyt
  • Sjokolade (vir versiersel)

Metode van voorbereiding:

Om mee te begin, skei ons die eierwitte van die eiergele. Klits die eierwitte met die suiker totdat jy 'n sterk meringue kry. Klits dan die eiergele en voeg dit by die eierwitbak. Voeg meel by en meng goed.

Giet 3/4 van die deeg in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Plaas die bakplaat vir ongeveer 8 minute in die voorverhitte oond van 200 grade. Bak dan die tweede deeg op dieselfde manier.

Giet 'n halwe koppie water en 'n halwe koppie poeiersuiker in 'n kastrol. Sit die pan op die vuur en laat die mengsel van water en suiker kook totdat die suiker opgelos is. Voeg dan die rum en rooi voedselkleursel by.

Ons berei ook die versiersel voor, meng die gepoeierde suiker met warm water en die 3 eetlepels rum. Smeer die eerste gebakte deeg op die werkblad, sit aalbessiekonfyt daarop en bedek met die tweede bokant. Giet die rumstroop en aalbessiekonfyt hieroor. Rol dan die deeg.

Giet die koek oor die rol en sit dit in die yskas om te verhard. Smelt aan die einde 'n sjokolade en versier die rol na u smaak. Goeie eetlus en verhoog kook!


Rooiboskonfyt is baie lekker, maklik om voor te berei, 100% natuurlik, sonder preserveermiddels. Ons het glad nie geelmiddels, preserveermiddels nodig nie.

Rooi aalbessies bevat pektien (in groot hoeveelhede), wat help om die stroop te bind en dit in konfyt te maak. Dit het 'n pragtige kleur, die soet en suur smaak is perfek om die ontbyt met hierdie konfyt te voltooi. Ek sal jou vertel dat dit ook perfek is om in koeke te gebruik (die een met tafelblaaie met tamatiesap of by, Greta Garbo en vele ander). As dit te hard word, soos 'n jellie, kan u dit 'n bietjie in die mikrogolfoond of baine-marie verhit, en dit kry weer sy sagter tekstuur. As ons ook die oomblik misloop wanneer die vuur van die vuur verwyder moet word en die konfyt te hard word, kan ons 'n bietjie water byvoeg (tot 1200 kg vrugte, 200 ml water) en dit vir 2 minute kook.

Dit is glad nie ingewikkeld nie. Die gaarmaaktyd is baie korter as enige ander konfyt. Elke beginner in die kookkuns sal beslis so 'n konfyt kan berei.

Die aalbessies in hierdie konfyt kom uit die groot bos in my tuin. Hierdie jaar het ek 'n rekordvrug gehad. Ek het al koeke, muffins voorberei, maar ek het dit ook vars geëet om al hul eienskappe te geniet.

Hulle reguleer dermvervoer, verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes, versterk die immuunstelsel, beskerm die senuweestelsel en spierstelsel. Hulle is ryk aan omega 3 essensiële vetsure, dit is 'n belangrike bron van yster wat bloedarmoede voorkom.

Dit beteken natuurlik nie dat 'n koppie aalbessies oornag goed is vir ons nie, maar gereelde verbruik kan ons help om verskillende siektes te vermy.

Daar is ook swart of wit bessies, met ewe merkwaardige eienskappe.

Gedurende hierdie tydperk kan u ook voorberei aarbeikonfyt, appelkooskonfyt met pitte, rabarberstroop, appelkoosnektar, krokodilroom, aalbessiekonfyt. U kan hulle almal op die blog vind.

Om terug te keer na die hoofgedagte, hier is wat ons nodig het om 'n heerlike konfyt met rooi aalbessie voor te berei:

BESTANDDELE:

Ons maak die vrugte van al die stingels skoon, dan was ons dit baie goed onder lopende water. Ons sit die suiker oor die vrugte, skud die bak om die suiker op al die vrugte te kry, en sit dit dan 8 uur in die yskas. Na hierdie interval kook ons ​​die vrugte met die gevormde stroop. Ons benodig 'n maksimum van 10 minute om die vrugte sag te word. Ons haal dit van die vuur af, sit die mengsel deur 'n dik sif en vryf dit met 'n lepel. Op hierdie manier skakel ons die sade en skulpe uit.

Om te sien hoe ek te werk gegaan het, los ek die video hieronder.


Aalbessies wat goed skoongemaak is van blaarsterte, word goed in 'n bietjie water gewas en goed gedreineer en in 'n sif gelaat.

Ons moet dit goed was, want dit bly onrein onder die bewegings wat gewoonlik nie verwyder word nie; dit sou ook 'n titaniese taak wees.
Nadat u seker gemaak het dat dit goed gedreineer is, gooi dit in 'n bak en strooi die vanillesuiker daaroor.
Ons los dit so totdat ons die stroop berei.
Plaas die suiker en water in 'n bak met dubbele mure en sit die bak op medium hitte, af en toe roer.
Voeg 'n bietjie suurlemoensap by sodat die suiker nie op die mure van die bak kristalliseer nie.

Laat die stroop kook totdat ons 'n dik en nie-kragtige konsekwentheid kry, as ons die toets doen, 'n teelepel stroop in 'n bord sit en laat afkoel.
Dan voeg ons die aalbessies by, meng liggies en laat hulle hul geur los, maar ons kook dit nie te veel nie, want ons loop die risiko om die stroop baie te verdun as die vrugte al die sap verloor as gevolg van die lang hittebehandeling.

Maar moenie vergeet om dit langs die pad te probeer nie, sit 'n bietjie konfyt in die bord en laat afkoel om te sien of die stroop goed gebind is.

As daar skuim vorm, moet ons dit verwyder.
Steriliseer intussen die goed gewaste flesse in die warm oond en vul dit dadelik met warm konfyt.
Ons skroef die deksels vas, vee die flesse goed aan die buitekant af en sit dit in die warm oond, laat dit daar totdat dit afkoel, en plaas dit dan in die spens.

Dit kom baie geurig uit, maar effens kursief in vergelyking met ander konfyt, maar dit is baie verwant.


Blaardeeg met vanieljeroom en aalbessiekonfyt & # 8211 'n sagte, delikate en romerige nagereg

As u nie tyd het om 'n deeg voor te berei nie, maar 'n heerlike koek wil maak, kan u 'n blaardeeg gebruik wat in die winkel gekoop is. U kry 'n delikate, sagte en romerige nagereg, na smaak van die hele gesin.

Noodsaaklike bestanddele:

  • 2 stukke blaardeeg, 500 gr botter (by kamertemperatuur)
  • 100 g suiker, 600 ml melk
  • 2 puddingsakkies met vanielje-geur
  • 2 sakkies vanieljesuiker, 2 eiergele
  • Bessiekonfyt (of gunstelingkonfyt)

Metode van voorbereiding:

Sit 'n stuk blaardeeg op 'n groot bakplaat, uitgevoer met bakpapier. Prik die deeg met 'n vurk en bak dit in die voorverhitte oond teen 200 grade vir 10 minute. Doen dieselfde met die ander stuk deeg.

Ons berei vanieljeroom. Klits die eiergele met die vanieljesuiker in 'n kastrol. Voeg die poedingpoeier in melk opgelos en meng goed. Ons kook 'n dik poeding.

Ons haal die poeding uit die vuur, bedek dit met kleefplastiek en laat rys.

Klits die botter met die poeiersuiker met 'n menger en voeg die poeding in klein porsies by. Ons kan 'n bietjie rum byvoeg, maar dit is nie verpligtend nie.

Smeer die vanieljeroom oor een van die twee velle deeg. Bedek die room met die ander vel deeg. Smeer die deegvel met aalbessie konfyt.

Sit die koek vir ten minste 3 uur in die yskas. Laat indien moontlik die koek oornag in die yskas. Die volgende dag kan ons dit in skywe sny.

Ons bedien dit met 'n koppie koffie of 'n koppie tee. Om pret te hê met u geliefdes en verhoog u kookkuns!


Video: Jam van rode bessen zelf maken