af.abravanelhall.net
Nuwe resepte

5 grootste pizza -snye in Amerika

5 grootste pizza -snye in Amerika


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


As dit by kos kom, is groter nie altyd beter nie. Dit is egter meer 'n showstopper, en bied ons implisiet 'n uitdaging: Dink u dat u dit alles kan voltooi? In die geval van die reuse -steak -uitdaging van The Big Texan, kan die oorgrote meerderheid van ons eintlik nie alles voltooi nie. Maar as dit by 'n pizza kom sny so groot soos jou kop, wel, die uitdaging word aanvaar. Hier is vyf van die grootste pizza -skywe in Amerika.

Koronet Pizza, New York, N.Y.


Hierdie pizzeria is trots op reusagtige pasteie, wat dan in reusagtige skywe opgebreek word. Dit is 'n bystand van die Columbia -universiteit en 'n oorgangsritueel vir inkomende eerstejaars.

Jumbo Slice Pizza, Washington, DC


Hierdie plek verkoop presies wat hulle adverteer: 'n jumbo -sny.

1702 Pizza & Beer, Tucson, Ariz.


Die snye hier is nie net groot by hierdie Universiteit van Arizona se gunsteling nie, dit kan met alles van artisjokharte tot hummus bedek word.

Cross Bronx Pizza, Bronx, N.Y.


Hierdie verborge juweel het 'n groot kultus gevolg vir hul massiewe, goedkoop snye.

Pizza Mart, Washington, DC


Pizza Mart het 'n vriendelike kompetisie met Jumbo Slice om te sien wie die grootste deel het, maar in werklikheid is hulle albei eenvoudig enorm.


Die duurste pizza -snye ter wêreld

Pizza is een van die gewildste soorte kos in Amerika en op baie ander gebiede ter wêreld. Die moderne weergawe van die kos is uitgevind in Suid -Italië, wat bestaan ​​uit 'n plat taart wat uit 'n gisdeeg bestaan ​​en bedek is met bolaag, soos kaas, vleis, groente, geurmiddels, en vele ander bestanddele. Daar is 'n aantal variante vir die kos, en jy kan redelik kreatief raak met hierdie gereg om jou eie spesiale pizza's te maak. As u 'n pizza -fan is, het u moontlik pizza van allerhande restaurante probeer en van

10. Kobe Beef Steak Pizza - $ 66

U sal hoor dat goudvlokkies bo -op die bestanddele op 'n paar van die volgende pizzas gelê word, maar hierdie een het nie so 'n oordadigheid nie. Dit is relatief basies, maar dit is nog steeds baie meer as 'n gewone Dominoes -pizza -restaurant. Vir $ 66, sou dit as redelik duur beskou word, maar dit is omdat dit gemaak is met Kobe -beesvleis en dit word verkoop by, ja, Dominoes, maar slegs in Japan. Dit word beskou as 'n luukse pizza, en blykbaar word gesê dat die koeie wat die beesvleis verskaf, eintlik bier gevoer word, en dan word hulle masseer om 'n gemarmerde vleis te kry wat sappiger en sagter is as ander beesvleis. Saam met die Kobe -beesvleis is daar aartappels en uie op hierdie pastei, en dit is 'n gewilde keuse vir kliënte.

9. The Magic Gold - $ 108

Ons dink almal aan pizza as 'n bietjie ongesond, en dit is te danke aan al die deeg, kase, pepperoni en ander vetbestanddele wat op pizza's gesit kan word. Maar hierdie een is eintlik 'n bietjie gesonder. Dit word in 'n restaurant in Toronto, Kanada, aangetref, en is nie net glutenvry nie, maar ook veganiste kan deelneem aan hierdie pizza -genot. Al die bestanddele is organies, en vir 'n ekstra duur garnering kry u 'n goue blaar op u pizza wat u ook kan eet. Hierdie pizza kos $ 108, maar hoewel dit nie so duur is soos sommige op die lys nie, is dit beslis 'n uitstekende aanspraakmaker.

8. Triple Mille-Feuille Pizza-$ 140

Die unieke verskil met hierdie pizza, wat in Japan is, is die lae kors en wat tussen die lae is. Dit is 'n drie-vlak korspizza waar heerlike kase binne-in gevind kan word. Om net 'n gewone kaaspizza te bestel, kos u die volle $ 140, maar as u die pizza bestel met al die bestanddele wat hulle aanbied, sal dit die prys tot $ 140 verhoog. Een ondergang om dit met die volle vrag te bestel, dit sal baie moeiliker wees om te eet, maar daar is baie mense wat dit doen, want dit is 'n baie gewilde spyskaart in Japan.

7. Gordon Ramsay's Pizza - $ 250

As u Gordon Ramsay ken, weet u reeds dat hy al 'n paar jaar die kookkuns regeer. Een van die gewildste sjefs ter wêreld, daar is 'n pizza wat na hom vernoem is, en dit is in sy eie restaurant, die bekende Maze -restaurant, in Londen. Alhoewel dit op 'n stadium as die duurste pizza aangewys is, het dit in die reeks duur pizzas afgeneem. Wat hierdie pizza so duur maak, is die truffels wat jy op hierdie tert kry. Dit word dan bedek met Italiaanse uie puree, 'n wit truffelpasta, fontina kaas, vars kruie, buffelmozzarella en cep sampioene. Ja, dit klink baie, maar die geure werk vermoedelik baie goed saam om 'n heerlike pizza te maak wat u $ 250 sal kos om te probeer.

6. Die C6 - $ 450

Die C6 klink amper soos die naam van 'n vegvliegtuig, maar dit is eintlik die naam van 'n duur pizza wat by Stevetson Pizza in British Columbia, Kanada, gevind kan word. Dit is nog 'n tert wat die kreef as hoofbestanddeel gebruik. Ander bestanddele wat u op die pizza sal vind, is gerookte salm, tiergarnale, Russiese Osetra -kaviaar en kabeljauw uit Alaska. Dit klink regtig na 'n lekker seekos. As u van u pizza hou, kan u dit probeer, en dit kos u slegs $ 450 om 'n voorsmakie van hierdie baie duur pizza wat sterk aanbeveel word, te kry.

5. Nino Bellissima Pizza - $ 1.000

As jy van kreef hou, is dit 'n pizza na jou eie hart. Hierdie pizza is nie net pragtig in sy ontwerp en kleure nie, maar spog met twee kreefsterte, en u kry ses soorte kaviaar op die pizza om selfs die duurste smaakknoppies te bevredig. U kan hierdie spesifieke pizza slegs by die Gino ’s Restaurant, aan die Upper East Side in Manhattan, kry. Dit is die tradisionele 12 duim en is gemaak met 'n dun kors, wat waarskynlik 'n goeie ding is, aangesien dit vol kreef en kaviaar is en dat die dik kors waarskynlik te vullend sal wees. Daar is gesê dat dit eintlik $ 720 kos om die pizza te maak, dus as u $ 1000 betaal, verdien die restaurant slegs $ 280 vir elkeen wat verkoop word.

4. Pizza Royale 007 - $ 4,200

Aanhangers van die berugte spioen James Bond sal hierdie Italiaanse pastei liefhê, aangesien hy die inspirasie agter hierdie skepping is. Dit is geskep in 'n restaurant in Domenico Crolla Restaurant in Haggis, Glasgow, VK, en is 'n 12-duim-pizza met 'n paar van die mees unieke geure en unieke maniere om die bestanddele voor te berei, soos die kaviaar wat vooraf in Dom Perignon geweek is. daar is ook die geur van Skotse gerookte salm en kreef wat in 100 jaar konjak gemarineer is. Ander bestanddele sluit in wildsvleismedalje en prosciutto. Om die pizza te voltooi, word goudvlokkies van 24 karaat bo-op die pizza gelê. As u uself wil bederf met 'n duur pizza wat bo en behalwe pepperoni en ansjovis gaan, is dit beslis 'n goeie opsie, maar dit sal u 'n goeie $ 4.200 terugbring as u dit doen.

3. Die juffrou Verdun - $ 4,250

Die Miss Verdun het 'n skouspelagtige pizza gemaak wat u 'n reeks uitstekende bestanddele bied. Hierdie bestanddele word uniek op 'n pizza -kors saamgestel, maar u kry nie net een van die ongelooflikste pizza's ooit nie, maar u word ook deur 'n persoonlike sjef na u huis gestuur om die pizza in u eie huis te maak. En as u van musiek hou terwyl u eet, kan u die kamerorkes geniet, wat ook by u huis kom kuier saam met u terwyl u geniet van u duur pizza. Die unieke mengsel van kreef, kaviaar en wit truffels is al die geure wat u op hierdie Italiaanse lekkernye sal ervaar, en boonop word goudvlokkies oor die hele tert gestof. Hierdie pizza kos u $ 4,250, maar dink aan alles wat u met hierdie spesifieke ooreenkoms kry.

2. Favitta se pizza vir liefhebbers - $ 8,180

In Henrietta, New York, buite Rochester, het 'n pizzeria, bekend as Favitta's Family Pizzeria, wat sedert 2008 nie meer werk nie, 'n bemarkingsidee gekry, en dit was om 'n pizza vir die vakansie vir liefhebbers te skep, Valentynsdag. Die pizza is daarna besprinkel met diamante, en wat gaan beter met 'n diamantbestrooide pizza as 'n werklike diamantring en 'n bottel Dom Perignon. Daar is nie te veel stukke verkoop nie, aangesien die eienaar gehoop het dat daar paartjies sou wees wat die skyfies sou bestel en dat hulle verloof sou raak oor 'n sny pizza, wat u $ 8 180 per stuk sou kos as u u spesiaal wou vra iemand om op hierdie manier met jou te trou.

1. Louis XIII - $ 12,000

Die Louis XIII is die duurste pizza ter wêreld en is geskep deur Renato Viola, wat dit vir 'n uitgesoekte groep mense geskep het. Dit is gemaak vir twee, op slegs 20 cm, met 'n deeg wat 72 uur neem om te rys, en laat dit lank rus voordat dit gaar word. Sodra die deeg gereed is, word die bestanddele tans voorberei en op die pizza gesit. Oor die bestanddele, wat u op hierdie uiters duur pizza sal vind, is drie soorte kaviaar: Oscietra Royal Prestige, Kaspia Oscietra Royal Classic van die Iraanse kus en Kaspia Beluga. Dit is almal baie duur kaviare en is baie skaars. U sal ook 'n baie duur kreef kry op hierdie pizza, kreef wat uit Noorweë gestuur is. Boonop is daar baie kaas, sewe soorte om presies te wees, die mees algemene vir enige pizza, naamlik Mozzarella. Dit is 'n pizza van $ 12,000 en kan slegs in Salerno, Italië, gevind word.

Oor die skrywer

Maria McCutchen

Maria McCutchen is 'n skrywer en vryskutskrywer wat in Chattanooga, TN, woon. Sy is die gepubliseerde skrywer van haar memoires, "It's all in Your Head," en 'n kinderboek. Sy skryf al meer as 15 jaar lank artikels, witskrifte, produkopskrywings en meer vir verskeie aanlynmedia-webwerwe, blogs, maatskappywebwerwe en individue. Sy is ook 'n voorstander van breinfoute, insluitend Chiari-misvorming, en werk nou saam met die nie-winsgewende organisasie, The Chiari Project, en skryf vir hul kwartaallikse nuusbriewe.

Verwante poste


Aangesien pizza meestal kitskos ter wêreld geëet word, is daar baie soorte pizza, waarvan die top 10 pizza's is:

#1 Napolitaanse pizza

Napolitaanse pizza is die beste, lekkerste en oorspronklike pizza. Dit is 'n goedkoper pizza en kon oral vinnig geëet word. Dit is bekostigbaar vir elke persoon en geredelik beskikbaar by talle restaurante.

#2 Domino's pizza

Domino's is 'n tradisionele pizza. Domino's het u ook 'n waarborg gebied dat u pizza binne 30 minute of minder by u huis sou kom en dat die aflewering gratis is. U kan dit ook vir u verskillende partytjies gebruik om u gaste te bedien.

#3 Papa Murphy's pizza

Papa Murphy bied u 'n wonderlike en uitsluitlik 'n ongelooflike pizza om saam te neem en te bak, waar al die bestanddele van die pizza voor u saamgestel is, dan kan u die pizza maklik tuis bak deur dit te gebruik restaurant pizza resep.

#4 Pizza Bianca

Pizza Bianca dit staan ​​ook bekend as wit pizza is so 'n pizza -verskeidenheid wat tamatiesous uit die vergelyking weglaat en dit gewoonlik met pesto of suurroom vervang.

Soms word hierdie pizza Bianca sonder sous voorberei, maar word dit bedek met enige sout, olyfolie of gekapte roosmaryn.

Daar is baie soorte pizza Bianca, maar die basiese element daarvan is dat daar geen rooi sous op die deeg moet wees nie.

#5 Chicago Pizza

Chicago-pizza word ook die diep-pizza genoem. Vroeër is hierdie pizza gemaak met 'n dik kors met 'n paar verhoogde rande, soortgelyk aan enige tert, en bestanddele in omgekeerde volgorde, met skywe mozzarella in die deeg, gevolg deur 'n hoeveelheid vleis, groente en dan bedek met 'n blikkie fyngemaakte blikkies spesifieke hoeveelheid tamaties. Dit is 'n pittige en baie knapperige pizza.

#6 Pizza in New York-styl

Pizza in New York-styl is 'n moderne pizza met sy kenmerkende groot, opvoubare skywe en bros buitenste kors daarvan. Pizza in New York-styl is een van die bekendste pizzasoorte in Amerika.

Die New York -sny het 'n baie unieke smaak en is gesond vir die menslike liggaam. Die unieke geur is te danke aan die minerale wat in die kraanwatervoorsiening in New York voorkom.

#7 Kebab -pizza

Kebab Pizza is die beste kombinasie van Italiaanse en Turkse gunstelinggeregte en word een van die grootste kitskosneigings in Europese lande.

Hierdie heerlike kebab -pizza word gewoonlik bedien met egte Italiaanse pizzasous en Mozzarella -kaas. Die Kebab -vleis kom in twee verskillende keuses: vark en hoender, bedek met ons heerlike en beste Kebab -sous.

#8 Siciliaanse pizza

Siciliaanse pizza bied gewoonlik 'n dik stuk pizza met ongelooflike kussingsdeeg, 'n unieke knapperige kors en robuuste tamatiesous vir sy heerlike smaak.

Dit is 'n vierkantige pizza wat met of sonder kaas bedien kan word, en dikwels met die kaas onder die sous om te voorkom dat die tert pap word en die smaak uniek hou.

Die Siciliaanse pizza is in die negentiende eeu in Amerika deur Siciliaanse immigrante geskep.

#9 Griekse pizza

Griekse pizza is eerstens geskep deur Griekse immigrante wat in die verlede na Amerika gekom het en aan Italiaanse pizza voorgestel is. Hierdie pizza in Griekse styl is baie gewild in die state van New England.

Dit het egter 'n unieke kenmerk van 'n dik, knapperige en taai kors wat in vlak, geoliede panne gekook word, wat 'n byna diepgebraaide bodem tot gevolg het. Verder het dit ook 'n kors wat puffer en kouer is as enige soort dun korspizzas.

#10 St. Louis -pizza

Louis pizza is 'n ligte pizza. Dit het ook 'n krakerige konsekwentheid wat sonder gis gemaak word.

Vanweë die knapperige kors word die St. Louis-pizza gewoonlik in driehoekige of vier duim-reghoeke gesny, bekend as “party ” of “tavern ” gesny vir sy unieke styl. Dit het 'n taai kombinasie van cheddar-, Swiss- en provolone -kase.


Margherita is die moeder van alle pizza's. Hierdie pizza in Neopaltiese styl het dun kors, vars tamatiesous, vars mozzarellakaas en net 'n paar blare basiliekruid. Die toppings van Margherita is eenvoudig, maar dit het ook die vermoë om werklik subliem te wees op 'n manier wat 'n paar ander toppings kan wees.

Hoe om 'n Margherita -pizza tuis te maak

Bak hierdie pizza in 'n baie warm oond of, nog beter, op die rooster. Dit is uiters belangrik om die deeg vir hierdie pizza dun te rol of uit te strek om 'n skerp, maar steeds soepel kors te kry, sodat die sous en kaas skaars kook terwyl die kors blaas. Vars tamaties in die seisoen is ideaal vir die bereiding van die sous, maar gebruik ingemaakte heel San Marzano-tamaties vir die ander 10 maande van die jaar. Moet nooit die sous vir margarita -pizzas kook nie. Vars mozzarella moet in dun skywe gesny word en in 'n lappieskombers oor die sous gelê word.


Die bus


Bron: Guinness World Records

Daar word gesê dat die mense in Texas van groot dinge hou. Dit geld ook vir pizza, aangesien die grootste pizza wat in die handel beskikbaar is, verkoop word in Burleson, 'n stad buite die Dallas/Ft. Die moeite werd gebied, by die Moontower Pizza Bar. Dit neem ongeveer 10 pond kaas en 10 pond deeg om een ​​van hierdie pizza's te maak, sowel as die restaurant se eie tuisgemaakte sous. Dit neem twee dae kennis om een ​​van hierdie reuse-vierkantige pizzas te bestel.

Het jy geweet?

Die Moontower -onderneming spesialiseer in reuse -pizzas. Hulle lewer ook 'n pizza van 30 "wat twee keer so groot is as die grootste pizza wat u by die meeste restaurante kan bestel.


Vinnige skakels om inhoud te plaas

Italiaanse pizza vs Amerikaanse pizza: wat is die verskil?

Voordat ons begin honger word met al die geure van die tradisionele Italiaanse pizza's, wou ek die belangrikste verskille tussen die twee wys Amerikaanse pizza en Italiaanse pizza.

Terwyl Amerikaanse pizza eintlik is afkomstig van Italiaanse pizza, en hoewel daar soveel Napolitaanse pizzamakers is (of beter,#8220pizzaioli” in Italiaans) in die VSA, wat verseker dat Amerikaners heerlike lekkernye eet ... Amerikaanse pizza en Italiaanse pizza is steeds nie dieselfde nie.

Soos ek reeds genoem het, is die outentieke Italiaanse pizza diep gewortel in ons gebied, daarom gebruik ons ​​graag plaaslike bestanddele vir die verskillende toppe.
Vra oor pynappel pizza in Napels, en 'n tradisionele pizzaiolo sal 'n aar kom!

Die grootste verskil tussen Italiaanse pizza en Amerikaanse pizza lê dus in die toppings. Amerikaners gebruik baie bestanddele, dikwels met kontrasterende geure. In Italië verkies ons om minder bestanddele bo -op te gebruik, en ons probeer om die beslag ligter en verteerbaar te maak.

Baie mense wat nie pizza soos ons ken nie (omdat pizza in Napels 'n kuns is!) Sal jou vertel dat die kors ook baie anders is. Maar soos u sal ontdek deur hierdie artikel te lees, kan 'n paar soorte Italiaanse pizza ook dik en sag wees. Ons het pizza met skyfies of die dun en knapperige tipe.
Napolitaanse pizza is nie die enigste pizza wat u in Italië kan kry nie!

Klassieke soorte Italiaanse pizza: pizze classiche

Tradisionele Italiaanse pizza's, veral dié waarvan ek in hierdie hoofstuk vertel, kan gewoonlik in elke pizzeria gevind word.

As u van plan is om Napels in die somer te besoek, moet u weet dat Gorgonzola -kaas dalk nie beskikbaar nie. Ons somers is gewoonlik baie warm, en omdat vars kaas bederf, gebruik nie elke pizzeria dit nie.

Pizza Margherita – Queen of Italy!

Pizza Margherita is moontlik die bekendste en ware pizza wat daar is. Vir baie mense verteenwoordig dit Italië werklik: bly lees om te weet waarom dit baie waar is.

Hierdie pizza word voorberei met tamatiesous, Italiaanse olyfolie, vars basiliekruid en mozzarella kaas.

Pizza Margherita is ook een van die pizza's wat in elke variëteit voorberei kan word: Napolitaanse pizza, Romeinse pizza, pizza al taglio ensovoorts.

In Napels is daar 'n ander weergawe op die spyskaart: Pizza Margherita con mozzarella di bufala. Dit beteken dat hulle buffelmozzarella in plaas van gewone mozzarella sal byvoeg.

Ek weet dat sommige pizzeria's in ander dele van Italië ook beweer dat hulle buffelmozzarella het, maar ons produseer dit in die suide. Mozzarella di bufala bederf maklik: jy kan seker wees dat dit baie vars is in Napoli, maar Ek kan dit nie sweer as u besluit om dit êrens anders te bestel nie.

U wonder miskien wat die verskil is tussen mozzarella en mozzarella di bufala op Napolitaanse pizza margherita.

Mozzarella is heerlik en 'n gewone margherita is die “tradisionele Italiaanse pizza“. Mozzarella di bufala voeg 'n bietjie sout en a effens suur smaak aan pizza margherita.

Die smaak is heerlik, en eintlik is hierdie tipe pizza Aldo se gunsteling. Tog moet ek byvoeg dat Mozzarella di bufala meer melk vrystel wanneer dit gaar word as dit vergelyk word met gewone mozzarella. Ek is 'n fan van Mozzarella di bufala as 'n solo -gereg, maar op pizza vind ek dat dit 'n byvoeging is.te veel vloeistof” wat die kors soms te sag/taai maak.

Bonus: nou moet u albei probeer om te sien watter een u die meeste hou!

Margherita – Die geskiedenis agter die oorspronklike Italiaanse pizza

Die geskiedenis van die pizza van Margherita is diep gewortel in my tuisdorp, Napoli.
In 1889 besoek koningin Margherita van Savoye Napels. So sjef Raffaele Esposito, werk by Pizzeria Brandi, saam met sy vrou, besluit om 'n pizza te maak “geskik vir 'n koningin“.

Die pizza moes soos die kleure van die Italiaanse vlag lyk. Hulle het dus tamaties, mozzarella en vars basiliekruid gebruik: rooi, wit en groen. Hulle het dit vernoem na hul geliefde koningin en sedertdien het dit gegroei tot een van die mees herkenbare simbole van die Italiaanse koskultuur ter wêreld.
Ons neapolitane is super trots dat dit hier uitgevind is!

Pizza Capricciosa – Baie bestanddele vir 'n ryk smaak

Hierdie een kan beskou word as 'n ander klassieke pizza, gewoonlik in elke pizzeria en in verskillende variasies.

Die hoofbestanddele van Pizza Capricciosa is mozzarella kaas, tamatiesous, olyf olie, Italiaanse gebakte ham, sampioene, artisjokke en swart olywe.

In Napels het ons ook 'n ander variasie van Pizza Capricciosa, wat ons as “ kenPizza Capricciosa bianca“. Dieselfde bestanddele, sonder tamatiesous. Dit is perfek vir diegene soos my ma wat ons tamatiesous nie regtig kan verteer nie.

Ek het in verskeie Engelse artikels gelees dat eiers een van die belangrikste bestanddele is. Die oorspronklike Italiaanse pizza capricciosa het nie so iets nie. Eiers was nooit een van die bestanddele nie, en as iemand hierdie soort pizza in die noordelike streke bedien, weet dat dit verkeerd is!

Pizza Quattro Stagioni – 4 verskillende soorte pizza in een slag

Pizza Quattro Stagioni is, in Engels vertaal, “Vier seisoene pizza“. Hierdie tipe pizza -bolaag kan gewoonlik gevind word as Napolitaanse pizza en Romeinse pizza (die dun, knapperige een).

Die belangrikste pizza -kors is eintlik verdeel in vier verskillende afdelings, elk met sy eie bestanddele. Dit is dus soos om 4 verskillende toppings op een pizza te proe!

Elke sny verteenwoordig 'n ander seisoen. Die basis is die gewone tamatiesous met stukkies mozzarella kaas (mozzarella di bufala word nie vir hierdie pizza gebruik nie). Dan het ons 'n sny met artisjokke, wat die lente voorstel. Een met sampioene, wat herfs verteenwoordig. Een met tamaties en basiliekruid, wat die somer verteenwoordig, en een met ham en swart olywe, wat die winter verteenwoordig.

Net soos gewoonlik bedien baie pizzeria's in Napels Pizza Quattro Stagioni met 'n paar variasies. Die winter word ook voorgestel met ricotta kaas, swart peper en skywe Italiaanse salami, of die somer kan voorgestel word met vars Napolitaanse kersietamaties, wat ons as#8220 kenPomodorini del piennolo“.

Pomodorini del piennolo of Pomodorini Vesuviani (Mount Vesuvius -tamaties) is druiwetamaties wat in Napels verbou word, wat 'n beskermde status het.
Piennolo” is 'n woord uit die Napolitaanse dialek: druiwetamaties moet gewoonlik buite hang om vars te bly, en dit moet nie in die yskas gehou word nie.

Pizza ai Quattro Formaggi – Met die beste Italiaanse kaas

Pizza ai Quattro Formaggi is een van die soorte Italiaanse pizza -bolaag wat u in baie verskillende soorte pizza's kan vind (Napolitaanse, Romeinse, al taglio, alla pala, ens.). Terwyl die bolaag dieselfde bly, kan die basis verander, want dit is veral veelsydig.

Al is dit 'n bietjie “swaar” in vergelyking met ander pizza's, is Pizza ai Quattro Formaggi absoluut heerlik. U kan hierdie pizza bestel as u nie die tamatiesous kan verteer wat vir die ander toppings gebruik is nie, of as u 'n ander een van die#8220 wil probeerpizze bianche” (wit pizzas in Italiaans).

Die vier hoofbestanddele is mozzarella kaas, gorgonzola kaas, parmesaan en gruyère.
Sommige variasies het verskillende soorte kaas (min. 4), soos Fontina, of Napolitaanse Provolone, of Italiaanse Auricchio.

Die een wat gewoonlik nie vergeet moet word nie, is Gorgonzola, want die belangrikste hoogtepunt van Pizza ai Quattro Formaggi is 'n pittige smaak, gemeng met die soetheid van die ander kase.

Let op: soos hierbo genoem, word Quattro Formaggi soms nie gedurende die somer in Napels bedien nie. Ons somers is redelik warm en vars kaasbuit. Terwyl mozzarella vir elke pizza gebruik word, word Gorgonzola oor die algemeen slegs vir Quattro Formaggi gebruik, so pizzeria's maak dit nie aan nie, want hulle is bekommerd dat hulle dit moet weggooi as dit bederf.

Opregte pizza -lekkernye: le pizze sfiziose

Pizze sfiziose” is die soorte Italiaanse pizza wat u slegs in sommige gebiede of seisoenale kan vind.

Ek het ook 'n paar pizzas by hierdie hoofstuk gevoeg wat in Italië gevind kan word. Tog kan hulle baie verskil van die pizza met 'n dun, buigbare kors.

Omdat ek 'n trotse Napolitaanse meisie is, vind u in die volgende hoofstuk baie pizza's wat u slegs in Napoli kan eet! Hulle was te veel, so hulle het hul eie boks verdien!

Let op: Pizze sfiziose word soms by die spyskaart onder “ gevoegPizze gourmet” of “Spesialiteit“. Dit beteken dat hulle 'n bietjie duurder is as 'n gewone Pizza Classica.

Pizza alla pala – verskillende dinge in verskillende streke

Pizza alla pala is nog een van die verskillende soorte Italiaanse pizza wat 'n bietjie verwarrend kan wees.

Geskep in Rome, word hierdie lang, ovaal pizza op 'n hout “ bedienpala“, die spaan wat u sien gebruik, ook vir die houtvuuroond.

Die deeg met 'n hoë hidrasie word in 'n elektriese oond gaargemaak, dan word die pizza alla pala op 'n houtspaan geskuif en met vars bestanddele bedek.
Die resultaat is 'n dik, knapperige kors met 'n sagte binnekant.

Hoekom het ek dit gesê ’s “verwarrend“?
In die afgelope paar jaar het verskeie pizzeria's in Napels begin byvoeg “pizza alla pala” op die spyskaart. Die prettige feit is dat dit niks is soos die een wat jy in Rome eet nie! Op die spyskaart in Napels kan hierdie weergawe van pizza alla pala ook aangedui word as "Giropizza”.

Napolitaanse pizza alla pala het dieselfde vorm, dus dit is langer as die gewone Napolitaanse pizza, selfs as dit dieselfde deeg gebruik. Die verskil is dat daar is verskillende toppings op dieselfde pizza.
Dit is bedoel om te wees gedeel met iemand anders, sodat u verskillende geure kan proe deur slegs een (groot) pizza te bestel!

Let op: die Napolitaanse pizza alla pala het dieselfde kors as 'n gewone Napolitaanse pizza. Ons doen nie knapperige pizza in Napels nie!

Pizza tonda romana – The crunchy “scrocchiarella“

Een van die hooftipes Italiaanse pizza wat in Rome uitgevind is en daarna na baie noordelike streke uitgevoer is, is Pizza Tonda Romana.

Die plaaslike naam daarvoor, wat u op die spyskaart in Rome sal vind, is “Scrocchiarella“, wat “ betekenknapperige pizza“.

Die ultra dun, ultra skerp kors het nie die donsige rand nie (“cornicione ” in Italiaans) wat u in Napolitaanse pizza kry, en kan nie gevou word nie, want dit sal kraak.
Die toppings vir Romeinse pizza is presies dieselfde as vir elke ander pizza.

Let op: In Napels sal geen pizzeria ooit knapperige pizza maak nie (tensy dit gebraai word, maar daarvoor moet u aanhou lees) en as u dit vra, sal u gou agterkom dat mense hul neus rimpel. “Ek eet nie klappers nie en maak asof dit pizza is“, dit is wat ek in die meeste pizzeria's vertel het. Hierdie twee soorte Italiaanse pizza kan nie meer anders wees nie, eet net scrocchiarella in Rome en Napolitaanse pizza in Napoli!

Pizza al taglio – ook bekend as “Pizza al trancio ”

Hierdie soort Italiaanse pizza is ook uitgevind Rome, en het daarna oor die hele Italiaanse skiereiland versprei.

Pizza al taglio, soms gevind as “Pizza al trancio“, word gebak in groot, reghoekige bakkies en verkoop in middelgrootte vierkantige skywe.

Die kors is sag en sag, redelik dik in vergelyking met 'n gewone Napolitaanse pizza.

Pizza al taglio word berei met allerhande Italiaanse pizza -toppings, van margherita tot capricciosa, en selfs heerlike variasies soos gebakte ham, mozzarella en ingemaakte mielies.

Terwyl u in Rome gereeld pizza al trancio betaal volgens gewig, in Napels het dit gewoonlik 'n vaste prys per sny.

Pizza Siciliana – Sicilië se lekkernye

Siciliaanse pizza is duidelik gemaak op Sicilië, in die diep suide van Italië. Ook bekend as Sfincione of Focaccia (maar 'n ander een as dié wat u onderaan hierdie artikel sal vind), kan dit ook gevind word in die “Klein Italië” distrikte in die VSA, waar dit voorberei is deur die afstammelinge van die oorspronklike Italiaanse immigrante.

U kan sê dat Sfincione ook soos Pizza al taglio is: dit is 'n pizza met dik kors, bedien in vierkantige skywe.
Die mees tradisionele bolaag vir Pizza siciliana is tamatiesous, uie, ansjovis, kruie en sterk kaas soos caciocavallo.

Hou in gedagte dat Sicilië verskillende soorte Italiaanse pizza het: almal is heerlik!

As u die Siracusa -omgewing besoek, soek dan na “Pizzòlu“, 'n spesifieke soort ronde pizza, gevul met Italiaanse prosciutto, kaas, rucola of ander vars bestanddele.

Pizzeria's in Catania maak “Schiacciata“: een laag eenvoudige pizzadeeg, bedek deur plaaslike kaas en ansjovis, of aartappels, worsies, broccoli. Dan word alles bedek met nog 'n laag deeg, geborsel met eiers.

Kyk ook uit vir gebraaide calzone as u Sicilië besoek! Dit is 'n mengsel tussen Italiaanse Calzone en Napolitaanse Pizza Fritta (lees verder vir meer inligting). Slegs op Sicilië is dit gevul met ansjovis en kaas!

Pizza tonno e cipolle – Ongewoon, maar lekker geure

Toe ek grootgeword het, het ek baie somers op Sicilië deurgebring. Al my vriende daar bestel altyd pizza tonno e cipolle wanneer ons na 'n pizzeria gaan. Dit was kranksinnig, want destyds was dit nie baie geliefd in Napels nie (dit het nou verander!)!

Hierdie soort pizza gebruik ingemaakte tuna en snye Italiaanse uie as die belangrikste toppings, gewoonlik saam met olyf olie, sommige mozzarella en vars oregano. Ek het 'n paar weergawes gesien met swart olywe of sonder mozzarella, so niks word regtig in klip gegooi nie, behalwe die hoofbestanddele.

Pizza tonno e cipolle is een van die pizza's in Italiaanse styl wat geleidelik in Italië versprei het. Alhoewel hierdie bolaag op baie verskillende soorte Italiaanse pizza's (insluitend Pizza al taglio) gebruik kan word, het ek dit gereeld op pizza in Napolitaanse styl gesien.

In die pizzeria's van Napoli sien jy nog steeds veral die groot klassieke en die tradisionele Napolitaanse toppings, maar meer en meer mense waardeer tuna en uie, so gee dit 'n kans as jy dit nog nooit gehad het nie!

Pizza prosciutto, rucola e parmigiano – Gourmet pizza!

Of u nou nie lus is vir die ryk tamatiesous wat gebruik word vir die tradisionele Napolitaanse pizza's nie, of as u net u spel wil verander, hierdie pizza is 'n uitstekende opsie.
Dit is een van die pizzas wat jy moet eet Napels sekerlik, maar dit word ook in ander dele van Italië gekook, soos Milaan, Florence of Rome.

Die hoofbestanddele van hierdie oorspronklike Italiaanse pizza is Italiaanse droë ham (“prosciutto“), mozzarella, rucola en dun skywe parmesaan bo op.

Gewoonlik berei dit as 'n Napolitaanse pizza of as 'n Scrocchiarella, 'n vars pizza, perfek vir die somerAs Italië super warm is en u nie lus het om iets te ryk te eet nie.

Die geure meng goed en word 'n ligte, vars en verteerbare pizza.
Die meeste toppings word bygevoeg nadat die pizza uit die oond gekom het, so dit is ook heerlik krakerig danksy die vars rucola.

Sommige pizzeria's voeg vars prosciutto bo-op, in die vorm van klein rose, met stukkies parmesaan en vars rucola: dit lyk soos 'n pragtige pizzatuin!

Pizza con fiori di zucca – Die seisoenale keuse

Dit is een van die soorte Italiaanse pizza wat u moet eet as u Italië besoek tussen lente en somer.

Die belangrikste bestanddeel is eintlik die pampoenblom, wat slegs vir 'n paar maande gevind word. Alhoewel hierdie pizza nog steeds op die spyskaart is, sal die kelner u laat weet dat dit nie beskikbaar is nie, tensy hulle vars pampoenblomme het.

Hierdie bolaag word gewoonlik bedien op Napolitaanse pizza en is heerlik en baie delikaat. In Napels gebruik ons ​​slegs die beste mozzarella (nie mozzarella di bufala nie, want daar sou te veel melk wees), gemaalde peper, super vars pampoen blomme, olyf olie en 'n bietjie van parmesaan.

'N Gewilde variasie van hierdie bolaag voeg ook by ansjovis of ricotta kaas, maar in Napels is dit absoluut nie algemeen nie. U vind dit moontlik aan die Amalfikus, veral in Cetara, 'n oulike dorpie by die see waar ansjovis in soveel verskillende resepte gekook word!

Napolitaanse pizza wat jy in Napels moet eet: The Original Pizza Napoletana

Napolitaanse pizza, of beter, Pizza Napoletana, is die soort pizza wat almal in die wêreld met Italië assosieer.

I know I’m absolutely biased because I’m a Neapolitan girl, but there’s nowhere else you can eat a Pizza Napoletana as good as the one you get in Naples. Here we are used to think it’s because of the water, or the air, or possibly because our “pizzaioli” (pizza makers in Italian) are absolutely great. But it is true: even if you move to the Amalfi Coast, the pizza won’t be the same!

The original Italian pizza from Naples is soft, thin and pliable.
The “Cornicione” should always be high and puffy, not too burned and never crisp (but not even soggy, of course).

Pizza Napoletana is baked in a wood-fired pizza oven by 485°C for only 90 seconds, while the pizzaiolo keeps on turning it to make sure it doesn’t burn only on one side.
It should always be eaten hot and delicious!

While Pizza Margherita is of course the symbol of Naples, there are many kinds of pizza you can and should eat if you’re planning to visit Napoli.
As a local, I’m glad to show you all the things you should add to your foodie bucket list… and I must offer a friendly reminder.
Don’t even think about dieting in Naples, like… ever!

Pizza fritta – Deep fried Neapolitan pizza

I just mentioned that you can’t diet in Naples, so don’t be too surprised if I’m talking about… deep fried pizza.

Pizza fritta is a staple of the Neapolitan cuisine, and it’s very much loved by the locals also as a to-go meal (you can consider pizza fritta some kind of street food). While it’s groot en vulsel, it’s cheap and absolutely delicious.

The dough is the same you’d use for your regular pizza napoletana, but it is has a hearty, delicious filling. The most traditional one is filled with fresh ricotta cheese and “cicoli” (“pork rinds” in Neapolitan dialect), but you can also eat it with mozzarella en tomato sauce, or with ricotta cheese en Italian salami.

Once the filling is added, the dough is closed, forming a half moon. It is then deep fried for a few minutes, and served scorching hot.

Pizza fritta is good if when you cut it, the filling is hot and melting (it’s mandatory to eat it when it’s still very hot!).

Some pizzerias also add some tomato sauce, grated parmesan and fresh basil on the top, but that is what we know as “Montanara“.

Montanara is another deep fried pizza, only without the filling you’d find in Pizza Fritta: it can also be served in smaller sizes, that you can finish in a few bites.

Calzone napoletano – Classic Neapolitan goodie

Calzone is very similar to Pizza Fritta, but it’s cooked in the wood-fired oven. The Neapolitan version of Calzone has the same shape as the deep-fried pizza, but to make it even more delicious, the pizzaiolo adds some tomato sauce en fresh basil bo op.

The original filling is ricotta cheese, gemaalde peper en Italian salami. Another version, just as delicious, uses fior di latte (a lighter kind of mozzarella) and baked Italian ham.

Many pizzerias decide to add their own touch to the classic recipe, like tomato sauce also in the filling or vegetables, but these are the main two original fillings.

Let op: usually Calzone is pretty big so make sure you’re very hungry when you order one in Naples!

Pizza con cornicione ripieno – Neapolitan innovation

More and more pizzerias have started to prepare this delicious type of Italian pizza, usually only on the menu in Naples and in its province.

You read that right in the title: the cornicione in this pizza is stuffed with ricotta cheese!

The center of this pizza usually is Margherita (tomato sauce, olive oil, mozzarella and basil), but the cornicione, which is fluffy and tall, is filled with some soft ricotta and ground pepper. This means that you get to eat it all, adding a particularly delicious bonus to an already spectacular pizza!

Pizza nel ruoto – A Naples’ exclusive

Ruoto” indicates a round-shaped baking pan, in Neapolitan dialect.
This is a kind of pizza that seems “nuut“, but actually just brings back to light the traditional way of baking pizza.

Our grandmoms in fact used to make pizza with the leftover dough from when they were making bread. It was baked, tall and puffy, into the “ruoto“, and topped with homemade tomato sauce, fresh olive oil, kaas, if they had some.

Often this kind of pizza was baked at a lower temperature in an oven that people living in the same courtyard used to share.

Not every pizzeria makes pizza nel ruoto, because it can’t be cooked at the same high temperature as the traditional Neapolitan pizza that we all know and love.
It takes more time, so they need a separate oven at a lower temperature (usually an electric one).

Pizza nel ruoto is one of the few types of Italian pizza that taste good even when it slightly burned on the edges. It has to be extra soft and it’s very fluffy. The main topping is super simple: sweet tomato sauce, olyf olie, 'n knippie sout and some oregano.

Homemade pizza nel ruoto can also be stuffed with sausages and Neapolitan Friarielli.

Pizza Marinara – a timeless classic

Pizza Marinara is one of the simple types of Italian pizza that you’d never stop eating.

The base is the usual Neapolitan pizza, but there’s only one topping and it’s tomato sauce, oregan, olyf olie… and a lot of garlic! That makes it the perfect vegan pizza!

Marinara is the second most popular pizza in Naples after Margherita: all the locals love it!

The name comes from the fact that fishermen used to bring all the ingredients with them when they went fishing, so they could eat pizza even when they were away for longer fishing expeditions. Garlic gives pizza a strong scent that makes up for the fact that there’s no cheese and no fresh basil.
It is believed that pizza marinara dates back to 1866!

You can find Pizza Marinara on every menu in every pizzeria in Campania region!

Pizza Salsiccia e Friarielli – The real taste of Naples

While people visit Naples to eat Pizza Margherita, the locals know of another treat which is probably one of the most genuine pizzas you’ll eat in the Naples area: Pizza Salsiccia e Friarielli!

Friarielli, the Neapolitan dialect name for turnip greens, is often confused with other vegetables because in Lazio region is has a different meaning. And, even more confusing, this kind of veggie is known as “cime di rapa” in Puglia and as “broccoletti” in Lazio.
You can be sure they will understand you in my region, but in other parts of Italy… not so much!

This is one of the regional types of Italian pizza which have more or less spread throughout the peninsula, but in Naples and its province it’s much more delicious.

Friarielli” in our area grow from September, sometimes until the end of spring. That’s why they will always be super fresh and delicious. When there are no fresh friarielli, Neapolitan pizzerias will use pickled Friarielli (often handmade) with olive oil or frozen ones. More often than not they will also be upfront about it, because in Naples Friarielli have to be fresh: I know a few pizzerias who will just suggest you eat something else because “This is not the right season for Friarielli“.

Just like friarielli, our “Salsiccia“, a kind of pork sausage, is traditional of Naples. We make a pretty different Salsiccia from what you can eat in other regions. Ours uses fresh pork meat and a sprinkle of gemaalde peper, sometimes with also some witwyn to give it a richer taste.

If you prefer your Pizza Salsiccia e Friarielli with some kick, ask your server! Together with some mozzarella (used as a base for the rest of the toppings) he’ll either bring over spicy flakes of red peppers to your table or add them before they cook your pizza.

Let op: Friarielli in Naples can be a bit bitter. We prefer to eat them bitter, actually, because it gives a better taste to the overall pizza, toning down the possibly overwhelming taste of the salsiccia.

Pizza al ragù – A Naples’ exclusive

I already told you about Neapolitan ragù (“ragù napoletano” in Italian), a sauce that has to simmer on low for hours, only prepared in Campania region, which always reminds us of our Nonnas cooking the whole Saturday to make a delicious Sunday meal with the family.

What would you say if I’d confess that a few pizzerias in Naples have started to use it? Pizza con ragù is one of the types of Italian pizza you can only find in Napoli, and not even in every pizzeria!

This delicious treat doesn’t use the traditional tomato sauce (the same you’d find on Margherita), but the same ragu sauce used for pasta.

The rich sauce is then paired with mozzarella di bufala, olyf olie, fresh basil and sometimes even with small bits of soft ricotta cheese.

Let op: While the traditional tomato sauce for Margherita is a vegan recipe (we only add olive oil, tomatoes and salt), to make ragu we use several cuts of meat.

Pizza a Portafoglio – The most delicious street food ever!

If you’re planning to explore San Gregorio Armeno (“Christmas Alley“) in Naples, then you should absolutely eat Pizza a Portafoglio.

It’s one of the cheapest types of Italian pizza, that you can eat on the go, as you walk through the narrow vicoli of Naples Old Town.

Of course you can eat it in many other places but usually the oldest part of Naples is where Pizza a Portafoglio is goedkoper. How cheap? You can buy one (medium sized, slightly smaller than a regular Pizza Margherita) for 1,50€. Ongelooflik!

You can only eat Pizza a Portafoglio in Naples. It’s not much of an “innovation” or a special pizza, but more of our way to eat pizza… wherever we go.

While we love eating gelato as we do some window shopping, having pizza is even better so… why not!

Pizza a Portafoglio is thus a slightly smaller Pizza Margherita, Neapolitan style, that is folded in a way that you can eat it as street food, without messing up.

The pizza is soft and pliable so there should be no risk of getting tomato sauce all over you, but that’s not the only “danger“.

Pizza a Portafoglio is served scorching hot, right off the oven, so try your best not to wolf it down unless you want to burn your tongue!

As a local foodie, I’ve got to say it: holding a deliciously scented Pizza a Portafoglio and trying not to eat it straight away is quite the challenge!

Saltimbocca Napoletano – A mix between pizza and panini

While I added Saltimbocca to this article about the different types of Italian pizza, if you ask for “Saltimbocca” in Rome and in many other Italian regions, you’ll be presented with a meat dish.

In Naples, Saltimbocca is a mix between pizza and panini that the pizzaiolo prepares with the Neapolitan pizza dough. The translation of this name means “jumps in your mouth“, as in, it’s so delicious you just can’t help yourself!

A long stripe of dough (more or less 1 foot) is cooked in the wood fired pizza oven, until it gets all puffy and tall. Just like one big “Cornicione” without any filling. Only it’s softer than your regular cornicione. As soon as the pizzaiolo cuts it in half, the Saltimbocca deflates, and turns into your regular long panini. Only it’s a… pizza-panini!

There are so many fillings you can choose for Saltimbocca, but our favorites are Italian Prosciutto (dry-cured ham) with fresh arugula en parmesan/mozzarella, of baked ham en mozzarella.

Locals also like very much Saltimbocca con Salsicce e Friarielli (just like pizza!) and Saltimbocca con Wurstel e Patatine (wurstels and fries).

Pizza alla Nutella – Wait… what.

I remember clearly that one time when a traveller from abroad told me “there’s no one that does food porn like you Italians do“. So I’m supposed we’re very much guilty, especially in the South. I don’t even feel sorry for that!

Two of the most delicious things in Italy are pizza cooked in the wood fired oven and Nutella. So Neapolitan pizzaioli thought it was time to start experimenting. That’s how pizza became a delicious dessert, our own version of… crepes?

Almost every pizzeria in Naples will serve you Pizza alla Nutella as dessert. And it’s not just a “vals” name: it really is pizza.

A regular pizza, made with Neapolitan pizza dough, is cooked in the oven without anything on the top. When it comes out of the oven, Nutella is added, and sometimes even some chopped hazelnuts, to make it even more delicious.

Pizza alla Nutella is usually pre-cut and served to the table scorching hot.
In Naples we like to share it at the end of a meal with our family and friends, so each one can have 1-2 slices. You should always eat it when it’s very hot: Nutella will turn into a soft, delicious cream and you’ll also taste the slightly charred pizza flavor. Yum!

Different styles of “pizza” you didn’t know about

As I mentioned in the first part of this article, there are so many different types of Italian pizza you should try, even because it’s entirely possible you never heard of them before!
Let’s check out the lesser known ones!

Italian Focaccia

Italian Focaccia is often mistaken for pizza, but the only thing they have in common is that they’re both flat!

Italy loves focaccia. Almost every region has different kinds of recipes, each one of them is delicious and represents the local culinary tradition, as well as the local ingredients.

Here are the main Focaccia you should add to your Italian food bucket list:

  • Focaccia Genovese (Fugassa) – slightly crunchy, with olive oil and sometimes topped with onions or olives.
  • Focaccia di Recco – super crunchy and filled with fresh cheese that has to melt in your mouth.
  • Schiacciata Toscana – it looks like a flat kind of bread, usually served with a filling of finocchiona or Italian prosciutto.
  • Focaccia Barese – soft and puffy, covered with cherry tomatoes, olives and oregano.
  • Focaccia Romana – also known as “Pizza bianca”, very puffy and soft. It’s traditionally filled with Italian mortadella and it’s a cheap-but-delicious meal that you can find almost everywhere in Rome.

Trapizzino – Rome’s versteek straatkos

Trapizzino is one of the “modern” types of Italian pizza that you can eat in Rome. This street food goodie is a triangle of pizza, filled with delicious ingredients, straight from the oldest culinary tradition of Lazio region.

Trapizzino has to be crunchy on the outside, like a “pocket” that you can carry around, with an open side on the top where the filling is added.

According to how hungry you are, you can order it with veggies, or with the heavy stuff like Pollo alla Cacciatora (Italian Chicken Cacciatore), but also Porchetta, kaas en tomato sauce, and so much more!

Pin it for later!

This post is also available in: Italiano

As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases (In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti idonei).

About Travelling Dany

Danila Caputo is a bilingual travel writer living in between Naples and the Amalfi Coast (Italy). She travels and works with her husband Aldo, photographer and videographer. Their blog chronicles their adventures around the world, Italian/European culture and tips on how to be responsible travelers. You can find out more about their latest trips and their life on Instagram and Facebook.

Gee 'n antwoord Kanseleer antwoord

Oor ons

CIAO! We are a travel couple who loves to explore and document trips on videos, photos and text. Dany, interpreter and translator (English/Italian) writes the articles and is our “PR“, communicating with our fans and with the brands. She also works on photography. Aldo works on all our videos and takes photos (especially of Dany). When we are on the road he’s always the designated driver.


Colorado: Beau Jo's

Photo courtesy of @wonderpili on Instagram

Beau Jo's features true "Colorado style pizza", which yes, I guess is apparently a real thing. Their signature Colorado style pizza uses honey in the pizza dough, which is then braided and piled high with 1 to 5 pounds of sauce, cheese, and fresh toppings. They get their nickname "mountain pies" because they are indeed huge, not to mention very, very tasty.


Colorado-Style Pizza (aka Colorado Mountain)

Colorado-style pizza, also known as Colorado mountain pie, is another one of those regional delicacies that hasn’t quite left its home state . These things are thick, thick, thick. It’s a cheese- and topping-heavy pie, but what’s especially unique is the crust, which is made with honey and braided around the edge of the pizza. Oh yeah, and since it’s loaded with so much stuff, it’s sold by the pound instead of by its size. Wonderlik. Once you’re done with the inner part of the pizza, there’s a bottle of honey on the table for you to drizzle over your crust and finish it off like dessert, so think of it as a meal in two courses.


The Magical Staying Power Of The New York City Dollar Pizza Slice

It’s a humid afternoon that’s typical of New York City in the late summer when rain is about to fall. Walking down familiar territory ― 42 Street right past the hulking mass that is the Port Authority building ― tourists are jumbled up with office workers and young hipsters, who all avoid the homeless lying here and there on the sidewalk.

The city is all about the hustle, and there aren’t many places where that is more evident than in Times Square. If you walk just a little bit farther, you’ll reach a place that is a brick-and-mortar representation of that ambitious spirit, one of a multitude of other stores selling the same thing: pizza slices for a dollar.

Wedged in between a tiny café selling Vietnamese baos and the remnants of a seedy flophouse hotel, this pizza parlor is part of the rise of the dollar pizza slice in New York City, a rise that illustrates a wave of resilience in the face of gentrification and high rents.

Those who hail from New York City have maintained for years that a slice should cost you roughly about the same as a ride on the subway. It’s known as the Pizza Principle, which was laid out in a report by an independent blogger in 2014.

But when the housing market bubble burst in 2008, spurring a major recession, people’s pockets got tighter. Out of that period of chaos, the dollar slice as we know it today was born. Midtown Manhattan became dotted with these bargain pizza parlors. There are 61 within the five boroughs today with a mobile app serving as a directory.

For many who partake in these dollar slices, the main appeal is the price combined with the taste. As streetwear entrepreneur Jovan Stroop sees it, “I feel like it has become a New York staple in some ways,” he told HuffPost. “New York is already known for excellent pizza, and $1 pizza gives people another option.” The fact that these places are open 24 hours also helps night owls who need to satiate their hunger after a work shift or after a hard night of partying.

This is best summed up by Katherine Cahill of Boston, who said, “When you’re out late without much money and you see a place selling dollar slices, who wouldn’t go ‘Hell yeah’ for that?”

The most surprising thing is that 11 years after the first parlor opened, there are still so many in operation. This despite commercial rent prices dropping 4.5% since last year, to $776 on average per square foot, the costs are still high enough to see flagship retailers like Barneys New York close their doors. Dollar pizza slice parlors have been able to weather the storm of closures by keeping customers lined up for more (with 2 Bros. Pizza and 99 Cent Fresh being the two leading franchises among the crowd).

A visit to the 2 Bros. Pizza over on 38th Street at 8th Avenue showed a huge line out of the back for dollar slices (slices with toppings were $2 and up and were served at the front). Location matters, too. Many are found near major subway junctions, like Times Square, and in areas with a lot of foot traffic, like the Lower East Side.

Many dollar slice joints are also doing combo deals, where two slices and a bottle of water will run you $2.75, competing with many fast-food chains. The use of electric ovens in these pizzerias instead of traditional ones can turn out upwards of 400 pies a day.

As executive chef Russ Barrett said, “The technology today, when it comes to ovens, allows them to churn and burn but be more efficient.”

Ingredients matter, too. Many opt for cheaper ones from places like Restaurant Depot, which are called “after-market.”

“One example is, these places use all-purpose flour, which is [cheaper than] the double-0 flour that’s milled in Italy and is the standard” for pizza dough, Barrett told HuffPost. “You can tell the difference when it comes to the crust. It’s impossible to not make money off of pizza if your margins are lower.”

The biggest takeaway when it comes to dollar slices comes from seeing guys from places like Bangladesh and El Salvador behind the counter. Some were reluctant to talk about their experience. As one who declined to give his name at a 99 Cent Fresh Pizza said, “I don’t know much about the business. I’m just happy to work here.”

Toiling away on eight- to 10-hour shifts, they are the backbone of these businesses and a bridge to customers who range from tourists to business executives. The dollar slice parlors are fuel for a city that, despite its changes, welcomes all unconditionally.



Kommentaar:

  1. Motaur

    Ja inderdaad. I subscribe to all of the above.Let's discuss this issue.

  2. Laban

    Dis die verrassing!

  3. Leng

    Na my mening maak jy 'n fout. Ek kan dit bewys.

  4. Edmon

    the remarkable message



Skryf 'n boodskap