Nuwe resepte

Teller in Kalifornië stel nuwe seisoenale aanbiedings bekend

Teller in Kalifornië stel nuwe seisoenale aanbiedings bekend


Parm -hoenderburger en tiramisu -shake voeg smaaklike nuwe opsies by die burger -franchise

Die hoender Parm 'burger'

The Counter, 'n bou-jou-burger-konseprestaurantketting met meer as 40 plekke wêreldwyd, het twee nuwe seisoenale items by sy spyskaarte gevoeg.

Die nuwe hoenderparmburger bied 'n goeie alternatief vir 'n andersins beesgerigte spyskaart. Die Italiaanse gekruide, panko-gestoofde hoenderburger is gevul met mozzarella en bedek met marinara-sous, provolone-kaas en basiliekruid en bedien op 'n warm brioche-broodjie. Vir 'n ligter opsie, kan kliënte dieselfde hoenderburger bestel wat op pampoen, courgette, tamaties en vars spinasie bedien word.

Die nuwe tiramisu -shake kan geniet word saam met een van The Counter se meer as een miljoen moontlike burgerkombinasies of as 'n losstaande nagereg. Die shake is 'n kombinasie van espresso en kakao bedek met 'n stuk tiramisu.

Die $ 12-burger-en-friet-spyskaart is ook nuut, waardeur diners hul gunstelingburger en 'n aartappel friet, patats of 'n byteslaai vir slegs $ 12 die hele dag van Maandag tot Vrydag kan kies.


Hierdie Karibiese kosresepte maak alles beter

Niks roep 'n tuis gevoel op soos die reuk van iets bekend en heerlik op die stoof kook nie. Vir diegene wat rustigheid soek vir liggaam en siel, versamel ons ons gunsteling Karibiese trooskosresepte. Hierdie week stap ons deur die Karibiese Eilande en kies 'n spyskaart met uiteenlopende aandete-resepte, van gebraaide vleis tot kaasagtige kante.

Barbadiese gestoofde skaaptjops

Hierdie stewige Bajan (Barbadiese) bredie is baie gewild gemaak met skaaptjops of varktjops. Barbadiaanse gestoofde lamsvleis bied 'n baie bevredigende maaltyd vir middagete of aandete, bedien met kapokaartappels of rys en gestoomde groente. Die wonderlike ding is dat hierdie troosvoedselresep basiese geurmiddels kombineer wat maklik in enige kombuis gevind kan word.

BESTANDDELE

  • 4 skaaptjops, vel-op verkieslik
  • 2 eetlepels. olyf olie
  • 8 medium uie, in skywe gesny
  • 1/2 koppie soetrissies, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels. knoffel, fyngekap
  • 1 teelepel. gerasperde neutmuskaat
  • 2 eetlepels. vars tiemie (of vervang 1 eetlepel gedroogde tiemie)
  • Pepersous
  • 'N Paar strepe Worcestershire -sous
  • 'N Paar strepe angostura bitter
  • 1 blik (14 fl. Oz.) Blokkies tamaties
  • 2 koppies water

INSTRUKSIES

  1. Vryf varktjops met sout en laat staan ​​vir 10 minute, was dan en droog droog.
  2. Verhit die olie in 'n groot braaipan op medium hoë hitte en voeg dan varkvleis by. Bruin aan albei kante (ongeveer 10 minute).
  3. Haal varktjops uit die pan, hou eenkant.
  4. Soteer die uie totdat dit begin verbruin, en voeg dan die knoffel en soetrissie by. Soteer nog 'n paar minute.
  5. Voeg die tamaties, neutmuskaat, tiemie, Worcestershire -sous, Angostura -bitter, water en varktjops by.
  6. Bedek en prut oor lae hitte tot die karbonades sag is, ongeveer een tot twee uur. Voeg indien nodig meer water by tydens kook.

Aangepas uit Totally Barbados

Puerto Ricaanse Pernil

Stadig gaar, klam, sag en sappig met 'n smaakvolle, knapperige vel. Hierdie klassieke Puerto Ricaanse resep vir perniel of gebraaide varkskouer is so lekker, so lekker dat dit jou spek kan laat vergeet!

BESTANDDELE

  • 7 pond. varkskouer (met vet)
  • 9 knoffelhuisies (of 9 teelepels knoffelpoeier of gemaalde knoffel)
  • ½ teelepel swartpeper
  • ½ teelepel fyngedrukte oregano
  • 1½ eetlepel olyfolie
  • 1½ teelepel sout

INSTRUKSIES

  1. Maak die knoffel fyn met sout, peper, oregano en olyfolie en meng goed.
  2. Was die vleis en klop droog.
  3. Sny die vet met 'n skerp mes weg van die vleis, laat 'n rand vas en hou dit alles in een stuk.
  4. Geur die kant van die vet wat oor die vleis gaan, met 'n bietjie geurmiddels.
  5. Maak baie diep snye oor die vleis en geur die vleis deeglik. Bedek die vleis weer met die vet en besprinkel dit met sout.
  6. Verkoel die skouer bedek met plastiekwrap vir 24 uur om te marineer.
  7. Stel die varkvleis weer by kamertemperatuur voor dit gaar is (ongeveer een uur).
  8. Plaas in 'n diep pan met die vetkant na bo. Daar is baie vet, so gebruik 'n pan van minstens 2 cm diep. Moet NIE met foelie bedek nie, want die vel word nie skerp nie.
  9. Voorverhit die oond tot 400º en rooster vir 'n uur, en verlaag dan die temperatuur tot ongeveer 300 ° C - MOENIE VLEIS draai nie. As die vleis gaar is, kan u dit met 'n vurk aan die kant steek om te sien of dit stukkend is. As die vel nie knapperig genoeg is nie, laat dit dan in die oond en verhoog die temperatuur tot 400º (ongeveer 15 minute).
  10. Haal die vleis uit die oond en laat dit ongeveer 20-30 minute op die toonbank rus voordat dit gesny word.
  11. Om te sny, verwyder die vel heeltemal en sit eenkant. Sny die vleis, sny die bros vel in stukke en smeer dit oor die vleis. Geniet dit!

Keshi Yena (Arubaanse gevulde kaasdop)

Keshi Yena is 'n gewilde gereg in die hele Karibiese Eilande en veral op Aruba. Toe die Nederlanders Edam -kaas na die Karibiese Eilande bring, het die inwoners 'n manier gevind om die dop van die uitgeholde kaas in hierdie heerlike braaipan te omskep. 'N Gebraaide mengsel van sagte, gerasperde hoender met soet rosyne, pittige rissies, sout olywe en kappertjies en 'n soet mengsel van souse word toegedraai in 'n heerlike kaasdop vir 'n maaltyd wat elke smaakknop tref.

BESTANDDELE

  • 2 uie, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 groen soetrissie, gekap
  • 1 klein Edamkaas (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 pond. gekookte hoender, gerasper
  • 3 tamaties, geskil en gekap
  • 1/4 koppie gesnyde olywe
  • 1 eetlepel. kappertjies
  • 1 eetlepel. pietersielie
  • 1/4 warm peper, fyngekap (of warm sous na smaak)
  • 1/2 koppie rosyne en gekapte pruimedante
  • 1 eetlepel. tamatiepasta
  • 2 teelepels. Worcestersous
  • 2 eetlepels. ketchup
  • 2 eetlepels. mosterd
  • Sout en peper, na smaak
  • 2 eetlepels. botter
  • 5 eiers

INSTRUKSIES

  1. Sny die bokant van die kaas af, hou voor. Skep die binnekant liggies uit en laat 'n 1/4 " - 1/2" dop. Week die leë dop in warm water en trek die rooi was weg.
  2. Voorverhit die oond tot 350 ° F.
  3. Verhit botter in 'n groot pan en soteer die res van die bestanddele, behalwe die eiers. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 20 minute.
  4. Verwyder die pan van die hitte. Klits 4 eiers en roer in die pan.
  5. Skep alles in die kaasdop en vervang die gereserveerde bokant. Klits die oorblywende eier en borsel bo -oor die kaas om dit te verseël.
  6. Smeer 'n vlak bakplaat en vul dit met ongeveer 1 duim water. Plaas die gevulde kaas in die skottel en bak 1 - 1 1/2 uur.
  7. Bedien pittig warm, sny in skywe.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka of Talkari is 'n tradisionele Indiese gekruide en fyngedrukte pampoengereg wat as bykos bedien word. Dit gaan dikwels gepaard met 'sada roti', 'n Trinidad -platbrood wat soortgelyk is aan naan- of pitabrood. Een van die spesiale bestanddele wat gebruik word in beide Trinidad -resepte en tradisionele Indiese kos, is 'n spesery genaamd Geera. Geniet dit!

BESTANDDELE

  • 1 lb. pampoen in 1 ″ blokkies gesny
  • 2 pimentos gekneus
  • 2 knoffelhuisies fyngekap
  • 1/2 ui fyn gesny
  • 1 bouillonblokkie (opsioneel)
  • 1 eetlepel. kerrie (opsioneel)
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 klein sny warm peper
  • 1/2 teelepel geera
  • 2 eetlepels. olie
  • 1/4 koppie water

INSTRUKSIES

  1. Verhit olie en soteer knoffel tot deurskynend.
  2. Voeg die warm peper en die res van geurmiddels, bouillonblokkie en geera by. Voeg die pampoen by en roer.
  3. Voeg water by en laat prut vir ongeveer 15 - 20 minute.
  4. Voeg sout by en laat dit tot 'n half dik konsekwentheid verminder.

Dominikaanse Sancocho

Dominikaanse Sancocho genaamd 'El Sancocho de Siete Carnes' of stoofpot van sewe vleis is beslis die kosbaarste Dominikaanse kookkuns. Die voorbereiding is voorbehou vir spesiale geleenthede en is tydrowend, aangesien dit baie bestanddele bevat, maar dit is die moeite werd.

Tradisioneel was beesvleis die enigste vleis in die Dominikaanse Sancocho. Die weergawe van sewe vleis is die meer uitspattige opsie vir groot vieringe. Dit is 'n uitstekende trooskos en 'n voorbeeld van die dun lyn tussen sop en bredies in sommige kulture.


Hierdie Karibiese kosresepte maak alles beter

Niks roep 'n tuis gevoel op soos die reuk van iets bekend en heerlik op die stoof kook nie. Vir diegene wat rustigheid soek vir liggaam en siel, versamel ons ons gunsteling Karibiese trooskosresepte. Hierdie week stap ons deur die Karibiese Eilande en kies 'n spyskaart met uiteenlopende aandete-resepte, van gebraaide vleis tot kaasagtige kante.

Barbadiese gestoofde skaaptjops

Hierdie stewige Bajan (Barbadiese) bredie is baie gewild gemaak met skaaptjops of varktjops. Barbadiaanse gestoofde lam bied 'n baie aangename maaltyd vir middagete of aandete, bedien met kapokaartappels of rys en gestoomde groente. Die wonderlike ding is dat hierdie troosvoedselresep basiese geurmiddels kombineer wat maklik in enige kombuis gevind kan word.

BESTANDDELE

  • 4 skaaptjops, vel-op verkieslik
  • 2 eetlepels. olyf olie
  • 8 medium uie, in skywe gesny
  • 1/2 koppie soetrissies, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels. knoffel, fyngekap
  • 1 teelepel. gerasperde neutmuskaat
  • 2 eetlepels. vars tiemie (of vervang 1 eetlepel gedroogde tiemie)
  • Pepersous
  • 'N Paar strepe Worcestershire -sous
  • 'N Paar strepe angostura bitter
  • 1 blik (14 fl. Oz.) Blokkies tamaties
  • 2 koppies water

INSTRUKSIES

  1. Vryf varktjops met sout en laat staan ​​vir 10 minute, was dan en droog droog.
  2. Verhit die olie in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte en voeg dan varkvleis by. Bruin aan albei kante (ongeveer 10 minute).
  3. Haal varktjops uit die pan, hou eenkant.
  4. Soteer die uie totdat dit begin verbruin, en voeg dan die knoffel en soetrissie by. Soteer nog 'n paar minute.
  5. Voeg die tamaties, neutmuskaat, tiemie, Worcestershire -sous, Angostura -bitter, water en varktjops by.
  6. Bedek en prut oor lae hitte tot die karbonades sag is, ongeveer een tot twee uur. Voeg indien nodig meer water by tydens kook.

Aangepas uit Totally Barbados

Puerto Ricaanse Pernil

Stadig gaar, klam, sag en sappig met 'n smaakvolle, knapperige vel. Hierdie klassieke Puerto Ricaanse resep vir perniel of gebraaide varkskouer is so lekker, so lekker dat dit jou spek kan laat vergeet!

BESTANDDELE

  • 7 pond. varkskouer (met vet)
  • 9 knoffelhuisies (of 9 teelepels knoffelpoeier of gemaalde knoffel)
  • ½ teelepel swartpeper
  • ½ teelepel fyngedrukte oregano
  • 1½ eetlepel olyfolie
  • 1½ teelepel sout

INSTRUKSIES

  1. Kap die knoffel saam met sout, peper, oregano en olyfolie en meng goed.
  2. Was die vleis en klop droog.
  3. Sny die vet met 'n skerp mes weg van die vleis, laat 'n rand vas en hou dit alles in een stuk.
  4. Geur die kant van die vet wat oor die vleis gaan, met 'n bietjie geurmiddels.
  5. Maak baie diep snye oor die vleis en geur die vleis deeglik. Bedek die vleis weer met die vet en besprinkel dit met sout.
  6. Verkoel die skouer bedek met plastiekwrap vir 24 uur om te marineer.
  7. Stel die varkvleis weer by kamertemperatuur voor dit gaar is (ongeveer een uur).
  8. Plaas in 'n diep pan met die vetkant na bo. Daar is baie vet, so gebruik 'n pan van minstens 2 cm diep. Moet NIE met foelie bedek nie, want die vel word nie skerp nie.
  9. Voorverhit die oond tot 400º en rooster vir 'n uur, en verlaag dan die temperatuur tot ongeveer 300 ° C - MOENIE VLEIS draai nie. As die vleis gaar is, kan u dit met 'n vurk aan die kant steek om te sien of dit stukkend is. As die vel nie knapperig genoeg is nie, laat dit dan in die oond en verhoog die temperatuur tot 400º (ongeveer 15 minute).
  10. Haal die vleis uit die oond en laat dit ongeveer 20-30 minute op die toonbank rus voordat dit gesny word.
  11. Om te sny, verwyder die vel heeltemal en sit eenkant. Sny die vleis, sny die bros vel in stukke en smeer dit oor die vleis. Geniet dit!

Keshi Yena (Arubaanse gevulde kaasdop)

Keshi Yena is 'n gewilde gereg in die hele Karibiese Eilande en veral op Aruba. Toe die Nederlanders Edam -kaas na die Karibiese Eilande bring, het die inwoners 'n manier gevind om die dop van die uitgeholde kaas in hierdie heerlike braaipan te omskep. 'N Gebraaide mengsel van sagte, gerasperde hoender met soet rosyne, pittige rissies, sout olywe en kappertjies en 'n soet mengsel van souse word toegedraai in 'n heerlike kaasdop vir 'n maaltyd wat elke smaakknop tref.

BESTANDDELE

  • 2 uie, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 groen soetrissie, gekap
  • 1 klein Edamkaas (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 pond. gekookte hoender, gerasper
  • 3 tamaties, geskil en gekap
  • 1/4 koppie gesnyde olywe
  • 1 eetlepel. kappertjies
  • 1 eetlepel. pietersielie
  • 1/4 warm peper, fyngekap (of warm sous na smaak)
  • 1/2 koppie rosyne en gekapte pruimedante
  • 1 eetlepel. tamatiepasta
  • 2 teelepels. Worcestersous
  • 2 eetlepels. ketchup
  • 2 eetlepels. mosterd
  • Sout en peper, na smaak
  • 2 eetlepels. botter
  • 5 eiers

INSTRUKSIES

  1. Sny die bokant van die kaas af, hou voor. Skep die binnekant liggies uit en laat 'n 1/4 " - 1/2" dop. Week die leë dop in warm water en verwyder die rooi was.
  2. Voorverhit die oond tot 350 ° F.
  3. Verhit botter in 'n groot pan en soteer die res van die bestanddele, behalwe die eiers. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 20 minute.
  4. Verwyder die pan van die hitte. Klits 4 eiers en roer in die pan.
  5. Skep alles in die kaasdop en vervang die gereserveerde bokant. Klits die oorblywende eier en borsel bo -oor die kaas om dit te verseël.
  6. Smeer 'n vlak bakplaat en vul dit met ongeveer 1 duim water. Plaas die gevulde kaas in die skottel en bak 1 - 1 1/2 uur.
  7. Bedien pittig warm, sny in skywe.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka of Talkari is 'n tradisionele Indiese gekruide en fyngedrukte pampoengereg wat as bykos bedien word. Dit gaan dikwels gepaard met "sada roti", 'n Trinidad -platbrood wat soortgelyk is aan naan- of pitabrood. Een van die spesiale bestanddele wat gebruik word in beide Trinidad -resepte en tradisionele Indiese kos, is 'n spesery genaamd Geera. Geniet dit!

BESTANDDELE

  • 1 lb. pampoen in 1 ″ blokkies gesny
  • 2 pimentos gekneus
  • 2 knoffelhuisies fyngekap
  • 1/2 ui fyn gesny
  • 1 bouillonblokkie (opsioneel)
  • 1 eetlepel. kerrie (opsioneel)
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 klein sny warm peper
  • 1/2 teelepel geera
  • 2 eetlepels. olie
  • 1/4 koppie water

INSTRUKSIES

  1. Verhit olie en soteer knoffel tot deurskynend.
  2. Voeg die warm peper en die res van geurmiddels, bouillonblokkie en geera by. Voeg die pampoen by en roer.
  3. Voeg water by en laat prut vir ongeveer 15 - 20 minute.
  4. Voeg sout by en laat kook tot 'n half dik konsekwentheid.

Dominikaanse Sancocho

Dominikaanse Sancocho genaamd 'El Sancocho de Siete Carnes' of stoofpot van sewe vleis is beslis die kosbaarste Dominikaanse kookkuns. Die voorbereiding is voorbehou vir spesiale geleenthede en is tydrowend, aangesien dit baie bestanddele bevat, maar dit is die moeite werd.

Tradisioneel was beesvleis die enigste vleis in die Dominikaanse Sancocho. Die weergawe van sewe vleis is die meer uitspattige opsie vir groot vieringe. Dit is 'n uitstekende trooskos en 'n voorbeeld van die dun lyn tussen sop en bredies in sommige kulture.


Hierdie Karibiese kosresepte maak alles beter

Niks roep 'n tuis gevoel op soos die reuk van iets bekend en heerlik op die stoof kook nie. Vir diegene wat rustigheid soek vir liggaam en siel, versamel ons ons gunsteling Karibiese trooskosresepte. Hierdie week stap ons deur die Karibiese Eilande en kies 'n spyskaart met uiteenlopende aandete-resepte, van gebraaide vleis tot kaasagtige kante.

Barbadiese gestoofde skaaptjops

Hierdie stewige Bajan (Barbadiese) bredie is baie gewild gemaak met skaaptjops of varktjops. Barbadiaanse gestoofde lam bied 'n baie aangename maaltyd vir middagete of aandete, bedien met kapokaartappels of rys en gestoomde groente. Die wonderlike ding is dat hierdie troosvoedselresep basiese geurmiddels kombineer wat maklik in enige kombuis gevind kan word.

BESTANDDELE

  • 4 skaaptjops, vel-op verkieslik
  • 2 eetlepels. olyf olie
  • 8 medium uie, in skywe gesny
  • 1/2 koppie soetrissies, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels. knoffel, fyngekap
  • 1 teelepel. gerasperde neutmuskaat
  • 2 eetlepels. vars tiemie (of vervang 1 eetlepel gedroogde tiemie)
  • Pepersous
  • 'N Paar strepe Worcestershire -sous
  • 'N Paar strepe angostura bitter
  • 1 blik (14 fl. Oz.) Blokkies tamaties
  • 2 koppies water

INSTRUKSIES

  1. Vryf varktjops met sout en laat staan ​​vir 10 minute, was dan en droog droog.
  2. Verhit die olie in 'n groot braaipan op medium hoë hitte en voeg dan varkvleis by. Bruin aan albei kante (ongeveer 10 minute).
  3. Haal varktjops uit die pan, hou eenkant.
  4. Soteer die uie totdat dit begin verbruin, en voeg dan die knoffel en soetrissie by. Soteer nog 'n paar minute.
  5. Voeg die tamaties, neutmuskaat, tiemie, Worcestershire -sous, Angostura -bitter, water en varktjops by.
  6. Bedek en prut oor lae hitte tot die karbonades sag is, ongeveer een tot twee uur. Voeg indien nodig meer water by tydens kook.

Aangepas uit Totally Barbados

Puerto Ricaanse Pernil

Stadig gaar, klam, sag en sappig met 'n smaakvolle, knapperige vel. Hierdie klassieke Puerto Ricaanse resep vir perniel of gebraaide varkskouer is so lekker, so lekker dat dit jou spek kan laat vergeet!

BESTANDDELE

  • 7 pond. varkskouer (met vet)
  • 9 knoffelhuisies (of 9 teelepels knoffelpoeier of gemaalde knoffel)
  • ½ teelepel swartpeper
  • ½ teelepel fyngedrukte oregano
  • 1½ eetlepel olyfolie
  • 1½ teelepel sout

INSTRUKSIES

  1. Maak die knoffel fyn met sout, peper, oregano en olyfolie en meng goed.
  2. Was die vleis en klop droog.
  3. Sny die vet met 'n skerp mes weg van die vleis, laat 'n rand vas en hou dit alles in een stuk.
  4. Geur die kant van die vet wat oor die vleis gaan, met 'n bietjie geurmiddels.
  5. Maak baie diep snye oor die vleis en geur die vleis deeglik. Bedek die vleis weer met die vet en besprinkel dit met sout.
  6. Verkoel die skouer bedek met plastiekwrap vir 24 uur om te marineer.
  7. Stel die varkvleis weer by kamertemperatuur voor dit gaar is (ongeveer een uur).
  8. Plaas in 'n diep pan met die vetkant na bo. Daar is baie vet, so gebruik 'n pan van minstens 2 cm diep. Moet NIE met foelie bedek nie, want die vel word nie skerp nie.
  9. Voorverhit die oond tot 400º en rooster vir 'n uur, en verlaag dan die temperatuur tot ongeveer 300 ° C - MOENIE VLEIS draai nie. As die vleis gaar is, kan u dit met 'n vurk aan die kant steek om te sien of dit stukkend is. As die vel nie knapperig genoeg is nie, laat dit dan in die oond en verhoog die temperatuur tot 400º (ongeveer 15 minute).
  10. Haal die vleis uit die oond en laat dit ongeveer 20-30 minute op die toonbank rus voordat dit gesny word.
  11. Om te sny, verwyder die vel heeltemal en sit eenkant. Sny die vleis, sny die bros vel in stukke en smeer dit oor die vleis. Geniet dit!

Keshi Yena (Arubaanse gevulde kaasdop)

Keshi Yena is 'n gewilde gereg in die hele Karibiese Eilande en veral op Aruba. Toe die Nederlanders Edam -kaas na die Karibiese Eilande bring, het die inwoners 'n manier gevind om die dop van die uitgeholde kaas in hierdie heerlike braaipan te omskep. 'N Gebraaide mengsel van sagte, gerasperde hoender met soet rosyne, pittige rissies, sout olywe en kappertjies en 'n soet mengsel van souse word toegedraai in 'n heerlike kaasdop vir 'n maaltyd wat elke smaakknop tref.

BESTANDDELE

  • 2 uie, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 groen soetrissie, gekap
  • 1 klein Edamkaas (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 pond. gekookte hoender, gerasper
  • 3 tamaties, geskil en gekap
  • 1/4 koppie gesnyde olywe
  • 1 eetlepel. kappertjies
  • 1 eetlepel. pietersielie
  • 1/4 warm peper, fyngekap (of warm sous na smaak)
  • 1/2 koppie rosyne en gekapte pruimedante
  • 1 eetlepel. tamatiepasta
  • 2 teelepels. Worcestersous
  • 2 eetlepels. ketchup
  • 2 eetlepels. mosterd
  • Sout en peper, na smaak
  • 2 eetlepels. botter
  • 5 eiers

INSTRUKSIES

  1. Sny die bokant van die kaas af, hou voor. Skep die binnekant liggies uit en laat 'n 1/4 " - 1/2" dop. Week die leë dop in warm water en verwyder die rooi was.
  2. Voorverhit die oond tot 350 ° F.
  3. Verhit botter in 'n groot pan en soteer die res van die bestanddele, behalwe die eiers. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 20 minute.
  4. Verwyder die pan van die hitte. Klits 4 eiers en roer in die pan.
  5. Skep alles in die kaasdop en vervang die gereserveerde bokant. Klits die oorblywende eier en borsel bo -oor die kaas om dit te verseël.
  6. Smeer 'n vlak bakplaat en vul dit met ongeveer 1 duim water. Plaas die gevulde kaas in die skottel en bak 1 - 1 1/2 uur.
  7. Bedien pittig warm, sny in skywe.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka of Talkari is 'n tradisionele Indiese gekruide en fyngedrukte pampoengereg wat as bykos bedien word. Dit gaan dikwels gepaard met "sada roti", 'n Trinidad -platbrood wat soortgelyk is aan naan- of pitabrood. Een van die spesiale bestanddele wat gebruik word in beide Trinidad -resepte en tradisionele Indiese kos, is 'n spesery genaamd Geera. Geniet dit!

BESTANDDELE

  • 1 lb. pampoen in 1 ″ blokkies gesny
  • 2 pimentos gekneus
  • 2 knoffelhuisies fyngekap
  • 1/2 ui fyn gesny
  • 1 bouillonblokkie (opsioneel)
  • 1 eetlepel. kerrie (opsioneel)
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 klein sny warm peper
  • 1/2 teelepel geera
  • 2 eetlepels. olie
  • 1/4 koppie water

INSTRUKSIES

  1. Verhit olie en soteer knoffel tot deurskynend.
  2. Voeg die warm peper en die res van geurmiddels, bouillonblokkie en geera by. Voeg die pampoen by en roer.
  3. Voeg water by en laat prut vir ongeveer 15 - 20 minute.
  4. Voeg sout by en laat kook tot 'n half dik konsekwentheid.

Dominikaanse Sancocho

Dominikaanse Sancocho genaamd 'El Sancocho de Siete Carnes' of stoofpot van sewe vleis is beslis die kosbaarste Dominikaanse kookkuns. Die voorbereiding is voorbehou vir spesiale geleenthede en is tydrowend, aangesien dit baie bestanddele bevat, maar dit is die moeite werd.

Tradisioneel was beesvleis die enigste vleis in die Dominikaanse Sancocho. Die weergawe van sewe vleis is die meer uitspattige opsie vir groot vieringe. Dit is 'n uitstekende trooskos en 'n voorbeeld van die dun lyn tussen sop en bredies in sommige kulture.


Hierdie Karibiese kosresepte maak alles beter

Niks roep 'n tuis gevoel op soos die reuk van iets bekend en heerlik op die stoof kook nie. Vir diegene wat rustigheid soek vir liggaam en siel, versamel ons ons gunsteling Karibiese trooskosresepte. Hierdie week stap ons deur die Karibiese Eilande en kies 'n spyskaart met uiteenlopende aandete-resepte, van gebraaide vleis tot kaasagtige kante.

Barbadiese gestoofde skaaptjops

Hierdie stewige Bajan (Barbadiese) bredie is baie gewild gemaak met skaaptjops of varktjops. Barbadiaanse gestoofde lam bied 'n baie aangename maaltyd vir middagete of aandete, bedien met kapokaartappels of rys en gestoomde groente. Die wonderlike ding is dat hierdie troosvoedselresep basiese geurmiddels kombineer wat maklik in enige kombuis gevind kan word.

BESTANDDELE

  • 4 skaaptjops, vel-op verkieslik
  • 2 eetlepels. olyf olie
  • 8 medium uie, in skywe gesny
  • 1/2 koppie soetrissies, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels. knoffel, fyngekap
  • 1 teelepel. gerasperde neutmuskaat
  • 2 eetlepels. vars tiemie (of vervang 1 eetlepel gedroogde tiemie)
  • Pepersous
  • 'N Paar strepe Worcestershire -sous
  • 'N Paar strepe angostura bitter
  • 1 blik (14 fl. Oz.) Blokkies tamaties
  • 2 koppies water

INSTRUKSIES

  1. Vryf varktjops met sout en laat staan ​​vir 10 minute, was dan en droog droog.
  2. Verhit die olie in 'n groot braaipan op medium hoë hitte en voeg dan varkvleis by. Bruin aan albei kante (ongeveer 10 minute).
  3. Haal varktjops uit die pan, hou eenkant.
  4. Soteer die uie totdat dit begin verbruin, en voeg dan die knoffel en soetrissie by. Soteer nog 'n paar minute.
  5. Voeg die tamaties, neutmuskaat, tiemie, Worcestershire -sous, Angostura -bitter, water en varktjops by.
  6. Bedek en prut oor lae hitte tot die karbonades sag is, ongeveer een tot twee uur. Voeg indien nodig meer water by tydens kook.

Aangepas uit Totally Barbados

Puerto Ricaanse Pernil

Stadig gaar, klam, sag en sappig met 'n smaakvolle, knapperige vel. Hierdie klassieke Puerto Ricaanse resep vir perniel of gebraaide varkskouer is so lekker, so lekker dat dit jou spek kan laat vergeet!

BESTANDDELE

  • 7 pond. varkskouer (met vet)
  • 9 knoffelhuisies (of 9 teelepels knoffelpoeier of gemaalde knoffel)
  • ½ teelepel swartpeper
  • ½ teelepel fyngedrukte oregano
  • 1½ eetlepel olyfolie
  • 1½ teelepel sout

INSTRUKSIES

  1. Maak die knoffel fyn met sout, peper, oregano en olyfolie en meng goed.
  2. Was die vleis en klop droog.
  3. Sny die vet met 'n skerp mes weg van die vleis, laat 'n rand vas en hou dit alles in een stuk.
  4. Geur die kant van die vet wat oor die vleis gaan, met 'n bietjie geurmiddels.
  5. Maak baie diep snye oor die vleis en geur die vleis deeglik. Bedek die vleis weer met die vet en besprinkel dit met sout.
  6. Verkoel die skouer bedek met plastiekwrap vir 24 uur om te marineer.
  7. Stel die varkvleis weer by kamertemperatuur voor dit gaar is (ongeveer een uur).
  8. Plaas in 'n diep pan met die vetkant na bo. Daar is baie vet, so gebruik 'n pan van minstens 2 cm diep. Moet NIE met foelie bedek nie, want die vel word nie skerp nie.
  9. Voorverhit die oond tot 400º en rooster vir 'n uur, en verlaag dan die temperatuur tot ongeveer 300 ° C - MOENIE VLEIS draai nie. As die vleis gaar is, kan u dit met 'n vurk aan die kant steek om te sien of dit stukkend is. As die vel nie knapperig genoeg is nie, laat dit dan in die oond en verhoog die temperatuur tot 400º (ongeveer 15 minute).
  10. Haal die vleis uit die oond en laat dit ongeveer 20-30 minute op die toonbank rus voordat dit gesny word.
  11. Om te sny, verwyder die vel heeltemal en sit eenkant. Sny die vleis, sny die bros vel in stukke en smeer dit oor die vleis. Geniet dit!

Keshi Yena (Arubaanse gevulde kaasdop)

Keshi Yena is 'n gewilde gereg in die hele Karibiese Eilande en veral op Aruba. Toe die Nederlanders Edam -kaas na die Karibiese Eilande bring, het die inwoners 'n manier gevind om die dop van die uitgeholde kaas in hierdie heerlike braaipan te omskep. 'N Gebraaide mengsel van sagte, gerasperde hoender met soet rosyne, pittige rissies, sout olywe en kappertjies en 'n soet mengsel van souse word toegedraai in 'n heerlike kaasdop vir 'n maaltyd wat elke smaakknop tref.

BESTANDDELE

  • 2 uie, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 groen soetrissie, gekap
  • 1 klein Edamkaas (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 pond. gekookte hoender, gerasper
  • 3 tamaties, geskil en gekap
  • 1/4 koppie gesnyde olywe
  • 1 eetlepel. kappertjies
  • 1 eetlepel. pietersielie
  • 1/4 warm peper, fyngekap (of warm sous na smaak)
  • 1/2 koppie rosyne en gekapte pruimedante
  • 1 eetlepel. tamatiepasta
  • 2 teelepels. Worcestersous
  • 2 eetlepels. ketchup
  • 2 eetlepels. mosterd
  • Sout en peper, na smaak
  • 2 eetlepels. botter
  • 5 eiers

INSTRUKSIES

  1. Sny die bokant van die kaas af, hou voor. Skep die binnekant liggies uit en laat 'n 1/4 " - 1/2" dop. Week die leë dop in warm water en verwyder die rooi was.
  2. Voorverhit die oond tot 350 ° F.
  3. Verhit botter in 'n groot pan en soteer die res van die bestanddele, behalwe die eiers. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 20 minute.
  4. Verwyder die pan van die hitte. Klits 4 eiers en roer in die pan.
  5. Skep alles in die kaasdop en vervang die gereserveerde bokant. Klits die oorblywende eier en borsel bo -oor die kaas om dit te verseël.
  6. Smeer 'n vlak bakplaat en vul dit met ongeveer 1 duim water. Plaas die gevulde kaas in die skottel en bak 1 - 1 1/2 uur.
  7. Bedien pittig warm, sny in skywe.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka of Talkari is 'n tradisionele Indiese gekruide en fyngedrukte pampoengereg wat as bykos bedien word. Dit gaan dikwels gepaard met "sada roti", 'n Trinidad -platbrood wat soortgelyk is aan naan- of pitabrood. Een van die spesiale bestanddele wat gebruik word in beide Trinidad -resepte en tradisionele Indiese kos, is 'n spesery genaamd Geera. Geniet dit!

BESTANDDELE

  • 1 lb. pampoen in 1 ″ blokkies gesny
  • 2 pimentos gekneus
  • 2 knoffelhuisies fyngekap
  • 1/2 ui fyn gesny
  • 1 bouillonblokkie (opsioneel)
  • 1 eetlepel. kerrie (opsioneel)
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 klein sny warm peper
  • 1/2 teelepel geera
  • 2 eetlepels. olie
  • 1/4 koppie water

INSTRUKSIES

  1. Verhit olie en soteer knoffel tot deurskynend.
  2. Voeg die warm peper en die res van geurmiddels, bouillonblokkie en geera by. Voeg die pampoen by en roer.
  3. Voeg water by en laat prut vir ongeveer 15 - 20 minute.
  4. Voeg sout by en laat kook tot 'n half dik konsekwentheid.

Dominikaanse Sancocho

Dominikaanse Sancocho genaamd 'El Sancocho de Siete Carnes' of stoofpot van sewe vleis is beslis die kosbaarste Dominikaanse kookkuns. Die voorbereiding is voorbehou vir spesiale geleenthede en is tydrowend, aangesien dit baie bestanddele bevat, maar dit is die moeite werd.

Tradisioneel was beesvleis die enigste vleis in die Dominikaanse Sancocho. Die weergawe van sewe vleis is die meer uitspattige opsie vir groot vieringe. Dit is 'n uitstekende trooskos en 'n voorbeeld van die dun lyn tussen sop en bredies in sommige kulture.


Hierdie Karibiese kosresepte maak alles beter

Niks roep 'n tuis gevoel op soos die reuk van iets bekend en heerlik op die stoof kook nie. Vir diegene wat rustigheid soek vir liggaam en siel, versamel ons ons gunsteling Karibiese trooskosresepte. Hierdie week stap ons deur die Karibiese Eilande en kies 'n spyskaart met uiteenlopende aandete-resepte, van gebraaide vleis tot kaasagtige kante.

Barbadiese gestoofde skaaptjops

Hierdie stewige Bajan (Barbadiese) bredie is baie gewild gemaak met skaaptjops of varktjops. Barbadiaanse gestoofde lam bied 'n baie aangename maaltyd vir middagete of aandete, bedien met kapokaartappels of rys en gestoomde groente. Die wonderlike ding is dat hierdie troosvoedselresep basiese geurmiddels kombineer wat maklik in enige kombuis gevind kan word.

BESTANDDELE

  • 4 skaaptjops, vel-op verkieslik
  • 2 eetlepels. olyf olie
  • 8 medium uie, in skywe gesny
  • 1/2 koppie soetrissies, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels. knoffel, fyngekap
  • 1 teelepel. gerasperde neutmuskaat
  • 2 eetlepels. vars tiemie (of vervang 1 eetlepel gedroogde tiemie)
  • Pepersous
  • 'N Paar strepe Worcestershire -sous
  • 'N Paar strepe angostura bitter
  • 1 blik (14 fl. Oz.) Blokkies tamaties
  • 2 koppies water

INSTRUKSIES

  1. Vryf varktjops met sout en laat staan ​​vir 10 minute, was dan en droog droog.
  2. Verhit die olie in 'n groot braaipan op medium hoë hitte en voeg dan varkvleis by. Bruin aan albei kante (ongeveer 10 minute).
  3. Haal varktjops uit die pan, hou eenkant.
  4. Soteer die uie totdat dit begin verbruin, en voeg dan die knoffel en soetrissie by. Soteer nog 'n paar minute.
  5. Voeg die tamaties, neutmuskaat, tiemie, Worcestershire -sous, Angostura -bitter, water en varktjops by.
  6. Bedek en prut oor lae hitte tot die karbonades sag is, ongeveer een tot twee uur. Voeg indien nodig meer water by tydens kook.

Aangepas uit Totally Barbados

Puerto Ricaanse Pernil

Stadig gaar, klam, sag en sappig met 'n smaakvolle, knapperige vel. Hierdie klassieke Puerto Ricaanse resep vir perniel of gebraaide varkskouer is so lekker, so lekker dat dit jou spek kan laat vergeet!

BESTANDDELE

  • 7 pond. varkskouer (met vet)
  • 9 knoffelhuisies (of 9 teelepels knoffelpoeier of gemaalde knoffel)
  • ½ teelepel swartpeper
  • ½ teelepel fyngedrukte oregano
  • 1½ eetlepel olyfolie
  • 1½ teelepel sout

INSTRUKSIES

  1. Maak die knoffel fyn met sout, peper, oregano en olyfolie en meng goed.
  2. Was die vleis en klop droog.
  3. Sny die vet met 'n skerp mes weg van die vleis, laat 'n rand vas en hou dit alles in een stuk.
  4. Geur die kant van die vet wat oor die vleis gaan, met 'n bietjie geurmiddels.
  5. Maak baie diep snye oor die vleis en geur die vleis deeglik. Bedek die vleis weer met die vet en besprinkel dit met sout.
  6. Verkoel die skouer bedek met plastiekwrap vir 24 uur om te marineer.
  7. Stel die varkvleis weer by kamertemperatuur voor dit gaar is (ongeveer een uur).
  8. Plaas in 'n diep pan met die vetkant na bo. Daar is baie vet, so gebruik 'n pan van minstens 2 cm diep. Moet NIE met foelie bedek nie, want die vel word nie skerp nie.
  9. Voorverhit die oond tot 400º en rooster vir 'n uur, en verlaag dan die temperatuur tot ongeveer 300 ° C - MOENIE VLEIS draai nie. As die vleis gaar is, kan u dit met 'n vurk aan die kant steek om te sien of dit stukkend is. As die vel nie knapperig genoeg is nie, laat dit dan in die oond en verhoog die temperatuur tot 400º (ongeveer 15 minute).
  10. Haal die vleis uit die oond en laat dit ongeveer 20-30 minute op die toonbank rus voordat dit gesny word.
  11. Om te sny, verwyder die vel heeltemal en sit eenkant. Sny die vleis, sny die bros vel in stukke en smeer dit oor die vleis. Geniet dit!

Keshi Yena (Arubaanse gevulde kaasdop)

Keshi Yena is 'n gewilde gereg in die hele Karibiese Eilande en veral op Aruba. Toe die Nederlanders Edam -kaas na die Karibiese Eilande bring, het die inwoners 'n manier gevind om die dop van die uitgeholde kaas in hierdie heerlike braaipan te omskep. 'N Gebraaide mengsel van sagte, gerasperde hoender met soet rosyne, pittige rissies, sout olywe en kappertjies en 'n soet mengsel van souse word toegedraai in 'n heerlike kaasdop vir 'n maaltyd wat elke smaakknop tref.

BESTANDDELE

  • 2 uie, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 groen soetrissie, gekap
  • 1 klein Edamkaas (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 pond. gekookte hoender, gerasper
  • 3 tamaties, geskil en gekap
  • 1/4 koppie gesnyde olywe
  • 1 eetlepel. kappertjies
  • 1 eetlepel. pietersielie
  • 1/4 warm peper, fyngekap (of warm sous na smaak)
  • 1/2 koppie rosyne en gekapte pruimedante
  • 1 eetlepel. tamatiepasta
  • 2 teelepels. Worcestersous
  • 2 eetlepels. ketchup
  • 2 eetlepels. mosterd
  • Sout en peper, na smaak
  • 2 eetlepels. botter
  • 5 eiers

INSTRUKSIES

  1. Sny die bokant van die kaas af, hou voor. Skep die binnekant liggies uit en laat 'n 1/4 " - 1/2" dop. Week die leë dop in warm water en verwyder die rooi was.
  2. Voorverhit die oond tot 350 ° F.
  3. Verhit botter in 'n groot pan en soteer die res van die bestanddele, behalwe die eiers. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 20 minute.
  4. Verwyder die pan van die hitte. Klits 4 eiers en roer in die pan.
  5. Skep alles in die kaasdop en vervang die gereserveerde bokant. Klits die oorblywende eier en borsel bo -oor die kaas om dit te verseël.
  6. Smeer 'n vlak bakplaat en vul dit met ongeveer 1 duim water. Plaas die gevulde kaas in die skottel en bak 1 - 1 1/2 uur.
  7. Bedien pittig warm, sny in skywe.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka of Talkari is 'n tradisionele Indiese gekruide en fyngedrukte pampoengereg wat as bykos bedien word. Dit gaan dikwels gepaard met "sada roti", 'n Trinidad -platbrood wat soortgelyk is aan naan- of pitabrood. Een van die spesiale bestanddele wat gebruik word in beide Trinidad -resepte en tradisionele Indiese kos, is 'n spesery genaamd Geera. Geniet dit!

BESTANDDELE

  • 1 lb. pampoen in 1 ″ blokkies gesny
  • 2 pimentos gekneus
  • 2 knoffelhuisies fyngekap
  • 1/2 ui fyn gesny
  • 1 bouillonblokkie (opsioneel)
  • 1 eetlepel. kerrie (opsioneel)
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 klein sny warm peper
  • 1/2 teelepel geera
  • 2 eetlepels. olie
  • 1/4 koppie water

INSTRUKSIES

  1. Verhit olie en soteer knoffel tot deurskynend.
  2. Voeg die warm peper en die res van geurmiddels, bouillonblokkie en geera by. Voeg die pampoen by en roer.
  3. Voeg water by en laat prut vir ongeveer 15 - 20 minute.
  4. Voeg sout by en laat kook tot 'n half dik konsekwentheid.

Dominikaanse Sancocho

Dominikaanse Sancocho genaamd 'El Sancocho de Siete Carnes' of stoofpot van sewe vleis is beslis die kosbaarste Dominikaanse kookkuns. Die voorbereiding is voorbehou vir spesiale geleenthede en is tydrowend, aangesien dit baie bestanddele bevat, maar dit is die moeite werd.

Tradisioneel was beesvleis die enigste vleis in die Dominikaanse Sancocho. Die weergawe van sewe vleis is die meer uitspattige opsie vir groot vieringe. Dit is 'n uitstekende trooskos en 'n voorbeeld van die dun lyn tussen sop en bredies in sommige kulture.


Hierdie Karibiese kosresepte maak alles beter

Niks roep 'n tuis gevoel op soos die reuk van iets bekend en heerlik op die stoof kook nie. Vir diegene wat rustigheid soek vir liggaam en siel, versamel ons ons gunsteling Karibiese trooskosresepte. Hierdie week stap ons deur die Karibiese Eilande en kies 'n spyskaart met uiteenlopende aandete-resepte, van gebraaide vleis tot kaasagtige kante.

Barbadiese gestoofde skaaptjops

Hierdie stewige Bajan (Barbadiese) bredie is baie gewild gemaak met skaaptjops of varktjops. Barbadiaanse gestoofde lam bied 'n baie aangename maaltyd vir middagete of aandete, bedien met kapokaartappels of rys en gestoomde groente. Die wonderlike ding is dat hierdie troosvoedselresep basiese geurmiddels kombineer wat maklik in enige kombuis gevind kan word.

BESTANDDELE

  • 4 skaaptjops, vel-op verkieslik
  • 2 eetlepels. olyf olie
  • 8 medium uie, in skywe gesny
  • 1/2 koppie soetrissies, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels. knoffel, fyngekap
  • 1 teelepel. gerasperde neutmuskaat
  • 2 eetlepels. vars tiemie (of vervang 1 eetlepel gedroogde tiemie)
  • Pepersous
  • 'N Paar strepe Worcestershire -sous
  • 'N Paar strepe angostura bitter
  • 1 blik (14 fl. Oz.) Blokkies tamaties
  • 2 koppies water

INSTRUKSIES

  1. Vryf varktjops met sout en laat staan ​​vir 10 minute, was dan en droog droog.
  2. Verhit die olie in 'n groot braaipan op medium hoë hitte en voeg dan varkvleis by. Bruin aan albei kante (ongeveer 10 minute).
  3. Haal varktjops uit die pan, hou eenkant.
  4. Soteer die uie totdat dit begin verbruin, en voeg dan die knoffel en soetrissie by. Soteer nog 'n paar minute.
  5. Voeg die tamaties, neutmuskaat, tiemie, Worcestershire -sous, Angostura -bitter, water en varktjops by.
  6. Bedek en prut oor lae hitte tot die karbonades sag is, ongeveer een tot twee uur. Voeg indien nodig meer water by tydens kook.

Aangepas uit Totally Barbados

Puerto Ricaanse Pernil

Stadig gaar, klam, sag en sappig met 'n smaakvolle, knapperige vel. Hierdie klassieke Puerto Ricaanse resep vir perniel of gebraaide varkskouer is so lekker, so lekker dat dit jou spek kan laat vergeet!

BESTANDDELE

  • 7 pond. varkskouer (met vet)
  • 9 knoffelhuisies (of 9 teelepels knoffelpoeier of gemaalde knoffel)
  • ½ teelepel swartpeper
  • ½ teelepel fyngedrukte oregano
  • 1½ eetlepel olyfolie
  • 1½ teelepel sout

INSTRUKSIES

  1. Maak die knoffel fyn met sout, peper, oregano en olyfolie en meng goed.
  2. Was die vleis en klop droog.
  3. Sny die vet met 'n skerp mes weg van die vleis, laat 'n rand vas en hou dit alles in een stuk.
  4. Geur die kant van die vet wat oor die vleis gaan, met 'n bietjie geurmiddels.
  5. Maak baie diep snye oor die vleis en geur die vleis deeglik. Bedek die vleis weer met die vet en besprinkel dit met sout.
  6. Verkoel die skouer bedek met plastiekwrap vir 24 uur om te marineer.
  7. Stel die varkvleis weer by kamertemperatuur voor dit gaar is (ongeveer een uur).
  8. Plaas in 'n diep pan met die vetkant na bo. Daar is baie vet, so gebruik 'n pan van minstens 2 cm diep. Moet NIE met foelie bedek nie, want die vel word nie skerp nie.
  9. Voorverhit die oond tot 400º en rooster vir 'n uur, en verlaag dan die temperatuur tot ongeveer 300 ° C - MOENIE VLEIS draai nie. As die vleis gaar is, kan u dit met 'n vurk aan die kant steek om te sien of dit stukkend is. As die vel nie knapperig genoeg is nie, laat dit dan in die oond en verhoog die temperatuur tot 400º (ongeveer 15 minute).
  10. Haal die vleis uit die oond en laat dit ongeveer 20-30 minute op die toonbank rus voordat dit gesny word.
  11. Om te sny, verwyder die vel heeltemal en sit eenkant. Sny die vleis, sny die bros vel in stukke en smeer dit oor die vleis. Geniet dit!

Keshi Yena (Arubaanse gevulde kaasdop)

Keshi Yena is 'n gewilde gereg in die hele Karibiese Eilande en veral op Aruba. Toe die Nederlanders Edam -kaas na die Karibiese Eilande bring, het die inwoners 'n manier gevind om die dop van die uitgeholde kaas in hierdie heerlike braaipan te omskep. 'N Gebraaide mengsel van sagte, gerasperde hoender met soet rosyne, pittige rissies, sout olywe en kappertjies en 'n soet mengsel van souse word toegedraai in 'n heerlike kaasdop vir 'n maaltyd wat elke smaakknop tref.

BESTANDDELE

  • 2 uie, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 groen soetrissie, gekap
  • 1 klein Edamkaas (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 pond. gekookte hoender, gerasper
  • 3 tamaties, geskil en gekap
  • 1/4 koppie gesnyde olywe
  • 1 eetlepel. kappertjies
  • 1 eetlepel. pietersielie
  • 1/4 warm peper, fyngekap (of warm sous na smaak)
  • 1/2 koppie rosyne en gekapte pruimedante
  • 1 eetlepel. tamatiepasta
  • 2 teelepels. Worcestersous
  • 2 eetlepels. ketchup
  • 2 eetlepels. mosterd
  • Sout en peper, na smaak
  • 2 eetlepels. botter
  • 5 eiers

INSTRUKSIES

  1. Sny die bokant van die kaas af, hou voor. Skep die binnekant liggies uit en laat 'n 1/4 " - 1/2" dop. Week die leë dop in warm water en verwyder die rooi was.
  2. Voorverhit die oond tot 350 ° F.
  3. Verhit botter in 'n groot pan en soteer die res van die bestanddele, behalwe die eiers. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 20 minute.
  4. Verwyder die pan van die hitte. Klits 4 eiers en roer in die pan.
  5. Skep alles in die kaasdop en vervang die gereserveerde bokant. Klits die oorblywende eier en borsel bo -oor die kaas om dit te verseël.
  6. Smeer 'n vlak bakplaat en vul dit met ongeveer 1 duim water. Plaas die gevulde kaas in die skottel en bak 1 - 1 1/2 uur.
  7. Bedien pittig warm, sny in skywe.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka of Talkari is 'n tradisionele Indiese gekruide en fyngedrukte pampoengereg wat as bykos bedien word. Dit gaan dikwels gepaard met "sada roti", 'n Trinidad -platbrood wat soortgelyk is aan naan- of pitabrood. Een van die spesiale bestanddele wat gebruik word in beide Trinidad -resepte en tradisionele Indiese kos, is 'n spesery genaamd Geera. Geniet dit!

BESTANDDELE

  • 1 lb. pampoen in 1 ″ blokkies gesny
  • 2 pimentos gekneus
  • 2 knoffelhuisies fyngekap
  • 1/2 ui fyn gesny
  • 1 bouillonblokkie (opsioneel)
  • 1 eetlepel. kerrie (opsioneel)
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 klein sny warm peper
  • 1/2 teelepel geera
  • 2 eetlepels. olie
  • 1/4 koppie water

INSTRUKSIES

  1. Verhit olie en soteer knoffel tot deurskynend.
  2. Voeg die warm peper en die res van geurmiddels, bouillonblokkie en geera by. Voeg die pampoen by en roer.
  3. Voeg water by en laat prut vir ongeveer 15 - 20 minute.
  4. Voeg sout by en laat kook tot 'n half dik konsekwentheid.

Dominikaanse Sancocho

Dominikaanse Sancocho genaamd 'El Sancocho de Siete Carnes' of stoofpot van sewe vleis is beslis die kosbaarste Dominikaanse kookkuns. Die voorbereiding is voorbehou vir spesiale geleenthede en is tydrowend, aangesien dit baie bestanddele bevat, maar dit is die moeite werd.

Tradisioneel was beesvleis die enigste vleis in die Dominikaanse Sancocho. Die weergawe van sewe vleis is die meer uitspattige opsie vir groot vieringe. Dit is 'n uitstekende trooskos en 'n voorbeeld van die dun lyn tussen sop en bredies in sommige kulture.


Hierdie Karibiese kosresepte maak alles beter

Niks roep 'n tuis gevoel op soos die reuk van iets bekend en heerlik op die stoof kook nie. Vir diegene wat rustigheid soek vir liggaam en siel, versamel ons ons gunsteling Karibiese trooskosresepte. Hierdie week stap ons deur die Karibiese Eilande en kies 'n spyskaart met uiteenlopende aandete-resepte, van gebraaide vleis tot kaasagtige kante.

Barbadiese gestoofde skaaptjops

Hierdie stewige Bajan (Barbadiese) bredie is baie gewild gemaak met skaaptjops of varktjops. Barbadiaanse gestoofde lam bied 'n baie aangename maaltyd vir middagete of aandete, bedien met kapokaartappels of rys en gestoomde groente. Die wonderlike ding is dat hierdie troosvoedselresep basiese geurmiddels kombineer wat maklik in enige kombuis gevind kan word.

BESTANDDELE

  • 4 skaaptjops, vel-op verkieslik
  • 2 eetlepels. olyf olie
  • 8 medium uie, in skywe gesny
  • 1/2 koppie soetrissies, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels. knoffel, fyngekap
  • 1 teelepel. gerasperde neutmuskaat
  • 2 eetlepels. vars tiemie (of vervang 1 eetlepel gedroogde tiemie)
  • Pepersous
  • 'N Paar strepe Worcestershire -sous
  • 'N Paar strepe angostura bitter
  • 1 blik (14 fl. Oz.) Blokkies tamaties
  • 2 koppies water

INSTRUKSIES

  1. Vryf varktjops met sout en laat staan ​​vir 10 minute, was dan en droog droog.
  2. Verhit die olie in 'n groot braaipan op medium hoë hitte en voeg dan varkvleis by. Bruin aan albei kante (ongeveer 10 minute).
  3. Haal varktjops uit die pan, hou eenkant.
  4. Soteer die uie totdat dit begin verbruin, en voeg dan die knoffel en soetrissie by. Soteer nog 'n paar minute.
  5. Voeg die tamaties, neutmuskaat, tiemie, Worcestershire -sous, Angostura -bitter, water en varktjops by.
  6. Bedek en prut oor lae hitte tot die karbonades sag is, ongeveer een tot twee uur. Voeg indien nodig meer water by tydens kook.

Aangepas uit Totally Barbados

Puerto Ricaanse Pernil

Stadig gaar, klam, sag en sappig met 'n smaakvolle, knapperige vel. Hierdie klassieke Puerto Ricaanse resep vir perniel of gebraaide varkskouer is so lekker, so lekker dat dit jou spek kan laat vergeet!

BESTANDDELE

  • 7 pond. varkskouer (met vet)
  • 9 knoffelhuisies (of 9 teelepels knoffelpoeier of gemaalde knoffel)
  • ½ teelepel swartpeper
  • ½ teelepel fyngedrukte oregano
  • 1½ eetlepel olyfolie
  • 1½ teelepel sout

INSTRUKSIES

  1. Maak die knoffel fyn met sout, peper, oregano en olyfolie en meng goed.
  2. Was die vleis en klop droog.
  3. Sny die vet met 'n skerp mes weg van die vleis, laat 'n rand vas en hou dit alles in een stuk.
  4. Geur die kant van die vet wat oor die vleis gaan, met 'n bietjie geurmiddels.
  5. Maak baie diep snye oor die vleis en geur die vleis deeglik. Bedek die vleis weer met die vet en besprinkel dit met sout.
  6. Verkoel die skouer bedek met plastiekwrap vir 24 uur om te marineer.
  7. Stel die varkvleis weer by kamertemperatuur voor dit gaar is (ongeveer een uur).
  8. Plaas in 'n diep pan met die vetkant na bo. Daar is baie vet, so gebruik 'n pan van minstens 2 cm diep. Moet NIE met foelie bedek nie, want die vel word nie skerp nie.
  9. Voorverhit die oond tot 400º en rooster vir 'n uur, en verlaag dan die temperatuur tot ongeveer 300 ° C - MOENIE VLEIS draai nie. As die vleis gaar is, kan u dit met 'n vurk aan die kant steek om te sien of dit stukkend is. As die vel nie knapperig genoeg is nie, laat dit dan in die oond en verhoog die temperatuur tot 400º (ongeveer 15 minute).
  10. Haal die vleis uit die oond en laat dit ongeveer 20-30 minute op die toonbank rus voordat dit gesny word.
  11. Om te sny, verwyder die vel heeltemal en sit eenkant. Sny die vleis, sny die bros vel in stukke en smeer dit oor die vleis. Geniet dit!

Keshi Yena (Arubaanse gevulde kaasdop)

Keshi Yena is 'n gewilde gereg in die hele Karibiese Eilande en veral op Aruba. Toe die Nederlanders Edam -kaas na die Karibiese Eilande bring, het die inwoners 'n manier gevind om die dop van die uitgeholde kaas in hierdie heerlike braaipan te omskep. 'N Gebraaide mengsel van sagte, gerasperde hoender met soet rosyne, pittige rissies, sout olywe en kappertjies en 'n soet mengsel van souse word toegedraai in 'n heerlike kaasdop vir 'n maaltyd wat elke smaakknop tref.

BESTANDDELE

  • 2 uie, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 groen soetrissie, gekap
  • 1 klein Edamkaas (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 pond. gekookte hoender, gerasper
  • 3 tamaties, geskil en gekap
  • 1/4 koppie gesnyde olywe
  • 1 eetlepel. kappertjies
  • 1 eetlepel. pietersielie
  • 1/4 warm peper, fyngekap (of warm sous na smaak)
  • 1/2 koppie rosyne en gekapte pruimedante
  • 1 eetlepel. tamatiepasta
  • 2 teelepels. Worcestersous
  • 2 eetlepels. ketchup
  • 2 eetlepels. mosterd
  • Sout en peper, na smaak
  • 2 eetlepels. botter
  • 5 eiers

INSTRUKSIES

  1. Sny die bokant van die kaas af, hou voor. Skep die binnekant liggies uit en laat 'n 1/4 " - 1/2" dop. Week die leë dop in warm water en verwyder die rooi was.
  2. Voorverhit die oond tot 350 ° F.
  3. Verhit botter in 'n groot pan en soteer die res van die bestanddele, behalwe die eiers. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 20 minute.
  4. Verwyder die pan van die hitte. Klits 4 eiers en roer in die pan.
  5. Skep alles in die kaasdop en vervang die gereserveerde bokant. Klits die oorblywende eier en borsel bo -oor die kaas om dit te verseël.
  6. Smeer 'n vlak bakplaat en vul dit met ongeveer 1 duim water. Plaas die gevulde kaas in die skottel en bak 1 - 1 1/2 uur.
  7. Bedien pittig warm, sny in skywe.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka of Talkari is 'n tradisionele Indiese gekruide en fyngedrukte pampoengereg wat as bykos bedien word. Dit gaan dikwels gepaard met "sada roti", 'n Trinidad -platbrood wat soortgelyk is aan naan- of pitabrood. Een van die spesiale bestanddele wat gebruik word in beide Trinidad -resepte en tradisionele Indiese kos, is 'n spesery genaamd Geera. Geniet dit!

BESTANDDELE

  • 1 lb. pampoen in 1 ″ blokkies gesny
  • 2 pimentos gekneus
  • 2 knoffelhuisies fyngekap
  • 1/2 ui fyn gesny
  • 1 bouillonblokkie (opsioneel)
  • 1 eetlepel. kerrie (opsioneel)
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 klein sny warm peper
  • 1/2 teelepel geera
  • 2 eetlepels. olie
  • 1/4 koppie water

INSTRUKSIES

  1. Verhit olie en soteer knoffel tot deurskynend.
  2. Voeg die warm peper en die res van geurmiddels, bouillonblokkie en geera by. Voeg die pampoen by en roer.
  3. Voeg water by en laat prut vir ongeveer 15 - 20 minute.
  4. Voeg sout by en laat kook tot 'n half dik konsekwentheid.

Dominikaanse Sancocho

Dominikaanse Sancocho genaamd 'El Sancocho de Siete Carnes' of stoofpot van sewe vleis is beslis die kosbaarste Dominikaanse kookkuns. Die voorbereiding is voorbehou vir spesiale geleenthede en is tydrowend, aangesien dit baie bestanddele bevat, maar dit is die moeite werd.

Tradisioneel was beesvleis die enigste vleis in die Dominikaanse Sancocho. Die weergawe van sewe vleis is die meer uitspattige opsie vir groot vieringe. Dit is 'n uitstekende trooskos en 'n voorbeeld van die dun lyn tussen sop en bredies in sommige kulture.


Hierdie Karibiese kosresepte maak alles beter

Niks roep 'n tuis gevoel op soos die reuk van iets bekend en heerlik op die stoof kook nie. Vir diegene wat rustigheid soek vir liggaam en siel, versamel ons ons gunsteling Karibiese trooskosresepte. Hierdie week stap ons deur die Karibiese Eilande en kies 'n spyskaart met uiteenlopende aandete-resepte, van gebraaide vleis tot kaasagtige kante.

Barbadiese gestoofde skaaptjops

Hierdie stewige Bajan (Barbadiese) bredie is baie gewild gemaak met skaaptjops of varktjops. Barbadiaanse gestoofde lam bied 'n baie aangename maaltyd vir middagete of aandete, bedien met kapokaartappels of rys en gestoomde groente. Die wonderlike ding is dat hierdie troosvoedselresep basiese geurmiddels kombineer wat maklik in enige kombuis gevind kan word.

BESTANDDELE

  • 4 skaaptjops, vel-op verkieslik
  • 2 eetlepels. olyf olie
  • 8 medium uie, in skywe gesny
  • 1/2 koppie soetrissies, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels. knoffel, fyngekap
  • 1 teelepel. gerasperde neutmuskaat
  • 2 eetlepels. vars tiemie (of vervang 1 eetlepel gedroogde tiemie)
  • Pepersous
  • 'N Paar strepe Worcestershire -sous
  • 'N Paar strepe angostura bitter
  • 1 blik (14 fl. Oz.) Blokkies tamaties
  • 2 koppies water

INSTRUKSIES

  1. Vryf varktjops met sout en laat staan ​​vir 10 minute, was dan en droog droog.
  2. Verhit die olie in 'n groot braaipan op medium hoë hitte en voeg dan varkvleis by. Bruin aan albei kante (ongeveer 10 minute).
  3. Haal varktjops uit die pan, hou eenkant.
  4. Soteer die uie totdat dit begin verbruin, en voeg dan die knoffel en soetrissie by. Soteer nog 'n paar minute.
  5. Voeg die tamaties, neutmuskaat, tiemie, Worcestershire -sous, Angostura -bitter, water en varktjops by.
  6. Bedek en prut oor lae hitte tot die karbonades sag is, ongeveer een tot twee uur. Voeg indien nodig meer water by tydens kook.

Aangepas uit Totally Barbados

Puerto Ricaanse Pernil

Stadig gaar, klam, sag en sappig met 'n smaakvolle, knapperige vel. Hierdie klassieke Puerto Ricaanse resep vir perniel of gebraaide varkskouer is so lekker, so lekker dat dit jou spek kan laat vergeet!

BESTANDDELE

  • 7 pond. varkskouer (met vet)
  • 9 knoffelhuisies (of 9 teelepels knoffelpoeier of gemaalde knoffel)
  • ½ teelepel swartpeper
  • ½ teelepel fyngedrukte oregano
  • 1½ eetlepel olyfolie
  • 1½ teelepel sout

INSTRUKSIES

  1. Maak die knoffel fyn met sout, peper, oregano en olyfolie en meng goed.
  2. Was die vleis en klop droog.
  3. Sny die vet met 'n skerp mes weg van die vleis, laat 'n rand vas en hou dit alles in een stuk.
  4. Geur die kant van die vet wat oor die vleis gaan, met 'n bietjie geurmiddels.
  5. Maak baie diep snye oor die vleis en geur die vleis deeglik. Bedek die vleis weer met die vet en besprinkel dit met sout.
  6. Verkoel die skouer bedek met plastiekwrap vir 24 uur om te marineer.
  7. Stel die varkvleis weer by kamertemperatuur voor dit gaar is (ongeveer een uur).
  8. Plaas in 'n diep pan met die vetkant na bo. Daar is baie vet, so gebruik 'n pan van minstens 2 cm diep. Moet NIE met foelie bedek nie, want die vel word nie skerp nie.
  9. Voorverhit die oond tot 400º en rooster vir 'n uur, en verlaag dan die temperatuur tot ongeveer 300 ° C - MOENIE VLEIS draai nie. As die vleis gaar is, kan u dit met 'n vurk aan die kant steek om te sien of dit stukkend is. As die vel nie knapperig genoeg is nie, laat dit dan in die oond en verhoog die temperatuur tot 400º (ongeveer 15 minute).
  10. Haal die vleis uit die oond en laat dit ongeveer 20-30 minute op die toonbank rus voordat dit gesny word.
  11. Om te sny, verwyder die vel heeltemal en sit eenkant. Sny die vleis, sny die bros vel in stukke en smeer dit oor die vleis. Geniet dit!

Keshi Yena (Arubaanse gevulde kaasdop)

Keshi Yena is 'n gewilde gereg in die hele Karibiese Eilande en veral op Aruba. Toe die Nederlanders Edam -kaas na die Karibiese Eilande bring, het die inwoners 'n manier gevind om die dop van die uitgeholde kaas in hierdie heerlike braaipan te omskep. 'N Gebraaide mengsel van sagte, gerasperde hoender met soet rosyne, pittige rissies, sout olywe en kappertjies en 'n soet mengsel van souse word toegedraai in 'n heerlike kaasdop vir 'n maaltyd wat elke smaakknop tref.

BESTANDDELE

  • 2 uie, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 groen soetrissie, gekap
  • 1 klein Edamkaas (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 pond. gekookte hoender, gerasper
  • 3 tamaties, geskil en gekap
  • 1/4 koppie gesnyde olywe
  • 1 eetlepel. kappertjies
  • 1 eetlepel. pietersielie
  • 1/4 warm peper, fyngekap (of warm sous na smaak)
  • 1/2 koppie rosyne en gekapte pruimedante
  • 1 eetlepel. tamatiepasta
  • 2 teelepels. Worcestersous
  • 2 eetlepels. ketchup
  • 2 eetlepels. mosterd
  • Sout en peper, na smaak
  • 2 eetlepels. botter
  • 5 eiers

INSTRUKSIES

  1. Sny die bokant van die kaas af, hou voor. Skep die binnekant liggies uit en laat 'n 1/4 " - 1/2" dop. Week die leë dop in warm water en verwyder die rooi was.
  2. Voorverhit die oond tot 350 ° F.
  3. Verhit botter in 'n groot pan en soteer die res van die bestanddele, behalwe die eiers. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 20 minute.
  4. Verwyder die pan van die hitte. Klits 4 eiers en roer in die pan.
  5. Skep alles in die kaasdop en vervang die gereserveerde bokant. Klits die oorblywende eier en borsel bo -oor die kaas om dit te verseël.
  6. Smeer 'n vlak bakplaat en vul dit met ongeveer 1 duim water. Plaas die gevulde kaas in die skottel en bak 1 - 1 1/2 uur.
  7. Bedien pittig warm, sny in skywe.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka of Talkari is 'n tradisionele Indiese gekruide en fyngedrukte pampoengereg wat as bykos bedien word. Dit gaan dikwels gepaard met "sada roti", 'n Trinidad -platbrood wat soortgelyk is aan naan- of pitabrood. Een van die spesiale bestanddele wat gebruik word in beide Trinidad -resepte en tradisionele Indiese kos, is 'n spesery genaamd Geera. Geniet dit!

BESTANDDELE

  • 1 lb. pampoen in 1 ″ blokkies gesny
  • 2 pimentos gekneus
  • 2 knoffelhuisies fyngekap
  • 1/2 ui fyn gesny
  • 1 bouillonblokkie (opsioneel)
  • 1 eetlepel. kerrie (opsioneel)
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 klein sny warm peper
  • 1/2 teelepel geera
  • 2 eetlepels. olie
  • 1/4 koppie water

INSTRUKSIES

  1. Verhit olie en soteer knoffel tot deurskynend.
  2. Voeg die warm peper en die res van geurmiddels, bouillonblokkie en geera by. Voeg die pampoen by en roer.
  3. Voeg water by en laat prut vir ongeveer 15 - 20 minute.
  4. Voeg sout by en laat kook tot 'n half dik konsekwentheid.

Dominikaanse Sancocho

Dominikaanse Sancocho genaamd 'El Sancocho de Siete Carnes' of stoofpot van sewe vleis is beslis die kosbaarste Dominikaanse kookkuns. Die voorbereiding is voorbehou vir spesiale geleenthede en is tydrowend, aangesien dit baie bestanddele bevat, maar dit is die moeite werd.

Tradisioneel was beesvleis die enigste vleis in die Dominikaanse Sancocho.Die weergawe van sewe vleis is die meer uitspattige opsie vir groot vieringe. Dit is 'n uitstekende trooskos en 'n voorbeeld van die dun lyn tussen sop en bredies in sommige kulture.


Hierdie Karibiese kosresepte maak alles beter

Niks roep 'n tuis gevoel op soos die reuk van iets bekend en heerlik op die stoof kook nie. Vir diegene wat rustigheid soek vir liggaam en siel, versamel ons ons gunsteling Karibiese trooskosresepte. Hierdie week stap ons deur die Karibiese Eilande en kies 'n spyskaart met uiteenlopende aandete-resepte, van gebraaide vleis tot kaasagtige kante.

Barbadiese gestoofde skaaptjops

Hierdie stewige Bajan (Barbadiese) bredie is baie gewild gemaak met skaaptjops of varktjops. Barbadiaanse gestoofde lam bied 'n baie aangename maaltyd vir middagete of aandete, bedien met kapokaartappels of rys en gestoomde groente. Die wonderlike ding is dat hierdie troosvoedselresep basiese geurmiddels kombineer wat maklik in enige kombuis gevind kan word.

BESTANDDELE

  • 4 skaaptjops, vel-op verkieslik
  • 2 eetlepels. olyf olie
  • 8 medium uie, in skywe gesny
  • 1/2 koppie soetrissies, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels. knoffel, fyngekap
  • 1 teelepel. gerasperde neutmuskaat
  • 2 eetlepels. vars tiemie (of vervang 1 eetlepel gedroogde tiemie)
  • Pepersous
  • 'N Paar strepe Worcestershire -sous
  • 'N Paar strepe angostura bitter
  • 1 blik (14 fl. Oz.) Blokkies tamaties
  • 2 koppies water

INSTRUKSIES

  1. Vryf varktjops met sout en laat staan ​​vir 10 minute, was dan en droog droog.
  2. Verhit die olie in 'n groot braaipan op medium hoë hitte en voeg dan varkvleis by. Bruin aan albei kante (ongeveer 10 minute).
  3. Haal varktjops uit die pan, hou eenkant.
  4. Soteer die uie totdat dit begin verbruin, en voeg dan die knoffel en soetrissie by. Soteer nog 'n paar minute.
  5. Voeg die tamaties, neutmuskaat, tiemie, Worcestershire -sous, Angostura -bitter, water en varktjops by.
  6. Bedek en prut oor lae hitte tot die karbonades sag is, ongeveer een tot twee uur. Voeg indien nodig meer water by tydens kook.

Aangepas uit Totally Barbados

Puerto Ricaanse Pernil

Stadig gaar, klam, sag en sappig met 'n smaakvolle, knapperige vel. Hierdie klassieke Puerto Ricaanse resep vir perniel of gebraaide varkskouer is so lekker, so lekker dat dit jou spek kan laat vergeet!

BESTANDDELE

  • 7 pond. varkskouer (met vet)
  • 9 knoffelhuisies (of 9 teelepels knoffelpoeier of gemaalde knoffel)
  • ½ teelepel swartpeper
  • ½ teelepel fyngedrukte oregano
  • 1½ eetlepel olyfolie
  • 1½ teelepel sout

INSTRUKSIES

  1. Maak die knoffel fyn met sout, peper, oregano en olyfolie en meng goed.
  2. Was die vleis en klop droog.
  3. Sny die vet met 'n skerp mes weg van die vleis, laat 'n rand vas en hou dit alles in een stuk.
  4. Geur die kant van die vet wat oor die vleis gaan, met 'n bietjie geurmiddels.
  5. Maak baie diep snye oor die vleis en geur die vleis deeglik. Bedek die vleis weer met die vet en besprinkel dit met sout.
  6. Verkoel die skouer bedek met plastiekwrap vir 24 uur om te marineer.
  7. Stel die varkvleis weer by kamertemperatuur voor dit gaar is (ongeveer een uur).
  8. Plaas in 'n diep pan met die vetkant na bo. Daar is baie vet, so gebruik 'n pan van minstens 2 cm diep. Moet NIE met foelie bedek nie, want die vel word nie skerp nie.
  9. Voorverhit die oond tot 400º en rooster vir 'n uur, en verlaag dan die temperatuur tot ongeveer 300 ° C - MOENIE VLEIS draai nie. As die vleis gaar is, kan u dit met 'n vurk aan die kant steek om te sien of dit stukkend is. As die vel nie knapperig genoeg is nie, laat dit dan in die oond en verhoog die temperatuur tot 400º (ongeveer 15 minute).
  10. Haal die vleis uit die oond en laat dit ongeveer 20-30 minute op die toonbank rus voordat dit gesny word.
  11. Om te sny, verwyder die vel heeltemal en sit eenkant. Sny die vleis, sny die bros vel in stukke en smeer dit oor die vleis. Geniet dit!

Keshi Yena (Arubaanse gevulde kaasdop)

Keshi Yena is 'n gewilde gereg in die hele Karibiese Eilande en veral op Aruba. Toe die Nederlanders Edam -kaas na die Karibiese Eilande bring, het die inwoners 'n manier gevind om die dop van die uitgeholde kaas in hierdie heerlike braaipan te omskep. 'N Gebraaide mengsel van sagte, gerasperde hoender met soet rosyne, pittige rissies, sout olywe en kappertjies en 'n soet mengsel van souse word toegedraai in 'n heerlike kaasdop vir 'n maaltyd wat elke smaakknop tref.

BESTANDDELE

  • 2 uie, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 groen soetrissie, gekap
  • 1 klein Edamkaas (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 pond. gekookte hoender, gerasper
  • 3 tamaties, geskil en gekap
  • 1/4 koppie gesnyde olywe
  • 1 eetlepel. kappertjies
  • 1 eetlepel. pietersielie
  • 1/4 warm peper, fyngekap (of warm sous na smaak)
  • 1/2 koppie rosyne en gekapte pruimedante
  • 1 eetlepel. tamatiepasta
  • 2 teelepels. Worcestersous
  • 2 eetlepels. ketchup
  • 2 eetlepels. mosterd
  • Sout en peper, na smaak
  • 2 eetlepels. botter
  • 5 eiers

INSTRUKSIES

  1. Sny die bokant van die kaas af, hou voor. Skep die binnekant liggies uit en laat 'n 1/4 " - 1/2" dop. Week die leë dop in warm water en verwyder die rooi was.
  2. Voorverhit die oond tot 350 ° F.
  3. Verhit botter in 'n groot pan en soteer die res van die bestanddele, behalwe die eiers. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 20 minute.
  4. Verwyder die pan van die hitte. Klits 4 eiers en roer in die pan.
  5. Skep alles in die kaasdop en vervang die gereserveerde bokant. Klits die oorblywende eier en borsel bo -oor die kaas om dit te verseël.
  6. Smeer 'n vlak bakplaat en vul dit met ongeveer 1 duim water. Plaas die gevulde kaas in die skottel en bak 1 - 1 1/2 uur.
  7. Bedien pittig warm, sny in skywe.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka of Talkari is 'n tradisionele Indiese gekruide en fyngedrukte pampoengereg wat as bykos bedien word. Dit gaan dikwels gepaard met "sada roti", 'n Trinidad -platbrood wat soortgelyk is aan naan- of pitabrood. Een van die spesiale bestanddele wat gebruik word in beide Trinidad -resepte en tradisionele Indiese kos, is 'n spesery genaamd Geera. Geniet dit!

BESTANDDELE

  • 1 lb. pampoen in 1 ″ blokkies gesny
  • 2 pimentos gekneus
  • 2 knoffelhuisies fyngekap
  • 1/2 ui fyn gesny
  • 1 bouillonblokkie (opsioneel)
  • 1 eetlepel. kerrie (opsioneel)
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 klein sny warm peper
  • 1/2 teelepel geera
  • 2 eetlepels. olie
  • 1/4 koppie water

INSTRUKSIES

  1. Verhit olie en soteer knoffel tot deurskynend.
  2. Voeg die warm peper en die res van geurmiddels, bouillonblokkie en geera by. Voeg die pampoen by en roer.
  3. Voeg water by en laat prut vir ongeveer 15 - 20 minute.
  4. Voeg sout by en laat kook tot 'n half dik konsekwentheid.

Dominikaanse Sancocho

Dominikaanse Sancocho genaamd 'El Sancocho de Siete Carnes' of stoofpot van sewe vleis is beslis die kosbaarste Dominikaanse kookkuns. Die voorbereiding is voorbehou vir spesiale geleenthede en is tydrowend, aangesien dit baie bestanddele bevat, maar dit is die moeite werd.

Tradisioneel was beesvleis die enigste vleis in die Dominikaanse Sancocho. Die weergawe van sewe vleis is die meer uitspattige opsie vir groot vieringe. Dit is 'n uitstekende trooskos en 'n voorbeeld van die dun lyn tussen sop en bredies in sommige kulture.


Hierdie Karibiese kosresepte maak alles beter

Niks roep 'n tuis gevoel op soos die reuk van iets bekend en heerlik op die stoof kook nie. Vir diegene wat rustigheid soek vir liggaam en siel, versamel ons ons gunsteling Karibiese trooskosresepte. Hierdie week stap ons deur die Karibiese Eilande en kies 'n spyskaart met uiteenlopende aandete-resepte, van gebraaide vleis tot kaasagtige kante.

Barbadiese gestoofde skaaptjops

Hierdie stewige Bajan (Barbadiese) bredie is baie gewild gemaak met skaaptjops of varktjops. Barbadiaanse gestoofde lam bied 'n baie aangename maaltyd vir middagete of aandete, bedien met kapokaartappels of rys en gestoomde groente. Die wonderlike ding is dat hierdie troosvoedselresep basiese geurmiddels kombineer wat maklik in enige kombuis gevind kan word.

BESTANDDELE

  • 4 skaaptjops, vel-op verkieslik
  • 2 eetlepels. olyf olie
  • 8 medium uie, in skywe gesny
  • 1/2 koppie soetrissies, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels. knoffel, fyngekap
  • 1 teelepel. gerasperde neutmuskaat
  • 2 eetlepels. vars tiemie (of vervang 1 eetlepel gedroogde tiemie)
  • Pepersous
  • 'N Paar strepe Worcestershire -sous
  • 'N Paar strepe angostura bitter
  • 1 blik (14 fl. Oz.) Blokkies tamaties
  • 2 koppies water

INSTRUKSIES

  1. Vryf varktjops met sout en laat staan ​​vir 10 minute, was dan en droog droog.
  2. Verhit die olie in 'n groot braaipan op medium hoë hitte en voeg dan varkvleis by. Bruin aan albei kante (ongeveer 10 minute).
  3. Haal varktjops uit die pan, hou eenkant.
  4. Soteer die uie totdat dit begin verbruin, en voeg dan die knoffel en soetrissie by. Soteer nog 'n paar minute.
  5. Voeg die tamaties, neutmuskaat, tiemie, Worcestershire -sous, Angostura -bitter, water en varktjops by.
  6. Bedek en prut oor lae hitte tot die karbonades sag is, ongeveer een tot twee uur. Voeg indien nodig meer water by tydens kook.

Aangepas uit Totally Barbados

Puerto Ricaanse Pernil

Stadig gaar, klam, sag en sappig met 'n smaakvolle, knapperige vel. Hierdie klassieke Puerto Ricaanse resep vir perniel of gebraaide varkskouer is so lekker, so lekker dat dit jou spek kan laat vergeet!

BESTANDDELE

  • 7 pond. varkskouer (met vet)
  • 9 knoffelhuisies (of 9 teelepels knoffelpoeier of gemaalde knoffel)
  • ½ teelepel swartpeper
  • ½ teelepel fyngedrukte oregano
  • 1½ eetlepel olyfolie
  • 1½ teelepel sout

INSTRUKSIES

  1. Maak die knoffel fyn met sout, peper, oregano en olyfolie en meng goed.
  2. Was die vleis en klop droog.
  3. Sny die vet met 'n skerp mes weg van die vleis, laat 'n rand vas en hou dit alles in een stuk.
  4. Geur die kant van die vet wat oor die vleis gaan, met 'n bietjie geurmiddels.
  5. Maak baie diep snye oor die vleis en geur die vleis deeglik. Bedek die vleis weer met die vet en besprinkel dit met sout.
  6. Verkoel die skouer bedek met plastiekwrap vir 24 uur om te marineer.
  7. Stel die varkvleis weer by kamertemperatuur voor dit gaar is (ongeveer een uur).
  8. Plaas in 'n diep pan met die vetkant na bo. Daar is baie vet, so gebruik 'n pan van minstens 2 cm diep. Moet NIE met foelie bedek nie, want die vel word nie skerp nie.
  9. Voorverhit die oond tot 400º en rooster vir 'n uur, en verlaag dan die temperatuur tot ongeveer 300 ° C - MOENIE VLEIS draai nie. As die vleis gaar is, kan u dit met 'n vurk aan die kant steek om te sien of dit stukkend is. As die vel nie knapperig genoeg is nie, laat dit dan in die oond en verhoog die temperatuur tot 400º (ongeveer 15 minute).
  10. Haal die vleis uit die oond en laat dit ongeveer 20-30 minute op die toonbank rus voordat dit gesny word.
  11. Om te sny, verwyder die vel heeltemal en sit eenkant. Sny die vleis, sny die bros vel in stukke en smeer dit oor die vleis. Geniet dit!

Keshi Yena (Arubaanse gevulde kaasdop)

Keshi Yena is 'n gewilde gereg in die hele Karibiese Eilande en veral op Aruba. Toe die Nederlanders Edam -kaas na die Karibiese Eilande bring, het die inwoners 'n manier gevind om die dop van die uitgeholde kaas in hierdie heerlike braaipan te omskep. 'N Gebraaide mengsel van sagte, gerasperde hoender met soet rosyne, pittige rissies, sout olywe en kappertjies en 'n soet mengsel van souse word toegedraai in 'n heerlike kaasdop vir 'n maaltyd wat elke smaakknop tref.

BESTANDDELE

  • 2 uie, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 groen soetrissie, gekap
  • 1 klein Edamkaas (2 - 2 1/2 lbs.)
  • 2 pond. gekookte hoender, gerasper
  • 3 tamaties, geskil en gekap
  • 1/4 koppie gesnyde olywe
  • 1 eetlepel. kappertjies
  • 1 eetlepel. pietersielie
  • 1/4 warm peper, fyngekap (of warm sous na smaak)
  • 1/2 koppie rosyne en gekapte pruimedante
  • 1 eetlepel. tamatiepasta
  • 2 teelepels. Worcestersous
  • 2 eetlepels. ketchup
  • 2 eetlepels. mosterd
  • Sout en peper, na smaak
  • 2 eetlepels. botter
  • 5 eiers

INSTRUKSIES

  1. Sny die bokant van die kaas af, hou voor. Skep die binnekant liggies uit en laat 'n 1/4 " - 1/2" dop. Week die leë dop in warm water en verwyder die rooi was.
  2. Voorverhit die oond tot 350 ° F.
  3. Verhit botter in 'n groot pan en soteer die res van die bestanddele, behalwe die eiers. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 20 minute.
  4. Verwyder die pan van die hitte. Klits 4 eiers en roer in die pan.
  5. Skep alles in die kaasdop en vervang die gereserveerde bokant. Klits die oorblywende eier en borsel bo -oor die kaas om dit te verseël.
  6. Smeer 'n vlak bakplaat en vul dit met ongeveer 1 duim water. Plaas die gevulde kaas in die skottel en bak 1 - 1 1/2 uur.
  7. Bedien pittig warm, sny in skywe.

Trinidadian Pumpkin Choka (Talkari)

Trinidadian Pumpkin Choka of Talkari is 'n tradisionele Indiese gekruide en fyngedrukte pampoengereg wat as bykos bedien word. Dit gaan dikwels gepaard met "sada roti", 'n Trinidad -platbrood wat soortgelyk is aan naan- of pitabrood. Een van die spesiale bestanddele wat gebruik word in beide Trinidad -resepte en tradisionele Indiese kos, is 'n spesery genaamd Geera. Geniet dit!

BESTANDDELE

  • 1 lb. pampoen in 1 ″ blokkies gesny
  • 2 pimentos gekneus
  • 2 knoffelhuisies fyngekap
  • 1/2 ui fyn gesny
  • 1 bouillonblokkie (opsioneel)
  • 1 eetlepel. kerrie (opsioneel)
  • 1/2 teelepel sout
  • 1 klein sny warm peper
  • 1/2 teelepel geera
  • 2 eetlepels. olie
  • 1/4 koppie water

INSTRUKSIES

  1. Verhit olie en soteer knoffel tot deurskynend.
  2. Voeg die warm peper en die res van geurmiddels, bouillonblokkie en geera by. Voeg die pampoen by en roer.
  3. Voeg water by en laat prut vir ongeveer 15 - 20 minute.
  4. Voeg sout by en laat kook tot 'n half dik konsekwentheid.

Dominikaanse Sancocho

Dominikaanse Sancocho genaamd 'El Sancocho de Siete Carnes' of stoofpot van sewe vleis is beslis die kosbaarste Dominikaanse kookkuns. Die voorbereiding is voorbehou vir spesiale geleenthede en is tydrowend, aangesien dit baie bestanddele bevat, maar dit is die moeite werd.

Tradisioneel was beesvleis die enigste vleis in die Dominikaanse Sancocho. Die weergawe van sewe vleis is die meer uitspattige opsie vir groot vieringe. Dit is 'n uitstekende trooskos en 'n voorbeeld van die dun lyn tussen sop en bredies in sommige kulture.