Nuwe resepte

Pipote en harte met uie

Pipote en harte met uie


Ons was en maak die pipette en die vel goed skoon.

Ons maak die ui skoon en kap dit, maar nie te klein nie.

Gooi 'n bietjie olie in 'n pan, voeg die ui by, laat dit totdat dit begin sis en blus vinnig met 'n glas water en laat dit totdat die ui sag word.

Voeg dan die pipette en harte oor die ui, voeg water by indien nodig en bedek die pan met 'n deksel.

Laat die pipette en harte kook en die sous word gevorm.

Geur met sout en peper.

Geur met fyngekapte vars pietersielie.

goeie eetlus!


Pipetteer skottel en hoenderharte met uie

Ek stel vandag 'n skottel pipote en hoenderharte voor met ui en tamatiesous. Dit is 'n goeie bredie, maklik om te maak, net die kooktyd is 'n bietjie langer. Hierdie gereg is 'n bietjie soos die hoenderostropel of die hoendergereg met ui en suurlemoen. Ek nooi u uit om na hulle te kyk, hulle is lekker. Hierdie kos kan slegs uit pipette of slegs uit harte gemaak word, dit maak nie saak nie. Ons het 'n paar en ander gehad. U kan ook 'n paar snye suurlemoen aan die einde byvoeg vir geur of selfs 'n paar swart olywe.
Kom ons kyk waaroor dit gaan!

Ons was en maak die harte en die pipette van die uiteindelike stukke dik membraan skoon. Gooi 'n bietjie olie in 'n kastrol en voeg die vleis (harte en pipette) by nadat dit verhit is. Roer 'n bietjie en voeg dan genoeg water by om dit te bedek, en voeg die blonde bier by. Laat dit met 'n deksel kook. Ons het hoenderharte en pipette in die land laat kook, sodat ons dit langer as twee uur laat kook. Af en toe het ek water en bier bygevoeg. Dit is die beste om na 'n uur 'n pipota (of 'n hart) te probeer om te sien of dit gekook het en hoe sag dit is.

Voeg die fyngekapte ui by nadat dit gekook het en die water gedrup het. Indien nodig, kan u nog 'n bietjie sonneblomolie byvoeg. Nadat die ui gekook het, kan ons die tamatiesap byvoeg. Dit moet aan die einde bygevoeg word, anders loop ons die risiko om met baie sterk harte en pype uit te kom.

Laat dit kook en met die tamatiesap, en voeg sout en peper na smaak by. Moenie sout aan die begin gooi om die vleis nie hard te maak nie. Hierdie kos kan bedien word met rysversiering. Ons beveel hierdie rys met groente aan.
Ons wens u 'n goeie eetlus!


Hart en peperbredie met room en knoffel

Baie probeer, min slaag - die voedsel van harte en pipette is die uithouvermoë toets van enige huisvrou. Ek erken, ek het 'n lang tyd om hulle geloop en met afgryse die oomblik van skoonmaak en velletjie onthou, waarvan slegs 'n handjie vol vleis oorgebly het. Maar soos hy vaardig was, het die jare verbygegaan, en die ervaring wat opgedoen is nadat die kulinêre mislukkings my na hierdie lewensfase gebring het, waarin ek, anti-talent in die kombuis, u vertel hoe u die beste stoofpot van harte en pipette kan kook . hoender.


En in elk geval nie, maar gekook vir 2 en 'n half uur in sy eie sap, in wyn, dan in die sous gevorm met lourierblare, en aan die einde gedreineer met 'n heerlike sous room, knoffel en setperke.

Ek beveel aan dat u die resep op 'n naweek probeer, want dit neem 'n rukkie en baie knoffel is nie juis vriendelik vir kuier nie.

Hier is die bestanddele en hoe om 'n gereg met geurige en sagte harte en soetrissies voor te berei om in u mond te smelt!

Voorbereidingstyd: 15 minute

Kooktyd: 2,5 uur

Bestanddeel:

  • 800 gram harte en pipette
  • 200 ml halfsoet of halfdroë wyn, wit of pienk
  • 2 wit uie
  • 50 gram botter
  • 4-5 lourierblare
  • 300 ml water
  • 200 ml kookroom 30% vet (of 15% as u sleg is met cholesterol)
  • 'n dooier
  • 'n halwe bos dille
  • 'n halwe bossie pietersielie
  • sout, witpeper - na smaak
  • 8 knoffelhuisies

Metode van voorbereiding:

Was die pipette en harte deeglik. Uiteindelik moet u dit goed spoel sodat daar geen bloedspore is nie. Sny die pipette in klein stukkies en sny die harte in die lengte in die helfte.

MOENIE die harde vel van die pipette verwyder nie! Op die eerste oogopslag lyk dit oneetbaar, maar as dit kook, word dit sag. As jy die pipette op dieselfde manier slag, en net die vleis probeer kry, mors jy baie daarvan, en dit is jammer. Boonop sukkel u onnodig om dit 'n paar minute lank te doen.

Nadat die organe deeglik gewas en gesny is, word dit op 'n absorberende servet (selfs 3-4) geplaas.

Sny intussen die ui - julienne of in blokkies gesny, soos u wil. Smelt die botter in 'n dubbelwandige pot.

Voeg die ui by die gesmelte botter, sout na smaak en laat dit sag word oor matige hitte, af en toe roer.

As die ui gereed is, voeg die harte en pipette by die pot, meng goed en laat prut. Die organe laat baie water agter. Ek het dit vir ongeveer 30 minute op die vuur gelaat totdat byna al die vloeistof verdamp het. Maar wees versigtig, meng die hele tyd goed.

Blus met 200 ml wyn, meng goed en wag totdat die vloeistof weer verdamp, ongeveer 30 minute.

As daar vloeistof oor 'n vinger oor is en al die inhoud borrel, is dit tyd om water by te voeg - ek sit 2 koppies warm water. Sit die lourierblare, draai dan die hitte laag, laat die pot half bedek en wag ... Ten minste 'n uur en 'n half. Meng die hele tyd goed.

Breek intussen 'n eier in 'n bak, skei die eiergeel en meng dit met die vloeibare room. Druk die knoffel en voeg dit by die roomsous. U kan groente - dille en pietersielie - in die sous voeg, of nadat u die hitte afgeskakel het. Ek het die eerste opsie gekies.

Na 'n uur en 'n half, kyk of 'n stuk hart en 'n stuk pipot sag is en voeg meer water by tydens kook as dit nie goed gaar is nie. Verhoog aan die einde die hitte, voeg die mengsel van room, knoffel, eiergeel en setperke by. Geur met sout en peper, meng goed, bring tot kookpunt en skakel dan die hitte af.

Die gereg kan ook met tamatiesous voorberei word, maar ek het nie lank gelede 'n ruim porsie gemarineerde frikkadelle geniet nie - wat u hier kan sien - daarom het ek verkies om die roomweergawe te probeer. Dit pas die beste by 'n polenta.

Ek wens jou sterkte toe en ek kan nie wag om uit te vind hoe jy hierdie gereg kook nie!


Pipetbredie en harte met pasta

Die stoofpot van pipote en harte met pasta is een van die resepte vir "gekookte kos" of "tipe twee" wat my herinner aan kinderjare en huiskos, my ma se resepte en die ongeduld waarmee ons teruggekeer het van die skool af wetende dat dit wag ons warm kos by die huis.

In ons gesin was pasta die 'klassieke' versiering vir pipetbredie en hart, wat ons in die algemeen 'macaroni' noem, of dit nou macaroni is of nie. Maar dit is seker dat daar altyd kort pasta, spirale of melicisiori was, wat perfek by die sous pas. Ons eet ook die bekende paprika met pasta, waar die bykos altyd u keuse was: pasta of polenta. Ek kies altyd vir pasta!

In die resep vir Tocanita van pipote en harte met pasta, pas die spirale met eier of "serpentines" van Paste Baneasa perfek! Met die klassieke en geliefde smaak van eierpasta, bevat die serpentines vloeibare eier en koring van die beste gehalte. Die uitkoms? Sommige pasta met 'n spesiale kleur, 'n tekstuur wat baie goed bly as dit gekook word en die unieke smaak van eierpasta.

In die afgelope 3 jaar was Baneasa Easter 'n konstante teenwoordigheid in ons kombuis, van harde koring, wat ons gebruik tot meer 'moderne' pasta -resepte en vir diegene met eier, wat ek altyd gebruik as ek die tradisionele smaak wil hê. en liefgehad het. Van pasta met kaas tot koeskoes of noedels, pasta met eier is altyd op die rak in my spens en wag om in die lekkerny te word soos vandag se resep - stoofpot van pipote en harte met pasta.

Pasta bredie en harte met pasta - Alles wat u moet weet oor die resep

  • Pipette en harte moet deeglik skoongemaak word voor gebruik. Ons maak die pipetjies van die suiniges in die middel skoon en sny die bokant van die harte om die membrane en bloedspore te verwyder. Dan was ons dit 'n paar keer in koue water.
  • Kook die pasta afsonderlik volgens die instruksies op die verpakking en voeg dit dan oor die stoofpot nadat die pipette en harte gekook het.
  • U kan dieselfde resep vir pipette en kalkoenharte gebruik, maar u moet dit in kleiner stukkies sny; moenie dit heeltemal in die bredie sit nie. U kan ook hoenderblokkies (vleis of bors sonder been), kalkoen of vark (vleis, nek) gebruik.

Bestanddele vir 4-6 porsies Tocanita de pipote en harte met pasta

  • 300 g serpentines met Baneasa -eier
  • 1 kg pipette en hoenderharte
  • 'n groot wit ui
  • ½ rooi soetrissie
  • ½ geel soetrissie
  • ½ groen soetrissie
  • 3 eetlepels sonneblomolie
  • sout peper
  • 'n teelepel gerookte paprika (of soet / warm paprika, volgens voorkeur)
  • 'n bos groen pietersielie
  • 300 ml water

Eerstens berei ons die pipette en die harte voor, wat ons baie goed in koue water was en dit van stingels en membrane verwyder. Sny die ui fyn, sny die soetrissie in blokkies.

Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan en soteer die uie en soetrissie vir 5-7 minute oor matige hitte of tot sag. Voeg die pipette, harte en speserye by. Ons meng baie goed. Giet 300 ml water of genoeg water om die vleis te bedek. Laat die stoofpot van pipote en harte 'n uur lank kook oor matige tot lae hitte of tot die vleis goed gaar is. As die vleis gaar is, voeg die fyngekapte groen pietersielie by.

Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking in 3 liter water. Kook 1 liter water vir elke 100 g pasta. Voeg 'n bietjie sout by. Ons sit die pasta eers as die water kook en laat dit kook na die aangewese tyd. Ons dreineer dit dan uit die water waarin dit gekook het, sonder om dit onder 'n stroom koue water te laat gaan. Die stysel op die pasta sal dus help om die brediesous beter by die pasta te hou.


Pipetbredie en harte met pasta

Die stoofpot van pipote en harte met pasta is een van die resepte vir "gekookte kos" of "tipe twee" wat my herinner aan kinderjare en huiskos, my ma se resepte en die ongeduld waarmee ons van die skool af teruggekeer het, met die wete dat dit wag ons warm kos by die huis.

In ons gesin was pasta die 'klassieke' versiering vir pipetbredie en hart, wat ons in die algemeen 'macaroni' noem, of dit nou macaroni is of nie. Maar dit is seker dat daar altyd kort pasta, spirale of melicisiori was, wat perfek by die sous pas. Ons eet ook die bekende paprika met pasta, waar die bykos altyd u keuse was: pasta of polenta. Ek kies altyd vir pasta!

In die resep vir Tocanita van pipote en harte met pasta, pas die spirale met eier of "serpentines" van Paste Baneasa perfek! Met die klassieke en geliefde smaak van eierpasta, bevat die serpentines vloeibare eier en koring van die beste gehalte. Die uitkoms? Sommige pasta met 'n spesiale kleur, 'n tekstuur wat baie goed bly as dit gekook word en die unieke smaak van eierpasta.

In die afgelope 3 jaar was Baneasa Easter 'n konstante teenwoordigheid in ons kombuis, van harde koring, wat ons gebruik tot meer 'moderne' pasta -resepte en vir diegene met eier, wat ek altyd gebruik as ek die tradisionele smaak wil hê. en liefgehad het. Van pasta met kaas tot koeskoes of noedels, pasta met eier is altyd op die rak in my spens en wag om in die lekkerny te word soos vandag se resep - stoofpot van pipote en harte met pasta.

Pasta bredie en harte met pasta - Alles wat jy moet weet oor die resep

  • Pipette en harte moet deeglik skoongemaak word voor gebruik. Ons maak die pipetjies van die suiniges in die middel skoon en sny die bokant van die harte af om die membrane en bloedspore te verwyder. Dan was ons dit 'n paar keer in koue water.
  • Kook die pasta afsonderlik volgens die instruksies op die verpakking en voeg dit dan oor die stoofpot nadat die pipette en harte gekook het.
  • U kan dieselfde resep vir pipette en kalkoenharte gebruik, maar u moet dit in kleiner stukkies sny; moenie dit heeltemal in die bredie sit nie. U kan ook hoenderblokkies (vleis of bors sonder been), kalkoen of vark (vleis, nek) gebruik.

Bestanddele vir 4-6 porsies Tocanita de pipote en harte met pasta

  • 300 g serpentines met Baneasa -eier
  • 1 kg pipette en hoenderharte
  • 'n groot wit ui
  • ½ rooi soetrissie
  • ½ geel soetrissie
  • ½ groen soetrissie
  • 3 eetlepels sonneblomolie
  • sout peper
  • 'n teelepel gerookte paprika (of soet / warm paprika, volgens voorkeur)
  • 'n bos groen pietersielie
  • 300 ml water

Eerstens berei ons die pipette en die harte voor, wat ons baie goed in koue water was en dit van stingels en membrane verwyder. Sny die ui fyn, sny die soetrissie in blokkies.

Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan en soteer die uie en soetrissie vir 5-7 minute oor matige hitte of tot sag. Voeg die pipette, harte en speserye by. Ons meng baie goed. Giet 300 ml water of genoeg water om die vleis te bedek. Laat die stoofpot van pipote en harte 'n uur lank op medium tot lae hitte kook of tot die vleis goed gaar is. As die vleis gaar is, voeg die fyngekapte groen pietersielie by.

Kook die pasta volgens die instruksies op die verpakking in 3 liter water. Kook 1 liter water vir elke 100 g pasta. Voeg 'n bietjie sout by. Ons sit die pasta eers as die water kook en laat dit kook na die aangewese tyd. Ons dreineer dit dan uit die water waarin dit gekook het, sonder om dit onder 'n stroom koue water te laat gaan. Die stysel op die pasta sal dus help om die brediesous beter by die pasta te hou.


Pampoen en pluimvee lewer

U sal moontlik ook belangstel in:

Bedruip met pluimvee en rys

Pluimvee met pluimvee en rys van: hoender, rys, eiers, margarien, broodkrummels, sout, peper, groente, uie, olie. Bestanddele: 1 geskikte seehoender 150 g rys 3 eiers 30 g margarien 1 eetlepel broodkrummels 1 mespunt soutpeper 1 tros fyn gekapte groente 2 geskikte uie 1 eetlepel olie Hoe […]

Bedruip met hoender

Hoenderfilet van: hoender, bagel, eiers, sampioene, botter, ui, wyn, setperke, sout, peper, olie. Bestanddele: 1 groot hoender (1 500 kg) 3 snye bagel in melk geweek 5 eiers 300 g sampioene 100 g botter 2 uie 200 ml groenwyn soutpeper 100 ml olie Bereiding: Hoender skoongemaak en gewas, […]

Kalfsfilet met olyfolie

Kalfsfilet met olyfolie van: kalfsafval, tamaties, spek, seldery, ui, wortel, witwyn, lourierblare, botter, olyfolie, sout, peper. Bestanddele: 1 1/2 kg kalfsvleisafval 500 g geskilde tamaties 200 g gerookte spek 1 klein seldery 1 ui 1 wortel 1 glas witwyn 2-3 blare […]


Hoenderpipet ciulama

800 g hoenderpipet * 'n groot ui, geskil * 'n wortel, geskil * 'n pastinaakwortel, geskil * en frac12 pakkie botter (100 g) * 2 eetlepels meel * 'n koppie melk * 2 koppies sop hoender, voorberei met kubus konsentreer * 'n teelepel sout * en stertjas14 teelepel swartpeper, gemaal

Metode van voorbereiding:

1 Was die pipette baie goed en kook dit met water en sout. Skuim af en toe, en as die skuim nie meer opkom nie, voeg die wortel en pastinaak by. Prut vir nog 20 minute. Nadat die pipette sag geword het, haal hulle uit die pot en sif die sop, en hou 2 koppies voor.

2 Verhit a Delimano pan met botter en week die fyngekapte ui. As dit glasagtig geword het, voeg meel by en roer 'n bietjie. Blus met hoendersop, voeg dit geleidelik by en laat dit 'n paar minute prut, terwyl u aanhoudend roer, sodat dit nie klonte vorm nie.

3 Voeg in Delimano pan sop as gevolg van pipette, pipote en melk. Laat prut oor lae hitte vir 20 minute, roer af en toe.


Hoenderbredie en hoenderpipet met sampioene & # 8211 dieetresep sonder olie of gebraai

Hoenderbredie en hoenderpipet met sampioene & # 8211 dieetresep sonder olie of gebraai. Kos uit pipette en harte in 'n drukkoker of klassiek. Paprikaș of lae bredie met sampioene en harte, hoenderpipette (rânze) gaar in kukta of "wonderpot". Sous resepte. Stoof resepte. Resepte met hoenderorgane.

Hierdie bredie hoenderharte en pipette met sampioene is uiters lekker en geurig. In die Transsylvaniese kombuis kom ons gereeld voor hierdie gereg wat in ons land paprika en pipote en harte genoem word. Hoekom? Omdat die pragtige rooi kleur gegee word deur die soet paprika, dit is paprika (nie sous of tamatiepasta nie). Paprika gee ook 'n spesiale smaak en aroma en help ook om die sous te bind. Die spesifieke Transsylvaniese geure word gegee deur ui, komyn en paprika, nie deur sous en lourierblare nie.

My ouma van Arad het gereeld vir ons hierdie soort hoendervleis gemaak omdat ons albei daarvan gehou het. Veral as ek ook sampioene gehad het! Omdat pipette en harte baie moeilik is om te kook, gebruik die ouma kuktă (drukkoker) om hul kooktyd te verkort. Ja, in Arad het byna almal sedert 1970 kukte gehad omdat hulle uit die naburige Hongarye gebring is. En nou het ek 3 kukte uit daardie tyd wat vandag perfek werk. Ek moes net mettertyd die rubberpakking wat die deksel verseël, vervang. Maar die hele Arad -huishouding het 'n voorraad drukkoker en cotiogău (kotyogo & # 8211 druk koffiemaker).

U kan ook hierdie gereg pipote en harte in 'n klassieke pot kook maar die tyd sal 3 keer langer wees en u moet die vloeistof aanvul namate dit afneem.

Ek beveel nog 'n resep vir harte en soetrissies met knoffel, ui en witsous aan en # 8211 kyk hier.

Peperkorrels en harte word gewoonlik bedien met klein meelblommetjies, gewone rys of gekookte macaroni (as ek macaroni sê, bedoel ek daardie lang pasta met 'n gat in die middel). Dit is nie verkeerd as ons dit saam met 'n kapokaartappel of selfs met natuurlike aartappels met pietersielie vergesel nie. Of selfs met snye vars brood. Die polenta is nie deel van ons gesin se repertoire nie en ons kook dit nie as bykos nie, maar slegs as 'n losstaande (met kaas en room), maar niemand keer dat u dit by hierdie stoofpot kan aansluit nie.

Uit die onderstaande hoeveelhede is daar 4 porsies hartbredie en hoenderpipette met sampioene en 'n # 8211 dieetresep vir drukkoker.


Hoe om hartsop en hoenderpipet voor te berei

Ek gebruik 'n pot met 'n volume van ongeveer. 5 L onderskeidelik selfs die multicookhouer. Ek het 4 eetlepels olie daarin verhit en die pipette en harte 'n bietjie verhard (ongeveer 10 minute) tot die "soteer" -funksie. Werk in die klassieke pot oor hoë hitte en roer af en toe.

Ek het die gerasperde wortel bygevoeg en nog 5 minute verhard. Ek het af en toe gemeng. Draai die hitte in die klassieke pot tot laag / medium sodat die wortel nie brand nie. Die geel wortelpigment (beta-karoteen) is vetoplosbaar, dit wil sê dit los op in vet. Hierdie aspek gee ons 'n pragtige kleur van die sop, die sogenaamde "gesig". Ons verseker basies die kleur van die finale gereg van die begin af, en ons hoef nie meer die wortels afsonderlik te temper om hierdie pragtige kleur te verkry nie. Boonop smaak wortels soos sop omdat dit die kans het om saam met die harte en pipette daarin te kook.

Ek het alles geblus met 3,5 L warm water en geur met 2 goeie teelepels sout en 'n bietjie varsgemaalde swartpeper.

Hoeveel kook die pipette en hoenderharte in 'n multikook- of wonderpot (kukta)?

Ek het 'n multikookpan gebruik. Ek het die deksel hermeties toegemaak en die maksimum druk en tyd vir 45 minute gestel. Dit sal iets neem (ongeveer 30 minute) totdat die pot (kukta) kook. Die 45 minute kook effektief onder druk, en nadat ek dit afgetap het, laat die pot my hoor deur middel van akoestiese seine dat die sop gereed is.

Dieselfde tye geld vir klassieke kuktts wat aan die brand gesteek word (klein). Dit neem 45 minute vanaf die oomblik dat hulle begin fluit, 'n teken dat hulle in die kookmodus gekom het.

In beide gevalle, maak die pot versigtig drukloos en laat die sop ongeveer 10 minute afkoel (sonder deksel).

Hoeveel gekookte en hartvormige sop word in die klassieke pot gekook?

As ons 'n klassieke soppot gebruik, kook ons ​​die pipette en harte oor matige hitte totdat dit gaar is. Die vloeistof moet elke 30 minute (ongeveer 250 ml warm water) aangevul word namate dit afneem tydens kook. Uit ervaring vertel ek dat pipette en harte ongeveer. 2 uur en bietjie kook. Dit is die beste om dit met 'n vurk te toets en te proe (veral die harte omdat dit sterker is).

Aan die einde, sit die pot sop eenkant en laat dit vir 10 minute afkoel.


Video: Pipote si inimi usor si rapid