Nuwe resepte

Jucy Lucy Burgers

Jucy Lucy Burgers


Dit is 'n resepaanpassing van die oorspronklike Jucy Lucy bedien deur Matt's Bar in Minneapolis, MN. Die kaas word in die middel van die burger verseël, dus pas op vir die gesmelte verrassing in die middel.MEER+MINDER-

2

snye wit toebroodjiebrood in stukke geskeur

1 1/2

pond beesvleis (85% maer)

Versteek beelde

  • 1

    Kap brood, melk, knoffelpoeier, sout en peper in 'n groot bak tot glad. Voeg gemaalde beesvleis by en knie liggies tot gemeng.

  • 2

    Verdeel die burgermengsel in 4 gelyke hoeveelhede. Verdeel elkeen in twee sodat jy 8 ewe groot stukke het.

  • 3

    Vorm 8 burgerpatties. Vou kaasskywe in kwarte en plaas tussen 2 patties om elke burger te vorm. Maak seker dat u die kaas heeltemal tussen die hamburgers verseël, anders kry u 'n blaaskans.

  • 4

    Braai hamburgers oor matige hitte tot gaar, ongeveer 6 tot 8 minute per kant. Haal van die rooster af, bedek met foelie en wag 5 minute voor opdiening.

Daar is geen voedingsinligting beskikbaar vir hierdie resep nie


Traeger Smoked Burgers – The Gourmet Juicy Lucy

Stadig maar seker oortuig ek my vrou dat alles regtig beter is vir die roker. Haar nuutste uitdaging, en#8220burgers word altyd droog as jy dit op die roker kook ”. Voer die Juicy Lucy -resep in.

Nou weet ek en jy dat die stelling nie waar is nie. Traeger Smoked Burgers is NIE droog nie! Ek moes net bewys dat sy verkeerd was.

Ek het besluit ons gaan bloukaas gevulde hamburgers maak met my Juicy Lucy Resep.

Die resultaat? Die lekkerste, smelt in jou mond, smaaklike ontploffing met elke happie burger wat ek ooit gehad het. Nog beter? My vrou het ingestem.

Hierdie hamburgers maak u werklik 'n ster by die volgende gesinsbraai.

Op soek na iets anders? Kyk na my gehaktballetjie met spek.

Op soek na iets meer eenvoudig? Hierdie Smoked Burgers het ELKE KEER die kol getref.


Juicy Lucy Burger

Die Juicy Lucy Burger is 'n Midwestern -ikoon en is perfek vir u kookkuns op 4 Julie. Want niks is meer Amerikaans as 'n sappige hamburger met kaas nie!

Terwyl ek by my lessenaar sit en staar na die spierwit skerm vol foto's, maar sonder woorde, besef ek dat ek middagete moes geëet het voordat ek probeer het om hierdie pos te skryf.

Die foto's is net te aanloklik en dit herinner my aan hoe ongelooflik lekker hierdie burger gisteraand was. Gelukkig het ek nog die bestanddele om nog een of twee te maak. Ek dink ek moet dan een gaan maak, nie waar nie? Dus, as u my verskoon, kom ek dadelik terug!

Ek is terug! Alles is nou goed. Ek is gevoed, gelukkig en gereed om u alles te vertel van hierdie wonderlike burger. Ek het opgehou om YouTube -video's te kyk en die nuus te lees, en daarom het dit my so lank geneem om terug te kom.

Ja, ek is bewus daarvan dat ek maklik aandag aflei. En dit was my grootste stryd nou dat ek voltyds blog.

Ter my verdediging het niemand vir my gesê dat dit so moeilik is om 'n voltydse blogger te wees nie. Op een of ander manier het ek myself voorgestel dat ek elke dag om 06:00 wakker word, mediteer, oefen, 2-3 resepte per dag maak/skiet terwyl ek 'n onberispelike huis, 'n gesonde dieet hou en klaar is met die werk van die blog teen 18:00 , as my man by die huis kom, sodat ons tyd saam kon geniet. Ha! Ek wil nou in histeriese lag uitbars.

Die stryd is werklik, my vriende. Die Juicy Lucy Burger wat jy vandag op die blog sien, is gister gemaak, geskiet en geëet! Soveel om op die hoogte te wees van dinge … Ag, leef en leer, nie waar nie? Hopelik sal ek meer georganiseerd raak en uiteindelik hierdie Martha Stewart-vrou word wat ek so desperaat wil wees! .

Maar weet u wat wonderlik is aan hierdie nuwe lewe? Vir die eerste keer in 5 jaar hou ek 'n vakansie naweek! Nie meer naweke en vakansies nie, wat beteken dat ek myself en my gesin geniet en moontlik vuurwerke sien.

O ja, ek kan uiteindelik 4 Julie behoorlik vier! En dit gaan legendaries wees. Net soos hierdie Juicy Lucy Burger!

Die kenmerkende burger van Minneapolis, die Juicy Lucy, is 'n kaasburger met 'n draai: in plaas daarvan dat die kaas bo -op die burger sit, word dit in die pastei verseël!

Terwyl die burger kook, smelt die kaas, wat die vleis rondom die middel van die pastei baie sappig maak. Hoe kan iemand dit weerstaan? Ek kon dit elke dag vir die res van my lewe eet. (Natuurlik het ek gewen, ma !!)

Die truuk hier is om jou hamburgers lank genoeg te kook sodat die kaas kan smelt. Dit is nie vir my 'n probleem nie, aangesien ek hou van my hamburgers wat gaar is, maar as u 'n medium-seldsame of skaars soortgelyke man is, sê ek dat die Juicy Lucy nie vir u is nie!

Wat die kaas betref, is die Juicy Lucy Burger oorspronklik gemaak met Amerikaanse kaas. Ek weet dit is 4 Julie en alles, maar ek kan eenvoudig nie agter Amerikaanse kaas kom nie, so ek het eerder ekstra skerp cheddar gebruik en dit het perfek gewerk! Trouens, enige kaas wat maklik smelt, sal goed wees.

Maak seker dat u u burger 'n paar minute laat rus voordat u daarin byt, aangesien die gesmelte kaas baie warm word en u tong (of gesig) kan brand. Dit het al met my gebeur of nie? 8230? *bedek gebrande merk op ken met hand*

Man, kyk net na die lomp gemors van gesmelte kaas. Laat dit u nie warm en vaag binne voel nie? . Ek wil ernstig 'n drukkie gee aan wie ook al die idee gehad het om kaas in die pastei te stop.

Dit lei my tot hierdie eienaardige feit: daar is twee bars – Matt ’s Bar en die 5-8 klub – wat beweer dat hulle hierdie burger uitgevind het. Die wedywering tussen hulle en hul interpretasies van hierdie burger bestaan ​​lank, maar het meer blootstelling gekry sedert hy in 2008 in Time genoem is en op 'n paar voedselverwante televisieprogramme verskyn het.

Ek het eerlikwaar geen mening hieroor nie, en as ek ooit in Minneapolis is, sal ek seker maak dat ek albei plekke besoek, sodat ek eerlik kan wees en u 'n eerlike beoordeling kan gee!

Intussen is ek tevrede met my eie tuisgemaakte Juicy Lucy Burger, wat ek u ten sterkste aanbeveel.


Berei die burgers voor

Bestanddele gebruik

Portion Impossible ™ Burger tot die gewenste grootte (hulle moet minstens 4 oz wees om dit met kaas te vul). Vou kaas in die helfte, dan in kwarte, en stapel bo -op mekaar in 'n klein vierkant. Verdeel die porsie vleis in twee. Druk die een patty plat, stap die kaas in die middel en druk die ander pastei bo -op. Druk die kante vas en maak die kaas in die middel van die pastei vas. Plaas minstens 1 uur terug in die yskas voor jy dit kook.


Sappige Lucy -resep

Die kaas truuk

Daar is na my mening drie truuks om hierdie burger te laat werk.

Die eerste truuk is om goedkoop kaas te gebruik. Jy wil nie iets moois hê nie. Selfs cheddar is te fancy en sal nie behoorlik gesmelt word nie. U wil Amerikaanse kaas of Velveeta -skywe hê. Iets wat in 'n rivier smelt. Dit is wat u wil hê.

Jy het hierdie dinge nodig.

Die tweede truuk is om groot hamburgers te maak. 1/3 pond per burger is ongeveer die minimum wat sal werk.

As u met 'n pond beesvleis begin, verdeel dit in balletjies van 6 gram en verdeel dit dan in twee. Maak dit plat in blokkies en pak dan jou kaas op 'n half. U wil 'n hele sny per burger gebruik. U dink miskien dat u meer kan pas, maar ek het gevind dat dit die meeste is wat ek kan pas sonder dat dit uitbars terwyl dit kook.

Moet asseblief nie duur kaas gebruik nie.

Neem die tyd om die kaas te bedek met die ander helfte van elke burger. Vorm die patty regtig goed, werk die lug wat daar is, en verseël dit ook goed om die kante. Geur dan elke pastei met sout en peper en maak 'n klein inkepie in die middel van elkeen.

Goed gekruid!

Kook die Lucy

Dit is 'n bietjie lastig om 'n sappige lucy te kook. U kan absoluut 'n rooster gebruik, maar laat ek die koekie vir die pan of die braaipan maak. As u selfs 'n klein foutjie maak in u burgervoorbereiding, dan smelt u kaas, dit lek oral uit. As u op 'n rooster kook, mors dit net tussen die roosters. As jy 'n koekpan gebruik, sal die kaas eintlik brand en naby die burger kom.

Dink daaraan soos om 'n burgerwond te versag.

Die derde truuk om hierdie burger vas te maak, is hittebeheer. U wil dit op medium hitte hou. As u dit te warm kry, brand dit aan die buitekant, maar kook nie heeltemal nie. Te laag en jy sal nie 'n seer kry nie.

Beheer u hitte hier.

Die hamburgers is lekker dik, en hulle moet 5-6 minute per kant kook. Geduld is 'n deug. Moenie te veel met hulle mors nie, anders loop u die risiko om deur te breek na die kaas.

Die stoom truuk

Om die kookproses te voltooi en die kaas gesmelt te maak, beveel ek aan dat u water in die pan gooi en op 'n deksel of bak sit. Dit sal die burger stoom, die kookproses voltooi en die kaas heeltemal smelt. Slegs 45-60 sekondes sal die truuk doen.

Die stoom truuk.

U hoef natuurlik nie meer kaas op die hamburger te sit nie, maar bedien dit net op 'n lekker geroosterde broodjie saam met u gunsteling toppings.

Perfecto!

Waarsku u gaste voordat hulle byt, want die kaas is warm en kan u dalk brand as u nie gereed was daarvoor nie!


Kry meer geheime Copycat -restaurantresepte

As u van hierdie resep hou, moet u by ons geregistreer word GRATIS e -posse vir restaurantresepte. Ons het ons lesers meer as 200 addisionele resepte vir slegs Copycat-restaurante wat slegs per e-pos gestuur is, gestuur (en tel!) Teken NOU in om ELKE RESEP te kry.

Ons stuur vir u 'n koel resepboek vir Starbucks net om ons te probeer. Jy sal daarvan hou.

En volg ons asseblief op u gunsteling sosiale webwerwe

U bly in kontak, kry meer resepte van al ons webwerwe en help ons om die boodskap oor geheime kopie -restaurantresepte aan al u vriende te versprei.


Hierdie in Minnesota gebore burger-met warm, gesmelte kaas in die middel van die pastei-is verbasend maklik om tuis te maak!

8 porsies
Bereidingstyd: 45 minute

Bestanddele
2 pond vars beesvleis (80% of 85% maer)
1 eetlepel Worcestershire sous
2 teelepels knoffelpoeier
Sout en peper
4 gram kaas per burger (voorstelle: Tillamook Sharp Cheddar, Amerikaanse, gerookte Switserse, bloukaas)
Broodjies, in skywe gesny en gesmeer
Groente -olie (vir braai)
Bolaag van u keuse, soos ketchup, mosterd, piekels, tamatieskywe, blaarslaai, mayonnaise, ens.

  1. Meng in 'n groot bak maalvleis, Worcestershire -sous, knoffelpoeier, sout en peper en meng die geurmiddels eweredig.
  2. Verdeel gemaalde beesvleis in 16 gelyke stukke. Plaas tussen perkamentpapier of plastiekwrap en druk plat in blokkies wat ongeveer ¼ duim dik is.
  3. Sny of breek kaas in kleiner stukkies, en voeg dan ongeveer 4 onse (1-2 snye) kaas bo-op 8 van die burgerpatties by.
  4. Bedek elke burger met 'n tweede pattie en knyp rande saam om heeltemal te verseël.
  5. Vryf groente -olie op die rooster en verhit die rooster tot hoog.
  6. Braai hamburgers oor direkte hitte, 1-2 minute per kant. Nadat u die hamburgers gedraai het, steek u 'n gaatjie bo -op elkeen sodat stoom kan ontsnap.
  7. Hou aan kook oor indirekte hitte tot gaar, ongeveer 8-10 minute, tot 'n binnetemperatuur van minstens 160 F. Verwyder van die rooster en laat hamburgers minstens 5 minute rus.
  8. Rooster intussen gebotterde broodjies op die rooster.
  9. Plaas hamburgers op geroosterde broodjies, voeg toppings by en sit voor.

Wenk: U kan ook die hamburgers op die stoof kook in 'n pan, verkieslik 'n gietysterpan. Verhit die pan tot medium hoog, voeg 1-2 eetlepels groente-olie of botter by en kook 6-8 minute aan elke kant.


Opbrengs: Elke resep lewer 2 hamburgers

Bestanddele

Vir die Classic Juicy Lucy:

  • 1 lb maalvleis
  • 4 snye Amerikaanse kaas
  • 2 eetl Worcestershire sous
  • 2 groot burgerbroodjies
  • 1/2 koppie ongesoute botter, kamertemperatuur
  • 3/4 koppie fyngekapte ysblaarslaai
  • piekels

Vir die BBQ Juicy Lucy:

  • 1 lb maalvleis
  • 4 snye gerookte Gouda
  • 2 groot burgerbroodjies
  • ongesoute botter, kamertemperatuur
  • 1/2 koppie bbq gerookte boontjies

Vir die Cole Slaw:

  • 1 koppie gerasperde groenkool
  • 1 koppie gerasperde rooikool
  • 1 koppie gerasperde wortels
  • 1/2 koppie Big Rick's Jalapeño heuning mosterd
  • 1/4 koppie suiker

Instruksies

Vir die Classic Juicy Lucy:

Verdeel die beesvleis in 4 porsies. Sny die patties dun tussen twee velle perkamentpapier. Vou die kaas in kwarte en plaas in die middel van 'n patty. Plaas nog 'n patty bo -op en druk om die rande te verseël. Vorm die patty tot die vorm gelyk, sodat die bult in die middel nie drasties groter is as die sye nie. Vryf 'n klein bietjie Worcestershire -sous oor die burgerpatties. Geur met Grinders Meat Rub.

Voorverhit u Yoder Smokers YS640 -korrelrooster tot 425 ° F, opgestel met 'n Yoder Smokers -gietysterrooster aan die linkerkant van die rooster.

Kook die hamburgers totdat 'n lekker kors gevorm is (ongeveer 10 minute), draai dan om en kook totdat die interne temperatuur 150ºF-155ºF bereik. (Maverick PT-75 onmiddellike leestermometer)

Smeer jou burgerbroodjies met botter by kamertemperatuur. Rooster op die rooster tot net goudbruin. Om die burger te bou, plaas die blaarslaai op die onderste broodjie. Bedek met die burgerpatty, dan piekels en mosterd op die boonste broodjie.

Vir die BBQ Juicy Lucy:

Meng al die Cole Slaw -bestanddele in 'n mengbak en gooi dit oor. Bêre minstens 1 uur in die yskas totdat dit bedien kan word.

Verdeel die beesvleis in 4 porsies. Sny die patties dun tussen twee velle perkamentpapier. Vou die kaas in kwarte en plaas in die middel van 'n patty. Sit 1-2 eetlepels Smoke on Wheels Bootleg BBQ-sous bo-op die kaas. Plaas nog 'n patty bo -op en druk om die rande te verseël. Vorm die patty tot die vorm gelyk, sodat die bult in die middel nie drasties groter is as die sye nie. Geur met die hamburgers met Plowboys BBQ Bovine Bold.

Voorverhit u Yoder Smokers YS640 -korrelrooster tot 425 ° F, opgestel met 'n Yoder Smokers -gietysterrooster aan die linkerkant van die rooster.

Kook die hamburgers totdat 'n lekker kors gevorm is (ongeveer 10 minute), draai dan om en kook totdat die interne temperatuur 150 ° F-155 ° F bereik. (Maverick PT-75 onmiddellike leestermometer)

Smeer jou burgerbroodjies met botter by kamertemperatuur. Rooster op die rooster tot net goudbruin. Om die burger te bou, plaas die slaai op die onderste broodjie. Bedek met die burgerpatty, dan bbq -gerookte boontjies en die boonste broodjie.


Resep opsomming

  • 1 koppie gekookte swartbone (uit 'n blikkie van 15 gram)
  • 1 pond maer beesvleis
  • 1 eetlepel Worcestershire sous
  • 1 teelepel chili poeier
  • growwe sout en vars gemaalde peper na smaak
  • Aanbevole produkvervangings van Crystal Farms: Crystal Farms Jalape & ntildeo en Habanero Jack Cheese

Plaas boontjies in 'n groot bakmash met 'n aartappelmaker. Voeg beesvleis, Worcestershire, chilipoeier, sout en peper by. Meng liggies om te kombineer.

Vorm 8 dun pasteitjies. Sny elke sny kaas in gelyke blokkies, stapel die stukke. Sandwich een stapel kaas tussen 2 vleispasteitjies. Knyp rande styf vas om te verseël. Herhaal met die oorblywende pasteie en kaas.

Verhit 'n gietyster- of stoofbraaipan oor matige hitte. Kook die hamburgers vir ongeveer 8 minute, draai een keer, tot dit bruin en nie meer pienk is nie. Bedien op uierolletjies met gunsteling speserye.

Meng die oorblywende swartbone met 'n paar tamatiesalsa om oor die burgers te bedien.


Oor die Jucy Lucy Burger:

Twee kroeë in Minneapolis, Minnesota (Matt ’s Bar en die 5-8 Club) beweer dat hulle die oorsprong van die Jucy Lucy is. Dit word gekenmerk as 'n burger waarin die kaas in die hamburgers gekook word in plaas van bo -op. Die kaas wat in die hamburgers gekook word, lei tot 'n “juicier ” burger. Een storie oor hoe die burger sy naam gekry het, is dat 'n kliënt in 1954 opgemerk het: "Dit is 'n sappige lucy!" Nadat hy daarin gebyt het.


VORM 'N JUCY LUCY

Om 'n burgeruitbarsting te voorkom, is dit noodsaaklik om die kaas heeltemal te verseël. Moenie bekommerd wees oor die oorwerk van die vleis wat melk en brood by die beesvleis voeg nie, verseker elke keer sagte, sappige hamburgers.

1. Omhul die kaas met die helfte van elke porsie vleis tot 'n mini -burgerpatty.

2. Maak die oorblywende halwe porsie vleis rondom die mini-pastei en verseël die rande om 'n bal te vorm.

3. Druk die bal met die palm van u hand plat en vorm 'n patty van 3/4 duim dik.