af.abravanelhall.net
Nuwe resepte

Great American Beer Festival: 5 dinge waarvan ons gehou het

Great American Beer Festival: 5 dinge waarvan ons gehou het


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Verskeie lede van The Drink Nation -personeel het vanjaar se Great American Beer Festival in Denver, wat die grootste bierfees in Amerika is, bygewoon. Ons het saam met 49 000 ander kaartjiehouers (insluitend ons wedstrydwenner) by die Colorado Convention Center aangesluit om die 2 700 verskillende biere wat by die geleentheid gegooi word, te proe. Dit is 'n reuse -onderneming deur die Brouersvereniging, die bedryfsgroep wat die fees aanbied, maar een wat baie goed werk, gegewe die grootte daarvan. Hier is vyf dinge wat ons van die fees gehou het.

1) Die vrywilligers: Aangesien nie alle brouerye die tyd of hulpbronne het om die hele naweek 'n volledige aanvulling van werkers weg te stuur nie, is daar minstens vier vrywilligers op elke stalletjie (580 brouerye, meer as 2300 mense). Hierdie inwoners van Denver ontvang geen ander vergoeding as om op die fees toegelaat te word nie; hulle het almal puik werk gelewer om te gaan met meer en meer kieskeurige deelnemers terwyl hulle probeer het om vrae te beantwoord oor die biere wat hulle gegooi het - die meeste was baie kundig, danksy opleidingsessies en net 'n liefde van goeie brou.

Kanttekening: Een ding wat die vrywilligers gewoonlik nie geweet het nie, was die Twitter -handvatsel van die brouery waarvoor hulle gegooi het, 'n handige stuk inligting as u rekwisiete wil deel oor 'n wonderlike nuwe ontdekking. Volgende jaar sal dit wonderlik wees as die Brewers Association hierdie inligting op die titelbordjie wat oor elke hok hang, druk.

2) Die uitleg: Net soos in die verlede is die oorweldigende aard van die fees makliker gemaak deur die slim organisasie van brouerye in streeksafdelings, elk met sy eie draperende kleur. Op soek na u gunsteling Mid-Atlantiese brouery? Gaan na geel. Op soek na die moordende Portland -uitrusting waarvan u so baie gehoor het? Gaan oor die kamer na die rooikleed staanplekke. Die eie van Denver was deur die meeste voedselverkopers in die agterkant, en was die hele aand vol.

3) Die kaas -tafel: daar is verskeie maniere om van eet te eet, maar ons gunsteling was die lang verspreiding wat deur die Amerikaanse kaasvereniging. Dit was die derde jaar dat die organisasie happies aartappels saam met al die bier gebring het, en hulle het flair afgelewer. Meer as 650 pond kaas is bedien uit roomys afkomstig uit Utah, New Jersey, Idaho, Missouri en ander, waaronder kaasondersteuners Vermont, Wisconsin en New York. Alhoewel die lyn lank was, het bedieners dit goed gedoen om seker te maak dat dit vinnig beweeg.

4) The Silent Disco: By die Oskar Blues -tent, kan u 'n blik kry op wat maklik verwar kan word as mense met vreemde ritmiese en baie amusante stuiptrekkings. By nader kyk, sien u die koptelefoon, en dan besef u dat dit alles deel uitmaak van die stille disco. Daar was geen koste nie, en sodra u die klein plein binnekom en die oorklere aantrek, was u in 'n geheime klub van mense wat na 'n DJ -musiek luister wat niemand anders kon hoor nie. Dit het 'n skerp afleiding vir beide deelnemers en toeskouers veroorsaak.

5) Goewerneur John Hickenlooper: Terwyl president Barack Obama baie pers gekry het vir die Witbrood tuisbrou, Die goewerneur van Colorado maak eintlik sy eie bier. Hy woon die fees jaarliks ​​by en ons het hom hoor praat tydens die media -middagete van die fees op Vrydagmiddag. Daar is geen twyfel dat Hickenlooper passievol is oor die handwerkbroubedryf nie, en sy entoesiasme was baie goed vir GABF en diegene wat dit geniet om regte bier te drink, waar dit ook al gevind word.

Hoed af vir die Brewers Association. Ons sien uit na 2013!

- Danya Henninger, The Drink Nation

Meer uit The Drink Nation:

Bierresensie: Narragansett Fest Lager
James Bond se drinkgewoontes van 1962 tot hede
Hoe om wyn te drink: 4 proe -wenke


Waarom is my gunsteling bier dood?

Miskien moet u hiervoor gaan sit. Eendag kan jou gunsteling Saint Arnold -bier verdwyn. Vir altyd.

Dit is nie omdat ons nie daarvan hou nie. Regtig. As ons 'n bier by Saint Arnold ontwikkel, wil ons hê dat hulle almal moet floreer. Ons spandeer maande - soms selfs jare - om dit te ontwikkel. Brouers het resepte wat in drome na hulle toe kom (soos Daydream), ander is eksperimentele toetsbroue wat aan gewillige werknemers bedien word tydens ons jaarlikse vakansiepartytjie (soos French Press). Hulle neem navorsing en ontwikkeling, noukeurige verkryging van grondstowwe, etiketontwerp, prysbelyning, aanbiedings van verspreiders en kleinhandelaars, verkoops- en bemarkingsplanne, kunstige brouery, presiese verpakking en logistiek. Om 'n bier te ontwikkel en vry te stel, neem die hele dorpie Saint Arnold.

As ons besluit dat die tyd van 'n bier aangebreek het, is dit nie omdat ons dink dit is lekker nie. Ons het immers 'n bier laat rus wat vier medaljes van die Great American Beer Festival verower het, waaronder 'n Goud (Weedwacker). Aan die einde van die dag leef en sterf bier op grond van die verbruikersvraag.

Vee asseblief u trane af en verdra ons verduideliking, hoe pynlik dit ook al mag wees.

By die brouery het ons 'n beperkte hoeveelheid kapasiteit. Hierdie kapasiteit word verdeel in verskillende groottes tenks. Ons grootste handelsmerke soos Art Car IPA, Lawnmower en Seasonal is gewoonlik in 240 vat fermenteerders. Kleiner handelsmerke neem vaste eiendom in 120 vatfermenters. Ons maak 13 jaar biere, vyf seisoenale biere en minstens twee jaarlikse spesiale uitgawes. Om al hierdie biere te maak verg baie tenks en baie logistiek.

As 'n plaaslik georiënteerde vervaardiger van kunsvlytbier, waardeer ons varsheid. Omdat ons nie ons bier pasteuriseer of preserveermiddels gebruik nie, hou ons van ons bier binne 90 dae na verpakking. As en wanneer 'n biermerk nie meer in 'n tydperk van 90 dae meer as 120 vate volume kan verkoop nie, word dit 'n doeltreffendheids- en kapasiteitsprobleem. Ons fasiliteit is gebou om doeltreffend op 240 en 120 vat bier te werk - nie 90, 60 of 30 vat bondels nie.

Dit is net die interne probleme met die vertraagde handelsmerke. Daar is ook eksterne kragte byderhand.

Ons het baie goeie kleinhandelvennote wat gesofistikeerde maniere ontwikkel het om produkte op hul rakke te bou. As 'n bier nie deur ons kliënte gekoop word teen 'n koers wat genoeg wins maak nie, gegewe die waarde van hul ruimte, sal hulle besluit om dit nie meer te voorraad nie. As een van ons biere baie goed vaar, gee hulle dit meer ruimte op die rak, of versoek ons ​​om pakketuitbreidings soos 12 pakkies of 19.2 oz blikkies te vervaardig.

Sodra ons 'n bier op die rak by u gunsteling kleinhandelaar geplaas het, is daar slegs beperkte handelinge om die verkoopsprys te verhoog, en ons doen dit so gereeld as moontlik (byvoorbeeld monsternemings in die winkel, promosie op sosiale media en geleenthede in die stad).

Waarop dit eintlik neerkom, is 'n kritieke massa verbruikers wat die bier koop. Ons het genoeg verbruikers nodig om binne 90 dae na 'n bier 120 vate (of meer!) Aan te skaf om die gelukkige plek van vars bier, tevrede kleinhandelaars en 'n doeltreffende sakebedryf by Lyons Ave 2000 te skep.

Vertrou ons dus as ons sê dat ons net so lief was vir Texas Wheat, Winter Stout, Weedwacker en Endeavour as u, maar ongelukkig was ons nie genoeg nie. Miskien sal Saint Arnold self eendag u beker vul met u gunsteling bier uit die verlede. Tot dan, probeer u bes om vreugde te vind in die biere wat by u is, en onthou die goeie tye wat u met biere van die verlede gedeel het. Behandel die biere op die rak soos vriende wat u liefde en sorg nodig het. Nooi u vriende en familie om dit te beleef en alles wat hulle kan bied. Hulle tyd by ons is miskien beperk. Dit is regtig aan jou.


Beste algehele: Alchemist Heady Topper

Streek: Vermont | ABV: 8% | Proe -aantekeninge: pomelo, denne, bitter hop

Die les rondom Alchemist's Heady Topper kan 'n boek vul. Die belangrikste wegneemetes is dat dit die bier is wat gehelp het om die IPA -rage te begin, veral as dit kom by die plaas van so 'n bier in 'n blikkie in plaas van 'n bottel. Dit was in 2011, maar vandag staan ​​die bier steeds as die toonbeeld van dubbele IPA -grootsheid, met sy kenmerkende pomelo- en dennegeure wat eindig met 'n mond vol hopige bitterheid.


2016 Great American Beer Festival: A Homebrewers ’ Samevatting

Nog 'n wonderlike jaar is afgesluit van die Great American Beer Festival! As u op Twitter of Facebook volg, het u waarskynlik gesien dat ten minste een van u vriende dit bywoon. As een van die grootste bierfeeste in die Verenigde State, verbaas dit my nooit oor die entoesiasme van biernerds van oraloor nie. Om die waarheid te sê, hierdie jaar was vir my as 'n tuisbrouwer uiters belangrik; ek het deelgeneem aan my eerste Great American Beer Festival Pro-Am-kompetisie.

Hierdie jaar se Pro-Am-kompetisie was vir my heeltemal nuut, so alles van die proses tot hoe die kompetisie werk, was baie duister. My oorspronklike inskrywing, Marlene, 'n Hill Farmstead geïnspireerde IPA, was 'n medium-vol IPA wat die smaak en aroma van passievrugte, denne, bessies en aardse eienskappe bereken, wat 8.2% bereken (wat u die resep kan vind: Homebrewing Recipe: Chasing Hill Farmstead, A Double IPA). Die doel van hierdie bier was om 'n saggies verbitterde dubbele IPA te ontwikkel wat 'n meer volop bier uit die ooskus geïnspireer het. Toe ek die eerste keer hierdie AHA/BJCP -sanksiekompetisie met my tuisbrewklub, OC Mashups, wen, was ek beslis opgewonde en geëerd om Barley Forge, sowel as die klub, te verteenwoordig.

Aangesien die brewday vinnig drie dae na die bekendmaking van die toekenning gekom het, het ek en ons klubvoorsitter, Sean, begin brou. Met slegs 'n paar 12 dae tot die sperdatum, het ons 'n baie klein tydvenster gehad om hierdie bier te laat tap en aan die publiek te bedien. Alhoewel die openbare tikdatum ver voor die werklike kompetisie was, was ek beslis 'n bietjie bekommerd oor die houdbaarheid van hierdie bier. Aangesien die bier oorspronklik op 3 Augustus gebrou is, lyk dit vreemd dat dit vinnig gaan tap (dws Bier wat vir die GABF Pro-Am-kompetisie ingeskryf is, moet in die handel beskikbaar wees. Kommersieel beskikbaar beteken dat die handelsmerk wat verkoop is, te koop was teen kleinhandel teen 15 Augustus 2016 en#8221). Daarbenewens het dit duidelik geword dat hierdie wonderlike bier nie in 'n ideale toestand verteer kan word om hierdie bier 'n maand na daardie punt te laat beoordeel nie (iewers in September). Uiteindelik was dit moeilik om hierdie bier byna twee maande na die aanvanklike aftapdatum te bedien, want ek het geweet hoe wonderlik hierdie vars tuisgemaakte mengsel aanvanklik was.

My eerste stop by die Great American Beer Festival was natuurlik die gretige afwagting om my tuisgemaakte skepping te proe; ek het my weg gevind na die Pro-Am Booth. Terwyl ek en my vrou uitmekaar was om ons basisse te dek, het ons 'n lys huismense op die nommer opgemerk. Toe nommer 3 op die lys kom, het dit vir my 'n skok geword toe ek weet dat my eie tuisgemaakte resep op die kraan is en my naam op 'n amptelike deel van die GABF -geskiedenis is. Nadat ek my eerste sluk geproe het, het ek 'n gemengde gevoel oor die huidige toestand van die bier. Aanvanklik val die geur van die hop aansienlik af, wat ek op hierdie stadium verwag het, maar met inagneming van die droë hop van 1,6 oz/gal, was ek nog steeds 'n bietjie hartseer dat dit nie langer sou bly nie. Oor die algemeen het die bier die elemente behou, en die smaak was nog steeds vol met die bier, en ek het dit baie geniet om my bier op die kraan te hê. Uiteindelik proe my IPA aan die ooskus 'n bietjie meer soortgelyk aan iets in die middelweste met 'n sterker moutaanwesigheid.

Terwyl my vrou my aangemoedig het om 'n paar foto's met my bier te neem, is ek begroet deur 'n paar GABF -bywoners wat ekstaties was oor my bier en net die beste dinge daaroor te sê het. Aangesien ek beslis my eie hardste kritikus is, het dit my beslis meer gerusgestel, aangesien dit nog steeds aan biernerds bedien is. Binne 'n minuut is ek deur John Moorhead, AHA -projekkoördineerder/NHC -direkteur, laat waai en kon ek my terugvoer gee en hom bedank vir alles wat hy vir die AHA en NHC gedoen het. (Hy was gaaf genoeg om selfs my naamplaatjie aan Marlene gekoppel te stuur)

Saterdag begin met die epiese prysuitdeling, begin die senuweeagtigheid intree. Gelukkig het hulle die wenners van die Pro-Am-kompetisie eerste getrek.

Great American Beer Festival Pro-Am Competition – 88 inskrywings geborg deur Briess Malt & amp Ingredients Co., The Country Malt Group, Yakima Chief-Hopunion en White Labs

Goud: Just Rye’te, Panther Island Brewing Co., Fort Worth, TX Brewmaster Panther Island Brewing, AHA -lid Clifton Ellis

Silwer: Vernal Equinox, Starr Hill Brewery, Crozet, VA Brewmaster Starr Hill Brewing Team, AHA -lid Gary Layton

Brons: The Kolsch Experiment, Altitude Chophouse and Brewery, Laramie, WY Brewmaster Jesse Brown, AHA -lid Shawn Miller

Alhoewel ek nie gewen het nie, is ek baie nederig oor die reaksie wat ek van Marlene gekry het. Ek kan nie my klub, Barley Forge, en die AHA bedank dat hulle hierdie geleentheid aangebied het nie en dat tuisbrouers hul eie resepte kon vertoon langs 'n paar van die gewildste brouerye.

Terwyl ons vorentoe gestap het, het ons uiteindelik met my homebrew -klub vergader tydens die Saterdag -AHA -sessie om voort te gaan.

Nadat die verpligte OC Mashups GABF -foto geneem is, het ons by een van die gunsteling brouerye van hierdie GABF, Black Project, gestop. As 'n groot ondersteuner van die Milk The Funk -groep op Facebook, is dit ongelooflik om te sien hoe ons tuisgemaakte wortels tot 'n beroep kom. Dit is presies wat James Howat gedoen het. Van die aanbied van 'n oënskynlik epiese MTF -bottelaandeel + taco's (wat ek ongelukkig gemis het) tot die proe van sy spontane gegiste biere wat 'n wonderlike stop gemaak het (alhoewel ek ongeveer 6 stopte agter sy stand gehou het).

Sodra ons 'n paar biere geneem het, het ons uiteindelik na die Brewer ’s Studio gegaan, aangebied deur die altyd wonderlike Brewing Network, wat 'spontane fermentasieproeë' aangebied het met Jeffery Stuffing van Jester King en Chase Healey van American Solera. In die algemeen 'n wonderlike insig in hoe gebruikers 'n alternatiewe fermentasie op 'n tuisgemaakte skaal kan plaas. Raadpleeg die Brewing Networks om te sien of hierdie sessie geargiveer sal word.

Om die ideale naweek van nog 'n wonderlike jaar op die Great American Beer Festival te beëindig, het ek besluit om by my tuisgemaakte afgode te bedank dat hulle hul kennis met die wêreld gedeel het. Ek eindig op so 'n hoë noot ontmoeting met Jamil Zainasheff, Gordon Strong en Randy Mosher, (sowel as Gary Glass tydens die GABF -mediakonferensie). Elke persoon het 'n uiters groot impak op die kwaliteit van my tuismaak, wat my die vertroue gee om my ervaring, resepte en meer op hierdie blog te deel, so ek kan hulle nie genoeg bedank nie.

Vir diegene wat alreeds uitsien na volgende jaar (soos ek self), is die voorlopige datums vir die Great American Beer Festival 2017, 5-7 Oktober 2017!


Groot Amerikaanse bierfees: 5 dinge waarvan ons gehou het - resepte

Soos baie mense deesdae, probeer ons om in my huis alkohol te bespaar

Dit is ongeveer vyf jaar sedert ek besluit het om drankies tot die naweke te beperk, 'n verbintenis waaraan ek grootliks kon voldoen, want terwyl ek die alkohol opgegee het, het ek nie die ritueel opgegee nie. Ek maak naamlik nog steeds die punt om elke week vir my iets te drink om te drink, en dit is net nie 'n drink drink. Ek hou van dinge wat ek kan berei, soos 'n struik-skemerkelkie of 'n seltzer met 'n rukkie vars sitrus, maar af en toe sluit ek aan by my man wat 'n aanhanklikheid vir nie-alkoholiese bier gevind het.

Ons is ook nie alleen nie. In 2020, alhoewel die hele wêreld 'n grap gemaak het dat hy in kwarantyn beland het, blyk dit dat die verkoop van alkoholvrye biere met 38 persent gestyg het. Ek dink dit het ook gehelp dat die rakke in die supermark skielik opsies bied, bo en behalwe O ’Doul ’s —, van beide die kommersiële besies (Bud, Heineken, ens.) En die kleiner, kunsvlytbedrywighede met die kunstige blikkies (soos Athletic Brewing Company).

Natuurlik het ek gevoel dat dit van kritieke belang was vir ons missie om uit te vind watter NA -bier die beste is. Ek wend my dus tot Kate Bernot, 'n gesertifiseerde bierbeoordelaar (!), 'N bierverslaggewer en 'n goeie bierjag -bydraer, en vra haar om die beoordelaar te wees van 'n amptelike, hoewel beslis ongesertifiseerde, Cup of Jo -smaaktoets.

Omdat Kate in Missoula, Montana, woon en dit alleen doen, het ons die gewone streng reëls verslap. Die proe sou nie blind wees nie; ek sou nie aantekeninge skryf nie en haar uitdrukking bestudeer terwyl sy teug. Sy het altesaam ses handelsmerke getoets, wat in die geheel 'n goeie spektrum van die huidige mark vir nie-alkoholiese bier verteenwoordig. In haar woorde: “O ’Doul ’s is die outydse aanbod Heineken is een van die topverkoper NA-biere in die land Athletic Brewing Co. is die gewildste handwerk NA-handelsmerk. Samuel Adams is splinternuut en algemeen beskikbaar in Brooklyn was een van die eerste handwerkbrouerye wat 'n NA-bier vrygestel het en Two Roots NA-bier is van 'n handwerkmerk en het medaljes verower by die Great American Beer Festival, so ek het gedink dit sal nuttig wees om 'n ‘-wenner te wen 8217 voorbeeld. ”

Terwyl sy proe, fokus Kate op 'n paar voorspelbare wetenskaplike faktore (kleur, aroma, tekstuur, bruis), sowel as op 'n paar minder wetenskaplike faktore (is dit goed om te drink terwyl u na die spel kyk?). Ek het net een eis: So persoonlik as wat die besluit kan wees, kies 'n wenner!

Hier is sy waar sy op elkeen afgekom het.

Spesiale effekte (Brooklyn -brouery)
Prys: $ 12,99/ses pakke
Proe notas: Hierdie 'nie-alkoholiese hoenderbrousel' is die donkerste van die tros — karamel in kleur, soos 'n amberbier. Die aroma gee aanvanklik baie neutagtige, bruin broodagtige geure, maar dit word vinnig oorheers deur houtagtige, aardse hoep. Ongelukkig is die geur minder ryk en souterig as wat ek gehoop het op grond van die neutagtige, gebraaide geur. Daar is 'n bietjie karamel soet aan die sluk, maar die opvallendste geur is die effens pittige hoep. Die tekstuur is vir my 'n bietjie dun; dit is nader aan 'n ligte bier in die liggaam, maar sonder die beduidende koolzuur van, byvoorbeeld, 'n Coors Light. Oor die algemeen is dit goed. Dit laat my dink aan 'n baie ou skool amber ale. Dit is beslis drinkbaar, maar ek is nie iets wat ek oor en oor sou wou drink nie.
Algehele telling: 3/5

Heineken 0.0
Prys: $ 7,99/ses pakke
Proe notas: Dit lyk soos die weergawe van Heineken wat u reeds ken: briljant helder en strooi. Dit gee 'n baie mout-soet aroma af, soortgelyk aan Kix-graan met 'n rooi appelvelgeur en#8212 ek is verbaas oor die soet-vrugtige geur daarvan. Dit volg in die slukkie, dit is die soetste en vrugtigste van al die biere wat ek probeer het. Alhoewel daar geen vrugte in is nie, bevat dit 'n sterk peer- of appelnoot, met slegs 'n bietjie bitterheid aan die einde. As jy gewoond is aan die drink van massamark of selfs ligte Mexikaanse invoer, sal hierdie bier waarskynlik baie bekend smaak. Die tekstuur is baie lig, maar met goeie bruising en 'n skerp, skerp afwerking. Dit is een van die mees 'chuggable' van al die opsies, en u kan maklik 'n paar daarvan drink terwyl u sokker kyk en nie te vol voel nie.
Algehele telling: 2.5/5

O'Doul se Golden Non-Alcoholic Brew
Prys:
$ 6,79/ses pakke
Proe notas: Hierdie strooikleurige, superhelder bier ruik glad nie veel nie. Ek moet my neus regtig ver in die glas steek om enigsins geur te vind. Uiteindelik kies ek 'n ligte Cheerio -geur, maar nie veel anders nie. Alhoewel mense daarvan hou om met O'Doul te spot, smaak dit beter as wat ek onthou. Dit is glad, met 'n eenvoudige, Cheerio-agtige geur. Dit is die minste smaaklikste en maklikste om te drink van al die biere tot dusver. Dit is redelik onmerkbaar en onaanvaarbaar, dit smaak waarskynlik soos wat die meeste mense as 'bier' sou dink. Ek hou nie daarvan nie, dit is uiters glad en reguit.
Algehele telling: 3/5

EERSTE OPNEMER
Upside Dawn (Athletic Brewing Co.)

Prys: $ 12,99/ses pakke
Proe notas: Hierdie goue aal is, ja, liggoud van kleur en redelik helder. Dit het 'n redelik stil geur, 'n bietjie suurlemoennote, 'n bietjie sagte broodkors daaronder. Dit is subtiel, maar vars en bros en uitnodigend. Daardie broodmout dra beslis deur in die geur, die slukkie is regtig elegant en nie te swaar nie. Dit smaak soos 'n effens ryker blonde ale of 'n ligte koringbier, met net 'n tikkie suurlemoensuur aan die einde, sag en subtiel. Hierdie bier is toeganklik en maklik, met 'n gladde, medium-ligte tekstuur. U kan dit bedien aan u vriende wat nie seker is dat hulle van bier hou nie, en ek wed dat hulle gelukkig sal wees.
Algehele telling: 4/5

TWEEDE OORNEWING
Genoeg gesê Helles (twee wortels)
Prys:
$ 11,99/ses pakke
Proe notas: As ek hierdie ligte wasige, goue pils gooi, ruik ek regtig die pilsnermout! Vir my ruik dit na brioche of challah -brood, sag en ryk en elegant. Daar is skaars hop in die geur, net 'n ligte aardsheid. Die pilsner-mout dra by tot die geur, wat smaak na reguit vorentoe-witbrood of 'n kraker sonder smaak. Houtagtige pittige hoep kom aan die einde en maak die slukkie toe met ferm bitterheid. Die beste van alles is die tekstuur! Dit is voller as die meeste nie-alkoholiese biere wat ek gedrink het, en bied 'n werklike stof aan die teug, nie net hopwater nie. Dit is die bier om te koop as u grootste klagte oor nie-alkoholiese bier is dat dit te waterig of dun is. Oor die algemeen hou ek baie hiervan. Ek drink dit graag by 'n braai in die agterplaas met hamburgers of taco's. Ek sien hoekom dit 'n goue medalje van die Great American Beer Festival gewen het in die kategorie nie-alkoholiese bier.
Algehele telling: 4/5

WENNER.
Just The Haze (Samuel Adams)
Prys: $ 8,79/ses pakke
Proe -aantekeninge: Hierdie wasige IPA is mimosa-agtig van kleur en selfs in geur. Dit het 'n groot, sitrusagtige, helder geur wat ek kan ruik terwyl ek dit gooi. Dit laat my dink aan oranje Creamsicles, meer soos 'n skemerkelkie as 'n bier. Dit is dieselfde in die geur en#8212 die IPA is lemoensap, suurlemoensap, 'n bietjie tropies en heerlik. (Brunchvibes!) Sagte moute onder sorg vir 'n baie gladde, samehangende sluk. Die tekstuur is glad en fluweelagtig, met 'n goeie gewig. Dit is 'n baie goed gemaakte IPA! As 'n brouery my dit bedien en nie vir my sê dat dit nie-alkoholies is, sou ek nie 'n idee gehad het nie.
Algehele telling: 5/5

Baie dankie, Kate! Het u 'n gunsteling nie-alkoholiese bier of 'n ander drankie? Vertel ons asseblief daarvan.


2012 GABF: Ons was lief vir jou

Groot Amerikaanse bierfees. die naam sê alles. Heck, ek sal met 'n ledemaat uitgaan en sê dat die vier woorde wat in daardie volgorde aanmekaar gehang is, amper digterlik is. Elke jaar daal baie van die grootste brouerye van die land af op Denver vir 'n drie-dag-bier-a-thon, tot groot vreugde van die ekstatiese 49 000+ deelnemers wat gelukkig is om kaartjies te koop. Behalwe dat u ongeveer 36,000 liter bier gooi (kyk na 'n paar ander goeie GABF -statistieke van die Brewers Association), die voorste bierbeoordelingskompetisie vir Amerikaanse brouers. En alhoewel ons nie altyd met blink medaljes versier is nie, het ons altyd 'n goeie tyd. Hierdie jaar was geen uitsondering nie. Alhoewel ons 'n paar netjiese toekennings gekry het! Nie die tradisionele goud/silwer/brons nie, ons bier word beskou as die beste van sy klas in hierdie spesifieke styl, maar dinge waarop ons beslis trots kan wees. (Buitendien weet ons reeds dat ons bier heerlik is. En ons raai dat u saamstem omdat u die tyd neem om hierdie klein missie te lees.) Eerstens? Die tweede plek in die hoogs gerespekteerde Alpha King -uitdaging met ons nuutste groep verwoestende vars Stone Enjoy By IPA. Die Alpha King -uitdaging word elke jaar aangebied deur Hopunion, Brewing News Publications en Three Floyds Brewing Company, en ''n span brouers en veteraanbierskrywers toets die krag van elke jaar se vurige bevindings en kroon 'n nuwe Alpha King, wat sy bier ag om die heilige graal te wees van 'n gebalanseerde en drinkbare, maar tog hoogs geharde aal. " Uit 168 inskrywings het Mitch en die span met trots die grootste eerbewys behaal, terwyl die jaar se kroon uiteindelik na Thai Me Up Restaurant en die heerlike (!) 2x4 Imperial IPA gegaan het. Baie geluk aan hulle, en natuurlik aan ons wonderlike brouspan dat hulle die hele jaar deur ongelooflike drankoffers uitgepomp het. Ons ander lieflike prys? Verwerf die GABF Festival Flair -toekenning, erkenning van die wonderlikheid van ons standontwerp! Die feit is dat ons hierdie jaar 'n GROOT opknapping van ons feeshokkie was. Ons het 'n bietjie gesmul en een van die groot eindkap -ruimtes gekry wat a) ons 'n groter verskeidenheid biere kon skink wat ons aanhangers kon probeer, en b) ons 'n bietjie meer gekos het, maar ons was bly om 'n paar ekstra pennies te betaal ondersteun al die werk wat die Brewers Association lewer vir hierdie wonderlike bedryf waaraan ons behoort. Daarmee het ons besluit om ontwerp te word, en as dit toegeken is of nie, het dit vrugte afgewerp. Ons kon nie gelukkiger gewees het met hoe dit verloop het nie, en al die wonderlike Stone -aanhangers wat daarheen gekom het, kon nie anders as om kommentaar te lewer op hoeveel dit voel asof 'n deel van die Stone Brewing World Bistro & amp Gardens na die GABF gekom het nie .

Baie geluk aan die lede van Team Stone wat so hard gewerk het om dit te verwesenlik. Dit is reg. Team Stone. Geen maatskappy van buite -beursstand nie. Dit was ALLE ONS.

Aan die ontwerpkant het die kreatiewe direkteur Mike Palmer en die senior grafiese kunstenaar Stephen Brucher 'n span saamgestel, waaronder Jade Blessinger en Todd Colburn, met baie konstruktiewe terugvoer van Greg. Vir konstruksie/vervaardiging: Ron Allen, John Beckett, Daniel Branch, Paul Delaurentis, Brandon Holmes, Joshua Lichtman en Scott Merry moes bedank. Van daar af het Lache King, Jim Poer en Paul Wayling dit so versigtig ingepak dat dit veilig by Denver sou kon uitkom. Toe dit aankom, is ons hele GABF -span stad toe om dit saam te voeg.

Werk hard aan die vergadering: Jason Armstrong, Arlan Arnsten, Stephen Brucher, Chris Cantrell, Matt Courtright, Jessica Gilman, Greg Koch, Padraic Lenehan, Jeremy Moynier, Jamie Reyes, Chris Sartori, Marty Saylor, Mitch Steele, Eric Szaras en Karen Westfall. (Dit was ook die goeie mense wat u bier vir u gegooi het as u by hierdie glorieryke hut van 'n hok kom! Cheers daarop!)

Laat dit vloei, laat dit vloei, laat dit vloei.

Al met al was dit nog 'n prettige en suksesvolle GABF -uitstappie. En terwyl ons nog 'n bietjie herstel van die warrelwind van gebeure en opwinding, kan ons eerlik sê. ons kan nie wag vir volgende jaar nie.

Veilig om te sê mense was redelik opgewonde oor die hok. Of die biere. Of albei.

Team Stone se GABF -span het die rekord in rekordtyd afgebreek. Biere was natuurlik onmiddellik in orde.


Groot Amerikaanse bierfees: 5 dinge waarvan ons gehou het - resepte

Ons is regtig baie lief vir goeie bier! HopSaint Brewing Company bied wonderlike smaaksensasies deur
verskeidenheid, vakmanskap van hoë gehalte, natuurlike bestanddele en tradisionele verouderde tegnieke.
Geen kortpaaie nie. Ons hou daarvan om buite die boks te stap, nuwe dinge te probeer, en ons hoop dat u ook daarvan sal hou!
Voorbeeldaanbiedings hieronder. Klik op die menu -knoppie om die nuutste rooster te sien.

HELLES LAGER

'N Ultra-klein pils in Duitse styl.
Gaar en deeglik met 'n skoon,
gladde afwerking.
4,8% ABV * 18 IBU's

ONVOORWAARDELIKE WIT

'N Witbier in Belgiese styl. Aangenaam deeglike koringbier wat verfrissend en smaakvol is met subtiele naeltjie -note van die gis.
4,8% ABV * 11 IBU's

VUIL VAN SKIL

Ons lente seisoen is gebaseer op 'n Belgiese koringbier. Pilsner, koring, heuningmout en 'n paar hawer, met meer as 100 pond vars gepureerde Murcott -mandaryne van ons vriende by Regier Family Farms. Die vrugtetoevoeging pas ongelooflik by hierdie bierstyl.
5,3% ABV 15 IBU's

KOLSCH GENOEG

'N Duitse Kolsch gemaak met pilsner en koringmout. Klassieke appel- en peer -note van die spesiale gisstam wat gebruik word, maak hierdie ligte opknapper kompleks en aangenaam. Goue medalje tydens die LA International Beer Competition 2019!
5,3% ABV * 20 IBU's

SUIWERE VOORWAARDE

Pale Ale met 'n tikkie speserye en gedroogde hoepels met Mosaic en El Dorado. Tropies, hoppig en heerlik. Goue medalje tydens die LA International Beer Competition 2019 en silwer medalje op die Great American Beer Festival 2017!
5,7% ABV * 45 IBU's

BRING DIE GERAAS

NE-Style Hazy IPA-skietwerk met sappige hopkarakter. Simcoe, Citra, Rakau, Taihete en Loral hop maak 'n komplekse, vrugtige geur. Tropiese vrugte en sitrusnote oorheers die smaak met 'n vrug-in-'n-glas tipe aroma.
6,9% ABV * 40 IBU's

HOPSAINT IPA

So, hoor ons u hou van IPA? Dan sal u vir u 'n glas hiervan wil gryp. Hierdie IPA aan die Weskus is bedoel om sowel hopkop as kritici tevrede te stel. Helder, tropies en skoon!
7,1% ABV * 55 IBU's

GEEN VOLKS GEGEE NIE

Hazy DIPA, of NE-DIPA, met 'n gebalanseerde mondgevoel en alkoholinhoud. Hope Citra -volgraan- en korrelhoppe wat in die hop back en whirlpool gebruik word. Ons het ook nie op die dry-hop liggies, mosaïek, loral en GR Blanc-paar gekyk vir massiewe note van tropiese vrugtesap nie.
8,0% ABV * 35 IBU's

SJOKOLADETUR

Dekadent en glad, dit is 'n portier vir sjokolade -liefhebbers. Ons gebruik regte kakao vir 'n onmiskenbare sjokoladelaag wat naatloos met die bier smelt.
6,0% ABV * 25 IBU's

Ons brouery is 'n 10bbl -stelsel wat ons in staat stel om ons besonderse verskeidenheid seisoenale brouerye ten toon te stel. HopSaint's Brewmaster Brian Brewer (ja, dit is sy regte naam!) Is van plan om 'n bietjie vatveroudering te doen met 'n paar van sy handgemaakte klein hoeveelhede brouerye.

HOPSAINT NEEM DUBBELE GOUD MEDALIES
2019 Los Angeles Internasionale Bierkompetisie

Die jaarlikse Los Angeles International Beer Competition, wat in 2000 gestig is, vergader 'n gewaardeerde beoordelaarspaneel. Die kompetisie gebruik 'n blinde proe-metode om medaljes toe te ken aan die beste bier van regoor die wêreld.

HopSaint het twee goue medaljes huis toe geneem!

• Duits-styl Kolsch: HopSaint se Kolsch genoeg

• Pale Ale van Australiese styl: HopSaint's Pure Intention

Almal by HopSaint is trots op die oorwinnings en is nederig om saam met brouers te wees wat ons respekteer.

Die Great American Beer Festival (GABF), wat in Denver gehou is, word die Oscars van die brouerswêreld genoem en het die naweek van 7 Oktober 2017 8 000 brouerye in 98 verskillende kategorieë bymekaar gebring. HopSaint het meegeding en is bekroon met die silwer medalje vir Pure Intention Pale Ale in die kategorie "Australian Style or International-Style Pale Ale."

Die broumeester van HopSaint, Brian Brewer, het gesê: "Ons is so nederig en opgewonde om erkenning te kry vir ons harde werk! 'N Groot dankie aan al ons kliënte en ondersteuners vir u ondersteuning."


Groot Amerikaanse bierfees: 5 dinge waarvan ons gehou het - resepte

U gebruik 'n verouderde blaaier wat nie deur The American Homebrewers Association ondersteun word nie.
Oorweeg dit asseblief om op te gradeer!

Deel plasing

Agter elke groot brouery is bekwame handwerkbrouers. Hierdie mans en vroue vergiet bloed, sweet en trane om hul reeks tradisionele en meer eksperimentele biere na ons bril te bring. Maar wat u miskien nie weet nie, is dat baie van hierdie professionele handwerkbrouers 'n nederige begin gehad het as tuisbrouers in hul motorhuise en agterplase.

Aangesien daar meer as 1,1 miljoen Amerikaners is wat tuis bier brou, het ons oral in die land met brouers (en 'n paar meidmakers) na die hand gekom om 'n lys op te stel van kommersiële bierkloonresepte.

As u hierdie lys bestudeer, vind u 'n kloonresep van 'n handwerkbrouery in elke staat, afgeskaal tot 'n hoeveelheid van 5-10 liter, sodat u dit geniet om hierdie kommersiële kloonbierresepte by u tuisbrouery te maak.

Al die brouerye wat hier verskyn, is klein en onafhanklike handwerkbrouers. The independent craft brewer seal is a helpful tool for you to easily identify and support #IndependentBeer. Learn more about small and independent craft breweries on CraftBeer.com.

Alabama

Back Forty Beer Co. Truck Stop Honey Brown Ale

Truck Stop Honey is Back Forty Beer Company’s flagship which won a Great American Beer Festival silver medal the same year it debuted in 2011! The wildflower honey gives this close to traditional English brown ale a slightly sweet finish.

Alaska

Denali Brewing Co. Mother Ale Blonde

Mother Ale is the lightest of Denali Brewing’s lineup of signature ales. This blonde ale is brewed with pilsner and wheat malts, hopped with American and European hops and fermented with lager yeast at warm ale temperatures.

Arizona

Pedal Haus Brewery Biere Blanche Belgian Witbier

A gold medal winner in the 2018 Great American Beer Festival, this traditional witbier from Pedal Haus Brewery features Moraccan orange peel and coriander.

Arkansas

Ozark Beer Co. Belgian Golden Ale

Ozark Beer Co. brews this tradiational Belgian golden with pilsen malt and noble hops that lend aromas of apples and pears. The perfectly timed hop additions makes it a light, dry and very refreshing homebrew.

Kalifornië

Ladyface Ale Companie La Grisette

La Grisette is a thirst-quenching Belgian farmhouse ale akin to saison, which earned Ladyface Ale Companie a silver in the 2018 Las Angeles International Beer Competition.

Colorado

Odell Brewing Company 90 Shilling Ale

Only the highest quality beers were taxed 90 shillings in the old Scottish taxing system! You’ll find this amber ale brilliantly refreshing and worth every shilling.

Connecticut

Two Roads Brewing Co. Worker’s Comp Farmhouse Ale

This beer is named for the concept of compensating migrant farm workers of yore with beer as part of their pay. Imagining these farms beers were brewed with a variety of surplus grains, Two Roads Brewing crafted this saison with a blend of grains for a subtle complexity.

Delaware

Crooked Hammock Brewery Haulin’ Oats Milk Stout

This dark roasted sweet stout is heavy in body and color but light in its mouthfeel thanks to rolled oats and lactose, providing an underlying sweetness that is sure to make your dreams come true.

Florida

Perfect Plain Brewing Co. Holy Spin American IPA

Dubbed the Holy Spin, the third spin of a vinyl record is known to be when the tunes are at their best. This recipe was the third turn of their brewhouse and is dry-hopped, abundantly so, with citra hops!

Georgië

Good Word Brewing Never Sleep New England IPA

This hazy IPA is described as “juicy” without being overly sweet thanks to Vic Secret and Citra hops. Pilsner malt dominates alongside English pale malt and oats for a little more body and mouthfeel.

Hawaii

Honolulu BeerWorks CocoWeizen

Instead of a commonly thought of coconut dark beer, this German-style coconut hefeweizen is a lighter-bodied beer inspired by one Honolulu Beer Works brewer’s wife.

Idaho

Boise Brewing Dark Daisy Chocolate Milk Stout

Boise Brewing uses two different types of chocolate malt plus a touch or roast to get the dark chocolate character. Paired with the sweetness from lactose, this is chocolate-y brew!

Illinois

Corridor Brewery Wizard Fight American IPA

Corridor Brewery’s flagship beer that features a plethora of cool kid hops including Mosaic, Citra, and El Dorado create a citrus and tropical paradise.

Indiana

Triton Brewing Co. Fieldhouse Wheat

This American wheat ale is a 2017 Great American Beer Festival bronze medal winner from Indiana. The golden color, white head and crisp flavor will satisfy any wheat lovers cravings.

Exile Brewing Company Sir Moch-A-Lot Mocha Stout

“I like big stouts and I cannot lie.” Exile Brewing’s mocha stout is brewed with Brazilian coffee beans from their neighbors up the street, Horizon Line. Roasted coffee and chocolate bitterness balance its smooth malty sweetness.

Kansas

Nortons Brewing Co. Don’t Poke the Bear Milk Stout

Named by the brewer’s child, Poke the Bear is a tasty milk stout with notes of chocolate and vanilla. With an “imperial” twist, this milk stout really packs a punch!

Kentucky

Dreaming Creek Brewery 1792 Kentucky Common

The Kentucky common was a once popular recipe that originated in the Louisville, Kentucky area. Lost to Prohibition and recently resurrected, this has once again become a popular style of beer across the Bluegrass state and beyond.

Louisiana

Parleaux Beer Lab Lemony Sippit Lager

This hopped-up take on a classic American lager is whirlpooled with lemongrass and then dry-hopped with Lemondrop hops, lending it a rich, bright aroma with a smooth lemon candy-like finish.

Maine

Bissel Brothers Brewing The Substance New England IPA

The Substance from Bissel Brothers Brewing Co. flirts with the new world IPA style in a way that intrigues and compels, adding complexity and not detracting from the beer.

Maryland

Denizens Brewing Co. Lowest Lord ESB

This extra special bitter is a more hop-forward version of the English bitter from Denizens. With classic ESB notes of toffee and biscuit, they use a mix of English and American hops to create a floral and herbal balance with the malt.

Massachusetts

Night Shift Brewing Matisse Classic Saison

This is a classic, peppery, dry saison. A simple grist coupled with an assertive bittering hop addition help accentuate the dry characteristics and give a solid base for the phenols from the yeast.

Michigan

Jolly Pumpkin Artisan Ales Bam Biére

This farmhouse ale is named after Jolly Pumpkin’s Jack Russell, who after being struck by a car bounced back in tenacious Jack Russell fashion. It’s golden, naturally cloudy, bottle conditioned and dry hopped for a perfect flavor balance.

Minnesota

Lupulin Brewing Straight Hash Homie IPA

This appropriately named IPA is made with pure Lupulin powder, paying homage to the brewery’s name. The bursting tropical flavors and soft bitterness may fool you, but no pellet or hop touched this beer. Brew your own and see what you think!

Mississippi

Biloxi Brewing Company Pale Ale

This is Biloxi’s sessionable pale ale that bursts with grapefruit flavors and aromas from the generous amount of Citra hops used, especially in the dry hop addition.

Missouri

Missouri Beer Company English Dark Mild

This malt-focused session ale from Missouri Beer Company is dark, low gravity and really refreshing. The low ABV makes the English dark mild suited for session drinking.

Montana

Outlaw Brewing Udder Madness Chocolate Milk Stout

Winter can be long and cold in Montana, leaving a beer with a bit more body to be desired. Outlaw Brewing has come to love this beer for its full body, rich mouthfeel, and utter deliciousness.

Nebraska

Boiler Brewing Co. Bobber’s Big Red Rye Pale Ale

Brewed in collaboration with a local homebrewer, the spicy rye notes of this pale ale blend perfectly with the new school Mosaic hops that it’s hard to tell where the rye ends and the hops begin.

New Jersey

River Horse Brewing Company Tripel Horse

Tripel Horse has been the flagship beer of River Horse since the company was founded in 1996. This dark gold Belgian tripel has hints of clove, coriander and banana all packed into a 10% ABV beer.

New Mexico

Red Door Brewing Company New England IPA

This juicy and hazy India pale ale features an intense tropical fruit and floral nose. This is a perfect choice for warm weather.

New York

Great South Bay Brewery Massive IPA

Let’s just say this Massive IPA from New York’s Great South Bay Brewery doesn’t skimp on the hops! With a hefty dose of flameout hops, Massive IPA is packed full of American hop flavor and aroma.

Noord-Carolina

Wedge Brewing Co. Golem Belgian Strong Pale Ale

Named Golem after Led Zeppelin’s lyric in “Ramble On,” this Belgian golden strong ale has evolved over the years into a perfect balance of malt sweetness, yeast esters and Czech Saaz.

North Dakota

Fargo Brewing Company Wood Chipper IPA

Horizon hops and oats provide a sleek, velvety body and balanced bitterness while pounds per barrel of Cascade, Centennial, Chinook and Simcoe hops give this IPA waves of citrus and pine flavors. That’s one delicious beer eh? Oh yeah, you betcha!

Seventh Son Brewing Co. Oubliette Russian Imperial Stout

This nearly opaque imperial stout from Seventh Son Brewing Co. boasts hints of plum, dark cocoa and a pleasing warm alcohol finish. Oubliette may be the french word for dark forgotten dungeon, but you are guaranteed to remember this dark stout.

Oklahoma

Iron Monk Brewing Co. Velvet Antler Amber

Iron Monk brewing’s American amber ale is very malt-forward and smooth. They hear from fans all the time that this is their all-time favorite beer, and we think you’ll agree once you brew some yourself!

Oregon

Von Ebert Brewing Sabrage Brut IPA

Sabrage /səˈbrɑːʒ/ is the technique for opening a champagne bottle with a saber. This recipe is dry and effervescent, with minimal bitterness and hop character that’s dominated by grapefruit-heavy Citra and a touch of resinous Chinook.

Pennsylvania

Church Brew Works Pious Monk Dunkel

This dark-style lager from the Church Brew Works is based on a 150-year-old recipe from Munich, Germany. This version is slightly darker and surprisingly easy drinking with a low ABV and crisp finish.

Rhode eiland

Providence Brewing Company Battlecow Galacticose New England IPA

Bursting with mango, orange and pineapple flavors, this juicy-yet-dank milkshake New England IPA from Providence Brewing Company will have you begging for another sip.

Suid Carolina

Holy City Brewing Pluff Mud Porter

Holy City’s Pluff Mud Porter presents (and smells) like a classic porter, with subtle chocolate notes and a silky finish, but the medium body and tame ABV keep it refreshing at all times. Enjoy this throughout the year, in or out of the marsh.

Suid -Dakota

Crow Peak Brewing Co. Pile ‘O Dirt Porter

This beer was named Pile ‘O Dirt because of the ridiculous amount of dirt Crow Peak Brewing had to build their original brewery on to get them out of the flood plain. This porter is very dark in color with a nice tan head and complexity due to the variety of specialty malts used.

Tennessee

Tennessee Valley Brewing Co. DIVARTY Redlegs

DIVARTY Red Legs is named in honor of brave Division Artillery soldiers. This is an Irish red ale that’s really easy drinking with slight malty flavor, a soft touch of caramel and lightly roasty finish.

Texas

Jester King Brewery Figlet Farmhouse Amber Ale

This dry farmhouse ale called Figlet is a real Texas gem! Jester King Brewery stayed true to Texas style by incorporating locally-sourced cold-smoked figs into the recipe.

Red Rock Brewing Black Bier

This German-style dark lager is a classic schwarzbier that won a gold medal at the 2010 Great American Beer Festival. Its unusually dark color is gained from four different malts and very light hopping that make it a sessionable black lager.

Vermont

Whetstone Station Brewery Whetstoner Session IPA

This bright and delicious session IPA features Simcoe, Amarillo and Citra hops. While it’s hazy, aromatic and full of flavor, at just 4.5% ABV this crisp beer is perfect for when you’ve got thirst that needs quenching.

Virginia

Strangeways Brewing Martian Spring Biere de Mars

This is based on the classic Bière de Garde style, but with an extra kick of hops to make it more of a Bière de Mars. This might be a classic style, but American hops and dry-hopping make this a pretty unique take!

Washington

Reuben’s Brews Robust Porter

One of Reuben’s Brews year round beers, this robust porter was one of the first beers brewed when they opened in 2012. Brewmaster Adam Robbings came up with the recipe as a homebrewer and he won gold the first three competitions with the very first batch!

Washington DC.

Atlas Brew Works Rowdy Rye Ale

Atlas Brew Works in Washington D.C. created this hop-forward rye ale that is both fun and aggressive. Using a large amount of specialty malts and three hop varieties, it is sure to get rye ale lovers’ attention.

West Virginia

Big Timber Brewing Porter

This well balanced, yet complex porter derives all of its flavor from loads of specialty malts. The recipe has remained virtually unchanged, and this beer and can only be found in West Virginia.

Wisconsin

Earth Rider Brewery Precious Material Helles

This export helles was inspired by Augustiner Edelstoff, which the Earth Rider founder fell in love with on a trip to Bavaria. Precious Material packs a bigger punch with a slightly elevated hop character compared to a standard helles.

Wyoming

Roadhouse Brewing Co. Family Vacation Cream Ale

Family Vacation was originally brewed to quench the thirst of locals coming back from a day of skiing and was inspired by a wildly popular Midwestern brewed cream ale. Over the years, Roadhouse has taken the liberty of adjusting the recipe to ensure it’s always crushable!


Brewers' Perspectives: Making Pastry Stouts and Beers

In beer circles these days, ask about a "pastry beer" and get ready to receive an earful. It's a style that's not actually a style and includes beers that either don't contain pastry ingredients or mimic pastry. Still, there's no denying the popularity.

Photo courtesy of Coronado Brewing Co.

At the Village Idiot Brewing Company in Mount Holly, New Jersey, Vince Masciandaro has a system to his tap handles. The majority of the beers are solid, traditional, by-the-book BJCP styles such as blond ale, pale ale, and bitter. Then there are the three taps at the end that he calls “the dessert corner,” where you’ll find beers such as his Monkey’s Breath Banana Bread ale, which has a permanent nitro tap.

“I haven’t been able to get away from it because people expect it to be on tap,” he says. The brewery serves Monkey’s Breath in a cinnamon sugar–rimmed glass. There was a time when beer tasted like, well, beer. Then brewers took off the restraints and started adding all sorts of ingredients into ales and lagers soon enough they were trying to make beers that mimicked foods. That’s where we are today, especially in the dessert category. While self-proclaimed purists might decry this trend, brewers know that having on offer a beer that satisfies a sweet tooth is a sure-fire moneymaker and a way to draw new customers into the larger fold.

Darwinism

“There’s definitely a trend toward beers inspired by other things that aren’t drinks,” says Mark Theisen, the head brewer at Coronado Brewing Company. “It’s Darwinism, where you have to evolve and make interesting things and become known for original beers and have something unique that allows you to be at the forefront of people’s minds.”

That could explain why the San Diego–area brewery went in a decidedly non-hops-forward direction for its twenty first anniversary beer. Instead, they released a German chocolate cake version of their Stupid Stout, a riff on the celebratory dessert baked for such important occasions. Already having a solid stout base helped, and then the team worked backward, teasing out the flavors that make the cake famous and finding ways to incorporate them into the beer.

The anniversary beer was so well received that the brewers took it a step further to create a bourbon barrel–aged version, and here Theisen found that the key was layering flavors just as a baker would. The forthcoming beer is a blend of old and young, with special ingredients added over time. They started with their imperial stout, made with a higher starting gravity—“we used a higher mash temperature on it,” he says—and then finished on unfermentable sugars in the barrels along with some cherries, and aged. Closer to blending time, they brewed a younger, regular version of the stout and added 50 pounds of toasted coconut along with cacao nibs. They blended the two stouts until they had a boozy cake-like brew, and they were left with a “dessert-like experience. That’s what we were going for. A 9 percent ABV beer—it’s that end of your meal kind of thing.”

There’s a Beer in There

Theisen and other brewers talk of processes and of pitfalls of using certain ingredients and wonder at times whether this trend isn’t akin to a dog chasing its tail. However, all of them come back to the central point that no matter the flavoring, the dessert homage, or the sugar content, the final product must still resemble beer.

“I’m a brewer and I respect that there’s a beer in there,” says Steve Altimari, the brewmaster and president at California’s High Water Brewing, of his Campfire Stout, a s’mores-inspired beer. “This is not a sipping dessert beer I wanted to make something people want a pint of.” It’s won gold—twice—at the Great American Beer Festival in the specialty beer category, and Altimari says that it quickly became the brewery’s flagship, comparing its reception to “lightning in a bottle.”

Altimari tried several different ingredients and methods before settling on the recipe known and loved today. A factory in Indiana ships 4,600 pounds of graham cracker meal to his brewery before every brew day. For the chocolate flavor, he uses Carafa malt with a bit of added vanilla. The marshmallow is a flavor that Altimari is quick to call “all natural.” With some molasses for a bit of extra depth and mouthfeel, the result isn’t too far off from the summer camping treat, albeit in liquid form.

Suggestion of a Flavor

When embarking on a new recipe for one of these dessert-inspired beers, brewers say that the big thing to remember is to research ingredients that are unfamiliar. Like many before them, the brewers at Coronado had a dickens of a time with coconut.

“You can end up with something that tastes like sunscreen, and that’s not an enjoyable flavor,” says Theisen. “Also, you can get so much oil from the coconut that you can get an oily beer, meaning zero head retention, and no one wants that.” In the end, brewers say to err on the conservative side with the reminder that you can always scale up. The best results are usually where there’s a suggestion of flavor, where the drinker has his/her own experience finding the special flavor rather than being hit over the head with it.

Theisen is getting to work on his next project: a beer inspired by a glazed lemon croissant like the ones served at his favorite local bakery. He’s planning to use lactose to simulate the creaminess of the sugary icing, dosing the beer with both lemon zest and berry puree and complementing the whole thing with hops that have citrus and red-fruit notes.

It’ll get a turn on the brewery’s 10-barrel pub system first. “If it’s not where we want it to be, we can dump it and try again, or we can put it on tap and get feedback to help us get it to a point where it’s ready to scale up.”


10. Clarify

Clear, bright beer is a beautiful thing and often a sign that excess polyphenols have been removed. Southern Hemisphere hop varieties often have elevated levels of these polyphenols. Clarifying beer can be done with finings in the fermentation vessel, but it’s ideal to add them in the “brite tank” or, in the homebrewer’s case, a Corny keg. Finings like gelatin and BioFine will work well. Gelatin has a high affinity for dropping polyphenols out of suspension and creating crystal-clear beer.

Keep in mind that introducing oxygen can have unfavorable, staling effects on hop character, so it’s important to try to eliminate it when transferring the finished beer. Using carbon dioxide to push the beer into a keg to avoid oxygen contact is ideal.

Carbonate the beer to 2.5 volumes (5 g/L), and your West Coast IPA will be ready to drink in no time.

Duncan Bryant is the Web Editor at the American Homebrewers Association.