Nuwe resepte

Somer Poeding

Somer Poeding


Probeer hierdie resep vir Summer Pudding uit Skye Gyngell se kookboek 'Spring'

Niks sê vir my Engelse somer soos 'n somerpoeding nie, en ek keer jaar na jaar terug na hierdie resep, wanneer die pragtige sagte somervrugte op hul hoogtepunt is. Bedien elke porsie bedek met 'n lepel crème fraîche of dik room.

Uittreksel uit LENTEdeur Skye Gyngell op afspraak met Quadrille Publishing, versprei deur Chronicle Books, Kopiereg © 2016 deur Skye Gyngell.

Bestanddele

Vir die spons:

  • 1 eetlepel ongesoute botter, plus ekstra om te smeer
  • 7 organiese vrye omvang medium eiers, geskei
  • 2 koppies superfyn suiker
  • 1 knippie sout
  • 3 koppies alledaagse meel, gesif
  • 5 eetlepels warm water

Vir die vrugte:

  • 10 1/2 onse swartbessies
  • 10 1/2 onse aalbessies
  • 1 1/4 koppie gegranuleerde suiker
  • Fyn gerasperde skil en sap van 1 suurlemoen
  • 7 gram swartbessies
  • 7 onse frambose
  • 3 1/2 onse aarbeie

  • 1 pint rooi aalbessies
  • 1 pint loganberries
  • 2/3-3/4 koppie suiker, afhangende van die soet vrugte
  • 1 eetlepel water
  • ¼ koppie pitlose framboos- of aarbeikonfyt
  • 1 eetlepel framboise, of crème de cassis
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • 7-9 snye stewige wit toebroodjiebrood, korsies gesny
  • 1 koppie vetvrye vanielje -jogurt

Meng aalbessies, aarbeie, suiker en water in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt, roer en laat prut oor medium-lae hitte vir 2 minute. Verwyder van die hitte, roer konfyt, drank en suurlemoensap by. Laat heeltemal afkoel.

Beklee 'n 1-kwart-poedingbak of souffle-skottel met kleefplastiek en laat 'n 4-duim-oorhang rondom. Sny die snye brood in die helfte skuins, pas dit dan in die bodem en kante van die bak, sny verder om dit styf te pas indien nodig. (U sal ekstra snye vir die bokant hê.)

Skep die bessiemengsel in die broodbedekte bak en sny broodskywe gelyk met die bokant. Gebruik die oorblywende snye brood om die bokant te bedek. Vou die kleefplastiek bo -oor die poeding en bedek dit dan met 'n bord wat effens kleiner is as die deursnee van die bak. Weeg die bord met 'n swaar blikkie. Verkoel ten minste 8 uur.

Om voor te sit, verwyder die gewig en bord, en vou dan die oorvleueling van plastiek toe. Sit 'n geronde opdienbord oor die bak en keer die poeding op die bord om. Verwyder die bak en plastiekwrap. Sny die wiggies versigtig met 'n getande mes en bedien elke porsie met 'n klomp jogurt.


  • 1 pint rooi aalbessies
  • 1 pint loganberries
  • 2/3-3/4 koppie suiker, afhangende van die soet vrugte
  • 1 eetlepel water
  • ¼ koppie pitlose framboos- of aarbeikonfyt
  • 1 eetlepel framboise, of crème de cassis
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • 7-9 snye stewige wit toebroodjiebrood, korsies gesny
  • 1 koppie vetvrye vanielje -jogurt

Meng aalbessies, aarbeie, suiker en water in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt, roer en laat prut oor medium-lae hitte vir 2 minute. Verwyder van die hitte, roer konfyt, drank en suurlemoensap by. Laat heeltemal afkoel.

Beklee 'n 1-kwart-poedingbak of souffle-skottel met kleefplastiek en laat 'n 4-duim-oorhang rondom. Sny die broodskywe skuins in die helfte, pas dit dan in die bodem en kante van die bak, sny verder om styf te pas indien nodig. (U sal ekstra snye vir die bokant hê.)

Skep die bessiemengsel in die broodbeklede bak en sny broodskywe gelyk met die bokant. Gebruik die oorblywende snye brood om die bokant te bedek. Vou die kleefplastiek bo -oor die poeding en bedek dit dan met 'n bord wat effens kleiner is as die deursnee van die bak. Weeg die bord met 'n swaar blikkie. Verkoel ten minste 8 uur.

Om voor te sit, verwyder die gewig en bord, en vou dan die oorvleueling van plastiekwrap terug. Sit 'n geronde opdienbord oor die bak en keer die poeding op die bord om. Verwyder die bak en kleefplastiek. Sny die wiggies versigtig met 'n getande mes en bedien elke porsie met 'n klomp jogurt.


  • 1 pint rooi aalbessies
  • 1 pint loganberries
  • 2/3-3/4 koppie suiker, afhangende van die soet vrugte
  • 1 eetlepel water
  • ¼ koppie pitlose framboos- of aarbeikonfyt
  • 1 eetlepel framboise, of crème de cassis
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • 7-9 snye stewige wit toebroodjiebrood, korsies gesny
  • 1 koppie vetvrye vanielje -jogurt

Meng aalbessies, loganbessies, suiker en water in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt, roer en laat prut oor medium-lae hitte vir 2 minute. Verwyder van die hitte, roer konfyt, drank en suurlemoensap by. Laat heeltemal afkoel.

Beklee 'n 1-liter poedingkom of souffle-skottel met plastiekwrap en laat 'n 4-duim-oorhang rondom. Sny die broodskywe skuins in die helfte, pas dit dan in die bodem en kante van die bak, sny verder om styf te pas indien nodig. (U sal ekstra snye vir die bokant hê.)

Skep die bessiemengsel in die broodbedekte bak en sny broodskywe gelyk met die bokant. Gebruik die oorblywende snye brood om die bokant te bedek. Vou die kleefplastiek bo -oor die poeding en bedek dit dan met 'n bord wat effens kleiner is as die deursnee van die bak. Weeg die bord met 'n swaar blikkie. Verkoel minstens 8 uur.

Om voor te sit, verwyder die gewig en bord, en vou dan die oorvleueling van plastiek toe. Sit 'n geronde opdienbord oor die bak en keer die poeding op die bord om. Verwyder die bak en plastiekwrap. Sny die wiggies versigtig met 'n getande mes en bedien elke porsie met 'n klomp jogurt.


  • 1 pint rooi aalbessies
  • 1 pint loganberries
  • 2/3-3/4 koppie suiker, afhangende van die soet vrugte
  • 1 eetlepel water
  • ¼ koppie pitlose framboos- of aarbeikonfyt
  • 1 eetlepel framboise, of crème de cassis
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • 7-9 snye stewige wit toebroodjiebrood, korsies gesny
  • 1 koppie vetvrye vanielje -jogurt

Meng aalbessies, aarbeie, suiker en water in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt, roer en laat prut oor medium-lae hitte vir 2 minute. Verwyder van die hitte, roer konfyt, drank en suurlemoensap by. Laat heeltemal afkoel.

Beklee 'n 1-liter poedingkom of souffle-skottel met plastiekwrap en laat 'n 4-duim-oorhang rondom. Sny die broodskywe skuins in die helfte, pas dit dan in die bodem en kante van die bak, sny verder om styf te pas indien nodig. (U sal ekstra snye vir die bokant hê.)

Skep die bessiemengsel in die broodbedekte bak en sny broodskywe gelyk met die bokant. Gebruik die oorblywende snye brood om die bokant te bedek. Vou die kleefplastiek bo -oor die poeding en bedek dit dan met 'n bord wat effens kleiner is as die deursnee van die bak. Weeg die bord met 'n swaar blikkie. Verkoel ten minste 8 uur.

Om voor te sit, verwyder die gewig en bord, en vou dan die oorvleueling van plastiek toe. Sit 'n geronde opdienbord oor die bak en keer die poeding op die bord om. Verwyder die bak en kleefplastiek. Sny die wiggies versigtig met 'n getande mes en bedien elke porsie met 'n klomp jogurt.


  • 1 pint rooi aalbessies
  • 1 pint loganberries
  • 2/3-3/4 koppie suiker, afhangende van die soet vrugte
  • 1 eetlepel water
  • ¼ koppie pitlose framboos- of aarbeikonfyt
  • 1 eetlepel framboise, of crème de cassis
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • 7-9 snye stewige wit toebroodjiebrood, korsies gesny
  • 1 koppie vetvrye vanielje -jogurt

Meng aalbessies, aarbeie, suiker en water in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt, roer en laat prut oor medium-lae hitte vir 2 minute. Verwyder van die hitte, roer konfyt, drank en suurlemoensap by. Laat heeltemal afkoel.

Beklee 'n 1-liter poedingkom of souffle-skottel met plastiekwrap en laat 'n 4-duim-oorhang rondom. Sny die snye brood in die helfte skuins, pas dit dan in die bodem en kante van die bak, sny verder om dit styf te pas indien nodig. (U sal ekstra snye vir die bokant hê.)

Skep die bessiemengsel in die broodbeklede bak en sny broodskywe gelyk met die bokant. Gebruik die oorblywende snye brood om die bokant te bedek. Vou die kleefplastiek bo -oor die poeding en bedek dit dan met 'n bord wat effens kleiner is as die deursnee van die bak. Weeg die bord met 'n swaar blikkie. Verkoel ten minste 8 uur.

Om voor te sit, verwyder die gewig en bord, en vou dan die oorvleueling van plastiekwrap terug. Sit 'n geronde opdienbord oor die bak en keer die poeding op die bord om. Verwyder die bak en plastiekwrap. Sny die wiggies versigtig met 'n getande mes en bedien elke porsie met 'n klomp jogurt.


  • 1 pint rooi aalbessies
  • 1 pint loganberries
  • 2/3-3/4 koppie suiker, afhangende van die soet vrugte
  • 1 eetlepel water
  • ¼ koppie pitlose framboos- of aarbeikonfyt
  • 1 eetlepel framboise, of crème de cassis
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • 7-9 snye stewige wit toebroodjiebrood, korsies gesny
  • 1 koppie vetvrye vanielje -jogurt

Meng aalbessies, aarbeie, suiker en water in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt, roer en laat prut oor medium-lae hitte vir 2 minute. Verwyder van die hitte, roer konfyt, drank en suurlemoensap by. Laat heeltemal afkoel.

Beklee 'n 1-liter poedingkom of souffle-skottel met plastiekwrap en laat 'n 4-duim-oorhang rondom. Sny die snye brood in die helfte skuins, pas dit dan in die bodem en kante van die bak, sny verder om dit styf te pas indien nodig. (U sal ekstra snye vir die bokant hê.)

Skep die bessiemengsel in die broodbedekte bak en sny broodskywe gelyk met die bokant. Gebruik die oorblywende snye brood om die bokant te bedek. Vou die kleefplastiek bo -oor die poeding en bedek dit dan met 'n bord wat effens kleiner is as die deursnee van die bak. Weeg die bord met 'n swaar blikkie. Verkoel minstens 8 uur.

Om voor te sit, verwyder die gewig en bord, en vou dan die oorvleueling van plastiek toe. Sit 'n geronde opdienbord oor die bak en keer die poeding op die bord om. Verwyder die bak en plastiekwrap. Sny die wiggies versigtig met 'n getande mes en bedien elke porsie met 'n klomp jogurt.


  • 1 pint rooi aalbessies
  • 1 pint loganberries
  • 2/3-3/4 koppie suiker, afhangende van die soet vrugte
  • 1 eetlepel water
  • ¼ koppie pitlose framboos- of aarbeikonfyt
  • 1 eetlepel framboise, of crème de cassis
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • 7-9 snye stewige wit toebroodjiebrood, korsies gesny
  • 1 koppie vetvrye vanielje -jogurt

Meng aalbessies, aarbeie, suiker en water in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt, roer en laat prut oor medium-lae hitte vir 2 minute. Verwyder van die hitte, roer konfyt, drank en suurlemoensap by. Laat heeltemal afkoel.

Beklee 'n 1-kwart-poedingbak of souffle-skottel met kleefplastiek en laat 'n 4-duim-oorhang rondom. Sny die broodskywe skuins in die helfte, pas dit dan in die bodem en kante van die bak, sny verder om styf te pas indien nodig. (U sal ekstra snye vir die bokant hê.)

Skep die bessiemengsel in die broodbedekte bak en sny broodskywe gelyk met die bokant. Gebruik die oorblywende snye brood om die bokant te bedek. Vou die kleefplastiek bo -oor die poeding en bedek dit dan met 'n bord wat effens kleiner is as die deursnee van die bak. Weeg die bord met 'n swaar blikkie. Verkoel minstens 8 uur.

Om voor te sit, verwyder die gewig en bord, en vou dan die oorvleueling van plastiek toe. Sit 'n geronde opdienbord oor die bak en keer die poeding op die bord om. Verwyder die bak en plastiekwrap. Sny die wiggies versigtig met 'n getande mes en bedien elke porsie met 'n klomp jogurt.


  • 1 pint rooi aalbessies
  • 1 pint loganberries
  • 2/3-3/4 koppie suiker, afhangende van die soet vrugte
  • 1 eetlepel water
  • ¼ koppie pitlose framboos- of aarbeikonfyt
  • 1 eetlepel framboise, of crème de cassis
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • 7-9 snye stewige wit toebroodjiebrood, korsies gesny
  • 1 koppie vetvrye vanielje -jogurt

Meng aalbessies, loganbessies, suiker en water in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt, roer en laat prut oor medium-lae hitte vir 2 minute. Verwyder van die hitte, roer konfyt, drank en suurlemoensap by. Laat heeltemal afkoel.

Beklee 'n 1-kwart-poedingbak of souffle-skottel met kleefplastiek en laat 'n 4-duim-oorhang rondom. Sny die broodskywe skuins in die helfte, pas dit dan in die bodem en kante van die bak, sny verder om styf te pas indien nodig. (U sal ekstra snye vir die bokant hê.)

Skep die bessiemengsel in die broodbeklede bak en sny broodskywe gelyk met die bokant. Gebruik die oorblywende snye brood om die bokant te bedek. Vou die kleefplastiek bo -oor die poeding en bedek dit dan met 'n bord wat effens kleiner is as die deursnee van die bak. Weeg die bord met 'n swaar blikkie. Verkoel minstens 8 uur.

Om voor te sit, verwyder die gewig en bord, en vou dan die oorvleueling van plastiekwrap terug. Sit 'n geronde opdienbord oor die bak en keer die poeding op die bord om. Verwyder die bak en plastiekwrap. Sny die wiggies versigtig met 'n getande mes en bedien elke porsie met 'n klomp jogurt.


  • 1 pint rooi aalbessies
  • 1 pint loganberries
  • 2/3-3/4 koppie suiker, afhangende van die soet vrugte
  • 1 eetlepel water
  • ¼ koppie pitlose framboos- of aarbeikonfyt
  • 1 eetlepel framboise, of crème de cassis
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • 7-9 snye stewige wit toebroodjiebrood, korsies gesny
  • 1 koppie vetvrye vanielje -jogurt

Meng aalbessies, aarbeie, suiker en water in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt, roer en laat prut oor medium-lae hitte vir 2 minute. Verwyder van die hitte, roer konfyt, drank en suurlemoensap by. Laat heeltemal afkoel.

Beklee 'n 1-kwart-poedingbak of souffle-skottel met kleefplastiek en laat 'n 4-duim-oorhang rondom. Sny die broodskywe skuins in die helfte, pas dit dan in die bodem en kante van die bak, sny verder om styf te pas indien nodig. (U sal ekstra snye vir die bokant hê.)

Skep die bessiemengsel in die broodbeklede bak en sny broodskywe gelyk met die bokant. Gebruik die oorblywende snye brood om die bokant te bedek. Vou die kleefplastiek bo -oor die poeding en bedek dit dan met 'n bord wat effens kleiner is as die deursnee van die bak. Weeg die bord met 'n swaar blikkie. Verkoel ten minste 8 uur.

Om voor te sit, verwyder die gewig en bord, en vou dan die oorvleueling van plastiek toe. Sit 'n geronde opdienbord oor die bak en keer die poeding op die bord om. Verwyder die bak en plastiekwrap. Sny die wiggies versigtig met 'n getande mes en bedien elke porsie met 'n klomp jogurt.


  • 1 pint rooi aalbessies
  • 1 pint loganberries
  • 2/3-3/4 koppie suiker, afhangende van die soet vrugte
  • 1 eetlepel water
  • ¼ koppie pitlose framboos- of aarbeikonfyt
  • 1 eetlepel framboise, of crème de cassis
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • 7-9 snye stewige wit toebroodjiebrood, korsies gesny
  • 1 koppie vetvrye vanielje -jogurt

Meng aalbessies, loganbessies, suiker en water in 'n groot kastrol. Bring tot kookpunt, roer en laat prut oor medium-lae hitte vir 2 minute. Verwyder van die hitte, roer konfyt, drank en suurlemoensap by. Laat heeltemal afkoel.

Beklee 'n 1-liter poedingkom of souffle-skottel met plastiekwrap en laat 'n 4-duim-oorhang rondom. Sny die snye brood in die helfte skuins, pas dit dan in die bodem en kante van die bak, sny verder om dit styf te pas indien nodig. (U sal ekstra snye vir die bokant hê.)

Skep die bessiemengsel in die broodbedekte bak en sny broodskywe gelyk met die bokant. Gebruik die oorblywende snye brood om die bokant te bedek. Vou die kleefplastiek bo -oor die poeding en bedek dit dan met 'n bord wat effens kleiner is as die deursnee van die bak. Weeg die bord met 'n swaar blikkie. Verkoel minstens 8 uur.

Om voor te sit, verwyder die gewig en bord, en vou dan die oorvleueling van plastiek toe. Sit 'n geronde opdienbord oor die bak en keer die poeding op die bord om. Verwyder die bak en kleefplastiek. Sny die wiggies versigtig met 'n getande mes en bedien elke porsie met 'n klomp jogurt.