af.abravanelhall.net
Nuwe resepte

Ohio Church Potluck gekoppel aan botulisme -uitbraak met een bevestigde dood

Ohio Church Potluck gekoppel aan botulisme -uitbraak met een bevestigde dood


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Minstens 18 vermeende gevalle van botulisme, insluitend een sterfte, word deur laboratoriumtoetse bevestig

Die voorval is 'n geïsoleerde gebeurtenis en sal na verwagting nie die gemeenskap in die algemeen raak nie.

Daar word vermoed dat 'n potlok op Sondag 19 April in die Cross Pointe Free Will Baptist Church in Lancaster, Ohio, die bron was van 'n botulisme -uitbraak wat een persoon doodgemaak het en ten minste 18 ander geraak het wat tans mediese behandeling soek, die Fairfield van Ohio, in Fairfield. Mediese Sentrum aangekondig. Tussen 50 en 60 mense het die potluck bygewoon.

Botulisme, 'n seldsame verlammingsiekte wat deur senuweegif veroorsaak word, is nie aansteeklik nie. Dit word verkry deur voedsel te eet wat die gifstof bevat, 'n wond te besmet met die bakterieë van die gifstof, die spore van die bakterie op te neem, of 'n oordosis van die botulisme toksien vir gebruik in mediese of kosmetiese doeleindes, soos Botox.

Simptome begin gewoonlik binne 18 tot 36 uur na besmetting, en kan insluit dubbele of versteekte visie, hangende ooglede, probleme om te sluk en kortasem.

'Nadat simptome geïdentifiseer is, is daar onmiddellik reëlings getref met die Centers for Disease Control om 'n anti-gifstof te kry om te help met die behandeling; dit het oornag by Fairfield Medical Center aangekom, ”het FMC in 'n verklaring gesê.

'Boonop is FMC se voorvalopdragsentrum onmiddellik geaktiveer en bly dit steeds operasioneel. Ons werk steeds saam met die Fairfield Department of Health, die Ohio Department of Health, die Centers for Disease Control en die Central Ohio Trauma System. Die departement van gesondheid van Ohio is besig met 'n deurlopende ondersoek. ”


Ohio botulisme-uitbraak: Aartappelslaai met tuisgemaakte aartappels, gemaak met kookwater

Die botulisme -uitbraak wat dosyne siek gemaak het by a Die kerklike aandete in Ohio in April is gekoppel aan aartappelslaai voorberei met onbehoorlike tuisgemaakte aartappels, volgens 'n verslag van die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) wat Vrydag gepubliseer is.

Die uitbraak wat 29 geraak en een gedood het, was die grootste botulisme -uitbraak in die Verenigde State in meer as 30 jaar.

Volgens die ondersoek was die bron van die uitbraak aartappelslaai voorberei met onbehoorlike ingemaakte aartappels, 'n bekende voertuig vir botulisme, wat op 19 April in 'n kerkspan in Fairfield County, Ohio, bedien is.

Die CDC wys op die werk van 'n kliniese klinikus en 'n vinnige, gekoördineerde reaksie wat waarskynlik die erns van die siekte verminder. Die gekoördineerde reaksie sluit in die CDC ’s Strategic National Stock, wat 50 dosisse botulinum antitoksien na Ohio gestuur het.

Die deelnemer wat die aartappelslaai met tuisgemaakte aartappels voorberei het, het 'n kookwaterblikkie gebruik wat nie doodmaak nie C. botulinum spore, eerder as 'n drukkoker, wat spore uitskakel. Boonop is die aartappels nie verhit nadat hulle uit die blik verwyder is nie, 'n stap wat botulinumtoksien kan deaktiveer. Die gekombineerde bewyse impliseer aartappelslaai as die bron van die groot uitbraak.

Voedselgedraagde botulisme is 'n ernstige dronkenskap wat veroorsaak word deur die voorgevormde gifstof wat in besmette voedsel voorkom.

Tuisgemaakte aartappelslaai
Beeld/ Alcinoe

Voedselgedraagde botulisme kom voor wanneer die bakterie Clostridium botulinum word toegelaat om te groei en gifstof te produseer in voedsel wat later geëet word sonder genoegsame verhitting of kook om die gif in te skakel. Botulinumtoksien is een van die sterkste neurotoksiene wat bekend is.

Die groei van hierdie anaërobiese bakterieë en die vorming van die gifstof vind gewoonlik plaas in produkte met 'n lae suur- en suurstofinhoud en 'n lae sout- en suikerinhoud. Onvoldoende verwerkte, tuisgemaakte blikkieskos soos aspersies, groenbone, beet en mielies word gereeld betrek.

Daar was egter uitbrake van botulisme uit meer ongewone bronne, soos gekapte knoffel in olie, chilipepers, gebakte aartappels wat nie behoorlik hanteer is nie, toegedraai in aluminiumfoelie en tuisgemaakte ingemaakte of gegiste vis. Tuinvoedsel soos tamaties, wat vroeër as te suur beskou is vir die groei van Clostridium botulinum, word nou beskou as 'n potensieel gevaarlike voedsel vir tuisblikkies.

Alhoewel dit meer algemeen voorkom by tuisgemaakte blikkies, kom dit soms voor in kommersieel bereide voedsel.

Gewoonlik sal u binne 'n paar uur tot 'n paar dae nadat u die besmette voedsel geëet het, die klassieke simptome vertoon wat versteurde visie, droë mond en sukkel om te sluk het. Gastro -intestinale simptome mag al dan nie voorkom. As dit nie behandel word nie, daal die verlamming altyd deur die liggaam, begin by die skouers en werk af.

Die ernstigste komplikasie van botulisme is asemhalingsversaking, waar dit tot 10% van die mense dodelik is. Dit kan maande neem voordat die herstel voltooi is.

As die siekte vroeg genoeg opgedoen word, kan dit met antitoksien behandel word. As verlamming en asemhalingsversaking plaasvind, kan die persoon 'n paar weke op 'n ventilator wees.


Vinnige reaksie op die uitbreek van botulisme in die kerk in Ohio en die 8217's

Die botulisme -uitbraak in die Cross Pointe Free Will Baptist Church in Lancaster, Ohio in April 2015, was die grootste land in 40 jaar. Die CDC ’s Morbidity and Mortality Weekly Report (MMWR) het 'n studie oor die uitbraak gepubliseer wat erkenning gee aan vroeë diagnoses wat die aantal sterftes beperk het.

Een persoon is dood in hierdie botulisme -uitbraak en 29 mense is siek. Die laaste keer dat 'n uitbraak van 10 of meer mense tot 'n dood in die VSA gelei het, was in 1978. 'n Uitbraak in New Mexico op daardie stadium het 34 mense siek gemaak en een persoon doodgemaak.

Dit kan moeilik wees om botulisme te diagnoseer, aangesien die vroeë simptome, insluitend probleme met sluk, swakheid in die gesig en hangende ooglede, 'n beroerte kan naboots. Op 21 April 2015 het die Fairfield Mediese Sentrum met die Departement van Gesondheid in Ohio in verbinding getree omdat een persoon botulisme by die hospitaal ingedien het. Volgens 'n verslag is 'n enkele geval 'n noodgeval van openbare gesondheid, omdat dit 'n uitbraak kan aandui.

Binne die volgende twee uur het nog vier pasiënte by die noodkamer aangekom. Al vyf mense het twee dae tevore by die potluck geëet. Die strategiese nasionale voorraad van die CDC ’s het 50 dosisse botulinum antitoksien na Ohio gestuur, in 'n vinnige reaksie op die diagnoses.

Onder die 77 mense by die potluck, het 25 aan die definisie van die bevestigde geval voldoen, en vier aan die waarskynlike gevaldefinisie. Die gemiddelde ouderdom van die pasiënt was 64 jaar. Sewentien van die pasiënte was vroulik.

Vyf en twintig pasiënte het die antitoksien ontvang. Elf benodig intubasie en meganiese ventilasie om hulle te help asemhaal. Onder 19 gevalle wat deur laboratorium bevestig is, was monsters positief vir botulinumneurotoksien tipe A of Clostridium botulinum tipe A. Sestien mense kon na 'n week huis toe gaan.

Toe 'n onderhoud met pasiënte gevoer is, het dit duidelik geword dat aartappelslaai die voedsel is met die hoogste assosiasie met waarskynlike of bevestigde gevalle. Van die 12 voedselmonsters wat uit die kerkkan afgehaal is, was ses positief vir botulinumneurotoksien tipe A: vyf was aartappelslaai en een was besmette macaroni en kaas wat waarskynlik besmet was nadat dit weggegooi is.

Die persoon wat die aartappelslaai voorberei het, gebruik tuisgemaakte aartappels en gebruik 'n kookwaterblikkie wat nie botulismespore doodmaak nie. Slegs 'n ingemaakte druk maak die spore dood.


Botulisme by die Church Potluck

Was dit Edna's Snickerdoodle -slaai of Miss Patty's Creamed Corn Casserole?

Leslie was die een wat mense in appelbotter bedek het. Ek was net 'n onskuldige on-licker!

Ek het aan DL gedink die tweede keer dat ek hierdie storie op die nuus gehoor het.

Dit het gebeur op 'n byeenkoms wat ek jare gelede gesien het. Die mense wat die maaltye voorberei het, het hulle te lank in die warm water gelaat, en almal het die kak en die kappies gekry. niemand het gesterf nie.

Die Here beweeg op geheimsinnige maniere.

Heilige moeder van Christus, ek het dit opgesoek, en daar is eintlik 'n ding genaamd Snickerdoodle Salad - basies gekapte appels en Snickers bars gemeng met Cool Whip. Ek het 'n beskutte lewe gelei.

Ek het gedink Snickerdoodle Salad is 'n slang om iemand wat nie skoon was nie, te rimpel.

Aartappelslaai, deur goddelike ingryping, is dit ALTYD die aartappelslaai!

By ons kantoor het dit gebeur. Ek het in die geheim altyd geweet dit is as gevolg van Ginny se aartappelslaai.

Hoe rasionaliseer die yweraars as slegte dinge met hulle gebeur. SATAN?

My vriend werk vir 'n onderneming wat piekniek hou en mense vra om dinge saam te bring, maar hulle spesifiseer dat alle kos in die winkel gemaak moet word. Hulle wil niks tuisgemaak hê nie, want "ons weet nie hoe skoon u kombuise is nie". Dit is sinvol, maar gegewe hoeveel voedselvervaardigers onthou wat u elke week sien (Sabra Hummus, Blue Bell -roomys, ens.), Is dit waarskynlik nutteloos.

r12, as my onderneming piekniek hou en mense vertel om dinge saam te bring, sou ek besluit om agter te bly en te werk. 'N Maatskappy wat nie die rekening vir 'n buitekant kan betaal nie, behoort in elk geval nie mense uit die kantoor te hê nie.

Ek stem saam r13. Hierdie pieknieks is die naweek en bywoning is tegnies nie verpligtend nie (maar om 'n goeie 'spanspeler' te wees, moet u beter opdaag), sodat hulle nie eers mense betaal om daar te wees nie. Jy sou dink dat hulle ten minste die verdomde ding kan voorsien. Dit is 'n aaklige onderneming in Mormoonse besit.

Ek kry jou vriend R12/R14 so jammer.

Is dit heiligwekkend om duiwelse eiers na 'n Mormoonse geborgde geleentheid te bring?

R16 Dit is nie meer heiligwekkend as om Lea Remini na 'n kerspartytjie van die Church of Scientology te bring nie.

Mormone is bekend vir hul besonderse spaarsaamheid.

LANCASTER, Ohio-Gesondheidsamptenare sê die waarskynlike bron van die botulisme-uitbraak wat een persoon doodgemaak en baie ander siek gemaak het tydens 'n aandete in die kerk in Ohio, was tuisgemaakte aartappels wat in 'n aartappelslaai gebruik word.

Mary! Vryf net jou gesig in die goedere, elke dag goedkoper as botox -inspuitings.

Ek is nie lus vir koring nie, ek voel-

Meisies, MEISIES! Hierdie draad behoort teen 600+ te wees.

[aanhaling] deur: Betty, wat my brein uitsteek en my hande draai

As u die artikel wat u geplaas het, sou lees, sou u weet dat botulisme nie diarree veroorsaak nie. En as u botulisme -verlamming het, sal u dit moeilik vind om u hande te draai.

Botulisme word veroorsaak deur anaërobiese bakterieë, wat beteken dat dit afkomstig is van ingemaakte of gebottelde kosse wat vakuum verpak is, dit wil sê die lug is uit die houer gesuig en dan is die houer verseël. Dit kom nie van 'mayonnaise wat warm word in die son' nie. Dit groei in die afwesigheid van suurstof, of in baie lae suurstoftoestande.

Dit veroorsaak nie diarree nie. Dit veroorsaak verlamming. Die verlamming begin in die gesig. Die ooglede hang. Die dood kom as gevolg van verlamming van die respiratoriese spiere, of, in die woorde van Kelly Osbourne, "Ek kan nie asemhaal nie (e)."

[quote] Dit het gebeur op 'n byeenkoms wat ek jare gelede gesien het. Die mense wat die maaltye voorberei het, het hulle te lank in die warmte gelaat, en almal het die kak gekry en gebars

Mmmm, nee. U was nie getuie van botulisme nie, skat.

Hou u geliefdes lewendig. Moenie suur voedsel by die huis eet nie, tensy jy weet wat jy doen. . . en selfs dan, ek is jammer, "tuisgemaakte aartappels"? aartappels is so duur dat dit nie gekoop kan word nie? As u dit verbou, is dit wortelgroente, dit is nie nodig nie. Gaan na u koel, donker plek om spuds te stoor. U, um, wortelkelder of plaasvervanger.

Blikmetodes en resepte het verander omdat ons voedselvoorraad verander het. Ek sal oor 2 weke in Ohio wees en dit vir ons almal dom maak.

Jesus H. Christus. Wie in hul verstand sou aartappels kan? Waarom, waarvoor ook al? FFS, hulle is 25 sent per pond

Ek het kommersiële geblikte aartappels in die winkels gesien, maar ek kon nooit vir my uitvind hoekom iemand dit ooit sou wou koop of eet nie. Dit is totdat ek 'n episode van 'Semi-Homemade' met die DL-godin Sandra Lee gesien het waar sy dit eintlik gebruik het! YUCK! Ek kan my net indink hoe aartappels wat in blikvloeistof geweek word, moet smaak.

[aanhaling] Jesus H. Christus. Wie in hul verstand sou aartappels kan?

Miskien 'n Mormoon? Is tuisblikkies nie baie groot nie? Ek weet dat hulle veronderstel is om 'n spens vol nie -bederfbare voedsel te hou in die geval van kernoorlog of Armageddon of iets.

Of miskien iemand wat ontsteld is oor GM -voedsel en net sy eie wil kweek.

[quote] Ek het kommersiële geblikte aartappels in die winkels gesien, maar kon nooit vir my uitvind hoekom iemand dit ooit sou wou koop of eet nie.

My skoonma maak van hulle “patat”. Die eerste keer dat ek my man dit sien doen, was ek sonder woorde geskok. En my ma was 'n aaklige kok, so dit is nie asof ek grootgeword het met heerlike braaivleis en 100% vars kos nie. Maar ingemaakte aartappels? Hy sny dit in skywe en braai dit in 'n pan vol Wesson -groente -olie.

Miskien is dit 'n Je.wish -ding, want sy het ook eiernoedels gemaak en ketchup daaroor gegooi en dit pasta met tamatiesous genoem. Ek het gedink sy is die enigste persoon in NY wat dit gedoen het (hoe kan jy nie weet hoe om 'n boks Ronzoni te koop en die instruksies vir tamatiesous op die agterkant van die verpakking te lees nie?), Maar ek het dit uitgevind by 'n he.wish vrou waarmee ek gewerk het dat dit 'n Je.wish -ding was. Hoekom, ek weet nie.

Wat moet ek in my voedselberging hê?

Daar is drie hoofkomponente van voedselberging:

Voedselvoorsiening (drie maande en langtermyn)

Stoor voedsel wat deel uitmaak van u normale dieet in u voorraad van drie maande. Terwyl u 'n langtermynopberging ontwikkel, fokus u op kosse soos koring, rys, pasta, hawer, boontjies en aartappels wat 30 jaar of langer kan hou.

Dit was die Cross Pointe Free Will Baptist Church in Lancaster.

Maar u het reg, die Mormone is veronderstel om voorbereid te wees op noodgevalle en is ook goedkoop, maar ek weet nie van die blik nie. 'N Blikkie is beter vir langtermynopberging as 'n glasfles. Ek is redelik seker dat tuisgemaakte blikkies binne die jaar geëet moet word.

My ma was vroeër in die sewentigerjare. Dit was 'n ou gewoonte, en ouers het vriende gehad wat groot vrugteboorde gehad het of ander boere met boorde (pere, perskes, nektariens, appelkose) geken het, en ons het in die somer baie vars vrugte gehad en in die winter ingemaak. My ouers hou beter van tuisgemaakte blikkies as van winkels, want dit was nie so suikerig/stroperig nie. En hulle was baie spaarsaam. Hulle sou egter nooit daarvan gedroom het om 'n verdomde aartappel in te blik nie.

[quote] Hy sny dit in skywe en braai dit in 'n pan vol Wesson -groente -olie.

R19, ​​wie fok blikkies aartappels by die huis? So fokken dom. Aartappels hou maande lank as dit behoorlik geberg word. Dit is nie nodig dat hulle dit nodig het nie.

Ugh. Luister na hierdie. Mormoonse begrafnis aartappels

Kalories astronomies en dig met gesmelte kaas, begrafnis -aartappels is 'n braaipan met gekapte gekookte bevrore aartappels, geblikte hoendersop en suurroom, bedek met gekrummelde mielievlokkies en gebak tot gesmelt. Hierdie kos, saam met die groen Jell-O, is verewig in 'n stel versamelbare penne van die Olimpiese Winterspele 2002.

Mormone is nie skaam oor hul kos nie. Inteendeel, dit lyk asof hulle baie trots is op wat hulle met perdehoewe kan doen.

[quote] dit lyk asof hulle baie trots is op wat hulle met perdehoewe kan doen.

Dit is die Fundie Frau -weergawe van Shigella Year by Michfest!

Was daar 'n Shigella -jaar by Michfest?

[quote] gekerfde gekookte bevrore aartappels

Dit beteken "hash browns", R36.

Ek het self die "begrafnis -aartappels" -gereg gemaak, alhoewel ek dit as 'n bruin braaipan ken.

Ek weet nie hoekom nie, maar ingemaakte room met sampioensop [natuurlik van Campbell] is FANTASTIES met hasjbruin.

Omdat dit u meer gereeld maak, R41?

My stad het elke jaar 'n groot multikulturele viering van twee weke, met verskillende lande/nasionaliteite wat hul tradisionele danse, klere en kos pronk.

'N Paar jaar gelede het 'n idioot by die Russiese paviljoen rou beesvleis op 'n boonste rak in hul yskas gebêre, direk bokant 'n oop houer sap.

Gelukkig was daar geen sterftes nie, maar meer as 40 mense het redelik siek geword van e.coli -vergiftiging, insluitend 'n kleuter.

Daar was inderdaad R40. Die skuldige: 'n "ongekookte tofu -slaai."

Dit was die onderwerp van 'n studie in die American Journal of Epidemiology:

[kwotasie] In Augustus 1988 het na raming 3.175 vroue wat 'n 5-dae buitelugmusiekfees in Michigan bygewoon het, siek geword van gastro-enteritis veroorsaak deur Shigella sonnei. Die aanvang van die siekte bereik 'n hoogtepunt 2 dae nadat die fees geëindig het, en pasiënte was versprei deur die Verenigde State teen die tyd dat die uitbraak erken is. 'N Ongekookte tofu -slaai wat op die laaste dag bedien is, is as die uitbraakvoertuig geïmpliseer (kansverhouding = 3,4, p minder as 0,0001). Meer as 2 000 vrywillige voedselhanteerders berei die gemeenskaplike maaltye voor wat tydens die fees bedien is. Hierdie groot voedseluitbraak is aangekondig deur 'n kleiner uitbraak van shigellose onder personeel kort voor die fees begin en deur voortgesette oordrag van shigellose van personeel na deelnemers tydens die fees. S. sonnei isoleer van vroue wat siek geword het voor, tydens en na die fees identiese antimikrobiese vatbaarheidspatrone en plasmiedprofiele gehad het. Beperkte toegang tot seep en lopende water vir handewas was een van die min sanitêre tekorte wat tydens hierdie byeenkoms opgemerk is.

My hoërskool het vroeër blikkies aartappels bedien en dit het soos metaal gesmaak.

'N Medewerker wat nie kook nie, koop heelblikkies in blikkiesblikkies. Sy maak hulle warm, dan eet sy dit met botter, sout en peper. Sy sê haar oorlede ma (wat ook nie kon kook nie) het altyd dieselfde gedoen.

Ek het een geproe om te sien hoe hulle lyk. Dit bevat kalsiumchloried om te keer dat dit pap word, maar dit gee hulle 'n vreemde geur en tekstuur.

Dankie, R44, dit is eng en walglik!

My ma het in die sewentigerjare ingemaakte aartappels (in blikkies metaal gekoop) gebruik. Ek onthou hoe sy tuis patat met rissies en uie gemaak het. Jare later het ek 'n paar gekoop en haar gereg herskep, en dit was vieslik. Vreemde smaak en tekstuur. Egte aartappels is so goedkoop, hoekom moet jy blikkies koop?

Dit was die duiwel eiers wat in die son sit. Yum!

Inmaak by die huis is vreesaanjaend; jy wil nie iets eet wat ingemaak is deur iemand wat nie aan veilige praktyke voldoen nie, maar botulisme sal jou fok, maar goed. Selfs as jy lewe, sal jy regtig siek word.

Omg, ongekookte tofu slaai is sooo Michfest.

'Mormone is nie skaam oor hul kos nie. Inteendeel, dit lyk asof hulle baie trots is op wat hulle met perdehoewe kan doen. '

Daarom is die meeste voedselbloggers Mormone.

R52 tikfout - Voeg 'die' tussen van en kos by.

"Miskien 'n Mormoon? Is die blik by die huis nie groot nie?"

Ek het 'n boek gelees oor die Susan Powell -saak, u was die jong Mormoonse ma wat in Utah verdwyn het in 2009. Haar psigotiese man het haar byna seker vermoor, maar hy is nooit aangekla nie. Hy het uiteindelik hul twee klein seuns en homself in 'n ... moord/selfmoord. In elk geval, haar mal man het haar min geld gegee (hy spandeer geld soos water), sodat sy moes doen wat sy kon om kos vir haar seuns te voorsien. Sy het haar eie brood gebak (hulle het 'n voorraad koring gehad) en 'n tuin opgepas en ingemaak wat sy verbou het. Sy het gebrei en was besig met plakboek. Dit wil voorkom asof al die huishoudelike take en tydverdryf tipies was van 'n jong Mormoonse vrou en ma, hoewel dit in haar geval tot 'n uiterste gedraai is weens die gedrag van haar mal man.

Ek gebruik blikkies aartappels vir 'n vinnige kapokaartappel. Sny dit in blokkies, voeg botter + sout by. Twee minute in die mikrogolfoond en druk fyn.

O fok, R55, koop maar Bob Evans kapokaartappels in die yskas -afdeling.

Ingemaakte aartappels in die mikrogolfoond. Sjoe. Ek kan nie glo hoe hartseer sommige van julle is nie.

R44 herinner my aan 'n storie op een van die Michfest -drade oor 'n groot vrou wat diarree in ritsakke sak, sodat sy nie haar tent hoef te verlaat nie.

Hoe is Michfest nie gedagvaar ná die uitbreek van die shigella nie? Was die organiseerders vaardig genoeg om vrywarende taal in te sluit wanneer kaartjies gekoop word? Enige restaurant sou bedrywig gewees het.

Eerlikerwys het die jonger dykewomyn waarskynlik gedink 'Shigella' is die naam van 'n kunstenaar.

Tofu = dood. (En hier het ons gedink dit is eekhorings.)

Julle het almal erger dinge in julle mond gehad.

[quote] Julle het almal erger dinge in julle mond gehad.

Nee, jammer, R62, daar is niks erger as blikkies se verdikte blik -aartappelsappe wat tot so 'n ondeurdringbare sluis vir u departement gestol het nie.

(die een vir wie ons weet waarvoor u kan werk) kan die biologiese middels en slym nie so goed identifiseer nie.

Is hulle begrafnis -aartappels bedien?

Apostoliërs is 'n plaag op die land.

Dankie vir die herinneringe van verlede jaar, toe dit geplaas is.

'N Aangename ou waar ek werk, vertrek hierdie week (hy het 'n beter werk gekry). Hulle neem hom uit vir middagete. Ek sou gegaan het, maar hulle gaan na 'n kerklike middagete. Die spyskaarte is 'n kaas soufflé en 'kroning hoenderslaai'. Soveel as ek, die ou wat weggaan, gaan ek nie na 'n verdomde kerklike middagete nie. En bedien hulle hoenderslaai? Jy praat van aartappelslaai wat voedselvergiftiging veroorsaak, ek dink dit is hoenderslaai waaroor jy regtig moet bekommer.


CDC weeg in die dodelike uitbreek van botulisme in Ohio

Onder 77 persone wat potluck -voedsel verbruik het, het 25 (33%) aan die bevestigde gevaldefinisie voldoen, en vier (5%) aan die waarskynlike gevaldefinisie. Die mediaanouderdom van pasiënte was 64 jaar (reeks = 9–87 jaar) 17 (59%) was vroulik. Onder 26 (90%) pasiënte wat aanvangsdatums aangemeld het, het die siekte 'n mediaan van 2 dae na die potluk begin (reeks = 1-6 dae).

Sewe en twintig van die 29 pasiënte het aanvanklik na die FMC gegaan. Twee-en-twintig (76%) pasiënte is van FMC na ses hospitale in die Columbus-metropolitaanse gebied oorgeplaas, ongeveer 30 myl daarvandaan. Hierdie oordragte het aansienlike en vinnige koördinasie vereis. Vyf en twintig (86%) pasiënte het botulinum-antitoksien ontvang, en 11 (38%) het endotrageale intubasie en meganiese ventilasie vereis, en geen ander pasiënte het gesterf nie. Binne 1 week na die eerste pasiënt se aankoms by die noodafdeling, is 16 pasiënte (55%) ontslaan. Onder 19 gevalle wat deur laboratorium bevestig is, was serum- en ontlastingmonsters positief vir botulinumneurotoksien tipe A of Clostridium botulinum tipe A.

Onderhoude is gevoer met 75 van 77 persone wat een van die 52 potplukkies geëet het. Verbruik van enige aartappelslaai (tuisgemaak of kommersieel) het die hoogste verband gelewer met die waarskynlike of bevestigde gevalstatus (risiko -verhouding [RR] = 13,9 95% vertrouensinterval [CI] = 4,6–41,8), gevolg deur tuisgemaakte aartappelslaai (RR = 9,1 CI = 3,9–21,2). Van die 12 voedselmonsters wat uit die vullisdrom geneem is, was ses positief vir botulinumneurotoksien tipe A, vyf bevat aartappelslaai en een bevat macaroni en kaas wat moontlik besmet was nadat dit weggegooi is.

Die deelnemer wat die aartappelslaai met tuisgemaakte aartappels voorberei het, het 'n kookwaterblikkie gebruik wat C. botulinum spore nie doodmaak nie, eerder as 'n drukkan, wat spore uitskakel (2). Boonop is die aartappels nie verhit nadat hulle uit die blik verwyder is nie, 'n stap wat botulinumtoksien kan deaktiveer. Die gekombineerde bewyse impliseer aartappelslaai voorberei met onbehoorlike tuisgemaakte aartappels, 'n bekende middel vir botulisme (3).

Dit was die grootste botulisme -uitbraak in die Verenigde State in bykans 40 jaar (tabel). Vroeë erkenning van die uitbraak deur 'n skerpsinnige dokter en 'n vinnige, gekoördineerde reaksie het waarskynlik die erns van die siekte verminder en vroeë ontslag in die hospitaal vergemaklik. Hierdie reaksie op uitbraak illustreer die voordele van koördinasie tussen respondente tydens botulisme -uitbrake. Die nougesette nakoming van gevestigde tuisgemaakte riglyne kan botulisme voorkom en veilige deel van tuisgemaakte produkte (2) moontlik maak.


Aartappelslaai -skakel in Ohio Botulism Outbreak

21 bevestigde gevalle met een dood en 10 vermoedelike gevalle

Gebaseer op laboratoriumtoetse en onderhoude met potluck-deelnemers, het amptenare van die openbare gesondheid tot die gevolgtrekking gekom dat aartappelslaai gemaak met tuisgemaakte aartappels die waarskynlike oorsaak is van 'n voedseluitbraak na 'n kerkslag in Lancaster op 19 April.

Botulisme is 'n seldsame maar ernstige verlammingsiekte wat veroorsaak word deur 'n senuweegifstof wat deur sekere soorte bakterieë geproduseer word.

Van vandag af is daar 21 bevestigde gevalle van botulisme wat verband hou met hierdie uitbraak, waaronder een sterfte. Daar is 10 vermoedelike gevalle waarin individue simptome toon wat ooreenstem met botulisme. Pasiënte is behandel met 'n botulisme -antitoksien wat deur die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) verskaf word, en 12 bly in die hospitaal.

'Dit is 'n moeilike tyd vir ons gemeenskap, en ons gedagtes en gebede is by die geaffekteerde individue en hul gesinne,' het Mark Aebi, MD, gesondheidskommissaris en mediese direkteur van die departement Fairfield, gesê. 'Ek wil ons personeel bedank vir hul toewyding en harde werk tydens hierdie uitbraak, asook die geweldige ondersteuning wat ons van ODH en die CDC ontvang het. FMC se vinnige beoordeling en deelname aan hierdie reaksie was ook van onskatbare waarde. ”

Mary DiOrio, MD, mediese direkteur van die Ohio Department of Health, het kennis geneem van die plaaslike, staats- en federale samewerking in reaksie op die uitbraak. Die reaksie het betrekking op openbare gesondheid, waaronder Fairfield Department of Health, Ohio Department of Health en CDC, sowel as sentrale hospitale in Ohio, waaronder Fairfield Medical Center.

'Ek wil my kollegas in hierdie openbare gesondheidsagentskappe en hospitale bedank vir die geweldige werk wat hulle gedoen het om individue wat siek was, te behandel en om die uitbraak te ondersoek en te beheer,' het sy gesê.

Bill Marler is 'n bekwame advokaat vir persoonlike beserings en 'n nasionale kenner van litigasie oor voedselgedraagde siektes. Hy het die slagoffers van voedselverwante siektes in 1993 begin verteenwoordig, toe hy Brianne Kiner, die ernstigste beseerde oorlewende van die Jack in the Box E.155: H7 en hellip, verteenwoordig het.

Bill Marler is 'n bekwame advokaat vir persoonlike beserings en 'n nasionale kenner van litigasie oor voedselgedraagde siektes. Hy het die slagoffers van voedselverwante siektes in 1993 begin verteenwoordig, toe hy Brianne Kiner, die ernstigste beseerde oorlewende van die Jack in the Box E. coli O157: H7 -uitbraak, verteenwoordig het, wat gelei het tot 'n belangrike skikking van $ 15,6 miljoen. Marler het Food Safety News in 2009 gestig.

Verwante poste

Teken in op Marler Blog

Oor Bill Marler

Bill Marler is 'n prokureur vir persoonlike beserings en produkte. Hy het in 1993 met voedselverwante siektes begin, toe hy Brianne Kiner, die ernstigste beseerde oorlewende van die Jack in the Box E. coli O157: H7 -uitbraak, verteenwoordig het.


SLUIT NOU AAN Daaglikse nuus

LANCASTER, Ohio (CNN) – Plaaslike en staatsgesondheidsamptenare sê aartappelslaai gemaak met geblikte aartappels is die skuld vir die meer as 20 gevalle van botulisme in Lancaster, Ohio, verlede week. Almal wat siek is, het op 19 April tydens 'n potluck -ete in die Cross Pointe Free Will Baptist Church geëet.

Gesondheidsbeamptes het oorblywende voedselmonsters uit die asblik getoets en onderhoude gevoer met siek pasiënte om vas te stel watter gewone voedsel hulle almal eet.

Volgens Dinsdag, Shannon Libby, woordvoerder van die Ohio -departement van gesondheid, was daar 21 bevestigde gevalle van botulisme en nog 10 vermeende gevalle. Dit sluit die dood van 'n 54-jarige vrou in. Die siek pasiënte is in die hospitale in die omgewing behandel met 'n antitoksien uit die Strategic National Stock wat deur die Amerikaanse sentrums vir siektebeheer en -voorkoming verskaf is.

Volgens die CDC gebeur uitbrake van botulisme wat twee of meer mense besmet, byna elke jaar, en word gewoonlik veroorsaak deur tuisgemaakte kosse.

Plaaslike gesondheidsbeamptes het beklemtoon hoe belangrik dit is om 'n drukkoker of 'n fornuis te gebruik wanneer voedsel tuis ingemaak word, omdat die druk die kiem wat botulisme veroorsaak, doodmaak.

Botulisme is nie aansteeklik nie en raak slegs diegene wat die besmette voedsel verbruik. Die simptome begin gewoonlik tussen 18 en 36 uur se besmette voedsel. Dit kan verlamming, dubbelsig, slukprobleme en asemhalingsversaking veroorsaak.

Volgens die CDC is daar gemiddeld 145 gevalle van botulisme per jaar en 15% daarvan word deur voedsel gedra.

Dr. Mark Aebi, gesondheidskommissaris en mediese direkteur van die departement van gesondheid in Fairfield County, het in 'n verklaring gesê: 'Dit is 'n moeilike tyd vir ons gemeenskap, en ons gedagtes en gebede is by die geaffekteerde individue en hul gesinne. ”


Aartappelslaai is waarskynlik 'n bron van dodelike botulisme tydens 'n piekniekdinee in die Ohio -kerk

LANCASTER, Ohio (AP)-Gesondheidsbeamptes sê die waarskynlike bron van die botulisme-uitbraak wat een persoon doodgemaak en baie ander siek gemaak het tydens 'n aandete in die kerk in Ohio, was tuisgemaakte aartappels wat in 'n aartappelslaai gebruik word.

Die departement van gesondheid van Ohio het Maandag gesê dat toetse die bron verminder het tot aartappelslaai wat bedien is by die potluck van 19 April in die Cross Pointe Free Will Baptist Church in Lancaster, suidoos van Columbus.

'N 55-jarige vrou is dood en amptenare het 20 ander gevalle van botulisme bevestig, asook 10 vermoedelike gevalle. 'N Tiental mense is steeds in die hospitaal. Pasiënte is behandel met 'n botulisme -antitoksien wat deur die Centers for Disease Control and Prevention verskaf word.

Botulisme is 'n seldsame maar ernstige siekte wat veroorsaak word deur 'n senuweegifstof wat deur sekere soorte bakterieë geproduseer word.


Die botulisme -uitbraak in Ohio kan die grootste in dekades wees

Erge botulisme, die soort waarvan amptenare vermoed dat hulle een persoon doodgemaak het en meer as 'n dosyn vandeesweek na die hospitaal in Lancaster gestuur het, is uiters skaars, maar behoorlike voedselveiligheid kan help om mense teen alle soorte bakterieë veilig te hou.

Botulisme is 'n seldsame maar ernstige siekte wat veroorsaak word deur 'n senuweetoksien wat deur bakterieë geproduseer word. Minstens 18 gevalle van vermoedelik botulisme is gekoppel aan 'n Sondagpluk by 'n Lancaster -kerk. Dit is 'n groot styging sedert verlede jaar toe slegs twee gevalle van voedselgedraagde botulisme landwyd aangemeld is, beide in Hamilton County, het Michelle LoParo, woordvoerder van die departement van gesondheid van Ohio, gesê.

Landwyd is 160 gevalle van botulisme en een verwante dood in 2012 aangemeld, die mees onlangse syfers beskikbaar by die Amerikaanse sentrums vir siektebeheer en -voorkoming. Drie vierde van die gevalle het betrekking op babas, slegs 25 gevalle het betrekking op voedselgedraagde botulisme-die vermoedelike oorsaak van siekte in Lancaster.

Die voorval is waarskynlik een van die grootste Amerikaanse uitbrake in dekades. In 1983 is 28 mense in die hospitaal met botulisme in Peoria, Illinois, opgeneem nadat hulle uie op broodjies gesmelt het. In 1978 het 34 mense siek geword van die siekte nadat hulle aartappels of boontjieslaai by 'n restaurant in New Mexico geëet het. In 1977 het 58 mense botulisme gehad nadat hulle tuisgemaakte pepers by 'n restaurant in Michigan geëet het.

Botulisme kom van 'n groep staafvormige bakterieë, Clostridium botulinum, wat in die grond voorkom en die beste groei in omgewings met min suurstof. Die bakterieë vorm spore wat 'n gifstof vrystel, wat mense siek maak. Voedsel wat met die bakterieë besmet is, sal nie ruik of anders lyk nie, sê Shannon Carter, 'n opvoeder vir familie en verbruikerswetenskappe by die Ohio State University Extension Office in Fairfield County.

'Daar is geen manier om dit te vertel nie, en dit is die moeilike deel,' het Carter gesê.

Symptoms of botulism include double vision, drooping eyelids, slurred speech, difficulty swallowing and muscle weakness. They typically begin 18 to 36 hours after eating contaminated food, according to the CDC. Severe botulism can lead to respiratory failure and death.

The most susceptible individuals are children, older adults, pregnant women and the chronically ill, Carter said.

Most cases of food-borne botulism are linked to home-canned foods with low acid content, according to the CDC. Of the four outbreaks reported in 2012, one came from home-canned beets, another from home-canned pasta with meat sauce and two from pruno, an illicit alcohol brewed by prisoners. The state health department and Fairfield Department of Health are working together to determine the source of the botulism outbreak in Lancaster.

Food like vegetables, meat and soups are more susceptible to contamination because they have less acid. The only way to keep those foods safe during the home-canning process is to use a pressure canner, which can reach 240 degrees to destroy spores. Canning in a water bath, which is fine for fruit or jams, will not keep low-acid food safe, Carter said.

In addition to pressure canning, individuals should boil home-canned food for 20 minutes before serving them, Carter said.

Carter also advised against following grandma's recipe for canning because food has changed over the years. For example, tomatoes and vinegar are less acidic than they were decades ago, so cooks might have to add lemon juice to keep recipes safe.

"We need to use current recipes for home-canned foods that have been tested rigorously," Carter said.

Canned products purchased at a store are less likely to cause botulism because commercial canners reach higher temperatures and are less susceptible to human error, Carter said. However, consumers still should check cans before using them and toss any products that are bulging, swollen or out-of-date, she added.

Given how rare botulism is, potluck attendees are much more likely to go home with a stomachache from E.coli, Salmonella or Listeria. But those bacteria can be prevented by keeping food properly heated or cooled.

Food should not be left at room temperature for more than two hours to avoid bacteria. The food danger zone is between 40 degrees and 140 degrees Fahrenheit, so hot food should be kept warmer than 140 degrees and cold food should be kept cooler than 40 degrees, Carter said. On a hot summer day, food should not be left outside for more than one hour, she advised.

"Bacteria multiplies rapidly in that danger zone," Carter said. A food-safe thermometer is the only way to know for certain how warm or cold the food is.

• Avoid cross-contamination of raw meat and other food such as vegetables. Use a different cutting board or be sure to wash the whole area thoroughly.

• Cook food at proper temperatures. Meats should be cooked to an internal temperature of 160 degrees.

• Never taste food to see if it is safe, especially if it comes from a container that is leaking, has bulges or looks damaged.


1 dead after suspected botulism outbreak in Ohio

A man carries a box of food from the Cross Pointe Free Will Baptist Church to a Fairfield County (Ohio) Health Department truck Wednesday, April 22, 2015, in Lancaster, Ohio. More than a dozen people are in area hospitals and one person is dead after a suspected botulism outbreak that's been traced back to a lunch Sunday, April 19, 2015, at the church. (Photo: Matthew Berry, Lancaster (Ohio) Eagle-Gazette)

LANCASTER, Ohio — Severe botulism, the kind that Ohio health officials suspect killed one person and sent more than a dozen to the hospital in Lancaster this week, is extremely rare, but proper food safety can help keep people safe from all types of bacteria.

Botulism is a rare but serious illness caused by a nerve toxin produced by bacteria. At least 22 cases of suspected botulism are linked to a Sunday potluck at a Lancaster church.

The Ohio Department of Health said five others are under observation but are not showing symptoms.

Kennetha "Kim" Shaw, 55, of Rushville, Ohio, was identified Thursday as the victim who died after the potluck by John Bope, director of the Bope-Thomas Funeral Home.

The health department said the cases are suspected and not yet confirmed.

"We're pretty sure it's botulism," said Dr. Andrew Murry of Fairfield Medical Center. "But until all the testing comes back, it's presumed botulism."

Nationwide, 160 cases of botulism and one related death were reported in 2012, the most recent figures available from the U.S. Centers for Disease Control and Prevention. Three-fourths of those cases involved infants only 25 cases involved food-borne botulism — the suspected cause of illness in Lancaster.

The incident is likely one of the largest U.S. outbreaks in decades. In 1983, 28 people were hospitalized with botulism in Peoria, Ill., after eating onions on patty-melt sandwiches. In 1978, 34 people became sick with the illness after eating potato or bean salad at a New Mexico restaurant. In 1977, 58 people had botulism after eating home-canned peppers at a Michigan restaurant.

Botulism comes from a group of rod-shaped bacteria, Clostridium botulinum, which can be found in soil and grows best in low-oxygen environments. The bacteria form spores that release a toxin, making people sick. Food infected with the bacteria will not smell or look different, said Shannon Carter, a family and consumer sciences educator at the Ohio State University Extension Office in Fairfield County.

One person is dead and more than a dozen people are in area hospitals after an outbreak of botulism that has been traced back to a lunch Sunday, April 19, 2015, at Cross Pointe Free Will Baptist Church in Lancaster, Ohio. (Photo: Matthew Berry, Lancaster (Ohio) Eagle-Gazette)

"There's no way to tell and that is the hard part," said Carter.

Symptoms of botulism include double vision, drooping eyelids, slurred speech, difficulty swallowing and muscle weakness. They typically begin 18 to 36 hours after eating contaminated food, according to the CDC. Severe botulism can lead to respiratory failure and death.

The most susceptible individuals are children, older adults, pregnant women and the chronically ill, Carter said.

About 50 to 60 people attended the Sunday potluck lunch at Cross Pointe Free Will Baptist Church.

Botulism is not contagious, so there is no threat to the community.

Murry called the incident an outbreak, but said it is an isolated one.

"Botulism is not contagious," he said. "Unless you ate the food at the potluck meeting, you are not in danger."

"The patients were all presented with symptoms that are very typical for botulism and within an 18- to 36-hour window after consuming the contaminated food," Murry said. "Their symptoms included double vision, blurred vision, droopy eyelids and difficulty swallowing."

Ohio Department of Health spokesman Russ Kennedy said the hospitals that are treating patients have received doses of the antitoxin needed to treat the victims and reduce their recovery time.

Most cases of food-borne botulism are linked to home-canned foods with low acid content, according to the CDC. Of the four outbreaks reported in 2012, one came from home-canned beets, another from home-canned pasta with meat sauce and two from pruno, an illicit alcohol brewed by prisoners.

The Ohio health department and Fairfield County Department of Health are working together to determine the source of the botulism outbreak in Lancaster.

&ldquoThe patients were all presented with symptoms that are very typical for botulism and within an 18- to 36-hour window after consuming the contaminated food.&rdquo

Dr. Andrew Murry, Fairfield Medical Center

The Fairfield County Department of Health took food samples from a Dumpster used at the lunch, as well as retrieved some of the food from the Dumpsters.

Pastor Bill Pitts of Cross Pointe Free Will Baptist Church said Tuesday that the lunch was like any other at the church.

"Everyone is trying to find the common thread," he said. "My heart is crying, and I pray for the people and their families."

Jennifer Valentine, a county health department spokeswoman, said, "We're kind of looking at anything made with home-canned foods."

Food like vegetables, meat and soups are more susceptible to contamination because they have less acid. The only way to keep those foods safe during the home-canning process is to use a pressure canner, which can reach 240 degrees to destroy spores. Canning in a water bath, which is fine for fruit or jams, will not keep low-acid food safe, Carter said.

In addition to pressure canning, individuals should boil home-canned food for 20 minutes before serving them, Carter said.

Canned products purchased at a store are less likely to cause botulism because commercial canners reach higher temperatures and are less susceptible to human error, Carter said. However, consumers still should check cans before using them and toss any products that are bulging, swollen or out-of-date, she added.

Given how rare botulism is, potluck attendees are much more likely to go home with a stomachache from E.coli, salmonella or listeria. But those bacteria can be prevented by keeping food properly heated or cooled.

Food should not be left at room temperature for more than two hours to avoid bacteria. The food danger zone is between 40 degrees and 140 degrees Fahrenheit, so hot food should be kept warmer than 140 degrees and cold food should be kept cooler than 40 degrees, Carter said. On a hot summer day, food should not be left outside for more than one hour, she advised.

"Bacteria multiplies rapidly in that danger zone," Carter said. A food-safe thermometer is the only way to know for certain how warm or cold the food is.