af.abravanelhall.net
Nuwe resepte

Maramu -slaai en slaai pasteie

Maramu -slaai en slaai pasteie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Knie 'n kompakte deeg, wees versigtig om nie direkte kontak tussen gis en sout te hê nie en laat dit dan rys. (myne het baie gesmaak) :)

Vorm uit die opgehewe deeg 12 klonte wat met water besprinkel is of bedek is sodat dit nie droog word totdat ons al die pasteie gebak het nie.

Vir die vulsel, breek die setperke (behalwe die dille), meng dit met die sout en druk dan die oortollige water uit. Voeg die urda en die gekapte dille by en meng dit dan.

Smeer die eerste deegklont 'n bietjie en plaas ongeveer twee eetlepels van die vulsel.

Ons vergader, dan versprei ons die deeg en sorg dat dit nie breek nie, anders versprei die vulsel in die pan en word die tert met olie geweek.

Bak elke tert in 'n pan waarin ons voorheen 'n bietjie olie verhit het (verkieslik palmolie of ander olies wat aanbeveel word vir kook). Bak die pasteie 'n bietjie aan albei kante totdat jy 'n mooi, goue kleur kry.

Goeie eetlus!

1

Vir vaspastei, moet u urda of ander kase prysgee. U kan dit as vulsel, magie, kool, aartappels of suiker of gemaalde neute gebruik.

2

Gewoonlik word hierdie vulsel gemaak van lobodablare, groen uiestertjies (hoe om by ons te gaan lê :)), skape en dille. Ek het loboda uit die tuin gepluk en in die vrieskas gesit, maar omdat ek in November 'n vars slaai, uie en dille uit die tuin gekry het, het ek voordeel getrek. Urda, ek was lus. Ek beveel beide vulsels sterk aan!


Waar kom die smaakvreugde vandaan?

Ek weet nie of dit dieselfde vir jou is nie, maar ek is gefassineer deur die verband tussen ons emosies en kos. Die manier waarop die sintuie reageer op stimuli soos & # 8222 by die moeder tuis, die feit dat die smaak van voedsel van gewone tot buitengewone kan verander, nie afhangende van die bestanddele, kook of kooktegniek nie, maar afhangende van die tyd, plek en geselskap waar ons eet & # 8211 hierdie dinge lyk die moeite werd om te bestudeer. Miskien bestudeer iemand hulle (wie weet, miskien selfs die beroemde Britse navorsers) en word ons môre of oormore wakker met die ontknoping van die raaisel op die tafel. Van etes gepraat: ek weet nie of Hochland studies aanmoedig soos die een waaroor ons hierbo gepraat het nie, maar ek weet verseker dat hy gesinsmaaltye aanmoedig, anders sou ek nie daaroor gepraat het nie die vreugde van smaak. En as ek van gesinsmaaltye praat, die beste is vir my diegene wat soveel as moontlik bymekaar bring (daar is baie van ons, in baie uithoeke van die wêreld en daarom is dit moeilik om bymekaar te maak) rondom die lekkernye deur ouers. Hoendersop (tuisgemaak) gemaak deur my ma, steaks gemaak deur my pa, groentesop bedek met room of Codrenesti -pasteie gemaak deur Raluca se ma, die sarmales wat ek byna nooit maak nie, maar wat ons elke keer as ons huis toe gaan, # 8211 dit is alles beter as die gesin om die skottelgoed is.

As u 'n gevoel van 8222 mmmm het, wil ek nog steeds hê as u saam met die gesin eet, beteken dit dat ons nie so anders is nie. En dit beteken dat u iets het om oor te praat (dit is waaroor ek gepraat het). Ek wag vir u verhale oor gesinsmaaltye, van vandag tot 22 Mei. U moet in die kommentaar van hierdie artikel verskyn (en nie ander nie, of per e-pos), 'n geldige e-posadres moet agterlaat as u die kommentaarvorm invul en geduldig wees teen 22, as ek tien verhale kies. maak my die meeste opgewonde, want ons praat hier van emosies wat beloon sal word met lekkernye uit Hochland, wat maaltye in die gesin aanmoedig, want in die gesin is die smaakvreugde groter. As u wil ondersoek en meer wil weet die smaakvreugde, jy het ook die Facebook -blad.

Jy mag dalk ook hou van

65 kommentaar

gesinsmaaltyd, een, selde twee per dag, is soos 'n reünie met ou vriende. na 'n dag van kantoor, skool en ander werksaktiwiteite, nadat die pakkies geëet het en meestal net geproe het, die ete saam met u gesin herstel balans, vrede en .. die smaakvreugde. nie net die maaltyd self as die voorbereiding daarvan nie. alles vind plaas as 'n ritueel, die kleintjies loop rond om soveel as moontlik te help, die man maak die laaste voorbereidings, want hy is die sjef :)., in gesinne word ryker & # 8230

Het u die resep vir die koeke op die vierde prent hierbo gepubliseer? Hulle lyk heerlik en ek sal hulle nou versorg. :)
Dankie.

Vir my is dit 'n plesier en plesier om saam met familie en geliefdes te eet. Ek hou baie van die vakansie wanneer die tafel versier is met verskillende ornamente en alles 'n mengsel van geure is wat 'n euforiese toestand gee, die reuk van koek is uitnodigend en jy is lus om die sarmalute met suurroom en polenta daaruit te breek; ek sou sonder ophou eet, die wyn moet aangenaam wees, en dit alles wat jy saam met jou geliefdes bedien, is perfek en maak jou die gelukkigste in die wêreld soos dit is ideaal om te voel elke keer as ons as 'n gesin eet

Ek is mal oor gesinsmaaltye .. hulle is so wonderlik Ongelukkig het die moderne lewe hierdie gewoonte uit ons skedule uitgevee #Gelukkig gebeur dit in my geval nie & # 8230In ons huis is die gesinsmaal die letter van die klein wet Ek is geleer dat dit belangrik is om saam met al u geliefdes te eet, en ek sal nooit hierdie raad gee nie. Vir my beteken die maaltyd saam met die gesin 'n ware skat: dit bied my 'n warm omgewing, 'n aangename atmosfeer, baie lekkernye op die massa wat saam met die gesin geneem word, is die plek waar ons ons vreugdes en smarte deel, en hier vind ons uit wat Dit kan in die ander se lewe gebeur. Sommige vind hierdie gewoonte styf, maar ek hou daarvan: ek voel veilig as ons almal saam is, en die feit dat ek 'n noue verhouding het met my ouers, my suster en my oupa. Dit is 'n unieke gevoel, 'n strelende gevoel, en ek sou die tyd wat ek tuis, tydens etes, met 'n reis na die stad, saam met vriende of 'n kêrel (vir nou) nie sou vervang nie. Dus, solank ek by my gesin bly, is ek bly om altyd saam met hulle as 'n gesin te eet. Dit is altyd vir my so dierbaar as ek soveel vreugde op my ma se gesig sien as ons alles van die bord af eet en vir haar sê: "Mamma was wat jy so lekker en lekker gekook het?" Dit is asof ek my pa's sien wat altyd twis :))) (ek en my suster) toe ons 'n stukkie van ons seuns onder die tafel sit (ons het 2 baie oulike hondjies). En in gesinne is die smaakvreugde groter? & # 8230.

Bogdan, soek na codrenesti -pasteie op die blog.

Ek weet nie wat dit vir ander gesinsmaaltye beteken nie, maar vir my is dit 'n ware geleentheid vir vreugde en 'n bederf vir die siel.
Ongelukkig is die oomblikke waarop ons almal daarin slaag om om die tafel te vergader redelik skaars, miskien is dit die rede waarom ek dit so waardeer. Baie van die familielede woon in verskillende dele van die land, sommige selfs in die buiteland, daarom slaag ons daarin om slegs vir vakansies of belangrike geleenthede bymekaar te kom.
Die oomblikke aan tafel, in die gesin, om lekker te eet en vir die maan en die sterre te vertel, is uniek.
Terwyl ek hierdie boodskap skryf, voel ek dat ek oorstroom word deur die reuk van suurkool in die wingerdblare wat my ma berei, die reuk van vars koeke wat uit die oond gehaal word, of die geur van beessop. Die vreugde van hierdie smaak is perfek en het sy sjarme slegs by gesinsmaaltye.
Daar is sekere smake, reuke en gewoontes wat jou aan familie laat dink, jou terugbring na die kinderjare en dit nooit laat vergeet nie, en vir my is gesinsmaaltye deel van hierdie kategorie van gewoontes.

In ons huis is die letter van die wet om saam met die gesin te eet. Ons eet elke dag saam ontbyt en aandete. Middag is almal by die werk en die kleintjie is in die kleuterskool. Aandete vir ons is 'n baie belangrike oomblik, want hierdie vergadering hou ons altyd bymekaar, ons vertel mekaar dinge en gebeure van die dag. Eet saam met die gesin skep verbindings tussen familielede en verbeter kommunikasie tussen hulle. Ek voel buitengewoon goed as ek die mense vir wie ek die liefste het, dit gee my meer veiligheid, selfvertroue en welstand omdat ek my gesin verenig en gelukkig sien!

Die gesinsmaaltyd is baie belangrik; ek hou daarvan om geliefdes aan my tafel te hê, dit wil sê ouers, man en kinders, dit is 'n wonderlike ding om almal om die tafel te sien waar die disse sorgvuldig gemaak en met smaak en groot liefde versier word. 8230 trek almal se aandag en as u die glimlag van goedkeuring sien vir alles wat u gedoen het, is dit baie belangrik, dit is 'n groter vreugde as u praat oor wat u gekook het, die gebruikte bestanddele, die dekor wat u op die manier mooi laat kyk en die liefde van geliefdes. opspraakwekkend om soveel energie in die omgewing te voel, en veral as die geregte wat u bedien waardeer, wonderlik is; gesinsmaal is terselfdertyd belangrik vir my as ma, vrou en skoondogter. Ek is trots op wat ek kook en ek word waardeer teen my werklike waarde.

Maaltye in gesinne, 'n minder algemene gewoonte in my geval, want die een hierbo wou hê ek moes weg wees van my gesin en my kinders woon op hul beurt by hul gesinne redelik ver van my af. Elke keer as ons almal by die huis kom, maak ek natuurlik die kos wat ek weet dat hulle waardeer, selfs al is dit tradisionele kos vir vakansiedae, verjaarsdae of bloot 'n Saterdag- of Sondagmiddagete. Omdat ek van Bihor, my man van Oltenia, was, kon ek mettertyd die twee dele van die land uit 'n gastronomiese oogpunt heeltemal anders kombineer, sodat ek my man soos hoendersop met noedels gemaak het. Deur my gemaak met regte hoender & # 8221 eiers, om suurroom in sarmale te sit, of om van blaarslaai te hou, soos gemaak by my ma se huis. In plaas daarvan het ek geleer om 'n baie rooi Olteniaanse sop te maak, gewoonlik omdat hulle baie gemaak het in die huisvrou se huis, wat die suur smaak so goed gee en die steak wat droër is as by ons.
Wat kan ek sê oor die pasteie wat u noem & # 8222codrenesti & # 8221, maar dit word oral in Transsylvanië gemaak, selfs in Banat, ek maak dit ook met aartappels (wat ek geur met wat ek in die huis het) of suurkool., wat 'n plesier is en na almal se smaak is. Dus as ons almal of ten minste een deel ontmoet, is gesinsmaaltye aan die een kant 'n ware plesier vir diegene wat van die geregte hou, en natuurlik 'n beloning vir die ma wat dit berei.

Ongelukkig is dit vir baie gesinne 'n vergete gewoonte om saam te eet & # 8230 Ons leef in 'n wêreld waar tyd nooit genoeg blyk te wees nie, en soms vergeet ons van die & # 8222 Smaakvreugde, wat ons saam kan geniet! Dit gebeur van tyd tot tyd in my gesin, maar ons probeer steeds ten minste om die tafel bymekaar kom vir aandete. Dit is asof die voorbereide lekkernye 'n ander smaak het, dit is baie lekkerder en gesonder, en dit gee u 'n goeie bui!
Om hierdie rede probeer ek altyd om ten volle gebruik te maak van hierdie oomblikke wat so belangrik is vir ons liggaam, om maksimaal saam met my geliefdes te leef!

Vir my is die gesinsmaaltyd baie belangrik, daarom is byna al my maaltye by die gesin, hoofsaaklik saam met my man en dogter, en elke Sondag is dit verpligtend met alle familielede van ouers, broers en susters en grootouers, dit is so lekker om saam met jou te wees om lekkernye voor te berei en om waardeer te word deur diegene om die tafel en dat die kind vir jou kan sê dat goeie pousmoeder 'n wonderlike ding is en my siel van vreugde ophef.

Ongeag watter kos op die tafel sit, as u naby u geliefdes is en # 8230GELUKKIG om saam te wees en # 8230DESTE smaak van kos & # 8230GELUK!

Ek hou baie daarvan as ons almal bymekaarkom, ouers, skoonouers, swaers en broers en susters, geliefdes. Die kos wat goed gekies is vir die vakansie, die aanloklike reuke is 'n ware waansin en ek kan nie ophou eet nie, maak nie saak hoe lekker dit is nie. Ek hou die meeste van stories in 'n gees as mense pret het met grappies en allerhande snaakse dinge.

Ek hou daarvan om elke dag saam met my man te eet, maar ongelukkig is hy weg van die werk en eet ek meer alleen, maar as hy die naweek by die huis kom, berei ek met vreugde alles voor waarvan ek weet dat hy die beste hou, op Sondag kom ons bymekaar die huis of buite in die tuin of op 'n piekniek in die bos en ek voel SO GELUKKIG as ek almal saam sien en vir mekaar vertel wat hulle gedoen het

Die gesinsmaaltyd was nog altyd iets heiligs vir ons, tuis sowel as by my skoonma of by my ma. en die maaltyd wat onder die ou kersie berei word, maak die geregte baie lekkerder, dan kan die meisies vrylik in die vars lug speel. Niks is heiliger en mooier as om saam met die gesin te eet nie, en ons moet soveel voordeel trek as ons ouers. nog lewe, want dan is dit ons beurt wanneer ons ons eie kinders en kleinkinders aan tafel sal ontvang!

As kind het ek nie veel gesinsmaaltye gehad nie, my ouers was geskei. Ek het nog altyd hierdie klein dingetjies gemis, maar dit herinner u daaraan dat u nie alleen in die wêreld is nie en u die krag gee om verder te gaan. Nou is ek getroud en het ek 2 kinders en elke naweek is gesinsmaaltye in ons huis verpligtend.

Omdat ek toe ek klein was, nie veel gesinsmaaltye gehad het nie, was ek altyd onder die indruk van die groot gesinne wat selfs in die naweke bymekaar was, weens die verskillende skedule. Behalwe dat die kos lekkerder langs 'n glas gesels lyk, is dit ook 'n wonderlike geleentheid om die smaakvreugde met ander familielede of vriende te deel.
Nou het ek my gesin: ek, my pa en Sarah wat een en 'n half jaar oud is en ons probeer gewoond raak aan gesinsmaaltye. Die aand bring ons almal verpligtend bymekaar en ek is verheug as ek sien hoe hulle die geregte geniet wat ek voorberei het toe Sarah middagete slaap - dit is waar dat ek nog nie tyd het vir ingewikkelde etes nie - maar daarom is ek trots as ek Ek word waardeer. Ons praat, ons praat oor hoe ons dag was, Sarah raak soms verveeld van ons -)) sodat ons moet pret hê. Maar aandete is altyd 'n vreugde en 'n geleentheid om te ontmoet. Die naweke is spesiaal omdat ons gereeld by die ouers is en ja, dan is dit die aangenaamste oomblik, ons is almal, ons geniet die gekookte kos by die ma, ek weet nie hoekom die kos is nie lekkerder daar ruil ons vroue resepte, idees uit, en mans praat oor sokker of politiek, terwyl Sarah, bederf deur die gesin, van arm tot arm loop!
Die smaakvreugde is volledig wanneer u dit met u geliefdes deel!

Jou artikel laat my dink aan my kinderjare toe ons almal om 'n tafel gesit het in die middel van die bed. Ons was vyf kinders en sewe ouers. Elkeen van ons het gehelp om die tafel te dek en dan het ons almal daar rondom gesit en wat dit ook al was was in die bak, het ons haastig om so gou as moontlik te eet om nie honger te bly nie. Alhoewel my ma baie kos gemaak het om by ons uit te kom. dieselfde gebeur. Ons kan nie sonder mekaar eet nie. En wat 'n vreugde vir ons as ons by die huis bymekaarkom. My broers!

Die gesinsmaaltyd is eerstens 'n geleentheid vir al die familielede om te ontmoet, begin met grootouers, ouers, broers, susters; die lys kan uitgebrei word na ooms, tantes, neefs, ens. Elke gesinshereniging is 'n oomblik van vreugde, van herontdekking, om stories te vertel en nuus en opinies regstreeks uit te vind.
Eerstens glo ek dat gesinsmaaltye dialoog en betrokkenheid behels.
Die voorbereiding van die ete is soos 'n ritueel waarin almal iets bydra, terwyl die hele aktiwiteit deur die moeder gekoördineer word. Anders as die maaltyd in die restaurant, waar almal kan bestel wat hulle wil, is die spyskaart van die gesinsmaaltyd altyd 'n konsensus wat deur almal aanvaar word.
Wat die smaak en smaak van die kos wat deur my ma gekook word, oorgedra het, het ek dit persoonlik gedurende my kinderjare, veral gedurende die vakansie, as ek nie anders as speel gehad het nie, laat voel dat ek baie gelukkig was.

Vir my is tuisgemaakte kos 'n ware vreugde. En veral as ek iets voorberei wat my aan my kinderjare herinner. Ek het net gister 'n tuisgemaakte brood voorberei wat my laat dink aan die reuk uit my ma se kombuis :) Ek beveel aan dat u dit probeer.

Sover ek weet, was Sondagmaaltye in my grootouers se huis 'n ritueel waaraan ek met groot genot deelneem. Die kinders, kleinkinders, agterkleinkinders en almal was tydens die middagete teenwoordig om die heerlike geregte van die ouma te geniet, gemaak met gewone bestanddele, maar wat 'n aroma en smaak gehad het asof hulle dit nog steeds voel. Ek het nog nooit 'n heerlike hoenderostropel, 'n steviasop of 'n wonderpastei met kaas geëet soos niemand anders wat my ouma kon maak nie. Ek mis daardie tye, want die draad van die vergaderings het geleidelik gebreek, met die dood van my grootouers. Ek mis die reuk van ouma se kombuis! Ek sou alles gee om die vreugde te vind om ons almal om die ryk tafel te vind!

Om saam met my gesin te eet is nie 'n tradisie wat êrens in die hoeke van die kinderjare vergeet word nie; dit bly altyd by ons. Wat ek die meeste en die meeste hou, is dat die deur na kommunikasie altyd oop is en goeie kommunikasie tot harmonie en vrede in die gesin lei. Ek het eenkeer 'n artikel gelees waarin gesê word dat gesinsmaaltye u gesonder maak, hoekom? Omdat diegene wat gereeld saam eet 'n groter hoeveelheid vitamiene en minerale inneem. Kinders wat saam met hul ouers eet, eet meer vrugte en groente as kinders in gesinne wat nie gewoond is om saam te eet nie. Dit is goed om soveel moontlik dinge saam met u gesin te doen. Deur idees te deel en liggaam en siel aanwesig te wees in die lewens van geliefdes, is dit makliker vir u om 'n verenigde gesin te hê waarin kommunikasie en begrip basies is. Om hierdie rede sal die voordele van 'n gesinsmaaltyd hul teenwoordigheid nie net tydens die maaltyd laat voel nie, maar ook lank nadat dit klaar is en die skottelgoed gewas is. Kies dus om hierdie tradisie uit die lys van bedreigde mense te verwyder en plaas dit weer op die prioriteitslys.

Nie-maar-miskien is gesinsmaaltye baie belangrik, en die geregte is baie lekkerder as dit met liefde gemaak word en met geliefdes gedeel word. In my gesin word elke vakansie in die gesin verjaar, om die tafel vol lekkernye en ontfouting van herinneringe.

Ons is elke dag op die vlug, by die werk, by die gimnasium, in die park met die kind, oral, maar nie net met die gesin nie. Ons woon ook in verskillende gebiede, daarom is dit verstaanbaar. Ons werk op verskillende tye, ons word wakker op verskillende tye, ons is anders en ek dink dit is wonderlik. Maar die ete op Sondag, die middag, het ons saam met die gesin by die ouerhuis geneem, waar my ma probeer het om die vreugde van smaak terug te bring sedert ons kinders was. Hy bel ons Vrydag en vra ons: & # 8221, wat wil u hê moet ek hierdie naweek vir u kook? & # 8221 En ons kies kos, koeke met 'n smaak van vreugde, van kinderjare. Dit is wonderlik, as ons die huis op Sondag binnegaan, gee die aanloklike reuk ons ​​'n groot glimlag op ons gesig en ons sê soen my ma se hand, soen my pa se hand, dankie ma vir alles wat u daar in die kombuis doen! En hulle is bly as hulle ons sien, as hulle ons hoor, is hulle baie bly, en soms steek hulle hul trane weg, maar ons sien hulle en ons gaan verstop na die badkamer om terug te kom. Die ete begin met sop, hoender of beesvleis, gaan voort met die tweede gang, stoofpot met vleis of sarmalute of vis met garnering en eindig met 'n wonderlike nagereg wat vreugde bring in die smaak van die kinderjare: of dit nou koringies is met osanza met kak of ander vulsel, of dit nou die koek is met gebakte blare agterop die skinkbord, of braambessie, of die wespnes of baie ander heerlike koeke wat ons almal agterlaat met gelaaide batterye, gelukkiger, gelukkiger, meer selfversekerd en dink aan 'n nuwe maaltyd volgende week . As ons vertrek, maak ons ​​die bakke op die tafel leeg sodat ons die volgende paar dae voorraad kan hê :) Die gesinsmaaltyd bied u ook fisiese en geestelike gesondheid, dit voed u binne en buite, daarom is dit goed om hou kontak met ons geliefdes. bedank hulle by elke geleentheid vir alles wat hulle vir ons doen.

Inderdaad 'n pragtige artikel toe ek dit lees, het my gedagtes weggeloop van kindsbeen af ​​in die dae toe ons na grootouers gegaan het en ons almal aan tafel onder die okkerneutboom gesit het waar elkeen sy plek en sy bakkie gehad het en die ouma met stomende polenta en al die goeie dinge wat sy met groot plesier vir ons gedoen het, 'n ware vreugde en 'n ware vreugde, jammer dat die tye verby is en nou is ons altyd op die vlug.

& # 8222Mamma, laat ons albei beter kook, sodat ons nog meer liefde in die kos kan sit ”.
Dit is wat my dogter vir my gesê het toe sy 9 was. Gesinsmaaltye stimuleer kommunikasie, kreatiwiteit en die ontwikkeling van die kind-ouer verhouding. Die interessantste deel van gesinsmaaltye is dat u idees kan uitruil en uitvind wat in die lewe van elke familielid aangaan. Dit is 'n goeie geleentheid vir ma en pa om reëls met hul kinders op te stel en te bespreek, en veral om self 'n goeie rolmodel te wees. Onthou: die frekwensie van hierdie "ontmoetings" met u kind, maar veral die kwaliteit van die tyd wat u deurbring, is belangrik. Kook is 'n kuns in die ware sin van die woord. As ons byvoeg dat ons graag kook, veral saam met ons geliefdes, kan ons sê dat ons 'n tradisie kan opstel: gesinsmaaltye.

Gesinsmaaltyd is 'n tradisie en dit herinner my aan toe ek klein was en ons almal by die tafel vergader en baie gelukkig is. Dit is baie lekker om saam met my gesin te eet en om lekker kos te geniet om te geniet. Dit is omdat ons van Hochland -produkte hou en dit ontbreek nie aan ons tafel nie #Geluk om ons dae rustiger en mooier te maak.

Hoe bly is ek nou om hierdie reëls te lees, wat ek eens baie intens gedink het, alhoewel niemand my daarvan vertel het nie. Ek onthou dat ek op 'n stadium gewonder het hoekom ek sekere baie, baie aangename oomblikke onthou, oomblikke toe ek onthou hoe lekker ek toe geëet het, in daardie omstandighede. Toe verskyn 'n draad van twyfel aan my, of, ek weet nie hoe om dit te sê nie, waarin ek begin ontleed: ek het so baie gehou van wat ek toe geëet het, of ek het daarvan gehou dat ek destyds by sekere mense was. tafel. Om beter te verstaan, ontleed ek ander oomblikke, hoewel ek by dieselfde mense was, maar die kos minder lekker was, maar dit het nie dieselfde sjarme in my gevoelens en geheue nie.
Een van die spesiale oomblikke en storievertelling was hierdie jaar, ek was in Sinaia, op 2000 m, 'n restaurant wat baie seker weet, alles was van soliede hout, in 'n sterker toestand, hoewel dit baie koud was, die hitte en die atmosfeer van die plek af, het hulle my wange bedek met 'n ongewone rooiheid, my hande wat tradisioneel baie koud is, was ook warm en gelukkig. 'n paar skaapvelklere, massief en indrukwekkend in die atmosfeer & # 8230. 'n paar groot herdershonde wat hul stert snak by elke poging om aandag daaraan te gee & # 8230. dit alles was pragtig, dit was wonderlik, en dan bereik die verhaal 'n hoogtepunt met 'n heerlike maaltyd en glühwein met kaneel-'n oksimoron, terselfdertyd soet en suur! Die vriende by wie ek was, was meer bestand teen die koue en het meer as ek op die bergstorm geloop, toe binnegegaan en na 'n kort kyk, het hulle my vasgenael op 'n tafel by die venster gevind, waaronder warm lug waarskynlik uit 'n verkoeler kom & # 8230. baie gelukkig, baie gelukkig! & # 8221 Dan, na 'n rukkie, het ek my gedagtes tot op daardie oomblik gevang, was dit so lekker? was dit die mense om my? was dit die atmosfeer van die plek, die honde en die herder se klere? nee nee. Ek verstaan, hulle is elke keer onontbeerlik vir daardie behoefte, ek kan my nie my polenta voorstel sonder die glimlag van die dierbare mense wat saam met my daar was nie, ek kan my nie my berg voorstel sonder die herdershonde en die glühwein nie. # 8230 ens. en so aan Dit is dit, het ek tot die gevolgtrekking gekom: die kos is heerlik as dit met baie siel gekook word, glimlag iemand vir jou terwyl jy die gereg geniet, soveel aangename dinge wat jou in die eerste plek visueel stimuleer. Ek dink sonder hierdie & # 8222 geurmiddels & # 8221 sou ek nie die verhaaltjie onthou waarin ek so gelukkig was nie.
Dankie vir die ruimte wat hier verskaf word, ek kook nog steeds met groot plesier en wat Adi doen, lê my baie na aan die siel! Geniet die dag!

Familie ete & # 8230 'n ware avontuur. Ek sit nie eens aan die tafel nie, want my pa word dadelik wakker dat ek vergeet het om vir hom sout of suurroom of kaas te bring wat hy nie sonder dit kan eet nie. 'n jaar oue meisie wat alleen wil wees en hulle sit hul hande oral om te proe, pappa 'n argument dat dit nie mooi is nie, ek skeidsregter, die meisie is ontsteld, pappa is ontsteld & # 8230 Ek sal hulle versoen, die klein pous, ek gee hom teelepel, sy wanneer sy wil, as sy nie wil nie & # 8230a slagveld & # 8230.

In my gesin, die een waarin ek gebore is, bestaan ​​daar nie so 'n gewoonte nie, alhoewel daar baie van ons was. Ons eet net saam vir Paasfees en Kersfees en ek het dit baie geniet. Toe ek my man ontmoet, was een van die dinge wat my van sy familie beïndruk het, dat hulle, soos altyd, elke aand saam aan dieselfde tafel geëet het. Nadat ons getroud is, het my man hierdie gebruik na ons gesin gebring. Vir my is dit die lekkerste om saam met my man te eet. En al is ek soms nie honger nie, vra hy my om langs hom te sit, nie alleen te eet nie, om saam te wees. En hy vertel dat hy die hele dag gewag het dat hy saans saam met my aan tafel kan kom sit. As hy laat is, wil ek baie keer eerder wag, honger wees as om sonder hom te eet.

Ek hou daarvan om huis toe te gaan na my ouers of my skoonfamilie en om bymekaar te kom om saam te eet en vir mekaar te vertel wat ons voorheen gedoen het. Ek bly gereeld honger en ek wag vir hom en hy twis met my.

mmmmmm, wat 'n vreugde as ek die naweek na my ma se huis gaan, sy wag vir my met 'n tafel vol alles, ons vergader almal by die gebakte hoender met mujdei en polenta en 'n glas rooiwyn en 'n heerlike koek, Ek hou van die naweek

Waar kom die smaakvreugde vandaan?
Uit die begeerte om diegene rondom ons gelukkig te sien!
Ek kook graag vir my gesin en as ons almal aan tafel ontmoet, hoef ek nie eens iets te eet nie, ek word moeg om net te sien hoe hulle met buitengewone plesier verslind, alles wat ek vir hulle kook. Ek hou daarvan om hulle elke keer te verbaas tyd, en daarom bring ek altyd iets nuuts in 'n resep.
Die gesinsmaaltyd is die maaltyd waar alles wat jy eet goed smaak; dit is die maaltyd wat die beste kos bevat, ongeag wat op die tafel is.
As ons almal bymekaar kom, selfs een keer per dag, besef ek dat ek, behalwe alles wat ons in al die jare bereik het, die grootste prestasie het, naamlik die FAMILIE. Ons vergader, selfs net een keer per dag, aan tafel , ons eet en gesels en ons lag almal.

Mmmmm, net as ek dink dat my man na 'n vermoeiende werksdag by die huis aankom, met 'n warm en lekker ete op my wag, en my meer en meer verras met verskillende versnaperinge, waaronder die gesmelte kaas met warm polenta & # 8230. .mmm, 'n waansin!
Van kleins af het my ma ons vertel dat eet in die gesin heilig is, want in die gesin is die smaakvreugde groot.

Deesdae laat tyd ons nie meer so baie by die gesin toe nie, selfs nie aan die tafel nie, ons kan van plan verander. En soos elke man as hy sy gesin by hom het, is ek baie gelukkig en voel ek heeltemal vervul.

Die smaakvreugde kom uit die dieptes van die siel ... Die vreugde van die siel kan nie mooier wees as om te eet in die gesin nie. Vir my is hierdie oomblikke baie belangrik, ek weet hoe om dit altyd te geniet ... Wat is mooier as as ek na 'n dag van spanning en ontroering wag dat ek 'n dierbare moet saam eet, al die sorg van die dag vergeet? . Enige gekookte kos lyk of dit 'n geskenk van God is. Wat kan ek sê oor die verfynde kase wat al my drange bederf?

Sedert ek myself ken, wou ek graag 'n groot gesin hê wat om die tafel vergader en gesels terwyl ek die gereg geniet. Ongelukkig kom ons selde bymekaar, elkeen het sy eie gang gegaan, ek sien my susters baie minder gereeld as wat ek sou wou en dan op die vlug .. maar op vakansies kom ons klein en groot bymekaar en dit is wonderlik, sulke dae sou ek lewe altyd en altyd sonder om ooit moeg te word!

pentru toata familia,mama,tata,frati,cumnati,matusi,unchi,nepoti,bunici familia completa de obicei este duminca cand ne adunam cu totii si este duminica familiala.alaturi de cei dargi te simti fericit si implinit.

de cand ma stiu in familia mea de mic copil am obisnuit sa luam masa impreuna,mama nu ne lasa sa mancam separat fiecare cand ii era foame, stateam cu toti la masa si vorbeam despre ce s-a petrecut in ziua respectiva,radeam spuneam,uneori ne certa,dar intotdeauna ne pregatea desertul favorit fiecaruia in cate o zi.Acum acelasi lucru il fac si cu sotia,dimineata luam micul dejun si povestim ce trebui sa facem in ziua respectiva,apoi la cina povetim ce am realizat,este frumos sa ai o familie unita.o data pe saptamana merge ba la parintii mei,ba la parintii ei si luam masa in familie.acolo ne strangem mai multi,vin si cumnatii si fratii,este o atmosfera de parca in fiecare duminica e Craciunul.

La noi in familie este obiceiul ca in fiecare seara sa ne strangem toti la masa, sa degustam bunatatile facute de sotia mea peste zi, sa bem un paharel impreuna pe fondul sonor al unei melodii linistite si sa ne relaxam.
Masa frumos aranjata, bunatati care te imbie cu mirosul si gustul lor apetisant de la aperitiv pana la desert (recunosc ca sunt un gurmand), bucuria de a fi toti patru la masa si laudele pe care le primeste sotia de la noi ceilalti, ma fac sa ma simt cel mai fericit barbat, sot si tata.
Iar in zile de sarbatoare, eheee, atunci sa vezi festin! Mancaruri pe care le facea soacra mea si erau apreciate de socrul meu, acum sunt pregatite cu multa dragoste si bucurie de sotia mea, iar noi, impreuna cu cuscrii suntem serviti ca niste printisori. Atmosfera destinsa, plina de veselie si implinire ne face sa prelungim senzatia pana tarziu in noapte, alaturi de glumele si bancurile spuse cu mult sarm de baiatul nostru.
Ne simtim bine, stam la o masa plina cu bucate alese, suntem rasfatati unii de altii, suntem impreuna, suntem fericiti . mai ales ca are cine sa ne faca toate poftele :))

Masa in familie pentru mine este sfanta , obisnuim ca la fiecare sfarsit de saptamana sa ne strangem la masa toata familia , suntem multi , parinti , socri , frati , cumnate , ma simt foarte bine cand vad ca toti cei apropiati mie sunt alaturi de mine , este o atmosfera de nedescris , imi place sa gatesc totul din suflet , si absolut totul pregatesc impreuna cu sotul , ne bucuram atunci cand vedem cu cata pofta mananca ceilalti din bunatatile nostre , bucuria vine din adancul sufletului , suntem o familie unita si asta este cel mai frumos . Gatesc din doua in doua zile , si imi place sa gatesc gustos si sanatos.

El e un…muzician desavarsit! Cunoaste pe de rost sute de partituri, pe unele le-ar putea interpreta chiar cu ochii inchisi, pe altele nu le-a interpretat niciodata, dar sunt sigura de faptul ca i-ar iesi excelent de „la prima citire”, iar pe majoritatea dintre ele „le-am ascultat”, muta de uimire si vibrand de placere.El, acest interpret innascut, stie sa cante la instumente ca si cum s-ar fi nascut odata cu ele, ca si cum ar fi venit pe lume insotit de aceste obiecte minunate. Clapele lui, din care sunetele ies ca si cum ai deschide o cutie in care ai adunat vreme indelungata vise si asteptari, sunt ochiurile unui aragaz exceptional pe care l-a achizitionat din dorinta de a-si alinta cat mai mult posibil interpretarile. Corzile lui, din care ies atatea sunete neasteptate sunt feluritele cutite, toporisti, vase ceramice, tavi, tepuse pentru gratar si alte minunatii pe care le scoate precum un magician din joben. Notele lui muzicale sunt pastrate cu grija, in fel si fel de borcanele, mai mici sau mai mari, in care isi inchide, in functie de anotimp, multitudinea de plante lasate sa creasca de Dumnezeu pe pamant…cutii colorate si pline de vise de peste an, in care asteapta rabdatoare ierburile lasate la uscat peste toamna si care au fost tocate cu grija si asezate precum niste soldatei gata oricand sa intre intr-o lupta dreapta.
Ei bine… acest virtuos al clapelor aragazului, al corzilor ciupite molcom prin rasfiratul degetelor din care presoara arome de leustean, acest iubitor al notelor mirosind a aburi de trufe, este barbatul pe care-l iubesc. M-am indragostit de el… sau de felul in care stie sa gateasca… sau poate ca l-am iubit fara sa stiu ce minunatii stie sa scoata din aproape nimic… poate nici nu mai conteaza!
Ceea ce stiu foarte sigur acum este faptul ca, la fel cum un ucenic care isi urmareste maestrul incercand sa-i fure meseria, asa si eu, cu o ustensila de curatat legumele in mana, imi urmaresc maestrul al carui „discipol” sunt, subjugata de maiestria cu care invarte in aer arcusul-lingura de lemn, incercand sa adulmece mirosurile care se ingramadesc sa iasa din oala ce danseaza pe poanetele de foc cu limbi albastre. Nu cred ca m-as satura vreodata sa-l privesc si sa-i savurez simfoniile pe care le interpreteaza: minunatele cirobe cu arome numai de el stiute, extraordinarele fripturi la cuptor ce stau cuminti ascultandu-l pe paturi de legume proaspete, mirobolantele sarmalute in frunza de vita, niste fete simple, de la tara, asezate cuminti una langa alta, in oala magica de lut, maiestuoasele sosuri care imi gadila de fiecare data simturile intr-un fel diferit, la fel cum nu m-as satura niciodata sa-i savurez micile uverturi alcatuite din aproape nimic: mancaruri de fasole, cascavaluri la capac, ochiuri taranesti, ciuperci trase in unt, muschiuleti de vita gatiti rapid si cate si mai cate. Apoteotic si intrecand orice fel de cantare pe care o scoate din maneca, la fel ca pe ultimul as la un joc de carti, apare din cuptorul minune o magistrala opera de arta: o placinta cu branza pe care nu ma mai satur s-o privesc, s-o adulmec, sa incerc sa-i inteleg secretul si maretia gustului.
Nu, n-o sa pot fi niciodata ca el: sa nu aud nimic in jur atunci cand sunt cu instrumentele in fata… sa alerg de la un capat la celalalt al pianului-aragaz, ca un cantaret care, subjugat de maretia clapelor nu se poate dezlipi de ele, decat cand partitura s-a terminat si chiar si atunci, isi odihneste degetele lungi si osoase tot pe clape… nu, n-o sa pot sa manuiesc cu atata maiestrie nici lingura de lemn, nici cutitul sub care toate legumele pe care el le taie se aseaza atat de cuminti si atat de ordonate, nici macar n-o sa pot amesteca cu atata maiestuozitate intr-o mamaliguta aurie, ca un fel de descantec tainic si neauzit de urechile muritorilor de rand.
Dar…stiu ca o sa pot ramane vesnic cea care se va bucura de toate aceste minunatii, de clipele magice si de aromele unice pe care doar el le poate scoate din arcusul pe care cu a
Persoana care ma uimeste si ma incanta cu talentul sau culinar a devenit intre timp sotul meu…doar de doua zile…ne-am unit destinele in fata lui Dumnezeu. In biserica a pecetluit juramantul nostru de iubire cu un sarut…doar eu i-am simtit aroma de piper verde si cimbru proaspat. Suntem asadar o familie, gateste unori doar pentru noi doi, alteori pentru o casa intreaga de invitati…pune, de ficare data, aceeasi pasiune in arta aceasta…indiferent daca pe aragaz danseaza o mica olicioara sau acesta este impovarat de greutate a 4 gavanoase pline de taine ascunse.

Eu sunt norocoasa. Priceperea parintilor mei intr-ale bucatariei e recunoscuta, apreciata si laudata si de prietenii nostri (ai mei si ai iubitului meu) si de ai lor (ai parintilor) de cate ori vin la masa. In cazul meu ‘ca la mama acasa’ e de doua ori mai bun! 1. Pentru ca am crescut cu mancarea gatita de ai mei si 2. pentru ca mama si tata chiar fac niste mancaruri simple, extrem de gustoase si de care nu te poti satura sau plictisi.
Ce face mama: supe (pentru tata ca el e banatean si nu se prea impaca bine cu acriturile), ciorbe (pentru mine ca eu sunt numa’ pe jumatate banateanca si si aia nereusita toti care i-au gustat ciorbele au spus ca nu au mancat altele mai gustoase, si e vorba de oameni din diferite zone ale tarii, crescuti cu felurite preferinte si gusturi), sarmale (tot pentru mine), placinte tip pizza – mama le zice pizza, tata le zice placinte, eu le mananc :), crempita (cremes), strudel cu dovleac sau mar si muuulte altele. De toate incat se ne satisfaca pe toti. Nu suntem mofturosi, doar mancaciosi. Eu mai ales, ca seaman pe tata. :)
Tata se ocupa de orice e neobisnuit, nou, extravagant. Lui i se face pofta prea usor. Si cum vede si aude multe retete noi si alte moduri de a combina si gati mancarurile, foarte des e tentat sa puna in practica noile invataminte. Eu il sustin! Mama mai putin. Ea e mai conservatoare. :)
Ii iubesc pe amandoi, sunt foarte mandra de ei, si foarte recunoscatoare pentru felul cum m-au crescut si pentru tot ce m-au invatat.
Sanatate!

masa in familie? un lucru pe care il apreciez abia acum cand mi-am format si eu o familie la randul meu… la varsta de 20 de ani am plecat pe drumul meu, la o scoala departe de casa, departe de obiceiurile maramuresene de mancat si vorbit.
in timpul scolii l-am intalnit pe sotul meu, care provine din Moldova, alt loc cu mese imbelsugate, dar diferite de ceea ce gustam eu acasa. asa ca eu,maramureseanca,m-am mutat la Galati, unde am incercat sa convertesc noua familie la gusturile din Maramu, insa m-au convertit ei la cele moldovenesti: sarmalute in foi de vita, bors de gaina, placinte cu branza care inseamna cu totul altceva decat „acasa” in Ardeal.
la inceput nu prea erau pe gustul meu bucatele( ciorba cam acra), insa acum e neobisnuit gustul ciorbei de la mama, ca e cam dulce, cum zice sotul:) totusi, am ramas fidela placintelor crete cu branza si marar( familia sotului n-a gustat niciodata) asa ca trebuie sa gatesc eu pentru a lauda mancarea „ca la mama acasa” si meleagurile copilariei.
desi am plecat de vreo 7 ani de la mama, mesele in familie sunt sfinte si acum, ca si atunci, cand duminica veneam de la biserica, iar parintii puneau masa: felul 1- supa de gaina cu taitei de casa, felul 2- o fripturica sau sarmale in foi de varza si bineinteles cremesul de la desert, doar ca in prezent parintii sotului pun masa si gustam din borsul de gaina, rasol sau sarmalute in foi de vita, si cremsnit.
pana la urma nu conteaza diferentele, ci conteaza ca suntem impreuna, ne intelegem bine si suntem fericiti! indiferent ce mancam:)

bucuria gustului ? hmmm ,cum vine asta ? era mai bine ,bucuria gustului gustos :) ,zic eu …o masa in familie este si bucuroasa si gustoasa .imi plac mesele in familie ,mesele de vara ,afara in curte ,cand adie vantul ,iar din bucataria de vara vin mirosuri de numa -numa ! imi aduc aminte de bunica care facea o varza cu ciolan de te lingeai pe degete , invartea mamaliga cu o mana iar cu cealalta arunca dupa mine cu stergarul …imi amintesc cum asezam masa cu farfurii ,cu pahare ,cu sticla de visinata :) …imi amintesc …
masa in familie are farmecul ei care iti satura sufletul ,iti bucura inima … iremediabil …

Importanta si bucuria mesei in familie, le constientizez abia acum, cand nu le mai am…si asta pentru ca stau cu socrii mei care nu iau niciodata masa in familie, mananca pe rand. din diverse motive, nu mi-am obisnuit fetita sa manance la masa cu noi, iar acum ea nu suporta sa ne vada pe toti la masa. iar eu nu fac decat sa-mi aimtesc de zilele in care eram la parintii mei acasa, cand ne inghesuiam toti in jurul mesei, care mai de care, ne dadeam coate, si furam mancarea din farfuria vecinului, imi amintesc mirosul supitei calde si al mamaligii aburinde pe masa, imi amintesc bucuria pe care o simteam cand o ajutam pe mama sa puna masa cand ne asezam la masa cu totii si era asa o fericire ca se auzea…ca un zumzet. si nu conta ce aveam pe masa, eram sanatosi si fericiti! acum mai mananc la masa cu sotul meu cand il prind pe-acasa…dar….si-n fiecare zi, si-n fiecare seara, ma rog la Bunul Dumnezeu sa reusim sa ne luam si noi o casuta, si atunci, promit ca voi reinvia „bucuria de a sta la masa” !

Cand eram mici faceam des mese in familie. Eram o familie numeroasa:tata avea 3 frati, si eram 7 verisori. La orice onomastica ne strangeam cu totii. Noi faceam cu mama niste prajituri foarte bune, statem pana pe la 12 seara preparandu-le. Aveam mai multe prajituri preferate: televizor( o prajitura cu doua foi crocante, intre care este un blat pufos de cacao, insiropat si unite prin crema), fursecuri cu bezea puse pe biscuite pacut in casa si unite cu o crema de unt si cacao, prajitura cu foi din miere de albine si crema de lapte cu gris, tort de bezea, tort de ananas. Era un deliciu. Mai facea mama niste stavride marinat …super gustos si aromat si bine facut. Iar noi copiii aveam ocazia sa ne jucam, sa stam de vorba. Dar acele vremuri au trecut, noi am crescut si timpul nu ne mai permite sa ne intalnim asa des.
Acum cel mai bine ne simtim impreuna cu copiii nostri la gratar. Plecam cu tot arsenalul: gratar, carbuni, carne de pui, kaiser de porc, ciupercute, peste, paine felii pt prajit la final, salata de varza, mustar, plus farfurii , castron cu capac, furculite. Ne asezam locul pe malul ghiolului si ne punem pe treaba. Intre timp jucam si un fotbal pe iarba. Dupa ce mancam bine(asa ii sta bine romanului) mergem si ne facem siesta pe plaja. O plimbare buna este un final de zi nemaipomenit.
Toate cele bune.

Pentru mine si cei patru copii ai mei fiecare masa este o masa in familie. Rar se intampla sa nu fim impreuna atunci cand mancam. Si chiar daca uneori este doar o banala ciorba de cartofi cu muuulta smantana, mananca cu pofta, rad, glumesc, povestesc tot ce s-a mai intamplat la scoala iar la sfarsit spun „Multumesc pentru masa, a fost delicios”. Le pregatesc si feluri noi de mancare dar, in general, fac ceea ce stiu ca le place. Satisfactia care li se citeste pe chip este precum cea a unor pisoi care tocmai au devorat o oala cu smantana. Pentru mine este cea mai mare bucurie. Imi doresc din tot sufletul ca aceste momente sa nu se piarda atunci cand vor creste si fiecare isi va urma destinul.

Pentru o clipa m-am transpus in trecut , in zilele copilariei am retrait acele momente.
Tata taia lemne de cu zori, mama facea focul la plita si punea painea la dospit, iar noi ne trezeam intotdeauna in miros de paine calda si dadeam fuga la plita sa vedem ce se ascunde in oalele aburinde.
Mmm, o delicioasa ciorbita de pui cu taitei, o tocanita de vitel, paine calda in cuptor care deja ne gadila simturile cu mirosul ei si intotdeauna incropea si ceva dulce .Nu stiu unde gasea timpul si energia sa le faca pe toate.
Odata mancarea terminata urma un adevarat ritual: tata intra cu bratul plin de lemne , mai baga un brat in soba, apoi se spala pe maini si ne puteam aseza la masa. Mama rupea painica aburinda si ne-o impartea frateste apoi ne umplea blidele cu mancare. Tata spunea tatal nostru si apoi mancam. Doamne ce gusturi, ce arome, nu stiu ce vrajitorii facea mama ca intotdeauna mancarea ei era cea mai grozava.
Imi amintesc mereu cu mare drag de placinta ei munteneasca cu branza proaspata d evaci si muuulte stafide. Placinta caramida ii spuneam noi copiii. Am facut-o de multe ori de-atunci dar niciodata nu a fost atat de buna ca cea a mamei.
Au trecut multi ani de-atunci , am crescut m-am casatorit, mi-am intemeiat o familie.Din pacate reusim doar in weekend-uri si la sarbatori sa luam masa cu intreaga familie , caci secolul vitezei si-a pus amprenta si asupra acestui obicei. De cele mai multe ori mancam pe fuga cate o gustare ,Si e pacat ca in timp incet incet adevaratele valori se pierd iar bucuria gustului isi pierde din valoare

Bucuria gustului ,momentele petrecute in familie au o mare importanta pentu mine din clipa in care au aparut copii.Masa in familie este intotdeauna delicioasa.Cea mai buna atunci cand si bb mic mesteca la o lingurita ,cand sora lui il ajuta si i da sa pape.Atunci cand suntem imreuna si povestim fiecare ce am facut peste zi.Bucuria gustului poate fi numita si familia.Cand ne strangem in jurul mesei nu conteaza ce avem pe masa .Important este sa fim impreuna .Secolul in care traim ne-a facut sa uitam de importanta momentelor in familie,a unui film vazut impreuna,a unei mese calde servita in taina ,in liniste. Cred ca ar trebui incurajate mesele in familie,clipe banale ar putea sune unii dar care ne ajuta sa ne aropiem uni de alti ,ajutam copii in educatia lor.I invatam sa constientizeze familia,increderea ,respectul .

Mesele luate in familie sunt intotdeauna prilej de bucurie si impartasire cu cei dragi. Uneori nici nu are importanta mancarea in sine ci bucuria revederii si comuniunii. Cand eram mica masa noastra era un amalgam de bunatati inspirate din bucataria romaneasca, ma refer aici la cea bucovineana a mamei mele, bucataria maramureseana (m-am nascut in Baia Mare) si bucataria evreiasca a tatalui meu. Asa ca eram fascinata mereu de ceea ce aveam in fata ochilor. Azi sunt o sotie si o mama fericita, implinita si mereu gata sa le pregatesc cu mare drag sotului si celor doi baieti mancarurile dar mai ales dulciurile preferate. Incercam sa ducem mai departe traditia de a fi impreuna la masa, de a le transmite si baietilor retetele bunicilor si ale noastre pentru a nu se pierde odata cu plecarea lor din casa parinteasca.

Un sat de campie, la inceputul pustei, cu castani inalti si umbrosi in jurul clopotnitelor…cand ma gandesc la masa in familie, prima data imi vine in minte zama de gaina, fiarta la foc domol, galbena, limpede si frumoasa, cu taitei de casa si din care se desprinde o mireasma dumnezeiasca…la ea imi zboara gandul prima data cand ma gandesc la mese si reuniuni in familie. Simbolul perfect, chintesenta mesei in familie.

Apoi sosesc, pe firul memoriei, alte amintiri, bucate cu nume demult uitate. Zama de selata, buna si calda, si rece, zama de pasula verde cu ai si smantana, zama de visine, zama de paradaici…sabagulere cu croampe…curichi de cucurbata…macaroane cu griz…pasula uscata cu soric si ceapa frecata cu oloi si otet…aluat stors…snitele (duminicile)…varzare (placinte umplute cu branza de oaie si „buruieni”- loboda, cozi de ceapa verde si marar)…friptura de gaina crescuta in ograda, putin mai tare decat cea de cumparat, dar atat de gustoasa! Toate un gust diferit de cele de aiurea, si apa are un alt gust, si aerul miroase altfel, ca niciunde altundeva. Si poate, mai ales, pestii tavaliti prin faina si fripti in oloi pe care ii prindea unchiul Petre din Cris.

Nu era vara in care unchiul sa nu vina cateva luni „in vacanta” (desi era pensionar, lucra si acum, pentru Casa Pensionarilor din Arad). Desi pe Cris era plin de braconieri, care nu se sfiau sa pescuiasca „cu plasa”- metoda barbara, care a dus la depopularea Crisului de pesti- unchiul avea permisul de pescuit achitat la zi. In fiecare dimineata, cu unditele in spinare, mergea cu bicicleta pana la malul Crisului, drum de vreo 6 km, iar dupa-amiaza revenea cu capturi mai bogate sau mai modeste…seara isi alinia toate instrumentele de pescuit, mai dregea vreo pluta sau vreun fir rupt. Sau mergea la sapat in cautare de rame. Dar ceea ce imi placea indeosebi la unchiul era faptul ca era un povestitor innascut, si mesele in familie se prelungeau mereu, sub umbra stufoasa a nucului din curte. Cu totii ascultam povestile unchiului. Si avea ce povesti. Despre cum venisera o data, demult, cand era el copil de scoala, jandarmii unguri calari, vrand sa il omoare pe invatator, si despre cum scapase invatatorul ascunzandu-se in hornul scolii. Despre cum il trimisese tatal lui, cand era mai marisor, sa invete meserie, la Oradea, la Scoala de Arte si Meserii, de unde a iesit cu calificarea de tamplar. Despre perioada interbelica, cand lucra la Bucuresti, fiind maistru tamplar la atelierele Grivita. Despre carciumile de la margine de Bucuresti din vremea aceea. Eu ascultam fascinata, rontaind lipusi (obleti) prajiti, preferatii mei. Mesele se terminau intotdeauna cu nelipsita „lebenita” scoasa din fantana, de la rece. Intr-adevar, era un tamplar foarte bun unchiul. Marturie stateau scaunele, mesele, podelele, chiar si ferestrele „coptoristei”, toate facute de el, imbinate impecabil, de mana de meserias care cunoaste meserie…

M-am intins prea mult la postarea asta, am vrut sa povestesc si despre mama si cum face ea cea mai buna mancare din lume, dar iata ca, in loc de asta, am dezgropat amintiri vechi. Cu bine.

Dintr-odata,amintirile dau navala: curtea bunicilor…un sat din inima Olteniei…dimineti asurzitoare de carduri de gaste…tarana fierbinte si aerul asijderea…lubenita si pepeni…Dasnatuiul…si ea: slaba,iute ca o zvarluga,cu o inima mare- bunica mea…si el: inalt,bine facut, aprig la manie, cu suflet de copil-bunicul meu…si eu: botul de om pe care l-au crescut de cand aveam 6 luni…Imi amintesc ca am crescut asteptand vacantele de vara. Iar ei au imbatranit de la o vacanta la alta , dorindu-si sa traiasca atat cat sa ma vada mireasa. Numai ca Dumnezeu i-a chemat la El inainte ca eu sa le pot indeplini dorinta… Seara era momentul in care ne adunam toti in jurul mesei si sporovaiam despre ce s-a intamplat peste zi si ceea ce va urma sa facem odata cu rasaritul soarelui. Bunica asternea musamaua rosie cu flori galbene, aseza pe ea painea aburinda proaspat scoasa din tast,strachina cu salata de rosii si branza de capra pe un fund de lemn…si azi cand mananc branza cu salata vad cu ochii mintii apusul soarelui in spatele casei bunicilor.

Cele mai fericite amintiri legate de masa in familie sunt cele legate de bunica mea din partea mamei. Copil fiind vacantele de vara le peteceam invariabil la ţară, un sat undeva în comsmopolita Dobroge.
Orice bucate pregatea erau minunate. Cel mai mult adoram ritualul de sâmbătă când făcea pâine.Operaţia laborioasă începea de vineri seara când în covată pregătea făina şi punea cu puţină apă colarezii la dospit. Dis de diminetă bunica se trezea, fământa şi punea pânea în tăvi . Urma operţia pe care nu am înteles-o niciodată : încălzirea cuptorului afalat în curte. Cum reuşea să nimerească temperatura nici azi nu ştiu.
Cu nimic nu se compara mirosul pânii scoase din cuptor, cu coaja crocantă, cu miezul moale şi aburind. Pe lângă pâine mai punea în cuptor şi o tavă de pesmeţi cu bârânză de oaie .Ne făcea călăvie adică pâine caldă cu un pic de vin şi zahăr.
Erau minunate acele zile. Bucatele erau simple şi mereu o rugam pe bunica să ne facă scovergi în care era mare meşteră. Fiecare mânca după gust şi pofta inimii cu gem, brânză sau miere. Sfârşiturile de săptămână erau minunate. Veneau şi ,,orăşenii,, bunicii având 4 copii care se adunau la sfârşit de săptămână. Mesele atunci erau minunate. Nu conta ce bucate avea, nu conta dacă erau de post sau de dulce erau cele mai minunate mese. Bucuria revederii, fiecare povestind ceva fără să conteze dacă acel ceva era un nimic sau un lucru important făcea ca bucatele să fie minunate.
Cred că atunci mâncam cele mai bune tocăniţe iar supa cu tăţei făcuţi de bunica, cu bănuţi de aur plutind, plăcinta cu brânză de oaie sau urdă, mămăliga cu lapte şi puţină sare, puiul la ceaun erau grozave. Nici nu ştiam când se goleau farfuriile, noi ascultând poveştile celor mari.
Astăzi ,adult fiind îmi par grozave acele mese, bucatele grozave şi oricât am încercat mai târziu nicioadată nu am regăsit pe deplin acele gusturi. Poate pentru că mesele erau atunci legate de ideea de acasă, reunire.

mesele in familie….inca fac parte din felul nostru , al familiei mele, de a fi. trebuie sa va spun ca eu nu am avut bunici la tara, mai oraseni au fost. insa mesele in familie erau la fel de savuroase chiar daca eram doar eu, frate-miu, mama si tata. mesele de care va povestesc se inamplau in weekend cand eram impreuna. intotdeauna, vara, iarna incepeam cu branza cu mamaliguta si smantana. cred ca am mancat tone de branza :))) fratele meu, copil fiind, a incercat si varianta cu paine, dar trebuie sa va aspun ca painea era facuta de mama la soba pe gaz pe care o instalase tata, pe hol, la etajul 4 unde locuiam. soba avea dublu-rol, facea cald, ca era mai greu cu caldura si apa calda la etajul 4 si mama facea paine, zilnic, si la sfarsit de saptamana placinta. mama nu face multe prajituri, dar placinta si cozonac ca al ei nu gasesti! apoi treceam la felul doi, o zeama, de oricare si repede la felul principal, o friptura, un peste. si urma desertul de care v-am amintit mai devreme. dar legea era branza cu mamaliguta si smantana! cand a aparut in peisaj sotul meu a inceput sa ia parte la aceste mese in familie iar acum i-a intrat asa de bine in obicei ca stie ca avem program in weekend si nu sarim peste evenimentul asta oricare alta ar fi oferta. va inchipuiti ca o asemenea masa dura 3-4 ore timp in care ne povesteam tot ce ni se intamplase in cursul saptamanii si nu cred ca gasesc un mod mai bun si placut de a petrece ” some quality family time” cum ar spune americanul!
mi-a facut o pofta relatarea mea, incat desi e luni, abia astept weekendul si placitna mamei!

Iubesc sa luam masa impreuna intreaga familie,sa ne adunam toti chiar daca asta se intampla mai rar,doar de sarbatori,la aniversari si zile de nastere.Insa bucuria mea nu a fost niciodata pe deplin pentru ca intoteauna cineva a lipsit,tatal meu care m-a parasit cand eram mica,a carui lipsa o simt si acum cand sunt si eu parinte.Mi-as fi dorit ca macar acum in ultimul ceas sa-si aminteasca de mine si sa ni se alature,sa fie alaturi macar de nepotica lui daca de mine nu a fost.Ador sa fac pregatiri,sa gatesc tot felul de bunatati pentru familia mea,sa-i vad pe ceilalti fericiti si multumiti.Mi-e tare dor si de bunica mea care in copilarie ma rasfata cu tot felul de bunatati facute de ea,pe care de altfel le face si mama mea dar parca tot mai bune erau ale bunicii.Preferatele mele erau retisele(le-am vazut in imaginea 4,asa le zice in Salaj,de unde e bunica) cu cartofi,cu branza si ceapa verde,marar,loboda etc,eram innebunita dupa ele.Nu era Duminica in care bunica sa nu ne faca supa cu taietei de casa pe gaina,piure de cartofi si friptura.Lastele cu cartofi(taietei lati) erau la fel,delicioase.As vrea sa pot da timpul inapoi,sa redevin un copil,dar din pacate nu am cum.

Era o poveste desprinsa din carti,o poveste despre care la toti ne place sa povestim.Eram eu(mezina familiei),mama,fratele si sora.Adeseori mama ne pregatea cate o surpriza culinara din ceea ce ne placea noua si ne strangeam seara intr-un colt de bucatarie si savuram bucatele mamei intr-o veselie si armonie deplina. Vestea s-a raspandit si in curand tot blocul avea sa stie cata armonie domnea in familia noastra.Si asta pentru ca,vecina de la 2,vecinul de la parter,catelusa vecinii din fata usii noastre si alti prieteni de-ai fratilor mei au devenit curand membri ai meselor noastre in familie.Mama „lua sub aripa ei” pe toti cei se „cuibareau” seara de seara la noi,iar fericirea si multumirea era si mai mare.MI-aduc aminte de exemplu,ca mergeam toata gasca la Inviere de Pasti si apoi dupa slujba,ne intreceam pana acasa unde stiam ca ne asteapta mama cu masa pusa si cu zambetul pe buze.Imi tresare inima si acum cand imi amintesc cata zarva era la masa cand vedeam bucatele multicolore si langa farfuria fiecareia dintre noi un cartonas:”Paste Fericit!Cu drag,mama!”Si-apoi ne placea sa „botezam” fiecare preparat si sa ne amuzam copios:”oua pletoase,sarmale imbufnate ,pasca zambitoare :)) etc.Si in timp ce savuram din toate,in timp ce toata lumea vorbea in legea sa,mama ne privea din capul mesei cu ochii slipitori de bucurie si mai radea pe sub mustati de cate unul din noi zicand:”Ce sa va mai dea mama bun?” Si-asa erau mesele noastre in familie,de sarbatori,in weekend,ori de cate ori se putea.Astazi,amintirea vie a vremurilor trecute ne-a facut sa readucem magia gustului,in lumeafermecata a meselor in familie,plina de trairi nebanuite..

Atunci cand eram mica bucuria mesei in familie era imensa.Am avut norocul sa ma nasc intr-o familie destul de numeroasa si acest lucru ma facea foarte fericita.Masa pentru mine, era un moment pe care il asteptam cu multa nerabdare.Tin minte ca mama mea ne facea intotdeauna o multime de preparate delicioare pe care noi le savuram cu drag..Eram o familie implinita.Acum, masa nu mai inseamna pt mine acelasi prilej de bucurie, insa ma gandesc cu drag la tot ce a fost o data, la prajiturile si la toata bunatatile facute de mama mea..care din pacate nu mai e.Am multe amintiri frumoase la care ma gandesc atunci cand servesc masa alaturi de tatal si fiica mea..ei reprezentand mica mea familie.

Eu sunt mereu pe drumuri,am un program foarte incarcat…asa incat rarele noastre mese in familie se rezuma la un mic dejun in week-end.Si atunci ma bucur sa redescopar constantele din viata mea: cana cea mare de capucino a sotiei mele…ceasca verde de cafea a mamei…vesnica mea cana cu lapte…bolul cu ursulet pentru cereale al micutei noastre printese…si „Tatal Nostru”murmurat de mama(acum ca tata nu mai este)…Dar mai apar si surprize! Sandwichul capata diverse forme(fluturas,floare,mutrita,soldatei…),in functie de inspiratia micutei…si tot ea este cea care …mai nou…o ajuta pe buni sa aseze masa si sa spuna rugaciunea…

Inchid ochii si o moleseala placuta imi cuprinde tot trupul si ma trezesc deodata inconjurata de liniste, mult verde si aer curat. Pentru o clipa mi-am zis ca am ajuns in Rai, caci dupa cum il descriu oamenii, asa parea sa fie, insa indoiala mi-a fost alungata rapid de un glas bland, glasul bunicii care ma invita sa-i dau o mana de ajutor, stiind cat de mult imi placea sa ma implic in treburile casei. Bucuria de a sta adunati toti in jurul mesei era precedata mereu de o bucurie la fel de mare, aceea de a participa cu trup si suflet la bucatele ce aveau sa fie pregatite. Diminetile senine in care mergeam cu bunica in gradina sa adunam cate ceva din petecul de pamant din jurul casei pe care-l ingrijeau cu atata drag vor ramane de neuitat pentru mine. Nu facea mancaruri sofisticate, ci lucruri simple din ce avea la indemana, dar cu maiestria si imaginatia ei reusea mereu sa ne cuceresca pe toti. Toate aveau un farmec aparte – mamaliga coapta pe plita de afara, la foc de coceni, lipiile frumos rumenite, mancarea de stevie, cartofii copti pe jaratec, branza cu cheag alba ca panza in care era pusa, borsul de stevie si loboda ori alte verzaturi, borsul de peste facut la ceaun, afara, la dogoarea focului de lemne, cozonacii copti in vatra ce se faceau doar de sarbatori si cate si mai cate. Insa, mai presus de orice era faptul ca reusea sa faca din fiecare masa o adevarata sarbatoare. Lasam toti tot ce aveam de facut si cat ai clipi din ochi ne mobilizam cu mic cu mare sa asezam masa si sa ne bucuram in tihna de ea. Nu stiu, parca in acele clipe timpul se oprea in loc, eram parca intr-o alta dimensiune – radeam, povesteam si nu mai conteam cu laudele la adresa gustoaselor bucate din farfurii. Plutea in aer o stare de euforie care mi-as fi dorit sa dureze vesnic. Deschid ochii. Ce vis frumos! Ba nu, n-a fost un vis, ci pentru cateva clipe m-am intors in timp si am retrait o farama din vremuri demult apuse.
Am incercat de-a lungul anilor sa recreez atmosfera pe care am trait-o in copilarie. Au trecut multi ani de atunci, s-au schimbat multe, unii dintre cei dragi au trecut in nefiinta, vremurile au devenit mai tulburi, am devenit parca mai incrancenati si intr-o continua lupta cu noi si cu ceilalti sau cine stie… poate asta inseamna sa te maturizezi, insa au ramas si lucruri neschimbate, frumoase si neschimbate, iar unul dintre acestea este bucuria de a gati, de a pregati masa pentru cei dragi si a ne aduna in jurul ei la fel ca in copilarie. Desi pare un lucru banal sa iei masa cu familia, pentru noi e un prilej de a ne rupe de agitatia cotidiana, de a face lucrurile impreuna, de a da frau liber imaginatiei, de a trai noi experiente atat gustative, cat si vizuale si de a ne marturisi si pe aceasta cale dragostea pe care le-o purtam celor cu care trecem prin viata si cu care impartim si bune si rele. Imi place sa gatesc pentru cei dragi, sa-i surprind cu preparate, culori, gusturi, combinatii si forme de tot felul si mai mult decat atat, ador sa le citesc pe chipuri nerabdarea de a se aseza la masa, incantarea cand mananca si lungile discutii din jurul mesei, mai ales la ceas de seara, cand iau nastere planuri noi, cand oboseala sau neplacerile de peste zi dispar ca prin farmec parca si cand privirile calde si cuvintele se intersecteaza cu aromele din bucatarie, iar in aer plutesc doar ganduri bune si grijile sunt alungate ca prin farmec de atmosfera destinsa si vesela. Stiu, e o bucurie simpla, insa bucuriile simple ne fac viata mai frumoasa daca stim sa le descoperim, sa le apreciem si sa nu uitam de ele.

prin natura serviciului ,am ocazia sa iau pranzuri diferite,diversificate si exotice uneori.sunt prazuri (mese ) de afaceri ,rapide ,”sterile ” as putea spune , la care bucuria gustului este depasita de bucuria succesului. pranzurile cu mama in schimb sunt pline de savoare ,de liniste ,de relaxare .sunt pranzuri care isi lasa amprenta cu fiecare ocazie ,pranzuri care prin simplitatea lor dar prin bogatia gustului ma implinesc , ma definesc , pranzuri care ma intorc in timp , pranzuri la care as vrea sa am „programare ” toata viata …

Tanjesc dupa anii copilariei cand mama ne rasfata cu tot felul de bunatati, incepand de la ciorba de vacuta dreasa cu smantana, sarmalutele care se topeau in gura ( cele mai bune din lume, pot spune -n-am mai mancat nicaieri asa gustoase) placinta dobrogeana ce avea deasupra un strat gros de oua batute cu smantana (dupa care si acum salivez), ciulamaua de pui cu mamaliguta (un deliciu) , chiftelele cu marar si cate si mai cate bunatati dupa care simteam o mare bucurie , nu numai datorita gustului ci si reunirii familiei in jurul mesei in care ne povesteam fiecare ce am facut peste zi, ce nebunii am facut pe la scoala sau cu copiii de joaca.Momentele cand ne adunam intreaga familie in jurul mesei erau minutele cele mai pretioase din intreaga zi , dar atunci nu ne dadeam seama, nu le apreciam valoarea pentru ca eram niste simpli copii care ne bucuram de minunatiile ce ieseau din mainile mamei si savuram toate delicatesele si fugeam repede la joaca sa nu cumva sa pierdem ceva. Abia acum peste ani ne dam seama ce mult inseamna masa in familie si cat de important este acest lucru la dezvoltarea abilitatilor sociale ale unui copil.
Pe timpul vacantelor de vara eu si sora mea mergeam la mamaia la tara unde eram si acolo rasfatate cu tot felul de mancaruri cu specific pescaresc . Facea mamaia o ciorba delicioasa in care punea mai multe soiuri de peste si la urma leustean proaspat tocat , ca mereu mai ceream o portie, asa de gustoasa era , sau gatea marinate din peste, saramura de crap, peste la protap. Tataia era pescar si toata ziulica mergea la pescuit si ne aducea numai bunatati si intr-adevar simteam bucuria gustului de peste. Cand aducea raci era mare bucurie pentru ca tuturor ne placea si mancam pana ni se increteau degetele de la curatat coditele (ele erau cele mai gustoase) ne adunam cu totii mamaia, tataia, si patru nepoate plus ca daca se nimerea la sfarsit de saptamana veneau si parintii mei si ai verisoarelor si incingeam o masa unde stateam la povesti vreo cateva ore. Bucuria gustului la mine vine din copilarie in care am savurat mancaruri dupa care tanjesc mereu si cel mai important lucru este de a ne aduna toata familia in jurul mesei si de a ne bucura impreuna !

Mesele in familie sunt unicul prilej de a ne intalni si de a depana lucrurile petrecute in acea zi sau saptamana.