Nuwe resepte

Vla -roomys met appelkose resep

Vla -roomys met appelkose resep


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Nagereg
  • Bevrore nageregte
  • Roomys

Dit is 'n baie ryk en romerige roomys in Indiese styl gemaak met vla poeier, melk, vars room en gedroogde appelkose. Jy het nie 'n roomysmaker nodig om dit te maak nie!

4 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 175 g gedroogde appelkose, geweek in water vir 4 tot 6 uur
  • 375 ml melk, verdeel
  • 75 g strooisuiker
  • 1 eetlepel vla poeier
  • 125 ml dubbelroom

MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 20 minute› Ekstra tyd: 2 uur vries ›Gereed om: 2 uur en 30 minute

  1. Bring die appelkose en die water waarin dit geweek is, aan die kook; dreineer, afkoel en kap fyn.
  2. Los die vlapoeier op in 125 ml koue melk en sit eenkant. Meng die oorblywende 250 ml melk en suiker in 'n kastrol; bring tot kookpunt oor lae hitte. Voeg die vla poeiermengsel by; roer en kook vir 3 of 4 minute tot die vla dik is.
  3. Giet die mengsel deur 'n sif as dit klonterig lyk. Koel heeltemal; voeg die room en appelkose by en meng goed. Giet in 'n vlak houer, bedek en vries tot amper gestol.
  4. Verdeel dit in 2 bondels en draai elke bondel afsonderlik in 'n blender totdat die yskristalle afbreek. Oordra na 'n vlak houer. Bedek en vries tot ferm.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)

Resensies in Engels (0)


Appelkoos roomys

Die wêreld is 'n beter plek hiermee Appelkoos roomys daarin! Hierdie roomys is glad en romerig met die perfekte sarsie appelkoos goedheid! Jy kan nie koop nie roomys so wonderlik soos hierdie!

My lieflike vriendin Tammy het vir my 'n paar gebring appelkose die ander dag. Ek is nie een wat net kan eet nie appelkose eenvoudig (dit is 'n tekstuur ding). Maar ek is lief vir appelkose bygevoeg in resepte. So het ek vinnig aan 'n paar begin werk appelkoosresepte. Skil en put die appelkose kan 'n bietjie werk wees, maar dit is die moeite werd! Hierdie roomys bars van geur en ek weet jy gaan mal wees daaroor!

U kan die roomys in enige tipe roomysmaker. By die maak roomys, Ek hou daarvan om my Cuisine Art Ice Cream Maker te gebruik! Dit maak 2 liter van roomys in ongeveer 20 minute. Ek hoef my nie hieroor te bekommer oor ys en sout nie roomysmaker. Ek plaas net die bevrore houer in die roomys masjien, gooi die roomys meng dit, en sit dan net terug en kyk hoe die magie gebeur. Ek stoor die roomys houer in die vrieskas sodat dit gereed is om te maak roomys enige tyd.

*Dit is 'n aangeslote skakel. Dit beteken dat ek 'n kommissie ontvang vir enige aankoop wat u doen. Die opinies is egter my eie.

Met liefde uit my kombuis na joune,


Appelkoos- en okkerneutvla -sny

Ek wed dat jy nog nooit daarvan gehoor het nie? Ek weet ek het beslis nie. Hierdie sny kom na my toe ek dagdroom en hard aan die werk werk.

Hierdie appelkoos- en okkerneutvla -sny gebruik gedroogde appelkose en okkerneute wat almal in 'n kortbroodvormige basis gebak is en met vla in die mengsel gegooi word om die lieflike, aromatiese vla -geur te gee. Dit word dan gevul met 'n eenvoudige tuisgemaakte vla.

Hierdie snit is regtig iets anders, is dit nie? Ek kan jou vertel dat die smaak ook iets anders is.

Stel jou jou gunsteling vla-vierkant voor, voeg 'n sagte, smelt-in-die-mond-broodkoekbodem bo-op en plaas bo-op die deeg, en voeg die appelkoosgeure en die okkerneute by. Kan jy jouself indink? Krewe jy nog?

Hierdie appelkoos- en okkerneutvla -sny is regtig baie maklik om te maak. Die kortbrood kom in een bak saam en die vla is 'n eenvoudige vla. Al wat nodig is, is vla, suiker en melk wat stadig aan die kook gebring word sodat dit verdik. Net soos 'n witsous. Dit is 'n eenvoudige vla, maar ek het dit in die verlede nog steeds heeltemal vermy, so ek het twee wenke vir jou.

Wenk 1: Bring die vla tot kookpunt oor lae tot medium hitte en roer aanhoudend. Ja, dit is 'n bietjie meer tydrowend, maar dit help om te keer dat die vla klont. U sal my later bedank.

Wenk 2: Gebruik 'n klitser, nie 'n lepel nie. Soms is wenk een net nie genoeg nie en die vla sal probeer klon, ongeag. Die gebruik van 'n klitser verseker 'n meer egalige, gladde, klontvrye konsekwentheid.

Ja, dit is Vrydag! Het jy enige groot planne vir die naweek? Die weer word weer koud, waar ek so sterk deur die vuur is.


Bevrore vanielje vla roomys resep

CARDARD BASE: SLAG eiers, suiker, heuning en sout in medium swaar kastrol tot gemeng ROER in melk. KOK oor lae hitte, roer voortdurend, totdat die mengsel net dik genoeg is om 'n metaallepel met 'n dun film te bedek en die temperatuur ongeveer 15 minute bereik. Moenie laat kook nie. VERWYDER onmiddellik van hitte.

KOEL vinnig. Sit pan in groter pan yswater ROER af en toe en liggies vir 'n paar minute om die afkoeling te bespoedig. PERS stuk plastiekwrap op die oppervlak van die vla om te voorkom dat 'n "vel" vorm. KOEL tot deeglik afgekoel, ten minste 1 uur.

YSROOM: GIT verkoelde vla, slagroom en vanielje in 'n ys-vrieskas van 1 liter. Vries volgens die vervaardiger se aanwysings, gebruik 6 dele gebreekte ys tot 1 deel rotsout. OORDRAG na vrieshouers, sodat kopruimte kan uitbrei Vries tot ferm.

Hierdie basiese vla kan gevarieer word met geure en byvoegings van u keuse. Gebruik ingemaakte vrugte, mini-skyfies en ander klein stukkies.

Piesang-neut bevrore vla-roomysvariasie: berei die resep voor soos hierbo, en verminder vanielje tot 1 1/2 teelepel. Roer 3 groot fyngemaakte piesangs en 1/2 koppie gekapte pekanneute in verkoelde vla voordat dit gevries word.

Variasie sjokolade -bevrore vla: berei die resep soos hierbo voor, en voeg 3 blokkies (1 oz. Elk) onversoete sjokolade, grof gekap, by die vla -basis voordat dit gekook word.

Aardbeie -bevrore vla -roomysvariasie: Berei die resep soos hierbo voor, sonder vanielje. Vries roomys gedeeltelik. Voeg 2 koppies versoete fyngedrukte vars aarbeie by die vrieskas en vries klaar.

Kersie -bevrore vla -roomysvariasie: berei die resep voor soos hierbo, en verminder vanielje tot 1 teelepel. en voeg 2 eetlepels by. amandel uittreksel. Vries roomys gedeeltelik. Voeg 2 pond by. ontpitte puree, soet vars kersies of 1 blik (16 tot 17 oz.) Ontpit donker soet kersies, gedreineer en gekap, in die vrieskas en eindig vries.

Geheime van sukses: Lae hitte, 'n swaar kastrol, voortdurende roering en geduld is die sleutel tot die bereiding van vla -sous. As u die kooktemperatuur verhoog om die proses te bespoedig, sal die vla waarskynlik struikel. Roer voortdurend en sorg dat die hele bodem en die hoeke van die pan bedek word, voorkom dat dit skroei en verseker dat die mengsel egalig verhit word.

Hierdie resep is 'n uitstekend bron van vitamien A en a goed bron van cholien.

Kyk noukeurig en toets gereeld aan die einde van die gaarmaaktyd, na ongeveer 10 tot 12 minute. Die laaste paar minute is van kardinale belang. Ongekookte sous sal dun wees en waterige, gaar sous sal struikel. Die verskil is slegs 'n paar grade.

Bedek 'n metaallepel: 'n Termometer is die beste, maar as u nie een het nie, gebruik hierdie toets om dit gaar te maak. Doop 'n metaallepel halfpad in die vla en trek dit dan terug. Vla moet van die lepel af drup en 'n dun laag laat wat aan die lepel kleef. Herhaal die toets, indien nodig, met 'n skoon lepel elke keer totdat die korrekte stadium bereik is.

Koel vinnig af: die yswaterbad is nog 'n hulpmiddel om te voorkom dat dit struikel. Dit koel die vla af en stop die kook vinnig. Hou dit vooraf gereed. Op hierdie punt is dit belangrik om net af en toe te roer, nie voortdurend nie. Te veel roer sal die struktuur van die verdikte vla afbreek en 'n dun konsekwentheid tot gevolg hê.

Beginners wil die vla -sous in 'n dubbelkoker oor kookwater kook. Hierdie metode neem langer voordat die sous verdik, maar gee meer beheer en verminder die risiko om te struikel.

Room of melk? Vla en roomys kan gemaak word met enige kombinasie van melk (afgeroomde, vetvet of heel) en roomprodukte (half-en-half, lig, swaar of geklits) om aan u dieetbehoeftes te voldoen. Hoe hoër die hoeveelheid vet, hoe ryker en sagter sal die vla wees. Bevrore vla met 'n groot hoeveelheid melk sal harder wees en lyk soos ysmelk.


Voer 'n vriesvaste broodvorm van 23 cm x 13 cm | 9 x 5 cm uit met 'n dubbele dikte van kleefplastiek.

Sit die appelkose, water en heuning in 'n pan en bring tot kookpunt.

Bedek en kook vir ongeveer 15 minute totdat die appelkose baie sag is. Laat heeltemal afkoel.

Meng die koekiekrummels en botter en druk in die basis van die blikkie. Sit eenkant om te verkoel.

Meng die kondensmelk en vanielje.

Klits die room tot dik en vou by die kondensmelk in.

Giet bo -op die krummel basis, bedek en vries vir 1-2 uur tot ferm.

Pureer die appelkoosmengsel in 'n blender of voedselverwerker en skep bo -op roomys.

Bedek en vries ten minste 6 uur tot ferm.

Haal uit die blik en skep die passievrugte pulp en sade bo -op.


20 roomysresepte om die hitte hierdie somer te verslaan

Laura Sant

Met die aankoms kom mooi weer die perfekte geleentheid om te drink, te slurp en ons gunsteling bevrore lekkernye te skep. Dit beteken smoothies en melkskommels wat gereed is vir piekniek, paletas en popsicles in die park, en natuurlik, wie kan roomys vergeet? En terwyl ons by SAVEUR 'n paar pintjies het wat ons graag by die kruidenierswinkel wil gaan haal, is daar niks beter as om u eie roomys van nuuts af te maak nie.

As u die taak regkry, moet u eers die nodige roomysgereedskap bewapen - en ja, dit sluit 'n roomysmaker in. Moenie bang wees om eksperimenteel te raak nie: u is 'n smaakmeester. “Strandliggaam ” word verdoem - hier is ons 20 gunsteling roomysresepte wat u in die somer kan maak.

Framboos roomys

Saffraan-lemoen-roomys sonder kook

Saffraan-lemoen-roomys sonder kook

Ierse bruinbrood roomys met botterskorsie

Kry die resep vir Ierse bruinbroodroomys met botterskorsiesaus »

Vars Perske Roomys

Soet, lig oranje roomys gegeur met ryp, sappige perskes skree sommer somer. Kry die resep vir Peach Ice Cream »

“Cheater ” Sagte bedien roomys

Dit is bykans onmoontlik om 'n sagte koek by die huis te maak - hier is die beste manier om dit te hack. Kry die resep vir “Cheater ” Soft Serve Ice Cream »

Suurroomys met aarbeie en bruinsuiker

Suurroomys met aarbeie en bruinsuiker

Neutmuskaat Roomys

Bedien hierdie gekruide roomys op sy eie of skep dit bo -op warm vrugteskyfies, skoenlappers of pasteie. Kry die resep vir neutmuskaat -roomys »

Verveeld met gewone vanielje? Gee Pistachio Gelato 'n skoot

Vanilla roomys

Hierdie basiese roomysresep van die sjef Tracy Obolsky van North End Grill is eindeloos aanpasbaar, en verander dit van sjokolade tot rum-rosyntjie tot pistache. Kry die resep vir vanielje -roomys »

Vegan grondboontjiebotter en sjokolade -roomys

Hierdie veganiese roomys van Brooklyn ’s Van Leeuwen Artisan Ice Cream neem 'n klassieke geurkombinasie, grondboontjiebotter en sjokolade, en gebruik cashewmelk om 'n ekstra ryk roomys te maak. Kry die resep vir Vegan -grondboontjiebotter en sjokolade -roomys »

Sjokoladesorbet

Mascarpone -roomys met appelkose, frambose en heuningkorrels

Roomys is so maklik dat u dit nie eers hoef te kook nie. Kry die resep vir Mascarpone -roomys met appelkose, frambose en heuning Granola »

Seesout roomys

As u teen Maart moeg is vir winterkoeke en koekies, is dit dalk tyd om die roomys uit te breek.

Kaneel-suiker roomys

Botter kaneel-suiker krummels wat in 'n romerige basis gedraai word, herinner aan kaneelroosterbrood. Kry die resep vir kaneel-suiker roomys »

Steil dit vir Killer Custard en Roomys

Pandanblaar, wat gereeld in suidoost -Asiatiese kerrie en Indiese rysgeregte gebruik word, gee 'n subtiele eksotiese smaak aan hierdie klapperroomys.

Paw Paw Roomys

Hierdie vla-roomys kry sy tropiese geur van pootpote, 'n muskus-soet vrugte inheems aan die Amerikaanse Midde-Weste wat iewers tussen 'n piesang en 'n mango proe, met 'n sagte, romerige tekstuur. Kry die resep vir Paw Paw Ice Cream »

Viëtnamese koffie -roomys

Versoete kondensmelk en 'n tikkie speserye onderskei hierdie kafeïeneuse bederf van ander koffie -ys. Kry die resep vir Viëtnamese koffie -roomys »

Grondboontjiebotter en jellie roomys

'N Romerige grondboontjiebotter-werveling wat in aarbei- en konfytverrykte roomys hang, maak die klassieke Smucker ’s Goober –-grondboontjiebotter en jellie, alles in een pot – op sy kop. Kry die resep vir grondboontjiebotter en jellieroomys »

Siciliaanse Vanilla Gelato

Die gebruik van mielieblom in hierdie eenvoudige gelato-basis lei tot 'n syagtige tekstuur. Kry die resep vir Siciliaanse Vanilla Gelato »

Rum Rosyntjie Roomys

Die kombinasie van rum en rosyne verhoog al die nageregte al lank, maar as dit op 'n vanieljevla -basis toegedien word, skitter die geure werklik: 'n gekonsentreerde uitbarsting van gedroogde vrugte wat deur die sterk rum gesny word, alles bedek met romerige suiwel. Kry die resep vir Rum Raisin Ice Cream »

64 vanielje vla roomys Resepte

Tuisgemaakte Vanielje Vla Roomys

Tuisgemaakte Vanielje Vla Roomys

Klapper Vanielje Vla Roomys - Lae Koolhidraat en Suiwelvry

Klapper Vanielje Vla Roomys - Lae Koolhidraat en Suiwelvry

Roomys-Vla Tert

Roomys-Vla Tert

Turkse roomys koek

Turkse roomys koek

Appelbroodjies Met Kaneelroomys

Appelbroodjies Met Kaneelroomys

Donker rum vla roomys

Donker rum vla roomys

Outydse vla-roomys

Outydse vla-roomys

Beste Vla -vla -roomys ooit

Beste ooit -vetvla -roomys ooit

Valentynsdag Vanilla Fiesta

Appelkoos rimpel roomys

Gooi die hele appelkose, suiker, suurlemoenskil en water in 'n groot
kastrol en bring saggies tot kookpunt, roer af en toe om die
appelkose oor. Bedek, verlaag die hitte en laat prut vir 10-15 minute,
of totdat die appelkose ineengestort het. Sit eenkant en laat afkoel. Roer
in die suurlemoensap.

Om die vla te maak, sit die room, melk en 2 T (30 ml) suiker in
in 'n kastrol en bring saggies tot net onder die kook (kyk na die
mengsel soos 'n valk). Intussen, met 'n klits, klits die res
suiker en eiergele in 'n groot bak tot lig en romerig. Roer dit by
die vanielje. Gooi die warm room/melkmengsel in 'n kruik en giet dit in 'n
bestendige stroom, oor die eiers, terwyl u sterk roer terwyl u dit doen. Druk
die mengsel terug in die pan, draai die temperatuur regs af en
verhit dit baie saggies, roer voortdurend met 'n houtlepel. Die
die mengsel begin binne 'n paar minute effens verdik. Om te kyk
Of dit klaar is, bedek die agterkant van u houtlepel met die vla
en trek jou vinger daaroor. As die kanaal met u vingerpunt geskep is
bly oop, of sluit onwillig toe, die vla is gereed.

Moet ook nie toelaat dat die vla naby die kookpunt kom nie
punt, want dit sal onmiddellik struikel en jy sal die lot moet uitskakel.

Verwyder die vla van die hitte, bedek die oppervlak met 'n stuk
kleefplastiek om te verhoed dat 'n vel vorm, en laat afkoel tot kamer
temperatuur.

Plaas 'n metaal- of glasbak in die vrieskas. Sit 'n groot sif oor
nog 'n bak en gooi die appelkoosmengsel daarin. Gebruik die agterkant van 'n
soplepel, roer en druk op die mengsel totdat alles oor is
in die sif is die pitte en stukkies vel. (Dit is 'n bietjie moeisaam,
skakel dus die musiek aan en neem u tyd daaroor!).

Meet 'n halwe koppie (125 ml) appelkoospuree en sit eenkant. Roer
die res van die puree in die afgekoelde vla en meng goed. Plaas in die
yskas om af te koel.

As jy 'n roomysmaker gebruik, draai die mengsel om totdat dit ferm is
romerig. Gooi in die bak wat jy vroeër in die vrieskas gesit het en draai
die puree wat jy op die oppervlak neersit. Vervang dit nou saggies
die roomys, met 'n metaallepel, sodat dit 'n klein appeltjie naatjie vorm.
Bedek en vries tot taamlik ferm.

As jy die vries- en klopmetode gebruik, rimpel jy
die voorbehou puree in die roomys, soos hierbo beskryf, ongeveer
twee derdes van die vriesproses, of voor die
mengsel word te styf om maklik te roer.


Geur die basis

Geen basis is volledig sonder 'n weldeurdagte geur nie. Wil u dit eenvoudig hou met 'n skerp, skoon vanielje of 'n ryk sjokolade? Of wil u eksperimenteer en nuwe gunstelinge vind, soos botterskorsie -bourbon, of 'n fyn kalksoort? Ons het 16 geure vir elk van die vier basisse ontwikkel. Probeer dit, en sodra u 'n ou hand geword het, eksperimenteer u met die skep van u eie.

Vanielje, groen tee en koffie

Alle basisse: As jy vanieljeroomys maak, sny 2 vanieljebone in die lengte in die helfte en skraap aan die kante. Voeg sade en peule by. Vir koffie -roomys, voeg ½ koppie heel koffiebone grof gemaal in 'n slypmasjien of voedselverwerker by. Voeg vir groen tee ¼ koppie groen teeblare by die koue room en melkmengsel. Verlaag die hitte vir 30 minute voordat u sif. Verkoel, of vries, as u die weergawe sonder omdraai maak.

Munt of basiliekruid

Vla: Meng in 'n voedselverwerker 1 koppie skoon en droë kruisementblare of basiliekruidblare saam met ⅔ koppie gegranuleerde suiker totdat dit verpulp en heldergroen is. Gebruik kruiesuiker in plaas van gewone suiker om die basis te maak. Laat vla 30 minute van die hitte afdraai voordat dit gesif word. Chill.

Philadelphia-styl en no-churn: Meng in 'n voedselverwerker 1 koppie skoon en droë kruisementblare of basiliekruidblare saam met 'n halwe koppie gegranuleerde suiker totdat dit verpulp en heldergroen is. Gebruik kruiesuiker in plaas van gewone suiker om die basis te maak. Verlaag die hitte vir 30 minute voordat u sif. Verkoel of vries as u 'n weergawe sonder omdraai maak.

Nie -suiwel: Meng in 'n blender 1 koppie skoon en droë kruisementblare of basiliekruidblare met klapperroom en hennepmelk. Gebruik kruie -room en melk om die basis 30 minute van die hitte af te laat trek voordat dit gespanne word. Chill.

Kaneel

Vla: Breek 'n 4-duim-lang kaneelstokkie (verkieslik 'n geurige variëteit soos Ceylon of canela) in 'n voedselverwerker. Voeg ⅔ koppie gegranuleerde suiker by en pols tot fyn gemaal. Gebruik kaneelsuiker in plaas van gewone suiker om die basis te maak. Verlaag die hitte vir 30 minute voordat u sif. Chill.

Philadelphia-Style, Nondairy en No-Churn: Breek 'n 4 duim lange kaneelstokkie (verkieslik 'n geurige variëteit soos Ceylon of canela) in 'n voedselverwerker. Voeg ½ koppie suiker by en pols tot fyn gemaal. Gebruik kaneelsuiker in plaas van gewone suiker om die basis te maak. Verlaag die hitte vir 30 minute voordat u sif. Verkoel of vries as u die weergawe sonder omdraai maak.

Suurlemoen of Kalk

Vla: Meng in 'n voedselverwerker skil van 3 suurlemoene of limoen met 2/3 koppie suiker tot glad en helderkleurig. Gebruik sitrus suiker in plaas van gewone suiker om die basis te maak. Laat vla 30 minute van die hitte af trek voordat dit gesif word. Roer die sap en skil van 1 suurlemoen of lemmetjie by. Chill.

Philadelphia-styl: In 'n voedselverwerker, meng die skil van 3 suurlemoene of limoen met 'n halwe koppie suiker tot glad en helderkleurig. Gebruik sitrus suiker in plaas van gewone suiker om die basis te maak. Verlaag die hitte vir 30 minute voordat u sif, en roer die sap van 1 suurlemoen of suurlemoen by. Chill.

Nie -suiwel: Meng in 'n voedselverwerker skil van 3 suurlemoene of limoen met 2/3 koppie suiker tot glad en helderkleurig. Gebruik sitrus suiker in plaas van gewone suiker om die basis te maak. Laat vla 30 minute van die hitte af trek voordat dit gesif word. Roer die sap en skil van 1 suurlemoen of lemmetjie by. Chill.

No-Churn: Meng in 'n voedselverwerker skil van 3 suurlemoene of suurlemoene saam met 1/2 koppie suiker tot glad en helderkleurig. Gebruik sitrus suiker in plaas van gewone suiker om die basis te maak. Laat vla 30 minute van die hitte af trek voordat dit vries word. As polsblokkies pols, sap van 1 suurlemoen of suurlemoen en 2 eetlepels melk in.

Aarbei of Framboos

Vla en Philadelphia-styl: Maak die basis sonder die melk. In 'n blender, puree 1 pond bessies, 3 eetlepels suiker, ½ teelepel suurlemoensap of balsamiese asyn en 'n knippie sout. Proe indien nodig meer suiker en/of suurlemoen of asyn by. Die puree moet aan die soet kant wees, met 'n bietjie onderliggende tert. Roer in die basis voordat dit afgekoel word. Syg voor jy dit kantel as jy frambose gebruik.

Nie -suiwel: Maak die basis met slegs 1 koppie hennep of cashewmelk. In 'n blender, puree 1 pond aarbeie met 2 tot 3 eetlepels suiker, afhangende van die soetheid daarvan. (Proe en voeg meer suiker of ½ teelepel suurlemoensap by, indien nodig.) Roer by die basis voordat dit afgekoel word. Syg voor jy dit kantel as jy frambose gebruik.

No-Churn: Maak die basis met slegs 2⅓ koppies room. Pureer in 'n blender 1 pond bessies, 3 eetlepels suiker en ½ teelepel suurlemoensap of balsamiese asyn en 'n knippie sout. Proe, voeg meer suiker en/of suurlemoen by, indien nodig. Die puree moet aan die soet kant wees, met 'n bietjie onderliggende tert. Syg as jy frambose gebruik. Reserveer ⅓ koppie puree, roer die res in die basis voor dit vries. Gebruik die gereserveerde puree in plaas van melk as u blokkies pols.

Perske of Appelkoos

Vla: Ontpit en sny 1½ pond perskes of appelkose (dit is nie nodig om dit te skil nie). Prut die vrugte liggies met ¼ koppie suiker in 'n medium pot oor matige hitte tot die vrugte sag is, ongeveer 10 minute. Puree in voedselverwerker of blender. Maak die basis sonder die melk. Roer ½ koppie karringmelk en vrugtepuree by 'n warm, gespanne basis. Voeg indien nodig 'n paar druppels amandelekstrak by. Chill.

Philadelphia-styl: Ontpit en sny 1½ pond perskes of appelkose (dit is nie nodig om dit te skil nie). Prut die vrugte liggies met ¼ koppie suiker in 'n medium pot oor matige hitte tot die vrugte sag is, ongeveer 10 minute. Puree in voedselverwerker of blender. Maak die basis sonder die melk. Roer die puree in 'n warm basis, saam met ½ koppie crème fraîche en 'n paar druppels amandelekstrak, indien verkies. Chill.

Nie -suiwel: Ontpit en sny 1½ pond perskes of appelkose (dit is nie nodig om dit te skil nie). Prut vrugte met ¼ koppie suiker in 'n medium pot tot sag, sowat 10 minute. Puree in voedselverwerker of blender. Maak die basis met slegs 1 koppie hennep of cashewmelk, roer vrugtepuree en 'n paar druppels amandelekstrak by, indien verkies. Chill.

No-Churn: Ontpit en sny 1½ pond perskes of appelkose (dit is nie nodig om dit te skil nie). Prut die vrugte liggies met ¼ koppie suiker in 'n medium pot oor matige hitte tot die vrugte sag is, ongeveer 10 minute. Puree in voedselverwerker of blender. Maak die basis met slegs 2 koppies room. Reserve ⅓ koppie puree roer die res by 'n warm, gespanne basis, saam met ½ koppie crème fraîche en 'n paar druppels amandelekstrak, indien verkies. As u blokkies pols, gebruik gereserveerde puree in plaas van melk.

Kersie

Vla: In 'n kastrol oor matige hitte, prut 3 koppies ontpitte kersies (van ongeveer 1 pond) met twee tot drie eetlepels suiker (na smaak) totdat kersies baie sag is, ongeveer 10 minute. Puree in voedselverwerker of blender. Maak die basis sonder die melk. Roer ½ koppie karringmelk en die kersiepuree by die warm, gespanne basis. Voeg indien nodig 'n paar druppels kirsch by. Chill.

Philadelphia-styl: In 'n medium pot oor matige hitte, prut 3 koppies ontpit kersies (van ongeveer 1 pond) met twee tot drie eetlepels suiker (na smaak) tot kersies baie sag is, ongeveer 10 minute. Puree in voedselverwerker of blender. Maak die basis sonder die melk. Roer die puree by die warm basis, saam met ½ koppie crème fraîche en 'n paar druppels kirsch, indien verkies. Chill.

Nie -suiwel: Prut 3 koppies ontpit kersies (van ongeveer 1 pond) met 2 tot 3 eetlepels suiker (na smaak) koppie suiker tot kersies ongeveer 10 minute lank sag is. Puree in voedselverwerker of blender. Maak die basis met slegs 1 koppie hennep of cashewmelk, roer vrugtepuree en indien nodig 'n paar druppels kirsch by. Chill.

No-Churn: In 'n medium pot oor medium hitte, prut 3 koppies ontpitte kersies (van ongeveer 1 pond) met twee tot drie eetlepels suiker tot kersies baie sag is, ongeveer 10 minute. Puree in voedselverwerker of blender. Maak die basis met 2 koppies room. Reserve ⅓ koppie puree roer die res by 'n warm, gespanne basis, saam met ½ koppie crème fraîche en 'n paar druppels kirsch, indien verkies. As u blokkies pols, gebruik gereserveerde puree in plaas van melk.

Piesang

Vla: In 'n blender, puree 4 baie ryp medium piesangs, 2 eetlepels suiker, 1 teelepel suurlemoensap en 'n knippie sout tot glad. Maak die basis sonder die melk. Roer ½ koppie karringmelk en vrugtepuree by die warm, gespanne basis. Voeg indien nodig 'n paar druppels vanielje -ekstrak by. Chill.

Philadelphia-styl: In 'n blender, puree 4 baie ryp medium piesangs, 2 eetlepels suiker, 1 teelepel suurlemoensap en 'n knippie sout tot glad. Maak die basis sonder die melk. Roer puree by warm basis, saam met ½ koppie crème fraîche. Chill.

Nie -suiwel: In 'n blender, puree 4 baie ryp medium piesangs, 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel suurlemoensap en 'n knippie sout tot glad. Maak die basis met slegs 1 koppie hennep of cashewmelk en roer vrugtepuree by. Ontspan soos aangedui.

No-Churn: In 'n blender, puree 4 baie ryp medium piesangs, 2 eetlepels suiker, 1 teelepel suurlemoensap en 'n knippie sout tot glad. Maak die basis met 2 koppies room. Reserweer ⅓ koppie puree roer die res by 'n warm, gespanne basis saam met ½ koppie crème fraîche. As u blokkies pols, gebruik gereserveerde puree in plaas van melk.

Sjokolade

Vla: Bring ¾ koppie room en 3 eetlepels Nederlands verwerkte kakaopoeier in 'n kastrol tot kookpunt. Gooi 1 koppie gekapte sjokolade in 'n mengbak. Giet warm kakao -room oor sjokolade en roer tot gesmelt en glad. Maak die basis met 1½ koppies melk, ¾ koppies suiker en geen room nie. Roer sjokolademengsel, ¾ koppie crème fraîche of suurroom en 1 teelepel vanielje -ekstrak by die basis. Syg en verkoel.

Philadelphia-styl: Bring ¾ koppie room en 3 eetlepels Nederlands verwerkte kakaopoeier in 'n klein potjie tot kookpunt. Gooi 1 koppie gekapte sjokolade in 'n mengbak. Giet warm kakao -room oor sjokolade en roer tot gesmelt en glad. Maak die basis met ¾ koppie room en ¾ koppie melk, ½ koppie mieliesiroop, ⅓ koppie suiker. Roer sjokolademengsel, ¾ koppie crème fraîche of suurroom en 1 teelepel vanielje -ekstrak by die basis. Syg en verkoel.

Nie -suiwel: Maak die basis met 1 koppie klapperroom, 1½ koppies hennep of cashewmelk en 3 eetlepels Nederlandse kakaopoeier, gooi warm basis oor ⅔ koppie (80 gram) gekapte sjokolade. Roer tot glad, meng dan indien nodig om klonte te verwyder. Chill.

No-Churn: Bring ¾ koppie room en 3 eetlepels Nederlands verwerkte kakaopoeier in 'n klein potjie tot kookpunt. Gooi 1 koppie gekapte sjokolade in 'n mengbak. Giet warm kakao -room oor sjokolade en roer tot gesmelt en glad. Maak die basis met 1 koppie room, ½ koppie melk en ⅔ koppie suiker. Roer sjokolademengsel, ¾ koppie crème fraîche of suurroom en 1 teelepel vanielje -ekstrak by die basis. Vries.

Sjokolade Hazelnoot

Vla: Maak die basis met 2 koppies melk, 1 koppie room en ¼ koppie suiker. Klits 1 koppie sjokoladehasselnoot, soos Nutella, en 1 teelepel vanielje -uittreksel in 'n warm, gespanne basis. Chill.

Philadelphia-styl: Maak die basis met 2½ koppies melk, 1½ koppies room en 2 eetlepels mieliesiroop. Klits 1 koppie sjokoladehasselnoot -smeer (soos Nutella) en 1 teelepel vanielje -ekstrak in 'n warm basis. Chill.

Nie -suiwel: Maak basis, verminder klapperroom tot 1 koppie en mieliesiroop tot 3 eetlepels. Terwyl dit prut, roer 1 koppie veganistiese sjokoladehasselnoot -smeer (soos Justin's) by tot glad. Chill.

No-Churn: Maak die basis met 2½ koppies room, ½ koppie melk en ⅓ koppie suiker. Klits 1 koppie sjokoladehasselnoot -smeer (soos Nutella) en 1 teelepel vanielje -ekstrak in 'n warm, gespanne basis. Vries.

Gesoute karamel

Vla: Smelt ¾ koppie suiker in 'n medium pot oor matige hitte met 3 eetlepels water, gereeld in 'n pan totdat die suiker mahonie bruin word (amper maar nie heeltemal swart nie). Gaan voort met die basis in dieselfde pot, met ½ koppie suiker. Maak seker dat die karamel smelt en die roommengsel heeltemal glad is voordat eiergele bygevoeg word. Sprinkel ¼ teelepel skilferige seesout (soos Maldon) in die basis gedurende die laaste 2 minute se kant.

Philadelphia-styl: Smelt ¾ koppie suiker in 'n medium pot oor matige hitte met 3 eetlepels water, gereeld in 'n pan totdat die suiker mahonie bruin word (amper maar nie heeltemal swart nie). Gaan voort met die basis in dieselfde pot, gebruik ¼ koppie suiker en ¼ koppie mieliesiroop. Sprinkel ¼ teelepel skilferige seesout (soos Maldon) in die basis gedurende die laaste 2 minute se kant.

Nie -suiwel: Smelt ¾ koppie suiker in 'n medium pot met 3 eetlepels water, draai gereeld om totdat suiker mahoniebruin van kleur word. Gaan voort met die basis in dieselfde pot, sonder suiker en sout. Maak seker dat die karamel smelt en die roommengsel heeltemal glad is. Sprinkel ½ teelepel skilferige seesout (soos Maldon) in die basis gedurende die laaste 2 minute se kant.

No-Churn: Smelt ¾ koppie suiker in 'n medium pot oor matige hitte met 3 eetlepels water, gereeld in 'n pan totdat die suiker mahonie bruin word (amper maar nie heeltemal swart nie). Gaan voort met die basis in dieselfde pot, met ⅓ koppie suiker. Maak seker dat die karamel smelt en die roommengsel heeltemal glad is voordat eiergele bygevoeg word. Vries. Nadat u blokkies geslaan het, roer ¼ teelepel skilferige seesout (soos Maldon) by.

Butterscotch Bourbon

Vla: Maak die karamelvariasie met ½ koppie suiker vir die karamel en laat dit nie te donker van kleur word nie (dit moet rooibruin eerder as donker mahoniebruin wees). Roer 1 eetlepel bourbon by die basis voordat dit afgekoel word. Laat die skilferige seesout weg.

Philadelphia-styl: In 'n medium pot oor medium hitte, smelt ½ koppie suiker met 3 eetlepels water, gereeld in 'n pan totdat die suiker rooibruin word. Gaan voort met die basis in dieselfde pot, gebruik ¼ koppie suiker en ¼ koppie mieliesiroop. Roer 1 eetlepel bourbon by voordat dit afgekoel word.

Nie -suiwel: Maak die karamelvariasie met ½ koppie suiker vir die karamel en laat dit nie te donker van kleur word nie. (Dit moet rooibruin eerder as donker mahoniebruin wees.) Roer 1 eetlepel bourbon by die basis voordat dit afgekoel word. Laat die vodka en skilferige seesout weg.

No-Churn: Smelt ½ koppie suiker in 'n medium pot oor medium hitte met 3 eetlepels water, draai die pan gereeld totdat die suiker rooibruin word. Gaan voort met die basis in dieselfde pot, met ⅓ koppie suiker. Maak seker dat die karamel smelt en die roommengsel heeltemal glad is voordat eiergele bygevoeg word. Roer 1 eetlepel bourbonvries by.

Amandel

Vla: In 'n medium pot oor medium hitte, kook ½ koppie gesnyde amandels met 2 eetlepels suiker tot goudbruin en gekarameliseer, ongeveer 10 minute. Oordra na 'n bordreserwe. Rooster in dieselfde pot 1 koppie gesnyde amandels tot diep goudbruin, 5 minute. Gaan voort met die basisresep in dieselfde pot, gebruik 1½ koppies room en 1½ koppies melk en laat die mengsel 1 uur van die hitte afdraai voordat dit gespanne word (druk hard op die vaste stowwe). Voeg ¼ teelepel amandelekstrak by die basis voordat dit afgekoel word. Breek gereserveerde neute in stukke en voeg dit by die basis gedurende die laaste 2 minute se kant.

Philadelphia-Style, No-Churn en Nondairy: In 'n medium pot oor medium hitte, kook ½ koppie gesnyde amandels met 2 eetlepels suiker (voeg 'n knippie sout by, as dit nie suiwel is nie) tot goudbruin en gekarameliseer, ongeveer 10 minute. Oordra na 'n bordreserwe. Rooster in dieselfde pot 1 koppie gesnyde amandels tot diep goudbruin, 5 minute. Gaan voort met die basisresep in dieselfde pot, laat die mengsel 1 uur van die hitte afdraai voordat dit gedruk word (druk hard op die vaste stowwe). Voeg ¼ teelepel amandelekstrak by die basis voordat dit afgekoel word. Breek gereserveerde neute in stukke en voeg dit by die basis gedurende die laaste 2 minute se kant.

Pistache of hazelnoot

Vla: Maak die basis met 2 koppies melk en 1 koppie room. Klits 1 koppie onversoete pistasiepasta en ¼ teelepel amandelekstrak in 'n warm, gespanne basis. Chill.

Philadelphia-styl: Maak die basis met 2½ koppies melk en 1½ koppie room. Klits 1 koppie onversoete pistache- of haselneutpasta en ¼ teelepel amandelekstrak in 'n warm basis. Chill.

Nie -suiwel: Maak die basis met 1 koppie klapperroom. Klits 1 koppie onversoete pistasiepasta en ¼ teelepel amandelekstrak by.

No-Churn: Maak die basis met 2 koppies room en 1 koppie melk. Klits 1 koppie onversoete pistasiepasta en ¼ teelepel amandelekstrak in 'n warm, gespanne basis. Vries.

Grondboontjiebotter

Vla: Maak die basis met 2 koppies melk en 1 koppie room. Klits 1 koppie natuurlike gladde grondboontjiebotter en ½ teelepel vanielje -ekstrak in 'n warm basis. Chill.

Philadelphia-styl: Maak die basis met 2½ koppies melk en 1½ koppies room. Klits 1 koppie natuurlike gladde grondboontjiebotter en ½ teelepel vanielje -ekstrak in 'n warm basis. Chill.

Nie -suiwel: Maak die basis met 1 koppie klapperroom. Klits 1 koppie natuurlike gladde grondboontjiebotter -koue by.

No-Churn: Maak die basis met 2 koppies room en 1 koppie melk. Klits 1 koppie natuurlike gladde grondboontjiebotter en ½ teelepel vanielje -ekstrak in 'n warm, gespanne basis. Vries.

Klapper

Vla: Rooster in 'n medium pot ½ koppie versoete gesnyde klapper tot diep goudbruin, 5 minute. Oordra na 'n bordreserwe. Rooster in dieselfde pot 1 koppie gerasperde onversoete klapper tot diep goudbruin, 5 minute. Gaan voort met die basisresep in dieselfde pot met 1 koppie room, 1 koppie melk en 1 koppie klappermelk. Laat vla vir 1 uur van die hitte afdraai voordat dit gefiltreer word (druk hard op die vaste stowwe). Voeg gereserveerde klapper by die basis gedurende die laaste 2 minute van die kant.

Philadelphia-styl: Rooster in 'n medium pot ½ koppie versoete gesnyde klapper tot diep goudbruin, 5 minute. Oordra na 'n bordreserwe. In the same pot, toast 1 cup shredded unsweetened coconut until deep golden, 5 minutes. Proceed with the base recipe in the same pot, using 2 cups cream, 1 cup milk and 1 cup coconut milk or cream. Let custard steep off the heat for 1 hour before straining (press down hard on the solids). Add reserved coconut to base during the last 2 minutes of churning.

Nondairy: In a medium pot, toast ½ cup sweetened shredded coconut until deep golden, about 5 minutes. Transfer to a plate reserve. In the same pot, toast 1 cup shredded unsweetened coconut until deep golden, 5 minutes. Make base recipe in the same pot, using 2 14.5-ounce cans of coconut milk instead of cream and hemp milk. Let custard steep off the heat for 1 hour before straining (press down hard on the solids) stir in a few drops of coconut extract. Add reserved coconut to base during the last 2 minutes of churning.

No-Churn: In a medium pot, toast ½ cup sweetened shredded coconut until deep golden, 5 minutes. Transfer to a plate reserve. In the same pot, toast 1 cup shredded unsweetened coconut until deep golden, 5 minutes. Proceed with the base recipe in the same pot, using 2 cups cream and 1 cup coconut milk or cream. Let custard steep off the heat for 1 hour before straining (press down hard on the solids). After processing cubes, fold in reserved coconut.


You will need: an ice cream machine.

1. To prepare the ice cream: slice the apricots in half and remove the stones keep these to one side. Cook the apricot halves very lightly just until the fruit collapses. If using a microwave, place the fruit in a heatproof bowl with a tablespoon of water. Cover the bowl with cling film and cook on high for 2 – 3 minutes until tender. Otherwise simmer the apricot halves gently in a non-reactive pan, just until they are cooked through and piping hot (do not boil ). Cool in a sink of iced water then cover and chill in the fridge.

2. Place a clean tea towel on a hard surface, then line the apricot stones up along the middle of the towel. Fold the tea towel in half over the apricot stones to cover them and then firmly crack each stone with a rolling pin (the tea towel prevents bits of the shell from flying all over the kitchen). Try to hit hard enough to crack the shell, but not so energetically that you completely obliterate it – you want to be able to rescue the kernels from inside the shell afterwards.

3. Pick the tiny kernel from each shell then grind them in a pestle and mortar with 20 g of the sugar.

4. Heat the milk, cream and the ground kernel mix in a pan, stirring often with a whisk or silicone spatula to prevent it catching. As soon as the milk is hot and steaming, whisk the yolks with the remaining sugar and honey (if using) until combined.

5. Pour the hot liquid over the yolk mix in a thin stream, whisking constantly as you do so, then return all the mix to the pan. Cook gently over a low heat, stirring all the time, until the mix reaches 82°C. As soon as your digital thermometer says 82°C, remove the pan from the heat and set it in a sink full of iced water to cool – you can speed up the process by stirring it every so often. Once entirely cold, pour the custard into a clean container, cover and chill in the fridge.

6. To make the ice cream: the following day, use a spatula to scrape the chilled apricots into the custard then blend together with a stick blender until very smooth – blitz for at least 2 minutes, or until there are only small flecks of apricot skin visible in the mix. Using a small ladle, push the apricot custard through a fine-mesh sieve or chinois into a clean container, squeezing hard to extract as much smooth custard mix as possible. Discard the bits of skin and kernel.

7. Pour the custard into an ice cream machine and churn according to the machine’s instructions, usually about 20 – 25 minutes, or until frozen and the texture of whipped cream.

8. Transfer the ice cream to a suitable lidded container. Top with a piece of waxed paper to limit exposure to air, cover and freeze until ready to serve.