Nuwe resepte

Badshah is 'n hemelse toevoeging tot die Hell's Kitchen in New York

Badshah is 'n hemelse toevoeging tot die Hell's Kitchen in New York


Badshah in Hell's Kitchen is beslis iets anders.

Die kulinêre kenmerke van die woonbuurt is swak verligte Asiatiese eetplekke met lae plafonne en 'n hoë kitschfaktor wat ongeveer tien blokke langs negende laan versprei, opgebreek deur gat-in-die-muur-verbindings en bars u kan ruik sonder om in te gaan.

Dit is 'n lekker aand uit, so die deure by Badshah is oop, met stoeltjies wat uitkyk oor die bruisende straat. Witgewaste blootgestelde baksteenmure, silwer metaalaktiewe aksente soos chroom-gedompelde gloeilampe, 'n leikleurige staaf, muurkuns van straatkuns langs die een muur, en 'n reuse rol-dink 'n matte in die breedte-van bruin papierhanddoekhande in die een hoek , oorskiet deur die braairestaurant wat voorgekom het.

Die jongste onderneming van Abishek Sharma (Surya, Swagat) en die voormalige sjef van Babu Ji, Charles Mani, is vernoem na die Hindi -term vir 'King of the Village'. Badshah bied vindingryke geregte geïnspireer deur Indiese straatkos en kenmerkende klassieke op kreatiewe maniere bygewerk met speserye en geure uit die hele Asië.

Abishek se energie bring iets meer modern na die tradisionele waardes wat sy pa oorgedra het, wat in New Delhi in Bukhara gewerk het, wat beskou word as een van die 50 beste restaurante ter wêreld.

As u Mani uitvra oor sy kookstyl, is die eerste ding wat hy u sal vertel dat dit 'onecht' is. Hy het die beginsels van die Indiese kookkuns geleer by sy ma wat grootgeword het in Chennai aan die kus van Indië, en sy tegniek verfyn met 'n kulinêre graad in Indië, maar hy is trots op die vermoë om te innoveer en 'te knibbel'.

Donderdae tot Sondae is ook 'helderbroeke'. "As kind was ek altyd in uniform, so ek hou daarvan om kleurvolle skoene en broeke te dra," sê Mani. “Maar nie op Maandae nie.” Hy het grootgeword in Indië, direk van die skool af huis toe gegaan om huiswerk te doen, en sy ontspanningstyd was die halfuur waar hy saam met die gesin sou eet en saans na die nuus kyk.

Sy filosofie van 'tempering', of om lae en speserye en geure te versterk, word in sy straat-tot-die-bord-spyskaart gebruik, verdeel in voorgeregte langs die pad, Tandoor en uit die potte, en bevat ook 'n Chef's Tasting Menu .

Ons het Gol Goppa geniet, 'n gewilde snack langs die pad, gemaak van skerp semolina -balletjies gedoop in pittige, hartige blatjang; Quinoa Tikki gemaak met aartappel, swartoog-boontjie-tikki en bedien met pynappel-, mango- en gemmerblatjang, kolonel Tso blomkool, 'n Indo-Chinese blomkool wat met sesam gegooi word, uiesaad tamatiesous; Suidelike styl mossels gemaak met vars geroosterde Indiese kruie en gekruide sous.

Ons het feitlik geen plek gehad vir die Chef's Tasting Menu van kerrie, naan en ander hoofgeregte nie (moenie bekommerd wees nie, maar dit was natuurlik net so wonderlik die volgende dag), maar ons het deur kulfi gedwing Indiese roomys met pistache- en kardemomgeur, want hy is net so 'n gawe ou, terwyl hy langs jou sit en vra hoe jy daarvan hou, jy nie die hart kan breek nie - en jy sê vir hom dat dit ongelooflik is omdat jy net kan nie leuens vertel nie.


Die 13 beste nuwe restaurante wat u hierdie week kan besoek

Die langverwagte vinnig-toevallige konsep van die Eleven Madison Park-span het uiteindelik in NYC geland. Geregte soos quinoa -falafel oor 'n bietslaai en kabeljou, beproefde ccedilal bo -op hummus, kos tussen $ 11 en $ 15. Maak gereed vir lang rye.

Fusco

Scott Conant, wat jare gelede Scarpetta op die kaart geplaas het, is terug in die kombuis, hierdie keer oorkant die straat van Gramercy Tavern by Fusco. Die spyskaart, wat bestel kan word & agrave la carte of as 'n proe, wissel van 'n truffelde ertjie Caesar tot sint -jakobsschelpies met wasbone en swart rys.

Badshah

Diners wat Babu Ji ontbreek, vind 'n paar van hul geliefde geregte by die nuweling van die Hell's Kitchen. En met goeie rede bedien Charles Mani, 'n alumnus van Babu Ji, die blomkool van generaal Tso, asook visvangstandoor met jumbo -garnale en lamsvleis met Kashmiri -speserye en saffraan.

Ortzi

Die Jose Garces van Philadelphia, wie se Amada verlede jaar in die middestad geopen is, kan nou 'n Midtown Baskiese restaurant onder sy vloot tel. Benewens tapas, is daar ook stewiger geregte soos rabo cazuela, 'n gereg gebraaide beesstert, kekerertjies, tamatie en venkel -sofrito.


Die 13 beste nuwe restaurante wat u hierdie week kan besoek

Die langverwagte vinnig-toevallige konsep van die Eleven Madison Park-span het uiteindelik in NYC geland. Geregte soos quinoa -falafel oor 'n bietslaai en kabeljou, beproefde ccedilal bo -op hummus, kos tussen $ 11 en $ 15. Maak gereed vir lang rye.

Fusco

Scott Conant, wat jare gelede Scarpetta op die kaart geplaas het, is terug in die kombuis, hierdie keer oorkant die straat van Gramercy Tavern by Fusco. Die spyskaart, wat bestel kan word & agrave la carte of as proe, wissel van 'n truffelde ertjie Caesar tot sint -jakobsschelpies met wasbone en swart rys.

Badshah

Diners wat Babu Ji ontbreek, vind 'n paar van hul geliefde geregte by die nuweling van die Hell's Kitchen. En met goeie rede bedien Charles Mani, 'n Babu Ji -aluin, die blomkool van generaal Tso, asook visvangstandoor met jumbo -garnale en lamkneukels met Kashmiri -speserye en saffraan.

Ortzi

Die Jose Garces van Philadelphia, wie se Amada verlede jaar in die middestad geopen is, kan nou 'n Midtown Baskiese restaurant onder sy vloot tel. Benewens tapas, is daar ook stewiger geregte soos rabo cazuela, 'n gereg gebraaide beesstert, kekerertjies, tamatie en venkel -sofrito.


Die 13 beste nuwe restaurante wat u hierdie week kan besoek

Die langverwagte vinnig-toevallige konsep van die Eleven Madison Park-span het uiteindelik in NYC geland. Geregte soos quinoa -falafel oor 'n bietslaai en kabeljou, beproefde ccedilal bo -op hummus, kos tussen $ 11 en $ 15. Maak gereed vir lang rye.

Fusco

Scott Conant, wat jare gelede Scarpetta op die kaart geplaas het, is terug in die kombuis, hierdie keer oorkant die straat van Gramercy Tavern by Fusco. Die spyskaart, wat bestel kan word & agrave la carte of as proe, wissel van 'n truffelde ertjie Caesar tot sint -jakobsschelpies met wasbone en swart rys.

Badshah

Diners wat Babu Ji ontbreek, vind 'n paar van hul geliefde geregte by die nuweling van die Hell's Kitchen. En met goeie rede bedien Charles Mani, 'n Babu Ji -aluin, die blomkool van generaal Tso, asook visvangstandoor met jumbo -garnale en lamkneukels met Kashmiri -speserye en saffraan.

Ortzi

Die Jose Garces van Philadelphia, wie se Amada verlede jaar in die middestad geopen is, kan nou 'n Midtown Baskiese restaurant onder sy vloot tel. Benewens tapas, is daar ook stewiger geregte soos rabo cazuela, 'n gereg gebraaide beesstert, kekerertjies, tamatie en venkel -sofrito.


Die 13 beste nuwe restaurante wat u hierdie week kan besoek

Die langverwagte vinnig-toevallige konsep van die Eleven Madison Park-span het uiteindelik in NYC geland. Geregte soos quinoa -falafel oor 'n bietslaai en kabeljou, beproefde ccedilal bo -op hummus, kos tussen $ 11 en $ 15. Maak gereed vir lang rye.

Fusco

Scott Conant, wat jare gelede Scarpetta op die kaart geplaas het, is terug in die kombuis, hierdie keer oorkant die straat van Gramercy Tavern by Fusco. Die spyskaart, wat bestel kan word & agrave la carte of as proe, wissel van 'n truffelde ertjie Caesar tot sint -jakobsschelpies met wasbone en swart rys.

Badshah

Diners wat Babu Ji ontbreek, vind 'n paar van hul geliefde geregte by die nuweling van die Hell's Kitchen. En met goeie rede bedien Charles Mani, 'n alumnus van Babu Ji, die blomkool van generaal Tso, asook visvangstandoor met jumbo -garnale en lamsvleis met Kashmiri -speserye en saffraan.

Ortzi

Jose Garces van Philadelphia, wie se Amada verlede jaar in die middestad geopen is, kan nou 'n Midtown Baskiese restaurant onder sy vloot tel. Benewens tapas, is daar ook stewiger geregte soos rabo cazuela, 'n gereg gebraaide beesstert, kekerertjies, tamatie en venkel -sofrito.


Die 13 beste nuwe restaurante wat u hierdie week kan besoek

Die langverwagte vinnig-toevallige konsep van die Eleven Madison Park-span het uiteindelik in NYC geland. Geregte soos quinoa -falafel oor 'n bietslaai en kabeljou, beproefde ccedilal bo -op hummus, kos tussen $ 11 en $ 15. Maak gereed vir lang rye.

Fusco

Scott Conant, wat jare gelede Scarpetta op die kaart geplaas het, is terug in die kombuis, hierdie keer oorkant die straat van Gramercy Tavern by Fusco. Die spyskaart, wat bestel kan word & agrave la carte of as proe, wissel van 'n truffelde ertjie Caesar tot sint -jakobsschelpies met wasbone en swart rys.

Badshah

Diners wat Babu Ji ontbreek, vind 'n paar van hul geliefde geregte by die nuweling van die Hell's Kitchen. En met goeie rede bedien Charles Mani, 'n alumnus van Babu Ji, die blomkool van generaal Tso, asook visvangstandoor met jumbo -garnale en lamsvleis met Kashmiri -speserye en saffraan.

Ortzi

Die Jose Garces van Philadelphia, wie se Amada verlede jaar in die middestad geopen is, kan nou 'n Midtown Baskiese restaurant onder sy vloot tel. Benewens tapas, is daar ook stewiger geregte soos rabo cazuela, 'n gereg gebraaide beesstert, kekerertjies, tamatie en venkel -sofrito.


Die 13 beste nuwe restaurante wat u hierdie week kan besoek

Die langverwagte vinnig-toevallige konsep van die Eleven Madison Park-span het uiteindelik in NYC geland. Geregte soos quinoa -falafel oor 'n bietslaai en kabeljou, beproefde ccedilal bo -op hummus, kos tussen $ 11 en $ 15. Maak gereed vir lang rye.

Fusco

Scott Conant, wat jare gelede Scarpetta op die kaart geplaas het, is terug in die kombuis, hierdie keer oorkant die straat van Gramercy Tavern by Fusco. Die spyskaart, wat bestel kan word & agrave la carte of as proe, wissel van 'n truffelde ertjie Caesar tot sint -jakobsschelpies met wasbone en swart rys.

Badshah

Diners wat Babu Ji ontbreek, vind 'n paar van hul geliefde geregte by die nuweling van die Hell's Kitchen. En met goeie rede bedien Charles Mani, 'n alumnus van Babu Ji, die blomkool van generaal Tso, asook visvangstandoor met jumbo -garnale en lamsvleis met Kashmiri -speserye en saffraan.

Ortzi

Jose Garces van Philadelphia, wie se Amada verlede jaar in die middestad geopen is, kan nou 'n Midtown Baskiese restaurant onder sy vloot tel. Benewens tapas, is daar ook stewiger geregte soos rabo cazuela, 'n gereg gebraaide beesstert, kekerertjies, tamatie en venkel -sofrito.


Die 13 beste nuwe restaurante wat u hierdie week kan besoek

Die langverwagte vinnig-toevallige konsep van die Eleven Madison Park-span het uiteindelik in NYC geland. Geregte soos quinoa -falafel oor 'n bietslaai en kabeljou, beproefde ccedilal bo -op hummus, kos tussen $ 11 en $ 15. Maak gereed vir lang rye.

Fusco

Scott Conant, wat jare gelede Scarpetta op die kaart geplaas het, is terug in die kombuis, hierdie keer oorkant die straat van Gramercy Tavern by Fusco. Die spyskaart, wat bestel kan word & agrave la carte of as proe, wissel van 'n truffelde ertjie Caesar tot sint -jakobsschelpies met wasbone en swart rys.

Badshah

Diners wat Babu Ji ontbreek, vind 'n paar van hul geliefde geregte by die nuweling van die Hell's Kitchen. En met goeie rede bedien Charles Mani, 'n alumnus van Babu Ji, die blomkool van generaal Tso, asook visvangstandoor met jumbo -garnale en lamsvleis met Kashmiri -speserye en saffraan.

Ortzi

Die Jose Garces van Philadelphia, wie se Amada verlede jaar in die middestad geopen is, kan nou 'n Midtown Baskiese restaurant onder sy vloot tel. Benewens tapas, is daar ook stewiger geregte soos rabo cazuela, 'n gereg gebraaide beesstert, kekerertjies, tamatie en venkel -sofrito.


Die 13 beste nuwe restaurante wat u hierdie week kan besoek

Die langverwagte vinnig-toevallige konsep van die Eleven Madison Park-span het uiteindelik in NYC geland. Geregte soos quinoa -falafel oor 'n bietslaai en kabeljou, beproefde ccedilal bo -op hummus, kos tussen $ 11 en $ 15. Maak gereed vir lang rye.

Fusco

Scott Conant, wat jare gelede Scarpetta op die kaart geplaas het, is terug in die kombuis, hierdie keer oorkant die straat van Gramercy Tavern by Fusco. Die spyskaart, wat bestel kan word & agrave la carte of as 'n proe, wissel van 'n truffelde ertjie Caesar tot sint -jakobsschelpies met wasbone en swart rys.

Badshah

Diners wat Babu Ji ontbreek, vind 'n paar van hul geliefde geregte by die nuweling van die Hell's Kitchen. En met goeie rede bedien Charles Mani, 'n Babu Ji -aluin, die blomkool van generaal Tso, asook visvangstandoor met jumbo -garnale en lamkneukels met Kashmiri -speserye en saffraan.

Ortzi

Die Jose Garces van Philadelphia, wie se Amada verlede jaar in die middestad geopen is, kan nou 'n Midtown Baskiese restaurant onder sy vloot tel. Benewens tapas, is daar ook stewiger geregte soos rabo cazuela, 'n gereg gebraaide beesstert, kekerertjies, tamatie en venkel -sofrito.


Die 13 beste nuwe restaurante wat u hierdie week kan besoek

Die langverwagte vinnig-toevallige konsep van die Eleven Madison Park-span het uiteindelik in NYC geland. Geregte soos quinoa -falafel oor 'n bietslaai en kabeljou, beproefde ccedilal bo -op hummus, kos tussen $ 11 en $ 15. Maak gereed vir lang rye.

Fusco

Scott Conant, wat jare gelede Scarpetta op die kaart geplaas het, is terug in die kombuis, hierdie keer oorkant die straat van Gramercy Tavern by Fusco. Die spyskaart, wat bestel kan word & agrave la carte of as proe, wissel van 'n truffelde ertjie Caesar tot sint -jakobsschelpies met wasbone en swart rys.

Badshah

Diners wat Babu Ji ontbreek, vind 'n paar van hul geliefde geregte by die nuweling van die Hell's Kitchen. En met goeie rede bedien Charles Mani, 'n alumnus van Babu Ji, die blomkool van generaal Tso, asook visvangstandoor met jumbo -garnale en lamsvleis met Kashmiri -speserye en saffraan.

Ortzi

Die Jose Garces van Philadelphia, wie se Amada verlede jaar in die middestad geopen is, kan nou 'n Midtown Baskiese restaurant onder sy vloot tel. Benewens tapas, is daar ook stewiger geregte soos rabo cazuela, 'n gereg gebraaide beesstert, kekerertjies, tamatie en venkel -sofrito.


Die 13 beste nuwe restaurante wat u hierdie week kan besoek

Die langverwagte vinnig-toevallige konsep van die Eleven Madison Park-span het uiteindelik in NYC geland. Geregte soos quinoa -falafel oor 'n bietslaai en kabeljou, beproefde ccedilal bo -op hummus, kos tussen $ 11 en $ 15. Maak gereed vir lang rye.

Fusco

Scott Conant, wat jare gelede Scarpetta op die kaart geplaas het, is terug in die kombuis, hierdie keer oorkant die straat van Gramercy Tavern by Fusco. Die spyskaart, wat bestel kan word & agrave la carte of as 'n proe, wissel van 'n truffelde ertjie Caesar tot sint -jakobsschelpies met wasbone en swart rys.

Badshah

Diners wat Babu Ji ontbreek, vind 'n paar van hul geliefde geregte by die nuweling van die Hell's Kitchen. En met goeie rede bedien Charles Mani, 'n alumnus van Babu Ji, die blomkool van generaal Tso, asook visvangstandoor met jumbo -garnale en lamsvleis met Kashmiri -speserye en saffraan.

Ortzi

Die Jose Garces van Philadelphia, wie se Amada verlede jaar in die middestad geopen is, kan nou 'n Midtown Baskiese restaurant onder sy vloot tel. Benewens tapas, is daar ook stewiger geregte soos rabo cazuela, 'n gereg gebraaide beesstert, kekerertjies, tamatie en venkel -sofrito.