Nuwe resepte

Gepekelde rissie -wortels resep

Gepekelde rissie -wortels resep


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Bewaar
  • Piekels

Dit is 'n pittige piekel, wat goed as spesery werk. Laat ten minste 24 uur staan ​​vir maksimum geur.

42 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 12

  • 350 ml gedistilleerde moutasyn
  • 4 eetlepels strooisuiker
  • 8-10 Skorsie rissie-rissies of na smaak, in dun skywe gesny
  • 250 g wortels in skywe gesny, in skywe van 5 cm dik gesny
  • 1/2 rooi ui, in 5 mm dik ringe gesny

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 10 minute› Ekstra tyd: 4 uur afkoeling ›Gereed om: 4 uur 25 minute

  1. Bring die asyn en suiker tot kookpunt in 'n kastrol oor hoë hitte. Kook en roer tot die suiker opgelos is, roer dan die rissies, wortels en ui by. Verwyder van die hitte en laat staan ​​vir 1 uur. Verkoel tot kamertemperatuur voor opdiening.

Bestanddele

As jalapeno -rissies beskikbaar is, gebruik dit in plaas van Scotch bonnets.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(36)

Resensies in Engels (29)

deur Cindy in Pensacola

Die smaak met my veranderinge maak dat dit 'n 10 -sterresep is, maar net soos ek is. Ek sny my wortels en prut vir ongeveer 8 minute om effens sag te word. Ek kook die asyn met die suiker, haal dit van die stoof af en voeg die ui en jalepeno by (ek het gekap, nie vars nie). Toe die wortels na my smaak was, het ek dit in die asynmengsel gegooi en dit vir 1 uur laat stol. Ek sit dan in 2 1-pint flesse en sit in die yskas. Ek het ook 'n bietjie sout bygevoeg, want ek dink dit is nodig. YUMMMO !!-16 Julie 2010

deur maria r s

Ek het die resep gemaak, maar het ongeveer 1 teelepel gedroogde oregano, 4 knoffelhuisies knoffel en 'n teelepel heel peperkorrels by die gekookte vinigar/suikermengsel gevoeg! Lekker en smaak heeltemal dieselfde as die restaurante-17 April 2010

deur Duckball

Ons het 'n paar jalapenos gehad wat 'n bietjie oud geword het, so ek het hierdie resep gevind en probeer. Dit is fantasties. Ek het net die ingelegde soetrissies in restaurante gehad, en dit is soveel beter. By die asyn en suiker het ek 'n paar skommels gemaalde peper, ongeveer 1/4 teelepel Italiaanse geurmiddels en 'n paar soute bygevoeg. Ek het my wortels ongeveer vyf minute gekook voordat ek die soetrissies (in die lengte in kwarte in repe gesny het, met die membraan en sade verwyder) bygevoeg het. Ek het ook drie knoffelhuisies bygevoeg, in kwarte en miskien 1/4 koppie gesnyde wit ui. Ek het alles net 'n paar minute saamgekook, en toe het ek alles in die pot laat afkoel. As dit kamertemperatuur is, in 'n glaspot! So goed, volgende keer wil ek blomkool byvoeg! Moenie bang wees om iets ingemaak te maak nie. Die beloning is die moeite werd! Dankie vir die deel, JC! -07 Oktober 2011


Vinnige gepekelde wortels

Hang 'n paar wortels agter in die yskas en weet u nie wat u daarmee moet doen nie?

Maak hulle lewendig met hierdie vars en eenvoudige 4-bestanddeel resep!


Taquer ໚-styl gepekelde wortels

Geniet hierdie ingelegde wortels wat deur Kevin West aangepas is as 'n peuselhappie of saam met taco's

Opbrengs: 4 pint

Voorbereidingstyd: 30 minute

Gaarmaaktyd: 10 minute

Totale tyd: 40 minute

Bestanddele

2 koppies witwynasyn

2 eetlepels plus 1 teelepel kosher sout, verdeel

2 teelepels gedroogde Mexikaanse oregano (of gedroogde oregano)

& frac12 teelepel swartpeperkorrels, liggies fyngedruk

1 klein rooi ui, geskil en in skywe van ongeveer 8539 duim gesny

2 tot 4 jalape & ntildeo -chiles, in kwarte gesny (ontpit vir minder hitte)

2 & frac34 pond wortels, geskil en gesny op 'n vooroordeel & frac12 duim dik

4 klein gedroogde rooi brandrissies (opsioneel)

Aanwysings

1. Voeg in 'n groot, diep pot 4 pintflesse en hul deksels by. Bedek met water en bring tot kookpunt oor hoë hitte. Kook vir 15 minute. Skakel die hitte af. Gebruik 'n tang om die potte en deksels uit die warm water te verwyder. Draai die flesse onderstebo op 'n kombuishanddoek om te dreineer.

2. Terwyl die flesse steriliseer, begin die piekel: Voeg die komynsaad en roosterbrood in 'n klein pan oor medium-hoë hitte, roer gereeld, tot die sade goudbruin en geurig is, 1 tot 2 minute. Oordra na 'n klein bordjie om af te koel.

3. Voeg die asyn, water, 1 eetlepel plus 1 teelepel sout, die oregano en fyngedrukte peperkorrels in 'n medium kastrol en bring tot kookpunt oor hoë hitte. Voeg die ui en jalape & ntildeos by en skakel die hitte af.

4. Bring 'n groot kastrol water en die oorblywende 1 eetlepel sout tot kookpunt. Voeg die wortels by en prut tot al dente, ongeveer 3 minute. Dreineer die wortels in 'n vergiettes en plaas dit dadelik saam met die asyn en uie in die kastrol. Bring die bestanddele tot kookpunt, en skakel dan die hitte af.

5. Verdeel die geroosterde komynsaad, knoffelhuisies en rooi brandrissie (indien gebruik) onder die 4 flesse. Verdeel die wortels en uie tussen die flesse met 'n gaatjieslepel. Bedek met die warm asyn en laat 12 cm kopruimte bo -op die pot staan. Maak die bokante op die flesse vas en sit tot 1 maand in die yskas. (Vir langer berging, verwerk die piekels met warm water: plaas die flesse terug in 'n pot water, maak seker dat die deksels styf vasgemaak is en dat die flesse bedek is met 'n paar sentimeter water en kook 10 minute . Gebruik 'n tang om die flesse na 'n met 'n handdoek uitgevoerde oppervlak oor te dra en heeltemal af te koel by kamertemperatuur. Bêre in 'n koel, droë, donker ruimte.)


Die beroemde ingelegde wortels van die Seaboard Cafe

Hierdie resep, wat Rick Perales, eienaar van Seaboard Cafe, gegee het deur 'n kliënt met die naam Judy Pridgen, is deur die jare effens aangepas. Judy se oorspronklike resep het jalapeños ingesluit-'n toevoeging wat u moet probeer as u van jalapeños hou. Deur die jare het Rick se kombuisspan die resep gestroomlyn van die eens nuwerwetse Italiaanse geurmiddels tot gelyke dele gedroogde basiliekruid en oregano. (Ek het dit in beide opsigte reggekry.)

Maak: Ongeveer 4 koppies
Tyd: 30 minute, plus 'n paar uur afkoeltyd


Hoe om rissies te piekel

Steriliseer glasbottels en vul dit met gesnyde rissies of pittige rissies van u keuse en lourierblare. Meng in 'n kastrol asyn, koljandersaad, mosterdsaad, sout en suiker. Bring tot kookpunt en roer om die suiker op te los. Giet die kokende warm vloeistof in die flesse en vul tot bo. Maak die pot versigtig toe met 'n styfpassende deksel en laat afkoel tot kamertemperatuur en plaas dit dan in die yskas. Laat die rissies vir ten minste 'n uur piekel (sny dit dunner as u dit vinnig wil pik), maar ek verkies dit na 2-3 dae.


Hoe om gepekelde wortels te maak

Opbrengs maak 2 flesse (8 ounce)

  • Alkohol vry
  • eiervry
  • lae vet
  • grondboontjievry
  • varkvry
  • pescatarian
  • Glutenvry
  • boom-neut-vry
  • veselryke
  • rooivleisvry
  • suiwelvry
  • visvry
  • vegetariese
  • skulpvisvry
  • veganisties
  • geen olie bygevoeg nie
  • sojavry
  • koringvry
  • Kalorieë 126
  • Vet 0,6 g (0,9%)
  • Versadig 0,1 g (0,6%)
  • Koolhidrate 25,1 g (8,4%)
  • Vesel 6,1 g (24,2%)
  • Suikers 12,0 g
  • Proteïen 2,7 g (5,3%)
  • Natrium 977,8 mg (40,7%)

Bestanddele

gegranuleerde suiker (opsioneel)

Toerusting

(8-ounce) wye bekke met deksels

Instruksies

Was en droog die flesse. Was 2 potte, deksels en ringe met groot bek (8 ounce) in warm seepwater en spoel goed af. Laat eenkant om droog te word, of droog heeltemal met die hand.

Berei die wortels, uie en jalapeños voor: Skil en sny die wortels in ronde van 1/4-inch dik. Sny die stamme van die jalapeños af en sny dit dan in 1/4-inch dik ronde. Halveer en sny die ui dun. Plaas dit alles in 'n medium bak en roer om te meng.

Pak die groente in die voorbereide flesse. Pak die groente in die flesse, en maak seker dat daar 'n 1/2 duim spasie is van die rand van die flesse tot by die bokant van die groente. Pak dit so styf as moontlik in sonder om te breek. Voeg 1 knoffelhuisie, 1 lourierblaar en 1 takkie tiemie by elke pot.

Maak die pekelvloeistof. Plaas asyn, water, sout, oregano en suiker in 'n klein kastrol oor hoë hitte. Bring tot kookpunt, roer om die sout en suiker op te los.

Giet die pekelwater oor die groente. Giet die warm pekel in die flesse en vul elkeen tot binne 1/2 duim van die bokant. U gebruik moontlik nie al die pekelwater nie. Tik die potte 'n paar keer liggies teen die toonbank om al die lugborrels te verwyder. Bedek met nog pekelwaterpekel indien nodig.

Maak die flesse dig toe. Plaas die deksels oor die flesse en skroef die ringe vas tot dit styf is.

Verkoel die flesse en verkoel dan vir 24 uur. Laat die flesse vir 1 uur by kamertemperatuur afkoel. Bêre die piekels in die yskas. Die piekels sal met smaak verbeter namate hulle ouer word - probeer om ten minste 24 uur te wag voordat hulle oopgaan.

Resepnotas

Berging: Die yskas word ongeveer 1 maand gehou. As hulle onaangename geure of reuke ontwikkel, of as u fermentasie opmerk, is dit die beste om die oorblywende piekels net weg te gooi.

Meghan is die voedselredakteur vir die inhoud van Kitchn's Skills. Sy is 'n meester in alledaagse bak, gesinskook en die gebruik van goeie lig. Meghan benader kos met die oog op begroting - tyd en geld - en om pret te hê. Meghan het 'n bak- en gebakgraad en het die eerste 10 jaar van haar loopbaan deurgebring as deel van die kookkuns van Alton Brown. Sy is 'n weeklikse podcast oor kos en familie, Didn't I Just Feed You.


Waarom hierdie resep werk

Mexikaanse gepekelde wortels is 'n gunsteling in ons gesin, so ek sorg altyd dat ons yskas 'n pot of twee bevat.

Hierdie resep is ongelooflik en dit lewer gepekelde wortels baie lekker en werklik verslawend.

My gunsteling gepekelde wortels moet pittig wees, met 'n bietjie knars. As jy egter soos my dogter is, wat die sagter tekstuur verkies, kook die wortels net 'n bietjie langer.

Soms deel ek resepte wat baie ingewikkeld is. Dit is gewoonlik my Assiriese resepte. Ek wonder gereeld hoeveel mense werklik die tyd neem om hierdie resepte aan te pak.

Dan is daar tye dat ek baie maklike resepte resepte deel wat selfs 'n beginner kan bemeester. Dit, my vriend, is een van die resepte.

Kan jy kook waterr? Kan jy sny wortels en uie? As u antwoord 'ja' is, goeie nuus! Jy het wat nodig is om te maak Mexikaanse gepekelde wortels!


Pittige gepekelde wortels ingemaak

As u my Instagram volg, het u moontlik opgemerk dat ek ingemaak het (voeg Portlandia -verwysing hier by, en dit is so waar, ha) en het selfs by die Portland Preservation Society aangesluit. Dit is 'n groep mense wat WIL weet waar hul kos vandaan kom. My ingelegde wortels: uit my tuin en deur my ingelê.

Inmaak was nogal 'n avontuur. Wou jy dit probeer? Ek het dit geniet en kan nie ophou nie! Pekel is beslis 'n goeie manier om te begin. Dit is super eenvoudig en piekels is heerlik! Hierdie resep wat ek gebruik het (aangepas uit Serious eats) is 'n goeie een as jou eerste blik. Die instruksies vir die inmaak van waterbad is aan die einde van die aanwysings. 'N Paar aantekeninge wat ek vind, is belangrik om inmaak te begin:

– As u ou flesse gebruik om mee te blik, moet u seker maak dat dit spesifiek vir inmaak is en dat daar geen skyfies op die rand is nie. Daar sal nie 'n behoorlike seël met 'n skyfie wees nie.

– Gebruik slegs nuwe deksels. U kan ou bande gebruik, maar al die deksels moet nuut wees. Die ou deksels sal nie 'n behoorlike seël skep nie en die kos sal waarskynlik bederf.

– Groente kan nie met die waterbadmetode gepekel word nie, sonder 'n soort suurheid. Daarom is piekelgoed wonderlik! Pickle al die groente! Hee.

– Die meeste vrugte moet genoeg suurheid in die blikkie hê met die waterbadmetode.

– Ek beveel aan dat u na die Ball -webwerf kyk as u enige vrae het.

Pittige gepekelde wortels ingemaak

  • 1 1/2 pond wortels, gesny om by jou potte te pas
  • 1 koppie wit asyn
  • 1 koppie water
  • 1 eetlepel piekelsout
  • 1 teelepel dille saad
  • 1/2 teelepel rooi chili peper vlokkies
  • 1/2 teelepel swartpeperkorrels
  • 1 knoffelhuisie vir elke pot

Aanwysings (aangepas uit Serious Eats):

1. Bring 'n klein potjie water tot kookpunt om die wortels te blansjeer.

2. Berei 1 pint en 'n halwe pot, of 2 jellie-flesse van 12 gram. Plaas deksel (e) in 'n klein potjie water en bring tot by die borrel om die verseëling te versag.

3. Skil die wortels en sny dit om by flesse te pas. Sny in dun stokkies.

4. As die water kook, gooi die wortels in en kook 90 sekondes lank as u van plan is om u piekels in te blik, of 3 minute as u dit as yskas -piekels maak.

5. As die tyd verstreke is, haal die wortels uit die water en laat dit onder koue water loop om op te hou kook.

6. Meng asyn, water en sout in 'n klein kastrol en bring tot kookpunt.

7. Plaas speserye en 'n knoffelhuisie in die bodem van elke pot.

8. Pak wortelstokkies regop in pot (e).

9. Giet die kokende pekelwater oor die wortels, en laat 'n kopruimte van 1/2 duim.

10. Tik pot (e) saggies om lugborrels te verwyder.

11. Vee die velde af en pas die deksels en ringe toe.

12. As jy die piekels inmaak, verwerk dit vir 10 minute in 'n kookwaterbad.

13. As die tyd verstreke is, haal die pot (e) uit die blik en laat afkoel.

14. Geseëlde potte kan tot een jaar op 'n koel, donker plek gebêre word. Die yskas moet in die yskas geplaas word sodra die flesse afgekoel het.

15. Laat piekels minstens 48 uur in pekelvloeistof rus voor dit geëet word.


Pittige gepekelde wortels voeg 'n speelse skil by elke gereg en word heerlik op hul eie as voorgereg geëet. Maak hierdie piekels om in te pak vir u volgende piekniek of gee dit aan 'n vriend. Hierdie piekels word in 'n messelkruik gebêre en maak selfs 'n pragtige vertoning.

Deur kruie in die pekelvloeistof toe te voeg, kry jy 'n stukkie geur en peper, terwyl die meegaande groente help om die geurprofiel van hierdie unieke piekel af te rond. 'N Moeitelose resep om u volgende slaai, toebroodjie of weidingsbord te verhoog.


Gepekelde wortels

  • Vinnige blik
  • (2)
  • 5 M.
  • 45 M.
  • Lewer 8 (1/2 koppie) porsies | 1 kwart

Bestanddele Amerikaanse metrieke

  • 2 koppies asyn
  • 1 koppie koue water
  • 1/4 koppie gegranuleerde suiker
  • 1 eetlepel mosterdsaad
  • 1 eetlepel swartpeperkorrels
  • 1 eetlepel koljandersaad
  • 1 eetlepel vinkelsaad
  • 1/2 tot 1 eetlepel fyngekapte of verkrummelde guindillapeper of knippie fyngedrukte rooipepervlokkies (opsioneel)
  • 2 takkies tiemie
  • 1 takkie dille
  • 2 knoffelhuisies, geskil
  • 2 koppies soutgebakte wortels of geblansjeerde wortels

Aanwysings

Meng al die bestanddele behalwe die wortels in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut vir 20 minute. Die vloeistof moet verminder word tot ongeveer 3 koppies.

Verwyder die pan van die hitte. (U kan die pekelvloeistof tot 1 maand afkoel, bedek en afkoel. Bring dit weer tot kookpunt net voor gebruik.)

As u dik wortels gebruik, sny dit op die diagonaal in skywe van 1 1/2 duim dik as u dun wortels gebruik, sny dit dan in stokkies.

Plaas die wortels in 'n nie -reaktiewe bak. Giet die pekelvloeistof oor die wortels. Bedek en verkoel tot koel. Die wortels kan egter dadelik bedien word, as u dit vir ten minste 45 minute in die yskas laat week, neem dit baie meer eienskappe van 'n piekel aan. Oorspronklik gepubliseer op 21 Augustus 2012.

VARIASIES

'N Nog vinniger piekel

Hierdie pekeloplossing kan vooraf voorberei word en in die yskas gebêre word. U kan dit byhou vir enige laaste beitsbehoeftes.

'N Nog makliker piekel

As jy 'n nog vinniger piekel wil hê, blancheer die wortels eerder as om dit te bak.

Resep toetsers se resensies

Ek weet nie eers hoe om hierdie geure te verduidelik nie. Hulle meng die smaakknoppies en ek is tongvas. Ondanks die feit dat dit 'n resep in twee fases was, was dit maklik en het gewoonlik min voorbereiding of toesig geverg om by die gepekelde wortelgoed uit te kom. Ek is verslae van die speserye en hoe die asyn my mond skaamteloos aangerand net om die wortel van agter te laat optrek om alles bymekaar te maak. Ek hou van jou, klein ingewikkelde wortel.

Ek het 'n bekentenis om af te lê. Ek was gereed om hierdie resep te maak en was besig om wortels in die stad te sny en die pekelvloeistof voor te berei toe ek besef dat ek nie die pond sout het wat ek seker in die spens bly nie. Ek het in elk geval hierdie piekels gemaak, die soutbak oorgeslaan en die wortels 1 minuut in soutwater geblansjeer en daarna onder koue water gespoel om die kookproses te stop. Ek gaan toe voort met die resep van daar af.

Die gepekelde wortels was heerlik en het glad nie tyd geneem om saam te gooi nie. Ek pak my wortels in 'n groot Mason -pot en gooi die pekelvloeistof direk oor. Ek kon myself nie weerhou om dit na slegs 10 minute te neem nie, en hulle was al lekker. Hulle was egter die beste nadat hulle 'n hele dag in die yskas gesit het. Smaaklik, maar soet en net 'n bietjie pittig, die vinkelsaad val regtig op en pas goed met die natuurlike soetheid van die wortels.

As ek dit in die toekoms maak, sal ek probeer om die guindilla -peper in die hande te kry, of ek sal die hoeveelheid rooipepervlokkies verhoog, want ek hou van 'n pittiger piekel. 'N Ander klein punt is die feit dat appelasyn baie vrugtig is en 'n sterk geur gee. Ek dink as ek dit weer maak, gebruik ek 'n halwe appelasyn en 'n half gewone wit asyn vir 'n sagter asyn smaak. Selfs met die kortpad was dit 'n wenner, en ek en my man kan nie ophou om daaraan te peusel nie. Ek sal hulle volgende keer met die soutgebakte wortels maak en kan nie wag om te sien hoe lekker dit is nie.

Hulle was heerlik. Myne was goed, selfs na 10 dae in die yskas. (Dit is moeilik om 3 pitte piekels in 10 dae te eet!) Ek hou baie van die vinnige "inmaak" -resep, baie beter as om ure oor 'n blik te spandeer nadat ek die 50 pond groente wat jy nodig het, geblansjeer het.

Toe ek hierdie resep vir vinnig ingelegde wortels die eerste keer sien, was ek baie opgewonde, maar toe ek sien dat u dit eers met sout gebak het, was ek dubbel opgewonde! Die soutbak, wat vars kruie uit my tuin, suurlemoenskil, pienk en swartpeperkorrels en sout behels, het baie smaak na die profiel gebring. Ek het beide geel en rooi wortels uit die boeremark gekies om hierdie gereg 'n bietjie kleur en onderskeid te gee.

Die resep was eenvoudig, maar die verwydering van die skille nadat dit gebak is, was 'n bietjie moeilik. Ek het gevind dat dit makliker was om dit te laat skil deur dit 'n bietjie in die bak te laat sit terwyl dit warm was.

Ek gaan toe oor na die quick pickle. Dit was ook doodgemaklik. 'N Paar speserye, waaronder vars koljander uit my tuin, en 'n bietjie asyn het in die pekelvloeistof gegaan. Ek het die wortels vir 'n paar uur in die yskas gelaat en bedien met 'n bietjie geroosterde hoender en 'n slaai arugula om die bitter en suur te balanseer. Ek het baie van hierdie resep gehou en ek kan die piekels baie gebruik, soos op 'n vleisbord of gemeng in 'n groenslaai, selfs gekap en by 'n wortelslaai gevoeg vir 'n bietjie skerpheid saam met die soet. Die pekelvloeistof sal ook goed werk met 'n mengsel wortelgroente.

Ons het groente van ons CSA en vars roosmaryn en tiemie uit die tuin gehad. Ek het die wortels en die beet gesout gebak, toe die heerlike beet geëet en die wortels (eers sonder 'n aansienlike smaaktoets eers!) Vir die piekels gebruik.

Die soutmengsel het die groente glad nie bedek nie, maar die speserye en kruie het 'n goeie smaak bygedra tot die gebakte groente. Dit was moeilik om van die vel af te skraap, en ek sal in die toekoms die stap vir die wortels oorskiet: as hulle organies is, is dit goed met die skille op my wortels. Nie die handdoek of die voorstel vir die knipmes het vir my goed gewerk nie. Op hierdie stadium was daar 'n paar lekker gekookte groente.

Op na die pekel! Weer was daar vars kruie uit die tuin, tiemie en dille, plus knoffel van die CSA. Ek het nie die guindilla -peper gekry nie, en ek kon dit nie vinnig in die hande kry nie, en ek het 'n knippie rooipepervlokkies vervang. Nadat ek die asyn en water tot kookpunt gebring het en dan vir 20 minute prut, het ek nie meer 3 koppies gehad nie, so ek het nog 'n bietjie water bygevoeg.

Terwyl ons nie gewag het om die gebakte groente te proe nie, het ons die minimum 45 minute se week in die yskas gewag voordat ons die gepekelde wortels geneem het, en dit was heerlik saam met die burger, aartappelslaai en waatlemoen -somerpiekniek . As ek dit 'n dag vroeër gemaak het, sou ek dit beslis opgeneem het in die wonderlike alles behalwe die wasbak wat ons die vorige aand gehad het, en ek is mal daaroor om dit as 'n metgesel te gebruik goeie kaas. Ek sal ook 'n groot aanhanger wees om die basiese pekelvloeistof by te hou vir behoeftes op die laaste oomblik.

HONGER MEER?

#LeitesCulinaria. Ons wil graag u skeppings op Instagram, Facebook en Twitter sien.

Kommentaar

Ek is so lief vir piekels dat ek altyd 'n pot in my yskas het, en van tyd tot tyd my eie komkommers, blomkool of jalapeños. Ek het nog nooit tevore gepekelde wortels in die winkel probeer nie, wat ek nie altyd soveel geniet het as ander piekels nie. Ek was dus geïnteresseerd in die resep wat soutgebakte wortels bevat. Omdat ek nie vertroud was met soutbak nie, was ek baie nuuskierig oor hoe die metode die groente beïnvloed/verbeter.

Ek het dit baie geniet om hierdie wortels te maak - 'n nuwe kookmetode/tegniek is altyd interessant. Die instruksies was maklik om te volg. Ek het twee porsies van die pekelvloeistof gemaak en net die wortels in die een gesit, en beide wortels en beet in die ander. Laasgenoemde pot het 'n baie mooi pienk-rooi kleur van die beet gekry. Die wortels het heerlik gesmaak, maar ek het gevind dat hulle 'n bietjie meer tert was as wat ek wil, so ek het 2 eetlepels meer water bygevoeg. Oor die algemeen het die wortels lekker gesmaak, maar ek het nie besef hoe dit in die sout/roosmaryn/tiemie/peperkorrels/suurlemoen "skrop" gebraai word nie, 'n ekstra/ander geur. Ek dink hulle kan net so goed en sag gemaak word sonder hierdie ekstra stap, alhoewel ek dit nie as 'n variant (naakte braai) getoets het nie, so ek is nie regtig seker hoe hulle sal smaak sonder om dit in die sout te bak nie skrop.

So bly jy geniet die resep, Imelda!

Ek het gedink die soutgebakte wortels is op sigself te sout, maar baie lekker nadat hulle gepluk is. Ek sou persoonlik graag wou hê dat die piekels 'n bietjie soeter sou wees, maar die ware piekel liefhebber in my gesin, my man, was amper laat werk toe hy soveel geëet het! As 'n hand -out -snack is hulle pittig en behou hulle 'n bietjie tekstuur - hulle is nie te pap of pap nie. Op 'n toebroodjie of slaai voeg hulle die perfekte rits by. Sommige lesers wil die hitte of knoffel effens verhoog, maar die blomme van die pienk en swart peperkorrels kom goed deur. Soos my skoonma gesê het: "Hulle is 'n goeie piekel!"

Pragtig, Becky! Dankie!

Dit klink na 'n goeie idee. Ek het altyd blomkool oor as ek gebak maak, en 'n paar gebakte wortels en 'n paar ander goed in hierdie pekelvloeistof sal 'n uitstekende kombinasie -piekel wees vir mezzes of antipasto of tapas of wat ook al. Hierdie plek is 'n goudmyn, ek sê jou! )

Dankie vir die goeie idee, Ruthie! Hou van die idee van blomkool wat op hierdie manier ingelegd is. Hou daarvan! Meld asseblief terug ….