af.abravanelhall.net
Nuwe resepte

Volhoubare seekosmetodes bevraagteken

Volhoubare seekosmetodes bevraagteken


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sertifisering, etikette gee 'valse beloftes', sê navorsers

Soos Heelvoedsel en ander winkels begin twyfelagtige seekos uitfaseer wat nie deur die Marine Stewardship Council gesertifiseer kan word nie.

Dit maak nie net die visser seer wat hul vangs aan Whole Foods verkoop het nie, sê The New York Times, dit is nie so volhoubaar as wat jy dink nie. Die Washington Post evalueer 'n nuwe studie wat bevind het dat byna 31 persent van die MS-gesertifiseerde vis-vermoedelik die goue standaard van volhoubare seekos-steeds oorbevis is. Dit het navorsers laat twyfel oor volhoubare praktyke in die bestuur van visserye en voorrade. Sommige visserye wat deur die raad goedgekeur is, lyk beslis nie volhoubaar of vriendelik vir die vriende in die see nie-let op 'n Kanadese vis met langlynvisse wat bekend is daarvoor dat hulle elke jaar 'n groot aantal haaie en seeskilpaaie doodmaak. 'N Visser, David Goethel, het aan The New York Times gesê: "As u die woord' volhoubaar 'gebruik, lyk dit miskien goed in u advertensies. Maar sonder om te streng te wees, beteken dit absoluut niks."

Ander stem nie saam nie en sê dat die oorskakeling na die koop van volhoubare seekos steeds die moeite werd is. Whole Foods dring daarop aan dat die produkte wat hulle gaan staak, grys sole en skate, vervang word met alternatiewe vis.


Bemeester die kuns van vis kook

Volhoubare seekos is nie net voedsaam nie ('n uitstekende bron van maer proteïene), dit is ook ongelooflik veelsydig, wat beteken dat die maniere om dit te kook en die potensiële geure eindeloos is.

Gebraai, gestroop, gebraai, genees, rou - is net 'n paar van die vele maniere waarop jy vis kan geniet. In die eerste plek help dit om vis te kook watter vis beter is vir sekere voorbereidings. Vetterige, vleisagtige vis soos salm is byvoorbeeld goed vir braai en pannekoek. Terwyl witvleis, skilferige, maer vis soos seebaars goed is vir toepassings met hoë hitte, soos braai en braai. Hier is agt eenvoudige voorbereidingstegnieke wat u op pad sal maak om 'n meester -viskok te word.

1. En Papillote (Frans vir "in 'n papier"): Hierdie tegniek is slegs vir filette (geen hele vis hier nie). Sit elke filet in 'n perkament -sak en rooster dit in die oond en stoom dit saggies.

Gebruik vis wat is: Vislose, skilferige en stewige vis werk die beste. Vermy heel of olierige vis.

2. Braai: Vereis hoë en vinnige hitte en is die beste vir 'n hele vis met vel. Vul die holte van die vis met geurmiddels soos sitrus, allium en kruie om die geur te verbeter. Smeer die vis met olie sodat dit nie by die rooster vassit nie, en voeg vars kruie by vir 'n ekstra aromatiese toevoeging.

Gebruik vis wat is: Witvleis, vetterig, velfilette of heel.

3. Pannetjie: Ideaal vir 'n filet, vel aan of af. As die vel aan is, sny dit met 'n paar skuins snye (om te keer dat die filet krul tydens kook) en kook met die velkant na onder in 'n pan.

Gebruik vis wat is: Skilferig, ferm, vetterig. (As jy maer vis gebruik, hou die vel aan.)

4. Stropery: Dompel visfilette heeltemal in kookwater of aftreksel, sodat die vis eweredig aan alle kante gaar kan word. Gestroopte vis word gereeld koud bedien met hollandaisesous en nuwe aartappels.

Gebruik vis wat is: Skraal, afskilferig. Gebruik baie vars vis, vermy oormatige olierige vis.

5. Rooster: Bak in 'n oond van 400 F vir dik filette en 375 F vir heel vis. Die byvoeging van geurmiddels, soos vars roosmaryn- en tiemietakkies, sal die smaak aansienlik diversifiseer. Vir meer delikate vis, probeer stadig braai by 275 F (verdubbel die kooktyd).

Gebruik vis wat is: Vet, groot filette of heel

6. Braai: 'N Handige opsie om die gegrilde smaak te kry sonder om 'n rooster te gebruik. Hierdie tegniek is ideaal vir filette (van enige grootte) en klein, heel vis soos mossie of gestreepte bas. Kook ontdooide of bevrore filette in 'n oond van 400 F (375 F vir hele vis).

Gebruik vis wat is: Vetterige, dik filette

7. Rou: As u u vis rou eet, maak seker dat dit baie vars is en eet dit onmiddellik. (Vis wat behoorlik gevries en stadig ontdooi is, word as baie vars beskou.) Sny die vis dun en bedien met rys of 'n verfrissende doopsous.

Gebruik vis wat is: Kwaliteit is belangriker as tipe of eienskappe. As gevolg hiervan is vetterige vis soos tuna -maag skerp van geur.

8. Genees: In wese word die vis sonder hitte "gaar". Behandel rou vis met suur, soos suurlemoensap, vir ceviche, of met sout en speserye, soos 'n gravlax, vir 'n maklike manier om vis te eet sonder veel voorbereiding.

Gebruik vis wat is: Net soos wanneer rou vis geëet word, is kwaliteit belangriker as die tipe.

Kyk na ons volhoubare seekosresepte vir meer inspirasie oor hoe u die bogenoemde tegnieke kan gebruik.

Lees meer in ons Essential Guide to Sustainable Seafood -reeks:


Bemeester die kuns van vis kook

Volhoubare seekos is nie net voedsaam nie ('n uitstekende bron van maer proteïene), dit is ook ongelooflik veelsydig, wat beteken dat die maniere om dit te kook en die potensiële geure eindeloos is.

Gebraai, gestroop, gebraai, genees, rou - is net 'n paar van die vele maniere waarop jy vis kan geniet. In die eerste plek help dit om vis te kook watter vis beter is vir sekere voorbereidings. Vetterige, vleisagtige vis soos salm is byvoorbeeld goed vir braai en pannekoek. Terwyl witvleis, skilferige, maer vis soos seebaars goed is vir toepassings met hoë hitte, soos braai en braai. Hier is agt eenvoudige voorbereidingstegnieke waarmee u 'n goeie viskok kan word.

1. En Papillote (Frans vir "in 'n papier"): Hierdie tegniek is slegs vir filette (geen hele vis hier nie). Sit elke filet in 'n perkament -sak en rooster dit in die oond en stoom dit saggies.

Gebruik vis wat is: Vislose, skilferige en stewige vis werk die beste. Vermy heel of olierige vis.

2. Braai: Vereis hoë en vinnige hitte en is die beste vir 'n hele vis met vel. Vul die holte van die vis met aromate soos sitrus, allium en kruie om die geur te verbeter. Smeer die vis met olie sodat dit nie by die rooster vassit nie, en voeg vars kruie by vir 'n ekstra aromatiese toevoeging.

Gebruik vis wat is: Witvleis, vetterig, velfilette of heel.

3. Pannetjie: Ideaal vir 'n filet, vel aan of af. As die vel aan is, sny dit met 'n paar skuins snye (om te keer dat die filet krul tydens kook) en kook met die velkant na onder in 'n pan.

Gebruik vis wat is: Skilferig, ferm, vetterig. (As jy maer vis gebruik, hou die vel aan.)

4. Stropery: Dompel visfilette heeltemal in kookwater of aftreksel, sodat die vis eweredig aan alle kante gaar kan word. Gestroopte vis word gereeld koud bedien met hollandaisesous en nuwe aartappels.

Gebruik vis wat is: Skraal, afskilferig. Gebruik baie vars vis, vermy oormatige olierige vis.

5. Rooster: Bak in 'n oond van 400 F vir dik filette en 375 F vir heel vis. Die byvoeging van geurmiddels, soos vars roosmaryn- en tiemietakkies, sal die smaak aansienlik diversifiseer. Vir meer delikate vis, probeer stadig braai by 275 F (verdubbel die kooktyd).

Gebruik vis wat is: Vet, groot filette of heel

6. Braai: 'N Handige opsie om die gegrilde smaak te kry sonder om 'n rooster te gebruik. Hierdie tegniek is ideaal vir filette (van enige grootte) en klein, heel vis soos mossie of gestreepte bas. Kook ontdooide of bevrore filette in 'n oond van 400 F (375 F vir hele vis).

Gebruik vis wat is: Vetterige, dik filette

7. Rou: As u u vis rou eet, maak seker dat dit baie vars is en eet dit onmiddellik. (Vis wat behoorlik gevries en stadig ontdooi is, word as baie vars beskou.) Sny die vis in dun skywe en bedien met rys of 'n verfrissende doopsous.

Gebruik vis wat is: Kwaliteit is belangriker as tipe of eienskappe. As gevolg hiervan is vetterige vis soos tuna -buik skerp van geur.

8. Genees: In wese word die vis sonder hitte "gaar". Behandel rou vis met suur, soos suurlemoensap, vir ceviche, of met sout en speserye, soos 'n gravlax, vir 'n maklike manier om vis te eet sonder veel voorbereiding.

Gebruik vis wat is: Net soos wanneer rou vis geëet word, is kwaliteit belangriker as die tipe.

Kyk na ons volhoubare seekosresepte vir meer inspirasie oor hoe u die bogenoemde tegnieke kan gebruik.

Lees meer in ons Essential Guide to Sustainable Seafood -reeks:


Bemeester die kuns van vis kook

Volhoubare seekos is nie net voedsaam nie ('n uitstekende bron van maer proteïene), dit is ook ongelooflik veelsydig, wat beteken dat die maniere om dit te kook en die potensiële geure eindeloos is.

Gebraai, gestroop, gebraai, genees, rou - is net 'n paar van die vele maniere waarop jy vis kan geniet. In die eerste plek help dit om vis te kook watter vis beter is vir sekere voorbereidings. Vetterige, vleisagtige vis soos salm is byvoorbeeld goed vir braai en pannekoek. Terwyl witvleis, skilferige, maer vis soos seebaars goed is vir toepassings met hoë hitte, soos braai en braai. Hier is agt eenvoudige voorbereidingstegnieke waarmee u 'n goeie viskok kan word.

1. En Papillote (Frans vir "in 'n papier"): Hierdie tegniek is slegs vir filette (geen hele vis hier nie). Sit elke filet in 'n perkament -sak en rooster dit in die oond en stoom dit saggies.

Gebruik vis wat is: Vislose, skilferige en stewige vis werk die beste. Vermy heel of olierige vis.

2. Braai: Vereis hoë en vinnige hitte en is die beste vir 'n hele vis met vel. Vul die holte van die vis met geurmiddels soos sitrus, allium en kruie om die geur te verbeter. Smeer die vis met olie sodat dit nie by die rooster vassit nie, en voeg vars kruie by vir 'n ekstra aromatiese toevoeging.

Gebruik vis wat is: Witvleis, vetterig, velfilette of heel.

3. Pannetjie: Ideaal vir 'n filet, vel aan of af. As die vel aan is, sny dit met 'n paar skuins snye (om te keer dat die filet krul tydens kook) en kook met die velkant na onder in 'n pan.

Gebruik vis wat is: Skilferig, ferm, vetterig. (As jy maer vis gebruik, hou die vel aan.)

4. Stropery: Dompel visfilette heeltemal in kookwater of aftreksel, sodat die vis eweredig aan alle kante gaar kan word. Gestroopte vis word gereeld koud bedien met hollandaisesous en nuwe aartappels.

Gebruik vis wat is: Skraal, afskilferig. Gebruik baie vars vis, vermy oormatige olierige vis.

5. Rooster: Bak in 'n oond van 400 F vir dik filette en 375 F vir heel vis. Die byvoeging van geurmiddels, soos vars roosmaryn en tiemietakkies, sal die smaak aansienlik diversifiseer. Vir meer delikate vis, probeer stadig braai by 275 F (verdubbel die kooktyd).

Gebruik vis wat is: Vet, groot filette of heel

6. Braai: 'N Handige opsie om die gegrilde smaak te kry sonder om 'n rooster te gebruik. Hierdie tegniek is ideaal vir filette (van enige grootte) en klein, heel vis soos mossie of gestreepte bas. Kook ontdooide of bevrore filette in 'n oond van 400 F (375 F vir hele vis).

Gebruik vis wat is: Vetterige, dik filette

7. Rou: As u u vis rou eet, maak seker dat dit baie vars is en eet dit onmiddellik. (Vis wat behoorlik gevries en stadig ontdooi is, word as baie vars beskou.) Sny die vis in dun skywe en bedien met rys of 'n verfrissende doopsous.

Gebruik vis wat is: Kwaliteit is belangriker as tipe of eienskappe. As gevolg hiervan is vetterige vis soos tuna -buik skerp van geur.

8. Genees: In wese word die vis sonder hitte "gaar". Behandel rou vis met suur, soos suurlemoensap, vir ceviche, of met sout en speserye, soos 'n gravlax, vir 'n maklike manier om vis te eet sonder veel voorbereiding.

Gebruik vis wat is: Net soos wanneer rou vis geëet word, is kwaliteit belangriker as die tipe.

Kyk na ons volhoubare seekosresepte vir meer inspirasie oor hoe u die bogenoemde tegnieke kan gebruik.

Lees meer in ons Essential Guide to Sustainable Seafood -reeks:


Bemeester die kuns van vis kook

Volhoubare seekos is nie net voedsaam nie ('n uitstekende bron van maer proteïene), dit is ook ongelooflik veelsydig, wat beteken dat die maniere om dit te kook en die potensiële geure eindeloos is.

Gebraai, gestroop, gebraai, genees, rou - is net 'n paar van die vele maniere waarop jy vis kan geniet. In die eerste plek help dit om vis te kook watter vis beter is vir sekere voorbereidings. Vetterige, vleisagtige vis soos salm is byvoorbeeld goed vir braai en pannekoek. Terwyl witvleis, skilferige, maer vis soos seebaars goed is vir toepassings met hoë hitte, soos braai en braai. Hier is agt eenvoudige voorbereidingstegnieke waarmee u 'n goeie viskok kan word.

1. En Papillote (Frans vir "in 'n papier"): Hierdie tegniek is slegs vir filette (geen hele vis hier nie). Sit elke filet in 'n perkament -sak en rooster dit in die oond en stoom dit saggies.

Gebruik vis wat is: Vislose, skilferige en stewige vis werk die beste. Vermy heel of olierige vis.

2. Braai: Vereis hoë en vinnige hitte en is die beste vir 'n hele vis met vel. Vul die holte van die vis met aromate soos sitrus, allium en kruie om die geur te verbeter. Smeer die vis met olie sodat dit nie by die rooster vassit nie, en voeg vars kruie by vir 'n ekstra aromatiese toevoeging.

Gebruik vis wat is: Witvleis, vetterig, velfilette of heel.

3. Pannetjie: Ideaal vir 'n filet, vel aan of af. As die vel aan is, sny dit met 'n paar skuins snye (om te keer dat die filet krul tydens kook) en kook met die velkant na onder in 'n pan.

Gebruik vis wat is: Skilferig, ferm, vetterig. (As jy maer vis gebruik, hou die vel aan.)

4. Stropery: Dompel visfilette heeltemal in kookwater of aftreksel, sodat die vis eweredig aan alle kante gaar kan word. Gestroopte vis word gereeld koud bedien met hollandaisesous en nuwe aartappels.

Gebruik vis wat is: Skraal, afskilferig. Gebruik baie vars vis, vermy oormatige olierige vis.

5. Rooster: Bak in 'n oond van 400 F vir dik filette en 375 F vir heel vis. Die byvoeging van geurmiddels, soos vars roosmaryn en tiemietakkies, sal die smaak aansienlik diversifiseer. Vir meer delikate vis, probeer stadig braai by 275 F (verdubbel die kooktyd).

Gebruik vis wat is: Vet, groot filette of heel

6. Braai: 'N Handige opsie om die gegrilde smaak te kry sonder om 'n rooster te gebruik. Hierdie tegniek is ideaal vir filette (van enige grootte) en klein, heel vis soos mossie of gestreepte bas. Kook ontdooide of bevrore filette in 'n oond van 400 F (375 F vir hele vis).

Gebruik vis wat is: Vetterige, dik filette

7. Rou: As u u vis rou eet, maak seker dat dit baie vars is en eet dit onmiddellik. (Vis wat behoorlik gevries en stadig ontdooi is, word as baie vars beskou.) Sny die vis in dun skywe en bedien met rys of 'n verfrissende doopsous.

Gebruik vis wat is: Kwaliteit is belangriker as tipe of eienskappe. As gevolg hiervan is vetterige vis soos tuna -maag skerp van geur.

8. Genees: In wese word die vis sonder hitte "gaar". Behandel rou vis met suur, soos suurlemoensap, vir ceviche, of met sout en speserye, soos 'n gravlax, vir 'n maklike manier om vis te eet sonder veel voorbereiding.

Gebruik vis wat is: Net soos wanneer rou vis geëet word, is kwaliteit belangriker as die tipe.

Kyk na ons volhoubare seekosresepte vir meer inspirasie oor hoe u die bogenoemde tegnieke kan gebruik.

Lees meer in ons Essential Guide to Sustainable Seafood -reeks:


Bemeester die kuns van vis kook

Volhoubare seekos is nie net voedsaam nie ('n uitstekende bron van maer proteïene), dit is ook ongelooflik veelsydig, wat beteken dat die maniere om dit te kook en die potensiële geure eindeloos is.

Gebraai, gestroop, gebraai, genees, rou - is net 'n paar van die vele maniere waarop jy vis kan geniet. In die eerste plek help dit om vis te kook watter vis beter is vir sekere voorbereidings. Vetterige, vleisagtige vis soos salm is byvoorbeeld goed vir braai en pannekoek. Terwyl witvleis, skilferige, maer vis soos seebaars goed is vir toepassings met hoë hitte, soos braai en braai. Hier is agt eenvoudige voorbereidingstegnieke waarmee u 'n goeie viskok kan word.

1. En Papillote (Frans vir "in 'n papier"): Hierdie tegniek is slegs vir filette (geen hele vis hier nie). Sit elke filet in 'n perkament -sak en rooster dit in die oond en stoom dit saggies.

Gebruik vis wat is: Vislose, skilferige en stewige vis werk die beste. Vermy heel of olierige vis.

2. Braai: Vereis hoë en vinnige hitte en is die beste vir 'n hele vis met vel. Vul die holte van die vis met aromate soos sitrus, allium en kruie om die geur te verbeter. Smeer die vis met olie sodat dit nie by die rooster vassit nie, en voeg vars kruie by vir 'n ekstra aromatiese toevoeging.

Gebruik vis wat is: Witvleis, vetterig, velfilette of heel.

3. Pannetjie: Ideaal vir 'n filet, vel aan of af. As die vel aan is, sny dit met 'n paar skuins snye (om te keer dat die filet krul tydens kook) en kook met die velkant na onder in 'n pan.

Gebruik vis wat is: Skilferig, ferm, vetterig. (As jy maer vis gebruik, hou die vel aan.)

4. Stropery: Dompel visfilette heeltemal in kookwater of aftreksel, sodat die vis eweredig aan alle kante gaar kan word. Gestroopte vis word gereeld koud bedien met hollandaisesous en nuwe aartappels.

Gebruik vis wat is: Skraal, afskilferig. Gebruik baie vars vis, vermy oormatige olierige vis.

5. Rooster: Bak in 'n oond van 400 F vir dik filette en 375 F vir heel vis. Die byvoeging van geurmiddels, soos vars roosmaryn en tiemietakkies, sal die smaak aansienlik diversifiseer. Vir meer delikate vis, probeer stadig braai by 275 F (verdubbel die kooktyd).

Gebruik vis wat is: Vet, groot filette of heel

6. Braai: 'N Handige opsie om die gegrilde smaak te kry sonder om 'n rooster te gebruik. Hierdie tegniek is ideaal vir filette (van enige grootte) en klein, heel vis soos mossie of gestreepte bas. Kook ontdooide of bevrore filette in 'n oond van 400 F (375 F vir hele vis).

Gebruik vis wat is: Vetterige, dik filette

7. Rou: As u u vis rou eet, maak seker dat dit baie vars is en eet dit onmiddellik. (Vis wat behoorlik gevries en stadig ontdooi is, word as baie vars beskou.) Sny die vis in dun skywe en bedien met rys of 'n verfrissende doopsous.

Gebruik vis wat is: Kwaliteit is belangriker as tipe of eienskappe. As gevolg hiervan is vetterige vis soos tuna -buik skerp van geur.

8. Genees: In wese word die vis sonder hitte "gaar". Behandel rou vis met suur, soos suurlemoensap, vir ceviche, of met sout en speserye, soos 'n gravlax, vir 'n maklike manier om vis te eet sonder veel voorbereiding.

Gebruik vis wat is: Net soos wanneer rou vis geëet word, is kwaliteit belangriker as die tipe.

Kyk na ons volhoubare seekosresepte vir meer inspirasie oor hoe u die bogenoemde tegnieke kan gebruik.

Lees meer in ons Essential Guide to Sustainable Seafood -reeks:


Bemeester die kuns van vis kook

Volhoubare seekos is nie net voedsaam nie ('n uitstekende bron van maer proteïene), dit is ook ongelooflik veelsydig, wat beteken dat die maniere om dit te kook en die potensiële geure eindeloos is.

Gebraai, gestroop, gebraai, genees, rou - is slegs 'n paar van die vele maniere waarop jy vis kan geniet. In die eerste plek help dit om vis te kook watter vis beter is vir sekere voorbereidings. Vetterige, vleisagtige vis soos salm is byvoorbeeld goed vir braai en pannekoek. Terwyl witvleis, skilferige, maer vis soos seebaars goed is vir toepassings met hoë hitte, soos braai en braai. Hier is agt eenvoudige voorbereidingstegnieke wat u op pad sal maak om 'n meester -viskok te word.

1. En Papillote (Frans vir "in 'n papier"): Hierdie tegniek is slegs vir filette (geen hele vis hier nie). Sit elke filet in 'n perkament -sak en rooster dit in die oond en stoom dit saggies.

Gebruik vis wat is: Vislose, skilferige en stewige vis werk die beste. Vermy heel of olierige vis.

2. Braai: Vereis hoë en vinnige hitte en is die beste vir 'n hele vis met vel. Vul die holte van die vis met aromate soos sitrus, allium en kruie om die geur te verbeter. Smeer die vis met olie sodat dit nie by die rooster vassit nie, en voeg vars kruie by vir 'n ekstra aromatiese toevoeging.

Gebruik vis wat is: Witvleis, vetterig, velfilette of heel.

3. Pannetjie: Ideaal vir 'n filet, vel aan of af. As die vel aan is, sny dit met 'n paar skuins snye (om te keer dat die filet krul tydens kook) en kook met die velkant na onder in 'n pan.

Gebruik vis wat is: Skilferig, ferm, vetterig. (As jy maer vis gebruik, hou die vel aan.)

4. Stropery: Dompel visfilette heeltemal in kookwater of aftreksel, sodat die vis eweredig aan alle kante gaar kan word. Gestroopte vis word gereeld koud bedien met hollandaisesous en nuwe aartappels.

Gebruik vis wat is: Skraal, afskilferig. Gebruik baie vars vis, vermy oormatige olierige vis.

5. Rooster: Bak in 'n oond van 400 F vir dik filette en 375 F vir heel vis. Die byvoeging van geurmiddels, soos vars roosmaryn en tiemietakkies, sal die smaak aansienlik diversifiseer. Vir meer delikate vis, probeer stadig braai by 275 F (verdubbel die kooktyd).

Gebruik vis wat is: Vet, groot filette of heel

6. Braai: 'N Handige opsie om die gegrilde smaak te kry sonder om 'n rooster te gebruik. Hierdie tegniek is ideaal vir filette (van enige grootte) en klein, heel vis soos mossie of gestreepte bas. Kook ontdooide of bevrore filette in 'n oond van 400 F (375 F vir hele vis).

Gebruik vis wat is: Vetterige, dik filette

7. Rou: As u u vis rou eet, maak seker dat dit baie vars is en eet dit onmiddellik. (Vis wat behoorlik gevries en stadig ontdooi is, word as baie vars beskou.) Sny die vis in dun skywe en bedien met rys of 'n verfrissende doopsous.

Gebruik vis wat is: Kwaliteit is belangriker as tipe of eienskappe. As gevolg hiervan is vetterige vis soos tuna -maag skerp van geur.

8. Genees: In wese word die vis sonder hitte "gaar". Behandel rou vis met suur, soos suurlemoensap, vir ceviche, of met sout en speserye, soos 'n gravlax, vir 'n maklike manier om vis te eet sonder veel voorbereiding.

Gebruik vis wat is: Net soos wanneer rou vis geëet word, is kwaliteit belangriker as die tipe.

Kyk na ons volhoubare seekosresepte vir meer inspirasie oor hoe u die bogenoemde tegnieke kan gebruik.

Lees meer in ons Essential Guide to Sustainable Seafood -reeks:


Bemeester die kuns van vis kook

Volhoubare seekos is nie net voedsaam nie ('n uitstekende bron van maer proteïene), dit is ook ongelooflik veelsydig, wat beteken dat die maniere om dit te kook en die potensiële geure eindeloos is.

Gebraai, gestroop, gebraai, genees, rou - is net 'n paar van die vele maniere waarop jy vis kan geniet. In die eerste plek help dit om vis te kook watter vis beter is vir sekere voorbereidings. Vetterige, vleisagtige vis soos salm is byvoorbeeld goed vir braai en pannekoek. Terwyl witvleis, skilferige, maer vis soos seebaars goed is vir toepassings met hoë hitte, soos braai en braai. Hier is agt eenvoudige voorbereidingstegnieke waarmee u 'n goeie viskok kan word.

1. En Papillote (Frans vir "in 'n papier"): Hierdie tegniek is slegs vir filette (geen hele vis hier nie). Sit elke filet in 'n perkament -sak en rooster dit in die oond en stoom dit saggies.

Gebruik vis wat is: Vislose, skilferige en stewige vis werk die beste. Vermy heel of olierige vis.

2. Braai: Vereis hoë en vinnige hitte en is die beste vir 'n hele vis met vel. Vul die holte van die vis met geurmiddels soos sitrus, allium en kruie om die geur te verbeter. Smeer die vis met olie sodat dit nie by die rooster vassit nie, en voeg vars kruie by vir 'n ekstra aromatiese toevoeging.

Gebruik vis wat is: Witvleis, vetterig, velfilette of heel.

3. Pannetjie: Ideaal vir 'n filet, vel aan of af. As die vel aan is, sny dit met 'n paar skuins snye (om te keer dat die filet krul tydens kook) en kook met die velkant na onder in 'n pan.

Gebruik vis wat is: Skilferig, ferm, vetterig. (As jy maer vis gebruik, hou die vel aan.)

4. Stropery: Dompel visfilette heeltemal in kookwater of aftreksel, sodat die vis eweredig aan alle kante gaar kan word. Gestroopte vis word gereeld koud bedien met hollandaisesous en nuwe aartappels.

Gebruik vis wat is: Skraal, afskilferig. Gebruik baie vars vis, vermy oormatige olierige vis.

5. Rooster: Bak in 'n oond van 400 F vir dik filette en 375 F vir heel vis. Die byvoeging van geurmiddels, soos vars roosmaryn en tiemietakkies, sal die smaak aansienlik diversifiseer. Vir meer delikate vis, probeer stadig braai by 275 F (verdubbel die kooktyd).

Gebruik vis wat is: Vet, groot filette of heel

6. Braai: 'N Handige opsie om die gegrilde smaak te kry sonder om 'n rooster te gebruik. Hierdie tegniek is ideaal vir filette (van enige grootte) en klein, heel vis soos mossie of gestreepte bas. Kook ontdooide of bevrore filette in 'n oond van 400 F (375 F vir hele vis).

Gebruik vis wat is: Vetterige, dik filette

7. Rou: As u u vis rou eet, maak seker dat dit baie vars is en eet dit onmiddellik. (Vis wat behoorlik gevries en stadig ontdooi is, word as baie vars beskou.) Sny die vis in dun skywe en bedien met rys of 'n verfrissende doopsous.

Gebruik vis wat is: Kwaliteit is belangriker as tipe of eienskappe. As gevolg hiervan is vetterige vis soos tuna -maag skerp van geur.

8. Genees: In wese word die vis sonder hitte "gaar". Behandel rou vis met suur, soos suurlemoensap, vir ceviche, of met sout en speserye, soos 'n gravlax, vir 'n maklike manier om vis te eet sonder veel voorbereiding.

Gebruik vis wat is: Net soos wanneer rou vis geëet word, is kwaliteit belangriker as die tipe.

Kyk na ons volhoubare seekosresepte vir meer inspirasie oor hoe u die bogenoemde tegnieke kan gebruik.

Lees meer in ons Essential Guide to Sustainable Seafood -reeks:


Bemeester die kuns van vis kook

Volhoubare seekos is nie net voedsaam nie ('n uitstekende bron van maer proteïene), dit is ook ongelooflik veelsydig, wat beteken dat die maniere om dit te kook en die potensiële geure eindeloos is.

Gebraai, gestroop, gebraai, genees, rou - is slegs 'n paar van die vele maniere waarop jy vis kan geniet. In die eerste plek help dit om vis te kook watter vis beter is vir sekere voorbereidings. Vetterige, vleisagtige vis soos salm is byvoorbeeld goed vir braai en pannekoek. Terwyl witvleis, skilferige, maer vis soos seebaars goed is vir toepassings met hoë hitte, soos braai en braai. Hier is agt eenvoudige voorbereidingstegnieke wat u op pad sal maak om 'n meester -viskok te word.

1. En Papillote (Frans vir "in 'n papier"): Hierdie tegniek is slegs vir filette (geen hele vis hier nie). Sit elke filet in 'n perkament -sak en rooster dit in die oond en stoom dit saggies.

Gebruik vis wat is: Vislose, skilferige en stewige vis werk die beste. Vermy heel of olierige vis.

2. Braai: Vereis hoë en vinnige hitte en is die beste vir 'n hele vis met vel. Vul die holte van die vis met geurmiddels soos sitrus, allium en kruie om die geur te verbeter. Smeer die vis met olie sodat dit nie by die rooster vassit nie, en voeg vars kruie by vir 'n ekstra aromatiese toevoeging.

Gebruik vis wat is: Witvleis, vetterig, velfilette of heel.

3. Pannetjie: Ideaal vir 'n filet, vel aan of af. As die vel aan is, sny dit met 'n paar skuins snye (om te keer dat die filet krul tydens kook) en kook met die velkant na onder in 'n pan.

Gebruik vis wat is: Skilferig, ferm, vetterig. (As jy maer vis gebruik, hou die vel aan.)

4. Stropery: Dompel visfilette heeltemal in kookwater of aftreksel, sodat die vis eweredig aan alle kante gaar kan word. Gestroopte vis word gereeld koud bedien met hollandaisesous en nuwe aartappels.

Gebruik vis wat is: Skraal, afskilferig. Gebruik baie vars vis, vermy oormatige olierige vis.

5. Rooster: Bak in 'n oond van 400 F vir dik filette en 375 F vir heel vis. Die byvoeging van geurmiddels, soos vars roosmaryn- en tiemietakkies, sal die smaak aansienlik diversifiseer. Vir meer delikate vis, probeer stadig braai by 275 F (verdubbel die kooktyd).

Gebruik vis wat is: Vet, groot filette of heel

6. Braai: 'N Handige opsie om die gegrilde smaak te kry sonder om 'n rooster te gebruik. Hierdie tegniek is ideaal vir filette (van enige grootte) en klein, heel vis soos mossie of gestreepte bas. Kook ontdooide of bevrore filette in 'n oond van 400 F (375 F vir hele vis).

Gebruik vis wat is: Vetterige, dik filette

7. Rou: As u u vis rou eet, maak seker dat dit baie vars is en eet dit onmiddellik. (Vis wat behoorlik gevries en stadig ontdooi is, word as baie vars beskou.) Sny die vis in dun skywe en bedien met rys of 'n verfrissende doopsous.

Gebruik vis wat is: Kwaliteit is belangriker as tipe of eienskappe. As gevolg hiervan is vetterige vis soos tuna -maag skerp van geur.

8. Genees: In wese word die vis sonder hitte "gaar". Behandel rou vis met suur, soos suurlemoensap, vir ceviche, of met sout en speserye, soos 'n gravlax, vir 'n maklike manier om vis te eet sonder veel voorbereiding.

Gebruik vis wat is: Net soos wanneer rou vis geëet word, is kwaliteit belangriker as die tipe.

Kyk na ons volhoubare seekosresepte vir meer inspirasie oor hoe u die bogenoemde tegnieke kan gebruik.

Lees meer in ons Essential Guide to Sustainable Seafood -reeks:


Bemeester die kuns van vis kook

Volhoubare seekos is nie net voedsaam nie ('n uitstekende bron van maer proteïene), dit is ook ongelooflik veelsydig, wat beteken dat die maniere om dit te kook en die potensiële geure eindeloos is.

Gebraai, gestroop, gebraai, genees, rou - is slegs 'n paar van die vele maniere waarop jy vis kan geniet. In die eerste plek help dit om vis te kook watter vis beter is vir sekere voorbereidings. Vetterige, vleisagtige vis soos salm is byvoorbeeld goed vir braai en pannekoek. Terwyl witvleis, skilferige, maer vis soos seebaars goed is vir toepassings met hoë hitte, soos braai en braai. Hier is agt eenvoudige voorbereidingstegnieke wat u op pad sal maak om 'n meester -viskok te word.

1. En Papillote (Frans vir "in 'n papier"): Hierdie tegniek is slegs vir filette (geen hele vis hier nie). Sit elke filet in 'n perkament -sak en rooster dit in die oond en stoom dit saggies.

Gebruik vis wat is: Vislose, skilferige en stewige vis werk die beste. Vermy heel of olierige vis.

2. Braai: Vereis hoë en vinnige hitte en is die beste vir 'n hele vis met vel. Vul die holte van die vis met aromate soos sitrus, allium en kruie om die geur te verbeter. Smeer die vis met olie sodat dit nie by die rooster vassit nie, en voeg vars kruie by vir 'n ekstra aromatiese toevoeging.

Gebruik vis wat is: Witvleis, vetterig, velfilette of heel.

3. Pannetjie: Ideaal vir 'n filet, vel aan of af. As die vel aan is, sny dit met 'n paar skuins snye (om te keer dat die filet krul tydens kook) en kook met die velkant na onder in 'n pan.

Gebruik vis wat is: Skilferig, ferm, vetterig. (As jy maer vis gebruik, hou die vel aan.)

4. Stropery: Dompel visfilette heeltemal in kookwater of aftreksel, sodat die vis eweredig aan alle kante gaar kan word. Gestroopte vis word gereeld koud bedien met hollandaisesous en nuwe aartappels.

Gebruik vis wat is: Skraal, afskilferig. Gebruik baie vars vis, vermy oormatige olierige vis.

5. Rooster: Bak in 'n oond van 400 F vir dik filette en 375 F vir heel vis. Die byvoeging van geurmiddels, soos vars roosmaryn en tiemietakkies, sal die smaak aansienlik diversifiseer. For more delicate fish, try slow roasting at 275 F (double the cooking time).

Use Fish That Are: Fatty, large fillets or whole

6. Broiling: A handy option to get that grilled taste without using a grill. This technique is perfect for fillets (of any size) and small, whole fish like porgy or striped bass. Cook thawed or frozen fillets in a 400 F oven (375 F for whole fish).

Use Fish That Are: Fatty, thick fillets

7. Raw: When eating your fish raw make sure it’s very fresh and eat it immediately. (Fish that has been properly frozen and thawed slowly is considered very fresh.) Slice the fish thinly and serve with rice or a refreshing dipping sauce.

Use Fish That Are: Quality is more important than type or characteristics. As a result, fattier fish like tuna belly is more pungent in flavor.

8. Cured: Essentially, the fish is “cooked” without heat. Treat raw fish with acid, like the lime juice, for ceviche, or with salt and spices, like a gravlax, for an easy way to eat fish without much preparation.

Use Fish That Are: Similarly to when eating raw fish, quality is more important than type.

For more inspiration on how to put the techniques above to use, check out our sustainable seafood recipes.

Read more in our Essential Guide to Sustainable Seafood series:


Master the Art of Fish Cooking

Sustainable seafood is not only nutritious (an excellent source of lean protein) it’s also incredibly versatile, meaning the ways to cook it and the potential flavors are endless.

Broiled, poached, grilled, cured, raw—are just a few of the many ways you can enjoy fish. First of all, when cooking fish it helps to know what types of fish are better for certain preparations. For example, fatty, meaty fish like salmon are good for roasting and pan-searing. Whereas white-fleshed, flaky, lean fish like sea bass is good for high heat applications like grilling and broiling. To start, here are eight simple preparation techniques that will set you well on your way to being a master fish cook.

1. En Papillote (French for “in a paper”): This technique is for fillets only (no whole fish here). Enclose each fillet in a parchment sack and roast in the oven, steaming them gently.

Use Fish That Are: Skinless, flaky and firm-fleshed fish works best. Avoid whole or oily fish.

2. Grilling: Requires high and quick heat and is best for a whole fish with skin. Stuff the cavity of the fish with aromatics like citrus, allium, and herbs to enhance the flavor. Brush the fish with oil so it doesn’t stick to the grate, in addition to topping with fresh herbs for an extra aromatic additive.

Use Fish That Are: White-fleshed, fatty, skin-on fillets, or whole.

3. Pan Searing: Ideal for a fillet, skin on or off. If the skin is on, score it with a few diagonal slits (to prevent the fillet from curling during cooking) and cook with the skin side down in a pan.

Use Fish That Are: Flaky, firm, fatty. (If using lean fish, keep the skin on.)

4. Poaching: Submerge fish fillets completely in simmering water or stock the submersion allows for the fish to be cooked evenly on all sides. Poached fish is often served cold with hollandaise sauce and new potatoes.

Use Fish That Are: Lean, flaky. Use very fresh fish, avoid overly oily fish.

5. Roasting: Bake in an oven at 400 F for thick fillets, and 375 F for whole fish. In addition, adding aromatics such as fresh rosemary and thyme sprigs will greatly diversify the flavor. For more delicate fish, try slow roasting at 275 F (double the cooking time).

Use Fish That Are: Fatty, large fillets or whole

6. Broiling: A handy option to get that grilled taste without using a grill. This technique is perfect for fillets (of any size) and small, whole fish like porgy or striped bass. Cook thawed or frozen fillets in a 400 F oven (375 F for whole fish).

Use Fish That Are: Fatty, thick fillets

7. Raw: When eating your fish raw make sure it’s very fresh and eat it immediately. (Fish that has been properly frozen and thawed slowly is considered very fresh.) Slice the fish thinly and serve with rice or a refreshing dipping sauce.

Use Fish That Are: Quality is more important than type or characteristics. As a result, fattier fish like tuna belly is more pungent in flavor.

8. Cured: Essentially, the fish is “cooked” without heat. Treat raw fish with acid, like the lime juice, for ceviche, or with salt and spices, like a gravlax, for an easy way to eat fish without much preparation.

Use Fish That Are: Similarly to when eating raw fish, quality is more important than type.

For more inspiration on how to put the techniques above to use, check out our sustainable seafood recipes.

Read more in our Essential Guide to Sustainable Seafood series: