Nuwe resepte

Oes in Sicilië

Oes in Sicilië


Vir jare het wynliefhebbers regoor die wêreld Sicilië geken vir sy Marsala, die versterkte wyn wat vernoem is na die stad in die westelike deel van die eiland waar die meeste wynkelders en verouderde pakhuise geleë is.

Maar net soos sy neefs - port, Sherry en Madeira - het Marsala -wyn in die laaste helfte van die twintigste eeu in moeilike tye begin val namate meer drinkers na die vars vrugte van wit, rosé en rooi tafelwyne gekyk het. Hierdie neiging het nie verlore gegaan by die Rallo -familie wat al meer as 'n eeu lank Marsala -wyn gemaak het nie.

In die tagtigerjare het Giacomo en Gabriella Rallo 'n dramatiese oorskakeling gemaak deur die Marsala-onderneming saam met die familienaam te verkoop en 'n nuwe wynmakery te begin wat toegewy is aan die maak van tafelwyne en die gebruik van moderne druiwetel- en wynmaakmetodes. Hulle het hul nuwe wynmakery Donnafugata genoem, wat verwys na 'n ontvlugtende Bourbon -koningin in oorlogstyd en 'n romantiese pleknaam in die roman, Die Luiperd.

Wes -Sicilië, waar die wingerde van Donnafugata geleë is, is 'n pragtige uitsig op golwende heuwels wat aan die een kant deur die Middellandse See omring is, en aan die ander kant die rotsagtige uitsteeksels van die nabygeleë heuwels en berge - 'n pragtige plek om te reis en vakansie te hou. As gas van die Rallos en Donnafugata kom ek uit Rome op die lughawe in Palermo aan, en is dan ongeveer 'n uur verder na die stad Marsala gery, op die westelike punt van die eiland, net toe die eerste druiwe van die 2015 -oesjaar geoes is.


Marsala is 'n lieflike stad met smal strate, bekostigbare restaurante en baie monumente vir antieke kulture. Indringers van Italië het dikwels hul eerste gevegte hier gevoer. In die moderne tyd het Garibaldi in 1860 begin met sy vereniging van die Italiaanse veldtog deur Marsala binne te val, en die geallieerde magte tydens die Tweede Wêreldoorlog het die stad amper gelykgemaak voordat hulle aan wal gekom het.


Daar is drie wynmaakplekke in die weste van Sicilië en "Sicilia DOC" - die stad Marsala, waar beide tradisionele soetwyne en tafelwyne gemaak word, die gebied rondom die stad Contessa Entellina, waar baie uitstekende wingerde vir droë wyne geleë is, en die ruige eiland Pantelleria, aan die kus van Tunisië, waar natuurlik soet wyne gemaak word.


Siciliaanse resepte

Ons dink altyd aan Sicilië as Italiaans - en dit is natuurlik - maar onder die oppervlak is die eiland 'n groot sameloop van kulture en invloede, wat meer as 2000 jaar lank strek. Romeine, Vandale, Bisantyne, Arabiere, Normandiërs en Kataloniërs het die eiland op een of ander tyd tuis genoem, en hierdie invloede word steeds weergalm in die Siciliaanse kookkuns, wat die gedroogde vrugte, neute en speserye van Noord -Afrika met vars vleis en kase van Europa en Italiaanse krammetjies soos pasta en vis.

Aubergines het via Sicilië en Noord -Afrika in Italië aangekom, en hulle is steeds 'n belangrike deel van baie klassieke Siciliaanse geregte. Aubergine parmigiana, Caponata en Pasta alla Norma is almal baie tradisioneel en uitstekende beginpunte as u op soek is na iets eenvoudig en heerlik vir aandete. Bottarga - geharde, geperste tuna of mulletrog - is nog 'n tipiese Siciliaanse lekkerny. As u dit regkry, is die Spaghetti van Ciccio Sultano met bottarga -sous die perfekte manier om dit goed te gebruik. As u eers gereed is vir 'n bietjie soeter, kan u nie verkeerd gaan met 'n cannoli nie. Die Siciliaanse cannoli van Antonella la Macchia is 'n klassieke resep, maar probeer ook die Crunchy cannoli van Roberto Petza met kardemomroom - dit is 'n bietjie anders, maar net so lekker.

Dit is slegs 'n voorsmakie van Sicilië, maar daar is nog baie meer om in vas te kom in ons volledige versameling Siciliaanse resepte. Rol af en kyk.


Siciliaanse resepte

Ons dink altyd aan Sicilië as Italiaans - en dit is natuurlik - maar onder die oppervlak is die eiland 'n groot sameloop van kulture en invloede, wat meer as 2000 jaar lank strek. Romeine, Vandale, Bisantyne, Arabiere, Normandiërs en Kataloniërs het die eiland op een of ander tyd tuis genoem, en hierdie invloede word steeds weergalm in die Siciliaanse kookkuns, wat die gedroogde vrugte, neute en speserye van Noord -Afrika met vars vleis en kase van Europa en Italiaanse krammetjies soos pasta en vis.

Aubergines het via Sicilië en Noord -Afrika in Italië aangekom, en hulle is steeds 'n belangrike deel van baie klassieke Siciliaanse geregte. Aubergine parmigiana, Caponata en Pasta alla Norma is almal baie tradisioneel en uitstekende beginpunte as u op soek is na iets eenvoudig en heerlik vir aandete. Bottarga - geharde, geperste tuna of mulletrog - is nog 'n tipiese Siciliaanse lekkerny. As u dit regkry, is die Spaghetti van Ciccio Sultano met bottarga -sous die perfekte manier om dit goed te gebruik. As u eers gereed is vir 'n bietjie soeter, kan u nie verkeerd gaan met 'n cannoli nie. Die Siciliaanse cannoli van Antonella la Macchia is 'n klassieke resep, maar probeer ook die Crunchy cannoli van Roberto Petza met kardemomroom - dit is 'n bietjie anders, maar net so lekker.

Dit is slegs 'n voorsmakie van Sicilië, maar daar is nog baie meer om in vas te kom in ons volledige versameling Siciliaanse resepte. Rol af en kyk.


Siciliaanse resepte

Ons dink altyd aan Sicilië as Italiaans - en dit is natuurlik - maar onder die oppervlak is die eiland 'n groot sameloop van kulture en invloede, wat meer as 2000 jaar lank strek. Romeine, Vandale, Bisantyne, Arabiere, Normane en Kataloniërs het die eiland op een of ander tyd tuis genoem, en hierdie invloede word steeds weergalm in die Siciliaanse kookkuns, wat die gedroogde vrugte, neute en speserye van Noord -Afrika met vars vleis en kase van Europa en Italiaanse krammetjies soos pasta en vis.

Aubergines het via Sicilië en Noord -Afrika in Italië aangekom, en hulle is steeds 'n belangrike deel van baie klassieke Siciliaanse geregte. Aubergine parmigiana, Caponata en Pasta alla Norma is almal baie tradisioneel en uitstekende beginpunte as u op soek is na iets eenvoudig en heerlik vir aandete. Bottarga - geharde, geperste tuna of mulletrog - is nog 'n tipiese Siciliaanse lekkerny. As u dit regkry, is die Spaghetti van Ciccio Sultano met bottarga -sous die perfekte manier om dit goed te gebruik. As u eers gereed is vir 'n bietjie soeter, kan u nie verkeerd gaan met 'n cannoli nie. Die Siciliaanse cannoli van Antonella la Macchia is 'n klassieke resep, maar probeer ook die Crunchy cannoli van Roberto Petza met kardemomroom - dit is 'n bietjie anders, maar net so lekker.

Dit is slegs 'n voorsmakie van Sicilië, maar daar is nog baie meer om in vas te kom in ons volledige versameling Siciliaanse resepte. Rol af en kyk.


Siciliaanse resepte

Ons dink altyd aan Sicilië as Italiaans - en dit is natuurlik - maar onder die oppervlak is die eiland 'n groot sameloop van kulture en invloede, wat meer as 2000 jaar lank strek. Romeine, Vandale, Bisantyne, Arabiere, Normane en Kataloniërs het die eiland op een of ander tyd tuis genoem, en hierdie invloede word steeds weergalm in die Siciliaanse kookkuns, wat die gedroogde vrugte, neute en speserye van Noord -Afrika met vars vleis en kase van Europa en Italiaanse krammetjies soos pasta en vis.

Aubergines het via Sicilië en Noord -Afrika in Italië aangekom, en hulle is steeds 'n belangrike deel van baie klassieke Siciliaanse geregte. Aubergine parmigiana, Caponata en Pasta alla Norma is almal baie tradisioneel en uitstekende beginpunte as u op soek is na iets eenvoudig en heerlik vir aandete. Bottarga - geharde, geperste tuna of mulletrog - is nog 'n tipiese Siciliaanse lekkerny. As u dit regkry, is die Spaghetti van Ciccio Sultano met bottarga -sous die perfekte manier om dit goed te gebruik. As u eers gereed is vir 'n bietjie soeter, kan u nie verkeerd gaan met 'n cannoli nie. Die Siciliaanse cannoli van Antonella la Macchia is 'n klassieke resep, maar probeer ook die Crunchy cannoli van Roberto Petza met kardemomroom - dit is 'n bietjie anders, maar net so lekker.

Dit is slegs 'n voorsmakie van Sicilië, maar daar is nog baie meer om in vas te kom in ons volledige versameling Siciliaanse resepte. Rol af en kyk.


Siciliaanse resepte

Ons dink altyd aan Sicilië as Italiaans - en dit is natuurlik - maar onder die oppervlak is die eiland 'n groot sameloop van kulture en invloede, wat meer as 2000 jaar lank strek. Romeine, Vandale, Bisantyne, Arabiere, Normandiërs en Kataloniërs het die eiland op een of ander tyd tuis genoem, en hierdie invloede word steeds weergalm in die Siciliaanse kookkuns, wat die gedroogde vrugte, neute en speserye van Noord -Afrika met vars vleis en kase van Europa en Italiaanse krammetjies soos pasta en vis.

Aubergines het via Sicilië en Noord -Afrika in Italië aangekom, en hulle is steeds 'n belangrike deel van baie klassieke Siciliaanse geregte. Aubergine parmigiana, Caponata en Pasta alla Norma is almal baie tradisioneel en uitstekende beginpunte as u op soek is na iets eenvoudig en heerlik vir aandete. Bottarga - geharde, geperste tuna of mulletrog - is nog 'n tipiese Siciliaanse lekkerny. As u dit regkry, is die Spaghetti van Ciccio Sultano met bottarga -sous die perfekte manier om dit goed te gebruik. As u eers gereed is vir 'n bietjie soeter, kan u nie verkeerd gaan met 'n cannoli nie. Die Siciliaanse cannoli van Antonella la Macchia is 'n klassieke resep, maar probeer ook die Crunchy cannoli van Roberto Petza met kardemomroom - dit is 'n bietjie anders, maar net so lekker.

Dit is slegs 'n voorsmakie van Sicilië, maar daar is nog baie meer om in vas te kom in ons volledige versameling Siciliaanse resepte. Rol af en kyk.


Siciliaanse resepte

Ons dink altyd aan Sicilië as Italiaans - en dit is natuurlik - maar onder die oppervlak is die eiland 'n groot sameloop van kulture en invloede, wat meer as 2000 jaar lank strek. Romeine, Vandale, Bisantyne, Arabiere, Normane en Kataloniërs het die eiland op een of ander tyd tuis genoem, en hierdie invloede word steeds weergalm in die Siciliaanse kookkuns, wat die gedroogde vrugte, neute en speserye van Noord -Afrika met vars vleis en kase van Europa en Italiaanse krammetjies soos pasta en vis.

Aubergines het via Sicilië en Noord -Afrika in Italië aangekom, en hulle is steeds 'n belangrike deel van baie klassieke Siciliaanse geregte. Aubergine parmigiana, Caponata en Pasta alla Norma is almal baie tradisioneel en uitstekende beginpunte as u op soek is na iets eenvoudig en heerlik vir aandete. Bottarga - geharde, geperste tuna of mulletrog - is nog 'n tipiese Siciliaanse lekkerny. As u dit regkry, is die Spaghetti van Ciccio Sultano met bottarga -sous die perfekte manier om dit goed te gebruik. As u eers gereed is vir 'n bietjie soeter, kan u nie verkeerd gaan met 'n cannoli nie. Die Siciliaanse cannoli van Antonella la Macchia is 'n klassieke resep, maar probeer ook die Crunchy cannoli van Roberto Petza met kardemomroom - dit is 'n bietjie anders, maar net so lekker.

Dit is slegs 'n voorsmakie van Sicilië, maar daar is nog baie meer om in vas te kom in ons volledige versameling Siciliaanse resepte. Rol af en kyk.


Siciliaanse resepte

Ons dink altyd aan Sicilië as Italiaans - en dit is natuurlik - maar onder die oppervlak is die eiland 'n groot sameloop van kulture en invloede, wat meer as 2000 jaar lank strek. Romeine, Vandale, Bisantyne, Arabiere, Normane en Kataloniërs het die eiland op een of ander tyd tuis genoem, en hierdie invloede word steeds weergalm in die Siciliaanse kookkuns, wat die gedroogde vrugte, neute en speserye van Noord -Afrika met vars vleis en kase van Europa en Italiaanse krammetjies soos pasta en vis.

Aubergines het via Sicilië en Noord -Afrika in Italië aangekom, en hulle is steeds 'n belangrike deel van baie klassieke Siciliaanse geregte. Aubergine parmigiana, Caponata en Pasta alla Norma is almal baie tradisioneel en uitstekende beginpunte as u op soek is na iets eenvoudig en heerlik vir aandete. Bottarga - geharde, geperste tuna of mulletrog - is nog 'n tipiese Siciliaanse lekkerny. As u dit regkry, is die Spaghetti van Ciccio Sultano met bottarga -sous die perfekte manier om dit goed te gebruik. As u eers gereed is vir 'n bietjie soeter, kan u nie verkeerd gaan met 'n cannoli nie. Die Siciliaanse cannoli van Antonella la Macchia is 'n klassieke resep, maar probeer ook die Crunchy cannoli van Roberto Petza met kardemomroom - dit is 'n bietjie anders, maar net so lekker.

Dit is slegs 'n voorsmakie van Sicilië, maar daar is nog baie meer om in vas te kom in ons volledige versameling Siciliaanse resepte. Rol af en kyk.


Siciliaanse resepte

Ons dink altyd aan Sicilië as Italiaans - en dit is natuurlik - maar onder die oppervlak is die eiland 'n groot sameloop van kulture en invloede, wat meer as 2000 jaar lank strek. Romeine, Vandale, Bisantyne, Arabiere, Normane en Kataloniërs het die eiland op een of ander tyd tuis genoem, en hierdie invloede word steeds weergalm in die Siciliaanse kookkuns, wat die gedroogde vrugte, neute en speserye van Noord -Afrika met vars vleis en kase van Europa en Italiaanse krammetjies soos pasta en vis.

Aubergines het via Sicilië en Noord -Afrika in Italië aangekom, en hulle is steeds 'n belangrike deel van baie klassieke Siciliaanse geregte. Aubergine parmigiana, Caponata en Pasta alla Norma is almal baie tradisioneel en uitstekende beginpunte as u op soek is na iets eenvoudig en heerlik vir aandete. Bottarga - geharde, geperste tuna of mulletrog - is nog 'n tipiese Siciliaanse lekkerny. As u dit regkry, is die Spaghetti van Ciccio Sultano met bottarga -sous die perfekte manier om dit goed te gebruik. As u eers gereed is vir 'n bietjie soeter, kan u nie verkeerd gaan met 'n cannoli nie. Die Siciliaanse cannoli van Antonella la Macchia is 'n klassieke resep, maar probeer ook die Crunchy cannoli van Roberto Petza met kardemomroom - dit is 'n bietjie anders, maar net so lekker.

Dit is slegs 'n voorsmakie van Sicilië, maar daar is nog baie meer om in vas te kom in ons volledige versameling Siciliaanse resepte. Rol af en kyk.


Siciliaanse resepte

Ons dink altyd aan Sicilië as Italiaans - en dit is natuurlik - maar onder die oppervlak is die eiland 'n groot sameloop van kulture en invloede, wat meer as 2000 jaar lank strek. Romeine, Vandale, Bisantyne, Arabiere, Normandiërs en Kataloniërs het die eiland op een of ander tyd tuis genoem, en hierdie invloede word steeds weergalm in die Siciliaanse kookkuns, wat die gedroogde vrugte, neute en speserye van Noord -Afrika met vars vleis en kase van Europa en Italiaanse krammetjies soos pasta en vis.

Aubergines het via Sicilië en Noord -Afrika in Italië aangekom, en hulle is steeds 'n belangrike deel van baie klassieke Siciliaanse geregte. Aubergine parmigiana, Caponata en Pasta alla Norma is almal baie tradisioneel en uitstekende beginpunte as u op soek is na iets eenvoudig en heerlik vir aandete. Bottarga - geharde, geperste tuna of mulletrog - is nog 'n tipiese Siciliaanse lekkerny. As u dit regkry, is die Spaghetti van Ciccio Sultano met bottarga -sous die perfekte manier om dit goed te gebruik. As u eers gereed is vir 'n bietjie soeter, kan u nie verkeerd gaan met 'n cannoli nie. Die Siciliaanse cannoli van Antonella la Macchia is 'n klassieke resep, maar probeer ook die Crunchy cannoli van Roberto Petza met kardemomroom - dit is 'n bietjie anders, maar net so lekker.

Dit is slegs 'n voorsmakie van Sicilië, maar daar is nog baie meer om in vas te kom in ons volledige versameling Siciliaanse resepte. Rol af en kyk.


Siciliaanse resepte

Ons dink altyd aan Sicilië as Italiaans - en dit is natuurlik - maar onder die oppervlak is die eiland 'n groot sameloop van kulture en invloede, wat meer as 2000 jaar lank strek. Romeine, Vandale, Bisantyne, Arabiere, Normane en Kataloniërs het die eiland op een of ander tyd tuis genoem, en hierdie invloede word steeds weergalm in die Siciliaanse kookkuns, wat die gedroogde vrugte, neute en speserye van Noord -Afrika met vars vleis en kase van Europa en Italiaanse krammetjies soos pasta en vis.

Aubergines het via Sicilië en Noord -Afrika in Italië aangekom, en hulle is steeds 'n belangrike deel van baie klassieke Siciliaanse geregte. Aubergine parmigiana, Caponata en Pasta alla Norma is almal baie tradisioneel en uitstekende beginpunte as u op soek is na iets eenvoudig en heerlik vir aandete. Bottarga - geharde, geperste tuna of mulletrog - is nog 'n tipiese Siciliaanse lekkerny. As u dit regkry, is die Spaghetti van Ciccio Sultano met bottarga -sous die perfekte manier om dit goed te gebruik. As u eers gereed is vir 'n bietjie soeter, kan u nie verkeerd gaan met 'n cannoli nie. Die Siciliaanse cannoli van Antonella la Macchia is 'n klassieke resep, maar probeer ook die Crunchy cannoli van Roberto Petza met kardemomroom - dit is 'n bietjie anders, maar net so lekker.

Dit is slegs 'n voorsmakie van Sicilië, maar daar is nog baie meer om in vas te kom in ons volledige versameling Siciliaanse resepte. Rol af en kyk.


Kyk die video: Sicilië