Nuwe resepte

Heirloom -tamatieslaai met karringmelkversiering en bloukaas

Heirloom -tamatieslaai met karringmelkversiering en bloukaas


Bestanddele

Aantrek

  • 2 eetlepels fyngekapte vars Italiaanse pietersielie
  • 1 1/2 eetlepels vars suurlemoensap
  • 1 1/2 eetlepels gemaalde sjalot
  • 1 klein knoffelhuisie, fyngekap

Slaai

  • 6 verskillende groot erfstuk-tamaties, ontpit, in skywe van 3/4 duim dik gesny
  • 1/2 koppie dun gesnyde sjalotjies
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 3/4 koppie verkruimelde bloukaas
  • 2 groen uie, skuins in dun skyfies gesny
  • 2 eetlepels vars Italiaanse pietersielieblare

Resepvoorbereiding

Aantrek

  • Klits die eerste 6 bestanddele in 'n klein bak. Geur die sous met growwe sout en vars gemaalde peper.

Slaai

  • Plaas tamaties en sjalot in 'n groot bak. Voeg olie en suurlemoensap by; besprinkel met growwe sout en vars gemaalde peper en gooi. Verdeel tussen 6 borde. Bedruip met sous. Besprinkel met bloukaas, groen uie en pietersielie.

Resep deur Molly McCook, Richard King Ellerbe Fine Foods Fort Worth Texas,

Voedingsinhoud

Een porsie bevat: kalorieë (kcal) 287,9 %kalorieë uit vet 76,0 vet (g) 24,3 versadigde vet (g) 5,9 cholesterol (mg) 19,7 koolhidrate (g) 11,4 dieetvesel (g) 2,0 totale suikers (g) 6,0 netto koolhidrate ( g) 9.4 Proteïen (g) 5.7 Natrium (mg) 375.5 Resensies -afdeling

Karringmelk aantrek

Niks is beter as tuisgemaakte slaaisous nie. Stoor hierdie resep as 'n maklike, romerige slaaisous met kwaliteit bestanddele vir 'n maksimum geur.

Maak Karringmelk slaaisous met 5 eenvoudige bestanddele, plus 'n sjef -wenk oor hoe u karringmelk maklik vir ander bestanddele kan vervang.

Hierdie resep is ideaal vir diegene wat 'n vegetariese, glutenvrye, lektienvrye, Paleo- of Keto -leefstyl volg.


Heirloom -tamatieslaai met karringmelkversiering en bloukaas - resepte

Karringmelk aantrek

  • 2 eiergele
  • 1 teelepel dijon mosterd
  • 1 knoffelhuisie, mikro-geskaaf
  • 1 ansjovisfilet
  • 1 liter canola -olie
  • 2 koppies karringmelk
  • ¼ koppie gerasperde parmesaankaas
  • 1 teelepel swartpeper
  • ¼ koppie Worcheshiresous
  • 1 suurlemoen, geskil en verpak

Gegrilde Golfgarnale met Heirloom -tamatieslaai

Marineer garnale olyfolie, roosmaryn en rooi chilievlokkies vir 15 minute. Voorverhit 'n rooster 350-450ºF.
Rooster garnale tot net gaar, draai een keer, 5 tot 7 minute. Gooi die kersietamaties in die slaaisous en bedek met geroosterde broodkrummels. Rangskik op opdienborde en bedek met garnale.

Karringmelk aantrek

Meng eiergele, mosterd, knoffel, ansjovis en puree in 'n blender tot glad. Bedruip die olie stadig tot dik, roer die res van die bestanddele by.


21 bobby flay slaaisous Resepte

Gerookte forel slaai met Meyer suurlemoenversiering (Bobby Flay)

Gerookte forel slaai met Meyer suurlemoenversiering (Bobby Flay)

Heirloom -tamatieslaai met vars groente, bloukaas en romerige grasuieversiering (Bobby Flay)

Heirloom -tamatieslaai met vars groente, bloukaas en romerige grasuieversiering (Bobby Flay)

Saffraan rys slaai (Bobby Flay)

Saffraansyslaai (Bobby Flay)

Somertamatieslaai met Ricotta Salata en romerige knoffelvinaigrette (Bobby Flay)

Somertamatieslaai met Ricotta Salata en romerige knoffelvinaigrette (Bobby Flay)

Gesnyde lam met Rioja -rooiwyn -vinaigrette en andyveslaai met bloukaas, serrano -ham en pere (Bobby Flay)

Gesnyde lam met Rioja -rooiwyn -vinaigrette en andyveslaai met bloukaas, serrano -ham en pere (Bobby Flay)

Frisee -slaai met geroosterde knoffelversiering (Bobby Flay)

Frisee -slaai met geroosterde knoffelversiering (Bobby Flay)

Gegrilde Romaine -slaai met pittige Caesar -dressing (Bobby Flay)

Gegrilde Romaine -slaai met pittige Caesar -dressing (Bobby Flay)

Chinese hoenderslaai met Rooi Chili -grondboontjiesaus (Bobby Flay)

Chinese hoenderslaai met Rooi Chili -grondboontjiesaus (Bobby Flay)

Gegrilde volgraan-pitaslaai met pietersielie-knoffelversiering (Bobby Flay)

Gegrilde volgraan-pitaslaai met pietersielie-knoffelversiering (Bobby Flay)

Geroosterde rooi ui en komkommer slaai met jogurt-munt dressing (Bobby Flay)

Geroosterde rooi ui en komkommer slaai met jogurt-munt dressing (Bobby Flay)

Geroosterde rooi ui en komkommer slaai met jogurt-munt dressing (Bobby Flay)

Geroosterde rooi ui en komkommer slaai met jogurt-munt dressing (Bobby Flay)

Kreefklou en aartappelslaai met peperwortel-mosterddressing (Bobby Flay)

Kreefklou en aartappelslaai met peperwortel-mosterddressing (Bobby Flay)

Kreefklou en aartappelslaai met peperwortel-mosterddressing (Bobby Flay)

Kreefklou en aartappelslaai met peperwortel-mosterddressing (Bobby Flay)

Geroosterde Shiitake -sampioenslaai op Mizuna met Ponzu -stylversiering (Bobby Flay)

Geroosterde Shiitake -sampioenslaai op Mizuna met Ponzu -stylversiering (Bobby Flay)

Spinazieslaai met Meyer Lemon Caesar Dressing en Flatbread Croutons (Bobby Flay)

Bly in 'n oogopslag op hoogte van die Top 10 daaglikse verhale

Okkerneute en rooi druiwe voeg 'n bietjie knapperigheid en soetheid by jou gewone aartappelslaai.

Weet u nie watter byslaaie u moet maak nie? Ons is hier om te help.

Hugh Jackman 'Put Through the Wringer' op 'X-Men' Set, sê Anna Paquin

Paquin speel Rogue teenoor Jackman as Wolverine in 'n shoot wat sy as 'n uitdaging vir die Aussie -ster beskryf het.

Gaan in die maak van 'Shaun of the Dead' in hierdie uittreksel uit 'You've Got Red on You'

Nuwe boek van Clark Collis bevat onderhoude met Edgar Wright, Simon Pegg, Nick Frost, plus 'n verskeidenheid ephemera

AdvertensieLeer Thai met Kruumui

Leer om Thaise en Thaise skrif te praat, lees en skryf met ons maklike en prettige aanlynkursus. Nege jaar ondervinding in die onderrig van individue en groepe.

'48 uur' vertoningskedule

Misdaad. Sosiale geregtigheid. Impak. Om dit te mis sou 'n misdaad wees.

Die 4 tacos wat ons in Mexiko geëet het en kan nie ophou dink nie

Voeg die volgende keer by u Mexiko by u lys.

Die beste handelaar Joe se voedsel in die winkels tans, volgens die voedselgenote agter TJ se fanrekeninge

Sommige van die beste Trader Joe's is nie so beroemd op Instagram nie. Hier is wat die moeite werd is om by u mandjie te voeg.

AdvertensiePlaas 'n sak op u motorspieël as u op reis is

Briljante motorreinigingshacks Plaaslike handelaars wens u het nie geweet nie

Ek het Rosé -aarbeie probeer en sal hulle die hele somer eet

Moenie hulle klop nie, totdat u dit probeer.

28 somers etes wat u op die rooster kan maak

In plaas daarvan om in 'n warm kombuis te staan, stap u buite en maak een van hierdie somer -resepte wat die rooster gebruik. Resepte soos gegrilde garnale, foeliepakkies en Prosciutto -pizza met mielies en Arugula is gesond, helder en seisoenaal.

4 redes vol-vet gewone yoghurt is beter as lae-vet jogurt

Dit smaak nie net beter nie, maar daar is ook voedingsvoordele.

Hulle is terug! Gaan uit vir hierdie Maine -kreefstertverkoping - van die beskuldigdebank tot by u drumpel in twee dae woonstel

Raak gekraak met hierdie wild gevang en volhoubare lekkerny.

27 ongelooflike Halloween-koekresepte wat vreesaanjaend goed is

Wat ongetwyfeld die spookagtigste dag van die jaar so spesiaal maak, is die feit dat die vieringe nie net beperk is tot Halloween-kostuums en die altyd gewilde feeste nie. Van Halloween-versierings tot Halloween-peuselhappies, daar is baie maniere waarop gruwelaanhangers Halloween in styl kan vier. Of dit nou 'n gemummifiseerde koffiekoek of 'n spookagtige spookhuiskoek is, daar is soveel heerlike koekresepte om van te kies wat nie net ongelooflik sal smaak nie, maar ook kan dien as 'n pragtige Halloween -middelpunt.

My vyf gunsteling etes: Pitmaster Leonard Botello IV

Met vergunning Robert Jacob Lerma Soos met groot suksesverhale, was Leonard Botello IV - die vierde agtereenvolgende Leonard en die vierde geslag restauranteurs - nie van plan om 'n sjef te wees nie. Wel, jy weet wat hulle sê oor bedoelings. 'N Paar jaar vorentoe en op een of ander manier, maar welverdiend, is hy die wenner van die Food Network's Chopped Grill Masters Texas TV -kompetisie. In Texas, wat homself as die Vatikaan van BBQ beskou, grens die titel daaraan dat hy tot pous verkies word of heilig verklaar word.

Waarom bedien almal nie Bugles met hul partytjie -dip nie?

As die verrassend deeglike Wikipedia -bladsy vir Bugles geglo word, debuteer hierdie knapperige mielieskyfie in 1966 saam met 'n reeks ander General Mills -snackprodukte: Madeliefies, fluitjies, wiele, fluite en krone. Ek dink "Mense hou van vorms!" was die algemene bemarkingsbenadering destyds. Ek sou weliswaar alles koop wat hierdie protokoekie-monster vir my gesê het:

Waarom Ceviche die beste gereg sonder kook is hierdie somer

Dit is verfrissend, gesond en maklik om te maak, maar maak seker dat u vis of skulpvis van topgehalte gebruik.


Heirloom -tamatieslaai met karringmelkversiering en bloukaas - resepte

Hierdie heerlike gesnyde tamatieslaai met wit akker ertjies is geïnspireer deur die indrukwekkende warm en warm tamatieslaai wat bedien word by die Hot and Hot Fish Club Restaurant in Birmingham, Alabama.

Ons vriende, Mike en Martha, het onlangs hul seun John in Birmingham besoek, en hy het hulle na die Hot and Hot Fish Club Restaurant geneem. Hulle was mal oor die kos, veral die warm en warm tamatieslaai en het gesê dat daar 'n kookboek vir warm en warm visklub is. Aangesien ek mal is oor kookboeke, veral kookboeke wat verhale en resepte bevat, was dit musiek in my ore, en my bestelling vlieg gou deur die kuberruim op pad na Amazon. Ek moet sê, hierdie kookboek is fantasties, en as jy van kookboeke hou soos ek, sal jy van hierdie boek hou! Toe ek 'n foto van die Hot and Hot Tomato Salad sien waaroor Martha haar begeer het, het ek geweet ek moet my hand probeer om 'n vereenvoudigde weergawe daarvan te maak om met u te deel.

Die warm en warm tamatieslaai is baie fyner en grander as my eenvoudige tamatieslaai met wit akker ertjies en bevat heel gebraaide baba -okra, verskillende soorte erfstuk tamaties, spek, vars gekookte mielies en wit akker ertjies, en dit word bedek met 'n balsamiese dressing en hul grasuie -dressing. My nederige slaai bevat vars groot biefstuk tamaties, kersietamaties, vars ertjies van wit akker, spek en 'n heerlike tuisgemaakte bloukaasversiering. Dit is miskien nie so groot soos hulle s'n nie, maar dit is gesond en heerlik en vol vars, lekker tamatiegoed! Dit is ook baie vinniger en makliker om te maak.

Alhoewel u hierdie lekker slaai kon eet vir 'n ligte middagete of selfs aandete, is my tamatieslaai met wit akkerwortels 'n perfekte bykos en kan dit perfek pas by byna elke voorgereg vir 'n vinnige aand in die aand. Dit sou ook 'n wonderlike aanbieding wees wat aan gaste bedien kan word. Dit is maklik om te monteer en vol vars geure. Ek hoop dat u dit gou probeer terwyl daar nog vars tamaties en ertjies op die boeremarkte beskikbaar is.

Tamatieslaai met resep van wit akker ertjies

4 groot biefstuk tamaties, in skywe gesny

1 koppie kersie- of druiwetamaties, gehalveer

1 koppie vars aartappels uitgedop

1/8 teelepel gemaalde swartpeper

4 snye spek, gaar en verkrummel

Bloukaasslaai -bestanddele:

4 onse bloukaas verkrummel

1 eetlepel witwynasyn

1/4 teelepel Worcestershire sous

Om die ertjies te kook, voeg die hamstert, ertjies, tiemietakkie, kosher sout en peper by 'n klein kastrol oor medium hoë hitte. Voeg net genoeg water by om die ertjies te bedek en kook. Verlaag die hitte tot laag en laat die ertjies sowat 15 minute prut of tot dit net sag is. Hoe vars die ertjies is, en hoe kleiner dit is, hoe minder tyd sal dit nodig hê om te kook.

As die ertjies gaar is, verwyder van die hitte en dreineer. Tersyde gestel.

Om die bloukaas dressing te maak, voeg die bloukaas krummels, suurroom, karringmelk, mayonnaise, witwynasyn, Worcestershire sous en swartpeper by 'n messelkruik en skud goed. Verkoel die sous tot jy gereed is om dit te gebruik.

Om die slaai bymekaar te maak, geur die tamatieskywe en kersietamaties met sout en peper. Neem die tamatieskywe en verdeel dit oor vier borde. Plaas die kersietamaties -helftes rondom elke stapel tamatieskywe. Bedek elke tamatiestapel met 1/4 van die wit akker ertjies. Voeg die gekrummelde spek by en bedek met die Blue Cheese Dressing. Bedien dadelik

*Notas: U kan 'n pakkie konsentraat met droë hamgeur wat deur Goya gemaak is, vervang deur die hamhok.


Heirloom -tamatieslaai met bloukaasversiering

Familie erfstuk
Tamaties is 'n ding van my gesin. Elke somer wag my ma met asemhaling op tuisgemaakte tamaties sodat sy haar gunsteling tamatiebroodjie kan kry. My man eet dit graag in skywe gesny met 'n knippie sout. My ouma was ook 'n groot fan van somertamaties, hoewel haar gunsteling manier om dit te bedien 'n gesinsgrap geword het. Ons noem dit Gammy slaai.

Gedurende die somer, toe haar tamaties baie lekker was, het Gam gereeld haar tamatieslaai tydens die Sondagsete bedien. Die "slaai" bestaan ​​uit gesnyde tamaties en avokado's wat op 'n skottel gerangskik is met 'n groot klont mayonnaise in die middel. Dis dit. Soms het sy wild geword en 'n bietjie Italiaanse sous besprinkel bo -oor, maar meestal was dit tamaties en mayo.

Nou erken ek dat ek 'n voedsel -snob is, en miskien was dit 'n generasie -ding. Maar ek het nog altyd gedink dat die kombinasie tamatie/mayo net goed was, vreemd, of miskien net op haar ouderdom. Mense uit haar generasie het 'n paar dinge geëet waaraan ons vandag nie sou dink nie ... om 'n aantal redes. (Voorkoming van 'n hartaanval sou een wees.) My oupa hou van botter op sy ham -toebroodjie. (Ja. Dink 'n rukkie daaroor na.)

Dus sit ek altyd die Gammy -slaai in die ouer mense hou van vreemde goed kategorie, maar ek moet erken dat my gunsteling manier om tamaties te eet nie 'n sprong van haar is nie.

Ek hou ook daarvan om my tamaties dik te sny en op 'n bord te rangskik. Maar ek kies vir varsgemaakte bloukaasversiering in plaas van die mayonnaise. Niks lyk mooier op 'n bord as 'n paar dik gesnyde erfstuk -tamaties met 'n skeut pittige bloukaasversiering nie.

Dit is redelik maklik om jou eie aantrek te maak. Ek moet egter sê dat die pasgemaakte slaaisous wat ons in ons kaasafdeling het nog makliker is ...

Heirloom -tamatieslaai met bloukaasversiering
Aangepas van Kaalvoet Contessa Tuis deur Ina Garten

Bestanddele
3 pond gemengde erfstuk tamaties
Sout en vars gemaalde peper na smaak
1/2 pond Point Reyes bloukaas
1 koppie goeie mayonnaise
1/3 koppie swaar room of karringmelk
2 teelepel witwynasyn
2 eetlepels gekapte vars grasuie

Aanwysings
Keer die tamaties uit en sny die groot stukke in dik skywe. Sny die kleiner in helftes of kwarte.

Rangskik die skywe op 'n bord of skottel en besprinkel mildelik met sout en vars gemaalde peper.

Plaas die bloukaas, mayonnaise, room of bottermelk, asyn, 1 teelepel sout en 1/2 teelepel peper in 'n voedselverwerker en verwerk tot gekombineer, maar steeds dik.


  1. Meng die eerste 8 bestanddele in 'n hoë houer van plastiek of swaar glas.
  2. Meng met 'n staafmenger vir 30 sekondes, of totdat alle bestanddele opgeneem is.
  3. Terwyl die blender nog aan die gang is, strooi die olyfolie by totdat dit heeltemal ingewerk is.
  4. Plaas die vinaigrette in 'n lugdigte houer en hou eenkant totdat dit gereed is om te gebruik.
  • 4 c. erfstuk tamaties gehalveer (kersie + groterige gesnyde tamaties)
  • 8 oz burrata -kaas wat in groot stukkies gesny is
  • Kosher sout en peper na smaak

Die Heirloom Tomato Cookbook

Hierdie boek bied 'n uitstekende inleiding tot erfstuk -tamaties, insluitend die verbouing en eet daarvan. Daar is pragtige foto's regdeur die boek, en die meeste, maar nie almal nie, van die resepte bevat 'n foto van die voltooide gereg.

Die resepte bevat ook wenparingsvoorstelle (van 'n wynsoort, soos Chardonnay, nie 'n spesifieke wynmerk en/of oesjaar nie), wat ek gedink het 'n wonderlike toevoeging was.

Die eerste hoofstuk is 'n inleiding wat die toenemende gewildheid van erfstuk-tamaties insluit, 'n beskrywing van die Heirloom-tamatiefees in die Kendall-Jackson-wynsentrum, en 'n oorsig van 20 variëteite erfstuk-tamaties wat fisiese kenmerke, geur en foto bevat.

Die volgende hoofstuk handel oor tamaties + wyn. Dit beskryf die kenmerke van Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah en Zinfandel, asook die spesifieke erfstuk tamaties waarvoor hulle elkeen die beste pas. Die skrywer gee 'n nuttige wenk: "Pas die kleur van die wyne net by die kleur van die tamaties." en verduidelik verder dat tamaties van ligter kleur minder suur en meer suiker bevat. "Witwyne pas by die geure van ligkleurige tamaties, met 'n laer suurbalans, terwyl rooi, pienk en swart tamaties dieper geure het met meer suur om hul suikers te balanseer, wat lei tot 'n ryker, sterker smaak."

Die derde hoofstuk, Kook met Heirloom -tamaties, beskryf hoe om tamaties te kies en te stoor, gereedskap uit die handel, basiese tegnieke (stamme en skil, skil, sny en saai), basiese tamatie -resepte (Tomato Concasse, Tomato Coulis, Tomato Water, Geroosterde tamatiepuree, in die oond gedroogde tamaties) en hoe om jou tamatieoes te vries.

Die volgende hoofstuk, Salsas + Bruschettas, bevat resepte vir:
-Heirloom Tomato Bloody Mary Garnale Salsa
-Swart Brandywine Tamatiekonfyt en Bloukaas Bruschetta
-Tannie Ruby se Groen Duitse Tomato Relish en Bokkaas Bruschetta
-Eva se pers bal tamatie en waatlemoen Bruschetta
-Hawaiiaanse pynappel tamatie Bruschetta
-Indian-gekruide lemoentamatie, chili en klapperbruschetta
-Geroosterde peper, sampioen en songedroogde tamatiekompote
-Vijf minute brandewyn-tamatiesous

Die vyfde hoofstuk, sop + drank, bevat resepte vir:
-Hoosier Tamatiesap
-Roasted Heirloom Tomato Bloody Mary
-Gebraaide Tomato Bloody Mary Mix
-Tomato-waatlemoen Agua Fresca
-Koue goue tamatiesop met Sharlyn -spanspek en Basil Essence
-Gekoelde Kreoolse Tamatiesop met Tapenade
-Pittige Heirloom -tamatiesop
-Tamatie bisque
-Land-tamatiesop met Parmesan-Caper Crostini

Die sesde hoofstuk, slaaie + bygeregte, bevat resepte vir:
-Heirloom tamatie en spanspek slaai
-Gebraaide Groen Tamatie Caprese Slaai met Marjolein Vinaigrette
-Tuidwestelike Heirloom -tamatieslaai
-BLT slaai met karringmelk
-Gegrilde Heirloom -tamatieslaai met geroosterde knoffelpuree
-Tomato-avokado slaai met knoffelbroodjies en Chevre Cream
-Tamatie Sformatino
-Gebraaide groen tamaties met Arugula Pesto en Cherry Tomato Relish
-Soet en suur groen tamatie -tatin met bokkaas -fondant
-Heirloom -tamaties gevul met spinasie, artisjokke en kaas
-Gesnyde erfstuk -tamaties met wit boontjies en gebraaide okra
-Soutige Heirloom -tamatiebroodpoeding

Die sewende hoofstuk, Hoofkursusse, bevat resepte vir:
-Gebakte erfstuk -tamaties met kreefsous
-Ricotta Gnocchi met erfstuk -tamaties en basiliekruid
-Pacific Bay Garnale en Heirloom Tomato Tartine met Saffraan Aioli
-Pasta met seekos met erfstuk -tamatie Fra Diavolo -sous
-Heirloom tamatie lasagne met gekruide Ricotta, basiliekruidpesto en okkerneut-Ricotta-sous
-Sagte Polenta met sampioene, gebraaide erfstuk-tamaties, chard en wors
-Gesondroogde tamatie pesto kaaskoek
-Cherokee pers tamatie BLT met appelhoutgerookte spek
-Krapkoeke met tamatie-mielieblom en sitrus-aioli

Die agtste hoofstuk, Preserves + Sweets, bevat resepte vir:
-Tamatie-gemmerblatjang
-Swart pruimtamatie -marmelade
-Gerookte Heirloom Tomato Ketchup
-Heirloom tamatiesorbet
-Geroosterde kersietamatie en kaneel-basiliekruid-roomys
-Tamatie, bokkaas en suurlemoen-basiliekruidvla met 'n swartpeper kors
-Tomato -koekies met steranysstroop en Creme Fraiche

Die laaste hoofstuk handel oor groei + verbouing en dek grond, kunsmis, groeiseisoen, begin van saad, deklaag, siektes, plae en ander onderwerpe oor tamatie. Die hulpbronbladsy bevat die name, adresse, telefoonnommers en webwerwe van 13 verkopers wat erfstuk -tamatiesaad verkoop.

As vegetariër was ek baie bly om so baie vegetariese resepte te sien. En terwyl ek daarna uitsien om 'n paar van die erfstukke wat in hierdie boek bespreek word, te probeer, sal ek waarskynlik af en toe gewone tuintamaties in 'n knippie moet gebruik vir sommige van die resepte.

The Heirloom Tomato Cookbook is 'n goeie winskopie teen die huidige winskopie -prys van minder as $ 7! Ek is regtig tevrede daarmee.