Nuwe resepte

Wat is 'n Grit?

Wat is 'n Grit?


Joe Pesci se baie snaakse reël van My neef Vinny is 'n bondige opsomming van die stand van kennis van my naburige Noordoosters met betrekking tot hierdie heerlike suidelike stapelvoedsel. Dieselfde mense wat in die ry in 'n spoggerige restaurant in New York wag om 'n warm sjef se nuutste polenta -gereg voor te sit, sal skrik as hulle gedink word dat hulle grits bedien word. Dit klink so algemeen, grits. Ons gesin is die eienaar van 'n plattelandse herberg in Newtown, Connecticut, en ons kan polenta deur die skeplepel verkoop, maar ons kan nie graan weggee nie. Dit het ons tot hierdie besef gelei oor die verskil tussen polenta en korrels: ongeveer $ 7,95.

Dus, Joe, wat is 'n gruis? Dit is gemaalde, gedroogde mielies. Soms is dit outydse klipgemaal. Soms is dit nuwe masjiengrond. Maar regte korrels is net mielies. Mieliemeel is die fyner deeltjies van die maal uit die kern van die pit. Korrels is die growwer deeltjies uit die hele pit. (Polenta kan ook wees as jy Parmigiano Reggiano daarop sit.) Soms is dit hominy grits. Dit beteken dat die mieliepitte in loog verwerk is om die buitenste laag van die pit te verwyder. Dan word die pitte gedroog en gemaal. Soms is die mielies erfstuk. Dit beteken dat dit effens funky lyk en ondoeltreffend groei en veronderstel is om beter te proe omdat die integriteit nie daaruit geteel is nie en dit meer kos. Soms is dit organies, wat beteken dat dit met dierlike afvalprodukte gevoer is en nie met nare chemikalieë nie, en dit is veronderstel om beter vir u te wees en dit kos meer. As u grits nie een is nie, dink ek dit beteken dat dit in reuse -landerye verbou is deur groot ondernemings wat chemiese bomme gebruik wat die mielies grootmaak en die lastige diertjies doodmaak wat dit sou eet. Dit is nie veronderstel om so lekker te smaak of so goed vir jou te wees nie, maar dit kos minder.

Ek was nie altyd mal oor grits nie. Ek was mal oor my ma, maar sy was 'n mal kok. Sy was 'n kelnerin en het te hard gewerk aan kos om haar tyd tuis te mors om dit te kook. Sy hou van eenvoudige grits en hou by die Edna Lewis -filosofie dat grits beter met rus gelaat word. Sy koop dit in 'n groot boks, kook dit in water en voeg sout, peper en margarien by. Haar voorbereiding was vir my 'n bietjie te Spartaans. Een aand het ek met my pa gepraat dat ek sjokolademelk by my bakkie grits kon voeg. Hy het ingestem solank ek die hele bak eet. As u iets weet van aversieterapie, sal u verstaan ​​dat dit my baie jare geneem het om die reflekteerrefleks te onderdruk, wat my weer toelaat om korrels te eet.

My gunsteling vrou het my dit laat doen. Ons was getroud toe ons albei agtien was. Ons het nie baie geld gehad om te mors op onbenullige goed soos kos nie, en ons het in elk geval nie veel daarvan geweet nie. Maar die meisie was van New Orleans en sy kon 'n paar rooi boontjies en rys kook en 'n paar lekker korrels opskep. Dus moes ek hulle weer eet of honger ly.

Hier is 'n paar dinge wat u moet weet oor korrels. As u dit reg behandel, is dit op sigself ongelooflik lekker. Vanoggend het ek vir my 'n bak kaaskorrels reggemaak, 'n vars plaaseier gestroop in hoenderbouillon wat ek gisteraand gemaak het en 'n stukkie lekker gerookte ham in 'n bietjie botter gebraai met net 'n tikkie Madeira op die afwerking. Ek gooi die sagte eier in 'n put wat ek in die korrels gemaak het en eet die ham langsaan. Dit was so goed dat ek applous wou hê, maar my vrou is in Seattle en niemand was daar om my te juig nie, en ek het net die geluid aangegee van die Vern Gosdin -liedjie waarna ek geluister het. Ja, sy is dieselfde gunsteling vrou na die jare, maar dit hou moontlik nie aan nie. Die oulike, maar deels mal persoon het besluit om 'n glutenvrye vegan te word. Ek het in hierdie stadium van ons lewens vir haar gesê dat ek eerder 'n maagd as 'n vegan sou wees, want ek sou ten minste iemand hê om mee te eet. Die goeie nuus oor grits: dit is 'n perfekte glutenvrye veganistiese kos.

Grits is veelsydig. Dit is 'n kospalet wat vir 'n wye verskeidenheid kookkuns voorsiening maak. Ek het onlangs my nuut -veganiese kamermaat 'n aandete van korrels met 'n wilde sampioen -ragout gemaak en op 'n ander aand 'n warboel kolletjies met groente -kluitjies. Ek het groot punte behaal. Gisteraand, terwyl sy weg was, het ek vir my 'n paar ernstige, nie-veganistiese kaasgrote gemaak. Ek het 'n groot Berkshire-varkvleis van 'n plaaslike plaas gekook en 'n bietjie sous gemaak met die druppels, 'n bietjie botter en room, Vidalia-ui, jalapeño en Granny Smith-appel in blokkies gesny en die pan met 1926 vintage Calvados ontlont. (Haai, dit was al wat ek gehad het!) Ek het die varkhakie kunstig op die korrels gesit en die hele verdomde ding alleen geëet. Ek weet dit, want die grits en varkvleis was vanoggend weg. So was die res van die Calvados en 'n groot hoeveelheid Pappy Van Winkle's wat ek gereeld lekker teug terwyl ek kook. Ek dink aandete was regtig goed, maar eerlikwaar; wie de hel weet?

Probeer self met grits kook. Gebruik dit in plaas van kapokaartappels vir aandete of hawermout vir ontbyt. Soek goeie resepte vir garnale en grits uit die platteland of roosters en grits uit New Orleans, of probeer grits met Edna Lewis se skouspelagtige tamatiesous. Die hemel wag.

Ek het 'n paar van my resepte ingesluit wat maklik en smaaklik is. Hier is 'n paar dinge wat ek geleer het. Kook jou korrels in hoenderbouillon in plaas van water. Dit voeg 'n groot mate van diepte en kompleksiteit by, wat in wyngeek spreek beteken dat dit beter smaak. Ek het rondgespeel met 'n paar organiese korrels wat ek by Whole Foods gekry het. Soos baie items wat ek daar koop, kos dit meer, maar dit was nie besonder beter nie. Ek het ook 'n boks hominy "Quick Grits" (nie onmiddellik nie) by Quaker gekoop. Ek het effens die organiese korrels verkies, maar die Quaker was nie sleg nie. Verlede jaar het ek 'n kissie met klipgemaal by Atkinson's Mill in Noord-Carolina gekoop. Hulle was absoluut skouspelagtig en het amper soos vars mielies geproe. Ander goeie korrels is aanlyn beskikbaar by Anson Mills in Suid-Carolina en Louisiana Pride Grist Mill uit my tuisstaat. Verskeie meer is vinnig beskikbaar by Amazon.com. Met die risiko dat ek die toorn van die voedselbedryf kan opdoen, vertel ek u dat ek my basiese kaasblare met Velveeta maak. In my tuisdorp was dit die enigste produk wat in die plaaslike kaaswinkel verkoop is. Soos die Cheez Whiz on Philly cheesesteaks, lyk dit vir my net reg. Maar verken in elk geval u innerlike kaasvervaardiger en vul u grits met Époisses of Roquefort of Limburger of Robiola of wat u ou hartjie ook al begeer. Dit is deel van die skoonheid van grits. Dit sal jou akkommodeer.

(Terloops, waar ek van grits kom, kan enkelvoud of meervoud wees, selfs in dieselfde sin. Ek gebruik enkelvoud hier omdat my fyn New York -redakteurs my die een of ander laat kies het.)

(Ryder is 'n jarelange uitgewersbestuurder wat met entoesiasme eet en drink. Hy konsulteer vir twee Connecticut-restaurante, The Inn at Newtown en The Cookhouse in New Milford, wat albei in besit is van sy seun.)


7 hartige maniere om grits te eet vir ontbyt, middagete en aandete

As u net korrels vir ontbyt geëet het, het u 'n fout gemaak (en as u dit met esdoornstroop of bruinsuiker geur het, wel ... u doen dit, maar baie mense glo dat soetkoekies minderwaardig is) .

Korrels (gemaak van gemaalde, gedroogde mielies en soortgelyk aan polenta) is ongelooflik veelsydig en vorm 'n uitstekende basis vir allerhande souse, vleis, seekos en geposjeerde eiers. Hulle pas pragtig by kaas, botter en kruie as u 'n bietjie wil hê, en is heerlik saam met warm sous. Dit is ook maklik om op te warm, probeer om dit in klein koekvorm in 'n bietjie botter te braai vir 'n goeie oorskot.

Een woord van waarskuwing: Moenie onmiddellike korrels (te fyn en pap) gebruik nie, vinnige korrels is aanvaarbaar en het nog 'n bietjie tekstuur, maar as u meer tyd het om te roer, is gewone klipgemaalde korrels nog beter.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $ 10,97 op Amazon

Ja, dit neem 'n bietjie langer om te kook, maar die tekstuur en smaak is die moeite werd.

Hier is 7 van ons gunsteling gritsresepte om die hele week te eet.

1. Klassieke Grits

Dit is u basiese gritsresep, met botter, melk, room, water, sout en peper. U kan hulle bykans alles bedink, van gestoofde beesvleis tot geroosterde wors en lopende eiers, of as 'n bykos vir gebakte hoender of vis bedien. Kry ons Classic Grits -resep.

2. Fast Hammy Grits

Hierdie romerige kaasverrykte korrels word bedek met skerp blokkies sout ham, skerp uie en warm sous. Kry ons Fast Hammy Grits -resep.

3. Gebakte kaaskorrels

Hierdie braaivleis-oondbak is nog steeds romerig, maar 'n bietjie stewiger as die gewone papgereg. Hulle word gemeng met melk, warm sous, eiers en baie skerp cheddar voordat dit vir 45 minute gebak word (wat u tyd gee om die res van die aandete klaar te kry). Hulle pas by baie dinge, van skerp spek by die brunch tot baba -ribbetjies by 'n braai. Kry ons Baked Cheese Grits -resep.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

Hierdie soufflé is so maklik dat jy jouself skop omdat jy dit nie vroeër probeer het nie. Met gerasperde droë Jack -kaas (plaasverouderde cheddar, gouda of manchego vir 'n soortgelyke skerp, neutagtige geur indien nodig) en 'n ton gekapte uie, is dit fantastiese partytjie -kos, maar maklik genoeg om elke week op te sit. Ons hou veral van hulle met 'n gebraaide pot, maar saam met 'n groenslaai is dit 'n heerlike ligte maaltyd. Kry ons Jack Cheese and Grits Souffle -resep.

5. Garnale en korrels met Tasso -ham

Garnale en korrels is een van ons gunsteling suidelike geregte, dus maak gereed vir 'n paar verskillende weergawes. Hierdie een van Maxie's Supper Club (wat volledig in New York verskyn), gebruik pittige Tasso-ham, kerriepoeier, komyn en cayenne, en verskeie ander onverwagte bestanddele vir 'n oorspronklike en tong-tintelende aanname van grits wat jy nie het nie ' t voorheen probeer. Bedek dit met andouillewors vir nog meer vleisagtige skop. Kry ons resep vir garnale en korrels.

Tasso Ham, $ 14,99 by D'artagnan

Proe gerookte ham in Cajun-styl, gemaak van menslik grootgemaakte varkvleis.

6. Garnale en vars koringkorrels

Terwyl vars mielies nog somersoet is, maak hierdie heerlike gereg wat tradisionele korrels kombineer met sappige pitte en sagte aartappels. Terwyl die meeste korrels romerig is met baie suiwel, gebruik hierdie resep die vars mieliesap om die mengsel te verdik en te verryk. As u die garnale en die bietjie prosciutto wat daar is vir 'n ekstra geur, uitlaat, is dit eintlik veganisties. Kry ons resep vir garnale en vars mielies.

7. Pittige garnale en wit Cheddar -korrels

As u net 'n eenvoudige resep vir garnale en korrels soek, is dit die een. Skerp wit cheddar gee smaak aan die korrels en die garnale swem in 'n pittige sous bo -op met kort warm vars tamaties vir soet suur. O, en skerp spek ook. Kry ons resep vir pittige garnale en wit cheddargrits.

Die oorspronklike weergawe van hierdie pos is geskryf deur Caitlin M. O'Shaughnessy in 2015. Dit is opgedateer deur Jen Wheeler met nuwe beelde, skakels en teks.


7 hartige maniere om grits te eet vir ontbyt, middagete en aandete

As u net korrels vir die ontbyt geëet het, het u 'n fout gemaak (en as u dit met esdoornstroop of bruinsuiker geur het, wel ... u doen dit, maar baie mense glo dat soetkoekies minderwaardig is) .

Korrels (gemaak van gemaalde, gedroogde mielies en soortgelyk aan polenta) is ongelooflik veelsydig en vorm 'n uitstekende basis vir allerhande souse, vleis, seekos en geposjeerde eiers. Hulle pas pragtig by kaas, botter en kruie as u 'n bietjie wil hê, en is heerlik saam met warm sous. Dit is ook maklik om op te warm, probeer om dit in klein koekvorm in 'n bietjie botter te braai vir 'n goeie oorskot.

Een woord van versigtigheid: moenie onmiddellike korrels (te fyn en pap) gebruik nie, vinnige korrels is aanvaarbaar en het nog 'n bietjie tekstuur, maar as u meer tyd het om te roer, is gewone klipgemaal nog beter.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $ 10,97 op Amazon

Ja, dit neem 'n bietjie langer om te kook, maar die tekstuur en smaak is die moeite werd.

Hier is 7 van ons gunsteling gritsresepte om die hele week te eet.

1. Klassieke Grits

Dit is u basiese gritsresep, met botter, melk, room, water, sout en peper. U kan hulle bykans alles bedink, van gestoofde beesvleis tot geroosterde wors en lopende eiers, of as 'n bykos vir gebakte hoender of vis bedien. Kry ons Classic Grits -resep.

2. Fast Hammy Grits

Hierdie romerige kaasverrykte korrels word bedek met skerp blokkies sout ham, skerp uie en warm sous. Kry ons Fast Hammy Grits -resep.

3. Gebakte kaaskorrels

Hierdie oondpan wat aangenaam is vir die skare, is steeds romerig, maar 'n bietjie stewiger as die gewone papgereg. Hulle word gemeng met melk, warm sous, eiers en baie skerp cheddar voordat dit vir 45 minute gebak word (wat u tyd gee om die res van die aandete klaar te kry). Hulle pas by baie dinge, van skerp spek by die brunch tot baba -ribbetjies by 'n braai. Kry ons Baked Cheese Grits -resep.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

Hierdie soufflé is so maklik dat jy jouself skop omdat jy dit nie vroeër probeer het nie. Met gerasperde droë Jack -kaas (plaasverouderde cheddar, gouda of manchego vir 'n soortgelyke skerp, neutagtige geur indien nodig), en 'n ton gekapte uie, is dit fantastiese partytjie -kos, maar maklik genoeg om elke week op te sit. Ons hou veral van hulle met 'n gebraaide pot, maar saam met 'n groenslaai is dit 'n heerlike ligte maaltyd. Kry ons Jack Cheese and Grits Souffle -resep.

5. Garnale en korrels met Tasso -ham

Garnale en korrels is een van ons gunsteling suidelike geregte, dus maak gereed vir 'n paar verskillende weergawes. Hierdie een van Maxie's Supper Club (wat volledig in New York verskyn), gebruik pittige Tasso-ham, kerriepoeier, komyn en cayenne, en verskeie ander onverwagte bestanddele vir 'n oorspronklike en tong-tintelende aanname van grits wat jy nie het nie ' t voorheen probeer. Bedek dit met andouillewors vir nog meer vleisagtige skop. Kry ons resep vir garnale en korrels.

Tasso Ham, $ 14,99 by D'artagnan

Proe gerookte ham in Cajun-styl, gemaak van menslik grootgemaakte varkvleis.

6. Garnale en vars koringkorrels

Terwyl vars mielies nog somersoet is, maak hierdie heerlike gereg wat tradisionele korrels kombineer met sappige pitte en sagte aartappels. Terwyl die meeste korrels romerig is met baie suiwel, gebruik hierdie resep die vars mieliesap om die mengsel te verdik en te verryk. As u die garnale en die bietjie prosciutto wat daar is vir 'n ekstra geur, uitlaat, is dit eintlik veganisties. Kry ons resep vir garnale en vars mielies.

7. Pittige garnale en wit Cheddar -korrels

As u net 'n eenvoudige resep vir garnale en korrels soek, is dit die een. Skerp wit cheddar gee smaak aan die korrels en die garnale swem in 'n pittige sous bo -op met kort warm vars tamaties vir soet suur. O, en skerp spek ook. Kry ons resep vir pittige garnale en wit cheddargrits.

Die oorspronklike weergawe van hierdie pos is geskryf deur Caitlin M. O'Shaughnessy in 2015. Dit is opgedateer deur Jen Wheeler met nuwe beelde, skakels en teks.


7 hartige maniere om grits te eet vir ontbyt, middagete en aandete

As u net korrels vir die ontbyt geëet het, het u 'n fout gemaak (en as u dit met esdoornstroop of bruinsuiker geur het, wel ... u doen dit, maar baie mense glo dat soetkoekies minderwaardig is) .

Korrels (gemaak van gemaalde, gedroogde mielies en soortgelyk aan polenta) is ongelooflik veelsydig en vorm 'n uitstekende basis vir allerhande souse, vleis, seekos en geposjeerde eiers. Hulle pas pragtig by kaas, botter en kruie as u 'n bietjie wil hê, en is heerlik saam met warm sous. Dit is ook maklik om op te warm, probeer om dit in klein koekvorm in 'n bietjie botter te braai vir 'n goeie oorskot.

Een woord van versigtigheid: moenie onmiddellike korrels (te fyn en pap) gebruik nie, vinnige korrels is aanvaarbaar en het nog 'n bietjie tekstuur, maar as u meer tyd het om te roer, is gewone klipgemaal nog beter.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $ 10,97 op Amazon

Ja, dit neem 'n bietjie langer om te kook, maar die tekstuur en smaak is die moeite werd.

Hier is 7 van ons gunsteling gritsresepte om die hele week te eet.

1. Klassieke Grits

Dit is u basiese gritsresep, met botter, melk, room, water, sout en peper. U kan hulle bykans alles bedink, van gestoofde beesvleis tot geroosterde wors en lopende eiers, of as 'n bykos vir gebakte hoender of vis bedien. Kry ons Classic Grits -resep.

2. Fast Hammy Grits

Hierdie romerige kaasverrykte korrels word bedek met skerp blokkies sout ham, skerp uie en warm sous. Kry ons Fast Hammy Grits -resep.

3. Gebakte kaaskorrels

Hierdie oondpan wat aangenaam is vir die skare, is steeds romerig, maar 'n bietjie stewiger as die gewone papgereg. Hulle word gemeng met melk, warm sous, eiers en baie skerp cheddar voordat dit vir 45 minute gebak word (wat u tyd gee om die res van die aandete klaar te kry). Hulle pas by baie dinge, van skerp spek by die brunch tot baba -ribbetjies by 'n braai. Kry ons Baked Cheese Grits -resep.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

Hierdie soufflé is so maklik dat jy jouself skop omdat jy dit nie vroeër probeer het nie. Met gerasperde droë Jack -kaas (plaasverouderde cheddar, gouda of manchego vir 'n soortgelyke skerp, neutagtige geur indien nodig), en 'n ton gekapte uie, is dit fantastiese partytjie -kos, maar maklik genoeg om elke week op te sit. Ons hou veral van hulle met 'n gebraaide pot, maar saam met 'n groenslaai is dit 'n heerlike ligte maaltyd. Kry ons Jack Cheese and Grits Souffle -resep.

5. Garnale en korrels met Tasso -ham

Garnale en korrels is een van ons gunsteling suidelike geregte, dus maak gereed vir 'n paar verskillende weergawes. Hierdie een van Maxie's Supper Club (wat volledig bekend is in New York), gebruik pittige Tasso-ham, kerriepoeier, komyn en cayenne, en verskeie ander onverwagte bestanddele vir 'n oorspronklike en tong-tintelende aanname van grits wat jy nie het nie ' t voorheen probeer. Bedek dit met andouillewors vir nog meer vleisagtige skop. Kry ons resep vir garnale en korrels.

Tasso Ham, $ 14,99 by D'artagnan

Proe gerookte ham in Cajun-styl, gemaak van menslik grootgemaakte varkvleis.

6. Garnale en vars koringkorrels

Terwyl vars mielies nog somersoet is, maak hierdie heerlike gereg wat tradisionele korrels kombineer met sappige pitte en sagte aartappels. Terwyl die meeste korrels romerig gemaak word met baie suiwel, gebruik hierdie resep die vars mieliesap om die mengsel te verdik en te verryk. As u die garnale en die bietjie prosciutto wat daar is vir 'n ekstra geur, uitlaat, is dit eintlik veganisties. Kry ons resep vir garnale en vars mielies.

7. Pittige garnale en wit Cheddar -korrels

As u net 'n eenvoudige resep vir garnale en korrels soek, is dit die een. Skerp wit cheddar gee smaak aan die korrels en die garnale swem in 'n pittige sous bo -op met kort warm vars tamaties vir soet suur. O, en skerp spek ook. Kry ons resep vir pittige garnale en wit cheddargrits.

Die oorspronklike weergawe van hierdie pos is geskryf deur Caitlin M. O'Shaughnessy in 2015. Dit is opgedateer deur Jen Wheeler met nuwe beelde, skakels en teks.


7 hartige maniere om grits te eet vir ontbyt, middagete en aandete

As u net korrels vir die ontbyt geëet het, het u 'n fout gemaak (en as u dit met esdoornstroop of bruinsuiker geur het, wel ... u doen dit, maar baie mense glo dat soetkoekies minderwaardig is) .

Korrels (gemaak van gemaalde, gedroogde mielies en soortgelyk aan polenta) is ongelooflik veelsydig en vorm 'n uitstekende basis vir allerhande souse, vleis, seekos en geposjeerde eiers. Hulle pas pragtig by kaas, botter en kruie as u 'n bietjie wil hê, en is heerlik saam met warm sous. Dit is ook maklik om op te warm, probeer om dit in klein koekvorm in 'n bietjie botter te braai vir 'n goeie oorskot.

Een woord van versigtigheid: moenie onmiddellike korrels (te fyn en pap) gebruik nie, vinnige korrels is aanvaarbaar en het nog 'n bietjie tekstuur, maar as u meer tyd het om te roer, is gewone klipgemaal nog beter.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $ 10,97 op Amazon

Ja, dit neem 'n bietjie langer om te kook, maar die tekstuur en smaak is die moeite werd.

Hier is 7 van ons gunsteling gritsresepte om die hele week te eet.

1. Klassieke Grits

Dit is u basiese gritsresep, met botter, melk, room, water, sout en peper. U kan hulle bykans alles bedink, van gestoofde beesvleis tot geroosterde wors en lopende eiers, of as 'n bykos vir gebakte hoender of vis bedien. Kry ons Classic Grits -resep.

2. Fast Hammy Grits

Hierdie romerige kaasverrykte korrels word bedek met skerp blokkies sout ham, skerp uie en warm sous. Kry ons Fast Hammy Grits -resep.

3. Gebakte kaaskorrels

Hierdie oondpan wat aangenaam is vir die skare, is steeds romerig, maar 'n bietjie stewiger as die gewone papgereg. Hulle word gemeng met melk, warm sous, eiers en baie skerp cheddar voordat dit vir 45 minute gebak word (wat u tyd gee om die res van die aandete klaar te kry). Hulle pas by baie dinge, van skerp spek by die brunch tot baba -ribbetjies by 'n braai. Kry ons Baked Cheese Grits -resep.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

Hierdie soufflé is so maklik dat jy jouself skop omdat jy dit nie vroeër probeer het nie. Met gerasperde droë Jack -kaas (plaasverouderde cheddar, gouda of manchego vir 'n soortgelyke skerp, neutagtige geur indien nodig), en 'n ton gekapte uie, is dit fantastiese partytjie -kos, maar maklik genoeg om elke week op te sit. Ons hou veral van hulle met 'n gebraaide pot, maar saam met 'n groenslaai is dit 'n heerlike ligte maaltyd. Kry ons Jack Cheese and Grits Souffle -resep.

5. Garnale en korrels met Tasso -ham

Garnale en korrels is een van ons gunsteling suidelike geregte, dus maak gereed vir 'n paar verskillende weergawes. Hierdie een van Maxie's Supper Club (wat volledig in New York verskyn), gebruik pittige Tasso-ham, kerriepoeier, komyn en cayenne, en verskeie ander onverwagte bestanddele vir 'n oorspronklike en tong-tintelende aanname van grits wat jy nie het nie ' t voorheen probeer. Bedek dit met andouillewors vir nog meer vleisagtige skop. Kry ons resep vir garnale en korrels.

Tasso Ham, $ 14,99 by D'artagnan

Proe gerookte ham in Cajun-styl, gemaak van menslik grootgemaakte varkvleis.

6. Garnale en vars koringkorrels

Terwyl vars mielies nog somersoet is, maak hierdie heerlike gereg wat tradisionele korrels kombineer met sappige pitte en sagte aartappels. Terwyl die meeste korrels romerig is met baie suiwel, gebruik hierdie resep die vars mieliesap om die mengsel te verdik en te verryk. As u die garnale en die bietjie prosciutto wat daar is vir 'n ekstra geur, uitlaat, is dit eintlik veganisties. Kry ons resep vir garnale en vars mielies.

7. Pittige garnale en wit Cheddar -korrels

As u net 'n eenvoudige resep vir garnale en korrels soek, is dit die een. Skerp wit cheddar gee smaak aan die korrels en die garnale swem in 'n pittige sous bo -op met kort warm vars tamaties vir soet suur. O, en skerp spek ook. Kry ons resep vir pittige garnale en wit cheddargrits.

Die oorspronklike weergawe van hierdie pos is geskryf deur Caitlin M. O'Shaughnessy in 2015. Dit is opgedateer deur Jen Wheeler met nuwe beelde, skakels en teks.


7 hartige maniere om grits te eet vir ontbyt, middagete en aandete

As u net korrels vir die ontbyt geëet het, het u 'n fout gemaak (en as u dit met esdoornstroop of bruinsuiker geur het, wel ... u doen dit, maar baie mense glo dat soetkoekies minderwaardig is) .

Korrels (gemaak van gemaalde, gedroogde mielies en soortgelyk aan polenta) is ongelooflik veelsydig en vorm 'n uitstekende basis vir allerhande souse, vleis, seekos en geposjeerde eiers. Hulle pas pragtig by kaas, botter en kruie as u 'n bietjie wil hê, en is heerlik saam met warm sous. Dit is ook maklik om op te warm, probeer om dit in klein koekvorm in 'n bietjie botter te braai vir 'n goeie oorskot.

Een woord van waarskuwing: Moenie onmiddellike korrels (te fyn en pap) gebruik nie, vinnige korrels is aanvaarbaar en het nog 'n bietjie tekstuur, maar as u meer tyd het om te roer, is gewone klipgemaal nog beter.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $ 10,97 op Amazon

Ja, dit neem 'n bietjie langer om te kook, maar die tekstuur en smaak is die moeite werd.

Hier is 7 van ons gunsteling gritsresepte om die hele week te eet.

1. Klassieke Grits

Dit is u basiese gritsresep, met botter, melk, room, water, sout en peper. U kan hulle bykans alles bedink, van gesmoorde beesvleis tot geroosterde wors en lopende eiers, of bedien dit as 'n bykos vir gebakte hoender of vis. Kry ons Classic Grits -resep.

2. Fast Hammy Grits

Hierdie romerige kaasverrykte korrels word bedek met fyn blokkies sout ham, skerp uie en warm sous. Kry ons Fast Hammy Grits -resep.

3. Gebakte kaaskorrels

Hierdie oondpan wat aangenaam is vir die skare, is steeds romerig, maar 'n bietjie stewiger as die gewone papgereg. Hulle word gemeng met melk, warm sous, eiers en baie skerp cheddar voordat dit vir 45 minute gebak word (wat u tyd gee om die res van die aandete klaar te kry). Hulle pas by baie dinge, van skerp spek by die brunch tot baba -ribbetjies by 'n braai. Kry ons Baked Cheese Grits -resep.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

Hierdie soufflé is so maklik dat jy jouself skop omdat jy dit nie vroeër probeer het nie. Met gerasperde droë Jack -kaas (plaasverouderde cheddar, gouda of manchego vir 'n soortgelyke skerp, neutagtige geur indien nodig) en 'n ton gekapte uie, is dit fantastiese partytjie -kos, maar maklik genoeg om elke week op te sit. Ons hou veral van hulle met 'n gebraaide pot, maar saam met 'n groenslaai is dit 'n heerlike ligte maaltyd. Kry ons Jack Cheese and Grits Souffle -resep.

5. Garnale en korrels met Tasso -ham

Garnale en korrels is een van ons gunsteling suidelike geregte, dus maak gereed vir 'n paar verskillende weergawes. Hierdie een van Maxie's Supper Club (wat volledig in New York verskyn), gebruik pittige Tasso-ham, kerriepoeier, komyn en cayenne, en verskeie ander onverwagte bestanddele vir 'n oorspronklike en tong-tintelende aanname van grits wat jy nie het nie ' t voorheen probeer. Bedek dit met andouillewors vir nog meer vleisagtige skop. Kry ons resep vir garnale en korrels.

Tasso Ham, $ 14,99 by D'artagnan

Proe gerookte ham in Cajun-styl, gemaak van menslik grootgemaakte varkvleis.

6. Garnale en vars koringkorrels

Terwyl vars mielies nog somersoet is, maak hierdie heerlike gereg wat tradisionele korrels kombineer met sappige pitte en sagte aartappels. Terwyl die meeste korrels romerig gemaak word met baie suiwel, gebruik hierdie resep die vars mieliesap om die mengsel te verdik en te verryk. As u die garnale en die bietjie prosciutto wat daar is vir 'n ekstra geur, uitlaat, is dit eintlik veganisties. Kry ons resep vir garnale en vars mielies.

7. Pittige garnale en wit Cheddar -korrels

As u net 'n eenvoudige resep vir garnale en korrels soek, is dit die een. Skerp wit cheddar gee smaak aan die korrels en die garnale swem in 'n pittige sous bo -op met kort warm vars tamaties vir soet suur. O, en skerp spek ook. Kry ons resep vir pittige garnale en wit cheddargrits.

Die oorspronklike weergawe van hierdie pos is geskryf deur Caitlin M. O'Shaughnessy in 2015. Dit is opgedateer deur Jen Wheeler met nuwe beelde, skakels en teks.


7 hartige maniere om grits te eet vir ontbyt, middagete en aandete

As u net korrels vir die ontbyt geëet het, het u 'n fout gemaak (en as u dit met esdoornstroop of bruinsuiker geur het, wel ... u doen dit, maar baie mense glo dat soetkoekies minderwaardig is) .

Korrels (gemaak van gemaalde, gedroogde mielies en soortgelyk aan polenta) is ongelooflik veelsydig en vorm 'n uitstekende basis vir allerhande souse, vleis, seekos en geposjeerde eiers. Hulle pas pragtig by kaas, botter en kruie as u 'n bietjie wil hê, en is heerlik saam met warm sous. Dit is ook maklik om op te warm, probeer om dit in klein koekvorm in 'n bietjie botter te braai vir 'n goeie oorskot.

Een woord van versigtigheid: moenie onmiddellike korrels (te fyn en pap) gebruik nie, vinnige korrels is aanvaarbaar en het nog 'n bietjie tekstuur, maar as u meer tyd het om te roer, is gewone klipgemaal nog beter.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $ 10,97 op Amazon

Ja, dit neem 'n bietjie langer om te kook, maar die tekstuur en smaak is die moeite werd.

Hier is 7 van ons gunsteling gritsresepte om die hele week te eet.

1. Klassieke Grits

Dit is u basiese gritsresep, met botter, melk, room, water, sout en peper. U kan hulle bykans alles bedink, van gestoofde beesvleis tot geroosterde wors en lopende eiers, of as 'n bykos vir gebakte hoender of vis bedien. Kry ons Classic Grits -resep.

2. Fast Hammy Grits

Hierdie romerige kaasverrykte korrels word bedek met skerp blokkies sout ham, skerp uie en warm sous. Kry ons Fast Hammy Grits -resep.

3. Gebakte kaaskorrels

Hierdie oondpan wat aangenaam is vir die skare, is steeds romerig, maar 'n bietjie stewiger as die gewone papgereg. Hulle word gemeng met melk, warm sous, eiers en baie skerp cheddar voordat dit vir 45 minute gebak word (wat u tyd gee om die res van die aandete klaar te kry). Hulle pas by baie dinge, van skerp spek by die brunch tot baba -ribbetjies by 'n braai. Kry ons Baked Cheese Grits -resep.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

Hierdie soufflé is so maklik dat jy jouself skop omdat jy dit nie vroeër probeer het nie. Met gerasperde droë Jack -kaas (plaasverouderde cheddar, gouda of manchego vir 'n soortgelyke skerp, neutagtige geur indien nodig), en 'n ton gekapte uie, is dit fantastiese partytjie -kos, maar maklik genoeg om elke week op te sit. Ons hou veral van hulle met 'n gebraaide pot, maar saam met 'n groenslaai is dit 'n heerlike ligte maaltyd. Kry ons Jack Cheese and Grits Souffle -resep.

5. Garnale en korrels met Tasso -ham

Garnale en korrels is een van ons gunsteling suidelike geregte, dus maak gereed vir 'n paar verskillende weergawes. Hierdie een van Maxie's Supper Club (wat volledig in New York verskyn), gebruik pittige Tasso-ham, kerriepoeier, komyn en cayenne, en verskeie ander onverwagte bestanddele vir 'n oorspronklike en tong-tintelende aanname van grits wat jy nie het nie ' t voorheen probeer. Bedek dit met andouillewors vir nog meer vleisagtige skop. Kry ons resep vir garnale en korrels.

Tasso Ham, $ 14,99 by D'artagnan

Proe gerookte ham in Cajun-styl, gemaak van menslik grootgemaakte varkvleis.

6. Garnale en vars koringkorrels

Terwyl vars mielies nog somersoet is, maak hierdie heerlike gereg wat tradisionele korrels kombineer met sappige pitte en sagte aartappels. Terwyl die meeste korrels romerig gemaak word met baie suiwel, gebruik hierdie resep die vars mieliesap om die mengsel te verdik en te verryk. As u die garnale en die bietjie prosciutto wat daar is vir 'n ekstra geur, uitlaat, is dit eintlik veganisties. Kry ons resep vir garnale en vars mielies.

7. Pittige garnale en wit Cheddar -korrels

As u net 'n eenvoudige resep vir garnale en korrels soek, is dit die een. Skerp wit cheddar gee smaak aan die korrels en die garnale swem in 'n pittige sous bo -op met kort warm vars tamaties vir soet suur. O, en skerp spek ook. Kry ons resep vir pittige garnale en wit cheddargrits.

The original version of this post was written by Caitlin M. O’Shaughnessy in 2015. It has been updated by Jen Wheeler with new images, links, and text.


7 Savory Ways to Eat Grits for Breakfast, Lunch, and Dinner

If you’ve only been eating grits for breakfast, you’ve been making a mistake (and if you’ve been flavoring them with maple syrup or brown sugar, well…you do you, but plenty of people believe sweet grits are inferior).

Grits (which are made from ground, dried corn and similar to polenta) are incredibly versatile and make a great base for all sorts of sauces, meats, seafood, and poached eggs. They take beautifully to cheese, butter, and herbs if you want to get a little fancy, and are great with hot sauce. They’re also easy to reheat try searing them in small cake form in a bit of butter for a great take on leftovers.

One word of caution: Don’t use instant grits (too fine and mushy) quick grits are acceptable and still have some texture, but if you have more time to stir, regular stone-ground grits are even better.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $10.97 on Amazon

Yes, they take a little longer to cook, but the texture and taste are well worth it.

Here are 7 of our favorite grits recipes to eat all week.

1. Classic Grits

This is your basic grits recipe, with butter, milk, cream, water, salt, and pepper. You can top them with almost anything you can think of, from braised beef to griddled sausage and runny eggs, or serve them as a side for fried chicken or fish. Get our Classic Grits recipe.

2. Fast Hammy Grits

These creamy cheese-enriched grits are topped with crisped cubes of salty ham, sharp scallions, and hot sauce for good measure. Get our Fast Hammy Grits recipe.

3. Baked Cheese Grits

This crowd-pleasing grits casserole is still creamy, but a bit firmer than the usual porridge-style dish. They’re mixed with milk, hot sauce, eggs, and plenty of sharp cheddar before being baked for 45 minutes (which gives you time to get the rest of dinner finished). They go with lots of things, from crisp bacon at brunch to baby back ribs at a BBQ. Get our Baked Cheese Grits recipe.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

This soufflé is so easy you’ll be kicking yourself for not trying it sooner. With shredded dry Jack cheese (substitute aged cheddar, gouda, or manchego for a similar sharp, nutty flavor if need be), and a ton of chopped scallions, these are fantastic party food, but easy enough to whip up on any weeknight. We particularly like them with a pot roast, but paired with a green salad they’re a great light meal. Get our Jack Cheese and Grits Souffle recipe.

5. Shrimp and Grits with Tasso Ham

Shrimp and grits are one of our favorite southern dishes, so get ready for a few different versions. This one from Maxie’s Supper Club (which, full disclosure, is in New York), uses spicy Tasso ham, curry powder, cumin, and cayenne, and several other unexpected ingredients for an original and tongue-tingling take on grits that you haven’t tried before. Top it off with andouille sausage for even more meaty kick. Get our Shrimp and Grits recipe.

Tasso Ham, $14.99 at D'artagnan

Get a taste of zesty Cajun-style smoked ham made from humanely raised pork.

6. Shrimp and Fresh Corn Grits

While fresh corn is still summer-sweet, make this delicious dish that combines traditional grits with juicy kernels and tender ale-spiked shrimp. While most grits are made creamy with plenty of dairy, this recipe uses the juice from the fresh corn to thicken and enrich the mixture. If you leave out the shrimp and the little bit of prosciutto that’s there for extra flavor, it’s actually vegan. Get our Shrimp and Fresh Corn Grits recipe.

7. Spicy Shrimp and White Cheddar Grits

If you’re just looking for a simple shrimp and grits recipe, this is the one. Sharp white cheddar adds savor to the grits and the shrimp swim in a spicy sauce on top with briefly warmed fresh tomatoes for sweetly acidic bursts of flavor. Oh, and crisp bacon too. Get our Spicy Shrimp and White Cheddar Grits recipe.

The original version of this post was written by Caitlin M. O’Shaughnessy in 2015. It has been updated by Jen Wheeler with new images, links, and text.


7 Savory Ways to Eat Grits for Breakfast, Lunch, and Dinner

If you’ve only been eating grits for breakfast, you’ve been making a mistake (and if you’ve been flavoring them with maple syrup or brown sugar, well…you do you, but plenty of people believe sweet grits are inferior).

Grits (which are made from ground, dried corn and similar to polenta) are incredibly versatile and make a great base for all sorts of sauces, meats, seafood, and poached eggs. They take beautifully to cheese, butter, and herbs if you want to get a little fancy, and are great with hot sauce. They’re also easy to reheat try searing them in small cake form in a bit of butter for a great take on leftovers.

One word of caution: Don’t use instant grits (too fine and mushy) quick grits are acceptable and still have some texture, but if you have more time to stir, regular stone-ground grits are even better.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $10.97 on Amazon

Yes, they take a little longer to cook, but the texture and taste are well worth it.

Here are 7 of our favorite grits recipes to eat all week.

1. Classic Grits

This is your basic grits recipe, with butter, milk, cream, water, salt, and pepper. You can top them with almost anything you can think of, from braised beef to griddled sausage and runny eggs, or serve them as a side for fried chicken or fish. Get our Classic Grits recipe.

2. Fast Hammy Grits

These creamy cheese-enriched grits are topped with crisped cubes of salty ham, sharp scallions, and hot sauce for good measure. Get our Fast Hammy Grits recipe.

3. Baked Cheese Grits

This crowd-pleasing grits casserole is still creamy, but a bit firmer than the usual porridge-style dish. They’re mixed with milk, hot sauce, eggs, and plenty of sharp cheddar before being baked for 45 minutes (which gives you time to get the rest of dinner finished). They go with lots of things, from crisp bacon at brunch to baby back ribs at a BBQ. Get our Baked Cheese Grits recipe.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

This soufflé is so easy you’ll be kicking yourself for not trying it sooner. With shredded dry Jack cheese (substitute aged cheddar, gouda, or manchego for a similar sharp, nutty flavor if need be), and a ton of chopped scallions, these are fantastic party food, but easy enough to whip up on any weeknight. We particularly like them with a pot roast, but paired with a green salad they’re a great light meal. Get our Jack Cheese and Grits Souffle recipe.

5. Shrimp and Grits with Tasso Ham

Shrimp and grits are one of our favorite southern dishes, so get ready for a few different versions. This one from Maxie’s Supper Club (which, full disclosure, is in New York), uses spicy Tasso ham, curry powder, cumin, and cayenne, and several other unexpected ingredients for an original and tongue-tingling take on grits that you haven’t tried before. Top it off with andouille sausage for even more meaty kick. Get our Shrimp and Grits recipe.

Tasso Ham, $14.99 at D'artagnan

Get a taste of zesty Cajun-style smoked ham made from humanely raised pork.

6. Shrimp and Fresh Corn Grits

While fresh corn is still summer-sweet, make this delicious dish that combines traditional grits with juicy kernels and tender ale-spiked shrimp. While most grits are made creamy with plenty of dairy, this recipe uses the juice from the fresh corn to thicken and enrich the mixture. If you leave out the shrimp and the little bit of prosciutto that’s there for extra flavor, it’s actually vegan. Get our Shrimp and Fresh Corn Grits recipe.

7. Spicy Shrimp and White Cheddar Grits

If you’re just looking for a simple shrimp and grits recipe, this is the one. Sharp white cheddar adds savor to the grits and the shrimp swim in a spicy sauce on top with briefly warmed fresh tomatoes for sweetly acidic bursts of flavor. Oh, and crisp bacon too. Get our Spicy Shrimp and White Cheddar Grits recipe.

The original version of this post was written by Caitlin M. O’Shaughnessy in 2015. It has been updated by Jen Wheeler with new images, links, and text.


7 Savory Ways to Eat Grits for Breakfast, Lunch, and Dinner

If you’ve only been eating grits for breakfast, you’ve been making a mistake (and if you’ve been flavoring them with maple syrup or brown sugar, well…you do you, but plenty of people believe sweet grits are inferior).

Grits (which are made from ground, dried corn and similar to polenta) are incredibly versatile and make a great base for all sorts of sauces, meats, seafood, and poached eggs. They take beautifully to cheese, butter, and herbs if you want to get a little fancy, and are great with hot sauce. They’re also easy to reheat try searing them in small cake form in a bit of butter for a great take on leftovers.

One word of caution: Don’t use instant grits (too fine and mushy) quick grits are acceptable and still have some texture, but if you have more time to stir, regular stone-ground grits are even better.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $10.97 on Amazon

Yes, they take a little longer to cook, but the texture and taste are well worth it.

Here are 7 of our favorite grits recipes to eat all week.

1. Classic Grits

This is your basic grits recipe, with butter, milk, cream, water, salt, and pepper. You can top them with almost anything you can think of, from braised beef to griddled sausage and runny eggs, or serve them as a side for fried chicken or fish. Get our Classic Grits recipe.

2. Fast Hammy Grits

These creamy cheese-enriched grits are topped with crisped cubes of salty ham, sharp scallions, and hot sauce for good measure. Get our Fast Hammy Grits recipe.

3. Baked Cheese Grits

This crowd-pleasing grits casserole is still creamy, but a bit firmer than the usual porridge-style dish. They’re mixed with milk, hot sauce, eggs, and plenty of sharp cheddar before being baked for 45 minutes (which gives you time to get the rest of dinner finished). They go with lots of things, from crisp bacon at brunch to baby back ribs at a BBQ. Get our Baked Cheese Grits recipe.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

This soufflé is so easy you’ll be kicking yourself for not trying it sooner. With shredded dry Jack cheese (substitute aged cheddar, gouda, or manchego for a similar sharp, nutty flavor if need be), and a ton of chopped scallions, these are fantastic party food, but easy enough to whip up on any weeknight. We particularly like them with a pot roast, but paired with a green salad they’re a great light meal. Get our Jack Cheese and Grits Souffle recipe.

5. Shrimp and Grits with Tasso Ham

Shrimp and grits are one of our favorite southern dishes, so get ready for a few different versions. This one from Maxie’s Supper Club (which, full disclosure, is in New York), uses spicy Tasso ham, curry powder, cumin, and cayenne, and several other unexpected ingredients for an original and tongue-tingling take on grits that you haven’t tried before. Top it off with andouille sausage for even more meaty kick. Get our Shrimp and Grits recipe.

Tasso Ham, $14.99 at D'artagnan

Get a taste of zesty Cajun-style smoked ham made from humanely raised pork.

6. Shrimp and Fresh Corn Grits

While fresh corn is still summer-sweet, make this delicious dish that combines traditional grits with juicy kernels and tender ale-spiked shrimp. While most grits are made creamy with plenty of dairy, this recipe uses the juice from the fresh corn to thicken and enrich the mixture. If you leave out the shrimp and the little bit of prosciutto that’s there for extra flavor, it’s actually vegan. Get our Shrimp and Fresh Corn Grits recipe.

7. Spicy Shrimp and White Cheddar Grits

If you’re just looking for a simple shrimp and grits recipe, this is the one. Sharp white cheddar adds savor to the grits and the shrimp swim in a spicy sauce on top with briefly warmed fresh tomatoes for sweetly acidic bursts of flavor. Oh, and crisp bacon too. Get our Spicy Shrimp and White Cheddar Grits recipe.

The original version of this post was written by Caitlin M. O’Shaughnessy in 2015. It has been updated by Jen Wheeler with new images, links, and text.


7 Savory Ways to Eat Grits for Breakfast, Lunch, and Dinner

If you’ve only been eating grits for breakfast, you’ve been making a mistake (and if you’ve been flavoring them with maple syrup or brown sugar, well…you do you, but plenty of people believe sweet grits are inferior).

Grits (which are made from ground, dried corn and similar to polenta) are incredibly versatile and make a great base for all sorts of sauces, meats, seafood, and poached eggs. They take beautifully to cheese, butter, and herbs if you want to get a little fancy, and are great with hot sauce. They’re also easy to reheat try searing them in small cake form in a bit of butter for a great take on leftovers.

One word of caution: Don’t use instant grits (too fine and mushy) quick grits are acceptable and still have some texture, but if you have more time to stir, regular stone-ground grits are even better.

Palmetto Farms Stone Ground Grits, $10.97 on Amazon

Yes, they take a little longer to cook, but the texture and taste are well worth it.

Here are 7 of our favorite grits recipes to eat all week.

1. Classic Grits

This is your basic grits recipe, with butter, milk, cream, water, salt, and pepper. You can top them with almost anything you can think of, from braised beef to griddled sausage and runny eggs, or serve them as a side for fried chicken or fish. Get our Classic Grits recipe.

2. Fast Hammy Grits

These creamy cheese-enriched grits are topped with crisped cubes of salty ham, sharp scallions, and hot sauce for good measure. Get our Fast Hammy Grits recipe.

3. Baked Cheese Grits

This crowd-pleasing grits casserole is still creamy, but a bit firmer than the usual porridge-style dish. They’re mixed with milk, hot sauce, eggs, and plenty of sharp cheddar before being baked for 45 minutes (which gives you time to get the rest of dinner finished). They go with lots of things, from crisp bacon at brunch to baby back ribs at a BBQ. Get our Baked Cheese Grits recipe.

4. Jack Cheese and Grits Souffle

This soufflé is so easy you’ll be kicking yourself for not trying it sooner. With shredded dry Jack cheese (substitute aged cheddar, gouda, or manchego for a similar sharp, nutty flavor if need be), and a ton of chopped scallions, these are fantastic party food, but easy enough to whip up on any weeknight. We particularly like them with a pot roast, but paired with a green salad they’re a great light meal. Get our Jack Cheese and Grits Souffle recipe.

5. Shrimp and Grits with Tasso Ham

Shrimp and grits are one of our favorite southern dishes, so get ready for a few different versions. This one from Maxie’s Supper Club (which, full disclosure, is in New York), uses spicy Tasso ham, curry powder, cumin, and cayenne, and several other unexpected ingredients for an original and tongue-tingling take on grits that you haven’t tried before. Top it off with andouille sausage for even more meaty kick. Get our Shrimp and Grits recipe.

Tasso Ham, $14.99 at D'artagnan

Get a taste of zesty Cajun-style smoked ham made from humanely raised pork.

6. Shrimp and Fresh Corn Grits

While fresh corn is still summer-sweet, make this delicious dish that combines traditional grits with juicy kernels and tender ale-spiked shrimp. While most grits are made creamy with plenty of dairy, this recipe uses the juice from the fresh corn to thicken and enrich the mixture. If you leave out the shrimp and the little bit of prosciutto that’s there for extra flavor, it’s actually vegan. Get our Shrimp and Fresh Corn Grits recipe.

7. Spicy Shrimp and White Cheddar Grits

If you’re just looking for a simple shrimp and grits recipe, this is the one. Sharp white cheddar adds savor to the grits and the shrimp swim in a spicy sauce on top with briefly warmed fresh tomatoes for sweetly acidic bursts of flavor. Oh, and crisp bacon too. Get our Spicy Shrimp and White Cheddar Grits recipe.

The original version of this post was written by Caitlin M. O’Shaughnessy in 2015. It has been updated by Jen Wheeler with new images, links, and text.