af.abravanelhall.net
Nuwe resepte

Het Chipotle uiteindelik 'n oplossing gevind vir die tekort aan Carnitas?

Het Chipotle uiteindelik 'n oplossing gevind vir die tekort aan Carnitas?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Chipotle het saamgewerk met Karro Food in die Verenigde Koninkryk, en alle Chipotle -lokasies sal teen einde 2015 weer varkvleis bedien

Die verlore vark kom terug.

Is Chipotle's varktekort nagmerrie op die punt staan ​​om tot 'n einde te kom? Sedert Januarie, toe Chipotle aangekondig het dat hulle carnitas tydelik uit hul spyskaarte gaan haal weens kommer oor dierewelsyn, het die nasionale burritoketting gesukkel om 'n geskikte vervangingsbron vir vark te vind. Vir 'n rukkie het Chipotle gedink dat die jare lange Chipotle -vriend en verskaffer Niman Ranch dit sou doen na die bord kan kom, maar een plaas kon nie tred hou met die vraag van kliënte nie.

Dit lyk egter nou of Chipotle die einde van die tonnel gesien het. Die vinnige ketting het saamgewerk met 'n grootskaalse varkvleisverspreider in die Verenigde Koninkryk Karro Food Group, en beplan om carnitas teen einde 2015 in alle winkels terug te hê, volgens CNNMoney.

'Dit was nog altyd ons voorkeur om ons varkvleis (en ander vleis) by binnelandse verskaffers te kry, maar op die oomblik is die aanbod eenvoudig nie beskikbaar nie,' het 'n woordvoerder van Chipotle aan CNNMoney gesê. "Meer as 95 persent van die varkvleis wat in hierdie land geproduseer word, word gewoonlik verhoog, dus die beskikbare aanbod wat aan ons hoë standaarde voldoen, is relatief klein."

Aangesien Karro Food Group oorsee gevestig is, is dit 'n tydelike oplossing, aangesien Chipotle na plaaslike verskaffers soek. The Daily Meal het Chipotle gekontak vir meer inligting.


Chipotle winste styg met 27%, maar groei vertraag: vier belangrike wegneemetes

Eetgunsteling Chipotle Mexican Grill (NYSE: CMG) het pas verdienste vir die tweede kwartaal gerapporteer, en dit was meestal 'n sterk kwartaal vir die burrito -vervaardiger. Die hoogtepunte:

  • Die wins per aandeel beloop $ 4,45, 'n styging van 27% as gevolg van 'n sterk groei in die omset en die bedryfsmarge op restaurantvlak, wat net die Wall Street-ramings oortref het.
  • Die inkomste het met 14,1% tot $ 1,2 miljard gestyg, net skroom van die $ 1,22 miljard Wall Street -skatting.
  • Verkope in dieselfde winkel, oftewel comps, het met 4,3%gestyg, amper heeltemal op die laaste voordele van verlede jaar se prysstygings.

Alhoewel die algehele resultaat stewig was, het die bestuur wel 'n paar dinge geïdentifiseer wat beleggers in die toekoms moet weet. Kom ons kyk na die vier belangrikste take uit Chipotle se verdiensteverslag en bel.

1. Comps is grootliks gedryf deur prysstyging, stadiger groei is waarskynlik vir die res van 2015
Alhoewel dit na verwagting sou gebeur ná verlede jaar se groot dubbelsyfergroei in byna elke kwartaal, het Steve Ells, mede-uitvoerende hoof, op die verdiensteoproep aangedui dat ongeveer 4% van die groei van die vorige kwartaal met 4,3% verband hou met die prysstyging wat verantwoordelik was vir 'n groot deel van 2014 se groei groei. Met ander woorde, die afgelope kwartaal het 'n klein verkeersgroei getoon, maar die bestuur was in ooreenstemming met die voorspelling van 'n lae enkelsyfergroei in die toekoms.

Die onderneming het eers onlangs 'n oplossing gevind vir die tekort aan varkvleis, en dit sal eers 'n maand of wat later heeltemal opgelos word, aangesien die onderneming sy toevoerketting herlaai. Dit sal die maatskappy se verkoopresultate vir dieselfde deel van die res van die huidige kwartaal verder druk.

2. Dit is 'n restaurant, so voedselvoorraad en pryse sal altyd 'n bron van kommer wees
As u Chipotle gevolg het, is u waarskynlik bewus daarvan dat die prysstyging van verlede jaar vir beesvleisartikels nie die koste van die onderneming gedek het nie, aangesien beesvleispryse die afgelope jaar die hoogte ingeskiet het. Die bestuur het ook verwag dat die prysstyging op sy barbacoa- en steakitems die mengsel van hierdie produkte, wat tans op ongeveer 30%rus, sal verminder. Dit het nie gebeur nie. Byna 100 basispunte van die voedselkoste van die onderneming word die afgelope jaar toegeskryf aan hoër beesvleispryse, terwyl dit nie soveel teruggekry het as verlede jaar se prysstyging nie.

As gevolg hiervan gaan die maatskappy weer pryse op sy spyskaart -steak- en barbacoa -spyskaarte verhoog, en dit het dit reeds op sommige markte begin doen. Die tekort aan varkvleis beïnvloed egter hierdie prysstyging, aangesien die onderneming gekies het om nie beesvleispryse te verhoog op plekke wat nog nie carnitas het nie, totdat carnitas weer op die spyskaart is. Met ander woorde, die volle voordeel van die styging in beesvleispryse sal nog 'n paar weke nie deur die ketting werk nie.

Terselfdertyd daal suiwel- en avokadopryse, alhoewel hulle nie die styging in beesvleiskoste vergoed nie. Net 'n jaar gelede het Chipotle gewaarsku dat hy dalk guacamole van sy spyskaarte moet afhaal, terwyl 'n beter oes in Mexiko die pryse laer laat styg.

Die belangrikste ding is hoe die onderneming tekorte en prysstygings hanteer, en oor die jare het Chipotle 'n wonderlike taak verrig om voedselverwante kwessies te bestuur, terwyl dit getrou was aan die leuse en kultuur van "Food With Integrity".

3. Arbeidskoste styg, maar dit is nie noodwendig 'n slegte ding nie
Chipotle betaal in die meeste van sy markte lone bo die mark en betaal selde slegs minimum loon. Met 'n aantal markte wat onlangs hoër minimumloonwette aanvaar het, verwag die maatskappy egter dat dit 'n paar kostestygings sal meebring, en dit het ook onlangs sy voordele uitgebrei tot nou ook alle uurlikse werknemers sowel as werknemers.

Die maatskappy het twee voorbeelde op die verdienste -oproep gebruik om te beskryf hoe hierdie ontwikkelinge die koste kan beïnvloed. Eerstens het die besettings- en arbeidskoste in die San Francisco Bay Area tot 30%gestyg, wat dit genoop het om spyskaarte in die mark te verhoog. Loonverhogings in Maryland beïnvloed egter nie sy koste in die mark so veel nie, en die onderneming gaan nie pryse daar verhoog nie en sal meer hanteerbare kostestygings kan absorbeer.

Ells was vasbeslote dat die betaling van hoër lone, die aanbied van voordele en die verskaffing van 'n pad vir groei by die onderneming die belangrikste sleutels tot die sukses van die onderneming was. Sowat 90% van die bestuurders op winkelvlak is van binne af bevorder, 'n bewys van 'n sterk kultuur wat op geleenthede gebaseer is en effektiewe en toegewyde werkers beloon.

4. Hou hierdie dinge in gedagte en kyk vorentoe
Die maatskappy se komposisies moet dopgehou word, maar binne die konteks van verlede jaar se groot groei. Die maatskappy verwag wel dat die opbrengs van carnitas, die volledige implementering van die nuwe prysstyging op beesvleis en 'n paar markspesifieke prysveranderinge ongeveer 130 basispunte in die groei van die kompakte vir die res van die jaar sal wees. Maar vorentoe sal die groei van die vorige jaar se kompos waarskynlik die res van 2015 se resultate meer voetganger laat lyk.

Winkelopeninge sal vir eers die grootste deel van die groei bied, en volgens die oproep kan die onderneming moontlik meer winkels oopmaak as wat dit vir hierdie jaar bedoel was. Dit maak ook hierdie kwartaal meer ShopHouse- en Pizzeria Locale -winkels oop, en brei ook die klein kettings geleidelik uit. Vir eers sal Chipotle die groeibedrywer bly, maar in die komende jare kan sy ander eiendomme 'n groter rol in die groeiverhaal speel.

Die onderneming het steeds sy omvang benut en doeltreffender op restaurantvlak, soos die winsgroei van 27% getoon het. 'N Nuwe personeelbestuurstelsel het die afgelope kwartaal 'n paar arbeidskoste laat styg, maar die nuwe stelsel sal na verwagting die onderneming help om sy winkels beter te beman en die arbeidskoste in ooreenstemming met die vraag te hou.

Alles saam, klink dit asof Chipotle meer gefokus is op sy verhoudings met sy getroue kliënte in plaas van aan Wall Street se korttermynverwagtinge te voldoen. Dit kan op kort termyn tot stilstand kom, maar dit is die manier waarop groot ondernemings gebou moet word.


Chipotle -werkers word opgelei om u kleiner porsies van hierdie 7 bestanddele te gee

Chipotle op Instagram Chipotle leer werknemers om sewe spesifieke bestanddele te bedien.

Die bestanddele, die 'kritieke sewe' genoem, is steak, carnitas (varkvleis), barbacoa (beesvleis), hoender, kaas, guacamole en suurroom, berig The Wall Street Journal.

As 'n kliënt 'n ekstra porsie van sommige van die bestanddele, insluitend die vleis en guacamole, vra, word werknemers opdrag gegee om meer geld te hef.

Dit is omdat die 'kritieke sewe' die duurste bestanddele van die onderneming is.

Volgens 'n geïllustreerde gids wat aan werknemers gegee word, is die geskikte porsies vir elke bestelling 'n skeppie vleis en rys, 2 gram salsa en 1 gram kaas of blaarslaai, berig The Journal.

Beesvleispryse druk Chipotle se winsmarges steeds verder.

Steak- en barbacoa -burrito's kos die onderneming $ 1 meer om te maak as alternatiewe soos hoender of vegetariër, het bestuurders tydens 'n inkomste -konferensie aan beleggers gesê.

Wêreldwye droogtes het gelei tot 'n tekort aan beesvleis. Chipotle het op sommige markte begin om gewone steak te bedien om aan die vraag te voldoen.

Verbruikers eet wel 'n deel van die $ 1 -koste. 'N Biefstuk of barbacoa -burrito kos ongeveer 69 sent meer in New York. In goedkoper markte soos Ohio en Texas betaal kliënte ongeveer 40 sent meer.

Chipotle se bestuurders het gesê dat dit die somer die prys van beesvleisartikels kan verhoog as die tekort voortduur.

Die burrito -ketting het gesê dat kliënte nie goedkoper opsies kon verhandel toe dit laas die prys van steak en barbacoa verhoog het nie.

Die onderneming is trots op die bediening van 'voedsel met integriteit', wat antibiotika-vry vleis en plaaslike produkte beteken-standaarde wat gelei het tot 'n tekort aan carnitas.

Honderde restaurante het opgehou om varkvleis te bedien nadat die onderneming bevind het dat verskaffers nie aan sy standaarde voldoen nie.

Ashley Lutz het tot hierdie verhaal bygedra.

Meer van Business Insider

UPDATE 1-eurosone-opbrengste opbrengste styg met Duitse inflasie

Die Indiese hof beveel 'n COVID-verwante oudit van die Renault-Nissan-aanleg

Die ekonomie van Indië het momentum getoon voordat die viruskrisis tuisgekom het

UPDATE 1-Die ekonomiese groei van Indië neem in Januarie-Maart toe, voor 'n groot COVID-19-golf

Toekoms, aandele sukkel met werksdata in sig: Markets Wrap

Porsche, Piech-gesinne weeg die direkte belang in moontlike Porsche IPO-bronne

Die Porsche- en Piech -gesinne, wat die grootste aandeelhouer van Volkswagen beheer, is bereid om 'n direkte aandeel in Porsche AG te neem as die luukse motorvervaardiger afsonderlik genoteer word, het twee mense wat die saak ken, gesê. So 'n stap sal die gesinne se greep op die grootste motorvervaardiger van Europa in Europa verslap, ten gunste van die direkte eienaarskap van die ikoniese handelsmerk vir sportmotors, gestig deur hul voorouer Ferdinand Porsche, wat dateer uit 1931. Bespiegelinge oor 'n lys van die eenheid vroeër vanjaar het ramings ingesluit van 'n selfstandige waardasie van Porsche AG wat wissel van 45 miljard tot 90 miljard euro ($ 55 miljard-$ 110 miljard), vergeleke met 135 miljard vir die Volkswagen-groep.

Vierde stimuluskontrole in gevaar terwyl die laaste betalings aanhou kwyn

Sal president Biden en die kongres meer verligting bied? Dit lyk ongemaklik.

AdvertensiePlaas 'n sak op u motorspieël as u op reis is

Briljante motorreinigingshacks Plaaslike handelaars wens u het nie geweet nie

Versekeraars sny huiseienaars in orkaansones af - wat as dit jou is?

Hier is die rede waarom meer as 50 000 huiseienaars hul polis verloor.

China Huarong se reis van veilige weddenskap na slegte nuus: 'n tydlyn

(Bloomberg) - Dit is byna twee maande sedert onstuimigheid rondom China Huarong Asset Management Co uitgebreek het. Eind Maart het sy ewige dollar -effek van 4% teen 102 sent op die dollar verhandel, terwyl beleggers gedink het dat die voormalige voorsitter Lai Xiaomin in Januarie tereggestel sou word. want omkopery plaas 'n streep in die verlede van eiesinnige gedrag. Maar die mislukking van die onderneming om die resultate van 2020 teen 'n sperdatum van 31 Maart bekend te maak, en 'n daaropvolgende verslag deur die vastelandsmedia Caixin dat die onderneming gaan herstruktureer, het weke van onrus veroorsaak. Dieselfde verband is nou 57 sent.Die kern van die saak is of die sentrale regering 'n staatsonderneming sal red wat 'n integrale deel van die gladde werking van die finansiële stelsel is. Hoewel daar tekens is dat Beijing wil verseker dat China Huarong betyds sy skuld kan terugbetaal, heers daar nog onsekerheid. Hier is 'n blik op die belangrikste gebeurtenisse vir China Huarong: 28 Mei. aan Bloomberg News, die grootste verbandbetaling sedert die vertraging van die resultate in 2020. 27 Mei Liang Qiang, wat tans aan die hoof staan ​​van 'n ander bestuurder met slegte skuld, is op die regte pad om president van China Huarong te word, berig Bloomberg News. 24 Mei China Huarong-dollar-effekte styg nadat die bestuur redakteur van Caixin Media het in 'n meningstuk geskryf dat die batebestuurder "nêrens naby" sy meer as $ 20 miljard se buitelandse note in gebreke bly nie. 21 Mei. China Huarong het geld oorgeplaas om 'n nota van $ 300 miljoen terug te betaal op 20 Mei, berig Bloomberg News, die eerste dollar -verband wat verskuldig is sedert die vertraagde resultate van 2020. Pryse vir die firma se dollar-effekte daal vroeër die dag nadat die New York Times berig het China beplan 'n opknapping wat 'n aansienlike verlies aan beide huishoudelike en huishoudelike skuldhouers in China kan veroorsaak. 17 Mei Die maatskappy het befondsingsooreenkomste met staatsbanke bereik om te verseker dat hy ten minste einde Augustus skuld kan terugbetaal, teen die tyd dat China Huarong beoog om sy finansiële state vir 2020 te voltooi, volgens 'n verslag van Bloomberg News. Aangesien minstens twee van sy landseffekte die afgelope paar dae groot prysdalings ondervind, maak dit sommige beleggers kommerwekkend.Die firma sê hy is bereid om toekomstige effekte te betaal en het geen verandering in die vlak van staatsondersteuning gesien nie, en probeer om beleggers se kommer te verlig nadat 'n plaaslike mediaberig dat die reguleerders die herstruktureringsplan van China Hurarong weerhou. sy stilte, terwyl 'n uitvoerende gesag aan die media sê dat hy bereid is om sy verbandbetalings te betaal en die staat se steun ongeskonde bly. Die amptenaar sê ook dat die gradering van die week 'geen feitelike grondslag het nie' en 'te pessimisties' is. 29 April Moody's Investor Service verlaag China Huarong met Baa1 met 'n kerf, en voeg by dat die firma wag vir verdere afgradering. Die besnoeiing weerspieël die verswakte befondsingsvermoë van die maatskappy as gevolg van onbestendigheid in die mark en groter onsekerheid oor sy toekoms, luidens die verklaring. Die verband van $ 600 miljoen ($ 450 miljoen) is terugbetaal met fondse verskaf deur die grootste bank in China, volgens 'n verslag van Bloomberg News. 26 April gradeer Fitch Ratings China Huarong met drie kerwe na BBB af terwyl hy die onderneming se ewige effekte op rommelgebied laat val. Die gebrek aan deursigtigheid oor regeringsondersteuning vir die firma kan sy vermoë belemmer om skuld in buitelandse markte te herfinansier, het China Huarong gesê. meer tyd om 'n transaksie af te handel, het die maatskappy die eerste keer gemerk op 1 April. Sekuriteite en batebestuurseenhede het in die dae tevore gesê dat hulle nie die resultate van 2020 teen die einde van die maand bekend sal maak nie. 22 April Die China Banking and Insurance Regulatory Commission vra leners om China uit te brei Huarong se komende lenings met minstens ses maande, volgens REDD, met verwysing na twee bankiers van groot Chinese kommersiële leners. 21 April China oorweeg 'n plan waarmee sy sentrale bank meer as 100 miljard yuan ($ 15 miljard) se huarong -bates in China sal neem om te help volgens 'n verslag van Bloomberg News die onderneming se balansstaat skoonmaak. Daar word gesê dat Peer China Cinda Asset Management Co die verkoop van ewige effekte in die tweede kwartaal beplan. 20 April China se belangrikste buitelandse finansieringseenheid sê dat dit in die eerste kwartaal weer winsgewend geword het en 'n 'soliede' grondslag gelê het vir transformasie. Reorg Research berig dat reguleerders opsies oorweeg, insluitend 'n skuldherstrukturering van die eenheid, China Huarong International Holdings Ltd. 19 April Huarong Securities Co. sê hy het fondse aangewend om 'n plaaslike biljet van 2,5 miljard yuan terug te betaal. 16 April Die CBIRC sê China se bedrywighede is normaal en dat die onderneming genoeg likiditeit het. Dit is die eerste amptelike opmerkings oor die probleme van die onderneming. Reuters berig Chinese banke is gevra om nie lenings aan Huarong terug te hou nie. 13 April het Fitch en Moody's beide die onderneming op die uitkyk gesit vir afgradering. Die ministerie van finansies, wat 'n meerderheid van Huarong besit, oorweeg die oordrag van sy belang na 'n eenheid van die land se soewereine welvaartsfonds, berig Bloomberg News. Chinese amptenare gee te kenne dat hulle nie wil hê dat plaaslike voertuie wat finansier word, moet herstruktureer of verval as skuld nie terugbetaal kan word nie. Bloomberg News berig dat die maatskappy van plan is Huarong International te behou as deel van 'n moontlike opknapping wat die noodsaaklikheid van skuldherstrukturering of herkapitalisering van die regering sal vermy. S & ampP Global Ratings hou China Huarong se kredietgraderings dop vir moontlike afgradering. 8 April China Huarong berei voor om nie-kern- en verliesnemende eenhede af te laai as deel van 'n breë plan om winsgewendheid te laat herleef wat die noodsaaklikheid van 'n herstrukturering van skuld of herkapitalisering van die regering sou vermy. , Berig Bloomberg News. 6 April Verkoop kry stoom in China Huarong se dollarobligasies na 'n vakansie in China. Huarong Securities sê daar is geen groot verandering aan sy bedrywighede nie, in reaksie op 'n prysdaling vir sy plaaslike verband van 3 miljard yuan. Aandelebeurs word opgeskort en verspreidings spring op die firma se dollar -effekte, terwyl China Huarong aan beleggers sê dat sy besigheid soos gewoonlik verloop. Caixin berig dat die onderneming herstrukturerings- en ander groot hervormingsplanne aan regeringsamptenare en aandeelhouers voorgelê het. Meer berigte soos hierdie is beskikbaar op bloomberg.com Teken nou in om voor te bly by die betroubaarste nuusbron vir sake. © 2021 Bloomberg L.P.

Krypto -handelaars trotseer China se ondergang met geheime weddenskappe

(Bloomberg)-Chinese beleggers steur hulle min aan die regering se grootste onderdrukking van kriptokurrency-handel sedert 2017, wat die uitdaging vir Beijing beklemtoon terwyl dit probeer om 'n spekulatiewe oplewing in digitale bates in toom te hou. herstel op oor-die-toonbank platforms wat Chinese kripto-handelaars gebruik het sedert binnelandse uitruilings in 2017 verbied is. die regering se waarskuwing vroeër hierdie maand, maar het sedertdien meer as die helfte van die verlies verhaal, volgens die kripto -dataplatform Feixiaohao, 'n Chinese ekwivalent van CoinMarketCap. kommer oor die moontlikheid van bedrog, witwassery en handelsverliese deur individuele beleggers. Tog is die moeilik naspeurbare aard van transaksies op plaaslike OTC-platforms en peer-to-peer-netwerke dat dit uiters moeilik sal wees vir die owerhede om 'n grootmaatverbod af te dwing. in Chinese koopkrag het bygedra tot die verkoop van byna $ 1 biljoen in digitale bates vanaf rekordhoogtes in die middel van Mei. Wat die verliese en die ineenstorting betref, 'gee ek nie om nie,' sê Charles, 'n 35-jarige eiendomsadviseur in Sjanghai wat gevra het om slegs deur sy Engelse voornaam geïdentifiseer te word. Hy koop sedert 2017 kripto -geldeenhede en beweer dat hy $ 11 miljoen oor drie dae verloor het in die onlangse terugtrekking. 'Vir my gee dit die wins terug wat ek die afgelope paar maande gemaak het,' sê hy. 'Ek kyk na die 10- tot 20-jarige horison.' Voordat China kripto-uitruilings in 2017 verbied het, het plaaslike beleggers 'n geskatte 7% van die wêreld se Bitcoin besit en verantwoordelik vir ongeveer 80% van die handel, volgens staatsmedia. Die uitruilverbod het dit vandag onmoontlik gemaak om hierdie syfers te bepaal, maar daar word steeds geglo dat Chinese beleggers 'n groot teenwoordigheid in die kripto -wêreld het via binnelandse OTC -platforms en buitelandse venues waartoe hulle toegang verkry met behulp van virtuele private netwerke. Dit is moeilik vir die Chinese regering om dit op te spoor, aangesien dit gewoonlik in twee afsonderlike stappe plaasvind. Sodra albei partye ooreengekom het oor 'n prys, sal die koper 'n aparte betalingsplatform gebruik - wat deur hul bank of 'n fintech -onderneming soos Ant Group Co. bedryf word - om yuan aan die verkoper te stuur. Die digitale munte, wat gewoonlik deur die OTC -platform in bewaring gehou word totdat die betaling van die yuan opgehou word, word dan na die koper oorgedra. Chinese reguleerders het dikwels geen manier om die een stap van die transaksie met die ander te verbind nie, omdat die yuan-been van die transaksies heeltemal binne die binnelandse finansiële stelsel van China plaasvind, is die risiko van grootskaalse kapitaaluitvloei laag. Maar dit het die regering nie gekeer om finansiële ondernemings en individuele beleggers te waarsku om weg te bly van kripto nie. reëls. Die Staatsraad van China het 'n beperking op Bitcoin -handel en -mynbou aangevoer en beloof om finansiële risiko's "vasberade" te voorkom. Polisiebeamptes is dalk gretig om groot markontwrigtings te vermy rondom die polities sensitiewe 100ste herdenking van die regerende Kommunistiese Party op 1 Julie. Luidens die verklaring van die regering het Huobi gesê dat dit sy mynbou -gasheerdienste op die vasteland van China gestaak het en dat termynkontrakte en beleggingsprodukte op sommige markte verminder word. Dit is onduidelik of die firma van plan is om sy OTC -platform te sluit. Chinese reguleerders het tot dusver opgehou om individuele handel as onwettig te merk, maar die ineenstorting sal die departement van openbare veiligheid betrek, aangesien sommige aktiwiteite vermoedelik geldwassery en finansiering van terreur vergemaklik het, volgens 'n persoon wat vertroud is met die saak.Polisie in Beijing het gedrukte waarskuwings versprei oor moontlike risiko's verbonde aan kripto -geldeenhede. Virtuele geldeenhede is een van die gewildste middele vir die nuutste swendelary, en almal wat “in paniek, wat moeilik is om te onderskei of nie seker is wat om te doen nie”, moet die plaaslike polisiekontak skakel, lui 'n kennisgewing van Bloomberg. kripto -beleggers het ongeverifieerde bewerings gemaak dat hulle onlangs deur die plaaslike polisie ontbied is en gewaarsku is teen die risiko om in kriptogeldeenhede te belê. Een belegger het gesê dat plaaslike owerhede hom verplig het om sy besittings te verkoop. 'N Ander een het gesê dat die polisie hom gevra het om die handels-app van sy telefoon af te vee. Chinese amptenare sien hoe hulle suksesvol was om die peer-to-peer-uitleenbedryf twee jaar gelede op te ruim as 'n voorbeeld vir die ineenstorting van kriptokurrency, sê die persoon wat bekend is en vra dat hy nie geïdentifiseer moet word nie aangesien die aangeleentheid privaat is. Die land het die P2P -industrie gesuiwer nadat bedrog en wanbetalings hoogty gevier het, wat in sommige gevalle tot selfmoord en straatbetogings gelei het. In sy bloeitydperk het die sektor meer as 50 miljoen gebruikers en $ 150 miljard se uitstaande lenings gehad. In 'n opspraakwekkende saak het 'n Chinese man uit die oostelike stad Dalian sy driejarige dogter vermoor en probeer om saam met sy vrou selfmoord te pleeg nadat hy verlede jaar in Junie 20 miljoen yuan ($ 3,1 miljoen) verloor het op 'n hefboomfinansiering op Bitcoin, Volgens plaaslike berigte in die media.Peter, 'n tegniese werker in Beijing, het drie weke gelede 20 000 yuan in kripto -geldeenhede gestapel, net betyds vir die laaste rondte van onbestendigheid. Binne enkele dae het sy portefeulje tot byna 100 000 yuan gegroei en daarna vinnig teruggesak tot 14 000 yuan. Hy herhaal die carpe diem -filosofie van kripto -handelaars wêreldwyd: 'Dit maak nie saak of alles tot nul gaan nie. Maar wat as dit eendag skielike rykdom bring? ”Meer berigte soos hierdie is beskikbaar op bloomberg.com Teken nou in om voor te bly by die betroubaarste nuusbron vir sake. © 2021 Bloomberg L.P.

Hierdie keer is anders: buite die OPEC+, staan ​​oliegroei -stalletjies voor

(Bloomberg) - 'Hierdie tyd is anders' is moontlik die gevaarlikste woorde in die sakewêreld: miljarde dollars het verlore gegaan met die weddenskap dat die geskiedenis hom nie herhaal nie. En tog, in die oliewêreld, lyk dit asof hierdie tyd werklik sal wees. Vir die eerste keer in dekades jaag oliemaatskappye nie om produksie te verhoog om die stygende oliepryse na te jaag terwyl Brent -ruolie $ 70 nader nie. Selfs in die Perm, die vrugbare skaliekom in die middel van die Amerikaanse energieopbloei, weerstaan ​​boorgangers hul tradisionele opblaas-siklus. om te boor en in plaas daarvan meer geld terug te gee aan aandeelhouers, en klimaatsveranderingaktiviste wat teen fossielbrandstowwe stry. Exxon Mobil Corp. is paradigmaties van die neiging, na sy vernederende nederlaag deur 'n klein aktivis wat op die bord neergebuig het. gee die koalisie onder leiding van Saoedi -Arabië en Rusland meer speelruimte om hul eie produksie terug te bring. Aangesien die produksie van nie-OPEC nie so vinnig herstel as wat baie verwag het nie-of gevrees word op grond van vorige ervaring-sal die kartel waarskynlik meer voorraad toevoeg wanneer dit op 1 Junie vergader. 'Kriminalisering' Aandeelhouers vra Exxon om minder te boor en fokus daarop om geld aan beleggers terug te gee. 'Hulle gooi soos 'n mal geld in die boorgat', sê Christopher Ailman, beleggingshoof van CalSTRS. 'Ons het regtig gesien dat die onderneming net in die gat op pad was en nie in die toekoms oorleef nie, tensy hulle verander en aanpas. En nou moet hulle. ”Dit is onwaarskynlik dat Exxon alleen sal wees. Royal Dutch Shell Plc het verlede week 'n belangrike regstryd verloor toe 'n Nederlandse hof hom aangesê het om die uitstoot teen 2030 aansienlik te verminder - iets wat minder olieproduksie sou verg. Baie in die bedryf is bang vir 'n vlaag regsgedinge elders, met westerse oliemajore wat meer onmiddellik teikens is as die oliemaatskappye in staatsbesit wat 'n groot deel van die OPEC-produksie uitmaak. sê Bob McNally, president van die konsultant Rapidan Energy Group en 'n voormalige amptenaar van die Withuis, hoewel die opbrengs van nie-OPEC+ terugkruip van die ongeluk van 2020-en die ultra-depressiewe vlakke van April en Mei verlede jaar-dit is ver van 'n volle herstel. Algehele, nie-OPEC+ -produksie sal vanjaar met 620,000 vate per dag groei, minder as die helfte van die 1,3 miljoen vate per dag wat dit in 2020 gedaal het. volgens die Internasionale Energie-agentskap in aanvraag. Teen 2021 sal olieproduksie waarskynlik styg in 'n handjievol lande, waaronder die VSA, Brasilië, Kanada en die nuwe olieprodusent Guyana. Maar produksie sal elders afneem, van die Verenigde Koninkryk tot Colombia, Maleisië en Argentinië. Aangesien die produksie van nie-OPEC+ minder toeneem as die globale vraag na olie, sal die kartel in beheer wees van die mark, het bestuurders en handelaars gesê. Dit is 'n groot breuk met die verlede, toe oliemaatskappye op hoër pryse reageer deur weer te belê, die produksie van nie-OPEC 'n hupstoot te gee en die ministers onder leiding van Saoedi-Arabië se Abdulaziz bin Salman 'n baie moeiliker balans te laat. 'n gebrek aan nie-OPEC+ -groei in olieproduksie registreer nie veel in die mark nie. Die koronaviruspandemie beperk immers die wêreldwye vraag na olie. Dit kan later vanjaar en in 2022 meer opvallend wees. Teen daardie tyd sal inentingsveldtogte teen Covid-19 waarskynlik vrugte afwerp, en die wêreld sal meer olie nodig hê. Die verwagte terugkeer van Iran in die mark sal 'n deel daarvan bied, maar daar sal waarskynlik meer nodig wees. Een teken van hoe die herstel hierdie keer anders gaan wees, is die Amerikaanse boorgetal: dit neem geleidelik toe, maar die herstel is stadiger as na die laaste groot olieprysongeluk in 2008-09. Skaalmaatskappye hou by hul verbintenis om meer geld aan aandeelhouers terug te keer via dividende. Terwyl die pandemie-skalie-ondernemings 70-90% van hul kontantvloei hergebruik het vir verdere boorwerk, hou hulle nou die maatstaf op ongeveer 50%. sedert Julie 2020. Buiten die VSA en Kanada is die vooruitsigte nog donkerder: einde April was die aantal olie-tuig in Noord-Amerika 523, laer as 'n jaar gelede, en byna 40% laer as dieselfde maand twee jaar vroeër, volgens data van Baker Hughes Co. Toe die Saoedi -minister, minister van energie, prins Abdulaziz vroeër vanjaar voorspel het dat '' boor, baba, boor 'vir ewig verdwyn het', het dit na 'n gewaagde oproep geklink. Terwyl ministers hierdie week vergader, durf hulle dalk hoop dat hy reg is. Meer sulke verhale is beskikbaar op bloomberg.com Teken nou in om voor te bly by die betroubaarste nuusbron vir sake. © 2021 Bloomberg L.P.

Wetgewers in Kenia beland as die koste van skuldbediening tot $ 11 miljard beloop

(Bloomberg) - Kenia is op pad na 'n wanbetaling, tensy die regering van president Uhuru Kenyatta sy skuld herstel, het die wetgewers in 'n verslag gesê. in die jaar wat op 1 Julie begin, het die parlementêre begrotingskantoor in 'n verslag gesê. Dit styg die administrasie se voorgestelde uitgawes van 660 miljard sjielings aan ontwikkelingsprojekte. Die toename in terugbetaling van skuld "dui op 'n toenemende mate van fiskale onbuigsaamheid en dus groter blootstelling aan fiskale risiko's of skuldgebrek, by gebrek aan skuldherstrukturering," lui die verslag deur die agentskap, wat wetgewers adviseer oor begrotingsbeleid. Dit impliseer "dat lenings vir finansiering van ontwikkelingsuitgawes nie meer 'n lewensvatbare fiskale beginsel kan wees nie." Oproepe om die stygende skuld van die land op te knap word al hoe harder, selfs al is dit van plan om in die volgende twee jaar tot $ 7,3 miljard in die Eurobond -mark te leen, wat die Internasionale Monetêre Fonds aangespoor het om te sê dat die land gevaar loop vir skuldnood. Intussen wil die wetgewers in Kenia die regering se fiskale tekort in die volgende boekjaar tot 7,5% van die bruto binnelandse produk verklein, van 8,7%, volgens die verslag. , met besteding aan ontwikkelingsinfrastruktuur wat min verander het. Volgens die reëls van die bestuur van openbare finansies in Kenia is lenings beperk tot befondsing vir ontwikkelingsprojekte. 'n Ses maande lange skulddiensvakansie wat in Junie eindig, het die goewerneur van die sentrale bank, Patrick Njoroge, verlede week gesê.Meer berigte soos hierdie is op bloomberg.com beskikbaar.

Hoe om van die studieleningsskuld ontslae te raak deur die verband op u huis te herfinansier

U kan u universiteitsskuld verruil vir goedkoop verbandskuld, maar pasop vir die risiko's.

Die Amerikaanse bandevervaardiger Goodyear staar beskuldigings van arbeidsmishandeling in Maleisië in die gesig, blyk uit dokumente

KUALA LUMPUR (Reuters) -Die Amerikaanse bandvervaardiger Goodyear Tire & amp Rubber Co staan ​​tereg op beskuldigings van onbetaalde lone, onwettige oortyd en dreigemente vir buitelandse werkers in sy fabriek in Maleisië, volgens hofstukke en klagtes wat deur werkers ingedien is. In onderhoude met Reuters, sê ses huidige en voormalige buitelandse werkers, en amptenare by die departement van arbeid in Maleisië, Goodyear het onregmatige salarisaftrekkings gemaak, buitensporige ure vereis en werkers volle toegang geweier tot hul paspoorte. Die departement het bevestig dat dit Goodyear in 2020 beboet het omdat hy buitelandse werknemers oorbetaal en te min betaal het.

Bitcoin Eyes is die tweede grootste maandelikse daling op rekord

Die daling van 37,5% in Mei is slegs teen September 2011 geklop en 40%.

Sunak dring Biden aan vir strenger wêreldwye belastingooreenkoms

Rishi Sunak dwing die Verenigde State om in te stem tot strenger reëls oor die belasting wat tegnologiereuse betaal as deel van 'n wêreldwye opknapping van maatskappybelasting. Ministers van finansies van die G7 sal hierdie week vergader om die grootste hervormings van wêreldwye belastingreëls in 'n generasie uit die weg te ruim in 'n poging om te verseker dat multinasionale ondernemings hul billike deel betaal. President Joe Biden het 'n minimum wêreldwye korporatiewe belastingkoers van 15 stuks voorgestel, asook nuwe reëls wat die grootste 100 maatskappye ter wêreld dwing om belasting te betaal op grond van die ligging van hul kliënte, eerder as waar hulle wins maak. Die planne is daarop gemik om te verhoed dat multinasionale ondernemings hul winste na jurisdiksies met 'n lae belasting verskuif - 'n groeiende probleem wat gevrees word, sal die regering se inkomste ontneem as hulle probeer om van die pandemie te herstel. Die Verenigde Koninkryk hou egter vas aan die planne van Amerika vir 'n minimum belasting op maatskappye, omdat dit meer versekerings soek oor die belastingbehandeling van groot tegnologie -ondernemings soos Facebook, Amazon en Google. Die kanselier het aan die Mail on Sunday gesê: 'Ons verstaan ​​waarom 'n ooreenkoms oor wêreldwye maatskappybelasting vir ons Amerikaanse vriende belangrik is. Ons het hulle nodig om te verstaan ​​waarom billike belasting van tegnologiese ondernemings vir ons belangrik is. & quot

Bitcoin 's in 'n insinking - hier is waarom Warren Buffett dit altyd gehaat het

Die miljardêr het nog nooit 'n geheim gemaak van sy afkeer van kriptokurrency nie.

Aandeelverdelings is terug. So ook die debat oor of dit belangrik is

(Bloomberg) - Aandeleverdelings is weer in die mode by groot Amerikaanse ondernemings, wat 'n debat laat herleef oor die vraag of die praktyk wat jare lank in die onguns geval het, die moeite werd is. Verlede week het Nvidia Corp. die agtste onderneming in die S & ampP 500 geword Volgens die data wat Bloomberg saamgestel het, het die indeks 'n verdeling in die afgelope jaar aangekondig, wat by groot name soos Apple Inc. en Tesla Inc. aangesluit het. pryse van byna 600 aandele in die Russell 3000 -indeks bo $ 100. Tog het dit weinig daartoe bygedra om die eeue-oue argument onder beleggers te besleg oor die vraag of sodanige aandeelprystechniek die prestasie beïnvloed. In werklikheid het onlangse ontwikkelings soos stygende kleinhandelverhandeling en aandeelhouerbesit dinge net opgewarm. "Rekenmatig is daar geen verdienste vir die idee dat aandeelopdelings werk nie," sê Mark Lehmann, hoof uitvoerende beampte van JMP Securities LLC. 'Maar daar is 'n optiese huiwering vir sekere aandele teen sekere pryse, en daar is 'n deel van die beleggerspubliek waar dit nooit sal verander nie.' Nvidia, wie se aandeelprys sedert die begin van 2019 meer as vervierdubbel het tot byna $ 650, sê in 'n verklaring wat sy 4-vir-1-aandeleverdelingsplan bekend maak dat sy doel was om "aandele-eienaarskap meer toeganklik te maak vir beleggers en werknemers. ” 'N Verteenwoordiger van die chipmaker wou nie verder kommentaar lewer nie.Terwyl die praktyk 'n betroubare kenmerk van uitbundigheid op die bulmark was, het die praktyk tot onlangs in onguns geval. In 2006 en 2007, toe aandele weer rekords opstel, was daar 47 verdeling in die S & ampP 500. Drie maatskappye - Nvidia, Paccar Inc. en Cummins Inc. - het selfs twee keer verdeel. In 2019 was daar slegs twee. Vir Julian Emanuel, hoofaandele- en afgeleide strateeg van BTIG, is dit deesdae moeiliker om 'n aandeelopdeling te verdeel weens die styging in kommissievrye handel en makelaars wat breuke aandele bied. Hierdie ontwikkelings "het grootliks die dollarwaarde van 'n maatskappy se aandeelprys irrelevant gemaak," het hy in 'n onderhoud gesê. Makelaars soos Robinhood laat beleggers nou 'n deel van die aandeel vir so min as $ 1 koop eerder as om meer as $ 2300 oor te slaan vir 'n enkele aandeel van die Google-ouer Alphabet Inc. Die aandele van maatskappye wat verdeel het, het gemiddeld beter gevaar as die S & ampP 500 in vier van die afgelope vyf jaar in die jaar waarin die skeiding aangekondig is, volgens Bloomberg -data.Die kalenderjaar na die skuif het dieselfde aandele egter vier van die vyf jaar swakker gevaar. Amazon het sy voorraad drie keer in 1998 en 1999 verdeel en sedertdien nog nie een gedoen nie. Die aandele van die e-handelsreus verhandel ongeveer $ 3,200 en het sedert sy laaste verdeling meer as 5,000% behaal, ongeag wat die historiese prestasierekord toon, kan die toename in kleinhandel die afgelope jaar die berekening vir maatskappye verander wanneer dit kom tot die evaluering van skeuring.US kleinhandelbeleggers is nou tweede in die verhandeling van aandele slegs vir markmakers en onafhanklike hoëfrekwensie-handelaars, volgens Larry Tabb, direkteur van markstruktuurnavorsing by Bloomberg Intelligence. Die kleinhandelsegment is nou groter as kwantitatiewe beleggers, verskansingsfondse en tradisionele lang-net-deelnemers, het Tabb gesê. "Baie beleggings word deur sielkunde aangedryf," sê Kevin Walkush, 'n portefeuljebestuurder by Jensen Investment Management. 'Nou, in plaas van 'n kleinbelegger wat die uitdaging ondervind om 'n breukaandeel te koop, beteken 'n aandeelopdeling dat hulle dit kan koop. Dit maak die mark net soveel meer oop vir kleinhandelbeleggers. ”Meer berigte soos hierdie is beskikbaar op bloomberg.com Teken nou in om voor te bly by die betroubaarste nuusbron vir sake. © 2021 Bloomberg L.P.

Voormalige hoof van China se digitale Yuan-poging sê CBDC's kan op Ethereum werk

Sentrale bank se digitale geldeenhede sal eendag meer "quotsmart" wees, en nie net digitale weergawes van kontant nie, het Yao Qian gesê.


U is hier: Home & raquo Artikels en raquo Nog drie lesse geleer uit die groot Carnitas -tekort in 2015

Lesers onthou moontlik dat middel Januarie Chipotle Mexican Grill (NYSE: CMG) het opgehou om sy gewilde carnitas -produk by ongeveer 'n derde van sy 1,724 restaurante te bedien, omdat dit een van sy varkverskaffers laat vaar het wat nie aan sy "Food With Integrity" -standaarde voldoen nie. Volgens Chipotle se webwerf moet sy varkverskaffers hul varke toegang tot buite ruimtes toelaat of in diep hokke sit waar hulle kan rondbeweeg en 'natuurlike neigings' kan toon. Hulle moet ook die gebruik van antibiotika of groeihormone tydens die ontwikkeling/behandeling vermy.

Toe amptenare van Chipotle agterkom dat een van sy primêre verskaffers van varkvleis nie aan hierdie standaarde voldoen tydens 'n "gereelde verskafferoudit nie, het dit die bron uit sy verskaffingsketting verwyder. Maar omdat hierdie verskaffer so 'n groot deel van die varkvleisaanbod van Chipotle uitgemaak het, en omdat dit nie betyds alternatiewe bronne kon opstel nie, het Chipotle besluit om sy gewilde carnitas -produk uit byna 600 van sy restaurante te haal. Chipotle sê dat dit saam met ander verskaffers werk om die verskil te maak en hul varkvleisaanbod aan Chipotle te vergroot. Dit sê ook dat dit sal oorweeg om die verskaffer wat teruggestuur is weer in te stel as/indien dit aan die welsynstandaarde van Chipotle voldoen. Die gewilde vinnige Mexikaanse restaurantketting weet egter nog nie wanneer dit carnitas by al sy franchises kan plaas nie.

'N Enkele verskaffer wat nie 'n oudit slaag nie, het probleme veroorsaak wat ernstig genoeg is om 'n impak op die produkte, kliënte, vennote en inkomste van 'n onderneming te hê. Hieruit is lesse te leer. Verlede week het ons “Drie Supply Management Lessons geleer uit die groot Carnitas -tekort van 2015 ” gepubliseer. Hier is drie meer lesse te leer uit die “ Groot Carnitas -tekort van 2015. ”

Verskaffersintelligensie is die sleutel: Na verneem word, het Chipotle -amptenare tydens 'n roetine -verskafferoudit bewus geword van die oortredings van die varkverskaffer. Dit is onbekend of die verskaffer tydens die aanvangsfase behoorlik gekontroleer is, of dit aan die begin van sy verhouding met Chipotle voldoen het, maar dat dit nie voldoen het nie, of dat die verskaffer onlangs nie voldoen het nie. Chipotle sê nie veel oor hierdie spesifieke verskaffer nie. Maar een ding is duidelik: Chipotle het nie lewensvatbare verskaffersintelligensie 'op die grond' gehad nie en het die probleem opgelos toe dit te laat was.

Omgekeerd, toe Chipotle die verskaffer van varkvleis laat val, verstaan ​​hy die voorsieningsketting goed genoeg om te weet dat hy nie genoeg alternatiewe verskaffers het om die leemte te vul nie, en dat hy carnitas by soveel van sy restaurante moet aflaai. Die amptenare van Chipotle was na berig word bereid om die spyskaart vir meer as 'n dekade heeltemal te laat vaar as dit nie genoeg menslik-gekweekte varkvleis kon kry nie. Hoewel Chipotle nie die taktiese intelligensie gehad het om aan sy verskaffers te voldoen nie, het hy genoeg strategiese intelligensie gehad om die beperkings van sy voorsieningsketting te verstaan ​​en hoe die onderneming sou voortgaan in geval van 'n tekort.

MVO en volhoubaarheid het hul beperkings: Korporatiewe maatskaplike verantwoordelikheid, etiese verkryging en volhoubaarheid is die kernwaardes van Chipotle, maar soos hierdie tekort illustreer, het dit duidelike beperkings. Om mee te begin, blyk dit dat daar net soveel "eties-gekweekte" varkvleis op die mark beskikbaar is, 'n punt wat deur Roberto Ferdman in Die Washington Post terug in Januarie. Dit bring Chipotle en ander soortgelyke restaurante in die knyp vir die produk. Een van hul belangrikste verskaffers van varkvleis, Niman Ranch, kan net soveel produseer, maar soos Josh Scheher opgemerk het, werk dit om die produksie te verhoog en ekstra plase in hul kollektief te bring om die leemte te vul en aan die vraag te voldoen.

Chipotle het ook standpunt ingeneem oor varkvleis wat hy nie met beesvleis of hoender kan nie. Byvoorbeeld, carnitas ('n varkvleisproduk) is slegs 7% van die spyskaart van Chipotle, terwyl ander aanbiedings, soos beesvleis, 20% uitmaak. Boonop is die lewensomstandighede van ander konvensioneel grootgemaakte diere, soos vleisbeeste of hoenders, nie so erg soos varke nie en is dit nie onderworpe aan dieselfde verkrygingstandaarde nie, volgens verklarings van Chipotle-woordvoerders. Dit lyk dus nie haalbaar of nodig dat Chipotle so kompromisloos met beesvleis en hoender is nie. Bestuurders van Chipotle het die uiterste grense van hul MVO, etiese verkryging en volhoubaarheid gevind, en moes 'n paar kompromieë aangaan met die waardes van die onderneming.

As die aanbod te kort is, is vraagbeheer en alternatiewe die belangrikste: Terwyl sakeleiers van Chipotle werk om alternatiewe verskaffers na die verskaffingsketting te bring wat aan die etiese standaarde voldoen, het hulle ook gewerk om die vraag aan die voorkant en agterkant van die huis te bestuur. Byvoorbeeld, die restaurantketting het sy carnitas -resep herondersoek om te sien of dit verskillende snye varkvleis kan bevat om meer uit elke vark wat dit kry, te kry. Dit blyk ook dat Chipotle die tekort gebruik het om een ​​van sy minder gewilde aanbiedinge, die op tofu gebaseerde Sofritas, te bevorder deur tot Februarie 'n gratis Sofritas burrito of burrito bak aan kliënte te bied. Deur dit te doen, kan die ketting meer van sy kliënte behou en 'n alternatiewe proteïen gebruik, terwyl dit die vraag op restaurantvlak bestuur en sy varkvleisvoorsieningsketting herbou.

Afsluiting

Die 'Groot Carnitas -tekort van 2015' was insiggewend vir Chipotle -kliënte sowel as professionele personeellede in voorraadbestuur. Onder die vele lesse wat uit hierdie episode geleer kan word, is dat intelligensie in die voorsieningsketting van kritieke belang is vir die verkryging en handhawing van insig in die nakoming, en om te verstaan ​​hoe die onderneming voortgaan met 'n tekort aan goedere. Vervolgens worstel baie ondernemings met die strekking van CSR, etiese verkryging en volhoubaarheid. Vir Chipotle trek dit die grens by die ernstige lewensomstandighede vir varke, wat slegs 7% van hul spyskaart uitmaak, maar dit kan en moet meer buigsaam wees met vleisbeeste en hoenders wat 'n groter deel van die spyskaart uitmaak. Laastens moet ondernemings 'n breë blik op vraagbestuur hê en gereed wees met alternatiewe wanneer die aanbod te kort is. In die geval van Chipotle bied dit ook die handelsmerk en sy kliënte 'n geleentheid om alternatiewe resepte en proteïene te oorweeg terwyl dit werk om die status quo te herstel.


23 Lekker Burger -resepte vir Nasionale Burgerdag

Pssst. Het jy gehoor? Feminine Club se 10-weekse sakeprogram vir vroue, Selfmade, is terug vir die somer! En dit beteken ook dat ons beursprogram weer in aksie is danksy ons wonderlike vennoot, Office Depot. Lees verder vir meer inligting oor die lewensveranderende program en hoe u by die florerende, ondernemingsgemeenskap kan aansluit wat tot dusver gehelp het om meer as 5 700 vroue te mentor.

Wat is selfgemaak?

Hierdie kursus, wat ontwerp is om u te help om 'n nuwe onderneming te stig of om u bestaande onderneming te laat groei, word persoonlik gelei deur die stigter van Brit + Co, Brit Morin, en word ondersteun deur meer as 'n dosyn van die beste vroulike entrepreneurs, kreatiewe en beleggers in die land. Studente ontvang persoonlike afrigting oor alles, van hoe om uit u gemaksone te kom, tot hoe u u onderneming kan skaal en alles tussenin. En danksy ons stigterborg, Office Depot, kan nog meer van u by die kursus aansluit!

Wanneer is die program?

Die somersessie van Selfmade begin Maandag 28 Junie en duur 10 weke tot Vrydag 3 September 2021.

Hoeveel kos dit om in te skryf?

Die inskrywingsprys is $ 2,000, maar vir die somersessie is ons verheug om saam met Office Depot 200 GRATIS beursstoele aan die kursus toe te staan. Beurse is oop vir Amerikaanse inwoners, met die fokus op vroue van kleur, vroue uit minderwaardige en onderverteenwoordigde gemeenskappe, en vroue wat ondersteuning nodig het om hulle te help brand. Ons glo immers dat u ondersteuningstelsel 'n groot deel is van hoe u grootheid bereik, en ons is hier om u almal op te beur.

Gaan na ons aansoekvorm hier om uself of iemand wat u ken vir 'n beurs aan te wys. Die sperdatum vir beursaansoeke is 8 Junie - dit is tyd om die sprong te neem!

Sodra beurs ontvangers in Junie gekies is, het voornemende studente 48 uur om hul sitplekke te aanvaar, so hou u posbus vanaf 8 Junie dop! Vir diegene wat nie 'n volledige beurs ontvang nie, kom u in aanmerking vir 'n spesiale afslag en voordele net om aansoek te doen!

So waarvoor wag jy? Neem 'n kans op jouself en kry jouself 'n stap nader om werklik selfgemaak te wees. Kom meer te wete oor die Selfmade -program, doen aansoek om 'n beurs en berei u voor om geïnspireer te word :)

Ontdek watter waardevolle lesse hierdie eienaars en ondernemers van klein ondernemings uit die lentesessie van die Selfmade 10-weekskursus by Selfmade Success Stories geneem het.


Wel, dit is interessant.

Verlede week het ek 'n blogpos op Chipotle se jongste aankondiging belowe dat die ketting GMO -voedsel uit die spyskaart sal uitskakel. Teen hierdie tyd is dit ou nuus. Hulle het die aankondiging vroeg verlede week gemaak en die meeste media het die storie behandel.

Meestal sou ek probeer om so gou as moontlik 'n pos te kry, waarin ek die besluit ontleed en wat dit vir boere en landbou beteken. Maar hierdie keer het ek opgehou omdat ek eerlik wou weet wat almal daaroor sou sê.

Die restaurantketting was die afgelope paar jaar deurgaans in die nuus, beide vir sy bemarkingsveldtogte en die reaksie van die landbougemeenskap op die veldtogte, en die meeste van die tyd het die media heelhartig gesteun vir die spel van Chipotle. Maar nie hierdie keer nie.

Hierdie keer was die reaksie op sy beste gemeng. En dit is wat interessant is.

Wat nog interessanter is, is 'n paar van die mees prominente afsetpunte wat oor Chipotle se aankondiging berig, en Chipotle se aankondigingshaak, lyn en sink word nie presies geneem nie. Time, National Geographic, Slate, NPR, Chicago Tribune, New York Magazine, Wall Street Journal, Washington Post en meer het die aankondiging as 'n bemarkingsfoefie afgemaak - en nie 'n besonder goeie een nie.

Dit is 'n op-gesig as dit kom by die manier waarop Chipotle-verhale voorheen gerapporteer is. So, wat is die ooreenkoms? Het verbruikers en die media besluit dat die bemarkingspan van Chipotle nie meer die evangelie waar praat nie? Of gebeur iets anders? Begin verbruikers en media GMO -voedsel as veilig en ekonomies aanvaar?

Ek is nie seker of dit die een of die ander is nie. Trouens, dit is waarskynlik meer dat mense die bemarking van Chipotle begin sien as net dit: bemarking. Dit is nie 'n onderneming met 'n hart wat probeer om die regte ding te doen nie. Dit is net 'n onderneming soos enige ander onderneming wat 'n produk probeer verkoop.

Verbruikers-en die media-begin deur kritiese oë na die bemarking teen landbou van Chipotle kyk. En dit is 'n goeie ding.


Deel Alle deelopsies vir: Kitskoskettings vereis etiese produkte. Hoe sal boere dit regkry?

Foto deur Greg Kahn/GRAIN vir The Washington Post via Getty Images

Alhoewel Chipotle Mexican Grill het begin as 'n groot-as-jou-kop-burrito-ketting, maar vandag fokus sy mediaberiggewing gewoonlik op sy 'sedes' eerder as op die spyskaart. 'N Bietjie minder as 'n dekade nadat Steve Ells die eerste Chipotle in Denver geopen het, was hy verras deur die geur van Niman Ranch-varkvleis wat op die weiding verbou is. In 2000 het Chipotle 'n beleid begin om antibiotika-vrye varkvleis van onder meer Niman Ranch te bedien, en ander vleis moet gevolg word.

Intussen is baie van die grootste kettings verbind met eier-, suiwel- of vleisverskaffers wie se diere in minder as pastorale omstandighede grootgemaak is. Maar die afgelope paar jaar het die McFoods van die wêreld hul deuntjie begin verander. Die groot PR en konstante groei van Chipotle het ook meer tradisionele kettings begeer om geld in te win op openbare welwillendheid. In 2012 kondig Dunkin 'Donuts aan dat hy hokvrye eiers in sy ontbytbroodjies sal gebruik en varkvleis van boere wat nie dragtigheidskratte gebruik nie, sal gebruik. In Maart vanjaar het McDonald's hom daartoe verbind om "hoender wat sonder antibiotika van groot belang is vir die menslike medisyne" en "melk van koeie wat nie met rbST, 'n kunsmatige groeihormoon behandel word," te bedien. Selfs Starbucks gaan voort met die uitbreiding van sy aanbod hokvrye eiers.

Soos dit blyk, was die menslike verkryging van Chipotle nie 'n afwyking nie, net 'n stap wat 'n stap voor die mark was. Maar met slegs 1.831 winkels kan Chipotle dit op relatief klein skaal doen. As reuse soos McDonald's (by meer as 14 000 winkels) en Starbucks (met 12 233 plekke in die VSA) aan die gang kom, word die vraag of daar genoeg verantwoordelike diereprodukte is om rond te gaan.

Bewysborde by Chipotle's Cultivate -fees lui 'natuurlik grootgemaakte' varkvleis in. Foto: Tasos Katopodis/Getty Images vir Chipotle

Hoe het "gesondheidskos" hoofstroom verloop?

Nie te lank gelede nie, het mense wat in die Verenigde State as 'vegetariër' geïdentifiseer is, dikwels gekyk en gekyk na vrae soos: "maar jy kan hoender eet, nie waar nie?" Dierewelsyn was 'n term wat van toepassing was op honde en katte - nie plaasdiere nie. Maar sedertdien het baie verander.

In 2002 het organiese produkte van hippie-snelskrif oorgegaan na 'n boerdery met nasionale USDA-standaarde. In minder as 'n dekade het die organiese produksie met 240 persent gestyg. Ontluikende gesondheidsvoedsel van Whole Foods het plaaslike gesondheidsorgkettings begin aanskaf, wat die goedere vir u 'n meer verbruikersinhoud gee. Toe begin groot voedselondernemings aan die gang kom. Volgens die Cornucopia Institute, van die 81 onafhanklike voedselorganiese verwerkingsondernemings wat in 1995 bestaan ​​het - insluitend handelsmerke soos Odwalla, Cascadian Farms en Kashi - is slegs 'n dekade later nog nie 18 deur maatskappye soos Pepsi of Kellogg gekoop nie. Vandag dra selfs konvensionele kruidenierswinkels vleisvervangers, melk sonder suiwel en 'n verskeidenheid organiese produkte. Te midde van al hierdie veranderinge het verbruikers ook begin aandag skenk aan hoe die diere wat hul vleis, melk en eiers gemaak het, hul lewens spandeer. En die werklikheid was nie altyd rooskleurig nie.

Van die 81 onafhanklike organiese voedselondernemings wat in 1995 bestaan ​​het, het slegs 18 in 2005 onafhanklik gebly.

Na onderdakvideo's en PR -veldtogte gemaak "fabrieksboerdery"'n algemeen gebruikte term, voedselverskaffers het ingegaan op 'n paar veranderinge wat boerderye regoor die land ten goede kon aanbring. Een hiervan was om die grootte van batteryhokke te vergroot - vierkantige draadrame langs mekaar gestapel en een bo -op 'n ander - meestal gebruik vir pluimvee. 'n Ander een was in die rigting van hokvrye eiers, wat eierleggende hoenders uit die draadhokke gehaal het. -maand dragtigheid (die doel is om te verhoed dat hulle met ander dragtige sôe baklei). Ten slotte het maatskappye begin reageer op kommer oor die gebruik van diere in groot hoeveelhede antibiotika -om die groei te bespoedig en om siektes te voorkom in sulke beknopte gevalle. Onlangse studies dui daarop dat voedseldiere 80 persent van die antibiotika in die Verenigde State ontvang.

Josh Balk, senior direkteur van voedselbeleid vir die Humane Society of the United States (HSUS), sê dat sy organisasie saam met meer as 60 voedselondernemings - kitskos, voedseldiens en selfs voedselverspreiders soos Sysco - gewerk het om die nywerhede te verander weg van hierdie praktyke. ” 'Die verbetering van die welsyn van diere is 'n kwessie waaraan voortdurend gewerk kan word omdat ons altyd beter kan doen - en hierdie maatskappye omhels dit"Sê Balk. Maar selfs as daar eers 'n plan is-Starbucks wil hokvry of McDonald's wil weggaan van antibiotika-is daar nog 'n belangrike stap. Waar is die aanbod van eiers, vleis en suiwelprodukte van hoër standaard Alhoewel die meeste groot ondernemings hulself 'n tydperk gee (in jare of deur 'n toenemende persentasie produkte van hoër standaard te bied), kan boere nie hul bedrywighede net oornag verander nie.

Balk meen dat ten minste vir groter ondernemings veranderinge stadig genoeg plaasvind sodat boere tyd het om die nodige veranderinge aan te bring. 'As u 'n verskaffer van hierdie groot ondernemings is, wil u dit as kliënte behou,' sê hy. 'As u 'n vleis-, eier- of suiwelverskaffer is, is die laaste ding wat u wil doen, om nie op te hou en u besigheid te stop nie.' Dit kan ingewikkeld raak as u boere vra om nie 'n bestaande model aan te pas nie, maar wel van die grond af herbou.

Ontbytbroodjies by Dunkin 'Donuts en Starbucks, wat albei belowe het om eiers sonder hokke te gebruik. Foto’s: Facebook -amptenaar

Is daar genoeg om rond te gaan?

In Januarie 2015 het Chipotle aangekondig dat ongeveer 'n derde van sy winkels tydelik carnitas (gesnyde varkskouer) van die spyskaart sou staak.Die rede? Toe 'n groot verskaffer van varkvleis nie aan een van sy vereistes voldoen nie, het die ketting eenvoudig carnitas laat gaan eerder as om oor te skakel na konvensionele vleis. Alhoewel Chipotle 'n geskiedenis het van die gebruik van 'n mengsel van konvensionele en 'verantwoordelik verantwoord' (soos hulle dit noem) vleis soos hoender en beesvleis, is dit moontlik dat Chipotle die lyn by varkvleis getrek het, want die soeke na hoë kwaliteit carnitas is hoe Ells die Chipotle -beeld. Maar die groot tekort aan openbare voorraad het die aandag gevestig op die vraag of daar genoeg vleis, suiwel en eiers teen hierdie hoë standaarde is of nie.

"Ons verstaan ​​dat die aanbod van hokvrye eiers nie op die vlak is wat nodig is om die huidige vraag te handhaaf nie."

"Varkverskaffers wat aan ons protokol voldoen, is verantwoordelik vir minder as vyf persent van al die varke wat in hierdie land grootgemaak word," sê Chris Arnold, direkteur van kommunikasie van Chipotle. Hy erken ook dat die vinnige groei van die ketting en 'n laagtepunt van 60 jaar in beesvleis Chipotle verlaat het om eerder sy grasbeeste van Australiese plase af te haal. Selfs Dunkin 'Donuts, wat oorskakel na eiers sonder hokke, bestuur die lae voorraad noukeurig. Christine Riley Miller, senior direkteur van maatskaplike verantwoordelikheid vir die ketting, sê: "ons verstaan ​​dat die aanbod van hokvrye eiers nie op die vlak is wat nodig is om aan die huidige vraag te voldoen nie." Sy voeg by dat namate meer ondernemings hokvrye eiers probeer kry, kan die beskikbaarheid selfs laer word. Dunkin 'Donuts is "'n gefaseerde benadering volg"om sommige van hierdie probleme te versag. Volgens 'n jaarverslag verkry Dunkin 'Donuts vanaf 2013 slegs vyf persent van sy eiers uit hokvrye fasiliteite, maar beplan om die persentasie stadig te verhoog met verloop van tyd. Tot dusver is hierdie eiers afkomstig van verskaffers wat "tans hokvrye oplossings bied," sê Miller. Dit is onduidelik of Dunkin 'saam met konvensionele eierboere sal werk om hokvry te word namate hul vraag toeneem.

Maar Joel Salatin, eienaar van hiper-volhoubare Polyface Farms, glo nie dat 'piekvolhoubaarheid' - 'n punt waarop ons nie genoeg kan produseer om rond te gaan nie - moet gebeur. "Kan ons soort beesvleis byvoorbeeld in elke McDonald's se behoeftes voorsien?" hy sê. 'Daar is geen twyfel dat dit kan nie.'

Joel Salatin, by Polyface Farms. Foto: Greg Kahn/GRAIN vir die Washington Post via Getty Images

Polyface Farms is waarskynlik die mees herkenbare volhoubare boerdery in die Verenigde State vanweë die prominensie in die topverkoper van Michael Pollan Die Omnivore se dilemma. Vandag is dit ook een van Chipotle se varkverskaffers. Die ouers van Salatin het die plaas in 1961 gekoop en het onkonvensionele metodes gebruik, soos om beeste na klein weivelde te laat "wei". Die manier waarop elke diersoort grootgemaak word, werk saam met die ander om 'n boerderyvorm te skep werk meer soos 'n ekosisteem as stilstaande landbou. Hierdie metodes het die Salatins in staat gestel om beeste, braaikuikens, eierlae en kalkoene op dieselfde oppervlakte (en hul varke elders) groot te maak. In 'n CAFO kan 'n hoender minder as 'n vierkante voet leefruimte kry, terwyl Salatin skat dat Polyface 500 hoenders per akker (43,560 vierkante voet) kan grootmaak, wat die grootte van 'n draagbare eiersel en die daaglikse beweging in ag neem. van die voëls regdeur die weiding. Die metode maak beslis 'n verskil in getalle. Dit gesê, hierdie jaar sal die Salatins benewens beeste ook 270 koeie, 100 000 dosyn eiers, 30 000 braaikuikens en 2 000 kalkoene verkoop, almal uit ongeveer dieselfde stuk grond.

"Kan ons soort beesvleis in al die behoeftes van elke McDonald's voorsien? Daar is geen twyfel nie."

Die plaas van Salatin het onrusbarend suksesvol geword en sy produkte direk bemark en verkoop aan "2 000 gesinne, 25 restaurante en 10 winkels" volgens sy webwerf. Maar die meeste volhoubare boerderye het nie naastenby die skaal nie. Tendergrass Plase is nie een plaas nie, maar 'n koöperasie van ongeveer 50 boere wat onder die Tendergrass -handelsmerk verkoop word. Eienaar David Maren sê dat hierdie individuele familieplase in grootte wissel - maar saam lewer hierdie plase veel groter bestellings en bemark hulself beter as wat hulle individueel kon doen. Baie kleinboere beweeg eintlik na hierdie koöperatiewe handelsmerk. Bekende ondernemings soos Organic Valley is eintlik boer-koöperatief. So ook agter-die-skerms verskaffers soos United Egg Producers, wat saam verantwoordelik is vir "95 persent van al die eiers van die land. Dit is makliker vir die Chipotles en McDonaldses ter wêreld om nou saam te werk met 'n paar koöperatiewe verskaffers as om kommunikasie en bestellings onder duisende van hulle te onderhou. Salatin glo dat "hoewel dit nie so maklik is as om met jou vingers te klap nie," volhoubare vleis met 'n hoë dier 'elke soort voerkraalbees in die land kan verdring.'

Maar hierdie doelwit het 'n groot waarskuwing - kettings is vandag geneig om dit te doen gebruik slegs een deel van die dierwat boere in die steek laat om op te skaal terwyl hulle die res van die vark, hoender of koei elders verkoop. 'Ons kan nie die varkskouer koop en die premie betaal wat ons doen nie, en dan laat die boer die res teen kommoditeitspryse verkoop en geld verdien,' sê Arnold van Chipotle. Soos Salatin dit stel, "daar is baie meer op die vark [as varkskouers], en as kleinboer moet ons die hele bakkie gebruik." Volgens Salatin vererger die smal dele van die dier wat elke kitskosketting op hul spyskaart gebruik, die oorgang na meer volhoubare vleis. Miskien is die enigste antwoord dat kitskosondernemings saam opskaal-een kan al die donker hoendervleis koop terwyl 'n ander die borste koop-sodat boere genoeg kan produseer sonder om die "oorskiet" teen goedere te gooi.

Landbou -ekonoom Jayson Lusk beskou dit as 'n variasie op 'n algemene probleem. 'Almal in die sakewêreld staan ​​voor die uitdaging om 'n produk van hoë gehalte te bied teen die prys wat verbruikers bereid is om te betaal,' sê hy. As verbruikers bereid was om selfs hoër premies vir voedsel met 'n hoë welsyn te betaal, maak dit dalk nie soveel saak dat boere slegs een stuk van hul varke, hoenders of koeie kan verkoop nie. Maar Lusk glo dat geld, nie fisiese beperkings op die aanbod nie, die rede is vir sommige van hierdie tekorte. Studies uit die verlede met Lusk het getoon dat verbruikers direk oor dierewelsyn gevra word dat dit vir hulle baie belangrik is. "As u dit egter op 'n kontinuum plaas van dinge soos voedselveiligheid, prys, voeding. [Dierewelsyn] val dit onder." Verbruikers dink miskien dat die hervorming van dierewelsyn die moeite werd is om te doen, sonder bereid is om die prys te betaal om dit te laat gebeur.

Polyface Farms se Joel Salatin. Foto: Greg Kahn/GRAIN vir die Washington Post via Getty Images

Is die veranderinge werklik betekenisvol?

Wat aanbod betref, is daar 'n groot verskil in die vereistes van Chipotle en McDonald's. Terwyl die versoek van Dunkin Donuts vir hokvrye eiers oorvleuel met soortgelyke beleide wat deur kettings soos Starbucks uitgevaardig word, glo Arnold nie dat Chipotle soortgelyke mededingers het nie. Selfs die antibiotika-vrye standaarde wat McDonald's publiseer, is nie dieselfde as Chipotle nie, sê Arnold. "Hulle maak steeds voorsiening vir die gebruik van ionofore, wat nie vir mense is nie, maar steeds deur boere vir antibiotika gebruik word," verduidelik hy en voeg by: "ons hoender is werklik antibiotika-vry."

'Ongelukkig is ek 'n sakeman en kan ek nie altyd doen wat ek wil nie.'

Ten goede of erger, terwyl die uitskakeling van dragtelike kratte en die oorskakeling na hokvrye eiers beslis vooruitgang is, is dit steeds vordering binne die 'fabrieksboerdery' stelsel. Dit is baie goedkoper - en makliker - vir boere om hul binnenshuise behuising vir plaasdiere by te werk as om almal na die weiveld te skuif. Maren, van Tendergrass Farms, meen daar moet gesprek gevoer word oor standaarde wat ekonomies lewensvatbaar is vir boere. Boere kan nie 'n aanbod van pragtige, menslik opgewekte, gesonde vleis aanbied as daar nie genoeg ondernemings is wat daarvoor wil betaal nie.

'Ek sou dit baie geniet om varkvleis en hoender wat in die bos grootgemaak is, te verkoop waar hulle net akkers en klawer geëet het en nooit korrels geëet het nie,' sê Maren. "Ongelukkig is ek 'n sakeman en kan ek nie altyd doen waarvoor ek hou nie." Selfs die idealistiese nuwe ras landbouers moet rekeninge betaal.


Ek is Todd Wilbur, Chroniese Food Hacker

Ek dekonstrueer al 30 jaar Amerika se mees ikoniese voedsel vir die beste oorspronklike kloonresepte wat u tuis kan gebruik. Welkom by my laboratorium.

Bevat elke maand agt (8) 79 ¢ resepte van u keuse!

($ 23,88 jaarliks)*
Bespaar $ 12 teenoor maandeliks

Bevat elke maand agt (8) 79 ¢ resepte van u keuse!

Ek het nooit gedink aandete was iets waaroor ek opgewonde kon raak totdat ek my hand in die broodmandjie by Texas Roadhouse gesteek het nie. Die broodjies is vars uit die oond, en dit val op die tafel as u dit doen, sodat u nie hoef te wag om 'n heerlike, soet broodjie te bedek met sagte kaneelbotter nie. Die eerste hap wat jy neem, laat jou dink aan 'n vars kaneelrolletjie, en dan kan jy nie ophou om dit te eet nie. En as die eerste rol weg is, kan u nie net nog een keer gryp nie. Maar dit is nooit net nog een nie. Dit is nog twee of drie, plus 'n paar ekstra om huis toe te neem vir môre.

Om die geheim te ontdek om tuis broodjies te maak wat net so lekker is soos die ware, en dit was om 'n groot hoeveelheid deeg te maak, elkeen soeter as die vorige (versoet met suiker, nie heuning nie - ek het dit nagegaan), tot 'n baie taai bondel, vir 2 keer gaargemaak ure, presies geproduseer waarna ek gesoek het. U kan die deeg met 'n staander of 'n handmenger maak, die enigste verskil is dat u die deeg met die hand moet knie sonder 'n staander. As u met die deeg werk, voeg 'n bietjie meel op 'n slag by om te voorkom dat dit vassit, en weet net dat die deeg minder taai en meer werkbaar sal wees na die eerste rys.

Rol die deeg uit en meet dit soos hier gespesifiseer, en na 'n laaste deeg en 'n vinnige baksel - plus 'n ruim borseltjie botter bo -op - produseer u aandetrolletjies wat lyk en proe net soos die beste broodjies wat ek gehad het enige bekende Amerikaanse aandete ketting.

Om hul Extra Crispy Chicken te kry, bros die KFC die hoender twee keer. Hierdie dubbele brood gee die hoender 'n baie kragtige buitekant en 'n ekstra knapperigheid, wat 'n ander tekstuur het as die minder knapperige oorspronklike resephoender wat net een keer gepaneer is en met druk gebraai word.

Net soos met my KFC Original Recipe hack, moet ons eers die hoender pekel om die geur en vog heeltemal deur te gee, soos die regte ding, dan word die hoender dubbel gepaneer en diep gebraai tot goudbruin. KFC gebruik klein hoenders wat vinniger kook, maar klein hoenders kan moeilik gevind word. As u hoenderdele aan die groot kant is, kan dit moontlik wees dat hulle nie heeltemal gaar word in die 12 tot 15 minute braai wat ek hier spesifiseer nie. Om seker te maak dat u hoender gaar is, begin braai met die dikste stukke, soos die borste, en plaas dit dan in 'n oond van 300 grade terwyl u klaar is met die kleiner stukke. Dit hou die hoender warm en bros, en belangriker nog, sorg dat dit heeltemal gaar is.

Op my CMT -vertoning Top geheime resep Ek het gesels met Winston Shelton, 'n jarelange vriend van Harland Sanders, stigter van KFC. Winston het die kolonel se handgeskrewe geheime resep vir die Original Recipe -hoender gesien, en hy het my vertel dat een van die geheime bestanddele Tellicherry -swartpeper is. Dit is 'n duurder, beter smaak swartpeper wat van die Malabar-kus in Indië afkomstig is, en jy moet dit hier gebruik as jy dit kan vind. Winston trek my eenkant en fluister hierdie geheim vir my toe hy dink ons ​​is buite die kamera, maar ons mikrofone en baie waaksaam kameramanne vang die hele ding, en ons het dit uitgesaai.

Ek het hierdie hack eers gepubliseer Nog meer geheimsinnige resepte, maar het onlangs 'n paar nuut verworwe geheime en wenke toegepas om hierdie veel verbeterde weergawe van een van die bekendste gebraaide hoenderresepte ter wêreld te maak.

Hierdie resep was ons nommer 2 gewildste in 2019. Kyk na die ander vier mees oopgemaakte resepte van die jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) ), Bush's Country Style Gebakte boontjies (#5).

Die talentvolle sjefs van Benihana kook kos op hibachiroosters met flair en charisma, en behandel die voorbereiding soos 'n klein verhoogvertoning. Hulle jongleren met sout- en peperkoeke, sny kos blitsvinnig om en gooi die garnale en sampioene perfek op opdienborde of in hul hoë sjefhoed.

Een van die bykosse waarvoor almal hou, is die gebraaide rys. By Benihana word hierdie gereg voorberei deur sjefs met voorafgekookte rys op oop hibachiroosters, en word a la cart bestel om enige Benihana -voorgereg, insluitend Hibachi Steak en Chicken, aan te vul. Ek hou daarvan as die rys op die warm hibachi -rooster gegooi word, en dit lyk asof dit lewendig word terwyl dit suis en dans soos 'n klomp klein boontjies. Goed, so ek is maklik geamuseerd.

Hierdie Benihana Japannese gebraaide rysresep pas by bykans enige Japannese voorgereg en kan vooraf gedeeltelik voorberei word en in die yskas gehou word totdat die res van die maaltyd klaar is.

Spyskaart Beskrywing: "Vinnig gekookte steak met uie en knoffel."

Beesvleisliefhebbers raak mal oor hierdie een in die restaurant. Die steak word in klein stukkies gesny teen die graan, dan word dit liggies met aartappelstysel bestrooi (in ons geval gebruik ons ​​mielieblom), in olie gebraai en besprinkel met 'n ongelooflike soet soja-knoffelsous. Die beesvleis word sag soos dit kan, en die eenvoudige sous sing na jou smaakknoppies. Ek het hierdie resep ontwerp om 'n wok te gebruik, maar as jy nie een het nie, is 'n braaipan voldoende (jy moet dalk meer olie in die pan gooi om die beesvleis in die flitsbraai te bedek). Die geheime sous van P. F. Chang maak hierdie gereg so lekker en veelsydig. As jy nie beesvleis grawe nie, kan jy dit met hoender vervang. Of jy kan dit op geroosterde salm borsel.

Ek het baie van die beste geregte van P.F. Die van Chang. Klik hier om te sien of ek jou gunsteling reggekry het.

Dit is byna onmoontlik om 'n tafel te kry by die 123-jarige oorspronklike restaurant van Rao in New York. Die tafels word "besit" deur gereelde persone wat hul maaltye maande vooruit beplan, sodat elke tafel elke aand vol is, en so was dit die afgelope 38 jaar. Die enigste manier waarop 'n buitestaander die vars marinara -sous van die restaurant kan proe, is om deur 'n gewone persoon genooi te word.

As dit nie vir u in die sterre is nie, kan u 'n bottel sous by u plaaslike mark koop (as hulle dit selfs het). Dit sal nie vars wees nie, en waarskynlik die duurste sous in die winkel, maar dit het nog steeds die wonderlike smaak van Rao. 'N Nog beter oplossing is om die sous self te kopieer met hierdie nuwe en baie maklike hack.

Die huidige mede-eienaar van Rao's, Frank Pellegrino Jr., het gesê smaaklike ete in 2015 dat die beroemde marinara -sous baie jare gelede deur sy ouma geskep is, en die sous wat u in die winkels koop, is dieselfde resep wat in sy restaurante bedien word. Die bestanddele is algemeen, maar dit is belangrik om die hoofbestanddeel - tamaties - korrek te kies. Probeer om ingemaakte tamaties in San Marzano-styl te vind, verkieslik uit Italië. Hulle is 'n bietjie duurder as tipiese ingemaakte tamaties, maar dit gee jou 'n wonderlike sous.

Na 30 minute se kook, kry u ongeveer dieselfde hoeveelheid sous as in 'n groot pot met die regte ding. Danksy die vars bestanddele is u weergawe waarskynlik net 'n bietjie helderder en beter as die bottelgoed. Maar nou kan u dit op enige tyd, sonder voorbehoud, aan 'n tafel eet jy eie.

U hou miskien ook van my #1 -resep van 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits het in die twee-en-twintig jaar sedert die eerste winkel in New Orleans in 1972 die derde grootste vinnige hoenderketting ter wêreld geword. (KFC het die nommer een slot, gevolg deur Church's Chicken ). Sedertdien het die ketting gegroei tot 813 eenhede, waarvan baie oorsee in Duitsland, Japan, Jamaika, Honduras, Guam en Korea.

Cayennepeper en witpeper bring die hitte tot hierdie bros gebraaide hoenderhak.

Hou jy van hierdie resep? Kry my geheime resep vir Popeyes Chicken Sandwich en ander Popeyes -geregte hier in die hande.

Hierdie weergawe van P.F. Chang se China Bistro is gerig op die middagete met 'n kleiner spyskaart met bento -bokse, bakke en klein bordjies. Die topverkoper op die spyskaart is hierdie oranje hoender, wat ek moet sê, 'n baie goeie lemoenhoender is. Uiteraard is 'n kloon nodig vir hierdie een, stat.

Die naam “Wei Better Orange Chicken” is 'n mededingende uitnodiging vir Panda Express se kenmerkende lemoenhoender, wat gemaak is van voorgebraaide en bevrore hoender. Pei Wei beweer sy oranje hoender word elke dag van nuuts af voorberei met hoender wat nooit gevries is nie, so ons maak ons ​​kloon op dieselfde manier. Maar eerder as om die gereg in 'n wok oor 'n hoë-vuur-stoof te sit, net soos in die restaurant, sal ons die sous en hoender afsonderlik voorberei en dit dan met vars lemoenskyfies gooi net voor dit bedien word.

Terloops, hierdie gereg pas baie goed met wit of bruinrys, so moenie vergeet om dit te maak nie.

'Moet dit nie patat noem nie', sê KFC oor die gewilde kant daarvan met gesnyde, beskuitde aartappels. Wat hierdie aartappels onderskei van al die ander, is die geheime brood wat met 'n soortgelyke geurmiddelmengsel gemaak word as die een wat gebruik is vir die oorspronklike resep gebakte hoender van kolonel. Om die korrektheid te verkry, word die aartappels gebraai, gevries en dan weer gebraai tot goudbruin.

Een belangrike bestanddeel wat die geur voltooi, is MSG. Mononatriumglutamaat is 'n voedseladditief wat afkomstig is van glutamienzuur, wat 'n belangrike aminosuur is wat in oorvloed voorkom in die natuur, voedsel en in jou. In die afgelope 60 jaar van studie en gebruik is MSG nie net in normale hoeveelhede onskadelik gevind nie, maar uit toetse is getoon dat glutamaat 'n chemiese boodskapper is wat die gesondheid van die ingewande, immuniteit en breinfunksies soos geheue en leer bevoordeel. Benewens dit alles, gee dit 'n unieke smaak wat die geure van ander bestanddele verbeter en u kos ongelooflik laat smaak. Om MSG in u kos te gebruik, is letterlik slim kook.

'N Ander belangrike bestanddeel is gemaalde Tellicherry -swartpeper, 'n uitgesoekte swartpeper uit Indië. Winston Shelton, 'n vriend van Harland Sanders wat die eerste hoëvolume-friteuse vir KFC uitgevind het, het dit bevestig. Shelton onthou dat hy die bestanddeel gesien het toe Sanders hom die geheime formule vir die gebraaide hoendergeur wat hy op 'n stuk papier gekrabbel het, vir hom gewys het.

Terwyl ons die eerste episode van my TV -program opneem, Top geheime resep, Het Winston my eenkant toe getrek en vir my gefluister dat Tellicherry -peper deurslaggewend is vir die skep van die unieke KFC -nasmaak.Dit was 'n goeie wenk, en gelukkig het ons die oomblik op kamera vasgevang en u kan dit in die program sien. Later het ek 'n sy-aan-sy-smaak toets met gewone swartpeper en Tellicherry swartpeper uitgevoer en ontdek dat Winston reg was. As u die beste smaak vir u kloon wil hê, benodig u Tellicherry -peper, wat u aanlyn en in sommige voedselwinkels kan vind. Maak dit fyn voordat u dit gebruik.

Vir hierdie resep is net twee rooibruin aartappels nodig om 'n groot porsie gebakte aartappelwiggies te maak, wat vir minstens vier mense genoeg is.

Kry meer van my KFC -resepte hier.

Gesmoorde en gerasperde varkskouer is 'n basis van die Mexikaanse kombuis wat Chipotle voorberei met 'n eenvoudige mengsel van geure, en 'n verrassende bestanddeel wat u miskien nie verwag het nie: jenewerbessies. Sodra u dit opgespoor het (dit is maklik om aanlyn te vind), word die bessies gekombineer met tiemie en lourierblare in 'n braaivloeistof wat u eie varkbraai in minder as 3 uur kan omskep in 'n maklik versnybare ding. Dan kan u u pas gekloonde carnitas op tacos, in burrito's of in 'n bak oor rys en boontjies gebruik, net soos in die restaurant.

As u u varkbraai pluk, probeer om een ​​te vind sonder te veel vet. As u braaipan 'n dik vetdop het, sny die oortollige af. Jy wil vet in jou vloeistof hê, maar as die vetdop te dik is, kan dit nie heeltemal verslind nie, en jy sal stukkies vet in die stukkie kry.

Daar word dikwels aangeneem dat die varkboud van die agterkant van die vark afkomstig is, al het snitte uit die agterste gebied reeds 'n naam: ham. Die varkboud, ook bekend as 'n Boston -boud, word aan die ander kant, die boonste skouer van die vark, gesny. Dit word 'n 'boude' genoem, want in die voor-rewolusionêre oorlog in New England is die braaivleisels in vate genaamd 'kolwe' geberg en vervoer, en die verwarrende naam het vasgesteek.

Die vervaardiging van 'n kloon van die unieke Lasagna Classico van Olive Garden, het die perfekte geleentheid geword om 'n pragtige lasagne-hakresep met meer lae te maak wat die hele boks lasagnenoedels gebruik en die bak heeltemal bo-op vul. Hierdie topgeheime resep maak 'n lasagne met 'n punt van byna 10 pond en sal dae lank honger monde voed, met elke heerlike laag wat direk uit die versigtig ontleed Olive Garden -oorspronklike gekopieer word.

Ek het 'n paar geloofwaardige stukkies intel gevind in 'n video van 'n sjef in die Olive Garden wat demonstreer wat volgens hom die regte formule is in 'n middagnuusprogram, maar die resep is afgekort vir TV en die sjef het belangrike inligting uitgelaat. Een bestanddeel wat hy opvallend uit die resep gelaat het, is die geheime laag Cheddarkaas naby die middel van die stapel. Ek het nie verwag om Cheddar in lasagne te vind nie, maar toe ek die lae versigtig skei van verskeie porsies van die oorspronklike gereg, was daar die goue gesmelte kaasagtige goedheid in elke sny.

Hierdie kloonresep sal genoeg wees vir 8 groot porsies, maar as u effens kleiner skywe maak, is dit maklik genoeg om twaalf lasagne-mae te vul. As u van lasagne hou, sal u van hierdie weergawe hou.

Kyk na my ander Olive Garden -kloonresepte hier.

Hierdie heerlike knapperige hoender in 'n sitrus-suur-suur hoender is die gewildste gereg by die groot Chinese afhaalketting. Panda Express kook al sy kos in woks. As u nie een het nie, kan u 'n groot koekpan of 'n groot braaipan gebruik.

Vroeg in 1985 het restaurante Rich Komen gevoel dat daar 'n spesiale nis in geriefsvoedseldiens is wat net wag om gevul te word. Sy idee was om 'n doeltreffende afsetplek te skep wat vars gemaakte kaneelrolletjies in winkelsentrums regoor die land kan bedien. Dit het nege maande geneem voordat Komen en sy personeel 'n resep vir kaneelbroodjie ontwikkel het, waarvan hy geweet het dat die klante die "varsste, lekkerste en lekkerste kaneelbroodjie wat ooit geproe is" sal oorweeg. Die konsep is later dieselfde jaar vir die eerste keer in die Sea-Tac-winkelsentrum in Seattle getoets, met werkers wat die rolle voor die oë van kliënte meng, rol, rol en bak. Nou, meer as 626 winkels later, het Cinnabon die vinnigste groeiende kaneelrolletjie ter wêreld geword.

Hier is 'n gereg uit 'n vinnig groeiende Chinese voedselketting wat almal wat die beroemde gemarineerde bourbonhoender in voedselhowe regoor Amerika liefhet, moet bevredig. Die sous is hier alles, en dit is vinnig om op jou eie kookplaat te maak. Steek net die braai of binnebraai vir die hoender aan en klits 'n bietjie wit rys by om voor te sit. Panda Express - nou 370 restaurante sterk - is die vinnigste groeiende Asiatiese voedselketting ter wêreld. In die supermarkte, casino's, sportarena's, universiteitskampusse en winkelsentrums regoor die land vind u hierdie lekker klein, vinnige koswinkels, gratis monsters om te vra.

Die probleem met die byvoeging van sous by gebraaide kos is dat die nat sous die knapperige gebraaide kos nie so knapperig maak nie. Panda Express slaag daarin om die knapperige beesvleis in Beijing Beef bros te hou, selfs al sit dit meer as 20 minute in die sous op pad na 'n honger. My vroeë pogings om my gunstelinggereg by die massiewe Chinese voedselketting in te breek, het alles gelei tot lekker, sop beesvleisstukke wat meer soos plat kluitjies was as die heerlike, knapperige repies vreugde wat hulle bedoel was.

Uiteindelik besluit ek op 'n bondel om die bedekte beesvleis langer te braai as wat ek intuïtief gevoel het dat dit gaar moet word, wat 'n donkerbruin kleur op die mieliestysellaag en 'n nog donkerder stuk vleis daaronder kan veroorsaak. Ek het 'n raserige ervaring verwag, maar toe ek 'n hap neem, vind ek dit heerlik! Dit was nie taai en taai soos ek verwag het nie. En toe hierdie oënskynlik te gaar beesvleis in die sous geroer word, bly dit bros totdat dit bedien word, net soos die regte ding.

Met die deurdringende beesvleisprobleem opgelos, het ons uiteindelik 'n goeie hack vir hierdie beroemde soet-en-pittige gereg.

Jerrico, Inc., die moedermaatskappy vir Long John Silver's Seafood Shoppes, het in 1929 begin as 'n hamburgerstaander met ses krukke, die White Tavern Shoppe. Jerrico is begin deur 'n man met die naam Jerome Lederer, wat gekyk het hoe Long John Silver se dertien eenhede in die skaduwee van die Tweede Wêreldoorlog tot net drie eenhede daal. Toe begin hy met vasberadenheid herbou. In 1946 het Jerome 'n nuwe restaurant genaamd Jerry's bekendgestel, en dit was 'n bloeiende sukses, met groei regoor die land. Toe waag hy 'n kans op wat sy suksesvolste onderneming in 1969 sou wees, met die opening van die eerste Long John Silver's Fish 'n 'Chips. Die naam is geïnspireer deur Robert Louis Stevenson se Treasure Island. In 1991 was daar 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes in sewe en dertig state, Kanada en Singapoer, met 'n jaarlikse verkope van meer as $ 781 miljoen. Dit beteken dat die onderneming ongeveer 65 persent van die $ 1,2 miljard se kitsdiensbedryf besit.

Spyskaart Beskrywing: "Hier is hulle in al hul lipklinkende, bekroonde glorie: Buffel, hoendervlerke in New York-styl gespin in jou gunsteling handtekeningsous."

Aangesien Buffalo, New York te ver was, het Jim Disbrow en Scott Lowery in 1981 hul oorweldigende drang bevredig deur 'n pittige hoendervleuelrestaurant naby die huis in Kent, Ohio, te open. Met kenmerkende souse en 'n feestelike atmosfeer, het die ketting nou ontwikkel van 'n sportbar met vlerke op 'n universiteitskampus tot 'n gesinsrestaurant met meer as 300 eenhede. Alhoewel hoendervlerkies nie 'n werklike geheim is nie - laat dit net 10 minute lank in warm koek sak, maar die heerlike pittige souse maak die vlerke spesiaal. Daar is 12 soorte sous beskikbaar om u bros hoenderonderdele by die ketting te bedek, en ek bied klone aan vir die meer tradisionele geure. Hierdie souse is baie dik, amper soos dressing of dip, so ons sal 'n emulgerende tegniek gebruik wat 'n romerige finale produk verseker waar die olie nie van die ander bestanddele sal skei nie. Hier is die kook- en bedekkingstegniek van hoendervlerkies, gevolg deur klone vir die gewildste souse: pittige knoffel, medium en warm. Die sousresepte kan aanvanklik dieselfde lyk, maar elkeen het klein variasies wat u sous warmer of sagter kan maak deur die vlak van rooipeper aan te pas. U kan Frank se pepersous vind by die ander warm souse in u mark. As u nie die handelsmerk kan vind nie, kan u ook die warm sous van Crystal Louisiana gebruik.

Ek is nie seker wanneer dit gebeur het nie, maar dit lyk asof Taco Bell onlangs sy gesoute beesresep verander het. Ek het die resep 'n paar jaar gelede vir die boek gekap TSR Stap vir stap, en ek onthou dat die resep baie meer hawervuller gehad het, so ek het dit gekloon. Taco Bell het in 2011 onder skoot gekom weens die aansienlike hoeveelheid hawer in die resep wat die ketting as 'speserye' noem, en daarna was Taco Bell meer deursigtig oor die bestanddele. Maar êrens langs die pad blyk dit dat die onderneming die resep aangepas het om minder vuller en meer geur in te sluit, so ek het besluit dat ek 'n nuwe Top Secret -resep vir die beesvleis moet skep.

Hierdie resep maak 'n duplikaat van die beesvleis wat tans by Taco Bell bedien word. As u dit wil omskep in 'n Chalupa - wat die restaurant maak deur die platbrood wat vir Gorditas gebruik is - te braai, is die instruksies hier. Maar u kan hierdie nuwe, verbeterde beesvleishak ook gebruik vir alles wat u kopieer, of dit nou taco's, burrito's, Enchiritos, Mexikaanse pizza's of 'n groot stapel nachos is.

Die geheime bestanddeel in ons hack is Knorr -tamatiebouillon. Hierdie geurpoeier voeg baie bestanddele by wat in die oorspronklike resep voorkom, en bied die umami-smaak wat nodig is vir 'n spot-on-kloon van die beroemde gekruide beesvleis. Om die regte geur te kry, moet u 'Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavor' poeier in 'n pot vind. Nie die bouillonblokkies nie.

Versmoor u skepping in sagte, warm of diablo -sous. Probeer al my Taco Bell -resepte hier.

Die eerste Kringelwinkel van Tannie Anne is in 1988 in die hartjie van die kringloopland geopen - 'n boeremark in Pennsylvanië. Meer as 500 winkels later is Tannie Anne's een van die mees aangevraagde geheime kloonresepte, veral op die internet. Baie van die sagte resepte van tante Anne se sagte krakeling wat op die internet oorgedra word, benodig broodmeel, en sommige gebruik heuning as versoeter. Maar deur die studie van die tante Anne se tuisgemaakte kringetjie-kit in die geheime ondergrondse laboratorium, het ek 'n beter oplossing ontdek om die heerlike winkelsentrums weer te skep as 'n kloonresep. Vir die beste kwaliteit deeg, benodig u net meel vir alle doeleindes. En poeier suiker werk uitstekend om die deeg perfek te versoet. Nou moet u net besluit of u die meer tradisionele gesoute pretzels wil maak, of die soet bedekte kaneelsuiker. Besluite, besluite.

Gebraaide beesvleispasta -spyskaart Beskrywing: 'Stadige vleissous met sagte gesmoorde beesvleis en Italiaanse wors, gegooi met geroosterde pappardelle-pasta en 'n tikkie Alfredo-sous-net soos Nonna se resep.

Dit is 'n fout om aan te neem dat 'n resep wat op 'n restaurantketting se webwerf geplaas word, die regte resep is vir die kos wat daar bedien word. Ek het gevind dat dit die geval is met baie Olive Garden -resepte, en hierdie is geen uitsondering nie. 'N Wyd verspreide resep wat beweer dat dit die klassieke Bolognese van die ketting dupliseer, het eintlik sy oorsprong op Olive Garden se eie webwerf, en as u die resep maak, sal u teleurgesteld wees as die finale produk nie eers naby die werklike ooreenkoms kom nie. Ek gaan nie in op die besonderhede van die dinge wat verkeerd is met die resep nie (te veel wyn, behalwe om te drink!), Maar met die eerste oogopslag is dit maklik om te sien dat 'n paar belangrike bestanddele in tradisionele Bolognese souse opvallend is ontbreek, insluitend melk, basiliekruid, suurlemoen en neutmuskaat.

Ek het al die ontbrekende bestanddele in hierdie nuwe hack -resep opgeneem, 'n paar ander dinge aangepas en daarna verskeie metodes getoets om die beesvleis te braai sodat dit heeltemal sag word: bedek, onbedek en 'n kombinasie. Die tegniek waarop ek besluit het, was om die sous 2 uur lank bedek te kook en dan nog 1 uur lank oop te maak sodat die sous verminder en die beesvleis omskep in 'n vurkvlokkige geurbom. Ja, dit kom uit die Olive Garden, maar hierdie Bolognese is beter as wat ek al in restaurante gehad het wat twee keer soveel hef, soos Rao's waar die vleis gemaal word, nie gesmoor nie, en hulle het u teen $ 30 geslaan.

As 'n bykomende opmerking, op die spyskaart van Olive Garden word gesê dat die gereg saam met geroosterde pappardelle -pasta bestaan, maar dit is eintlik mafaldine, 'n smaller noedels met krullerige rande (in die regter boonste hoek van die foto getoon). Pappardelle, wat die tradisionele pasta is om saam met Bolognese voor te sit, is 'n baie wye noedels met reguit rande, en dit is meer bekend as mafaldine, daarom is dit miskien die rede waarom die spyskaart hierdie feit ontwrig. Uiteindelik maak dit nie regtig saak watter pasta u kies nie. Weet net dat 'n wye noedel die beste werk. Selfs fettuccine is goed hier.

Vir die bietjie Alfredo -sous wat in die middel van die skottel geskep is, het ek 'n voorafgemaakte sous gebottel om tyd te bespaar. U kan dit ook van nuuts af maak (ek het 'n goeie opsie vir die Alfredo -sous van Olive Garden), maar dit is so 'n klein hoeveelheid sous wat vooraf in 'n verkoelde bad uit die deli -afdeling of in 'n bottel uit die rak gebak word. werk uitstekend hier.

Hierdie resep was ons nommer 3 gewildste in 2019. Kyk na die ander vier mees oopgemaakte resepte van die jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Bush's Country Style Gebakte Bone (#5).


Voedseladvertensies

Chipotle word algemeen erken as 'n sterk gesonde alternatief vir tradisionele kitskos, en bemark homself as organies en natuurlik, maar dit wys ook op sy webwerf dat dit nog werk moet doen met betrekking tot GMO's, sowel as preserveermiddels. Die verskil tussen Chipotle en Burger King kan byvoorbeeld nie ontken word nie. Chipotle is duidelik gesonder (met die meerderheid van die bestanddele maer vleis en of groente) en is baie vullend (veral as u besluit om 'n burrito -bak te volg). Met dit gesê, kan Chipotle natuurlik nie miljoene burrito's verkoop op grond van mond tot mond nie en gebruik hulle sterk bemarkingsafdeling dus om 'n beroep op verbruikers te doen.

Die advertensieveldtog wat ek besluit het om te ontleed, is die hoë-begroting-animasie-advertensie van Chipotle getiteld "Scarecrow." Alhoewel dit slegs as 'n begeleidingsadvertensie vir die bekendstelling van hul mobiele speletjies gebruik word, is dit duidelik dat die advertensie kommentaar lewer op die kwaadwillige aard en die bedoeling van groot voedselondernemings, en dit laat Chipotle in 'n gunstiger lig verander. Die advertensie is ongelooflik goed gedoen, met behulp van Pixar-tipe animasie, sowel as 'n onheilspellende omslag van "Pure Imagination" om ons protagonis, 'n onskuldige voëlverskrikker (boer) wat in 'n voedselverwerkingsfabriek werk, te volg. Hy is 'n verskriklike behandeling van diere wat deur die bemarking van die korporatiewe reus as 'natuurlik' en 'plaaslik' bestempel word. Uiteindelik raak die voëlverskrikker moeg vir die leuens en afskuwelike praktyke om terug te keer na sy tuin waar sy kos vars gemaak word. Uiteindelik sien ons hoe hy sy eie restaurant oopmaak en volhoubare burrito's verkoop wat van sy plaas gemaak is, wat veronderstel is om parallel te wees met die 'natuurlike' status van Chipotle.

Hierdie advertensie beeld Chipotle duidelik uit as 'n natuurlike, menslike korporasie, veral in vergelyking met ander korporatiewe reuse. Met dit gesê, is hierdie bemarking nie heeltemal waar nie. Chipotle staar daagliks 'n ongelooflike groot vraag in die gesig (vertrou my, ek was al voorheen vasgevang in die middagete van New York). As gevolg hiervan is daar baie spanning op hul verskaffers. Chipotle beklemtoon dat hulle slegs vleis van boere gebruik wat 'dinge op die regte manier doen'. Hulle was egter onder kritiek toe ontdek word dat een van hul vleisverskaffers die huisvestingstandaarde vir varke oortree. Chipotle het gereageer deur 'carnitas' in sommige markte tydelik uit hul spyskaart te verwyder, maar dit laat nog steeds 'n wenkbrou lig. PBS berig dat Chipotle by 'n tekort in 2013 konvensioneel gebakte beesvleis begin bedien het, eerder as die verantwoordelik vleis wat hulle gewoonlik doen. Chipotle gebruik ook GMO's, hoewel hulle dit aktief probeer uitskakel. Hulle regverdig hul huidige gebruik en beweer: 'Daar is nie 'n lewensvatbare aanbod van vleis wat verantwoordelik is, wat sonder GMO -voer verbou word nie.' Met hierdie inligting is dit duidelik dat Chipotle nie 100% natuurlik is nie, maar hulle doen steeds goeie werk, miskien nie aan die voëlverskrikker se standaarde nie.

Die advertensie self is ongelooflik effektief. Die 14 miljoen kyke op Youtube is 'n bewys daarvan. Dit is duidelik dat hierdie advertensie op die algemene verbruiker gerig was, met Chris Arnold, woordvoerder van Chipotle, wat beweer dat hierdie advertensie 'n spesifieke groep sou oplei: 'Die gehoor hiervoor is mense wat nie baie aandag aan hierdie kwessies gee nie. ” Ek verskil hiervan ietwat, want ek voel meer daardeur geraak as gevolg van my kyk na Food Inc, sowel as die gevolg van volhoubaarheidsbespreking in my kursus oor omgewingskommunikasie. Aangesien dit die geval is, is ek seker die bemarkingspan het waarskynlik saam met opgeleide omgewingsbewustes gewerk tydens die veldtog.

Die sterk punte van hierdie advertensie lê in die uitbeelding van voedselproduksie, sowel as die geweldige animasie daarvan. Om te sien hoe diere benadeel word, selfs in 'n tekenprentomgewing, is nog steeds ontstellend en parallelle praktyke vind vandag in werklikheid plaas. Alhoewel hulle die advertensie kon verbeter het deur 'n paar feite aan te bied, hetsy oor die huidige stand van die bedryf of die toestand van Chipotle. Dit is interessant om op te let dat mense in hierdie veldtog gewoonlik slegs as verbruikers vertoon word, met robotte wat die vreeslike voedselkorporasie bestuur. Dit is onduidelik waarom Chipotle besluit het om in hierdie rigting te waag, en miskien wil beklemtoon dat dit nie 'ons' skuld is nie. Dit is nietemin duidelik dat die advertensie aan Chipotle 'n 'groen beeld' bied, terwyl die voëlverskrikker se huis (of Chipotle) ​​floreer van die natuur, terwyl die res van die wêreld droog en donker lyk. Dit is moeilik om te sê dat Chipotle die eng waarheid gebruik, aangesien die meeste van hulle aanbieding eerlik is.

Groenwas en die gebruik van omgewingsdenke as 'n hulpmiddel vir adverteerders werk oor die algemeen baie goed. Ek dink die Scarecrow -veldtog maak dit baie duidelik. Dit is goed om 'n advertensie te ontleed, maar aan die einde van die dag struktureer die bemarkingsafdeling hierdie advertensies om 'n produk te verkoop, en volgens Chipotle werk dit ongelooflik goed. Die advertensie van Chipotle het nie net bespreking veroorsaak nie, maar het ook 'n ligte opvoedkundige boodskap verskaf vir diegene wat nie bewus is van die huidige toestand van voedselproduksie nie. Baie adverteerders gebruik groenwas oneties, maar ek glo nie dat dit die geval is in die situasie van Chipotle nie.Alhoewel dit baie terugslag gekry het en selfs 'n parodie van Funny or Die, is Chipotle's Scarecrow beslis een van die meer etiese "groen" advertensies wat vandag op die internet versprei word.

Kritiek deur Brandon DiPerno

Organiese vallei

Organic Valley is 'n onderneming wat sy produkte as organies adverteer. Organic Valley gebruik die leuse "Bringing the Good" en staan ​​by die slagspreuk "Family of Farms". Hulle is in 1988 opgeneem en ondersteun die voordele van organiese produkte baie. Hul kernbeginsels is billike pryse en omgewingsgeregtigheid (“About Us”).

In die advertensie is die koeie wat met gras gevoer word 'n deurslaggewende punt, uitgebeeld deur die beelde en storielyn. Die melk en kaas van Organic Valley word egter nie 100% met gras gevoer nie. Nie alle plase het die grond of die gras om 'n grasvoedingsplaas te onderhou nie (“About Us”). Dit blyk dat die advertensie daarop dui dat gras die basis is, maar dit is nie heeltemal waar nie. Boonop lewer hulle meer produkte as die melk wat in die advertensie aangebied word. Dit blyk dat melk hul enigste produk is, aangesien dit 'n melkhouer en koeie toon. Maar die produkte van Organic Valley is nie net suiwelprodukte nie, alhoewel dit hul konsentrasie is. Hulle het 'n verskeidenheid van meer as 200 produkte (“About Us”).

Daar word beskou dat die diere in die advertensie eties behandel word, en die diere op die plase word meestal met billike lewensreëlings behandel. Ondanks die beklemtoning van die familieplaas wat die kommersiële aanbied, kom 'n beduidende hoeveelheid eiers van industriële boerderye. In 2008 is Organic Valley daarvan beskuldig dat hy dit van 'n koei-fabriek in Texas gekoop het. Nadat dit ontdek is, het hulle enige interaksie met hierdie plaas (“Organic Valley”) gestaak.

Aangesien Organic Valley by familieplase staan, dui die advertensie op 'n gesin wat op 'n plaas lyk. Dit word duidelik deur die meisie wat deur weidings hardloop en deur 'n Organic Valley -bordjie hardloop. Die pa word ook buite gesien, wat weer die familieplaas versterk. Die arbeid vir hierdie boere blyk billik te wees, aangesien die boere 'n jaarlikse prys kry vir 'n billike opbrengs vir die arbeid ("About Us").

Die teikengehoor van hierdie advertensie bestaan ​​uit familieverbruikers wat hul gesin gesonde produkte wil voorsien. Die advertensie bevat gesinne as 'n gehoor deur sy gesinsvriendelike benadering. Daar is 'n gesin met kinders aan die begin van die advertensie, en dan volg dit op een van die kinders. Die meeste kinders hou daarvan om buite te speel, so die idee om 'n modderpastei te maak, kan jong kinders aanspreek. Hierdie toneel gaan ook oor na koeie wat gras eet in 'n weiding, wat die diervriendelike of selfs diereregte -gehoor sou teiken.

Die kommersiële pogings om die verbruiker van sy produkte te demonstreer deur die vertoon van die natuur en die klem op gesinne. Dit gebruik die kind om die onskuldige, basiese oorsprong van die produk van melk te beklemtoon. Hierdie melk kom van die koeie wat met gras gevoer word, en die kind sorg dat die gras self groei. Dit laat die gehoor voel asof die verbruik van Organic Valley -produkte, veral hul melk, gesond is. Die omgewingsimpak is die interaksie met diere en die omliggende omgewing, soos koeie en die gras wat hulle eet. Dit wys ook hoe mense die mag het om vir diere te sorg en veilige voordele daaruit te put. Die pragtige grasbeelde en die groeiproses van begin tot einde toon dat 'n omgewing van nuuts af moet begin.

Dit is 'n logiese bewering. Die produk is organies vanweë die spoor terug na die oorspronklike begin. Die regverdige behandeling van die koeie beteken melk wat vreedsaam en gesond verkry is. Daar is dus geen vals bewering in hierdie aanname nie.

Daar is niks oneties aan die behandeling van die omgewing of diere in hierdie advertensie nie. Daar is egter verskeie sterk temas wat verskyn. Byvoorbeeld, groei is 'n tema, aangesien die meisie haar gras van grond en sade kyk en versorg wanneer dit aan die koeie gevoer word. Dit hou ook verband met die feit dat die belangrikste voorstander van die gras 'n jong meisie is, en die onskuld en toewyding aan die natuur van jong kinders is 'n sterk oortuigende taktiek. 'N Ander tema is werklike toewyding, aangesien die meisie in daglig en gedurende die nag haar gras sien, deur weivelde klim en dit voortdurend monitor. Dit wys hoeveel sy omgee, wat in wese beteken dat sy omgee vir die koeie. Dit word dan oorgedra sodat die produk net soveel sorg gegee word.

Een swakheid is die feit dat daar buite die melk nie 'n ander produk in die advertensie vir Organic Valley verskyn nie. Dit is duidelik dat hulle die positiewe bates van hul produkte as geheel uitbeeld, maar dit is nie duidelik dat hulle meer as melk aanbied nie. Boonop kan 'n kind moontlik tot die nadeel van die onderneming werk. Dit is moontlik dat kinders die belangrikste versorgers van hierdie besonderhede op die familieplaas is, wat nie die geval sou wees nie.

In die algemeen adverteer hierdie advertensie vir Organic Valley in 'n positiewe lig deur 'n verskeidenheid taktieke en strategieë te gebruik. Die advertensie is baie effektief en toon sterk waardes vir die onderneming en sy produkte.

Kellogg Graan

Groen was kom algemeen voor in die Amerikaanse verbruikerswese, en dit is veral wanneer 'n onderneming of regering groen inisiatiewe of beelde bevorder, maar eintlik werk in stryd met wat hulle bevorder. Dit is basies 'n paradoks, wat vir verbruikers misleidend kan wees, omdat hulle die omgewingsvoordele van 'n produk benut deur misleidende advertensies en ongegronde bewerings. Die advertensie wat my bekommer, is die ontbytgraanbedryf.

Eerstens wil ek kommentaar lewer oor hoe die graankosbakke aangebied word, Tony the tiger, Freddy Flintstone, Kabouters en ander animasies word gebruik om die oog van kinders wat deur die graangebied loop, te lok, met die begeerte -reaksie: "ooh mamma kry die een . ” Dit is 'n bemarkingskema wat baie geskik is vir rook en spieëls. Graankosse is getatoeëer met allerhande etikette en bewerings wat moontlik nie eers waar is nie, en waarskynlik op die een of ander manier misleidend is. By graankosse word byvoorbeeld beweer dat vitamiene, vesels, minerale en antioksidante in hul produkte ingesluit word, maar die bessies vol vitamien C kan heel moontlik plaagdoderreste bevat. Graanondernemings, soos Kraft, het slim graanreëls van Natural Advantage vervaardig, wat beweer dat hulle op 'n aantal maniere gesonder is, maar die onderneming gebruik steeds geneties gemodifiseerde mielies en soja in hul ontbyt.

Die belangrikste voorbeeld van advertensies wat ek kritiseer, is die oorsig van die verslag van Kellogg se korporatiewe verantwoordelikheid. Ek het hierdie vorm van reklame raakgeloop nadat ek ondersoek ingestel het na die top 25 groen gewasprodukte in die Verenigde State en ontbytgraan op die lys verrassend gesien het. Vervolgens het ek na ontbytgraan met groene gewas -advertensies gesoek en die korporatiewe verslag van Kellogg gevind. Die verslag beklemtoon dat Kellogg 'n sakeleier is wat 'daarna streef om te doen wat reg is vir ons omgewing en die samelewing, terwyl hy die wêreld verryk en verryk met voedsel en handelsmerke wat van belang is.' Dit is die eerste verklaring van die videoverslag, en dit is beslis 'n stelling wat die werklike praktyke van die verwerkte voedselbedryf weerspreek.

Kellogg is dalk van plan om die wêreld te verryk, maar die realiteit is dat miljoene steeds alleen voedselsekerheid in ons eie land in die gesig staar. 'N Groot deel van die verwerkte voedselbedryf word beheer deur mega-korporasies soos Monsanto, dus Kellogg is nie die wortel van die probleem nie, maar dit bestendig beslis die stelsel deur sake met die reuse soos Monsanto te bevorder. Ondernemings soos Kellogg of maatskappye in die algemeen het 'n intrinsieke gelofte om wins te maksimeer, daarom is dit voordelig om die optrede van die onderneming te volg en nie die mondelinge eise te vereis nie.

Die verslag gee 'n uiteensetting van die prestasies van Kellogg in 2012, wat vier belangrike gebiede beklemtoon. Hierdie sleutelareas is die mark, gemeenskap, omgewing en werkplek. 'N Belangrike prestasie wat Kellogg noem, is die bekendstelling van nuwe en bygewerkte voedsel met vesel, proteïen en vitamien D. teen die gebruik van geneties gemodifiseerde mielies en soja. Dit is die ekwivalent van 'n stap vorentoe en dan 'n stap terug, wat uiteindelik beteken dat u nêrens heen is nie. Die nuwe opdaterings in voedsel is progressiewe toevoegings, maar die groen gewaste lens is eenvoudig 'n maskerade om u hopelik te laat vergeet van die operasies wat tussen die skerms plaasvind.

Laastens wil ek u wys op die grootste voordeel wat in die Kellogg -verslag aan die lig gekom het, naamlik die skenking van $ 52 miljoen in kontant en kos, insluitend ontbyt- en hongerverligtingsprogramme. Hierdie bydrae het gehelp om 1 uit elke 8 mense wat voedselonsekerheid ondervind, elke dag te voed. Om nie die duiwelsadvokaat te speel nie, dit is nie 'n oplossing vir wêreldhonger nie, maar dit is beslis 'n liefdadigheidsdaad.


MY BOEKE

Well Fed Weeknights: Voltooi Paleo -etes in 45 minute of minder

Well Fed 2: Meer Paleo -resepte vir mense wat daarvan hou om te eet

Goed gevoed: Paleo -resepte vir mense wat graag eet


Kyk die video: DIY Chipotle Burrito Bowl. HEALTHY LUNCH IDEAS


Kommentaar:

  1. Nawkaw

    Beter onmoontlik!

  2. Shakagar

    wel ...... toets !!!

  3. Burdette

    Dit - is ondraaglik.

  4. Bryggere

    Jy laat die fout toe. Tik ons ​​sal dit bespreek.

  5. Gardajora

    Ondubbelsinnig die ideale antwoord

  6. Jaap

    En so is dit nie)))))



Skryf 'n boodskap