Nuwe resepte

10 dinge om te weet oor die Peruaanse kombuis

10 dinge om te weet oor die Peruaanse kombuis


Die Peruaanse kookkuns word gekenmerk deur sy diversiteit - diversiteit waarvandaan dit sy invloed put, diversiteit na gelang van die streek en selfs die diversiteit in die gewasse wat gebruik word om die geregte te maak. Peru grens aan die Stille Oseaan aan die westelike front van Suid -Amerika, en die land se kookkuns is beïnvloed deur baie verskillende Europese, Asiatiese en Afrikaanse kookkuns, wat gelei het tot 'n wêreldwye hoogtepunt van geregte en kookstyle. Met soveel dinge om by te hou in hierdie ingewikkelde kookkuns, wou ons die gawes van Peru se kookkuns verower om 'n bondige en eenvoudige gids te skep om die eksotiese kos te geniet.

Die geskiedenis van die Peruaanse kookkuns dateer uit die vestiging van die Inca -ryk, wat Peru sy basiese gewasse koring, aartappels en chili gegee het. Deur die jare het verskeie lande Peru se land begin infiltreer, en saam met hulle het hulle hul kookkuns gebring. Lande soos Spanje, China, Italië, Wes -Afrika en

Japan het die kookwortels van die Inca in Peru beïnvloed, wat gelei het tot die skep van 'n heeltemal nuwe en eksotiese kookkuns. Saam met die diversiteit in sy kombuis, is Peru ook bekend daarvoor dat hy van die mees uiteenlopende gewasse het; krammetjies soos mielies, tamaties, aartappels, grondboontjies en vrugte kom in verskillende variëteite in Peru voor, so dit is geen verrassing dat dit gewilde bestanddele in baie Peruaanse geregte is nie. Laastens dra die geografiese ligging van Peru ook by tot die kombuis; die Stille Oseaan produseer 'n oorvloed vis, die oerwoud gee lewe aan 'n verskeidenheid skaars vrugte en die Andesgebergte wat bekend is vir hul aartappels, mielies en skaars vleissoorte.

Met soveel gewasse, terrein en kulturele invloede wat u moet dek, is hier tien dinge wat u beslis moet weet oor die Peruaanse kombuis:

Ceviche -Vanweë die nabyheid van Peru aan die oseaan en dus vars seekos, is ceviche een van hul bekendste geregte, wat dikwels aangewys word as die Peruaanse nasionale gereg.

Pappa Rellena - Hierdie gereg neem die grootste en veelsydigste gewas van Peru en kan dit gebruik deur variasies gevulde aartappels regoor die land aan te bied.

Geel Aji peper - Hierdie peper is inheems in die land, en jy vind dit gereeld in ryk en stewige bredies. As u al die basiese Peruaanse kookbestanddele versamel, behoort dit op u lys te wees.

Sopas - Maak nie saak waarheen u in Peru gaan nie, u vind sop op die spyskaart, en u sal waarskynlik nooit dieselfde resep twee keer lyk nie. Oorweeg sop die sneeuvlokkies van Peru.

Lomo Saltado -Hierdie geroosterde gereg is die mees klassieke voorstelling van die Chinese invloed op die kombuis van Peru, waarskynlik omdat dit 'n roerbraai van asyn, speserye en sojasous met repies vleis is.

Picarones- Picarones is Peru se churros, of soos ons dit graag noem, donuts, en is gemaak van muurbal en patats.

Causa- Net soos die papa rellena voordeel trek uit die oorvloed aartappels, gebruik die causa die vele gewasse wat beskikbaar is om koue bakkies van lae -bestanddele soos aartappels en avokado's te maak.

Tiradito - Tiradito is 'n kruising tussen ceviche en sashimi en verteenwoordig die invloed van die Japannese kombuis in Peru.

Antichuchos- Ons weet almal dat Suid -Amerikaners bekend is vir hul gegrilde beesvleis, en antichuchos is die weergawe van Peru. Dit word dikwels aangetref in die vorm van dik, stewige stukkies geroosterde vleis wat as spies uit straatkarre bedien word.

Cuy- Maak gereed: Hierdie vleis, wat inheems is aan die Andesgebergte, kom van wat ons as proefkonies ken, en is 'n lekkerny in Peru.

Anne Dolce is die Cook Editor by The Daily Meal. Volg haar op Twitter @anniecdolce


Eet Cuy: Peruviaanse proefkonyn

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Peruane hou hulle nie as troeteldiere aan nie. Dit is 'n heerlike lekkerny wat die beste saam met aartappels en salsa bedien kan word. Sedert die Inka -tye word 'n tradisionele proefkonyn, cavia (in Peru genoem cuy), op spesiale geleenthede bedien.

Marsvinse is oulik en snoesig en om een ​​te eet is soos om jou troeteldierhond te eet. Of is dit? Onthou dat selfs honde in baie lande geëet word en cavia's is al eeue lank 'n bron van voedsame voedsel vir die Inca. Die knaagdier het die afgelope paar honderd jaar 'n troeteldier geword in Europa en daarna in die Verenigde State. Peruane hou nie cuy, soos hulle in Peru as troeteldiere genoem word. Hulle is ook nie varke nie en leef nie in die natuur nie, maar word bloot geteel vir voedsel deur die mense van die Andes. Die Cuy Peruano (Peruaanse proefkonyn) is verwant aan 'n ander dier genaamd a hol, 'n groot knaagdier wat in Suid -Amerika aangetref word.

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Cuy is 'n heerlike lekkerny wat die beste bedien word met aartappels en salsa.

Die eerste keer dat ek dit ooit geproe het Andes kos stapelvoedsel was in Huaraz, 'n groot stad in die Ancash-streek in Peru. Dit smaak 'n bietjie soos hoender, maar het 'n dieper, '#8220fattier' ” geur. Dit is heerlik en ek was sedert die eerste smaak 'n fan. Ek mis nooit 'n geleentheid om te proe nie gebraai of geroosterde marmot. Ek het nog nie probeer om ander produkte te berei nie, maar braai of braai werk regtig vir my. Kook is 'n ander opsie, maar as gekookte hoender iets is om te vermy, vermoed ek dat ek dit nie misloop nie.


Eet Cuy: Delikatesse van Peruaanse proefkonies

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Peruane hou hulle nie as troeteldiere aan nie. Dit is 'n heerlike lekkerny wat die beste saam met aartappels en salsa bedien kan word. Sedert die Inka -tye word 'n tradisionele proefkonyn, cavia (in Peru genoem cuy), op spesiale geleenthede bedien.

Marsvinse is oulik en snoesig en om een ​​te eet is soos om jou troeteldierhond te eet. Of is dit? Onthou dat selfs honde in baie lande geëet word en cavia's is al eeue lank 'n bron van voedsame voedsel vir die Inca. Die knaagdier het die afgelope paar honderd jaar 'n troeteldier geword in Europa en daarna in die Verenigde State. Peruane hou nie cuy, soos hulle in Peru as troeteldiere genoem word. Hulle is ook nie varke nie en leef nie in die natuur nie, maar word bloot deur die mense van die Andes geteel vir voedsel. Die Cuy Peruano (Peruaanse proefkonyn) is verwant aan 'n ander dier genaamd a cavy, 'n groot knaagdier wat in Suid -Amerika aangetref word.

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Cuy is 'n heerlike lekkerny wat die beste bedien word met aartappels en salsa.

Die eerste keer dat ek dit ooit geproe het Andes kos stapelvoedsel was in Huaraz, 'n stad op groot hoogte in die Ancash-streek in Peru. Dit smaak 'n bietjie soos hoender, maar het 'n dieper, '#8220fattier' ” geur. Dit is heerlik en ek was sedert die eerste smaak 'n fan. Ek mis nooit 'n geleentheid om te proe nie gebraai of geroosterde marmot. Ek het nog nie probeer om ander produkte te berei nie, maar braai of braai werk regtig vir my. Kook is 'n ander opsie, maar as gekookte hoender iets is om te vermy, vermoed ek dat ek dit nie misloop nie.


Eet Cuy: Peruviaanse proefkonyn

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Peruane hou hulle nie as troeteldiere aan nie. Dit is 'n heerlike lekkerny wat die beste bedien kan word met aartappels en salsa. Sedert die Inca -tye word 'n tradisionele proefkonyn, cavia (in Peru genoem cuy), op spesiale geleenthede bedien.

Marsvinse is oulik en snoesig en om een ​​te eet is soos om jou troeteldierhond te eet. Of is dit? Onthou dat selfs honde in baie lande geëet word en cavia's is al eeue lank 'n bron van voedsame voedsel vir die Inca. Die knapperige knaagdier het die afgelope paar honderd jaar 'n troeteldier geword in Europa en daarna in die Verenigde State. Peruane hou nie cuy, soos hulle in Peru as troeteldiere genoem word. Hulle is ook nie varke nie en leef nie in die natuur nie, maar word bloot geteel vir voedsel deur die mense van die Andes. Die Cuy Peruano (Peruaanse proefkonyn) is verwant aan 'n ander dier genaamd a cavy, 'n groot knaagdier wat in Suid -Amerika aangetref word.

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Cuy is 'n heerlike lekkerny wat die beste bedien word met aartappels en salsa.

Die eerste keer dat ek dit ooit geproe het Andes kos stapelvoedsel was in Huaraz, 'n groot stad in die Ancash-streek in Peru. Dit smaak 'n bietjie soos hoender, maar het 'n dieper, '#8220fattier' ” geur. Dit is heerlik en ek was 'n fan sedert die eerste smaak. Ek mis nooit 'n geleentheid om te proe nie gebraai of geroosterde marmot. Ek het nog nie probeer om ander produkte te berei nie, maar braai of braai werk regtig vir my. Kook is 'n ander opsie, maar as gekookte hoender iets is om te vermy, vermoed ek dat ek dit nie misloop nie.


Eet Cuy: Peruviaanse proefkonyn

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Peruane hou hulle nie as troeteldiere aan nie. Dit is 'n heerlike lekkerny wat die beste saam met aartappels en salsa bedien kan word. Sedert die Inka -tye word 'n tradisionele proefkonyn, cavia (in Peru genoem cuy), op spesiale geleenthede bedien.

Marsvinse is oulik en snoesig en om een ​​te eet is soos om jou troeteldierhond te eet. Of is dit? Onthou dat selfs honde in baie lande geëet word en cavia's is al eeue lank 'n bron van voedsame voedsel vir die Inca. Die knapperige knaagdier het die afgelope paar honderd jaar 'n troeteldier geword in Europa en daarna in die Verenigde State. Peruane hou nie cuy, soos hulle in Peru as troeteldiere genoem word. Hulle is ook nie varke nie en leef nie in die natuur nie, maar word bloot deur die mense van die Andes geteel vir voedsel. Die Cuy Peruano (Peruaanse proefkonyn) is verwant aan 'n ander dier genaamd a cavy, 'n groot knaagdier wat in Suid -Amerika aangetref word.

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Cuy is 'n heerlike lekkerny wat die beste bedien word met aartappels en salsa.

Die eerste keer dat ek dit ooit geproe het Andes kos stapelvoedsel was in Huaraz, 'n groot stad in die Ancash-streek in Peru. Dit proe 'n bietjie soos hoender, maar het 'n dieper, meer gesonde smaak. Dit is heerlik en ek was sedert die eerste smaak 'n fan. Ek mis nooit 'n geleentheid om te proe nie gebraai of geroosterde marmot. Ek het nog nie probeer om ander produkte te berei nie, maar braai of braai werk regtig vir my. Kook is 'n ander opsie, maar as gekookte hoender iets is om te vermy, vermoed ek dat ek dit nie misloop nie.


Eet Cuy: Peruviaanse proefkonyn

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Peruane hou hulle nie as troeteldiere aan nie. Dit is 'n heerlike lekkerny wat die beste saam met aartappels en salsa bedien kan word. Sedert die Inka -tye word 'n tradisionele proefkonyn, cavia (in Peru genoem cuy), op spesiale geleenthede bedien.

Marsvinse is oulik en snoesig en om een ​​te eet is soos om jou troeteldierhond te eet. Of is dit? Onthou dat selfs honde in baie lande geëet word en cavia's is al eeue lank 'n bron van voedsame voedsel vir die Inca. Die knapperige knaagdier het die afgelope paar honderd jaar 'n troeteldier geword in Europa en daarna in die Verenigde State. Peruane hou nie cuy, soos hulle in Peru as troeteldiere genoem word. Hulle is ook nie varke nie en leef nie in die natuur nie, maar word bloot deur die mense van die Andes geteel vir voedsel. Die Cuy Peruano (Peruaanse proefkonyn) is verwant aan 'n ander dier genaamd a hol, 'n groot knaagdier wat in Suid -Amerika aangetref word.

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Cuy is 'n heerlike lekkerny wat die beste bedien word met aartappels en salsa.

Die eerste keer dat ek dit ooit geproe het Andes kos stapelvoedsel was in Huaraz, 'n stad op groot hoogte in die Ancash-streek in Peru. Dit smaak 'n bietjie soos hoender, maar het 'n dieper, '#8220fattier' ” geur. Dit is heerlik en ek was 'n fan sedert die eerste smaak. Ek mis nooit 'n geleentheid om te proe nie gebraai of geroosterde marmot. Ek het nog nie probeer om ander produkte te berei nie, maar braai of braai werk regtig vir my. Kook is 'n ander opsie, maar as gekookte hoender iets is om te vermy, vermoed ek dat ek dit nie misloop nie.


Eet Cuy: Peruviaanse proefkonyn

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Peruane hou hulle nie as troeteldiere aan nie. Dit is 'n heerlike lekkerny wat die beste bedien kan word met aartappels en salsa. Sedert die Inka -tye word 'n tradisionele proefkonyn, cavia (in Peru genoem cuy), op spesiale geleenthede bedien.

Marsvinse is oulik en snoesig en om een ​​te eet is soos om jou troeteldierhond te eet. Of is dit? Onthou dat selfs honde in baie lande geëet word en cavia's is al eeue lank 'n bron van voedsame voedsel vir die Inca. Die knapperige knaagdier het die afgelope paar honderd jaar 'n troeteldier geword in Europa en daarna in die Verenigde State. Peruane hou nie cuy, soos hulle in Peru as troeteldiere genoem word. Hulle is ook nie varke nie en leef nie in die natuur nie, maar word bloot deur die mense van die Andes geteel vir voedsel. Die Cuy Peruano (Peruaanse proefkonyn) is verwant aan 'n ander dier genaamd a cavy, 'n groot knaagdier wat in Suid -Amerika aangetref word.

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Cuy is 'n heerlike lekkerny wat die beste bedien word met aartappels en salsa.

Die eerste keer dat ek dit ooit geproe het Andes kos stapelvoedsel was in Huaraz, 'n groot stad in die Ancash-streek in Peru. Dit proe 'n bietjie soos hoender, maar het 'n dieper, meer gesonde smaak. Dit is heerlik en ek was sedert die eerste smaak 'n fan. Ek mis nooit 'n geleentheid om te proe nie gebraai of geroosterde marmot. Ek het nog nie probeer om ander produkte te berei nie, maar braai of braai werk regtig vir my. Kook is 'n ander opsie, maar as gekookte hoender iets is om te vermy, vermoed ek dat ek dit nie misloop nie.


Eet Cuy: Peruviaanse proefkonyn

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Peruane hou hulle nie as troeteldiere aan nie. Dit is 'n heerlike lekkerny wat die beste bedien kan word met aartappels en salsa. Sedert die Inka -tye word 'n tradisionele proefkonyn, cavia (in Peru genoem cuy), op spesiale geleenthede bedien.

Marsvinse is oulik en snoesig en om een ​​te eet is soos om jou troeteldierhond te eet. Of is dit? Onthou dat selfs honde in baie lande geëet word en cavia's is al eeue lank 'n bron van voedsame voedsel vir die Inca. Die knapperige knaagdier het die afgelope paar honderd jaar 'n troeteldier geword in Europa en daarna in die Verenigde State. Peruane hou nie cuy, soos hulle in Peru as troeteldiere genoem word. Hulle is ook nie varke nie en leef nie in die natuur nie, maar word bloot deur die mense van die Andes geteel vir voedsel. Die Cuy Peruano (Peruaanse proefkonyn) is verwant aan 'n ander dier genaamd a hol, 'n groot knaagdier wat in Suid -Amerika aangetref word.

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Cuy is 'n heerlike lekkerny wat die beste bedien word met aartappels en salsa.

Die eerste keer dat ek dit ooit geproe het Andes kos stapelvoedsel was in Huaraz, 'n groot stad in die Ancash-streek in Peru. Dit proe 'n bietjie soos hoender, maar het 'n dieper, meer gesonde smaak. Dit is heerlik en ek was sedert die eerste smaak 'n fan. Ek mis nooit 'n geleentheid om te proe nie gebraai of geroosterde marmot. Ek het nog nie probeer om ander produkte te berei nie, maar braai of braai werk regtig vir my. Kook is 'n ander opsie, maar as gekookte hoender iets is om te vermy, vermoed ek dat ek dit nie misloop nie.


Eet Cuy: Peruviaanse proefkonyn

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Peruane hou hulle nie as troeteldiere aan nie. Dit is 'n heerlike lekkerny wat die beste saam met aartappels en salsa bedien kan word. Sedert die Inka -tye word 'n tradisionele proefkonyn, cavia (in Peru genoem cuy), op spesiale geleenthede bedien.

Marsvinse is oulik en snoesig en om een ​​te eet is soos om jou troeteldierhond te eet. Of is dit? Onthou dat selfs honde in baie lande geëet word en cavia's is al eeue lank 'n bron van voedsame voedsel vir die Inca. Die knapperige knaagdier het die afgelope paar honderd jaar 'n troeteldier geword in Europa en daarna in die Verenigde State. Peruane hou nie cuy, soos hulle in Peru as troeteldiere genoem word. Hulle is ook nie varke nie en leef nie in die natuur nie, maar word bloot deur die mense van die Andes geteel vir voedsel. Die Cuy Peruano (Peruaanse proefkonyn) is verwant aan 'n ander dier genaamd a cavy, 'n groot knaagdier wat in Suid -Amerika aangetref word.

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Cuy is 'n heerlike lekkerny wat die beste bedien word met aartappels en salsa.

Die eerste keer dat ek dit ooit geproe het Andes kos stapelvoedsel was in Huaraz, 'n stad op groot hoogte in die Ancash-streek in Peru. Dit smaak 'n bietjie soos hoender, maar het 'n dieper, '#8220fattier' ” geur. Dit is heerlik en ek was sedert die eerste smaak 'n fan. Ek mis nooit 'n geleentheid om te proe nie gebraai of geroosterde marmot. Ek het nog nie probeer om ander produkte te berei nie, maar braai of braai werk regtig vir my. Kook is 'n ander opsie, maar as gekookte hoender iets is om te vermy, vermoed ek dat ek dit nie misloop nie.


Eet Cuy: Peruviaanse proefkonyn

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Peruane hou hulle nie as troeteldiere aan nie. Dit is 'n heerlike lekkerny wat die beste saam met aartappels en salsa bedien kan word. Sedert die Inka -tye word 'n tradisionele proefkonyn, cavia (in Peru genoem cuy), op spesiale geleenthede bedien.

Marsvinse is oulik en snoesig en om een ​​te eet is soos om jou troeteldierhond te eet. Of is dit? Onthou dat selfs honde in baie lande geëet word en cavia's is al eeue lank 'n bron van voedsame voedsel vir die Inca. Die knapperige knaagdier het die afgelope paar honderd jaar 'n troeteldier geword in Europa en daarna in die Verenigde State. Peruane hou nie cuy, soos hulle in Peru as troeteldiere genoem word. Hulle is ook nie varke nie en leef nie in die natuur nie, maar word bloot deur die mense van die Andes geteel vir voedsel. Die Cuy Peruano (Peruaanse proefkonyn) is verwant aan 'n ander dier genaamd a hol, 'n groot knaagdier wat in Suid -Amerika aangetref word.

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Cuy is 'n heerlike lekkerny wat die beste bedien word met aartappels en salsa.

Die eerste keer dat ek dit ooit geproe het Andes kos stapelvoedsel was in Huaraz, 'n groot stad in die Ancash-streek in Peru. Dit smaak 'n bietjie soos hoender, maar het 'n dieper, '#8220fattier' ” geur. Dit is heerlik en ek was sedert die eerste smaak 'n fan. Ek mis nooit 'n geleentheid om te proe nie gebraai of geroosterde marmot. Ek het nog nie probeer om ander produkte te berei nie, maar braai of braai werk regtig vir my. Kook is 'n ander opsie, maar as gekookte hoender iets is om te vermy, vermoed ek dat ek dit nie misloop nie.


Eet Cuy: Peruviaanse proefkonyn

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Peruane hou hulle nie as troeteldiere aan nie. Dit is 'n heerlike lekkerny wat die beste saam met aartappels en salsa bedien kan word. Sedert die Inka -tye word 'n tradisionele proefkonyn, cavia (in Peru genoem cuy), op spesiale geleenthede bedien.

Marsvinse is oulik en snoesig en om een ​​te eet is soos om jou troeteldierhond te eet. Of is dit? Onthou dat selfs honde in baie lande geëet word en cavia's is al eeue lank 'n bron van voedsame voedsel vir die Inca. Die knapperige knaagdier het die afgelope paar honderd jaar 'n troeteldier geword in Europa en daarna in die Verenigde State. Peruane hou nie cuy, soos hulle in Peru as troeteldiere genoem word. Hulle is ook nie varke nie en leef nie in die natuur nie, maar word bloot geteel deur die mense van die Andes. Die Cuy Peruano (Peruaanse proefkonyn) is verwant aan 'n ander dier genaamd a cavy, 'n groot knaagdier wat in Suid -Amerika aangetref word.

Hulle is nie varke nie en hulle kom nie uit Guinee nie. Cuy is 'n heerlike lekkerny wat die beste bedien word met aartappels en salsa.

Die eerste keer dat ek dit ooit geproe het Andes kos stapelvoedsel was in Huaraz, 'n groot stad in die Ancash-streek in Peru. Dit smaak 'n bietjie soos hoender, maar het 'n dieper, '#8220fattier' ” geur. Dit is heerlik en ek was sedert die eerste smaak 'n fan. Ek mis nooit 'n geleentheid om te proe nie gebraai of geroosterde marmot. Ek het nog nie probeer om ander produkte te berei nie, maar braai of braai werk regtig vir my. Kook is 'n ander opsie, maar as gekookte hoender iets is om te vermy, vermoed ek dat ek dit nie misloop nie.


Kyk die video: Al Lê Die Berge Nog So Blou