Nuwe resepte

Romerige sampioen -risotto -resep

Romerige sampioen -risotto -resep


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Hoofgereg
  • Risotto
  • Sampioen risotto

Die perfekte sampioen -risotto -gereg. Bedien as 'n stewige hoofgereg.

495 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 1 eetlepel olyfolie
  • 3 klein uie, fyngekap
  • 1 knoffelhuisie, fyngedruk
  • 1 teelepel fyngekapte vars pietersielie
  • 1 teelepel fyngekapte seldery
  • sout en peper na smaak
  • 100 g vars sampioene, in skywe gesny
  • 250 ml vol vet melk
  • 4 eetlepels dubbelroom
  • 190 g rys
  • 1,25 liter groente -aftreksel
  • 1 teelepel botter
  • 80 g parmesaankaas, gerasper

MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 35 minute› Gereed in: 45 minute

  1. Verhit olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Soteer die ui en knoffel in die olyfolie tot die ui sag is en die knoffel ligbruin is. Verwyder knoffel en roer die pietersielie, seldery, sout en peper by. Kook tot seldery sag is, en voeg dan die sampioene by. Verlaag die hitte tot laag en kook totdat die sampioene sag is.
  2. Giet die melk en room in die braaipan en roer die rys by. Verhit tot kookpunt. Roer die groenteaftreksel 250 ml op 'n slag by die rys totdat dit geabsorbeer is.
  3. As die rys klaar is, roer die botter en parmesaankaas by en verwyder van die hitte. Bedien warm.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(371)

Resensies in Engels (259)

Yumm .... wees geduldig met die byvoeging van die sous en dit blyk PERFEKT te wees. Ek het kantarelle en baba bella-sampioene gebruik.-20 Sep 2012

Ek hou van risotto, so dit was op 'n wenner voordat ek dit gemaak het. Ek het die knoffel gerasper en gehou in plaas daarvan om die resep maklik uit te haal, en dit blyk dat dit baie beter was as om 'n winkel te koop, beslis een om te hou en sal van nou af in my weeklikse spyskaart ingesluit word, dankie dat u dit gedeel het-05 Julie 2017

Baie mooi! Ek is nie 'n groot liefhebber van risotto nie, maar die hele gesin het dit geniet. Ek het die groente-aftreksel vir hoenderaftreksel verruil, maar dit was steeds heerlik.-30 Desember 2015


Klassieke romerige sampioenrisotto

Deel resep


Hoe om sampioenrisotto te maak

Begin deur 'n sampioenagtige aftreksel te maak. Dit is eenvoudig, voeg net 'n klompie sampioenstingels, tiemie en 'n lourierblaar by die winkel of tuisgemaakte aftreksel. Ons is mal daaroor om hierdie tuisgemaakte hoenderaftreksel as ons basis te gebruik.

Dan kom 'n bietjie sojasous, dit klink vreemd, maar dit voeg 'n rykdom by wat ons mis as ons dit weggelaat het. Na ongeveer 30 minute se prut, sif die aftreksel en gaan voort met die bereiding van die risotto.

Kook gesnyde sampioene en uie in bietjie botter. Voeg die arborio -rys by wanneer dit sag word en begin bruin word. Gooi die rys om die pan, sodat dit 'n bietjie in die botter kan rooster.

Kies 'n bietjie wyn en kies 'n droër wyn en maak seker dat dit iets is wat u graag wil drink. As die wyn verminder, is dit tyd om die aftreksel stadig op te neem. Voeg 'n halwe koppie op 'n slag by en wag totdat dit opgeneem word voordat die volgende bondel bygevoeg word. Terwyl dit alles gebeur, moet u die risotto — byna konstant roer. Dit is die roering wat die risotto romerig en luuks maak.

Na 20 tot 25 minute om aftreksel by te voeg en te roer, moet die rys net gaar en taai wees. Roer dan kaas by en geur na smaak met sout en peper.

U kan daar stop, maar as u dit regkry, braai 'n paar salieblare in olie om bo -op die risotto te plaas. Dit neem minder as 'n minuut.

Destyds was ons bydraers vir Betty Crocker. Ons het hierdie resep met hulle gedeel. Ons was so lief daarvoor dat ons 'n aangepaste weergawe met u moes deel.

Resep opgedateer, oorspronklik gepos Desember 2011. Sedert ons dit in 2011 geplaas het, het ons die resep aangepas om duideliker te wees. - Adam en Joanne


Besonderhede

Stap 1

1. Bring die aftreksel tot kookpunt in 'n medium kastrol. Verhit 3 eetlepels olyfolie in 'n medium-oond of groot reghoekige pan, en soteer die ui en sjalot tot goudbruin. Voeg die sampioene by en soteer tot sag, sowat 5 minute. Verwyder sampioene en hou eenkant. Voeg die res van die olyfolie en die rys by dieselfde pan. Kook en roer om die rys met olie te bedek, tot gerooster, maar nie verkleur nie, ongeveer 3 minute. Giet die wyn in en kook tot verdamp, ongeveer 2 minute.

2. Voeg ½ koppie warm aftreksel en sout by. (Hierdie stap wissel van Lidia se voorbereiding saam met my, waar sy elke bestanddeel afsonderlik gesout het.) Kook, terwyl aanhoudend geroer word, totdat al die vloeistof geabsorbeer is. Voeg die warm aftreksel in klein hoeveelhede by (net genoeg om die rys heeltemal te bevochtig) en roer voortdurend om die vloeistof te absorbeer totdat die rysmengsel romerig en al dente is. Met die laaste byvoeging van die aftreksel, plaas die sampioene terug in die pot, roer en kook vir nog 3 tot 4 minute. Verwyder die risotto van die hitte, klop die botter en dan die kaas by, geur met peper na smaak en sit dadelik voor.

3. Porcini is die ideale sampioen vir hierdie resep, maar enige sampioen of mengsel van sampioene lewer 'n heerlike risotto.


Pro wenke

Waarmee word risotto bedien?

Om u romerige sampioenrisotto met nog meer wonderlike geure te laat pronk, kan u dit bedien met geroosterde aspersies. As u die risotto as bykos voorberei het, is dit 'n goeie opsie om dit te kombineer met 'n klassieke gebakte hoenderborsie, varkvleisbraai of 'n vol Mediterreense gereg en bedien met garnale.

Hoe kan u 'n taai risotto regmaak?

Om 'n taai, droë, konsekwente risotto op te los, kan jy nog 'n bietjie aftreksel byvoeg en roer totdat jy die gewenste tekstuur bereik. Onthou: babatrappies. Voeg net 'n bietjie op 'n slag by, want u wil nie 'n soppige risotto kry nie.

Moet jy room in risotto sit?

Geen! Klassieke risotto bevat geen room nie. Die romerigheid van hierdie romerige sampioenrisotto kom uit die rysgaarmaakproses. Room verbeter geen risotto -tekstuur nie (maar jy kan dit as smaakmiddel gebruik as deel van 'n sous).

Hierdie resep word aan u gebring deur Mazola® Corn Oil.

Baie beperkte en voorlopige wetenskaplike bewyse dui daarop dat die daaglikse gebruik van ongeveer 1 eetlepel (16 gram) mielieolie die risiko van hartsiektes kan verminder as gevolg van die onversadigde vetinhoud in koringolie. FDA kom tot die gevolgtrekking dat daar min wetenskaplike bewyse is wat hierdie bewering ondersteun. Om hierdie moontlike voordeel te behaal, is mielieolie om 'n soortgelyke hoeveelheid versadigde vet te vervang en nie die totale aantal kalorieë wat u per dag eet, te verhoog nie. Een porsie van hierdie produk bevat 14 gram mielieolie.


Resep opsomming

  • 6 koppies hoenderbouillon, verdeel
  • 3 eetlepels olyfolie, verdeel
  • 1 pond portobello -sampioene, in dun skywe gesny
  • 1 pond wit sampioene, in dun skyfies gesny
  • 2 sjalotjies, in blokkies gesny
  • 1 ½ koppie Arborio -rys
  • ½ koppie droë witwyn
  • seesout na smaak
  • varsgemaalde swartpeper na smaak
  • 3 eetlepels fyngekapte grasuie
  • 4 eetlepels botter
  • ⅓ koppie vars gerasperde Parmesaankaas

Verhit die sous oor lae hitte in 'n kastrol.

Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte. Roer die sampioene by en kook tot sag, sowat 3 minute. Verwyder sampioene en die vloeistof en sit eenkant.

Voeg 1 eetlepel olyfolie by die pan en roer die sjaloties by. Kook 1 minuut. Voeg rys by, roer om met olie te bedek, ongeveer 2 minute. As die rys 'n bleek, goue kleur gekry het, gooi wyn in en roer voortdurend totdat die wyn heeltemal geabsorbeer is. Voeg 1/2 koppie sous by die rys en roer tot die sous geabsorbeer is. Voeg sous 1/2 koppie op 'n slag by, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die vloeistof geabsorbeer is en die rys al dente is, ongeveer 15 tot 20 minute.

Verwyder van die hitte en roer sampioene by die vloeistof, botter, grasuie en parmesaan. Geur met sout en peper na smaak.


Romerige sampioenrisotto -resep - hoe om romerige sampioenrisotto te maak

Bereidingstyd: 20 minute & nbsp & nbsp Gaarmaaktyd: 25 minute & nbsp & nbsp Totale tyd: 45 minute & nbsp & nbsp 3 Lewer 3 porsies
Wys my vir porsies

    Metode
  1. Verhit ½ eetlepel olyfolie in 'n breë kleefvrye pan, voeg ½ eetlepel knoffel by en soteer op medium vuur vir 'n paar sekondes.
  2. Voeg die sampioene by en soteer op medium hitte vir 5 minute. Hou eenkant.
  3. Verhit die oorblywende 1 eetlepel olyfolie en botter in 'n diep kleefvrye pan, voeg die uie en die oorblywende 1 eetlepel knoffel by en soteer op medium hitte vir 2 tot 3 minute.
  4. Voeg die rys by en soteer op medium hitte vir 2 minute.
  5. Voeg 1 koppie groente -aftreksel en sout by, meng goed en kook vir 3 minute op matige vuur totdat die groente -aftreksel verdamp word, terwyl dit af en toe roer.
  6. Herhaal stap 5 met die oorblywende 2 koppies groenteaftreksel.
  7. Voeg die gebraaide sampioene by, die oorblywende 1 koppie groente -aftreksel en peperpoeier, meng goed en kook op medium hitte vir 3 tot 4 minute of tot die aftreksel opgeneem is, terwyl af en toe geroer word.
  8. Skakel die vlam uit, voeg die vars room en kaas by en meng goed.
  9. Bedien warm.

Wat is in sampioenrisotto?

Risottois 'n romerige Italiaanse rysgereg wat gemaak is met ryskorrels en sous. Toe ek die eerste keer begin leer oor huiskos, het ek gedink risotto is 'n produk uit 'n boks met die etiket “risotto ”. Nope! Al wat u nodig het, is 'n kort graan -arborio -rys, wat vol word en romerig word wanneer u dit met vloeistof kook.

Jy benodig 'n handvol eenvoudige bestanddele vir hierdie sampioenrisotto. Die geure is skerp en suiwer. Hier is wat u nodig het:

  • Wit arborio rys: 'n kortkorrelige Italiaanse rys wat gebruik word om risotto te maak
  • Sampioene: 'n verskeidenheid tipes is lekker, sien hieronder
  • Bouillon:Tuisgemaakte sampioenbouillon is die beste en neem slegs 'n paar minute ekstra, of gebruik groentebouillon
  • Droë witwyn: wyn is noodsaaklik vir die genuanseerde geur
  • Suurlemoen: vars suurlemoenpare perfek met aspersies
  • Parmesaankaas: bring net die regte smaaklike notas
  • Olyfolie, botter, ui, knoffelpoeier: Vir geurmiddels

Lidia's vier soos 'n Italianer

Verhit die aftreksel in 'n medium kastrol tot kookpunt, hou dit warm. Voeg die olyfolie by 'n groot reghoekige pan oor medium hitte. As die olie warm is, voeg die sjaloties en preie by. Kook en roer, pas die hitte aan sodat dit nie verkleur nie, totdat die preie verdroog het, ongeveer 5 minute. Voeg die rys by en roer om dit met olie te bedek. Rooster die rys in die olie, roer tot die rande van die pitte deurskynend is, ongeveer 2 minute.

Voeg die wyn by, laat prut en kook tot die wyn geabsorbeer is, ongeveer 3 minute. Geur met die sout en voeg genoeg warm aftreksel by om die rys te bedek, ongeveer 1½ koppies. Prut liggies, roer tot byna al die vloeistof geabsorbeer is.

Nadat die eerste bygevoegde aftreksel opgeneem is, voeg die sampioene by en roer om dit by te voeg. Voeg gereeld lepels aftreksel by totdat die rys romerig maar al dente is, ongeveer 18 minute nadat u die wyn bygevoeg het. (Jy mag nie al die aftreksel gebruik nie.) Roer die pietersielie by. Verwyder die pan van die hitte en roer die gerasperde kaas daarby. Giet die botter by en meng goed totdat die rys romerig en glad is. Geur indien nodig met sout. Bedien dadelik.


Risotto word beskou as beide, hoofmaaltyd of as bykos, en in sommige Italiaanse streke beskou hulle risotto as 'n inskrywing. Ek voeg altyd baie groente of proteïene by, soos geroosterde hoenderborsies, garnale, sint -jakobsspring of enige soort groente, sampioene, ertjies, wortels, alles wat jy wil. Vir my word dit dus 'n hoofmaal.


Bestanddele van romerige sampioenrisotto

  • 3/4 koppie sampioen
  • 1/2 eetlepel knoffel
  • 3 teelepel taco geurmiddels
  • 1 teelepel sout
  • 1/2 koppie ui
  • 1 1/4 koppie Arborio rys
  • 2 eetlepels lae -vet room
  • 2 koppie water

Hoe om romerige sampioenrisotto te maak?

Stap 1

Vir die voorbereiding van hierdie middagete -resep, was die sampioene en sny dit in skywe. Skil dan die ui en sny dit ook in 'n klein bakkie. Sny nou die knoffel fyn en hou eenkant tot benodig. Verhit dan 'n kleefvrye pan op medium vuur en voeg gesnyde uie en fyngekapte knoffel by. Droogbraai tot uie bruin word.

Stap 2

Voeg nou die gesnyde sampioene en gewaste rys by. Meng al die bestanddele goed en kook vir ongeveer twee minute.

Stap 3

Los die taco -geurmiddelpoeier in een koppie water op om die geurmiddelmengsel te maak. Voeg hierdie taco -mengsel by die rys en kook vir die volgende 15 minute.

Stap 4

Voeg dan die lae vetroom in die pan en meng goed. Laat die rys en sampioene ongeveer drie tot vier minute kook. Skakel die vlamme na ongeveer 5 minute en plaas die risotto in 'n groot bak. Bedien dadelik.


Kyk die video: 5 САМЫХ БЫСТРЫХ САЛАТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА. ПРАЗДНИЧНЫЕ САЛАТЫ 2020. САЛАТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ