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Yoghurt aartappelslaai

Yoghurt aartappelslaai


Yoghurt aartappelslaai resep van 28-05-2008 [Opgedateer op 27-08-2018]

Hierdie aartappelslaai met jogurt en komkommers word deur my Sweedse tante voorberei, by my huis word ons mal, noudat ek uiteindelik die resep het wat ek u kan aanbied. Moenie skrik vir die miskien effens ongewone bestanddele nie ... dit is regtig 'n vars en heerlike resep. Ek maak gewoonlik 'n klassieke aartappelslaai met tamaties, blaarslaai, mielies en tuna, maar dit is 'n groot variasie wat ons somerspyskaart binnegekom het, probeer dit en laat weet my :)

Metode

Hoe om jogurt -aartappelslaai te maak?

Kook die aartappels in baie water.

Sodra dit afgekoel is, trek die aartappels af en sny dit in klein stukkies.

Verwyder die oortollige sout uit die kappertjies, dreineer die agurkies en sit dit op 'n bord en kap dit dan grof.

Berei die sous in 'n bak, voeg die jogurt, mayonnaise, room, kappertjies met gekapte agurkies by en meng goed.

Rangskik die aartappels op 'n opdienbak. Gooi dan die jogurtsous oor die aartappels.


Plaas die jogurt -aartappelslaai in die yskas vir 'n uur voordat dit bedien word.


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Bestanddele: 250 g romaine blaarslaai, knoffelhuisie, 4 ansjovis, 40 g parmesaan, 120 g brood, 50 g Griekse jogurt, 10 g witasyn, 10 g fyn mosterd, sout.

Voorbereiding: LAAT die romaine blaarslaai, was dit, droog dit en sny die blare in repies van ongeveer 2 vingers breed. VERLAAG die parmesaan in visgraatvlokkies en was die ansjovis en sny dit in klein stukkies. Sny die brood, vryf dit met die knoffelhuisie, sny dit in blokkies en rooster dit onder die oondrooster. Verdun die jogurt met die asyn, mosterd en 'n knippie sout in 'n bak, meng die slaai, ansjovis en parmesaan in 'n bak, geur met die voorbereide sous. Voeg eers die croutons by die einde.

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Indeks

Die aartappel- en jogurtslaai is 'n baie eenvoudige resep om voor te berei, wat min tyd neem en dus onmiddellik gereed is om elke smaak te bevredig. Dit kan vooraf voorberei word, die belangrikste is om nie die Sous op basis van jogurt, maar hou dit eenkant, sodat diners die geleentheid kry om te kies hoe hulle dit die beste kan geniet. Die toevoeging van die sous maak die slaai nog lekkerder en varser, sodat u 'n ryk en smaaklike gereg na die tafel kan bring minimale koste en baie min tyd. Kortom, een van die resepte wat altyd 'n maksimum opbrengs het. Die slaai word op 'n klassieke manier voorberei, met die gekookte aartappels, maar anders as een eenvoudige aartappelslaaiword die frankfurters in skywe gesny en in 'n pan gebraai.

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Voorbereiding van jogurt -aartappelslaai

Om hierdie heerlike resep te maak, was en skil eers die aartappels, sny dit in stukke en kook dit in 'n pan met liggies gesoute water, dit sal ongeveer 15 minute neem as dit met 'n vurk deurboor word.

Blansjeer ook die wortels in 'n aparte pot, nadat dit in klein stukkies geskil en afgespoel is, saam met die blokkies courgette en bevrore ertjies, en kook alles vir 15 minute, braai dit dan in 'n pan saam met die klaargemaakte aartappels . goed, met 'n bietjie ekstra suiwer olyfolie en fyngekapte ui, vir 5 minute.

Dreineer die voorafgekookte boontjies en gooi dit in 'n groot bak, gooi die klaargemaakte groente daarin en laat dit afkoel, voeg die aromatiese kruie, 'n knippie peper en sout, indien nodig, 'n bietjie ekstra suiwer olyfolie, die gekookte ham in blokkies en die gekookte eiers tot puree verminder, meng goed. Voeg laastens die Griekse jogurt by die groenteslaai en meng tot die mengsel homogeen is, verdeel in porsies en sit voor. Geniet jou ete.

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Begin met die voorbereiding van u jogurtslaai deur die suurlemoen uit te druk en dit te filtreer. Meng die lae-vet jogurt met die olie en suurlemoensap, sodat die olie nie op die oppervlak bly nie. Geur met sout, peper en gekapte pietersielie. Hou jou jogurtsous in die yskas totdat jy gereed is om dit te gebruik.

Berei nou die slaai voor deur die geskilde aartappels 20 minute lank in baie water te kook. Was intussen die blaarslaai en breek die blare in 'n groot bak.

Skil die wortels, was dit en sny dit in dun skywe en voeg dit dan by die blaarslaai.

Spoel die mielies uit en voeg dit by die res saam met die gewaste kersietamaties.

Haal nou die jogurtsous uit en giet dit oor die slaai, en meng dan.


Voorbereiding

Om voor te berei l & rsquo aartappelslaai met jogurt djy moet eers die aartappels in oorvloed kook water sonder om die skil te verwyder en laat dit dan afkoel. USodra dit koud is, skil die aartappels en a sny dit in blokkies. Sit dit in 'n bak en gaan voort met die voorbereiding van die ander bestanddele van ons slaai Aartappels in jogurt.

Neem eers die kappertjies en verwyder die oortollige sout, gooi dan die agurkies uit en gooi albei in 'n skottel waar jy dit gaan gooi Die yoghurt.

Sit die mayonnaise en room op die aartappels en meng alles.

Sny die mengsel van gemaak jogurt, kappertjies en agurkies en voeg dit by die mengsel met die aartappels. Geur met sout en laat joune rus Yoghurt Aartappelslaai in die yskas.

Jogurt aartappelslaai moet ten minste gelaat word 'n uur in die yskas voor opdiening.


Aartappelslaai met jogurtsous en grasuie

Om aartappelslaai met jogurt- en grasuursous te maak, vul 'n kastrol met water en sit dit op die stoof. Sny die aartappels in blokkies en blancheer die aartappels as die water kook.

Berei die jogurtsous in 'n bak deur 2/3 lae-vet jogurt en 1/3 mayonnaise te meng en meng vinnig.

Was die grasuie en sny dit in klein stukkies, voeg dit dan saam met die jogurtsous in die bak en meng alles goed. Voeg 'n bietjie peper by en meng verder.

As die aartappels gaar is, plaas dit met behulp van 'n vergiettes in 'n bak en laat dit afkoel tot kamertemperatuur.

Sodra die aartappels afgekoel het, voeg die jogurt- en grasuursous by en braai alles goed. Laat die aartappels ongeveer 1 uur in die yskas rus

Bedien as voorgereg, bedien die aartappelslaai op 'n reghoekige bord, versier met 'n paar takkies grasuie.

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Klein wenke oor waar u kuns kan geniet

Dit is 'n staalgereedskap wat gebruik word om die mes van kombuismesse te slyp en dit dus in 'n perfekte toestand te hou.

L 'agar agar dit is 'n polisakkaried van natuurlike oorsprong en word in die kombuis gebruik as 'n geleringsmiddel. Dit word verkry deur die verwerking van rooi alge. Agar agar het 'n versagtende en diuretiese effek en kan óf deur voedsel ingeneem word óf in water opgelos word om die ingewande te reguleer en lae vet en lae suiker op te neem.

Uit 'n botaniese oogpunt beskou as 'n graan, dieamarant, 'n korrel van antieke oorsprong, behoort eintlik aan die Amarantaceae -familie en is 'n geldige alternatief vir wie dit is onverdraagsaam teenoor gluten.

Met 'n aangename en soet smaak, met wenke van haselneut, is dit 'n avoedende en gesonde kos, laag in natrium en ryk aan proteïene en vesel. Ideaal vir diegene wat gewigstoename wil vermy of beheer. In die kombuis is dit veral geskik as dit gekombineer word met graan soos koring en spelt. Word ook gebruik vir die bereiding van sop, krokette, soet of hartige vla en energiestafies.

Kombuisgereedskap wat oor die algemeen van staal gemaak is, wat nuttig is om die vleissnitte plat te maak en dit te verbreed om die taaiste vesels van die vleis te breek. Dit is 'n soort hamer, maar met 'n breër, swaarder en effens konvekse bodem, om nie die snye met die rand te verwoes nie.

Tipiese Piemonte -gereg met 'n baie lekker vleis as hoofelement: die Piedmontese Fassone silverside. Battuta di Fassone is 'n tartaar van Piemonte -Fassone -vleis, 'n inheemse beesras wat onderskei kan word van hipertrofiese spiermassa.

Dit is 'n nagereg, meestal gebaseer op room, glas en slagroom, wat gewoonlik aan die einde van die voorbereidingsproses, verkieslik koud, bygevoeg word. Die Beierse room kan in verskillende variasies aangebied word: vanieljesmaak, swart en wit sjokolade, bessies, koffie, suurlemoen, lemoen, aarbeie.

By die maak van brood word dit biga genoem, die eerste deeg wat met meel, water en gis verkry word. Die biga moet 'n veranderlike aantal ure laat rys, afhangende van die tipe gesuurde produk wat verkry moet word. Eers na die eerste suurdeeg word die ander bestanddele by die wa gevoeg vir die bereiding van die finale produk.

Die brioche is 'n gesuurde koek, gebak in die oond en gevul soos verlang, met 'n reghoekige of selfs ronde halfmaanvorm.
Die hoofbestanddele is meel, eiers, botter en gis. Die rome wat die meeste gebruik word, is konfyt, vla, heuning, sjokolade, wit, melk of donker.
Die term brioche word in Noord -Italië gebruik om die croissant aan te dui, wat eerder in die middel en suid cornetto genoem word.

Soort snit waarmee u 'n ideale maalvleis vir sautering kan kry, gebaseer op seldery, wortel en ui. Die brunoise snit bestaan ​​uit die maak van blokkies van ongeveer 2-3 millimeter.

Geklaarde botter is 'n dierlike vet wat gebruik word by kook, wat verkry word deur die water en melkproteïene wat aan kaseïen gekoppel is, deur middel van fisiese en meganiese prosedures te verwyder, en slegs die vetdeel te laat.

Die caccavelle hulle is 'n spesifieke soort pasta wat tipies is vir die provinsie Napels, en met 'n deursnee van 9 cm en 'n hoogte van 6 cm is dit die grootste pasta ter wêreld. Danksy die vorm kan die caccavelle op verskillende maniere gevul word, wat baie lekker geregte kan skep.

Spesiale vorm van pasta, baie soortgelyk aan inkvisringe.

Die magneet is 'n meervis, met 'n gedaante wat soortgelyk is aan die seebaars, dit word gebore en reproduseer in die see, maar leef daarna in vars waters. Dit is 'n mediumgrootte vis (300-500 gr), gewoonlik 20 tot 40 cm lank. Sy natuurlike habitat is die meer van Fondi, wat aansluit by die Tyrreense See, waar dit in werklikheid voortplant. Die magneet is silwergrys van kleur met dun donkerder stertbande, dit word wyd in die kombuis gebruik, aangesien dit geskik is vir baie soorte voorbereidings.

Besondere tweekleppige weekdiere wat ook rou geëet word.

Die kappie is 'n haan wat onmiddellik na die eerste twee maande van die lewe gekastreer word en daarna oorvloedig gevoer word sodat dit baie meer vet maak as gewoonlik. Die ideale gewig is ongeveer 4 kg, die vleis is besonder lekker en delikaat, aangesien dit vetter is. Daar is baie voorbereidings in die kombuis: dit is ideaal om in die oond te kook, of selfs gekook, of as alternatief gevul.

Kardemom is 'n spesery wat verkry word uit 'n tropiese plant van die Zingiberaceae -familie. Dit is sedert antieke tye bekend en word onder meer gebruik om parfuum te vervaardig en is vandag een van die duurste speserye ter wêreld. Dit lyk soos 'n groen kapsule met klein sade, wat as 'n spesery gebruik word. Kardemom het 'n kulinêre en medisinale gebruik: dit word hoofsaaklik gebruik om brood en lekkers te smaak, in oosterse voorbereidings, veral Indiërs.

Dit is 'n gereg wat gebaseer is op snye vleis of rou vis.
Die voorbereidings is uiteenlopend, maar die oorspronklike behels die voorbereiding van rou, gekruid met olie en vlokkies parmesaankaas.

Die braaipan is 'n tipe pan met 'n sirkelvormige handvatsel, of 'n alternatiewe syvoet en 'n deksel. Dit word in die kombuis gebruik vir stoof, braai en ander soortgelyke kookkuns. Die hoogte van die oond is gelykstaande aan die helfte, of minder, as die meting van die deursnee, 'n eienaardigheid waarmee u geregte eweredig en dus effektief kan kook.

Sny tegniek vir groente en slaaie, wat bestaan ​​uit die sny in dun repies.

Chutney of chatni is 'n soetsuur sous van Indiese oorsprong. Dit kan voorberei word met vrugte, groente en speserye en is 'n perfekte aanvulling op vleis, kaas en vis

Cicirata is 'n soet soortgelyk aan nougat; dit bestaan ​​uit gebraaide stukke suikerdeeg gekombineer met geroosterde amandels, alles bedek of direk
gemeng met heuning, uiteindelik besprinkel met suikers en laat afkoel. Verhewe as voorbereiding word dit baie tydens vakansies gebruik, maar dit kan maklik die hele jaar deur gemaak en verbruik word.

Sous word gebruik om rou groente of vis voor te berei. Dit is 'n emulsie gebaseer op uitgedrukte suurlemoen, ekstra olyfolie, sout en peper.

Kombuismes nuttig om gerookte salm dun te sny.

Kombuismes nuttig om brood, toebroodjies, toebroodjies, ens.

Kombuismes nuttig om die deeg te sny.

Kombuismes nuttig om gekookte vleis of vleis te sny.

Kombuismes met 'n dun lem wat nuttig is om vleis of ontbeen te sny. Die lem van die mes wissel van 30 tot 35 cm, en met die dun punt kan u na die bodem dring sonder om die vleis te beskadig.

Concassea of ​​concassè is 'n eenvoudige tegniek wat bestaan ​​daarin dat die tamatie vir 'n paar minute geblansjeer word, in koue water gedompel word om die kookfase te onderbreek, dit te skil, die sade te verwyder en dit volgens gebruik in fyn of baie fyn blokkies te sny.
Die tamatie wat in concassea gemaak word, kan die bestanddeel vir 'n sous of vir bruschetta wees. Die tamatie hou 'n stewige en vars konsekwentheid en is perfek in kombinasie met olie, basiliekruid en vars knoffel.

Die lendeskyf (of lemoen) is 'n spesifieke vleissnit, hoofsaaklik bees- of varkvleis. Dit is geleë in die lumbale gebied van die dier, onmiddellik onder die filet, en is soortgelyk aan laasgenoemde, effens vetter.
Die lendeskyf is geskik vir beide steaks en snye.

Die koljander dit is 'n kruidagtige plant wat die hele jaar deur groei, dit behoort aan dieselfde familie dille, venkel en pietersielie en word in werklikheid in China beskou en gebruik soos ons gewone pietersielie. Dit het merkwaardige voordelige eienskappe: dit word byvoorbeeld gebruik as 'n pynstiller. In die kombuis het dit egter verskillende gebruike: dit word gebruik om salami, vleis, vis, groente, maar ook koekies, gesoute amandels, ens. Koljandersade is effens pittig, soeter en het 'n effense suurlemoengeur. Koljanderwortels word ook in die kookkuns gebruik om basiese speserye te maak.

Dit is 'n vloeibare preparaat wat gebruik word om vis en skaaldiere te kook.

Die criscito of ma gis, ook genoem natuurlike gis, is 'n gegiste deeg wat in plaas van die algemeenste brouersgis gebruik kan word soet en hartige voorbereidings (brood, pizza, brioches ...). In vergelyking met brouersgis, die criscito dit is meer verteerbaar en maak die deeg meer geurig. Om dit tuis voor te berei, verg 'n bietjie geduld: dit begin met 'n natuurlike suurbasis om 'n deeg te verkry wat een keer per dag vir 15-20 dae verfris sal word. Hier is die prosedure:

1. Rasper 200 g appel, verkieslik onbehandeld.
2. Plaas die gerasperde appel in 'n glashouer.
3. Voeg 200 ml water by en bedek die kan met 'n linnedoek. Bevestig die lap met 'n rekkie en laat die mengsel 24 uur lank gis.
4. Onttrek slegs die vloeibare deel van die mengsel met 'n sif na 24 uur. Voeg 200 g Manitoba -meel by en laat die nuwe mengsel nog 24 uur by kamertemperatuur rus.
5. Na hierdie tyd het die mengsel in volume toegeneem: dit moet 'n skuimagtige voorkoms en 'n bietjie suur in die neus hê. Gooi dit in 'n planetêre menger met nog 300 g Manitoba -meel en werk dit met u hande totdat u 'n stewige bal kry.
6. Gee die deeg die vorm van 'n silinder. Wikkel die silinder eers met 'n polipropileenvel en dan met 'n linnedoek. Draai hulle goed vas en bind dit vas met 'n nylon tou om te verhoed dat die gegiste gis ontsnap.
7. Laat die deeg 48 uur by kamertemperatuur rus.
8. Laat die deegsilinder los. Verwyder die dooie deel met 'n mes en hou slegs die kern van die silinder.

Verversings sal op hierdie manier uitgevoer word:

1. Week die deeg vir 45 minute in 'n houer met water by 'n temperatuur van hoogstens 38 ° C, om die suurheid van die deeg uit te skakel.
2. Meng 500 g van die deeg met 500 g Manitoba -meel en 175 g water.
3. Verkry 'n nuwe homogene en kompakte deeg en knie dit met jou hande om 'n silinder te vorm. Plaas dit terug in die polipropileenvel en in die linnedoek en maak toe met die tou.

Na 'n verversing kan u die sterkte van die gis: sny 'n sny en plaas dit in 'n gegote kruik, bedek dit met 'n linnedoek en plaas dit op die temperatuur van 28 ° C met die lig aan. Die deeg moes na 2 uur verdubbel het.
Nadat hierdie verversings vir 15-20 dae herhaal is, het die criscito dit sal gereed wees om te gebruik.

Die croissant, ook genoem croissant of brioche, is 'n halfmaanvormige voedselspesialiteit wat soet en hartig kan wees en verskillende soorte vulsels kan hê, soos heuning, ys of selfs groente, vleis en kaas. Die oorsprong daarvan word tradisioneel as Oostenryk beskou. In Italië word 'n soeter deeg gebruik as die een wat gewoonlik buite die Alpe gebruik word.
Dit word gewoonlik geëet vir ontbyt aan die kroeg in kombinasie met cappuccino.
Die hoofbestanddele is meel, botter, eiers, water en suiker, en uiteindelik word 'n eiergeel op die oppervlak gevoeg om 'n meer goue kleur te kry nadat dit gekook is.

Crostoli is 'n tipiese nagereg, bekend in verskillende streke met verskillende name, meer algemeen ook as 'quotiaciaciere' of 'quotie'. Die crostoli, wat normaalweg tydens die karnaval voorberei word, kan in verskillende seisoene met verskillende suikergoed berei word, 'n onreëlmatige vorm hê, soms geknoop, gebraai en bedek met versiersuiker.

Komyn is 'n spesifieke plant wat die hele jaar deur groei, inheems aan Sirië en meer algemeen uit die Middellandse See -kom, wat vandag ook op die Amerikaanse vasteland voorkom. Die sade van hierdie plant word gebruik in die kookkuns, in Noord -Afrikaanse, Midde -Oosterse, Indiese voorbereidings, ens., As speserye vir hul spesifieke geur. Die sterk aroma is te danke aan die hoë inhoud van essensiële olies, soos cuminaldehyde.

Komyn word ook gebruik as 'n genesende en voordelige stof, gegewe die hoë ysterinhoud: dit word gebruik om spysvertering te bevorder en ook om sy eienskappe teen kanker te geniet.

Borrie is 'n genus van plante met ongeveer 80 variante, wat tot die Zingiberaceae -familie behoort. Baie van die variëteite van borrie word beide in kookkuns en in apteke gebruik, waarvan die meeste gebruik word Curcuma longa, ook bekend as Indiese saffraan. Behalwe dat dit 'n spesery is met 'n besondere delikate geur, is borrie ook 'n effektiewe en heeltemal onskadelike voedselkleursel. Die verpulverde wortels, wat 'n geel okerkleur het, is 'n belangrike bestanddeel in kerrie, het antioksidante eienskappe, help om die bloed te verdun en het baie ander voordelige eienskappe.

Kerrie is 'n mengsel van speserye wat in 'n vysel geklop word, van ou Indiese oorsprong (in Indië word dit masala genoem). Nadat dit gekneus is, vorm hierdie speserye 'n baie fyn, okergeel poeier met 'n unieke geur. Dit word in die kombuis gebruik om algemeen oosterse geregte te maak, maar ook in 'n paar meer oorspronklike en innoverende voorbereidings.

Gemengde groente in blokkies gesny om verskillende geregte voor te berei.

Die Daikon is 'n verskeidenheid van die gewone radyse, inheems aan Oos -Asië. Ryk aan vitamiene en voedingstowwe, die daikon moet beskou word as een van die belangrikste elemente in die Japanese kosOm hierdie rede word dit gereeld in baie resepte gebruik, byvoorbeeld rou vir die bereiding van slaaie, gemarineer, gerasper of gekook vir die bereiding van sop en bredies.

Met horisontale proe bedoel ons 'n proe van wyne ook van verskillende produsente, maar uit dieselfde gebied of denominasie, wat tot dieselfde oesjaar behoort.

Proe is 'n oefening waardeur verskillende wyne vergelyk word om verskille en ooreenkomste te vind. In die geval van vertikale proe, gewoonlik die mees beoefende, word slegs een wyn van dieselfde produsent bestudeer, maar uit verskillende oesjare

Deurlopende distillasie: verkry deur middel van kolomstillebeelde wat deurlopend verwerk word vir 'n hoër produksie met 'n hoë alkoholinhoud. Dit word eintlik gebruik om 'n hoë alkoholinhoud, suiwer en neutraal, te verkry.

Diskontinue distillasie: dit is die oudste, dit vind byna altyd plaas in koperstille, wat, wanneer dit verhit word en as gevolg van verdamping, alkohol onttrek. Destillate kan verkry word uit enkel, dubbel of drievoudige diskontinue distillasie wat tussen 60 en 80% vol.

Die emulsie is die gevolg van die samesmelting van twee of meer vloeistowwe wat nie gekombineer word op 'n homogene manier nie.
Gewoonlik word 'n vetterige en suur vloeistof gebruik. Om hierdie rede is die twee bestanddele geneig om te skei, en sodra dit met 'n klitser of 'n menger gemeng is, moet dit binne 'n kort tyd gebruik word voordat dit weer verdeel word.

Die plant wat tonkabone produseer, word gekweek vir sy sade en is wydverspreid in Venezuela en Guyana. Die vlesige vrugte bevat 'n klip wat 'n langwerpige swart saad van 3 tot 4 cm lank sluit, presies bekend onder die naam tonkaboon. Uit hierdie boontjie word 'n geel-oranje olie onttrek, gebruik in parfuum en vir verslankings- en diuretiese produkte.

Die gebruik van tonkaboon by kook is relatief onlangs. By sommige sjefs word hierdie boontjie gebruik vir die bereiding van ys, nageregte en souse soos neutmuskaat, dit moet in minimale hoeveelhede bygevoeg word. Die vanielje-heuninggeur, nog min bekend en uitgebuit, gee die geregte 'n eksotiese aanraking.

Die appelsuur wat in die wyn voorkom (nie besonder aangenaam nie, omdat dit hoekig is), word omskep in melksuur, wat sagter en merkbaarder is. Die proses kan spontaan ontwikkel of deur die temperatuur in die kelder te verhoog en melksuurfermente by die wyn te voeg. Alles word deur die oenoloog beheer en fermentasie kan heeltemal of gedeeltelik uitgevoer word.

Spesiale snytegniek wat bestaan ​​uit die sny, byvoorbeeld 'n groente, in baie dun skywe. Die ui word gewoonlik in 'n filanger gesny en baie dun skywe verkry.

Dit is 'n spesifieke vleissnit, hoofsaaklik bees, vark, skape of selfs wild, of vis, wat afkomstig is van die lumbale deel van die dier.
Dit is 'n baie maer en dus baie sagte punt, geskik vir steaks of snye.

Voedsel wat baie prominent is in die Franse kookkuns, geheel en al gebaseer op gans- of eendlewer, onderworpe aan dwangbehandeling, uitsluitlik as gevolg van die verkryging van spesifieke kwalitatiewe eienskappe van die produk.

Fritole is die tipiese nagereg by uitstek van die Venesië -karnaval, maar dit word regdeur Italië voorberei. Die fritole het 'n sferiese vorm en is nie meer as 4 cm in deursnee nie; dit is basies 'n beslag met sultanas en dennepitte, gebraai en bedek met strooisuiker. Daar is variante met verskillende soorte vulsels wat soos doughnuts lyk.

Met galantine bedoel ons 'n kookpreparaat gebaseer op vark- of pluimveevleis (hoender, hoender of kapon). Die dier word binne -in ontbeen en gestop, daarna gekook en in sy eie sous laat afkoel, wat oral saamdamp en 'n bed met jellie vorm.

Garam masala is 'n mengsel van speserye wat gereeld in die kookkuns gebruik word om geregte, souse en speserye te smaak, veral in die Indiese en Pakistaanse kombuis. Die term beteken & quot; spezia warm & quot; ook bedoel as pittig. Daar is verskillende variasies, gebaseer op die speserye daarin. Garam masala is nie pittig in die ware sin van die term nie, maar die smaak daarvan is baie skerp.

Die term guazzetto is afgelei van 'gouache' wat nat beteken. Die bredie is 'n sous, 'n baie vloeibare sous waarin vis of vleis gaargemaak word. Die bredie word gewoonlik voorberei met vis, en baie gewild in kusoorde is die stoofpot van mossels en mossels of die seekos wat berei word met vars vis, tamatie, olie en wyn.

Snytegniek wat bestaan ​​uit die vermindering van die voedsel wat voorberei moet word in lappe, klein stukkies soortgelyk aan klein lappies.

Die tussenlaag is 'n spesifieke soort nagereg, 'n flan gemaak met skywe pandoro of soortgelyk, afwisselend met ys en vulsels wat volgens die voorbereiding kan verander. Dit kan ook drank bevat, wat binne -in geborsel word tydens die skepping van die verskillende lae.

Spesiale snytegniek wat bestaan ​​uit die sny van byvoorbeeld 'n groente in dun en lang repe, soortgelyk aan 'n tandestokkie.

Die kuzu of kudzu dit is 'n stysel van plantaardige oorsprong met verdikkende eienskappe. Dit word onttrek uit 'n klimplant van Japannese oorsprong en word op die mark aangetref as 'n wit poeier of in klein kalkagtige agglomerate. Verder is die kuzu 'n uitstekende natuurlike gastrobeskermer.

Voorbereidingstegniek wat bestaan ​​uit die verryking met repies varkvet of spek wat as te maer vleissnitte beskou word. Le listarelle di lardo vanno inserite nella carne, seguendo il senso delle fibre, utilizzando un apposito coltello, e sciogliendosi durante la cottura hanno un doppio scopo: insaporire e mantenere morbida la carne.

Il lievito madre è un impasto di farina e acqua, acidificato da un complesso di lieviti batteri lattici che danno l'avvio alla fermentazione. Il lievito madre si utilizza per il pane e per realizzare in pasticceria dolci come panettoni, pandori, colombe pasquali.
A differenza del lievito di birra, il lievito madre comprende diversi tipi di batteri lattici eterofermentanti e omofermentanti del genere "Lactobacillus". La fermentazione di questi batteri produce acidi organici e quindi consente una maggiore crescita dell'impasto che stiamo realizzando. Inoltre il vantaggio è una maggiore digeribilità.
Oggi, i panificatori, che sono alla ricerca di sapori tradizionali usano tendenzialmente il lievito madre, per esempio, per il pane di Altamura o il pane nero di Castelvetrano.

La macedonia è la mescolanza di diversi tipi di frutta fresca tagliata a pezzi e condita con acqua, limone, zucchero e volendo del liquore. Il termine macedonia deriva dal francese "macedoine", la parola francese a sua volta deriva da un riferimento all'antico Impero di Alessandro Magno: la Macedonia, al tempo un luogo di mescolanza di popoli differenti.

Sono un tipico formato di pasta sarda, conosciuti anche come gnocchetti sardi. I Malloreddus sono un tipo di pasta corta a forma di conchiglia rigata fatti con farina di semola e acqua.

Utensile da cucina, utile per tagliare la frutta e la verdura in diverse forme. Si utilizza facendo scorrere l'alimento sulla lama dello strumento, con un rapido movimento avanti e indietro

Con questo termine si intende mescolare accuratamente il preparato in questione così da ottenere salse o impasti cremosi e omogenei.

La margarina è un prodotto alimentare, molto simile al burro, ma a differenza di quest'ultimo è molto meno grassa poiché composta da grassi principalmente vegetali e per la maggior parte saturi. In pratica è composta da un emulsione di acqua e grassi (o lipidi), a cui a volte si aggiunge del sale o altri additivi alimentari. Risulta più solida del burro, causa il diverso tipo di grassi contenuti, ma allo stesso modo se lasciata a temperatura ambiente, tende a liquefare.

Tecnica di cucina utilizzata per la preparazione della carne o del pesce, che rende le carni più morbide e allo stesso tempo le insaporisce prima della cottura. In alcuni casi la marinatura rappresenta una alternativa alla cottura, come ad esempio per il carpaccio.

Il mascarpone è un derivato del latte, precisamente si ricava dalla lavorazione della crema di latte a cui si unisce dell'acido citrico o acido acetico che funge da coagulante. Il risultato è questa crema dalla consistenza densa e dal sapore che si avvicina sia al sapore del burro che della panna, utilizzata moltissimo in cucina o in pasticceria. Considerato che il mascarpone è un alimento abbastanza grasso, nelle nostre preparazioni possiamo alternarlo alla ricotta, per ridurre i livelli calorici della ricetta.

Tecnica di taglio con cui si ottengono dei piccoli pezzi di circa 2x6 mm. È un tipo di taglio usato per verdure come carote, sedano, cipolla, ma anche pancetta e prosciutto.

descrizione della merenda

Posata usata per servire il brodo o minestre le cui dimensioni possono variare. E’ una sorta di ampio cucchiaio, utile per servire o cucinare cibi liquidi come brodi, zuppe ecc.

Utensile dotato di due impugnature laterali, utile principalmente per sminuzzare sia finemente che grossolanamente.

Trito per soffritto, a base di sedano, carota e cipolla tagliato in maniera grossolana.

Il mirin è un vino dolce da cucina, ottenuto dalla fermentazione del riso glutinoso integrale. Questo alimento, fondamentale per la cucina giapponese, è impiegato per insaporire la carne, il pesce, la verdura e il riso. Molto utilizzato in particolare per la marinatura e la cottura del teriyaki, per la preparazione dei brodi di base e per la salsa a condimento dell'anguilla arrosto.

Il mirto è un liquore popolare tipico della regione Sardegna, ma anche della Corsica. Si ottiene attraverso la macerazione delle bacche di mirto o anche da un misto di bacche e foglie pigmentate e mature. Si può preparare anche in casa, eseguendo fedelmente i brevi ma precisi passaggi. É considerato un ottimo digestivo, pertanto si assapora dopo i pasti, ma molte persone lo gradiscono anche come aperitivo liscio o con ghiaccio ed è inoltre utilizzato come ingrediente da cocktail. Si conserva in congelatore per esaltare le sue caratteristiche organolettiche.

Il miso è un condimento di origine giapponese e deriva dalla fermentazione dei semi di soia gialla a cui possono essere aggiunti cereali come orzo e riso. Il suo aspetto ricorda quello del nostro dado vegetale e il suo gusto aromatico e saporito lo rendono perfetto in abbinamento a diverse pietanze. Il miso, inoltre, regola le funzioni intestinali e rafforza il sistema immunitario.

In Giappone viene utilizzato per la preparazione della celebre zuppa, considerata un vero e proprio rimedio curativo per raffreddore e influenza.

I miyagawa satsuma sono un tipo di mandarancio giapponese dalla polpa arancione, simile a quella dei mandarini e spesso priva di semi, e dalla buccia sottile. Questo frutto matura tra ottobre e dicembre e viene coltivato anche in Sicilia, Calabria e Basilicata.

Le moeche sono una specie particolare di granchio. Moéca è il nome che i veneziani hanno dato al granchio verde della specie Carcinus maenas che viene catturato quando esso arriva al culmine della fase di muta e sta ricostruendo la corazza, persa in precedenza.

Consiste nel lavare e raschiare accuratamente un alimento, accertandosi così di eliminare le parti non commestibili o eventualmente rovinate.

Il mortaio è un utensile usato in cucina per ridurre in polvere o in forma trita uno o più ingredienti assieme, in gergo si usa il termine "pestare". La sua forma è concava e all'interno è molto liscio per far sì che il lavoro del pestello sia efficace e triti tutto facilmente. Il mortaio è uno strumento versatile: si utilizza in cucina per realizzare per esempio il pesto, al bar per i vari cocktail "pestati" e in farmacia per la preparazione di particolari farmaci.

Il mosto è il prodotto liquido che si ricava dall'uva fresca e ammostata attraverso il processo di pigiatura o torchiatura. Il mosto, che presenta una gradazione alcolica che non supera l'8% vol., mediante il processo di fermentazione, lentamente si trasforma in vino. É costituito dalla polpa per l'80% da semi (o acini) e dalla buccia. Nella produzione di vini rossi la parte della buccia, dopo aver scaricato gli elementi che daranno poi la colorazione del vino stesso, viene eliminata perché non più utile nel processo di vinificazione, poi riutilizzata per la distillazione di acquaviti di vinaccia come ad esempio la grappa, o riutilizzata in campo agroalimentare, come mangime per gli animali.

È un tipo di formaggio originario della cucina italiana. C'è una variante di questo formaggio in Danimarca, ma la tradizione italiana è più antica. La città d'origine di questo formaggio era Aversa (Caserta).

È un risotto fatto con l'orzo perlato, si presenta abbastanza denso, quasi uno sformato. Può essere condito con vari tipi di verdura, con vari tipi di formaggi e segue la stesso procedimento di preparazione del risotto. L’orzo se consumato in forma integrale è ricco di fibre utili all’intestino, carboidrati e vitamine. Come molti altri cereali contiene glutine e dunque non è adatto a chi soffre di celiachia.

Taglio di verdure miste in forme irregolari in genere usato per tagliare verdure da utilizzare per minestre e zuppe.

La palamita è un pesce di mare di taglia media sui 30-50 cm, ma che può raggiungere il metro di lunghezza e il peso di circa 10 kg. É una specie predatoria simile al tonno, presenta sul dorso varie e bellissime sfumature di colore azzurro/verdastro e una pinna molto particolare. Trova un ampio utilizzo in cucina.

Tipico pane prodotto in Sardegna, si presenta molto sottile e secco, capace di mantenere la sua fragranza a lungo.

Il panko bread è una specialità della cucina giapponese. Si tratta di fiocchi di mollica di pane bianco, che, uniti alla tradizionale farina di riso oppure alla farina di frumento e a una materia prima liquida che crea densità (acqua o tuorlo d'uovo), formano una pastella delicata e croccante.

La cottura in olio con il panko bread deve essere meticolosa e veloce, perchè il panko bread tende a cambiare colore e a bruciarsi facilmente.

Per realizzare il panko bread, se vogliamo farlo in casa, basta passare al mixer una mollica di pane. I giapponesi usano quello al latte, che sarebbe l'ideale, ma va bene anche la mollica dei panini all'olio. Dobbiamo tritarlo a colpi di mixer, ovvero non finissimo. Dopo di che occorre tostarlo qualche istante in padella, infine dobbiamo lasciarlo asciugare e rinsecchire.

La pasta frolla è un impasto dolce utilizzato per fare torte, biscotti e molte varietà di dolci da cuocere in forno. Gli ingredienti base sono farina, burro, uova (solo il tuorlo), aromi, come vaniglia, vanillina, la buccia di limone o arancio, zucchero e sale. Dopo la cottura, la pasta frolla assume un aspetto piuttosto friabile.
Esistono diversi tipi di frolla, in base agli utilizzi. A seconda dell'uso per biscotti, per crostate, per pasticceria fine, cambia la quantità di burro nell'impasto.

La pasta sfoglia è un impasto che si utilizza sia in cucina che in pasticceria per realizzare salatini, vol-au- vent, canapè, preparazioni in crosta, dolci e torte, come ventagli, millefoglie, croissant, cannoli ripieni ecc.
Gli ingredienti fondamentali sono farina acqua e burro. Durante il processo di lavorazione, si impasta la pasta, procedendo a girarla su se stessa per almeno sei volte, in modo tale da ottenere anche l'effetto "sfoglia" da cui prende il nome questo impasto.

Il pastin (pronunciato pastìn) è una pietanza che appartiene alla tradizione bellunese ed è una preparazione a base di carne suina e bovina tritata insieme grossolanamente e successivamente salata e speziata. Dall'impasto ottenuto si ricavano delle polpette o anche delle rotelle simili a un hamburger che vengono cotte solitamente alla griglia. In pratica il pastin sarebbe simile all'impasto del salame, ma non insaccato e stagionato, viene di solito accompagnato con della polenta e se molto fresco può essere consumato anche crudo, spalmato sul pane.

Le patate vitelotte, specie antica e rara di patata, sono originarie dell'America meridionale e sono caratterizzate da una buccia e una polpa di colore viola intenso. Nonostante la difficile reperibilità e l'elevato costo, sono molto impiegate nelle ricette di grandi chef per creare piatti colorati e scenografici.

Ricche di antiossidanti e di antocianine, pigmenti che agiscono come protettori nella prevenzione del cancro e dell'invecchiamento, le patate vitelotte sono state riscoperte in virtù delle loro proprietà nutrizionali e terapeutiche. Questo tipo di patate risultano adatte anche ai celiaci, poichè non contengono glutine.

I patè sono preparati con carne, pesce o verdure, macinati in maniera più o meno fine, fino a ottenere la consistenza desiderata in base ai gusti o alla ricetta. Normalmente il patè è una purea che viene successivamente amalgamata con varie sostanze necessarie per il fattore legante. Il patè deve essere infatti compatto e non cremoso, come, invece, una salsa o un purè.

O sbucciapatate è un utensile da cucina utilizzato per togliere la pelle alle patate. La lama può essere fissa oppure basculante.

Peperoni o peperoni è una varietà americana di salame. I peperoni sono caratteristicamente morbidi, leggermente affumicati e di colore rosso vivo. I peperoni tagliati a fette sottili sono una pizza popolare che si riempie di pizzerie in stile americano ed è usata per riempire il rotolo di peperoni del West Virginia.

Particolare roccia di colore verde, molto resistente, molto utilizzata anche per la produzione di tegami da cucina, di cui ne garantisce un altissima antiaderenza e compattezza, nonchè durabilità.

Erba selvatica dal forte sapore erbaceo e leggermente aspro

La pâté à bombe è una base pasticcera utilizzata normalmente per la realizzazione di semifreddi, mousse e spume ghiacciate. Si realizza montando i tuorli e mischiandoli ad uno sciroppo molto caldo composto di sola acqua e zucchero versato a filo, fino ad ottenere un composto ben spumoso. L'aggiunta del liquido caldo (121°C) permette di eliminare completamente la carica batterica delle uova.

Le quenelle, in italiano "chenelle", sono un impasto di carne o pesce, con patate, uova e farina. Si preparano con due cucchiai in modo tale da conferire al prodotto la tipica forma ovale e vengono successivamente immerse in acqua bollente. Possono essere servite sia come piatto principale che come antipasto o contorno.

Nella cucina italiana la somiglianza è evidente con la "peperonata" o "caponata". La ratatouille è una particolare zuppa a base di verdure, servita spesso come contorno: melanzana, zucchina, carota, finocchio, cipolla, peperone, aglio, patata.

Tecnica di cucina utilizzata per dorare l'alimento che stiamo cucinando, procedendo anche a continue girate.

La parola roux, che in francese significa rossiccio, in gastronomia si riferisce, invece, a un composto di burro e farina cotto in un tempo a piacere. Si distingue, per questo motivo, il roux bianco (cotto brevemente), il roux biondo (cotto un po' di più), e il roux bruno (cotto a lungo). Non si possono indicare tempi precisi per la cottura, che viene controllata a occhio per scegliere la doratura migliore fra le tre diverse varianti.

I roux servono per rendere più densa una minestra o per legare meglio la salsa di una pietanza, in entrambi i casi il cibo acquista più sapore.

La salamandra è un macchinario che si usa principalmente nelle cucine professionali e serve per gratinare in maniera efficace e veloce, ma è utile anche per terminare particolari cotture o semplicemente mantenere una pietanza a una determinata temperatura. Somiglia molto a un piccolo forno, con un grill molto potente, normalmente ha i lati aperti per facilitarne l'utilizzo.

È una soluzione di acqua e sale, efficace per la conservazione di cibi come ortaggi. Nella salamoia è importante la purezza e la qualità dell’acqua utilizzata.

Salmistrare significa sottoporre un alimento, solitamente carni, a una speciale salamoia molto salata. Garantisce una lunga conservazione dell'alimento trattato, che viene in genere sottoposto dopo la salamoia anche a marinatura e a cottura.

Il saor, o saòr, è un antica ricetta veneziana a base di cipolle in agrodolce. Era il metodo di conservazione dei pescatori veneziani che avevano la necessità di conservare il più a lungo possibile il cibo a bordo della nave. La preparazione prevede l'utilizzo di sardine fritte o anche gamberi o scampi, alternando strati di cipolla in agrodolce a strati di sarde fritte. Questa preparazione si conserva bene anche senza temperature da frigo.

Sbianchire o sbollentare è una tecnica di cottura che consiste nell'immergere per pochissimi minuti alimenti crudi, di solito verdure o frutta, in acqua bollente con sale e aceto, per conservare i colori e i valori nutrizionali intatti, o anche per pelare facilmente l'alimento o per rassodarlo o ammorbidirlo, in base alla necessità o alla ricetta.

E' un particolare taglio di carne, principalmente bovino. Un taglio di prima categoria del quarto posteriore, che si trova alla fine della lombata. Molto tenero si presta per brasati, stracotti, roast-beef, ma anche alla griglia.

Le denominazioni nelle diverse città sono: cima a Venezia codata a Messina e Reggio Calabria colarda a Bari, Foggia, Napoli e Potenza culaccio a L'Aquila e Trento culata o pezzo a Perugia culatello a Parma fetta a Bologna fracoscio a Macerata groppa a Firenze mela o melino a Firenze pezza a Roma precione a Padova punta e cassa dei belìn a Genova scagnello a Belluno scamone a Milano e Verona scannello a Mantova e Rovigo sotto codata a Palermo sottofiletto a Belluno, Padova e Treviso sottofiletto spesso a Torino straculo a Mantova, Trento e Venezia taglio di nombolo a Venezia.

Utensile dotato di una punta tonda capace di scavare all'interno di frutta e verdura, utile anche per fare le decorazioni.

Utensile simile al mestolo, ma completamente forato, utile per scolare l'olio o l'acqua dalle pietanze

Ha una lama molto flessibile, in base alla dimensione, utile per filettare in modo più o meno sottile, quindi per ottenere fettine.

Le secole sono i pezzetti di carne che dopo la macellazione e il taglio rimangono attaccati alle ossa e che il macellaio taglia via a punta di coltello

Lo shaker è uno strumento per miscelare diversi ingredienti liquidi nella preparazione di un cocktail attraverso i vari scuotimenti. É solitamente metallico e ha la forma di un alto bicchiere con un coperchio filtrante forellato e un tappino che chiude il tutto. Il barman inserisce tutti gli ingredienti all'interno del shaker, lo chiude bene e scuote ripetutamente per dar vita al cocktail.

Metodo di cottura utile a evitare la dispersione dei liquidi presenti in un taglio di carne e a renderlo più gustoso.

É in pratica una pianta da insalata, meglio conosciuta con il nome di "valeriana olitoria" o "valerianella" che cresce anche spontaneamente in Italia e si presenta con un bel colore verde, foglioline a lingua tonda e fiorellini. La pianta difficilmente supera i 40 cm di altezza. Chiaramente, essendo una comune pianta da insalata, si differenzia dalla "valeriana officinalis" che viene utilizzata anche in farmacia in quanto efficace erba rilassante.

Attrezzo usato in cucina dotato di una lama larga e flessibile, utile per girare la pietanza, tanto utilizzata anche in pasticceria per spalmare e decorare.

Si tratta di un coltello da cucina che può avere lama dritta o curva. Lo spelucchino a lama dritta può avere un uso generico per tagliare le verdure o la frutta mentre quello a lama curva ha un uso più specifico per pelare e sbucciare frutta e verdura.

Letteralmente la stamegna è un setaccio per farina, si utilizza in cucina per setacciare l'alimento impanato in modo tale da eliminare la farina in eccesso.

Tecnica di cottura che consiste nel cuocer l'alimento in questione in modo molto lento, in una casseruola e in presenza di un liquido ( brodo, vino ecc.). Stufare o brasare sono metodi di cottura lenti che prevedono una cottura a fuoco basso che avviene così anche attraverso il vapore generato delicatamente dal calore che si crea nella pentola tenuta chiusa con coperchio.

I talli, in dialetto palerminato tenerumi, sono i boccioli della zucchina appena nata. Una volta eliminata la peluria sullo stelo, vanno stufati e saltati in padella con aglio, olio e peperoncino. I talli, verdura ottima ma poco conosciuta, sono un vero e proprio must della cucina estiva siciliana

E' un tipo di preparazione di carne o pesce, rigorosamente cruda, il cui l'ingrediente è sminuzzato finemente.
Ci sono diversi tipi di preparazioni e condimenti, in base all'alimento trattato.

Ripiano di lavoro su cui poter utilizzare al meglio ogni tipo di coltello, solitamente in materiale ligneo o anche plastico.

Topping è una parola che deriva da un lessico di tipo industriale. In cucina, è utlizzato per indicare la trasformazione di un succo di frutta fresca in sciroppo

Il termine torchio è un sistema che concentra la pressione in uno spazio limitato. Esistono macchinari differenti dedicati a svariate applicazioni in enogastronomia sia pe il vino che per cuocere la pasta.

Nel caso di semi oleosi (caffè, arachidi, orzo, cereali ecc.) consiste in un processo di torrefazione nel caso si debba tostare pane, tramezzini, focacce, consiste nell'abbrustolire per rendere croccante.

Il più tipico coltello da cucina, adatto per il taglio di arrosti, dotato di una lama pesante (varie dimensioni e peso), utile anche per sminuzzare finemente.

Coltello utile per tagliare pollo o tacchino anche con ossa.

In giapponese significa saporito. L’umami è definito il sesto gusto e viene identificato con la sapidità del glutammato naturale. Alghe, pesci, carne, prodotti lattiero caseari contengono in diverse proporzioni il glutammato monosodico. L’identificazione del caratteristico sapore umami si deve allo scienziato giapponese Kikunae Ikeda, che nel 1908 ne descrisse le caratteristiche e lo associò al glutammato.

Salsa usata per condire insalate, piatti a base di verdure crude o anche alcuni a base di pesce, è un emulsione a base di olio extravergine, sale e aceto che può essere di vino oppure aceto balsamico.

Il wok è un tegame tipico della cucina cinese. Ha una forma semisferica fonda e in Cina è impiegato per qualunque tipo di cottura. È adatto, infatti, per friggere, cuocere a vapore, stufare e rosolare. Il suo vantaggio? Consente di cuocere i cibi rapidamente e con l’aggiunta di pochi grassi. Originariamente il wok veniva forgiato in ferro o ghisa, ma sul mercato se ne trovano modelli più leggeri, spesso rivestiti in teflon .

Zuppa a base di ceci. La zuppa Cisrà è un piatto tipico piemontese che si serve in scodelle individuali oppure direttamente nela pentola di coccio.

Zuppa lasciata cuocere molto lentamente che prevede ingredienti poveri e semplici. La zuppa mitonata è un tipico piatto della Val d’Aosta che si realizza con strati di pane, formaggio, verdura tipo verza o cavolo nero e poi bagnata con brodo e passata in forno.

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Ingredienti

  • 4 – 6 patate
  • 150 g di yogurt di soia bianco non dolcificato
  • 150 g di ceci cotti
  • 1 manciata di rucola
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • Succo di ½ limone
  • 2 cucchiai di granella di pistacchi in polvere
  • Sale e pepe
  • Olio extra vergine di oliva

Si cucina!

Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti. In una ciotola mescolate lo yogurt di soia non dolcificato con il succo di limone, sale, pepe, aglio in polvere, un goccio di olio e il prezzemolo tritato fino a quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.

Condiamo le patate

Lasciate raffreddare completamente le patate, mescolatele ai ceci e alla rucola sminuzzata, poi condite il tutto con la crema di yogurt. Servite subito la vostra insalata di patate completando ciascun piatto con un po’ di granella di pistacchi.


INSALATA DI PATATE CON DRESSING ALLO YOGURT

  • Cucina: cucina Italiana
  • Livello Difficoltà: Facile
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Passione per la Cucina Italiana e..

La ricetta di questa insalata oltre ad essere leggera e nutriente è anche avvolgente grazie alla presenza del “dressing” allo yogurt, che avvolge il tutto. Prepararlo in casa è semplicissimo e lo si può personalizzare di volta in volta per ottenere condimenti sempre diversi da adattare alla pietanza da insaporire.

Potrete inoltre aromatizzare a vostro gusto lo yogurt, aggiungendo per esempio, un cucchiaino di senape, aglio tritato, erba cipollina ed erbe aromatiche

Il dressing si conserva in frigorifero per un giorno ben chiuso in un contenitore ma è così semplice da preparare che vi consiglio di farlo di volta in volta, magari un’oretta prima di utilizzarlo per dare modo ai sapori di amalgamarsi tra di loro.