Nuwe resepte

America's Best Dive Bars 2011

America's Best Dive Bars 2011


Hooggeregshofsregter Potter Stewart was eens van mening dat pornografie moeilik is om te definieer, maar "ek weet dit as ek dit sien." Ek voel dieselfde oor duikbalke. Oor die afgelope dekade het ek die bars, bier en drank geklop met 'n lewendige, kus-tot-kus-fokus. Ek drink hoog en laag en drink heerlik gekalibreerde skemerkelkies in pak-en-das-gewrigte en smeer ysterbakkies emmers in graffiti-bedekte kakkerlaklêers. Ek het dus 'n duidelike idee oor wat 'n duikbalk is.

Om mee te begin, dit kos. 'Wat 'n duikbalk maak, is pryse,' sê Jimmy Duff, wie se gelyknamige Brooklyn -gewrig bedien oor-skeurende heavy metal en PBR vir 'n geld, het my eenkeer gesê. "Selfs as jy bier uit 'n port-a-john bedien, is dit vuilgoedkoop drankies wat 'n rits karakters lok." Daarom hou ek van New Orleans ' Mevrou Mae's, waar cocktails teen 'n dollar begin en die gesprekke met die neer-do-wells van onskatbare waarde is.

Tweedens, ek hou van 'n duik om 'n off-kilter shtick te hê. Dit beteken nie dat jy 'n bier-pongtafel moet oprig nie. Ek praat oor die soort afslag, vermaak, gevind by Ginny's Little Longhorn Saloon in Austin, Texas. Op Sondae plaas gaste weddenskappe op 'n hoender wat op 'n bord bedek is wat ontlont word. As nommer 2 jou nommer tref, wen jy!

Vervolgens is duikbalke eienaardig en kan dit nie herhaal word nie. Neem Bubba's Sulky Lounge in Portland, Maine. Dit is propvol taksidermied beeste, kosblikke, yskas -toerusting, en 'n verligte disco-dansvloer. Die versameling moet mettertyd toegeneem word, wat die belangrikste element is vir die definisie van 'n duikbalk: dit is die lae plakkers by San Francisco Toronado, en die geldeenheid het tot by die plafon gestyg by Alaska's Sout Dawg.

Duikstawe word nie gebore nie; hulle word geskep namate die jare in dekades oplos, en die kliënte groei steeds meer gemoedelik - op die beste moontlike manier. Hier is 'n paar van my gunsteling duikbars in Amerika. Wat is joune?

Klik hier vir die America's Best Bars Slideshow.


Beste kroeë in Amerika 2008

Nog 'n jaar. Nog 'n rondte. Bier bars. Cocktail gewrigte. Kroeë met heerlike kos. Uitsonderlike, harmonieuse, heerlike drinkplekke. Soos altyd, om by die groeiende lys te voeg, het ons baie vriende gevra, van wie David Wondrich die mees gewaardeerde is, die korrespondent van Esquires -drank. Die lys begin in die Weste. Dan kronkel dit ooswaarts. Omkringend. Soos Manifest Destiny, maar dronk en agterlik. Nou met dit, alreeds. Was dors. (Sien die volledige lys van Americas Best Bars hier).

Vaartuig

Seattle
Jy het:
Die vaartuig 75

Dit is die soort slanke, elegante en heeltemal onsentimentele ruimte waarin u verwag dat almal wodka-en-tonika sal drink. Nope. Vir een keer is die cocktails net so modern soos die ontwerp, 'n maatstaf van een-en-twintigste-eeuse mengsel van geknipte, dikwels gemekulariseerde (moenie vra nie) klassieke en slim nuwe skeppings. Styl het nog nooit so lekker gesmaak nie. (1312 Fifth Avenue 206-652-5222) -David Wondrich

Alaskan Hotel & amp; Bar

Juneau, Alaska
Jy het:
'N Alaska -amber (gebrou in Juneau)

Juneau is ons moeilikste staatshoofstad om in die hande te kry. Dit is nie net die nasies wat 'n mengsel van eklektiese bevolkings is nie, maar nêrens anders kom hardnekkige vissers, miljoenêr-olie-lobbyiste, Tlingit-Indiërs, hippies, hipsters, hardcore boozers en ongeveer 'n miljoen cruiseskippassasiers per jaar in 'n kern in die middestad nie. binne vyftien minute. As een van die belangrikste toeristebestemmings in die state, het 'n groot deel van die historiese stad 'n vervaardigde weergawe van die Last Frontier-mitologie geword, maar 'n spook wat 'n onvervalste toetssteen van gonsing van noordelike sterkte gebly het, is die Alaskan Hotel & amp Bar. Die kroeg, wat in 1913 gebou is, behou sy laat-Victoriaanse floreer-houtvloer, funky alkowe, hoë plafon, gebrandskilderde glas, spoggerige meubels op 'n balkon met 'n uitsig oor die hoofvertrek waar die diephoutflanels gemaklik meng met advokaatdrag en bypassende Orca-dek uitrustings. Die klein verhoog is die hart van 'n musiektoneel vol talent wat indrukwekkender is as wat jy sou verwag in 'n stad van dertigduisend. (South Franklin Street 167 907-586-1000) --Chuck Thompson

Geoduck Tavern

Brinnon, Washington
Jy het:
The Burger Dip and a Rainier

Die Geoduck Tavern het sy eie salmderby. Dit is een van die redes waarom hierdie luukse kuierplek in die klubhuis-styl met 'n dek met 'n uitsig oor die Hoody-kanaal 'n rustieke paradys is. Die ander is die Burger Dip. (Eienaar Sue Perley: ek het hierdie groot houthakker op een dag sien inkom, en ek het gesê: Ek sal seker die burger in iets wil doop.) Dit is 'n hibriede hamburger en Franse toebroodjie, uitgevind hier in die klein Brinnon, Washington, op 'n manier stasie vir stappers van die Olimpiese berge in die somer, 'n reënerige Twin Peaks-staanplek vir die res van die jaar. (307103 U.S. snelweg 101 360-796-4430) --C.T.


Die resep:
Een pond hamburger wat in twee patties gemaak word, Switserse kaas, geroosterde uie, jus (Perley maak haar jus van braaivleis-druppels, jy kan bouillon koop of die sout van enige gekookte beesvleis gebruik) en 'n suurdeegrolletjie. Sy deel die geheim van haar suurdeegrolletjie nie, maar sy maak 'n vol brood, sny dit in derdes en sny dan elke gedeelte horisontaal vir die broodjie.

Clyde Common

Portland, Oregon
Jy het:
'N November -skemerkelkie

Hotelkroeë is hartseer plekke. Die anodyne, 'n Cheers-agtige dekor, die gespreksverwoestende TV's, die wroegingsdiens, die ongeïnspireerde drankies, laat jou wens dat jy die rooi oë geneem het. Clyde Common - in die Ace Hotel in die middel van die middestad van Portland - breek die vorm. In die eerste plek is daar geen TV's nie. En die kroegmanne is jonk en alles behalwe uitgebrand. Die drankies? Laat ons net sê dat Portland verskeie wonderlike skemerkelkies het (probeer die Teardrop Lounge), maar die meerderheid van die mense-lewendige mense wat interessant lyk, drink 'n drankie hier en kan dit nie na hul kamer bring nie. Boonop is die kos goed. (1014 Southwest Stark Street 503-228-3333) -David Wondrich

Jimmy Maks

Portland, Oregon
Jy het:
Miskien die Razatini. Maar waarskynlik nie.

Jimmy Maks, 'n elegante vertoonlokaal met twee verdiepings met gelakte houttafels, skerp akoestiek en rooi fluweelgordyne wat deel uitmaak van jazz-optredes, is 'n droomlokaal vir kunstenaars en gehore. Dit alles maak dit 'n veraf oproep van die vorige inkarnasie van die tralies as 'n grinterige gewrig in 'n lae plafon, dowwe verligte ruimte wat sigarette en gemor bier ruik.

Die huis van Jimmys, die Pearl District, was tot onlangs 'n pakhuissentrum met 'n lae huur waar sukkelende musikante en kunstenaars dit kon bekostig om 'n winkel te stig. Die afgelope paar jaar het die pêrel verander. Huurders is uitgejaag om plek te maak vir boetieks, restaurante van $ 30 en koshuise en woonstelle met 'n miljoen dollar. Jimmys het besluit dat dit beter is om oor te skakel as om te veg, en het in 2006 sy klein skoene uitgeskop en in 2006 oor die straat gebout vir opgeknapte grawe.

In normale tye, op normale plekke, sou ekonomiese welvaart wat deur glansryke jazzklubs aangekondig word, geen rede tot ergernis wees nie. Maar die stad wat Little Beirut genoem word deur Bush I-personeellede, voel nou so beleërd deur die binnedring van buitelanders wat deur die media gevoer word, dat koerante begin het met 'n reeks vyandige uitruilings tussen inboorlinge en oorplantings.

Jimmy Maks is 'n onmiskenbare paleis van uitnemende jazz en retro -styl. Of dit as 'n heup beskou word, hang af of u dit een keer glo Nuusweek dink jy is cool, die konsert is al klaar. (221 Noordwes Tiende Laan 503-295-6542) --C. T.

21 Klub

San Francisco
Jy het:
Iets styf

Toe ek 'n paar aande terug by die 21 Club instap, het 'n paar van die beskermelinge na James Browns Super Bad gegaan, en daar was slegs een sitplek by die kroeg - tussen 'n ou dame met 'n leesbril, wat stilweg betaal het haar drankies met 'n vintage muntbeurs, en 'n ou met 'n wit baard wat 'n olywe VDU-top dra-die soort wat die meeste hawelose Vietnamese veeartse dra. Ek probeer soveel as moontlik hiernatoe kom, want dit is een van die plekke waar u self kan opdaag en nie soos 'n kruip voel nie. Ek kom ook hierheen vir die groot vensters wat uitkyk op die kruising van die Turk- en Taylorstraat in die Tenderloin.

Elke keer as elke barkruk geneem word, neem ek gewoonlik my drankie na een van die sitplekke langs die vensters en staar net. U weet nooit regtig wat gaan gebeur of wat u gaan sien nie. Dit kan 'n straatgeveg wees, 'n motorbotsing of 'n hawelose ou wat op 'n mediese draagbaar gaan lê en homself met sy voete trap. Soms sien u mense wat weghardloop van iets, mense wat in elke geparkeerde motor kyk of 'n deur oop is, of hakers wat met die sleur loop of hul grimering opfris.

In die hoek van die kroeg is 'n televisiestel, maar ek gee amper nooit aandag daaraan nie. (Turkstraat 98 415-771-9655) --Colby Buzzell

Tosca kafee

San Francisco
Jy het:
Alles behalwe die huis -skemerkelkie (brandewyn en warm sjokolade - pas)

Skoonheid is nie alles nie, dit is waar. Maar dit is nog steeds baie werd in hierdie wêreld, en dit is 'n mooi verdomde pragtige ou kroeg. Dit lyk asof die toebehore gekoop is by wie ook al die verbinding op Edward Hoppers verskaf het Nagtjies, Toscas is 'n monument vir chroom en rooi kunstleer en gepoleerde hout. (Columbuslaan 242 415-986-9651) -David Wondrich

Toronado

San Francisco
Jy het:
'N Pint van die Plinius die Ouere

Die meeste kroeë wat 'n ernstige keuse van mikrobrouery en invoer per kraan bied, trek 'n skare in wat neig na vars gewaste jeans. Dit is glad nie die Toronados -styl nie. Hierdie armatuur in Lower Haight is meer van - goed, dit is 'n put. Die enigste poging tot dekor is die oorvloed van afgetrede kraanhandvatsels wat teen die mure versier en die uiters gesogte TORONADO BY OLDSMOBILE -bord agter. Die biere en ale is egter hardcore, net soos die kroegmanne, die kliënte en die worsies wat jy by die gesamentlike langsaan kan inbring. (547 Haightstraat 415-863-2276) -David Wondrich

Die Meermin

Los Angeles
Jy het:
Niks soet of gemeng nie

Quentin Boots Thelen het hierdie strand in 1954 geopen as 'n bymekaarkomplek vir veeartse van die Tweede Wêreldoorlog, en sy leerhokke en kaggelnaf het onveranderd gebly onder die toeristevalle aan die voet van die Hermosa -strandpier by L.A. Boots is verlede jaar dood, so sy stiefdogter, Diana, handhaaf nou die geld alleen en geen vloekery nie, en die septuagenêre kroegmanne weier steeds om drankies te maak waarvan hulle nie hou nie. Hul smaak - en die Regal Beagle -dekor - regverdig die houding.

(Pierlaan 11, Hermosa-strand 310-374-9344) --Matthew Belloni

Lakewood Landing

Dallas
Jy het:
Shiner Bock en die vlerke. Die warmes - nie die baie warm nie.

Die bord buite sê: 'n Upscale duik. Niemand sou stry nie. 'N Paar hutte is stukkend, die bevlekte matte vervaag, die pooltafels is verslete, en sommige van die gesigte in die spieël agter die kroeg het beter dae gesien. Daardie dae is waarskynlik deurgebring by die Landing, 'n seldsame losstaande gewrig in Oos-Dallas waar die grys hare plek maak vir die bokkies. Die plek asemhaal geskiedenis, maar met 'n hackers hoes. Dit is donker en rokerig, selfs al skyn dit en niemand brand nie. As die houtpanele kon praat, sou dit sê wat almal dink: Moenie iets verander nie. (5818 Live Oak Street 214-823-2410) -Adam McGill

Deep Eddy Cabaret

Austin
Jy het:
Lone Star deur die kruik van ses dollar

By die laaste South by Southwest -fees was die racket verdomp naby aan beslaglegging. Bande is in die Torchys Tacos -erf opgerig. By die ingang van Whole Foods. Oral. Toe, Saterdag, toe ons moeg was vir 'n skok, het 'n jarelange Austiniet my na die Deep Eddy gestuur, 'n omgeboude kruidenierswinkel en aaswinkel aan die westekant van die middestad, waar die gelag harder is as die boks. Die aantrekkingskrag hier is eenvoudig en duur 'n halfeeu: jy drink, jy rook, jy praat. Sonder oorpluisies. (2315 Lake Austin Boulevard 512-472-0961) --Joe Oestreich

Lafittes smidswinkel

New Orleans
Jy het:
'N Sazerac

As u in die ou somberheid van Lafittes sit, met 'n Sazerac voor u, is dit heeltemal moontlik om te glo dat die kalender op een of ander manier losgekom het en New Orleans nog steeds die eindpunt van die Natchez Trace is dat die strate vol raftmanne en donker is -oog Creoles met kantmanchetten dat jy 'n gentleman -avonturier is en die meisie wat die klein poel lig met jou deel, is 'n weghol -erfgenaam. New Orleans het baie 'n funky kroeg, 'n luidrugtige kroeg, 'n huislike kroeg, 'n eng kroeg, 'n sportiewe kroeg. Dit het egter nie baie romantiese kroeë nie. Dit is een. (Bourbonstraat 941 504-593-9761) -David Wondrich

Cantina

San Francisco
Jy het:
'N Duende skemerkelkie

San Francisco spruit uit talle nuwe, interessante cocktailstawe. Alembic, Elixir en Rye - om maar net drie te noem - doen almal baie ernstige cocktails. Nou, om soveel goeie keuses te hê, is soos om glad nie 'n keuse te hê nie, en as u nie 'n keuse het nie, slaan u. Omdat Cantina nie net uitstekende drankies maak nie, maar, anders as die ander, ook binne die maklike voetbalreeks van die meeste hotelle in die middestad is, kry ons 'n knik. O, en vir die antieke bottel Pisco -pons agter die kroeg. (Sutterstraat 580 415-398-0195) -David Wondrich

Veranda Bar by die Hotel Figueroa

Los Angeles
Jy het:
'N Martini

U wil 'n skemerkelkie in die sonnige LA hê, maar u wil nie die Hollywood -toneel hê nie. Slaan dus die Sunset Strip oor en gaan na die middestad, na die agterkant van die 1920's-era, Marokkaanse tema Hotel Figueroa. Minder model-aktrises, sekerlik, maar die vye versierde kroeg en tafels wat tussen dowwe lanterns en lang kaktusse gestrooi is, lok 'n meer interessante buurtklante-plus hoepels of hokkiemense, afhangende van wie net 'n paar deure by Staples Center gespeel het. (939 South Figueroa Street 213-627-8971) --Matthew Belloni

Die gevlekte kat

New Orleans
Jy het:
'N Bottel bier

Warm, sweet en propvol mense van alle ouderdomme (goed, meestal studente met 'n paar ou tyders), wat almal los raak op gebottelde bier en skote van Jim Beam en wat nog, en almal groef na die krakende, piepende, heeltemal eksentrieke ou -school hot jazz, gespeel deur 'n band wat die skare weerspieël. Geen mikrofone nie, so staan ​​naby as jy kan. (Frenchmenstraat 623 504-943-3887) -David Wondrich

Die Trail Center

Grand Marais, Minnesota

Jy het:
Bier en tert

By hierdie kroeg en rooster langs die pad word u begroet met nuuskierige politieke raaisels van die noorde van Minnesota. Die plek verkoop gelukkig wat sou Jesus bombardeer? T-hemde wat in dieselfde landelike hoeke van die meeste state 'n seldsaamheid is, maar 'n kennisgewing op die spyskaart vermaan sneeuwscooters en langlaufers (die Soenniete en Sjiïete van die Noordland) streng om mekaar ten minste te verdra totdat hulle maak hul oortjies reg. Om u te herinner in watter toestand u is, is daar loodmure vol met voyageur- en houthakker-artefakte. En dan 'n lang onderklere wedstryd en die geleentheid om die verbasend geïnspireerde kombinasie van 'n bier en 'n sny bessietert te bestel. Die Trail Center sluit vroeg, maar dit is goed - jy struikel waarskynlik hier in na 'n visvang wat begin het voordat die son opgekom het. (7611 Gunflint Trail 218-388-2214) --Charlie Homans

Die Violetuur

Chicago
Jy het:
'N Whiskey smash

Die grap onder Chicagoans is dat dit die Violetuur genoem word, want dit is hoe lank dit neem om jou drankie te kry. Die naam kom van T.S. Eliots Die Waste Land, maar dit is waar dat niemand in hierdie beskaafde sitkamer haastig is nie. Dit is die hele idee. Die kroegman Toby Maloney het sy been by die legendariese Pegu Club van Manhattans gemaak, en van die vermorsing van twee keer gefiltreerde ys tot tuisgemaakte bitter en vars uitgedrukte sappe, is alles doelbewus en onberispelik. Maar elke kroeg wat genoeg toegewy is, kan klassieke cocktails tot grootheid herstel. The Violet Hour trek 'n beter truuk uit: dit laat ook die gesprekskuns weer tot stand kom. Die rustige ruimte is vol gordyne van vloer tot plafon, kandelare, kerse en blou leerstoele met 'n hoë rug, en die eklektiese musiek is hard genoeg om kommentaar te lewer, maar gedemp genoeg sodat u u vriende kan hoor. En die kamer voel nooit vol nie, om die eenvoudige rede dat die portier ophou om mense in te laat wanneer elke sitplek ingeneem word. Waarom doen meer plekke dit nie? (1520 North Damen Avenue 773-252-1500) --Jeff Ruby

Die Windjammer

Isle of Palms, Suid -Carolina
Jy het:
Knoppie lig. Kan.

U het hierdie duik aan die see nog nooit beleef totdat u op 'n somersondagmiddag daar was nie - toe u van die strand af instap, die trappe op, verby die ononderbroke vlugbaltoernooie en die band op die dekverhoog. Daar is 'n oomblik-reg by die deur-as u heeltemal blind word, en u sonverbrande retina's nie dadelik aanpas by die donker van die kroeg nie. En dadelik word dit duidelik-die Corona-bottels, die leeragtige ou mansskietbad, die mooiste vroue wat jy nog ooit gesien het, nathaar en bikinied: 'n tada! oomblik wat alle groot ingange verdien. (1008 Ocean Boulevard 843-886-8948) --David Walters

Manuels Tavern

Atlanta
Jy het:
'N Sweetwater 420, lokaal gebrou pale ale

Ek kan wys op die prokureur wat die flippermasjien in die hoek gevoer het en die joernalis rus van sy sperdatum voor in die kroeg. Ek kan wys op die politiek langs hom, wat stories uit die kleedkamers van die hoofstad mors, en die romanskrywer wat aan die agterkant 'n tafel vertel. Maar ek wil net daarop wys dat die kroonblad hier die urn en as van Manuel Maloof bevat, wat hierdie plek in 1956 geopen het. Destyds dien hy by dieselfde kliënte. Die stowwerige foto's op die muur is van mense - byvoorbeeld Jimmy Carter - wat dieselfde tipe stories vertel as vanaand. Manuels is die stad se laaste ware kroeg, 'n plek waar joernaliste en prokureurs en politici altyd by dieselfde kraan gekommunikeer het. (602 Northeast Highland Avenue 404-525-3447) --Justin Heckert

Die kroeg by die Mayflower Hotel

Washington DC.
Jy het:
Vodka

Dit is u eerste groot reis na DC-muur-tot-muur-vergaderings. Maar jy het slim geword. U het alles by u hotel gereël. U besoek die Mayflower by Connecticut en M, laat sak u sak en gaan na die kroeg vir u eerste ontmoeting, 'n pendel van vyf en veertig sekondes uit u kamer.Town & amp Country noem hulle dit. 'N Goeie plek om sake te doen. 'N Bietjie donker, wat goed is, want die bande is lelik. Dit is Washington. Bestel 'n wodka en jy kry wat lyk soos 'n messelkruik - regtig 'n verrassend groot drankie. Jy is aan die gang. U weet nie of dit 'n drankie is nie, maar dit voel asof belangrike dinge hier gebeur. En so doen hulle. Bo in sy suite het Franklin Roosevelt geoefen Die enigste ding wat ons hoef te vrees, is die vrees self en het gewag dat sy inhuldiging uiteindelik die Hoover -era beëindig. President Truman het hier 'n kamer gehou nadat hy die amp verlaat het. Hy noem dit die tweede beste adres in die stad. 'N Paar meter weg van waar u sit, aan 'n tafel by die venster, het J. Edgar Hoover twintig jaar lank elke dag sy heerlike middagete met hoendersop en maaskaas geëet. Hier het spioene op spioene verken. Burgemeesters het kraak gerook. Interns is ondervra. En opdragte volgens die telling. Baie wat Kennedys betrek. Spitzer het reg langs hierdie donker kroeg op pad boontoe gevul om sy loopbaan te beëindig. Die balsale eggo soos die Overlook Hotel met die spoke van suiwer krag. U weet niks daarvan nie, en bestel nog 'n glas wodka, baie bly om in die hede te wees. (1127 Connecticut Avenue NW 202-347-3000) -Mark Warren

New York Stad
Jy het:
Wat ook al die kroegman voorstel

As u eers die effense gimmicky-naam (PDT = Please Dont Tell) en die meer as effens gimmicky ingang van die telefoonhokkie verbysteek, is hierdie skemerkelkie wat tafelbesprekings vereis, die toonbeeld van onderskat elegansie in die een-en-twintigste eeu. Donker leer, dowwe lig en - die belangrikste - van die vaardigste en kreatiefste (maar gewoonlik nie te kreatiewe nie, dank die Here) kroegmanne in die land. Hulle klassieke smaak heeltemal klassiek, en selfs hul oorspronklike is soos iets wat Cary Grant gedrink het - een of twee daarvan miskien gedurende sy LSD -jare, maar tog. (113 St. Marks Place 212-614-0386) -David Wondrich

Barcade

Brooklyn
Jy het:
Kaptein Lawrence Fresh Chester pale ale

Lank tevore Die 70's Show was 'n show, dit was eintlik my lewe. (Vervang net Sentraal -Indiana deur Wisconsin.) U kan u dus voorstel hoe bly ek was met die opening van Barcade, 'n grot in 'n voormalige metaalwinkel in Williamsburg, Brooklyn. Hulle het op 'n gegewe tydstip agt-en-twintig klassieke speletjies, met 'n paar franjer speletjies wat hulle af en toe draai en dit speel presies wat hulle oorspronklik gekos het om te speel: 'n dun kwart. Ook die kraan is 'n voortdurend veranderende keuse van uitstekende mikrobrouerye en invoer-mede-eienaar Paul Kermizian, so 'n biergeek, hy het selfs 'n dokumentêr daaroor verfilm, Amerikaanse bier. Sy gunsteling spel: 'n rariteit genaamd Tapper. Was alles reg, inderdaad. (Unionlaan 388 718-302-6464) -Ted Allen

Brandewynbiblioteek

New York Stad
Jy het:
'N Foto van die Frapin XO Grande Champagne Ch & acircteau de Fontpinot

Die naam is so ver as moontlik: daar is inderdaad baie, baie konjakke, Armagnacs, brandewyne de Jerez en ander fyn druiwe- en vrugtedestillate, wat almal op die rakke geplaas is, net soos soveel volume leer van Victor Hugo. Maar dit laat die enkelmout, die ou bourbons, die slukkende rums, die calvadoses, ensovoorts weg. As daar 'n kroeg op aarde is waar ek per ongeluk 'n paar dae wil toesluit, is dit hierdie. (North Moore Street 252-226-5545) - David Wondrich

Nancy Whiskey Pub

New York Stad
Jy het:
'N Kruik van Guinness

Laer Manhattan het eens tientalle kroeë soos hierdie gehad-gruff-gewrigte waar jy 'n paar biere en 'n whisky of twee langs die stamgaste kon sink sonder om te vrees vir teistering, solank jy dinge laag op die grond hou. Maar behalwe vir een of twee plekke in Wall Street, is die kroeë in die middestad almal 'n cocktaillys en ontwerp. Dit maak die Nancy Whiskey 'n houvas en 'n heiligdom. (Lispenardstraat 1 212-226-9943) - David Wondrich

Peoples Republik

Cambridge, Massachusetts
Jy het:
'N Pint

Mense noem Cambridge al jare lank die volksrepubliek, so die eienaars het met die konsep gewerk. Sowjetse propaganda -plakkate beslaan die grootste deel van die muurruimte, en tyd het totalitêre oorblyfsels in groot popkuns verander. Die plek sit tussen Central Square en Harvard Square, maar is ook nie regtig daar nie, so jy sal nie baie universiteitstudente raakloop nie en in plaas daarvan ontmoet jy gereeld stamgaste, soos 'n man met 'n vrye vers wat soms sy houtbeen uittrek en dit soos 'n kitaar. (876 Massachusetts Avenue 617-491-6969) -Luke Dittrich

Oosterse standaard

Boston
Jy het:
'N Jack Rose

Die meeste plekke wat cocktails van wêreldgehalte maak, het 'n paar stoeltjies, vyf of ses tafels, klaar. Dis moeilik genoeg. Maar om dit te probeer doen agter 'n kroeg wat veertig voet lank is? Waansin. Op een of ander manier laat die hoofman van die kroeg, Jackson Cannon, en sy bemanning dit regkry. (528 Commonwealth Avenue 617-532-9100) -David Wondrich

Strandjoggie

Wellfleet, Massachusetts

Jy het:
N bier

Ons was verlore op roete 6, en 'n dame het ons aangesê om terug te gaan, links te gaan en die pad na die water te volg. Dit was na die punt van Cape Cod, aan die Atlantiese kant. Aan die einde van die pad het ons 'n skuur met 'n dak gevind wat halfpad in 'n sandduin sit. Nee, 'n sandberg. Soveel sand bo en onder ons, dit het nie eens soos Amerika gevoel nie.

Binne was die gebraaide oesters pittig en knapperig. Die bottels Sam Adams was so koud dat jy moes aanhou wissel. 'N Band het hard genoeg gespeel om buite gehoor te word, en 'n bofbalwedstryd was op die TV.

Na middernag hardloop ons almal een van die duine op, geen man of vrou het veel meer as onderklere aangehad nie. Van bo af gloei die Beachcomber onder. Langs die strand begin mense met 'n vreugdevuur. Ons het alles tegelyk aangeval, meer val as hardloop, 'n warboel ledemate wat deur die diep, koue sand spring. (1120 Cahoun Hollow Road 508-349-6055) -Ryan DAgostino


Beste kroeë in Amerika 2008

Nog 'n jaar. Nog 'n rondte. Bier bars. Cocktail gewrigte. Kroeë met heerlike kos. Uitsonderlike, harmonieuse, heerlike drinkplekke. Soos altyd, om by die groeiende lys te voeg, het ons baie vriende gevra, van wie David Wondrich die mees gewaardeerde is, die korrespondent van Esquires -drank. Die lys begin in die Weste. Dan kronkel dit ooswaarts. Omkringend. Soos Manifest Destiny, maar dronk en agterlik. Nou met dit, alreeds. Was dors. (Sien die volledige lys van Americas Best Bars hier).

Vaartuig

Seattle
Jy het:
Die vaartuig 75

Dit is die soort slanke, elegante en heeltemal onsentimentele ruimte waarin u verwag dat almal wodka-en-tonika sal drink. Nope. Vir een keer is die cocktails net so modern soos die ontwerp, 'n maatstaf van een-en-twintigste-eeuse mengsel van geknipte, dikwels gemekulariseerde (moenie vra nie) klassieke en slim nuwe skeppings. Styl het nog nooit so lekker gesmaak nie. (1312 Fifth Avenue 206-652-5222) -David Wondrich

Alaskan Hotel & amp; Bar

Juneau, Alaska
Jy het:
'N Alaska -amber (gebrou in Juneau)

Juneau is ons moeilikste staatshoofstad om in die hande te kry. Dit is nie net die nasies wat 'n mengsel van eklektiese bevolkings is nie, maar nêrens anders kom hardnekkige vissers, miljoenêr-olie-lobbyiste, Tlingit-Indiërs, hippies, hipsters, hardcore boozers en ongeveer 'n miljoen cruiseskippassasiers per jaar in 'n kern in die middestad nie. binne vyftien minute. As een van die belangrikste toeristebestemmings in die state, het 'n groot deel van die historiese stad 'n vervaardigde weergawe van die Last Frontier-mitologie geword, maar 'n spook wat 'n onvervalste toetssteen van gonsing van noordelike sterkte gebly het, is die Alaskan Hotel & amp Bar. Die kroeg, wat in 1913 gebou is, behou sy laat-Victoriaanse floreer-houtvloer, funky alkowe, hoë plafon, gebrandskilderde glas, spoggerige meubels op 'n balkon met 'n uitsig oor die hoofvertrek waar die diephoutflanels gemaklik meng met advokaatdrag en bypassende Orca-dek uitrustings. Die klein verhoog is die hart van 'n musiektoneel vol talent wat indrukwekkender is as wat jy sou verwag in 'n stad van dertigduisend. (South Franklin Street 167 907-586-1000) --Chuck Thompson

Geoduck Tavern

Brinnon, Washington
Jy het:
The Burger Dip and a Rainier

Die Geoduck Tavern het sy eie salmderby. Dit is een van die redes waarom hierdie luukse kuierplek in die klubhuis-styl met 'n dek met 'n uitsig oor die Hoody-kanaal 'n rustieke paradys is. Die ander is die Burger Dip. (Eienaar Sue Perley: ek het hierdie groot houthakker op een dag sien inkom, en ek het gesê: Ek sal seker die burger in iets wil doop.) Dit is 'n hibriede hamburger en Franse toebroodjie, uitgevind hier in die klein Brinnon, Washington, op 'n manier stasie vir stappers van die Olimpiese berge in die somer, 'n reënerige Twin Peaks-staanplek vir die res van die jaar. (307103 U.S. snelweg 101 360-796-4430) --C.T.


Die resep:
Een pond hamburger wat in twee patties gemaak word, Switserse kaas, geroosterde uie, jus (Perley maak haar jus van braaivleis-druppels, jy kan bouillon koop of die sout van enige gekookte beesvleis gebruik) en 'n suurdeegrolletjie. Sy deel die geheim van haar suurdeegrolletjie nie, maar sy maak 'n vol brood, sny dit in derdes en sny dan elke gedeelte horisontaal vir die broodjie.

Clyde Common

Portland, Oregon
Jy het:
'N November -skemerkelkie

Hotelkroeë is hartseer plekke. Die anodyne, 'n Cheers-agtige dekor, die gespreksverwoestende TV's, die wroegingsdiens, die ongeïnspireerde drankies, laat jou wens dat jy die rooi oë geneem het. Clyde Common - in die Ace Hotel in die middel van die middestad van Portland - breek die vorm. In die eerste plek is daar geen TV's nie. En die kroegmanne is jonk en alles behalwe uitgebrand. Die drankies? Laat ons net sê dat Portland verskeie wonderlike skemerkelkies het (probeer die Teardrop Lounge), maar die meerderheid van die mense-lewendige mense wat interessant lyk, drink 'n drankie hier en kan dit nie na hul kamer bring nie. Boonop is die kos goed. (1014 Southwest Stark Street 503-228-3333) -David Wondrich

Jimmy Maks

Portland, Oregon
Jy het:
Miskien die Razatini. Maar waarskynlik nie.

Jimmy Maks, 'n elegante vertoonlokaal met twee verdiepings met gelakte houttafels, skerp akoestiek en rooi fluweelgordyne wat deel uitmaak van jazz-optredes, is 'n droomlokaal vir kunstenaars en gehore. Dit alles maak dit 'n veraf oproep van die vorige inkarnasie van die tralies as 'n grinterige gewrig in 'n lae plafon, dowwe verligte ruimte wat sigarette en gemor bier ruik.

Die huis van Jimmys, die Pearl District, was tot onlangs 'n pakhuissentrum met 'n lae huur waar sukkelende musikante en kunstenaars dit kon bekostig om 'n winkel te stig. Die afgelope paar jaar het die pêrel verander. Huurders is uitgejaag om plek te maak vir boetieks, restaurante van $ 30 en koshuise en woonstelle met 'n miljoen dollar. Jimmys het besluit dat dit beter is om oor te skakel as om te veg, en het in 2006 sy klein skoene uitgeskop en in 2006 oor die straat gebout vir opgeknapte grawe.

In normale tye, op normale plekke, sou ekonomiese welvaart wat deur glansryke jazzklubs aangekondig word, geen rede tot ergernis wees nie. Maar die stad wat Little Beirut genoem word deur Bush I-personeellede, voel nou so beleërd deur die binnedring van buitelanders wat deur die media gevoer word, dat koerante begin het met 'n reeks vyandige uitruilings tussen inboorlinge en oorplantings.

Jimmy Maks is 'n onmiskenbare paleis van uitnemende jazz en retro -styl. Of dit as 'n heup beskou word, hang af of u dit een keer glo Nuusweek dink jy is cool, die konsert is al klaar. (221 Noordwes Tiende Laan 503-295-6542) --C. T.

21 Klub

San Francisco
Jy het:
Iets styf

Toe ek 'n paar aande terug by die 21 Club instap, het 'n paar van die beskermelinge na James Browns Super Bad gegaan, en daar was slegs een sitplek by die kroeg - tussen 'n ou dame met 'n leesbril, wat stilweg betaal het haar drankies met 'n vintage muntbeurs, en 'n ou met 'n wit baard wat 'n olywe VDU-top dra-die soort wat die meeste hawelose Vietnamese veeartse dra. Ek probeer soveel as moontlik hiernatoe kom, want dit is een van die plekke waar u self kan opdaag en nie soos 'n kruip voel nie. Ek kom ook hierheen vir die groot vensters wat uitkyk op die kruising van die Turk- en Taylorstraat in die Tenderloin.

Elke keer as elke barkruk geneem word, neem ek gewoonlik my drankie na een van die sitplekke langs die vensters en staar net. U weet nooit regtig wat gaan gebeur of wat u gaan sien nie. Dit kan 'n straatgeveg wees, 'n motorbotsing of 'n hawelose ou wat op 'n mediese draagbaar gaan lê en homself met sy voete trap. Soms sien u mense wat weghardloop van iets, mense wat in elke geparkeerde motor kyk of 'n deur oop is, of hakers wat met die sleur loop of hul grimering opfris.

In die hoek van die kroeg is 'n televisiestel, maar ek gee amper nooit aandag daaraan nie. (Turkstraat 98 415-771-9655) --Colby Buzzell

Tosca kafee

San Francisco
Jy het:
Alles behalwe die huis -skemerkelkie (brandewyn en warm sjokolade - pas)

Skoonheid is nie alles nie, dit is waar. Maar dit is nog steeds baie werd in hierdie wêreld, en dit is 'n mooi verdomde pragtige ou kroeg. Dit lyk asof die toebehore gekoop is by wie ook al die verbinding op Edward Hoppers verskaf het Nagtjies, Toscas is 'n monument vir chroom en rooi kunstleer en gepoleerde hout. (Columbuslaan 242 415-986-9651) -David Wondrich

Toronado

San Francisco
Jy het:
'N Pint van die Plinius die Ouere

Die meeste kroeë wat 'n ernstige keuse van mikrobrouery en invoer per kraan bied, trek 'n skare in wat neig na vars gewaste jeans. Dit is glad nie die Toronados -styl nie. Hierdie armatuur in Lower Haight is meer van - goed, dit is 'n put. Die enigste poging tot dekor is die oorvloed van afgetrede kraanhandvatsels wat teen die mure versier en die uiters gesogte TORONADO BY OLDSMOBILE -bord agter. Die biere en ale is egter hardcore, net soos die kroegmanne, die kliënte en die worsies wat jy by die gesamentlike langsaan kan inbring. (547 Haightstraat 415-863-2276) -David Wondrich

Die Meermin

Los Angeles
Jy het:
Niks soet of gemeng nie

Quentin Boots Thelen het hierdie strand in 1954 geopen as 'n bymekaarkomplek vir veeartse van die Tweede Wêreldoorlog, en sy leerhokke en kaggelnaf het onveranderd gebly onder die toeristevalle aan die voet van die Hermosa -strandpier by L.A. Boots is verlede jaar dood, so sy stiefdogter, Diana, handhaaf nou die geld alleen en geen vloekery nie, en die septuagenêre kroegmanne weier steeds om drankies te maak waarvan hulle nie hou nie. Hul smaak - en die Regal Beagle -dekor - regverdig die houding.

(Pierlaan 11, Hermosa-strand 310-374-9344) --Matthew Belloni

Lakewood Landing

Dallas
Jy het:
Shiner Bock en die vlerke. Die warmes - nie die baie warm nie.

Die bord buite sê: 'n Upscale duik. Niemand sou stry nie. 'N Paar hutte is stukkend, die bevlekte matte vervaag, die pooltafels is verslete, en sommige van die gesigte in die spieël agter die kroeg het beter dae gesien. Daardie dae is waarskynlik deurgebring by die Landing, 'n seldsame losstaande gewrig in Oos-Dallas waar die grys hare plek maak vir die bokkies. Die plek asemhaal geskiedenis, maar met 'n hackers hoes. Dit is donker en rokerig, selfs al skyn dit en niemand brand nie. As die houtpanele kon praat, sou dit sê wat almal dink: Moenie iets verander nie. (5818 Live Oak Street 214-823-2410) -Adam McGill

Deep Eddy Cabaret

Austin
Jy het:
Lone Star deur die kruik van ses dollar

By die laaste South by Southwest -fees was die racket verdomp naby aan beslaglegging. Bande is in die Torchys Tacos -erf opgerig. By die ingang van Whole Foods. Oral. Toe, Saterdag, toe ons moeg was vir 'n skok, het 'n jarelange Austiniet my na die Deep Eddy gestuur, 'n omgeboude kruidenierswinkel en aaswinkel aan die westekant van die middestad, waar die gelag harder is as die boks. Die aantrekkingskrag hier is eenvoudig en duur 'n halfeeu: jy drink, jy rook, jy praat. Sonder oorpluisies. (2315 Lake Austin Boulevard 512-472-0961) --Joe Oestreich

Lafittes smidswinkel

New Orleans
Jy het:
'N Sazerac

As u in die ou somberheid van Lafittes sit, met 'n Sazerac voor u, is dit heeltemal moontlik om te glo dat die kalender op een of ander manier losgekom het en New Orleans nog steeds die eindpunt van die Natchez Trace is dat die strate vol raftmanne en donker is -oog Creoles met kantmanchetten dat jy 'n gentleman -avonturier is en die meisie wat die klein poel lig met jou deel, is 'n weghol -erfgenaam. New Orleans het baie 'n funky kroeg, 'n luidrugtige kroeg, 'n huislike kroeg, 'n eng kroeg, 'n sportiewe kroeg. Dit het egter nie baie romantiese kroeë nie. Dit is een. (Bourbonstraat 941 504-593-9761) -David Wondrich

Cantina

San Francisco
Jy het:
'N Duende skemerkelkie

San Francisco spruit uit talle nuwe, interessante cocktailstawe. Alembic, Elixir en Rye - om maar net drie te noem - doen almal baie ernstige cocktails. Nou, om soveel goeie keuses te hê, is soos om glad nie 'n keuse te hê nie, en as u nie 'n keuse het nie, slaan u. Omdat Cantina nie net uitstekende drankies maak nie, maar, anders as die ander, ook binne die maklike voetbalreeks van die meeste hotelle in die middestad is, kry ons 'n knik. O, en vir die antieke bottel Pisco -pons agter die kroeg. (Sutterstraat 580 415-398-0195) -David Wondrich

Veranda Bar by die Hotel Figueroa

Los Angeles
Jy het:
'N Martini

U wil 'n skemerkelkie in die sonnige LA hê, maar u wil nie die Hollywood -toneel hê nie. Slaan dus die Sunset Strip oor en gaan na die middestad, na die agterkant van die 1920's-era, Marokkaanse tema Hotel Figueroa. Minder model-aktrises, sekerlik, maar die vye versierde kroeg en tafels wat tussen dowwe lanterns en lang kaktusse gestrooi is, lok 'n meer interessante buurtklante-plus hoepels of hokkiemense, afhangende van wie net 'n paar deure by Staples Center gespeel het. (939 South Figueroa Street 213-627-8971) --Matthew Belloni

Die gevlekte kat

New Orleans
Jy het:
'N Bottel bier

Warm, sweet en propvol mense van alle ouderdomme (goed, meestal studente met 'n paar ou tyders), wat almal los raak op gebottelde bier en skote van Jim Beam en wat nog, en almal groef na die krakende, piepende, heeltemal eksentrieke ou -school hot jazz, gespeel deur 'n band wat die skare weerspieël. Geen mikrofone nie, so staan ​​naby as jy kan. (Frenchmenstraat 623 504-943-3887) -David Wondrich

Die Trail Center

Grand Marais, Minnesota

Jy het:
Bier en tert

By hierdie kroeg en rooster langs die pad word u begroet met nuuskierige politieke raaisels van die noorde van Minnesota. Die plek verkoop gelukkig wat sou Jesus bombardeer? T-hemde wat in dieselfde landelike hoeke van die meeste state 'n seldsaamheid is, maar 'n kennisgewing op die spyskaart vermaan sneeuwscooters en langlaufers (die Soenniete en Sjiïete van die Noordland) streng om mekaar ten minste te verdra totdat hulle maak hul oortjies reg. Om u te herinner in watter toestand u is, is daar loodmure vol met voyageur- en houthakker-artefakte.En dan 'n lang onderklere wedstryd en die geleentheid om die verbasend geïnspireerde kombinasie van 'n bier en 'n sny bessietert te bestel. Die Trail Center sluit vroeg, maar dit is goed - jy struikel waarskynlik hier in na 'n visvang wat begin het voordat die son opgekom het. (7611 Gunflint Trail 218-388-2214) --Charlie Homans

Die Violetuur

Chicago
Jy het:
'N Whiskey smash

Die grap onder Chicagoans is dat dit die Violetuur genoem word, want dit is hoe lank dit neem om jou drankie te kry. Die naam kom van T.S. Eliots Die Waste Land, maar dit is waar dat niemand in hierdie beskaafde sitkamer haastig is nie. Dit is die hele idee. Die kroegman Toby Maloney het sy been by die legendariese Pegu Club van Manhattans gemaak, en van die vermorsing van twee keer gefiltreerde ys tot tuisgemaakte bitter en vars uitgedrukte sappe, is alles doelbewus en onberispelik. Maar elke kroeg wat genoeg toegewy is, kan klassieke cocktails tot grootheid herstel. The Violet Hour trek 'n beter truuk uit: dit laat ook die gesprekskuns weer tot stand kom. Die rustige ruimte is vol gordyne van vloer tot plafon, kandelare, kerse en blou leerstoele met 'n hoë rug, en die eklektiese musiek is hard genoeg om kommentaar te lewer, maar gedemp genoeg sodat u u vriende kan hoor. En die kamer voel nooit vol nie, om die eenvoudige rede dat die portier ophou om mense in te laat wanneer elke sitplek ingeneem word. Waarom doen meer plekke dit nie? (1520 North Damen Avenue 773-252-1500) --Jeff Ruby

Die Windjammer

Isle of Palms, Suid -Carolina
Jy het:
Knoppie lig. Kan.

U het hierdie duik aan die see nog nooit beleef totdat u op 'n somersondagmiddag daar was nie - toe u van die strand af instap, die trappe op, verby die ononderbroke vlugbaltoernooie en die band op die dekverhoog. Daar is 'n oomblik-reg by die deur-as u heeltemal blind word, en u sonverbrande retina's nie dadelik aanpas by die donker van die kroeg nie. En dadelik word dit duidelik-die Corona-bottels, die leeragtige ou mansskietbad, die mooiste vroue wat jy nog ooit gesien het, nathaar en bikinied: 'n tada! oomblik wat alle groot ingange verdien. (1008 Ocean Boulevard 843-886-8948) --David Walters

Manuels Tavern

Atlanta
Jy het:
'N Sweetwater 420, lokaal gebrou pale ale

Ek kan wys op die prokureur wat die flippermasjien in die hoek gevoer het en die joernalis rus van sy sperdatum voor in die kroeg. Ek kan wys op die politiek langs hom, wat stories uit die kleedkamers van die hoofstad mors, en die romanskrywer wat aan die agterkant 'n tafel vertel. Maar ek wil net daarop wys dat die kroonblad hier die urn en as van Manuel Maloof bevat, wat hierdie plek in 1956 geopen het. Destyds dien hy by dieselfde kliënte. Die stowwerige foto's op die muur is van mense - byvoorbeeld Jimmy Carter - wat dieselfde tipe stories vertel as vanaand. Manuels is die stad se laaste ware kroeg, 'n plek waar joernaliste en prokureurs en politici altyd by dieselfde kraan gekommunikeer het. (602 Northeast Highland Avenue 404-525-3447) --Justin Heckert

Die kroeg by die Mayflower Hotel

Washington DC.
Jy het:
Vodka

Dit is u eerste groot reis na DC-muur-tot-muur-vergaderings. Maar jy het slim geword. U het alles by u hotel gereël. U besoek die Mayflower by Connecticut en M, laat sak u sak en gaan na die kroeg vir u eerste ontmoeting, 'n pendel van vyf en veertig sekondes uit u kamer. Town & amp Country noem hulle dit. 'N Goeie plek om sake te doen. 'N Bietjie donker, wat goed is, want die bande is lelik. Dit is Washington. Bestel 'n wodka en jy kry wat lyk soos 'n messelkruik - regtig 'n verrassend groot drankie. Jy is aan die gang. U weet nie of dit 'n drankie is nie, maar dit voel asof belangrike dinge hier gebeur. En so doen hulle. Bo in sy suite het Franklin Roosevelt geoefen Die enigste ding wat ons hoef te vrees, is die vrees self en het gewag dat sy inhuldiging uiteindelik die Hoover -era beëindig. President Truman het hier 'n kamer gehou nadat hy die amp verlaat het. Hy noem dit die tweede beste adres in die stad. 'N Paar meter weg van waar u sit, aan 'n tafel by die venster, het J. Edgar Hoover twintig jaar lank elke dag sy heerlike middagete met hoendersop en maaskaas geëet. Hier het spioene op spioene verken. Burgemeesters het kraak gerook. Interns is ondervra. En opdragte volgens die telling. Baie wat Kennedys betrek. Spitzer het reg langs hierdie donker kroeg op pad boontoe gevul om sy loopbaan te beëindig. Die balsale eggo soos die Overlook Hotel met die spoke van suiwer krag. U weet niks daarvan nie, en bestel nog 'n glas wodka, baie bly om in die hede te wees. (1127 Connecticut Avenue NW 202-347-3000) -Mark Warren

New York Stad
Jy het:
Wat ook al die kroegman voorstel

As u eers die effense gimmicky-naam (PDT = Please Dont Tell) en die meer as effens gimmicky ingang van die telefoonhokkie verbysteek, is hierdie skemerkelkie wat tafelbesprekings vereis, die toonbeeld van onderskat elegansie in die een-en-twintigste eeu. Donker leer, dowwe lig en - die belangrikste - van die vaardigste en kreatiefste (maar gewoonlik nie te kreatiewe nie, dank die Here) kroegmanne in die land. Hulle klassieke smaak heeltemal klassiek, en selfs hul oorspronklike is soos iets wat Cary Grant gedrink het - een of twee daarvan miskien gedurende sy LSD -jare, maar tog. (113 St. Marks Place 212-614-0386) -David Wondrich

Barcade

Brooklyn
Jy het:
Kaptein Lawrence Fresh Chester pale ale

Lank tevore Die 70's Show was 'n show, dit was eintlik my lewe. (Vervang net Sentraal -Indiana deur Wisconsin.) U kan u dus voorstel hoe bly ek was met die opening van Barcade, 'n grot in 'n voormalige metaalwinkel in Williamsburg, Brooklyn. Hulle het op 'n gegewe tydstip agt-en-twintig klassieke speletjies, met 'n paar franjer speletjies wat hulle af en toe draai en dit speel presies wat hulle oorspronklik gekos het om te speel: 'n dun kwart. Ook die kraan is 'n voortdurend veranderende keuse van uitstekende mikrobrouerye en invoer-mede-eienaar Paul Kermizian, so 'n biergeek, hy het selfs 'n dokumentêr daaroor verfilm, Amerikaanse bier. Sy gunsteling spel: 'n rariteit genaamd Tapper. Was alles reg, inderdaad. (Unionlaan 388 718-302-6464) -Ted Allen

Brandewynbiblioteek

New York Stad
Jy het:
'N Foto van die Frapin XO Grande Champagne Ch & acircteau de Fontpinot

Die naam is so ver as moontlik: daar is inderdaad baie, baie konjakke, Armagnacs, brandewyne de Jerez en ander fyn druiwe- en vrugtedestillate, wat almal op die rakke geplaas is, net soos soveel volume leer van Victor Hugo. Maar dit laat die enkelmout, die ou bourbons, die slukkende rums, die calvadoses, ensovoorts weg. As daar 'n kroeg op aarde is waar ek per ongeluk 'n paar dae wil toesluit, is dit hierdie. (North Moore Street 252-226-5545) - David Wondrich

Nancy Whiskey Pub

New York Stad
Jy het:
'N Kruik van Guinness

Laer Manhattan het eens tientalle kroeë soos hierdie gehad-gruff-gewrigte waar jy 'n paar biere en 'n whisky of twee langs die stamgaste kon sink sonder om te vrees vir teistering, solank jy dinge laag op die grond hou. Maar behalwe vir een of twee plekke in Wall Street, is die kroeë in die middestad almal 'n cocktaillys en ontwerp. Dit maak die Nancy Whiskey 'n houvas en 'n heiligdom. (Lispenardstraat 1 212-226-9943) - David Wondrich

Peoples Republik

Cambridge, Massachusetts
Jy het:
'N Pint

Mense noem Cambridge al jare lank die volksrepubliek, so die eienaars het met die konsep gewerk. Sowjetse propaganda -plakkate beslaan die grootste deel van die muurruimte, en tyd het totalitêre oorblyfsels in groot popkuns verander. Die plek sit tussen Central Square en Harvard Square, maar is ook nie regtig daar nie, so jy sal nie baie universiteitstudente raakloop nie en in plaas daarvan ontmoet jy gereeld stamgaste, soos 'n man met 'n vrye vers wat soms sy houtbeen uittrek en dit soos 'n kitaar. (876 Massachusetts Avenue 617-491-6969) -Luke Dittrich

Oosterse standaard

Boston
Jy het:
'N Jack Rose

Die meeste plekke wat cocktails van wêreldgehalte maak, het 'n paar stoeltjies, vyf of ses tafels, klaar. Dis moeilik genoeg. Maar om dit te probeer doen agter 'n kroeg wat veertig voet lank is? Waansin. Op een of ander manier laat die hoofman van die kroeg, Jackson Cannon, en sy bemanning dit regkry. (528 Commonwealth Avenue 617-532-9100) -David Wondrich

Strandjoggie

Wellfleet, Massachusetts

Jy het:
N bier

Ons was verlore op roete 6, en 'n dame het ons aangesê om terug te gaan, links te gaan en die pad na die water te volg. Dit was na die punt van Cape Cod, aan die Atlantiese kant. Aan die einde van die pad het ons 'n skuur met 'n dak gevind wat halfpad in 'n sandduin sit. Nee, 'n sandberg. Soveel sand bo en onder ons, dit het nie eens soos Amerika gevoel nie.

Binne was die gebraaide oesters pittig en knapperig. Die bottels Sam Adams was so koud dat jy moes aanhou wissel. 'N Band het hard genoeg gespeel om buite gehoor te word, en 'n bofbalwedstryd was op die TV.

Na middernag hardloop ons almal een van die duine op, geen man of vrou het veel meer as onderklere aangehad nie. Van bo af gloei die Beachcomber onder. Langs die strand begin mense met 'n vreugdevuur. Ons het alles tegelyk aangeval, meer val as hardloop, 'n warboel ledemate wat deur die diep, koue sand spring. (1120 Cahoun Hollow Road 508-349-6055) -Ryan DAgostino


Beste kroeë in Amerika 2008

Nog 'n jaar. Nog 'n rondte. Bier bars. Cocktail gewrigte. Kroeë met heerlike kos. Uitsonderlike, harmonieuse, heerlike drinkplekke. Soos altyd, om by die groeiende lys te voeg, het ons baie vriende gevra, van wie David Wondrich die mees gewaardeerde is, die korrespondent van Esquires -drank. Die lys begin in die Weste. Dan kronkel dit ooswaarts. Omkringend. Soos Manifest Destiny, maar dronk en agterlik. Nou met dit, alreeds. Was dors. (Sien die volledige lys van Americas Best Bars hier).

Vaartuig

Seattle
Jy het:
Die vaartuig 75

Dit is die soort slanke, elegante en heeltemal onsentimentele ruimte waarin u verwag dat almal wodka-en-tonika sal drink. Nope. Vir een keer is die cocktails net so modern soos die ontwerp, 'n maatstaf van een-en-twintigste-eeuse mengsel van geknipte, dikwels gemekulariseerde (moenie vra nie) klassieke en slim nuwe skeppings. Styl het nog nooit so lekker gesmaak nie. (1312 Fifth Avenue 206-652-5222) -David Wondrich

Alaskan Hotel & amp; Bar

Juneau, Alaska
Jy het:
'N Alaska -amber (gebrou in Juneau)

Juneau is ons moeilikste staatshoofstad om in die hande te kry. Dit is nie net die nasies wat 'n mengsel van eklektiese bevolkings is nie, maar nêrens anders kom hardnekkige vissers, miljoenêr-olie-lobbyiste, Tlingit-Indiërs, hippies, hipsters, hardcore boozers en ongeveer 'n miljoen cruiseskippassasiers per jaar in 'n kern in die middestad nie. binne vyftien minute. As een van die belangrikste toeristebestemmings in die state, het 'n groot deel van die historiese stad 'n vervaardigde weergawe van die Last Frontier-mitologie geword, maar 'n spook wat 'n onvervalste toetssteen van gonsing van noordelike sterkte gebly het, is die Alaskan Hotel & amp Bar. Die kroeg, wat in 1913 gebou is, behou sy laat-Victoriaanse floreer-houtvloer, funky alkowe, hoë plafon, gebrandskilderde glas, spoggerige meubels op 'n balkon met 'n uitsig oor die hoofvertrek waar die diephoutflanels gemaklik meng met advokaatdrag en bypassende Orca-dek uitrustings. Die klein verhoog is die hart van 'n musiektoneel vol talent wat indrukwekkender is as wat jy sou verwag in 'n stad van dertigduisend. (South Franklin Street 167 907-586-1000) --Chuck Thompson

Geoduck Tavern

Brinnon, Washington
Jy het:
The Burger Dip and a Rainier

Die Geoduck Tavern het sy eie salmderby. Dit is een van die redes waarom hierdie luukse kuierplek in die klubhuis-styl met 'n dek met 'n uitsig oor die Hoody-kanaal 'n rustieke paradys is. Die ander is die Burger Dip. (Eienaar Sue Perley: ek het hierdie groot houthakker op een dag sien inkom, en ek het gesê: Ek sal seker die burger in iets wil doop.) Dit is 'n hibriede hamburger en Franse toebroodjie, uitgevind hier in die klein Brinnon, Washington, op 'n manier stasie vir stappers van die Olimpiese berge in die somer, 'n reënerige Twin Peaks-staanplek vir die res van die jaar. (307103 U.S. snelweg 101 360-796-4430) --C.T.


Die resep:
Een pond hamburger wat in twee patties gemaak word, Switserse kaas, geroosterde uie, jus (Perley maak haar jus van braaivleis-druppels, jy kan bouillon koop of die sout van enige gekookte beesvleis gebruik) en 'n suurdeegrolletjie. Sy deel die geheim van haar suurdeegrolletjie nie, maar sy maak 'n vol brood, sny dit in derdes en sny dan elke gedeelte horisontaal vir die broodjie.

Clyde Common

Portland, Oregon
Jy het:
'N November -skemerkelkie

Hotelkroeë is hartseer plekke. Die anodyne, 'n Cheers-agtige dekor, die gespreksverwoestende TV's, die wroegingsdiens, die ongeïnspireerde drankies, laat jou wens dat jy die rooi oë geneem het. Clyde Common - in die Ace Hotel in die middel van die middestad van Portland - breek die vorm. In die eerste plek is daar geen TV's nie. En die kroegmanne is jonk en alles behalwe uitgebrand. Die drankies? Laat ons net sê dat Portland verskeie wonderlike skemerkelkies het (probeer die Teardrop Lounge), maar die meerderheid van die mense-lewendige mense wat interessant lyk, drink 'n drankie hier en kan dit nie na hul kamer bring nie. Boonop is die kos goed. (1014 Southwest Stark Street 503-228-3333) -David Wondrich

Jimmy Maks

Portland, Oregon
Jy het:
Miskien die Razatini. Maar waarskynlik nie.

Jimmy Maks, 'n elegante vertoonlokaal met twee verdiepings met gelakte houttafels, skerp akoestiek en rooi fluweelgordyne wat deel uitmaak van jazz-optredes, is 'n droomlokaal vir kunstenaars en gehore. Dit alles maak dit 'n veraf oproep van die vorige inkarnasie van die tralies as 'n grinterige gewrig in 'n lae plafon, dowwe verligte ruimte wat sigarette en gemor bier ruik.

Die huis van Jimmys, die Pearl District, was tot onlangs 'n pakhuissentrum met 'n lae huur waar sukkelende musikante en kunstenaars dit kon bekostig om 'n winkel te stig. Die afgelope paar jaar het die pêrel verander. Huurders is uitgejaag om plek te maak vir boetieks, restaurante van $ 30 en koshuise en woonstelle met 'n miljoen dollar. Jimmys het besluit dat dit beter is om oor te skakel as om te veg, en het in 2006 sy klein skoene uitgeskop en in 2006 oor die straat gebout vir opgeknapte grawe.

In normale tye, op normale plekke, sou ekonomiese welvaart wat deur glansryke jazzklubs aangekondig word, geen rede tot ergernis wees nie. Maar die stad wat Little Beirut genoem word deur Bush I-personeellede, voel nou so beleërd deur die binnedring van buitelanders wat deur die media gevoer word, dat koerante begin het met 'n reeks vyandige uitruilings tussen inboorlinge en oorplantings.

Jimmy Maks is 'n onmiskenbare paleis van uitnemende jazz en retro -styl. Of dit as 'n heup beskou word, hang af of u dit een keer glo Nuusweek dink jy is cool, die konsert is al klaar. (221 Noordwes Tiende Laan 503-295-6542) --C. T.

21 Klub

San Francisco
Jy het:
Iets styf

Toe ek 'n paar aande terug by die 21 Club instap, het 'n paar van die beskermelinge na James Browns Super Bad gegaan, en daar was slegs een sitplek by die kroeg - tussen 'n ou dame met 'n leesbril, wat stilweg betaal het haar drankies met 'n vintage muntbeurs, en 'n ou met 'n wit baard wat 'n olywe VDU-top dra-die soort wat die meeste hawelose Vietnamese veeartse dra. Ek probeer soveel as moontlik hiernatoe kom, want dit is een van die plekke waar u self kan opdaag en nie soos 'n kruip voel nie. Ek kom ook hierheen vir die groot vensters wat uitkyk op die kruising van die Turk- en Taylorstraat in die Tenderloin.

Elke keer as elke barkruk geneem word, neem ek gewoonlik my drankie na een van die sitplekke langs die vensters en staar net. U weet nooit regtig wat gaan gebeur of wat u gaan sien nie. Dit kan 'n straatgeveg wees, 'n motorbotsing of 'n hawelose ou wat op 'n mediese draagbaar gaan lê en homself met sy voete trap. Soms sien u mense wat weghardloop van iets, mense wat in elke geparkeerde motor kyk of 'n deur oop is, of hakers wat met die sleur loop of hul grimering opfris.

In die hoek van die kroeg is 'n televisiestel, maar ek gee amper nooit aandag daaraan nie. (Turkstraat 98 415-771-9655) --Colby Buzzell

Tosca kafee

San Francisco
Jy het:
Alles behalwe die huis -skemerkelkie (brandewyn en warm sjokolade - pas)

Skoonheid is nie alles nie, dit is waar. Maar dit is nog steeds baie werd in hierdie wêreld, en dit is 'n mooi verdomde pragtige ou kroeg. Dit lyk asof die toebehore gekoop is by wie ook al die verbinding op Edward Hoppers verskaf het Nagtjies, Toscas is 'n monument vir chroom en rooi kunstleer en gepoleerde hout. (Columbuslaan 242 415-986-9651) -David Wondrich

Toronado

San Francisco
Jy het:
'N Pint van die Plinius die Ouere

Die meeste kroeë wat 'n ernstige keuse van mikrobrouery en invoer per kraan bied, trek 'n skare in wat neig na vars gewaste jeans. Dit is glad nie die Toronados -styl nie. Hierdie armatuur in Lower Haight is meer van - goed, dit is 'n put. Die enigste poging tot dekor is die oorvloed van afgetrede kraanhandvatsels wat teen die mure versier en die uiters gesogte TORONADO BY OLDSMOBILE -bord agter. Die biere en ale is egter hardcore, net soos die kroegmanne, die kliënte en die worsies wat jy by die gesamentlike langsaan kan inbring. (547 Haightstraat 415-863-2276) -David Wondrich

Die Meermin

Los Angeles
Jy het:
Niks soet of gemeng nie

Quentin Boots Thelen het hierdie strand in 1954 geopen as 'n bymekaarkomplek vir veeartse van die Tweede Wêreldoorlog, en sy leerhokke en kaggelnaf het onveranderd gebly onder die toeristevalle aan die voet van die Hermosa -strandpier by L.A. Boots is verlede jaar dood, so sy stiefdogter, Diana, handhaaf nou die geld alleen en geen vloekery nie, en die septuagenêre kroegmanne weier steeds om drankies te maak waarvan hulle nie hou nie. Hul smaak - en die Regal Beagle -dekor - regverdig die houding.

(Pierlaan 11, Hermosa-strand 310-374-9344) --Matthew Belloni

Lakewood Landing

Dallas
Jy het:
Shiner Bock en die vlerke. Die warmes - nie die baie warm nie.

Die bord buite sê: 'n Upscale duik. Niemand sou stry nie. 'N Paar hutte is stukkend, die bevlekte matte vervaag, die pooltafels is verslete, en sommige van die gesigte in die spieël agter die kroeg het beter dae gesien. Daardie dae is waarskynlik deurgebring by die Landing, 'n seldsame losstaande gewrig in Oos-Dallas waar die grys hare plek maak vir die bokkies. Die plek asemhaal geskiedenis, maar met 'n hackers hoes. Dit is donker en rokerig, selfs al skyn dit en niemand brand nie. As die houtpanele kon praat, sou dit sê wat almal dink: Moenie iets verander nie. (5818 Live Oak Street 214-823-2410) -Adam McGill

Deep Eddy Cabaret

Austin
Jy het:
Lone Star deur die kruik van ses dollar

By die laaste South by Southwest -fees was die racket verdomp naby aan beslaglegging. Bande is in die Torchys Tacos -erf opgerig. By die ingang van Whole Foods. Oral.Toe, Saterdag, toe ons moeg was vir 'n skok, het 'n jarelange Austiniet my na die Deep Eddy gestuur, 'n omgeboude kruidenierswinkel en aaswinkel aan die westekant van die middestad, waar die gelag harder is as die boks. Die aantrekkingskrag hier is eenvoudig en duur 'n halfeeu: jy drink, jy rook, jy praat. Sonder oorpluisies. (2315 Lake Austin Boulevard 512-472-0961) --Joe Oestreich

Lafittes smidswinkel

New Orleans
Jy het:
'N Sazerac

As u in die ou somberheid van Lafittes sit, met 'n Sazerac voor u, is dit heeltemal moontlik om te glo dat die kalender op een of ander manier losgekom het en New Orleans nog steeds die eindpunt van die Natchez Trace is dat die strate vol raftmanne en donker is -oog Creoles met kantmanchetten dat jy 'n gentleman -avonturier is en die meisie wat die klein poel lig met jou deel, is 'n weghol -erfgenaam. New Orleans het baie 'n funky kroeg, 'n luidrugtige kroeg, 'n huislike kroeg, 'n eng kroeg, 'n sportiewe kroeg. Dit het egter nie baie romantiese kroeë nie. Dit is een. (Bourbonstraat 941 504-593-9761) -David Wondrich

Cantina

San Francisco
Jy het:
'N Duende skemerkelkie

San Francisco spruit uit talle nuwe, interessante cocktailstawe. Alembic, Elixir en Rye - om maar net drie te noem - doen almal baie ernstige cocktails. Nou, om soveel goeie keuses te hê, is soos om glad nie 'n keuse te hê nie, en as u nie 'n keuse het nie, slaan u. Omdat Cantina nie net uitstekende drankies maak nie, maar, anders as die ander, ook binne die maklike voetbalreeks van die meeste hotelle in die middestad is, kry ons 'n knik. O, en vir die antieke bottel Pisco -pons agter die kroeg. (Sutterstraat 580 415-398-0195) -David Wondrich

Veranda Bar by die Hotel Figueroa

Los Angeles
Jy het:
'N Martini

U wil 'n skemerkelkie in die sonnige LA hê, maar u wil nie die Hollywood -toneel hê nie. Slaan dus die Sunset Strip oor en gaan na die middestad, na die agterkant van die 1920's-era, Marokkaanse tema Hotel Figueroa. Minder model-aktrises, sekerlik, maar die vye versierde kroeg en tafels wat tussen dowwe lanterns en lang kaktusse gestrooi is, lok 'n meer interessante buurtklante-plus hoepels of hokkiemense, afhangende van wie net 'n paar deure by Staples Center gespeel het. (939 South Figueroa Street 213-627-8971) --Matthew Belloni

Die gevlekte kat

New Orleans
Jy het:
'N Bottel bier

Warm, sweet en propvol mense van alle ouderdomme (goed, meestal studente met 'n paar ou tyders), wat almal los raak op gebottelde bier en skote van Jim Beam en wat nog, en almal groef na die krakende, piepende, heeltemal eksentrieke ou -school hot jazz, gespeel deur 'n band wat die skare weerspieël. Geen mikrofone nie, so staan ​​naby as jy kan. (Frenchmenstraat 623 504-943-3887) -David Wondrich

Die Trail Center

Grand Marais, Minnesota

Jy het:
Bier en tert

By hierdie kroeg en rooster langs die pad word u begroet met nuuskierige politieke raaisels van die noorde van Minnesota. Die plek verkoop gelukkig wat sou Jesus bombardeer? T-hemde wat in dieselfde landelike hoeke van die meeste state 'n seldsaamheid is, maar 'n kennisgewing op die spyskaart vermaan sneeuwscooters en langlaufers (die Soenniete en Sjiïete van die Noordland) streng om mekaar ten minste te verdra totdat hulle maak hul oortjies reg. Om u te herinner in watter toestand u is, is daar loodmure vol met voyageur- en houthakker-artefakte. En dan 'n lang onderklere wedstryd en die geleentheid om die verbasend geïnspireerde kombinasie van 'n bier en 'n sny bessietert te bestel. Die Trail Center sluit vroeg, maar dit is goed - jy struikel waarskynlik hier in na 'n visvang wat begin het voordat die son opgekom het. (7611 Gunflint Trail 218-388-2214) --Charlie Homans

Die Violetuur

Chicago
Jy het:
'N Whiskey smash

Die grap onder Chicagoans is dat dit die Violetuur genoem word, want dit is hoe lank dit neem om jou drankie te kry. Die naam kom van T.S. Eliots Die Waste Land, maar dit is waar dat niemand in hierdie beskaafde sitkamer haastig is nie. Dit is die hele idee. Die kroegman Toby Maloney het sy been by die legendariese Pegu Club van Manhattans gemaak, en van die vermorsing van twee keer gefiltreerde ys tot tuisgemaakte bitter en vars uitgedrukte sappe, is alles doelbewus en onberispelik. Maar elke kroeg wat genoeg toegewy is, kan klassieke cocktails tot grootheid herstel. The Violet Hour trek 'n beter truuk uit: dit laat ook die gesprekskuns weer tot stand kom. Die rustige ruimte is vol gordyne van vloer tot plafon, kandelare, kerse en blou leerstoele met 'n hoë rug, en die eklektiese musiek is hard genoeg om kommentaar te lewer, maar gedemp genoeg sodat u u vriende kan hoor. En die kamer voel nooit vol nie, om die eenvoudige rede dat die portier ophou om mense in te laat wanneer elke sitplek ingeneem word. Waarom doen meer plekke dit nie? (1520 North Damen Avenue 773-252-1500) --Jeff Ruby

Die Windjammer

Isle of Palms, Suid -Carolina
Jy het:
Knoppie lig. Kan.

U het hierdie duik aan die see nog nooit beleef totdat u op 'n somersondagmiddag daar was nie - toe u van die strand af instap, die trappe op, verby die ononderbroke vlugbaltoernooie en die band op die dekverhoog. Daar is 'n oomblik-reg by die deur-as u heeltemal blind word, en u sonverbrande retina's nie dadelik aanpas by die donker van die kroeg nie. En dadelik word dit duidelik-die Corona-bottels, die leeragtige ou mansskietbad, die mooiste vroue wat jy nog ooit gesien het, nathaar en bikinied: 'n tada! oomblik wat alle groot ingange verdien. (1008 Ocean Boulevard 843-886-8948) --David Walters

Manuels Tavern

Atlanta
Jy het:
'N Sweetwater 420, lokaal gebrou pale ale

Ek kan wys op die prokureur wat die flippermasjien in die hoek gevoer het en die joernalis rus van sy sperdatum voor in die kroeg. Ek kan wys op die politiek langs hom, wat stories uit die kleedkamers van die hoofstad mors, en die romanskrywer wat aan die agterkant 'n tafel vertel. Maar ek wil net daarop wys dat die kroonblad hier die urn en as van Manuel Maloof bevat, wat hierdie plek in 1956 geopen het. Destyds dien hy by dieselfde kliënte. Die stowwerige foto's op die muur is van mense - byvoorbeeld Jimmy Carter - wat dieselfde tipe stories vertel as vanaand. Manuels is die stad se laaste ware kroeg, 'n plek waar joernaliste en prokureurs en politici altyd by dieselfde kraan gekommunikeer het. (602 Northeast Highland Avenue 404-525-3447) --Justin Heckert

Die kroeg by die Mayflower Hotel

Washington DC.
Jy het:
Vodka

Dit is u eerste groot reis na DC-muur-tot-muur-vergaderings. Maar jy het slim geword. U het alles by u hotel gereël. U besoek die Mayflower by Connecticut en M, laat sak u sak en gaan na die kroeg vir u eerste ontmoeting, 'n pendel van vyf en veertig sekondes uit u kamer. Town & amp Country noem hulle dit. 'N Goeie plek om sake te doen. 'N Bietjie donker, wat goed is, want die bande is lelik. Dit is Washington. Bestel 'n wodka en jy kry wat lyk soos 'n messelkruik - regtig 'n verrassend groot drankie. Jy is aan die gang. U weet nie of dit 'n drankie is nie, maar dit voel asof belangrike dinge hier gebeur. En so doen hulle. Bo in sy suite het Franklin Roosevelt geoefen Die enigste ding wat ons hoef te vrees, is die vrees self en het gewag dat sy inhuldiging uiteindelik die Hoover -era beëindig. President Truman het hier 'n kamer gehou nadat hy die amp verlaat het. Hy noem dit die tweede beste adres in die stad. 'N Paar meter weg van waar u sit, aan 'n tafel by die venster, het J. Edgar Hoover twintig jaar lank elke dag sy heerlike middagete met hoendersop en maaskaas geëet. Hier het spioene op spioene verken. Burgemeesters het kraak gerook. Interns is ondervra. En opdragte volgens die telling. Baie wat Kennedys betrek. Spitzer het reg langs hierdie donker kroeg op pad boontoe gevul om sy loopbaan te beëindig. Die balsale eggo soos die Overlook Hotel met die spoke van suiwer krag. U weet niks daarvan nie, en bestel nog 'n glas wodka, baie bly om in die hede te wees. (1127 Connecticut Avenue NW 202-347-3000) -Mark Warren

New York Stad
Jy het:
Wat ook al die kroegman voorstel

As u eers die effense gimmicky-naam (PDT = Please Dont Tell) en die meer as effens gimmicky ingang van die telefoonhokkie verbysteek, is hierdie skemerkelkie wat tafelbesprekings vereis, die toonbeeld van onderskat elegansie in die een-en-twintigste eeu. Donker leer, dowwe lig en - die belangrikste - van die vaardigste en kreatiefste (maar gewoonlik nie te kreatiewe nie, dank die Here) kroegmanne in die land. Hulle klassieke smaak heeltemal klassiek, en selfs hul oorspronklike is soos iets wat Cary Grant gedrink het - een of twee daarvan miskien gedurende sy LSD -jare, maar tog. (113 St. Marks Place 212-614-0386) -David Wondrich

Barcade

Brooklyn
Jy het:
Kaptein Lawrence Fresh Chester pale ale

Lank tevore Die 70's Show was 'n show, dit was eintlik my lewe. (Vervang net Sentraal -Indiana deur Wisconsin.) U kan u dus voorstel hoe bly ek was met die opening van Barcade, 'n grot in 'n voormalige metaalwinkel in Williamsburg, Brooklyn. Hulle het op 'n gegewe tydstip agt-en-twintig klassieke speletjies, met 'n paar franjer speletjies wat hulle af en toe draai en dit speel presies wat hulle oorspronklik gekos het om te speel: 'n dun kwart. Ook die kraan is 'n voortdurend veranderende keuse van uitstekende mikrobrouerye en invoer-mede-eienaar Paul Kermizian, so 'n biergeek, hy het selfs 'n dokumentêr daaroor verfilm, Amerikaanse bier. Sy gunsteling spel: 'n rariteit genaamd Tapper. Was alles reg, inderdaad. (Unionlaan 388 718-302-6464) -Ted Allen

Brandewynbiblioteek

New York Stad
Jy het:
'N Foto van die Frapin XO Grande Champagne Ch & acircteau de Fontpinot

Die naam is so ver as moontlik: daar is inderdaad baie, baie konjakke, Armagnacs, brandewyne de Jerez en ander fyn druiwe- en vrugtedestillate, wat almal op die rakke geplaas is, net soos soveel volume leer van Victor Hugo. Maar dit laat die enkelmout, die ou bourbons, die slukkende rums, die calvadoses, ensovoorts weg. As daar 'n kroeg op aarde is waar ek per ongeluk 'n paar dae wil toesluit, is dit hierdie. (North Moore Street 252-226-5545) - David Wondrich

Nancy Whiskey Pub

New York Stad
Jy het:
'N Kruik van Guinness

Laer Manhattan het eens tientalle kroeë soos hierdie gehad-gruff-gewrigte waar jy 'n paar biere en 'n whisky of twee langs die stamgaste kon sink sonder om te vrees vir teistering, solank jy dinge laag op die grond hou. Maar behalwe vir een of twee plekke in Wall Street, is die kroeë in die middestad almal 'n cocktaillys en ontwerp. Dit maak die Nancy Whiskey 'n houvas en 'n heiligdom. (Lispenardstraat 1 212-226-9943) - David Wondrich

Peoples Republik

Cambridge, Massachusetts
Jy het:
'N Pint

Mense noem Cambridge al jare lank die volksrepubliek, so die eienaars het met die konsep gewerk. Sowjetse propaganda -plakkate beslaan die grootste deel van die muurruimte, en tyd het totalitêre oorblyfsels in groot popkuns verander. Die plek sit tussen Central Square en Harvard Square, maar is ook nie regtig daar nie, so jy sal nie baie universiteitstudente raakloop nie en in plaas daarvan ontmoet jy gereeld stamgaste, soos 'n man met 'n vrye vers wat soms sy houtbeen uittrek en dit soos 'n kitaar. (876 Massachusetts Avenue 617-491-6969) -Luke Dittrich

Oosterse standaard

Boston
Jy het:
'N Jack Rose

Die meeste plekke wat cocktails van wêreldgehalte maak, het 'n paar stoeltjies, vyf of ses tafels, klaar. Dis moeilik genoeg. Maar om dit te probeer doen agter 'n kroeg wat veertig voet lank is? Waansin. Op een of ander manier laat die hoofman van die kroeg, Jackson Cannon, en sy bemanning dit regkry. (528 Commonwealth Avenue 617-532-9100) -David Wondrich

Strandjoggie

Wellfleet, Massachusetts

Jy het:
N bier

Ons was verlore op roete 6, en 'n dame het ons aangesê om terug te gaan, links te gaan en die pad na die water te volg. Dit was na die punt van Cape Cod, aan die Atlantiese kant. Aan die einde van die pad het ons 'n skuur met 'n dak gevind wat halfpad in 'n sandduin sit. Nee, 'n sandberg. Soveel sand bo en onder ons, dit het nie eens soos Amerika gevoel nie.

Binne was die gebraaide oesters pittig en knapperig. Die bottels Sam Adams was so koud dat jy moes aanhou wissel. 'N Band het hard genoeg gespeel om buite gehoor te word, en 'n bofbalwedstryd was op die TV.

Na middernag hardloop ons almal een van die duine op, geen man of vrou het veel meer as onderklere aangehad nie. Van bo af gloei die Beachcomber onder. Langs die strand begin mense met 'n vreugdevuur. Ons het alles tegelyk aangeval, meer val as hardloop, 'n warboel ledemate wat deur die diep, koue sand spring. (1120 Cahoun Hollow Road 508-349-6055) -Ryan DAgostino


Beste kroeë in Amerika 2008

Nog 'n jaar. Nog 'n rondte. Bier bars. Cocktail gewrigte. Kroeë met heerlike kos. Uitsonderlike, harmonieuse, heerlike drinkplekke. Soos altyd, om by die groeiende lys te voeg, het ons baie vriende gevra, van wie David Wondrich die mees gewaardeerde is, die korrespondent van Esquires -drank. Die lys begin in die Weste. Dan kronkel dit ooswaarts. Omkringend. Soos Manifest Destiny, maar dronk en agterlik. Nou met dit, alreeds. Was dors. (Sien die volledige lys van Americas Best Bars hier).

Vaartuig

Seattle
Jy het:
Die vaartuig 75

Dit is die soort slanke, elegante en heeltemal onsentimentele ruimte waarin u verwag dat almal wodka-en-tonika sal drink. Nope. Vir een keer is die cocktails net so modern soos die ontwerp, 'n maatstaf van een-en-twintigste-eeuse mengsel van geknipte, dikwels gemekulariseerde (moenie vra nie) klassieke en slim nuwe skeppings. Styl het nog nooit so lekker gesmaak nie. (1312 Fifth Avenue 206-652-5222) -David Wondrich

Alaskan Hotel & amp; Bar

Juneau, Alaska
Jy het:
'N Alaska -amber (gebrou in Juneau)

Juneau is ons moeilikste staatshoofstad om in die hande te kry. Dit is nie net die nasies wat 'n mengsel van eklektiese bevolkings is nie, maar nêrens anders kom hardnekkige vissers, miljoenêr-olie-lobbyiste, Tlingit-Indiërs, hippies, hipsters, hardcore boozers en ongeveer 'n miljoen cruiseskippassasiers per jaar in 'n kern in die middestad nie. binne vyftien minute. As een van die belangrikste toeristebestemmings in die state, het 'n groot deel van die historiese stad 'n vervaardigde weergawe van die Last Frontier-mitologie geword, maar 'n spook wat 'n onvervalste toetssteen van gonsing van noordelike sterkte gebly het, is die Alaskan Hotel & amp Bar. Die kroeg, wat in 1913 gebou is, behou sy laat-Victoriaanse floreer-houtvloer, funky alkowe, hoë plafon, gebrandskilderde glas, spoggerige meubels op 'n balkon met 'n uitsig oor die hoofvertrek waar die diephoutflanels gemaklik meng met advokaatdrag en bypassende Orca-dek uitrustings. Die klein verhoog is die hart van 'n musiektoneel vol talent wat indrukwekkender is as wat jy sou verwag in 'n stad van dertigduisend. (South Franklin Street 167 907-586-1000) --Chuck Thompson

Geoduck Tavern

Brinnon, Washington
Jy het:
The Burger Dip and a Rainier

Die Geoduck Tavern het sy eie salmderby. Dit is een van die redes waarom hierdie luukse kuierplek in die klubhuis-styl met 'n dek met 'n uitsig oor die Hoody-kanaal 'n rustieke paradys is. Die ander is die Burger Dip. (Eienaar Sue Perley: ek het hierdie groot houthakker op een dag sien inkom, en ek het gesê: Ek sal seker die burger in iets wil doop.) Dit is 'n hibriede hamburger en Franse toebroodjie, uitgevind hier in die klein Brinnon, Washington, op 'n manier stasie vir stappers van die Olimpiese berge in die somer, 'n reënerige Twin Peaks-staanplek vir die res van die jaar. (307103 U.S. snelweg 101 360-796-4430) --C.T.


Die resep:
Een pond hamburger wat in twee patties gemaak word, Switserse kaas, geroosterde uie, jus (Perley maak haar jus van braaivleis-druppels, jy kan bouillon koop of die sout van enige gekookte beesvleis gebruik) en 'n suurdeegrolletjie. Sy deel die geheim van haar suurdeegrolletjie nie, maar sy maak 'n vol brood, sny dit in derdes en sny dan elke gedeelte horisontaal vir die broodjie.

Clyde Common

Portland, Oregon
Jy het:
'N November -skemerkelkie

Hotelkroeë is hartseer plekke. Die anodyne, 'n Cheers-agtige dekor, die gespreksverwoestende TV's, die wroegingsdiens, die ongeïnspireerde drankies, laat jou wens dat jy die rooi oë geneem het. Clyde Common - in die Ace Hotel in die middel van die middestad van Portland - breek die vorm. In die eerste plek is daar geen TV's nie. En die kroegmanne is jonk en alles behalwe uitgebrand. Die drankies? Laat ons net sê dat Portland verskeie wonderlike skemerkelkies het (probeer die Teardrop Lounge), maar die meerderheid van die mense-lewendige mense wat interessant lyk, drink 'n drankie hier en kan dit nie na hul kamer bring nie. Boonop is die kos goed. (1014 Southwest Stark Street 503-228-3333) -David Wondrich

Jimmy Maks

Portland, Oregon
Jy het:
Miskien die Razatini. Maar waarskynlik nie.

Jimmy Maks, 'n elegante vertoonlokaal met twee verdiepings met gelakte houttafels, skerp akoestiek en rooi fluweelgordyne wat deel uitmaak van jazz-optredes, is 'n droomlokaal vir kunstenaars en gehore. Dit alles maak dit 'n veraf oproep van die vorige inkarnasie van die tralies as 'n grinterige gewrig in 'n lae plafon, dowwe verligte ruimte wat sigarette en gemor bier ruik.

Die huis van Jimmys, die Pearl District, was tot onlangs 'n pakhuissentrum met 'n lae huur waar sukkelende musikante en kunstenaars dit kon bekostig om 'n winkel te stig. Die afgelope paar jaar het die pêrel verander. Huurders is uitgejaag om plek te maak vir boetieks, restaurante van $ 30 en koshuise en woonstelle met 'n miljoen dollar. Jimmys het besluit dat dit beter is om oor te skakel as om te veg, en het in 2006 sy klein skoene uitgeskop en in 2006 oor die straat gebout vir opgeknapte grawe.

In normale tye, op normale plekke, sou ekonomiese welvaart wat deur glansryke jazzklubs aangekondig word, geen rede tot ergernis wees nie. Maar die stad wat Little Beirut genoem word deur Bush I-personeellede, voel nou so beleërd deur die binnedring van buitelanders wat deur die media gevoer word, dat koerante begin het met 'n reeks vyandige uitruilings tussen inboorlinge en oorplantings.

Jimmy Maks is 'n onmiskenbare paleis van uitnemende jazz en retro -styl. Of dit as 'n heup beskou word, hang af of u dit een keer glo Nuusweek dink jy is cool, die konsert is al klaar. (221 Noordwes Tiende Laan 503-295-6542) --C. T.

21 Klub

San Francisco
Jy het:
Iets styf

Toe ek 'n paar aande terug by die 21 Club instap, het 'n paar van die beskermelinge na James Browns Super Bad gegaan, en daar was slegs een sitplek by die kroeg - tussen 'n ou dame met 'n leesbril, wat stilweg betaal het haar drankies met 'n vintage muntbeurs, en 'n ou met 'n wit baard wat 'n olywe VDU-top dra-die soort wat die meeste hawelose Vietnamese veeartse dra. Ek probeer soveel as moontlik hiernatoe kom, want dit is een van die plekke waar u self kan opdaag en nie soos 'n kruip voel nie. Ek kom ook hierheen vir die groot vensters wat uitkyk op die kruising van die Turk- en Taylorstraat in die Tenderloin.

Elke keer as elke barkruk geneem word, neem ek gewoonlik my drankie na een van die sitplekke langs die vensters en staar net. U weet nooit regtig wat gaan gebeur of wat u gaan sien nie. Dit kan 'n straatgeveg wees, 'n motorbotsing of 'n hawelose ou wat op 'n mediese draagbaar gaan lê en homself met sy voete trap. Soms sien u mense wat weghardloop van iets, mense wat in elke geparkeerde motor kyk of 'n deur oop is, of hakers wat met die sleur loop of hul grimering opfris.

In die hoek van die kroeg is 'n televisiestel, maar ek gee amper nooit aandag daaraan nie. (Turkstraat 98 415-771-9655) --Colby Buzzell

Tosca kafee

San Francisco
Jy het:
Alles behalwe die huis -skemerkelkie (brandewyn en warm sjokolade - pas)

Skoonheid is nie alles nie, dit is waar. Maar dit is nog steeds baie werd in hierdie wêreld, en dit is 'n mooi verdomde pragtige ou kroeg. Dit lyk asof die toebehore gekoop is by wie ook al die verbinding op Edward Hoppers verskaf het Nagtjies, Toscas is 'n monument vir chroom en rooi kunstleer en gepoleerde hout. (Columbuslaan 242 415-986-9651) -David Wondrich

Toronado

San Francisco
Jy het:
'N Pint van die Plinius die Ouere

Die meeste kroeë wat 'n ernstige keuse van mikrobrouery en invoer per kraan bied, trek 'n skare in wat neig na vars gewaste jeans. Dit is glad nie die Toronados -styl nie. Hierdie armatuur in Lower Haight is meer van - goed, dit is 'n put. Die enigste poging tot dekor is die oorvloed van afgetrede kraanhandvatsels wat teen die mure versier en die uiters gesogte TORONADO BY OLDSMOBILE -bord agter. Die biere en ale is egter hardcore, net soos die kroegmanne, die kliënte en die worsies wat jy by die gesamentlike langsaan kan inbring. (547 Haightstraat 415-863-2276) -David Wondrich

Die Meermin

Los Angeles
Jy het:
Niks soet of gemeng nie

Quentin Boots Thelen het hierdie strand in 1954 geopen as 'n bymekaarkomplek vir veeartse van die Tweede Wêreldoorlog, en sy leerhokke en kaggelnaf het onveranderd gebly onder die toeristevalle aan die voet van die Hermosa -strandpier by L.A. Boots is verlede jaar dood, so sy stiefdogter, Diana, handhaaf nou die geld alleen en geen vloekery nie, en die septuagenêre kroegmanne weier steeds om drankies te maak waarvan hulle nie hou nie. Hul smaak - en die Regal Beagle -dekor - regverdig die houding.

(Pierlaan 11, Hermosa-strand 310-374-9344) --Matthew Belloni

Lakewood Landing

Dallas
Jy het:
Shiner Bock en die vlerke. Die warmes - nie die baie warm nie.

Die bord buite sê: 'n Upscale duik. Niemand sou stry nie. 'N Paar hutte is stukkend, die bevlekte matte vervaag, die pooltafels is verslete, en sommige van die gesigte in die spieël agter die kroeg het beter dae gesien. Daardie dae is waarskynlik deurgebring by die Landing, 'n seldsame losstaande gewrig in Oos-Dallas waar die grys hare plek maak vir die bokkies. Die plek asemhaal geskiedenis, maar met 'n hackers hoes. Dit is donker en rokerig, selfs al skyn dit en niemand brand nie. As die houtpanele kon praat, sou dit sê wat almal dink: Moenie iets verander nie. (5818 Live Oak Street 214-823-2410) -Adam McGill

Deep Eddy Cabaret

Austin
Jy het:
Lone Star deur die kruik van ses dollar

By die laaste South by Southwest -fees was die racket verdomp naby aan beslaglegging. Bande is in die Torchys Tacos -erf opgerig. By die ingang van Whole Foods. Oral. Toe, Saterdag, toe ons moeg was vir 'n skok, het 'n jarelange Austiniet my na die Deep Eddy gestuur, 'n omgeboude kruidenierswinkel en aaswinkel aan die westekant van die middestad, waar die gelag harder is as die boks. Die aantrekkingskrag hier is eenvoudig en duur 'n halfeeu: jy drink, jy rook, jy praat. Sonder oorpluisies. (2315 Lake Austin Boulevard 512-472-0961) --Joe Oestreich

Lafittes smidswinkel

New Orleans
Jy het:
'N Sazerac

As u in die ou somberheid van Lafittes sit, met 'n Sazerac voor u, is dit heeltemal moontlik om te glo dat die kalender op een of ander manier losgekom het en New Orleans nog steeds die eindpunt van die Natchez Trace is dat die strate vol raftmanne en donker is -oog Creoles met kantmanchetten dat jy 'n gentleman -avonturier is en die meisie wat die klein poel lig met jou deel, is 'n weghol -erfgenaam. New Orleans het baie 'n funky kroeg, 'n luidrugtige kroeg, 'n huislike kroeg, 'n eng kroeg, 'n sportiewe kroeg. Dit het egter nie baie romantiese kroeë nie. Dit is een. (Bourbonstraat 941 504-593-9761) -David Wondrich

Cantina

San Francisco
Jy het:
'N Duende skemerkelkie

San Francisco spruit uit talle nuwe, interessante cocktailstawe. Alembic, Elixir en Rye - om maar net drie te noem - doen almal baie ernstige cocktails. Nou, om soveel goeie keuses te hê, is soos om glad nie 'n keuse te hê nie, en as u nie 'n keuse het nie, slaan u. Omdat Cantina nie net uitstekende drankies maak nie, maar, anders as die ander, ook binne die maklike voetbalreeks van die meeste hotelle in die middestad is, kry ons 'n knik. O, en vir die antieke bottel Pisco -pons agter die kroeg. (Sutterstraat 580 415-398-0195) -David Wondrich

Veranda Bar by die Hotel Figueroa

Los Angeles
Jy het:
'N Martini

U wil 'n skemerkelkie in die sonnige LA hê, maar u wil nie die Hollywood -toneel hê nie. Slaan dus die Sunset Strip oor en gaan na die middestad, na die agterkant van die 1920's-era, Marokkaanse tema Hotel Figueroa. Minder model-aktrises, sekerlik, maar die vye versierde kroeg en tafels wat tussen dowwe lanterns en lang kaktusse gestrooi is, lok 'n meer interessante buurtklante-plus hoepels of hokkiemense, afhangende van wie net 'n paar deure by Staples Center gespeel het. (939 South Figueroa Street 213-627-8971) --Matthew Belloni

Die gevlekte kat

New Orleans
Jy het:
'N Bottel bier

Warm, sweet en propvol mense van alle ouderdomme (goed, meestal studente met 'n paar ou tyders), wat almal los raak op gebottelde bier en skote van Jim Beam en wat nog, en almal groef na die krakende, piepende, heeltemal eksentrieke ou -school hot jazz, gespeel deur 'n band wat die skare weerspieël. Geen mikrofone nie, so staan ​​naby as jy kan. (Frenchmenstraat 623 504-943-3887) -David Wondrich

Die Trail Center

Grand Marais, Minnesota

Jy het:
Bier en tert

By hierdie kroeg en rooster langs die pad word u begroet met nuuskierige politieke raaisels van die noorde van Minnesota. Die plek verkoop gelukkig wat sou Jesus bombardeer? T-hemde wat in dieselfde landelike hoeke van die meeste state 'n seldsaamheid is, maar 'n kennisgewing op die spyskaart vermaan sneeuwscooters en langlaufers (die Soenniete en Sjiïete van die Noordland) streng om mekaar ten minste te verdra totdat hulle maak hul oortjies reg. Om u te herinner in watter toestand u is, is daar loodmure vol met voyageur- en houthakker-artefakte. En dan 'n lang onderklere wedstryd en die geleentheid om die verbasend geïnspireerde kombinasie van 'n bier en 'n sny bessietert te bestel. Die Trail Center sluit vroeg, maar dit is goed - jy struikel waarskynlik hier in na 'n visvang wat begin het voordat die son opgekom het. (7611 Gunflint Trail 218-388-2214) --Charlie Homans

Die Violetuur

Chicago
Jy het:
'N Whiskey smash

Die grap onder Chicagoans is dat dit die Violetuur genoem word, want dit is hoe lank dit neem om jou drankie te kry. Die naam kom van T.S. Eliots Die Waste Land, maar dit is waar dat niemand in hierdie beskaafde sitkamer haastig is nie. Dit is die hele idee. Die kroegman Toby Maloney het sy been by die legendariese Pegu Club van Manhattans gemaak, en van die vermorsing van twee keer gefiltreerde ys tot tuisgemaakte bitter en vars uitgedrukte sappe, is alles doelbewus en onberispelik. Maar elke kroeg wat genoeg toegewy is, kan klassieke cocktails tot grootheid herstel. The Violet Hour trek 'n beter truuk uit: dit laat ook die gesprekskuns weer tot stand kom. Die rustige ruimte is vol gordyne van vloer tot plafon, kandelare, kerse en blou leerstoele met 'n hoë rug, en die eklektiese musiek is hard genoeg om kommentaar te lewer, maar gedemp genoeg sodat u u vriende kan hoor. En die kamer voel nooit vol nie, om die eenvoudige rede dat die portier ophou om mense in te laat wanneer elke sitplek ingeneem word. Waarom doen meer plekke dit nie? (1520 North Damen Avenue 773-252-1500) --Jeff Ruby

Die Windjammer

Isle of Palms, Suid -Carolina
Jy het:
Knoppie lig. Kan.

U het hierdie duik aan die see nog nooit beleef totdat u op 'n somersondagmiddag daar was nie - toe u van die strand af instap, die trappe op, verby die ononderbroke vlugbaltoernooie en die band op die dekverhoog. Daar is 'n oomblik-reg by die deur-as u heeltemal blind word, en u sonverbrande retina's nie dadelik aanpas by die donker van die kroeg nie. En dadelik word dit duidelik-die Corona-bottels, die leeragtige ou mansskietbad, die mooiste vroue wat jy nog ooit gesien het, nathaar en bikinied: 'n tada! oomblik wat alle groot ingange verdien. (1008 Ocean Boulevard 843-886-8948) --David Walters

Manuels Tavern

Atlanta
Jy het:
'N Sweetwater 420, lokaal gebrou pale ale

Ek kan wys op die prokureur wat die flippermasjien in die hoek gevoer het en die joernalis rus van sy sperdatum voor in die kroeg. Ek kan wys op die politiek langs hom, wat stories uit die kleedkamers van die hoofstad mors, en die romanskrywer wat aan die agterkant 'n tafel vertel. Maar ek wil net daarop wys dat die kroonblad hier die urn en as van Manuel Maloof bevat, wat hierdie plek in 1956 geopen het. Destyds dien hy by dieselfde kliënte. Die stowwerige foto's op die muur is van mense - byvoorbeeld Jimmy Carter - wat dieselfde tipe stories vertel as vanaand. Manuels is die stad se laaste ware kroeg, 'n plek waar joernaliste en prokureurs en politici altyd by dieselfde kraan gekommunikeer het. (602 Northeast Highland Avenue 404-525-3447) --Justin Heckert

Die kroeg by die Mayflower Hotel

Washington DC.
Jy het:
Vodka

Dit is u eerste groot reis na DC-muur-tot-muur-vergaderings. Maar jy het slim geword. U het alles by u hotel gereël. U besoek die Mayflower by Connecticut en M, laat sak u sak en gaan na die kroeg vir u eerste ontmoeting, 'n pendel van vyf en veertig sekondes uit u kamer. Town & amp Country noem hulle dit. 'N Goeie plek om sake te doen. 'N Bietjie donker, wat goed is, want die bande is lelik. Dit is Washington. Bestel 'n wodka en jy kry wat lyk soos 'n messelkruik - regtig 'n verrassend groot drankie. Jy is aan die gang. U weet nie of dit 'n drankie is nie, maar dit voel asof belangrike dinge hier gebeur. En so doen hulle. Bo in sy suite het Franklin Roosevelt geoefen Die enigste ding wat ons hoef te vrees, is die vrees self en het gewag dat sy inhuldiging uiteindelik die Hoover -era beëindig. President Truman het hier 'n kamer gehou nadat hy die amp verlaat het. Hy noem dit die tweede beste adres in die stad. 'N Paar meter weg van waar u sit, aan 'n tafel by die venster, het J. Edgar Hoover twintig jaar lank elke dag sy heerlike middagete met hoendersop en maaskaas geëet. Hier het spioene op spioene verken. Burgemeesters het kraak gerook. Interns is ondervra. En opdragte volgens die telling. Baie wat Kennedys betrek. Spitzer het reg langs hierdie donker kroeg op pad boontoe gevul om sy loopbaan te beëindig. Die balsale eggo soos die Overlook Hotel met die spoke van suiwer krag. U weet niks daarvan nie, en bestel nog 'n glas wodka, baie bly om in die hede te wees. (1127 Connecticut Avenue NW 202-347-3000) -Mark Warren

New York Stad
Jy het:
Wat ook al die kroegman voorstel

As u eers die effense gimmicky-naam (PDT = Please Dont Tell) en die meer as effens gimmicky ingang van die telefoonhokkie verbysteek, is hierdie skemerkelkie wat tafelbesprekings vereis, die toonbeeld van onderskat elegansie in die een-en-twintigste eeu. Donker leer, dowwe lig en - die belangrikste - van die vaardigste en kreatiefste (maar gewoonlik nie te kreatiewe nie, dank die Here) kroegmanne in die land. Hulle klassieke smaak heeltemal klassiek, en selfs hul oorspronklike is soos iets wat Cary Grant gedrink het - een of twee daarvan miskien gedurende sy LSD -jare, maar tog. (113 St. Marks Place 212-614-0386) -David Wondrich

Barcade

Brooklyn
Jy het:
Kaptein Lawrence Fresh Chester pale ale

Lank tevore Die 70's Show was 'n show, dit was eintlik my lewe. (Vervang net Sentraal -Indiana deur Wisconsin.) U kan u dus voorstel hoe bly ek was met die opening van Barcade, 'n grot in 'n voormalige metaalwinkel in Williamsburg, Brooklyn. Hulle het op 'n gegewe tydstip agt-en-twintig klassieke speletjies, met 'n paar franjer speletjies wat hulle af en toe draai en dit speel presies wat hulle oorspronklik gekos het om te speel: 'n dun kwart. Ook die kraan is 'n voortdurend veranderende keuse van uitstekende mikrobrouerye en invoer-mede-eienaar Paul Kermizian, so 'n biergeek, hy het selfs 'n dokumentêr daaroor verfilm, Amerikaanse bier. Sy gunsteling spel: 'n rariteit genaamd Tapper. Was alles reg, inderdaad. (Unionlaan 388 718-302-6464) -Ted Allen

Brandewynbiblioteek

New York Stad
Jy het:
'N Foto van die Frapin XO Grande Champagne Ch & acircteau de Fontpinot

Die naam is so ver as moontlik: daar is inderdaad baie, baie konjakke, Armagnacs, brandewyne de Jerez en ander fyn druiwe- en vrugtedestillate, wat almal op die rakke geplaas is, net soos soveel volume leer van Victor Hugo. Maar dit laat die enkelmout, die ou bourbons, die slukkende rums, die calvadoses, ensovoorts weg. As daar 'n kroeg op aarde is waar ek per ongeluk 'n paar dae wil toesluit, is dit hierdie. (North Moore Street 252-226-5545) - David Wondrich

Nancy Whiskey Pub

New York Stad
Jy het:
'N Kruik van Guinness

Laer Manhattan het eens tientalle kroeë soos hierdie gehad-gruff-gewrigte waar jy 'n paar biere en 'n whisky of twee langs die stamgaste kon sink sonder om te vrees vir teistering, solank jy dinge laag op die grond hou. Maar behalwe vir een of twee plekke in Wall Street, is die kroeë in die middestad almal 'n cocktaillys en ontwerp. Dit maak die Nancy Whiskey 'n houvas en 'n heiligdom. (Lispenardstraat 1 212-226-9943) - David Wondrich

Peoples Republik

Cambridge, Massachusetts
Jy het:
'N Pint

Mense noem Cambridge al jare lank die volksrepubliek, so die eienaars het met die konsep gewerk. Sowjetse propaganda -plakkate beslaan die grootste deel van die muurruimte, en tyd het totalitêre oorblyfsels in groot popkuns verander. Die plek sit tussen Central Square en Harvard Square, maar is ook nie regtig daar nie, so jy sal nie baie universiteitstudente raakloop nie en in plaas daarvan ontmoet jy gereeld stamgaste, soos 'n man met 'n vrye vers wat soms sy houtbeen uittrek en dit soos 'n kitaar. (876 Massachusetts Avenue 617-491-6969) -Luke Dittrich

Oosterse standaard

Boston
Jy het:
'N Jack Rose

Die meeste plekke wat cocktails van wêreldgehalte maak, het 'n paar stoeltjies, vyf of ses tafels, klaar. Dis moeilik genoeg. Maar om dit te probeer doen agter 'n kroeg wat veertig voet lank is? Waansin. Op een of ander manier laat die hoofman van die kroeg, Jackson Cannon, en sy bemanning dit regkry. (528 Commonwealth Avenue 617-532-9100) -David Wondrich

Strandjoggie

Wellfleet, Massachusetts

Jy het:
N bier

Ons was verlore op roete 6, en 'n dame het ons aangesê om terug te gaan, links te gaan en die pad na die water te volg. Dit was na die punt van Cape Cod, aan die Atlantiese kant. Aan die einde van die pad het ons 'n skuur met 'n dak gevind wat halfpad in 'n sandduin sit. Nee, 'n sandberg. Soveel sand bo en onder ons, dit het nie eens soos Amerika gevoel nie.

Binne was die gebraaide oesters pittig en knapperig. Die bottels Sam Adams was so koud dat jy moes aanhou wissel. 'N Band het hard genoeg gespeel om buite gehoor te word, en 'n bofbalwedstryd was op die TV.

Na middernag hardloop ons almal een van die duine op, geen man of vrou het veel meer as onderklere aangehad nie. Van bo af gloei die Beachcomber onder. Langs die strand begin mense met 'n vreugdevuur. Ons het alles tegelyk aangeval, meer val as hardloop, 'n warboel ledemate wat deur die diep, koue sand spring. (1120 Cahoun Hollow Road 508-349-6055) -Ryan DAgostino


Beste kroeë in Amerika 2008

Nog 'n jaar. Nog 'n rondte. Bier bars. Cocktail gewrigte. Kroeë met heerlike kos. Uitsonderlike, harmonieuse, heerlike drinkplekke. Soos altyd, om by die groeiende lys te voeg, het ons baie vriende gevra, van wie David Wondrich die mees gewaardeerde is, die korrespondent van Esquires -drank. Die lys begin in die Weste. Dan kronkel dit ooswaarts. Omkringend. Soos Manifest Destiny, maar dronk en agterlik. Nou met dit, alreeds. Was dors. (Sien die volledige lys van Americas Best Bars hier).

Vaartuig

Seattle
Jy het:
Die vaartuig 75

Dit is die soort slanke, elegante en heeltemal onsentimentele ruimte waarin u verwag dat almal wodka-en-tonika sal drink. Nope. Vir een keer is die cocktails net so modern soos die ontwerp, 'n maatstaf van een-en-twintigste-eeuse mengsel van geknipte, dikwels gemekulariseerde (moenie vra nie) klassieke en slim nuwe skeppings. Styl het nog nooit so lekker gesmaak nie. (1312 Fifth Avenue 206-652-5222) -David Wondrich

Alaskan Hotel & amp; Bar

Juneau, Alaska
Jy het:
'N Alaska -amber (gebrou in Juneau)

Juneau is ons moeilikste staatshoofstad om in die hande te kry. Dit is nie net die nasies wat 'n mengsel van eklektiese bevolkings is nie, maar nêrens anders kom hardnekkige vissers, miljoenêr-olie-lobbyiste, Tlingit-Indiërs, hippies, hipsters, hardcore boozers en ongeveer 'n miljoen cruiseskippassasiers per jaar in 'n kern in die middestad nie. binne vyftien minute. As een van die belangrikste toeristebestemmings in die state, het 'n groot deel van die historiese stad 'n vervaardigde weergawe van die Last Frontier-mitologie geword, maar 'n spook wat 'n onvervalste toetssteen van gonsing van noordelike sterkte gebly het, is die Alaskan Hotel & amp Bar. Die kroeg, wat in 1913 gebou is, behou sy laat-Victoriaanse floreer-houtvloer, funky alkowe, hoë plafon, gebrandskilderde glas, spoggerige meubels op 'n balkon met 'n uitsig oor die hoofvertrek waar die diephoutflanels gemaklik meng met advokaatdrag en bypassende Orca-dek uitrustings. Die klein verhoog is die hart van 'n musiektoneel vol talent wat indrukwekkender is as wat jy sou verwag in 'n stad van dertigduisend. (South Franklin Street 167 907-586-1000) --Chuck Thompson

Geoduck Tavern

Brinnon, Washington
Jy het:
The Burger Dip and a Rainier

Die Geoduck Tavern het sy eie salmderby. Dit is een van die redes waarom hierdie luukse kuierplek in die klubhuis-styl met 'n dek met 'n uitsig oor die Hoody-kanaal 'n rustieke paradys is. Die ander is die Burger Dip. (Eienaar Sue Perley: ek het hierdie groot houthakker op een dag sien inkom, en ek het gesê: Ek sal seker die burger in iets wil doop.) Dit is 'n hibriede hamburger en Franse toebroodjie, uitgevind hier in die klein Brinnon, Washington, op 'n manier stasie vir stappers van die Olimpiese berge in die somer, 'n reënerige Twin Peaks-staanplek vir die res van die jaar. (307103 U.S. snelweg 101 360-796-4430) --C.T.


Die resep:
Een pond hamburger wat in twee patties gemaak word, Switserse kaas, geroosterde uie, jus (Perley maak haar jus van braaivleis-druppels, jy kan bouillon koop of die sout van enige gekookte beesvleis gebruik) en 'n suurdeegrolletjie. Sy deel die geheim van haar suurdeegrolletjie nie, maar sy maak 'n vol brood, sny dit in derdes en sny dan elke gedeelte horisontaal vir die broodjie.

Clyde Common

Portland, Oregon
Jy het:
'N November -skemerkelkie

Hotelkroeë is hartseer plekke. Die anodyne, 'n Cheers-agtige dekor, die gespreksverwoestende TV's, die wroegingsdiens, die ongeïnspireerde drankies, laat jou wens dat jy die rooi oë geneem het. Clyde Common - in die Ace Hotel in die middel van die middestad van Portland - breek die vorm. In die eerste plek is daar geen TV's nie. En die kroegmanne is jonk en alles behalwe uitgebrand. Die drankies? Laat ons net sê dat Portland verskeie wonderlike skemerkelkies het (probeer die Teardrop Lounge), maar die meerderheid van die mense-lewendige mense wat interessant lyk, drink 'n drankie hier en kan dit nie na hul kamer bring nie. Boonop is die kos goed. (1014 Southwest Stark Street 503-228-3333) -David Wondrich

Jimmy Maks

Portland, Oregon
Jy het:
Miskien die Razatini. Maar waarskynlik nie.

Jimmy Maks, 'n elegante vertoonlokaal met twee verdiepings met gelakte houttafels, skerp akoestiek en rooi fluweelgordyne wat deel uitmaak van jazz-optredes, is 'n droomlokaal vir kunstenaars en gehore. Dit alles maak dit 'n veraf oproep van die vorige inkarnasie van die tralies as 'n grinterige gewrig in 'n lae plafon, dowwe verligte ruimte wat sigarette en gemor bier ruik.

Die huis van Jimmys, die Pearl District, was tot onlangs 'n pakhuissentrum met 'n lae huur waar sukkelende musikante en kunstenaars dit kon bekostig om 'n winkel te stig. Die afgelope paar jaar het die pêrel verander. Huurders is uitgejaag om plek te maak vir boetieks, restaurante van $ 30 en koshuise en woonstelle met 'n miljoen dollar. Jimmys het besluit dat dit beter is om oor te skakel as om te veg, en het in 2006 sy klein skoene uitgeskop en in 2006 oor die straat gebout vir opgeknapte grawe.

In normale tye, op normale plekke, sou ekonomiese welvaart wat deur glansryke jazzklubs aangekondig word, geen rede tot ergernis wees nie. Maar die stad wat Little Beirut genoem word deur Bush I-personeellede, voel nou so beleërd deur die binnedring van buitelanders wat deur die media gevoer word, dat koerante begin het met 'n reeks vyandige uitruilings tussen inboorlinge en oorplantings.

Jimmy Maks is 'n onmiskenbare paleis van uitnemende jazz en retro -styl. Of dit as 'n heup beskou word, hang af of u dit een keer glo Nuusweek dink jy is cool, die konsert is al klaar. (221 Noordwes Tiende Laan 503-295-6542) --C. T.

21 Klub

San Francisco
Jy het:
Iets styf

Toe ek 'n paar aande terug by die 21 Club instap, het 'n paar van die beskermelinge na James Browns Super Bad gegaan, en daar was slegs een sitplek by die kroeg - tussen 'n ou dame met 'n leesbril, wat stilweg betaal het haar drankies met 'n vintage muntbeurs, en 'n ou met 'n wit baard wat 'n olywe VDU-top dra-die soort wat die meeste hawelose Vietnamese veeartse dra. Ek probeer soveel as moontlik hiernatoe kom, want dit is een van die plekke waar u self kan opdaag en nie soos 'n kruip voel nie. Ek kom ook hierheen vir die groot vensters wat uitkyk op die kruising van die Turk- en Taylorstraat in die Tenderloin.

Elke keer as elke barkruk geneem word, neem ek gewoonlik my drankie na een van die sitplekke langs die vensters en staar net. U weet nooit regtig wat gaan gebeur of wat u gaan sien nie. Dit kan 'n straatgeveg wees, 'n motorbotsing of 'n hawelose ou wat op 'n mediese draagbaar gaan lê en homself met sy voete trap. Soms sien u mense wat weghardloop van iets, mense wat in elke geparkeerde motor kyk of 'n deur oop is, of hakers wat met die sleur loop of hul grimering opfris.

In die hoek van die kroeg is 'n televisiestel, maar ek gee amper nooit aandag daaraan nie. (Turkstraat 98 415-771-9655) --Colby Buzzell

Tosca kafee

San Francisco
Jy het:
Alles behalwe die huis -skemerkelkie (brandewyn en warm sjokolade - pas)

Skoonheid is nie alles nie, dit is waar. Maar dit is nog steeds baie werd in hierdie wêreld, en dit is 'n mooi verdomde pragtige ou kroeg. Dit lyk asof die toebehore gekoop is by wie ook al die verbinding op Edward Hoppers verskaf het Nagtjies, Toscas is 'n monument vir chroom en rooi kunstleer en gepoleerde hout. (Columbuslaan 242 415-986-9651) -David Wondrich

Toronado

San Francisco
Jy het:
'N Pint van die Plinius die Ouere

Die meeste kroeë wat 'n ernstige keuse van mikrobrouery en invoer per kraan bied, trek 'n skare in wat neig na vars gewaste jeans. Dit is glad nie die Toronados -styl nie. Hierdie armatuur in Lower Haight is meer van - goed, dit is 'n put. Die enigste poging tot dekor is die oorvloed van afgetrede kraanhandvatsels wat teen die mure versier en die uiters gesogte TORONADO BY OLDSMOBILE -bord agter. Die biere en ale is egter hardcore, net soos die kroegmanne, die kliënte en die worsies wat jy by die gesamentlike langsaan kan inbring. (547 Haightstraat 415-863-2276) -David Wondrich

Die Meermin

Los Angeles
Jy het:
Niks soet of gemeng nie

Quentin Boots Thelen het hierdie strand in 1954 geopen as 'n bymekaarkomplek vir veeartse van die Tweede Wêreldoorlog, en sy leerhokke en kaggelnaf het onveranderd gebly onder die toeristevalle aan die voet van die Hermosa -strandpier by L.A. Boots is verlede jaar dood, so sy stiefdogter, Diana, handhaaf nou die geld alleen en geen vloekery nie, en die septuagenêre kroegmanne weier steeds om drankies te maak waarvan hulle nie hou nie. Hul smaak - en die Regal Beagle -dekor - regverdig die houding.

(Pierlaan 11, Hermosa-strand 310-374-9344) --Matthew Belloni

Lakewood Landing

Dallas
Jy het:
Shiner Bock en die vlerke. Die warmes - nie die baie warm nie.

Die bord buite sê: 'n Upscale duik. Niemand sou stry nie. 'N Paar hutte is stukkend, die bevlekte matte vervaag, die pooltafels is verslete, en sommige van die gesigte in die spieël agter die kroeg het beter dae gesien. Daardie dae is waarskynlik deurgebring by die Landing, 'n seldsame losstaande gewrig in Oos-Dallas waar die grys hare plek maak vir die bokkies. Die plek asemhaal geskiedenis, maar met 'n hackers hoes. Dit is donker en rokerig, selfs al skyn dit en niemand brand nie. As die houtpanele kon praat, sou dit sê wat almal dink: Moenie iets verander nie. (5818 Live Oak Street 214-823-2410) -Adam McGill

Deep Eddy Cabaret

Austin
Jy het:
Lone Star deur die kruik van ses dollar

By die laaste South by Southwest -fees was die racket verdomp naby aan beslaglegging. Bande is in die Torchys Tacos -erf opgerig. By die ingang van Whole Foods. Oral. Toe, Saterdag, toe ons moeg was vir 'n skok, het 'n jarelange Austiniet my na die Deep Eddy gestuur, 'n omgeboude kruidenierswinkel en aaswinkel aan die westekant van die middestad, waar die gelag harder is as die boks. Die aantrekkingskrag hier is eenvoudig en duur 'n halfeeu: jy drink, jy rook, jy praat. Sonder oorpluisies. (2315 Lake Austin Boulevard 512-472-0961) --Joe Oestreich

Lafittes smidswinkel

New Orleans
Jy het:
'N Sazerac

As u in die ou somberheid van Lafittes sit, met 'n Sazerac voor u, is dit heeltemal moontlik om te glo dat die kalender op een of ander manier losgekom het en New Orleans nog steeds die eindpunt van die Natchez Trace is dat die strate vol raftmanne en donker is -oog Creoles met kantmanchetten dat jy 'n gentleman -avonturier is en die meisie wat die klein poel lig met jou deel, is 'n weghol -erfgenaam. New Orleans het baie 'n funky kroeg, 'n luidrugtige kroeg, 'n huislike kroeg, 'n eng kroeg, 'n sportiewe kroeg. Dit het egter nie baie romantiese kroeë nie. Dit is een. (Bourbonstraat 941 504-593-9761) -David Wondrich

Cantina

San Francisco
Jy het:
'N Duende skemerkelkie

San Francisco spruit uit talle nuwe, interessante cocktailstawe. Alembic, Elixir en Rye - om maar net drie te noem - doen almal baie ernstige cocktails. Nou, om soveel goeie keuses te hê, is soos om glad nie 'n keuse te hê nie, en as u nie 'n keuse het nie, slaan u. Omdat Cantina nie net uitstekende drankies maak nie, maar, anders as die ander, ook binne die maklike voetbalreeks van die meeste hotelle in die middestad is, kry ons 'n knik. O, en vir die antieke bottel Pisco -pons agter die kroeg. (Sutterstraat 580 415-398-0195) -David Wondrich

Veranda Bar by die Hotel Figueroa

Los Angeles
Jy het:
'N Martini

U wil 'n skemerkelkie in die sonnige LA hê, maar u wil nie die Hollywood -toneel hê nie. Slaan dus die Sunset Strip oor en gaan na die middestad, na die agterkant van die 1920's-era, Marokkaanse tema Hotel Figueroa. Minder model-aktrises, sekerlik, maar die vye versierde kroeg en tafels wat tussen dowwe lanterns en lang kaktusse gestrooi is, lok 'n meer interessante buurtklante-plus hoepels of hokkiemense, afhangende van wie net 'n paar deure by Staples Center gespeel het. (939 South Figueroa Street 213-627-8971) --Matthew Belloni

Die gevlekte kat

New Orleans
Jy het:
'N Bottel bier

Warm, sweet en propvol mense van alle ouderdomme (goed, meestal studente met 'n paar ou tyders), wat almal los raak op gebottelde bier en skote van Jim Beam en wat nog, en almal groef na die krakende, piepende, heeltemal eksentrieke ou -school hot jazz, gespeel deur 'n band wat die skare weerspieël. Geen mikrofone nie, so staan ​​naby as jy kan. (Frenchmenstraat 623 504-943-3887) -David Wondrich

Die Trail Center

Grand Marais, Minnesota

Jy het:
Bier en tert

By hierdie kroeg en rooster langs die pad word u begroet met nuuskierige politieke raaisels van die noorde van Minnesota. Die plek verkoop gelukkig wat sou Jesus bombardeer? T-hemde wat in dieselfde landelike hoeke van die meeste state 'n seldsaamheid is, maar 'n kennisgewing op die spyskaart vermaan sneeuwscooters en langlaufers (die Soenniete en Sjiïete van die Noordland) streng om mekaar ten minste te verdra totdat hulle maak hul oortjies reg. Om u te herinner in watter toestand u is, is daar loodmure vol met voyageur- en houthakker-artefakte. En dan 'n lang onderklere wedstryd en die geleentheid om die verbasend geïnspireerde kombinasie van 'n bier en 'n sny bessietert te bestel. Die Trail Center sluit vroeg, maar dit is goed - jy struikel waarskynlik hier in na 'n visvang wat begin het voordat die son opgekom het. (7611 Gunflint Trail 218-388-2214) --Charlie Homans

Die Violetuur

Chicago
Jy het:
'N Whiskey smash

Die grap onder Chicagoans is dat dit die Violetuur genoem word, want dit is hoe lank dit neem om jou drankie te kry. Die naam kom van T.S. Eliots Die Waste Land, maar dit is waar dat niemand in hierdie beskaafde sitkamer haastig is nie. Dit is die hele idee. Die kroegman Toby Maloney het sy been by die legendariese Pegu Club van Manhattans gemaak, en van die vermorsing van twee keer gefiltreerde ys tot tuisgemaakte bitter en vars uitgedrukte sappe, is alles doelbewus en onberispelik. Maar elke kroeg wat genoeg toegewy is, kan klassieke cocktails tot grootheid herstel. The Violet Hour trek 'n beter truuk uit: dit laat ook die gesprekskuns weer tot stand kom. Die rustige ruimte is vol gordyne van vloer tot plafon, kandelare, kerse en blou leerstoele met 'n hoë rug, en die eklektiese musiek is hard genoeg om kommentaar te lewer, maar gedemp genoeg sodat u u vriende kan hoor. En die kamer voel nooit vol nie, om die eenvoudige rede dat die portier ophou om mense in te laat wanneer elke sitplek ingeneem word. Waarom doen meer plekke dit nie? (1520 North Damen Avenue 773-252-1500) --Jeff Ruby

Die Windjammer

Isle of Palms, Suid -Carolina
Jy het:
Knoppie lig. Kan.

U het hierdie duik aan die see nog nooit beleef totdat u op 'n somersondagmiddag daar was nie - toe u van die strand af instap, die trappe op, verby die ononderbroke vlugbaltoernooie en die band op die dekverhoog. Daar is 'n oomblik-reg by die deur-as u heeltemal blind word, en u sonverbrande retina's nie dadelik aanpas by die donker van die kroeg nie. En dadelik word dit duidelik-die Corona-bottels, die leeragtige ou mansskietbad, die mooiste vroue wat jy nog ooit gesien het, nathaar en bikinied: 'n tada! oomblik wat alle groot ingange verdien. (1008 Ocean Boulevard 843-886-8948) --David Walters

Manuels Tavern

Atlanta
Jy het:
'N Sweetwater 420, lokaal gebrou pale ale

Ek kan wys op die prokureur wat die flippermasjien in die hoek gevoer het en die joernalis rus van sy sperdatum voor in die kroeg. Ek kan wys op die politiek langs hom, wat stories uit die kleedkamers van die hoofstad mors, en die romanskrywer wat aan die agterkant 'n tafel vertel. Maar ek wil net daarop wys dat die kroonblad hier die urn en as van Manuel Maloof bevat, wat hierdie plek in 1956 geopen het. Destyds dien hy by dieselfde kliënte. Die stowwerige foto's op die muur is van mense - byvoorbeeld Jimmy Carter - wat dieselfde tipe stories vertel as vanaand. Manuels is die stad se laaste ware kroeg, 'n plek waar joernaliste en prokureurs en politici altyd by dieselfde kraan gekommunikeer het. (602 Northeast Highland Avenue 404-525-3447) --Justin Heckert

Die kroeg by die Mayflower Hotel

Washington DC.
Jy het:
Vodka

Dit is u eerste groot reis na DC-muur-tot-muur-vergaderings. Maar jy het slim geword. U het alles by u hotel gereël. U besoek die Mayflower by Connecticut en M, laat sak u sak en gaan na die kroeg vir u eerste ontmoeting, 'n pendel van vyf en veertig sekondes uit u kamer. Town & amp Country noem hulle dit. 'N Goeie plek om sake te doen. 'N Bietjie donker, wat goed is, want die bande is lelik. Dit is Washington. Bestel 'n wodka en jy kry wat lyk soos 'n messelkruik - regtig 'n verrassend groot drankie. Jy is aan die gang. U weet nie of dit 'n drankie is nie, maar dit voel asof belangrike dinge hier gebeur. En so doen hulle. Bo in sy suite het Franklin Roosevelt geoefen Die enigste ding wat ons hoef te vrees, is die vrees self en het gewag dat sy inhuldiging uiteindelik die Hoover -era beëindig. President Truman het hier 'n kamer gehou nadat hy die amp verlaat het. Hy noem dit die tweede beste adres in die stad. 'N Paar meter weg van waar u sit, aan 'n tafel by die venster, het J. Edgar Hoover twintig jaar lank elke dag sy heerlike middagete met hoendersop en maaskaas geëet. Hier het spioene op spioene verken. Burgemeesters het kraak gerook. Interns is ondervra. En opdragte volgens die telling. Baie wat Kennedys betrek. Spitzer het reg langs hierdie donker kroeg op pad boontoe gevul om sy loopbaan te beëindig. Die balsale eggo soos die Overlook Hotel met die spoke van suiwer krag. U weet niks daarvan nie, en bestel nog 'n glas wodka, baie bly om in die hede te wees. (1127 Connecticut Avenue NW 202-347-3000) -Mark Warren

New York Stad
Jy het:
Wat ook al die kroegman voorstel

As u eers die effense gimmicky-naam (PDT = Please Dont Tell) en die meer as effens gimmicky ingang van die telefoonhokkie verbysteek, is hierdie skemerkelkie wat tafelbesprekings vereis, die toonbeeld van onderskat elegansie in die een-en-twintigste eeu. Donker leer, dowwe lig en - die belangrikste - van die vaardigste en kreatiefste (maar gewoonlik nie te kreatiewe nie, dank die Here) kroegmanne in die land. Hulle klassieke smaak heeltemal klassiek, en selfs hul oorspronklike is soos iets wat Cary Grant gedrink het - een of twee daarvan miskien gedurende sy LSD -jare, maar tog. (113 St. Marks Place 212-614-0386) -David Wondrich

Barcade

Brooklyn
Jy het:
Kaptein Lawrence Fresh Chester pale ale

Lank tevore Die 70's Show was 'n show, dit was eintlik my lewe. (Vervang net Sentraal -Indiana deur Wisconsin.) U kan u dus voorstel hoe bly ek was met die opening van Barcade, 'n grot in 'n voormalige metaalwinkel in Williamsburg, Brooklyn. Hulle het op 'n gegewe tydstip agt-en-twintig klassieke speletjies, met 'n paar franjer speletjies wat hulle af en toe draai en dit speel presies wat hulle oorspronklik gekos het om te speel: 'n dun kwart. Ook die kraan is 'n voortdurend veranderende keuse van uitstekende mikrobrouerye en invoer-mede-eienaar Paul Kermizian, so 'n biergeek, hy het selfs 'n dokumentêr daaroor verfilm, Amerikaanse bier. Sy gunsteling spel: 'n rariteit genaamd Tapper. Was alles reg, inderdaad. (Unionlaan 388 718-302-6464) -Ted Allen

Brandewynbiblioteek

New York Stad
Jy het:
'N Foto van die Frapin XO Grande Champagne Ch & acircteau de Fontpinot

Die naam is so ver as moontlik: daar is inderdaad baie, baie konjakke, Armagnacs, brandewyne de Jerez en ander fyn druiwe- en vrugtedestillate, wat almal op die rakke geplaas is, net soos soveel volume leer van Victor Hugo. Maar dit laat die enkelmout, die ou bourbons, die slukkende rums, die calvadoses, ensovoorts weg. As daar 'n kroeg op aarde is waar ek per ongeluk 'n paar dae wil toesluit, is dit hierdie. (North Moore Street 252-226-5545) - David Wondrich

Nancy Whiskey Pub

New York Stad
Jy het:
'N Kruik van Guinness

Laer Manhattan het eens tientalle kroeë soos hierdie gehad-gruff-gewrigte waar jy 'n paar biere en 'n whisky of twee langs die stamgaste kon sink sonder om te vrees vir teistering, solank jy dinge laag op die grond hou. Maar behalwe vir een of twee plekke in Wall Street, is die kroeë in die middestad almal 'n cocktaillys en ontwerp. Dit maak die Nancy Whiskey 'n houvas en 'n heiligdom. (Lispenardstraat 1 212-226-9943) - David Wondrich

Peoples Republik

Cambridge, Massachusetts
Jy het:
'N Pint

Mense noem Cambridge al jare lank die volksrepubliek, so die eienaars het met die konsep gewerk. Sowjetse propaganda -plakkate beslaan die grootste deel van die muurruimte, en tyd het totalitêre oorblyfsels in groot popkuns verander. Die plek sit tussen Central Square en Harvard Square, maar is ook nie regtig daar nie, so jy sal nie baie universiteitstudente raakloop nie en in plaas daarvan ontmoet jy gereeld stamgaste, soos 'n man met 'n vrye vers wat soms sy houtbeen uittrek en dit soos 'n kitaar. (876 Massachusetts Avenue 617-491-6969) -Luke Dittrich

Oosterse standaard

Boston
Jy het:
'N Jack Rose

Die meeste plekke wat cocktails van wêreldgehalte maak, het 'n paar stoeltjies, vyf of ses tafels, klaar. Dis moeilik genoeg. Maar om dit te probeer doen agter 'n kroeg wat veertig voet lank is? Waansin. Op een of ander manier laat die hoofman van die kroeg, Jackson Cannon, en sy bemanning dit regkry. (528 Commonwealth Avenue 617-532-9100) -David Wondrich

Strandjoggie

Wellfleet, Massachusetts

Jy het:
N bier

Ons was verlore op roete 6, en 'n dame het ons aangesê om terug te gaan, links te gaan en die pad na die water te volg. Dit was na die punt van Cape Cod, aan die Atlantiese kant. Aan die einde van die pad het ons 'n skuur met 'n dak gevind wat halfpad in 'n sandduin sit. Nee, 'n sandberg. Soveel sand bo en onder ons, dit het nie eens soos Amerika gevoel nie.

Binne was die gebraaide oesters pittig en knapperig. Die bottels Sam Adams was so koud dat jy moes aanhou wissel. 'N Band het hard genoeg gespeel om buite gehoor te word, en 'n bofbalwedstryd was op die TV.

Na middernag hardloop ons almal een van die duine op, geen man of vrou het veel meer as onderklere aangehad nie. Van bo af gloei die Beachcomber onder. Langs die strand begin mense met 'n vreugdevuur. Ons het alles tegelyk aangeval, meer val as hardloop, 'n warboel ledemate wat deur die diep, koue sand spring. (1120 Cahoun Hollow Road 508-349-6055) -Ryan DAgostino


Beste kroeë in Amerika 2008

Nog 'n jaar. Nog 'n rondte. Bier bars. Cocktail gewrigte. Kroeë met heerlike kos. Uitsonderlike, harmonieuse, heerlike drinkplekke. Soos altyd, om by die groeiende lys te voeg, het ons baie vriende gevra, van wie David Wondrich die mees gewaardeerde is, die korrespondent van Esquires -drank. Die lys begin in die Weste. Dan kronkel dit ooswaarts. Omkringend. Soos Manifest Destiny, maar dronk en agterlik. Nou met dit, alreeds. Was dors. (Sien die volledige lys van Americas Best Bars hier).

Vaartuig

Seattle
Jy het:
Die vaartuig 75

Dit is die soort slanke, elegante en heeltemal onsentimentele ruimte waarin u verwag dat almal wodka-en-tonika sal drink. Nope. Vir een keer is die cocktails net so modern soos die ontwerp, 'n maatstaf van een-en-twintigste-eeuse mengsel van geknipte, dikwels gemekulariseerde (moenie vra nie) klassieke en slim nuwe skeppings. Styl het nog nooit so lekker gesmaak nie. (1312 Fifth Avenue 206-652-5222) -David Wondrich

Alaskan Hotel & amp; Bar

Juneau, Alaska
Jy het:
'N Alaska -amber (gebrou in Juneau)

Juneau is ons moeilikste staatshoofstad om in die hande te kry. Dit is nie net die nasies wat 'n mengsel van eklektiese bevolkings is nie, maar nêrens anders kom hardnekkige vissers, miljoenêr-olie-lobbyiste, Tlingit-Indiërs, hippies, hipsters, hardcore boozers en ongeveer 'n miljoen cruiseskippassasiers per jaar in 'n kern in die middestad nie. binne vyftien minute. As een van die belangrikste toeristebestemmings in die state, het 'n groot deel van die historiese stad 'n vervaardigde weergawe van die Last Frontier-mitologie geword, maar 'n spook wat 'n onvervalste toetssteen van gonsing van noordelike sterkte gebly het, is die Alaskan Hotel & amp Bar. Die kroeg, wat in 1913 gebou is, behou sy laat-Victoriaanse floreer-houtvloer, funky alkowe, hoë plafon, gebrandskilderde glas, spoggerige meubels op 'n balkon met 'n uitsig oor die hoofvertrek waar die diephoutflanels gemaklik meng met advokaatdrag en bypassende Orca-dek uitrustings. Die klein verhoog is die hart van 'n musiektoneel vol talent wat indrukwekkender is as wat jy sou verwag in 'n stad van dertigduisend. (South Franklin Street 167 907-586-1000) --Chuck Thompson

Geoduck Tavern

Brinnon, Washington
Jy het:
The Burger Dip and a Rainier

Die Geoduck Tavern het sy eie salmderby. Dit is een van die redes waarom hierdie luukse kuierplek in die klubhuis-styl met 'n dek met 'n uitsig oor die Hoody-kanaal 'n rustieke paradys is. Die ander is die Burger Dip. (Eienaar Sue Perley: ek het hierdie groot houthakker op een dag sien inkom, en ek het gesê: Ek sal seker die burger in iets wil doop.) Dit is 'n hibriede hamburger en Franse toebroodjie, uitgevind hier in die klein Brinnon, Washington, op 'n manier stasie vir stappers van die Olimpiese berge in die somer, 'n reënerige Twin Peaks-staanplek vir die res van die jaar. (307103 U.S. snelweg 101 360-796-4430) --C.T.


Die resep:
Een pond hamburger wat in twee patties gemaak word, Switserse kaas, geroosterde uie, jus (Perley maak haar jus van braaivleis-druppels, jy kan bouillon koop of die sout van enige gekookte beesvleis gebruik) en 'n suurdeegrolletjie. Sy deel die geheim van haar suurdeegrolletjie nie, maar sy maak 'n vol brood, sny dit in derdes en sny dan elke gedeelte horisontaal vir die broodjie.

Clyde Common

Portland, Oregon
Jy het:
'N November -skemerkelkie

Hotelkroeë is hartseer plekke. Die anodyne, 'n Cheers-agtige dekor, die gespreksverwoestende TV's, die wroegingsdiens, die ongeïnspireerde drankies, laat jou wens dat jy die rooi oë geneem het. Clyde Common - in die Ace Hotel in die middel van die middestad van Portland - breek die vorm. In die eerste plek is daar geen TV's nie. En die kroegmanne is jonk en alles behalwe uitgebrand. Die drankies? Laat ons net sê dat Portland verskeie wonderlike skemerkelkies het (probeer die Teardrop Lounge), maar die meerderheid van die mense-lewendige mense wat interessant lyk, drink 'n drankie hier en kan dit nie na hul kamer bring nie. Boonop is die kos goed. (1014 Southwest Stark Street 503-228-3333) -David Wondrich

Jimmy Maks

Portland, Oregon
Jy het:
Miskien die Razatini. Maar waarskynlik nie.

Jimmy Maks, 'n elegante vertoonlokaal met twee verdiepings met gelakte houttafels, skerp akoestiek en rooi fluweelgordyne wat deel uitmaak van jazz-optredes, is 'n droomlokaal vir kunstenaars en gehore. Dit alles maak dit 'n veraf oproep van die vorige inkarnasie van die tralies as 'n grinterige gewrig in 'n lae plafon, dowwe verligte ruimte wat sigarette en gemor bier ruik.

Die huis van Jimmys, die Pearl District, was tot onlangs 'n pakhuissentrum met 'n lae huur waar sukkelende musikante en kunstenaars dit kon bekostig om 'n winkel te stig. Die afgelope paar jaar het die pêrel verander. Huurders is uitgejaag om plek te maak vir boetieks, restaurante van $ 30 en koshuise en woonstelle met 'n miljoen dollar. Jimmys het besluit dat dit beter is om oor te skakel as om te veg, en het in 2006 sy klein skoene uitgeskop en in 2006 oor die straat gebout vir opgeknapte grawe.

In normale tye, op normale plekke, sou ekonomiese welvaart wat deur glansryke jazzklubs aangekondig word, geen rede tot ergernis wees nie. Maar die stad wat Little Beirut genoem word deur Bush I-personeellede, voel nou so beleërd deur die binnedring van buitelanders wat deur die media gevoer word, dat koerante begin het met 'n reeks vyandige uitruilings tussen inboorlinge en oorplantings.

Jimmy Maks is 'n onmiskenbare paleis van uitnemende jazz en retro -styl. Of dit as 'n heup beskou word, hang af of u dit een keer glo Nuusweek dink jy is cool, die konsert is al klaar. (221 Noordwes Tiende Laan 503-295-6542) --C. T.

21 Klub

San Francisco
Jy het:
Iets styf

Toe ek 'n paar aande terug by die 21 Club instap, het 'n paar van die beskermelinge na James Browns Super Bad gegaan, en daar was slegs een sitplek by die kroeg - tussen 'n ou dame met 'n leesbril, wat stilweg betaal het haar drankies met 'n vintage muntbeurs, en 'n ou met 'n wit baard wat 'n olywe VDU-top dra-die soort wat die meeste hawelose Vietnamese veeartse dra. Ek probeer soveel as moontlik hiernatoe kom, want dit is een van die plekke waar u self kan opdaag en nie soos 'n kruip voel nie. Ek kom ook hierheen vir die groot vensters wat uitkyk op die kruising van die Turk- en Taylorstraat in die Tenderloin.

Elke keer as elke barkruk geneem word, neem ek gewoonlik my drankie na een van die sitplekke langs die vensters en staar net. U weet nooit regtig wat gaan gebeur of wat u gaan sien nie. Dit kan 'n straatgeveg wees, 'n motorbotsing of 'n hawelose ou wat op 'n mediese draagbaar gaan lê en homself met sy voete trap. Soms sien u mense wat weghardloop van iets, mense wat in elke geparkeerde motor kyk of 'n deur oop is, of hakers wat met die sleur loop of hul grimering opfris.

In die hoek van die kroeg is 'n televisiestel, maar ek gee amper nooit aandag daaraan nie. (Turkstraat 98 415-771-9655) --Colby Buzzell

Tosca kafee

San Francisco
Jy het:
Alles behalwe die huis -skemerkelkie (brandewyn en warm sjokolade - pas)

Skoonheid is nie alles nie, dit is waar. Maar dit is nog steeds baie werd in hierdie wêreld, en dit is 'n mooi verdomde pragtige ou kroeg. Dit lyk asof die toebehore gekoop is by wie ook al die verbinding op Edward Hoppers verskaf het Nagtjies, Toscas is 'n monument vir chroom en rooi kunstleer en gepoleerde hout. (Columbuslaan 242 415-986-9651) -David Wondrich

Toronado

San Francisco
Jy het:
'N Pint van die Plinius die Ouere

Die meeste kroeë wat 'n ernstige keuse van mikrobrouery en invoer per kraan bied, trek 'n skare in wat neig na vars gewaste jeans. Dit is glad nie die Toronados -styl nie. Hierdie armatuur in Lower Haight is meer van - goed, dit is 'n put. Die enigste poging tot dekor is die oorvloed van afgetrede kraanhandvatsels wat teen die mure versier en die uiters gesogte TORONADO BY OLDSMOBILE -bord agter. Die biere en ale is egter hardcore, net soos die kroegmanne, die kliënte en die worsies wat jy by die gesamentlike langsaan kan inbring. (547 Haightstraat 415-863-2276) -David Wondrich

Die Meermin

Los Angeles
Jy het:
Niks soet of gemeng nie

Quentin Boots Thelen het hierdie strand in 1954 geopen as 'n bymekaarkomplek vir veeartse van die Tweede Wêreldoorlog, en sy leerhokke en kaggelnaf het onveranderd gebly onder die toeristevalle aan die voet van die Hermosa -strandpier by L.A. Boots is verlede jaar dood, so sy stiefdogter, Diana, handhaaf nou die geld alleen en geen vloekery nie, en die septuagenêre kroegmanne weier steeds om drankies te maak waarvan hulle nie hou nie. Hul smaak - en die Regal Beagle -dekor - regverdig die houding.

(Pierlaan 11, Hermosa-strand 310-374-9344) --Matthew Belloni

Lakewood Landing

Dallas
Jy het:
Shiner Bock en die vlerke. Die warmes - nie die baie warm nie.

Die bord buite sê: 'n Upscale duik. Niemand sou stry nie. 'N Paar hutte is stukkend, die bevlekte matte vervaag, die pooltafels is verslete, en sommige van die gesigte in die spieël agter die kroeg het beter dae gesien. Daardie dae is waarskynlik deurgebring by die Landing, 'n seldsame losstaande gewrig in Oos-Dallas waar die grys hare plek maak vir die bokkies. Die plek asemhaal geskiedenis, maar met 'n hackers hoes. Dit is donker en rokerig, selfs al skyn dit en niemand brand nie. As die houtpanele kon praat, sou dit sê wat almal dink: Moenie iets verander nie. (5818 Live Oak Street 214-823-2410) -Adam McGill

Deep Eddy Cabaret

Austin
Jy het:
Lone Star deur die kruik van ses dollar

By die laaste South by Southwest -fees was die racket verdomp naby aan beslaglegging. Bande is in die Torchys Tacos -erf opgerig. By die ingang van Whole Foods. Oral. Toe, Saterdag, toe ons moeg was vir 'n skok, het 'n jarelange Austiniet my na die Deep Eddy gestuur, 'n omgeboude kruidenierswinkel en aaswinkel aan die westekant van die middestad, waar die gelag harder is as die boks. Die aantrekkingskrag hier is eenvoudig en duur 'n halfeeu: jy drink, jy rook, jy praat. Sonder oorpluisies. (2315 Lake Austin Boulevard 512-472-0961) --Joe Oestreich

Lafittes smidswinkel

New Orleans
Jy het:
'N Sazerac

As u in die ou somberheid van Lafittes sit, met 'n Sazerac voor u, is dit heeltemal moontlik om te glo dat die kalender op een of ander manier losgekom het en New Orleans nog steeds die eindpunt van die Natchez Trace is dat die strate vol raftmanne en donker is -oog Creoles met kantmanchetten dat jy 'n gentleman -avonturier is en die meisie wat die klein poel lig met jou deel, is 'n weghol -erfgenaam. New Orleans het baie 'n funky kroeg, 'n luidrugtige kroeg, 'n huislike kroeg, 'n eng kroeg, 'n sportiewe kroeg. Dit het egter nie baie romantiese kroeë nie. Dit is een. (Bourbonstraat 941 504-593-9761) -David Wondrich

Cantina

San Francisco
Jy het:
'N Duende skemerkelkie

San Francisco spruit uit talle nuwe, interessante cocktailstawe. Alembic, Elixir en Rye - om maar net drie te noem - doen almal baie ernstige cocktails. Nou, om soveel goeie keuses te hê, is soos om glad nie 'n keuse te hê nie, en as u nie 'n keuse het nie, slaan u. Omdat Cantina nie net uitstekende drankies maak nie, maar, anders as die ander, ook binne die maklike voetbalreeks van die meeste hotelle in die middestad is, kry ons 'n knik. O, en vir die antieke bottel Pisco -pons agter die kroeg. (Sutterstraat 580 415-398-0195) -David Wondrich

Veranda Bar by die Hotel Figueroa

Los Angeles
Jy het:
'N Martini

U wil 'n skemerkelkie in die sonnige LA hê, maar u wil nie die Hollywood -toneel hê nie. Slaan dus die Sunset Strip oor en gaan na die middestad, na die agterkant van die 1920's-era, Marokkaanse tema Hotel Figueroa. Minder model-aktrises, sekerlik, maar die vye versierde kroeg en tafels wat tussen dowwe lanterns en lang kaktusse gestrooi is, lok 'n meer interessante buurtklante-plus hoepels of hokkiemense, afhangende van wie net 'n paar deure by Staples Center gespeel het. (939 South Figueroa Street 213-627-8971) --Matthew Belloni

Die gevlekte kat

New Orleans
Jy het:
'N Bottel bier

Warm, sweet en propvol mense van alle ouderdomme (goed, meestal studente met 'n paar ou tyders), wat almal los raak op gebottelde bier en skote van Jim Beam en wat nog, en almal groef na die krakende, piepende, heeltemal eksentrieke ou -school hot jazz, gespeel deur 'n band wat die skare weerspieël. Geen mikrofone nie, so staan ​​naby as jy kan. (Frenchmenstraat 623 504-943-3887) -David Wondrich

Die Trail Center

Grand Marais, Minnesota

Jy het:
Bier en tert

By hierdie kroeg en rooster langs die pad word u begroet met nuuskierige politieke raaisels van die noorde van Minnesota. Die plek verkoop gelukkig wat sou Jesus bombardeer? T-hemde wat in dieselfde landelike hoeke van die meeste state 'n seldsaamheid is, maar 'n kennisgewing op die spyskaart vermaan sneeuwscooters en langlaufers (die Soenniete en Sjiïete van die Noordland) streng om mekaar ten minste te verdra totdat hulle maak hul oortjies reg. Om u te herinner in watter toestand u is, is daar loodmure vol met voyageur- en houthakker-artefakte. En dan 'n lang onderklere wedstryd en die geleentheid om die verbasend geïnspireerde kombinasie van 'n bier en 'n sny bessietert te bestel. Die Trail Center sluit vroeg, maar dit is goed - jy struikel waarskynlik hier in na 'n visvang wat begin het voordat die son opgekom het. (7611 Gunflint Trail 218-388-2214) --Charlie Homans

Die Violetuur

Chicago
Jy het:
'N Whiskey smash

Die grap onder Chicagoans is dat dit die Violetuur genoem word, want dit is hoe lank dit neem om jou drankie te kry. Die naam kom van T.S. Eliots Die Waste Land, maar dit is waar dat niemand in hierdie beskaafde sitkamer haastig is nie. Dit is die hele idee. Die kroegman Toby Maloney het sy been by die legendariese Pegu Club van Manhattans gemaak, en van die vermorsing van twee keer gefiltreerde ys tot tuisgemaakte bitter en vars uitgedrukte sappe, is alles doelbewus en onberispelik. Maar elke kroeg wat genoeg toegewy is, kan klassieke cocktails tot grootheid herstel. The Violet Hour trek 'n beter truuk uit: dit laat ook die gesprekskuns weer tot stand kom. Die rustige ruimte is vol gordyne van vloer tot plafon, kandelare, kerse en blou leerstoele met 'n hoë rug, en die eklektiese musiek is hard genoeg om kommentaar te lewer, maar gedemp genoeg sodat u u vriende kan hoor. En die kamer voel nooit vol nie, om die eenvoudige rede dat die portier ophou om mense in te laat wanneer elke sitplek ingeneem word. Waarom doen meer plekke dit nie? (1520 North Damen Avenue 773-252-1500) --Jeff Ruby

Die Windjammer

Isle of Palms, Suid -Carolina
Jy het:
Knoppie lig. Kan.

U het hierdie duik aan die see nog nooit beleef totdat u op 'n somersondagmiddag daar was nie - toe u van die strand af instap, die trappe op, verby die ononderbroke vlugbaltoernooie en die band op die dekverhoog. Daar is 'n oomblik-reg by die deur-as u heeltemal blind word, en u sonverbrande retina's nie dadelik aanpas by die donker van die kroeg nie. En dadelik word dit duidelik-die Corona-bottels, die leeragtige ou mansskietbad, die mooiste vroue wat jy nog ooit gesien het, nathaar en bikinied: 'n tada! oomblik wat alle groot ingange verdien. (1008 Ocean Boulevard 843-886-8948) --David Walters

Manuels Tavern

Atlanta
Jy het:
'N Sweetwater 420, lokaal gebrou pale ale

Ek kan wys op die prokureur wat die flippermasjien in die hoek gevoer het en die joernalis rus van sy sperdatum voor in die kroeg. Ek kan wys op die politiek langs hom, wat stories uit die kleedkamers van die hoofstad mors, en die romanskrywer wat aan die agterkant 'n tafel vertel. Maar ek wil net daarop wys dat die kroonblad hier die urn en as van Manuel Maloof bevat, wat hierdie plek in 1956 geopen het. Destyds dien hy by dieselfde kliënte. Die stowwerige foto's op die muur is van mense - byvoorbeeld Jimmy Carter - wat dieselfde tipe stories vertel as vanaand. Manuels is die stad se laaste ware kroeg, 'n plek waar joernaliste en prokureurs en politici altyd by dieselfde kraan gekommunikeer het. (602 Northeast Highland Avenue 404-525-3447) --Justin Heckert

Die kroeg by die Mayflower Hotel

Washington DC.
Jy het:
Vodka

Dit is u eerste groot reis na DC-muur-tot-muur-vergaderings. Maar jy het slim geword. U het alles by u hotel gereël. U besoek die Mayflower by Connecticut en M, laat sak u sak en gaan na die kroeg vir u eerste ontmoeting, 'n pendel van vyf en veertig sekondes uit u kamer. Town & amp Country noem hulle dit. 'N Goeie plek om sake te doen. 'N Bietjie donker, wat goed is, want die bande is lelik. Dit is Washington. Bestel 'n wodka en jy kry wat lyk soos 'n messelkruik - regtig 'n verrassend groot drankie. Jy is aan die gang. U weet nie of dit 'n drankie is nie, maar dit voel asof belangrike dinge hier gebeur. En so doen hulle. Bo in sy suite het Franklin Roosevelt geoefen Die enigste ding wat ons hoef te vrees, is die vrees self en het gewag dat sy inhuldiging uiteindelik die Hoover -era beëindig. President Truman het hier 'n kamer gehou nadat hy die amp verlaat het. Hy noem dit die tweede beste adres in die stad. 'N Paar meter weg van waar u sit, aan 'n tafel by die venster, het J. Edgar Hoover twintig jaar lank elke dag sy heerlike middagete met hoendersop en maaskaas geëet. Hier het spioene op spioene verken. Burgemeesters het kraak gerook. Interns is ondervra. En opdragte volgens die telling. Baie wat Kennedys betrek. Spitzer het reg langs hierdie donker kroeg op pad boontoe gevul om sy loopbaan te beëindig. Die balsale eggo soos die Overlook Hotel met die spoke van suiwer krag. U weet niks daarvan nie, en bestel nog 'n glas wodka, baie bly om in die hede te wees. (1127 Connecticut Avenue NW 202-347-3000) -Mark Warren

New York Stad
Jy het:
Wat ook al die kroegman voorstel

As u eers die effense gimmicky-naam (PDT = Please Dont Tell) en die meer as effens gimmicky ingang van die telefoonhokkie verbysteek, is hierdie skemerkelkie wat tafelbesprekings vereis, die toonbeeld van onderskat elegansie in die een-en-twintigste eeu. Donker leer, dowwe lig en - die belangrikste - van die vaardigste en kreatiefste (maar gewoonlik nie te kreatiewe nie, dank die Here) kroegmanne in die land. Hulle klassieke smaak heeltemal klassiek, en selfs hul oorspronklike is soos iets wat Cary Grant gedrink het - een of twee daarvan miskien gedurende sy LSD -jare, maar tog. (113 St. Marks Place 212-614-0386) -David Wondrich

Barcade

Brooklyn
Jy het:
Kaptein Lawrence Fresh Chester pale ale

Lank tevore Die 70's Show was 'n show, dit was eintlik my lewe. (Vervang net Sentraal -Indiana deur Wisconsin.) U kan u dus voorstel hoe bly ek was met die opening van Barcade, 'n grot in 'n voormalige metaalwinkel in Williamsburg, Brooklyn. Hulle het op 'n gegewe tydstip agt-en-twintig klassieke speletjies, met 'n paar franjer speletjies wat hulle af en toe draai en dit speel presies wat hulle oorspronklik gekos het om te speel: 'n dun kwart. Ook die kraan is 'n voortdurend veranderende keuse van uitstekende mikrobrouerye en invoer-mede-eienaar Paul Kermizian, so 'n biergeek, hy het selfs 'n dokumentêr daaroor verfilm, Amerikaanse bier. Sy gunsteling spel: 'n rariteit genaamd Tapper. Was alles reg, inderdaad. (Unionlaan 388 718-302-6464) -Ted Allen

Brandewynbiblioteek

New York Stad
Jy het:
'N Foto van die Frapin XO Grande Champagne Ch & acircteau de Fontpinot

Die naam is so ver as moontlik: daar is inderdaad baie, baie konjakke, Armagnacs, brandewyne de Jerez en ander fyn druiwe- en vrugtedestillate, wat almal op die rakke geplaas is, net soos soveel volume leer van Victor Hugo. Maar dit laat die enkelmout, die ou bourbons, die slukkende rums, die calvadoses, ensovoorts weg. As daar 'n kroeg op aarde is waar ek per ongeluk 'n paar dae wil toesluit, is dit hierdie. (North Moore Street 252-226-5545) - David Wondrich

Nancy Whiskey Pub

New York Stad
Jy het:
'N Kruik van Guinness

Laer Manhattan het eens tientalle kroeë soos hierdie gehad-gruff-gewrigte waar jy 'n paar biere en 'n whisky of twee langs die stamgaste kon sink sonder om te vrees vir teistering, solank jy dinge laag op die grond hou. Maar behalwe vir een of twee plekke in Wall Street, is die kroeë in die middestad almal 'n cocktaillys en ontwerp. Dit maak die Nancy Whiskey 'n houvas en 'n heiligdom. (Lispenardstraat 1 212-226-9943) - David Wondrich

Peoples Republik

Cambridge, Massachusetts
Jy het:
'N Pint

Mense noem Cambridge al jare lank die volksrepubliek, so die eienaars het met die konsep gewerk. Sowjetse propaganda -plakkate beslaan die grootste deel van die muurruimte, en tyd het totalitêre oorblyfsels in groot popkuns verander. Die plek sit tussen Central Square en Harvard Square, maar is ook nie regtig daar nie, so jy sal nie baie universiteitstudente raakloop nie en in plaas daarvan ontmoet jy gereeld stamgaste, soos 'n man met 'n vrye vers wat soms sy houtbeen uittrek en dit soos 'n kitaar. (876 Massachusetts Avenue 617-491-6969) -Luke Dittrich

Oosterse standaard

Boston
Jy het:
'N Jack Rose

Die meeste plekke wat cocktails van wêreldgehalte maak, het 'n paar stoeltjies, vyf of ses tafels, klaar. Dis moeilik genoeg. Maar om dit te probeer doen agter 'n kroeg wat veertig voet lank is? Waansin. Op een of ander manier laat die hoofman van die kroeg, Jackson Cannon, en sy bemanning dit regkry. (528 Commonwealth Avenue 617-532-9100) -David Wondrich

Strandjoggie

Wellfleet, Massachusetts

Jy het:
N bier

Ons was verlore op roete 6, en 'n dame het ons aangesê om terug te gaan, links te gaan en die pad na die water te volg. Dit was na die punt van Cape Cod, aan die Atlantiese kant. Aan die einde van die pad het ons 'n skuur met 'n dak gevind wat halfpad in 'n sandduin sit. Nee, 'n sandberg. Soveel sand bo en onder ons, dit het nie eens soos Amerika gevoel nie.

Binne was die gebraaide oesters pittig en knapperig. Die bottels Sam Adams was so koud dat jy moes aanhou wissel. 'N Band het hard genoeg gespeel om buite gehoor te word, en 'n bofbalwedstryd was op die TV.

Na middernag hardloop ons almal een van die duine op, geen man of vrou het veel meer as onderklere aangehad nie. Van bo af gloei die Beachcomber onder. Langs die strand begin mense met 'n vreugdevuur. Ons het alles tegelyk aangeval, meer val as hardloop, 'n warboel ledemate wat deur die diep, koue sand spring. (1120 Cahoun Hollow Road 508-349-6055) -Ryan DAgostino


Beste kroeë in Amerika 2008

Nog 'n jaar. Nog 'n rondte. Bier bars. Cocktail gewrigte. Kroeë met heerlike kos. Uitsonderlike, harmonieuse, heerlike drinkplekke. Soos altyd, om by die groeiende lys te voeg, het ons baie vriende gevra, van wie David Wondrich die mees gewaardeerde is, die korrespondent van Esquires -drank. Die lys begin in die Weste. Dan kronkel dit ooswaarts. Omkringend. Soos Manifest Destiny, maar dronk en agterlik. Nou met dit, alreeds. Was dors. (Sien die volledige lys van Americas Best Bars hier).

Vaartuig

Seattle
Jy het:
Die vaartuig 75

Dit is die soort slanke, elegante en heeltemal onsentimentele ruimte waarin u verwag dat almal wodka-en-tonika sal drink. Nope. Vir een keer is die cocktails net so modern soos die ontwerp, 'n maatstaf van een-en-twintigste-eeuse mengsel van geknipte, dikwels gemekulariseerde (moenie vra nie) klassieke en slim nuwe skeppings. Styl het nog nooit so lekker gesmaak nie. (1312 Fifth Avenue 206-652-5222) -David Wondrich

Alaskan Hotel & amp; Bar

Juneau, Alaska
Jy het:
'N Alaska -amber (gebrou in Juneau)

Juneau is ons moeilikste staatshoofstad om in die hande te kry. Dit is nie net die nasies wat 'n mengsel van eklektiese bevolkings is nie, maar nêrens anders kom hardnekkige vissers, miljoenêr-olie-lobbyiste, Tlingit-Indiërs, hippies, hipsters, hardcore boozers en ongeveer 'n miljoen cruiseskippassasiers per jaar in 'n kern in die middestad nie. binne vyftien minute. As een van die belangrikste toeristebestemmings in die state, het 'n groot deel van die historiese stad 'n vervaardigde weergawe van die Last Frontier-mitologie geword, maar 'n spook wat 'n onvervalste toetssteen van gonsing van noordelike sterkte gebly het, is die Alaskan Hotel & amp Bar. Die kroeg, wat in 1913 gebou is, behou sy laat-Victoriaanse floreer-houtvloer, funky alkowe, hoë plafon, gebrandskilderde glas, spoggerige meubels op 'n balkon met 'n uitsig oor die hoofvertrek waar die diephoutflanels gemaklik meng met advokaatdrag en bypassende Orca-dek uitrustings. Die klein verhoog is die hart van 'n musiektoneel vol talent wat indrukwekkender is as wat jy sou verwag in 'n stad van dertigduisend. (South Franklin Street 167 907-586-1000) --Chuck Thompson

Geoduck Tavern

Brinnon, Washington
Jy het:
The Burger Dip and a Rainier

Die Geoduck Tavern het sy eie salmderby. Dit is een van die redes waarom hierdie luukse kuierplek in die klubhuis-styl met 'n dek met 'n uitsig oor die Hoody-kanaal 'n rustieke paradys is. Die ander is die Burger Dip. (Eienaar Sue Perley: ek het hierdie groot houthakker op een dag sien inkom, en ek het gesê: Ek sal seker die burger in iets wil doop.) Dit is 'n hibriede hamburger en Franse toebroodjie, uitgevind hier in die klein Brinnon, Washington, op 'n manier stasie vir stappers van die Olimpiese berge in die somer, 'n reënerige Twin Peaks-staanplek vir die res van die jaar. (307103 U.S. snelweg 101 360-796-4430) --C.T.


Die resep:
Een pond hamburger wat in twee patties gemaak word, Switserse kaas, geroosterde uie, jus (Perley maak haar jus van braaivleis-druppels, jy kan bouillon koop of die sout van enige gekookte beesvleis gebruik) en 'n suurdeegrolletjie. Sy deel die geheim van haar suurdeegrolletjie nie, maar sy maak 'n vol brood, sny dit in derdes en sny dan elke gedeelte horisontaal vir die broodjie.

Clyde Common

Portland, Oregon
Jy het:
'N November -skemerkelkie

Hotelkroeë is hartseer plekke. Die anodyne, 'n Cheers-agtige dekor, die gespreksverwoestende TV's, die wroegingsdiens, die ongeïnspireerde drankies, laat jou wens dat jy die rooi oë geneem het. Clyde Common - in die Ace Hotel in die middel van die middestad van Portland - breek die vorm. In die eerste plek is daar geen TV's nie. En die kroegmanne is jonk en alles behalwe uitgebrand. Die drankies? Laat ons net sê dat Portland verskeie wonderlike skemerkelkies het (probeer die Teardrop Lounge), maar die meerderheid van die mense-lewendige mense wat interessant lyk, drink 'n drankie hier en kan dit nie na hul kamer bring nie. Boonop is die kos goed. (1014 Southwest Stark Street 503-228-3333) -David Wondrich

Jimmy Maks

Portland, Oregon
Jy het:
Miskien die Razatini. Maar waarskynlik nie.

Jimmy Maks, 'n elegante vertoonlokaal met twee verdiepings met gelakte houttafels, skerp akoestiek en rooi fluweelgordyne wat deel uitmaak van jazz-optredes, is 'n droomlokaal vir kunstenaars en gehore. Dit alles maak dit 'n veraf oproep van die vorige inkarnasie van die tralies as 'n grinterige gewrig in 'n lae plafon, dowwe verligte ruimte wat sigarette en gemor bier ruik.

Die huis van Jimmys, die Pearl District, was tot onlangs 'n pakhuissentrum met 'n lae huur waar sukkelende musikante en kunstenaars dit kon bekostig om 'n winkel te stig. Die afgelope paar jaar het die pêrel verander. Huurders is uitgejaag om plek te maak vir boetieks, restaurante van $ 30 en koshuise en woonstelle met 'n miljoen dollar. Jimmys het besluit dat dit beter is om oor te skakel as om te veg, en het in 2006 sy klein skoene uitgeskop en in 2006 oor die straat gebout vir opgeknapte grawe.

In normale tye, op normale plekke, sou ekonomiese welvaart wat deur glansryke jazzklubs aangekondig word, geen rede tot ergernis wees nie. Maar die stad wat Little Beirut genoem word deur Bush I-personeellede, voel nou so beleërd deur die binnedring van buitelanders wat deur die media gevoer word, dat koerante begin het met 'n reeks vyandige uitruilings tussen inboorlinge en oorplantings.

Jimmy Maks is 'n onmiskenbare paleis van uitnemende jazz en retro -styl. Of dit as 'n heup beskou word, hang af of u dit een keer glo Nuusweek dink jy is cool, die konsert is al klaar. (221 Noordwes Tiende Laan 503-295-6542) --C. T.

21 Klub

San Francisco
Jy het:
Iets styf

Toe ek 'n paar aande terug by die 21 Club instap, het 'n paar van die beskermelinge na James Browns Super Bad gegaan, en daar was slegs een sitplek by die kroeg - tussen 'n ou dame met 'n leesbril, wat stilweg betaal het haar drankies met 'n vintage muntbeurs, en 'n ou met 'n wit baard wat 'n olywe VDU-top dra-die soort wat die meeste hawelose Vietnamese veeartse dra. Ek probeer soveel as moontlik hiernatoe kom, want dit is een van die plekke waar u self kan opdaag en nie soos 'n kruip voel nie. Ek kom ook hierheen vir die groot vensters wat uitkyk op die kruising van die Turk- en Taylorstraat in die Tenderloin.

Elke keer as elke barkruk geneem word, neem ek gewoonlik my drankie na een van die sitplekke langs die vensters en staar net. U weet nooit regtig wat gaan gebeur of wat u gaan sien nie. Dit kan 'n straatgeveg wees, 'n motorbotsing of 'n hawelose ou wat op 'n mediese draagbaar gaan lê en homself met sy voete trap. Soms sien u mense wat weghardloop van iets, mense wat in elke geparkeerde motor kyk of 'n deur oop is, of hakers wat met die sleur loop of hul grimering opfris.

In die hoek van die kroeg is 'n televisiestel, maar ek gee amper nooit aandag daaraan nie. (Turkstraat 98 415-771-9655) --Colby Buzzell

Tosca kafee

San Francisco
Jy het:
Alles behalwe die huis -skemerkelkie (brandewyn en warm sjokolade - pas)

Skoonheid is nie alles nie, dit is waar. Maar dit is nog steeds baie werd in hierdie wêreld, en dit is 'n mooi verdomde pragtige ou kroeg. Dit lyk asof die toebehore gekoop is by wie ook al die verbinding op Edward Hoppers verskaf het Nagtjies, Toscas is 'n monument vir chroom en rooi kunstleer en gepoleerde hout. (Columbuslaan 242 415-986-9651) -David Wondrich

Toronado

San Francisco
Jy het:
'N Pint van die Plinius die Ouere

Die meeste kroeë wat 'n ernstige keuse van mikrobrouery en invoer per kraan bied, trek 'n skare in wat neig na vars gewaste jeans. Dit is glad nie die Toronados -styl nie. Hierdie armatuur in Lower Haight is meer van - goed, dit is 'n put. Die enigste poging tot dekor is die oorvloed van afgetrede kraanhandvatsels wat teen die mure versier en die uiters gesogte TORONADO BY OLDSMOBILE -bord agter. Die biere en ale is egter hardcore, net soos die kroegmanne, die kliënte en die worsies wat jy by die gesamentlike langsaan kan inbring. (547 Haightstraat 415-863-2276) -David Wondrich

Die Meermin

Los Angeles
Jy het:
Niks soet of gemeng nie

Quentin Boots Thelen het hierdie strand in 1954 geopen as 'n bymekaarkomplek vir veeartse van die Tweede Wêreldoorlog, en sy leerhokke en kaggelnaf het onveranderd gebly onder die toeristevalle aan die voet van die Hermosa -strandpier by L.A. Boots is verlede jaar dood, so sy stiefdogter, Diana, handhaaf nou die geld alleen en geen vloekery nie, en die septuagenêre kroegmanne weier steeds om drankies te maak waarvan hulle nie hou nie. Hul smaak - en die Regal Beagle -dekor - regverdig die houding.

(Pierlaan 11, Hermosa-strand 310-374-9344) --Matthew Belloni

Lakewood Landing

Dallas
Jy het:
Shiner Bock en die vlerke. Die warmes - nie die baie warm nie.

Die bord buite sê: 'n Upscale duik. Niemand sou stry nie. 'N Paar hutte is stukkend, die bevlekte matte vervaag, die pooltafels is verslete, en sommige van die gesigte in die spieël agter die kroeg het beter dae gesien. Daardie dae is waarskynlik deurgebring by die Landing, 'n seldsame losstaande gewrig in Oos-Dallas waar die grys hare plek maak vir die bokkies. Die plek asemhaal geskiedenis, maar met 'n hackers hoes. Dit is donker en rokerig, selfs al skyn dit en niemand brand nie. As die houtpanele kon praat, sou dit sê wat almal dink: Moenie iets verander nie. (5818 Live Oak Street 214-823-2410) -Adam McGill

Deep Eddy Cabaret

Austin
Jy het:
Lone Star deur die kruik van ses dollar

By die laaste South by Southwest -fees was die racket verdomp naby aan beslaglegging. Bande is in die Torchys Tacos -erf opgerig. By die ingang van Whole Foods. Oral. Toe, Saterdag, toe ons moeg was vir 'n skok, het 'n jarelange Austiniet my na die Deep Eddy gestuur, 'n omgeboude kruidenierswinkel en aaswinkel aan die westekant van die middestad, waar die gelag harder is as die boks. Die aantrekkingskrag hier is eenvoudig en duur 'n halfeeu: jy drink, jy rook, jy praat. Sonder oorpluisies. (2315 Lake Austin Boulevard 512-472-0961) --Joe Oestreich

Lafittes smidswinkel

New Orleans
Jy het:
'N Sazerac

As u in die ou somberheid van Lafittes sit, met 'n Sazerac voor u, is dit heeltemal moontlik om te glo dat die kalender op een of ander manier losgekom het en New Orleans nog steeds die eindpunt van die Natchez Trace is dat die strate vol raftmanne en donker is -oog Creoles met kantmanchetten dat jy 'n gentleman -avonturier is en die meisie wat die klein poel lig met jou deel, is 'n weghol -erfgenaam. New Orleans het baie 'n funky kroeg, 'n luidrugtige kroeg, 'n huislike kroeg, 'n eng kroeg, 'n sportiewe kroeg. Dit het egter nie baie romantiese kroeë nie. Dit is een. (Bourbonstraat 941 504-593-9761) -David Wondrich

Cantina

San Francisco
Jy het:
'N Duende skemerkelkie

San Francisco spruit uit talle nuwe, interessante cocktailstawe. Alembic, Elixir en Rye - om maar net drie te noem - doen almal baie ernstige cocktails. Nou, om soveel goeie keuses te hê, is soos om glad nie 'n keuse te hê nie, en as u nie 'n keuse het nie, slaan u. Omdat Cantina nie net uitstekende drankies maak nie, maar, anders as die ander, ook binne die maklike voetbalreeks van die meeste hotelle in die middestad is, kry ons 'n knik. O, en vir die antieke bottel Pisco -pons agter die kroeg. (Sutterstraat 580 415-398-0195) -David Wondrich

Veranda Bar by die Hotel Figueroa

Los Angeles
Jy het:
'N Martini

U wil 'n skemerkelkie in die sonnige LA hê, maar u wil nie die Hollywood -toneel hê nie. Slaan dus die Sunset Strip oor en gaan na die middestad, na die agterkant van die 1920's-era, Marokkaanse tema Hotel Figueroa. Minder model-aktrises, sekerlik, maar die vye versierde kroeg en tafels wat tussen dowwe lanterns en lang kaktusse gestrooi is, lok 'n meer interessante buurtklante-plus hoepels of hokkiemense, afhangende van wie net 'n paar deure by Staples Center gespeel het. (939 South Figueroa Street 213-627-8971) --Matthew Belloni

Die gevlekte kat

New Orleans
Jy het:
'N Bottel bier

Warm, sweet en propvol mense van alle ouderdomme (goed, meestal studente met 'n paar ou tyders), wat almal los raak op gebottelde bier en skote van Jim Beam en wat nog, en almal groef na die krakende, piepende, heeltemal eksentrieke ou -school hot jazz, gespeel deur 'n band wat die skare weerspieël. Geen mikrofone nie, so staan ​​naby as jy kan. (Frenchmenstraat 623 504-943-3887) -David Wondrich

Die Trail Center

Grand Marais, Minnesota

Jy het:
Bier en tert

By hierdie kroeg en rooster langs die pad word u begroet met nuuskierige politieke raaisels van die noorde van Minnesota. Die plek verkoop gelukkig wat sou Jesus bombardeer? T-hemde wat in dieselfde landelike hoeke van die meeste state 'n seldsaamheid is, maar 'n kennisgewing op die spyskaart vermaan sneeuwscooters en langlaufers (die Soenniete en Sjiïete van die Noordland) streng om mekaar ten minste te verdra totdat hulle maak hul oortjies reg. Om u te herinner in watter toestand u is, is daar loodmure vol met voyageur- en houthakker-artefakte. En dan 'n lang onderklere wedstryd en die geleentheid om die verbasend geïnspireerde kombinasie van 'n bier en 'n sny bessietert te bestel. Die Trail Center sluit vroeg, maar dit is goed - jy struikel waarskynlik hier in na 'n visvang wat begin het voordat die son opgekom het. (7611 Gunflint Trail 218-388-2214) --Charlie Homans

Die Violetuur

Chicago
Jy het:
'N Whiskey smash

Die grap onder Chicagoans is dat dit die Violetuur genoem word, want dit is hoe lank dit neem om jou drankie te kry. Die naam kom van T.S. Eliots Die Waste Land, maar dit is waar dat niemand in hierdie beskaafde sitkamer haastig is nie. Dit is die hele idee. Die kroegman Toby Maloney het sy been by die legendariese Pegu Club van Manhattans gemaak, en van die vermorsing van twee keer gefiltreerde ys tot tuisgemaakte bitter en vars uitgedrukte sappe, is alles doelbewus en onberispelik. Maar elke kroeg wat genoeg toegewy is, kan klassieke cocktails tot grootheid herstel. The Violet Hour trek 'n beter truuk uit: dit laat ook die gesprekskuns weer tot stand kom. Die rustige ruimte is vol gordyne van vloer tot plafon, kandelare, kerse en blou leerstoele met 'n hoë rug, en die eklektiese musiek is hard genoeg om kommentaar te lewer, maar gedemp genoeg sodat u u vriende kan hoor. En die kamer voel nooit vol nie, om die eenvoudige rede dat die portier ophou om mense in te laat wanneer elke sitplek ingeneem word. Waarom doen meer plekke dit nie? (1520 North Damen Avenue 773-252-1500) --Jeff Ruby

Die Windjammer

Isle of Palms, Suid -Carolina
Jy het:
Knoppie lig. Kan.

U het hierdie duik aan die see nog nooit beleef totdat u op 'n somersondagmiddag daar was nie - toe u van die strand af instap, die trappe op, verby die ononderbroke vlugbaltoernooie en die band op die dekverhoog. Daar is 'n oomblik-reg by die deur-as u heeltemal blind word, en u sonverbrande retina's nie dadelik aanpas by die donker van die kroeg nie.En dadelik word dit duidelik-die Corona-bottels, die leeragtige ou mansskietbad, die mooiste vroue wat jy nog ooit gesien het, nathaar en bikinied: 'n tada! oomblik wat alle groot ingange verdien. (1008 Ocean Boulevard 843-886-8948) --David Walters

Manuels Tavern

Atlanta
Jy het:
'N Sweetwater 420, lokaal gebrou pale ale

Ek kan wys op die prokureur wat die flippermasjien in die hoek gevoer het en die joernalis rus van sy sperdatum voor in die kroeg. Ek kan wys op die politiek langs hom, wat stories uit die kleedkamers van die hoofstad mors, en die romanskrywer wat aan die agterkant 'n tafel vertel. Maar ek wil net daarop wys dat die kroonblad hier die urn en as van Manuel Maloof bevat, wat hierdie plek in 1956 geopen het. Destyds dien hy by dieselfde kliënte. Die stowwerige foto's op die muur is van mense - byvoorbeeld Jimmy Carter - wat dieselfde tipe stories vertel as vanaand. Manuels is die stad se laaste ware kroeg, 'n plek waar joernaliste en prokureurs en politici altyd by dieselfde kraan gekommunikeer het. (602 Northeast Highland Avenue 404-525-3447) --Justin Heckert

Die kroeg by die Mayflower Hotel

Washington DC.
Jy het:
Vodka

Dit is u eerste groot reis na DC-muur-tot-muur-vergaderings. Maar jy het slim geword. U het alles by u hotel gereël. U besoek die Mayflower by Connecticut en M, laat sak u sak en gaan na die kroeg vir u eerste ontmoeting, 'n pendel van vyf en veertig sekondes uit u kamer. Town & amp Country noem hulle dit. 'N Goeie plek om sake te doen. 'N Bietjie donker, wat goed is, want die bande is lelik. Dit is Washington. Bestel 'n wodka en jy kry wat lyk soos 'n messelkruik - regtig 'n verrassend groot drankie. Jy is aan die gang. U weet nie of dit 'n drankie is nie, maar dit voel asof belangrike dinge hier gebeur. En so doen hulle. Bo in sy suite het Franklin Roosevelt geoefen Die enigste ding wat ons hoef te vrees, is die vrees self en het gewag dat sy inhuldiging uiteindelik die Hoover -era beëindig. President Truman het hier 'n kamer gehou nadat hy die amp verlaat het. Hy noem dit die tweede beste adres in die stad. 'N Paar meter weg van waar u sit, aan 'n tafel by die venster, het J. Edgar Hoover twintig jaar lank elke dag sy heerlike middagete met hoendersop en maaskaas geëet. Hier het spioene op spioene verken. Burgemeesters het kraak gerook. Interns is ondervra. En opdragte volgens die telling. Baie wat Kennedys betrek. Spitzer het reg langs hierdie donker kroeg op pad boontoe gevul om sy loopbaan te beëindig. Die balsale eggo soos die Overlook Hotel met die spoke van suiwer krag. U weet niks daarvan nie, en bestel nog 'n glas wodka, baie bly om in die hede te wees. (1127 Connecticut Avenue NW 202-347-3000) -Mark Warren

New York Stad
Jy het:
Wat ook al die kroegman voorstel

As u eers die effense gimmicky-naam (PDT = Please Dont Tell) en die meer as effens gimmicky ingang van die telefoonhokkie verbysteek, is hierdie skemerkelkie wat tafelbesprekings vereis, die toonbeeld van onderskat elegansie in die een-en-twintigste eeu. Donker leer, dowwe lig en - die belangrikste - van die vaardigste en kreatiefste (maar gewoonlik nie te kreatiewe nie, dank die Here) kroegmanne in die land. Hulle klassieke smaak heeltemal klassiek, en selfs hul oorspronklike is soos iets wat Cary Grant gedrink het - een of twee daarvan miskien gedurende sy LSD -jare, maar tog. (113 St. Marks Place 212-614-0386) -David Wondrich

Barcade

Brooklyn
Jy het:
Kaptein Lawrence Fresh Chester pale ale

Lank tevore Die 70's Show was 'n show, dit was eintlik my lewe. (Vervang net Sentraal -Indiana deur Wisconsin.) U kan u dus voorstel hoe bly ek was met die opening van Barcade, 'n grot in 'n voormalige metaalwinkel in Williamsburg, Brooklyn. Hulle het op 'n gegewe tydstip agt-en-twintig klassieke speletjies, met 'n paar franjer speletjies wat hulle af en toe draai en dit speel presies wat hulle oorspronklik gekos het om te speel: 'n dun kwart. Ook die kraan is 'n voortdurend veranderende keuse van uitstekende mikrobrouerye en invoer-mede-eienaar Paul Kermizian, so 'n biergeek, hy het selfs 'n dokumentêr daaroor verfilm, Amerikaanse bier. Sy gunsteling spel: 'n rariteit genaamd Tapper. Was alles reg, inderdaad. (Unionlaan 388 718-302-6464) -Ted Allen

Brandewynbiblioteek

New York Stad
Jy het:
'N Foto van die Frapin XO Grande Champagne Ch & acircteau de Fontpinot

Die naam is so ver as moontlik: daar is inderdaad baie, baie konjakke, Armagnacs, brandewyne de Jerez en ander fyn druiwe- en vrugtedestillate, wat almal op die rakke geplaas is, net soos soveel volume leer van Victor Hugo. Maar dit laat die enkelmout, die ou bourbons, die slukkende rums, die calvadoses, ensovoorts weg. As daar 'n kroeg op aarde is waar ek per ongeluk 'n paar dae wil toesluit, is dit hierdie. (North Moore Street 252-226-5545) - David Wondrich

Nancy Whiskey Pub

New York Stad
Jy het:
'N Kruik van Guinness

Laer Manhattan het eens tientalle kroeë soos hierdie gehad-gruff-gewrigte waar jy 'n paar biere en 'n whisky of twee langs die stamgaste kon sink sonder om te vrees vir teistering, solank jy dinge laag op die grond hou. Maar behalwe vir een of twee plekke in Wall Street, is die kroeë in die middestad almal 'n cocktaillys en ontwerp. Dit maak die Nancy Whiskey 'n houvas en 'n heiligdom. (Lispenardstraat 1 212-226-9943) - David Wondrich

Peoples Republik

Cambridge, Massachusetts
Jy het:
'N Pint

Mense noem Cambridge al jare lank die volksrepubliek, so die eienaars het met die konsep gewerk. Sowjetse propaganda -plakkate beslaan die grootste deel van die muurruimte, en tyd het totalitêre oorblyfsels in groot popkuns verander. Die plek sit tussen Central Square en Harvard Square, maar is ook nie regtig daar nie, so jy sal nie baie universiteitstudente raakloop nie en in plaas daarvan ontmoet jy gereeld stamgaste, soos 'n man met 'n vrye vers wat soms sy houtbeen uittrek en dit soos 'n kitaar. (876 Massachusetts Avenue 617-491-6969) -Luke Dittrich

Oosterse standaard

Boston
Jy het:
'N Jack Rose

Die meeste plekke wat cocktails van wêreldgehalte maak, het 'n paar stoeltjies, vyf of ses tafels, klaar. Dis moeilik genoeg. Maar om dit te probeer doen agter 'n kroeg wat veertig voet lank is? Waansin. Op een of ander manier laat die hoofman van die kroeg, Jackson Cannon, en sy bemanning dit regkry. (528 Commonwealth Avenue 617-532-9100) -David Wondrich

Strandjoggie

Wellfleet, Massachusetts

Jy het:
N bier

Ons was verlore op roete 6, en 'n dame het ons aangesê om terug te gaan, links te gaan en die pad na die water te volg. Dit was na die punt van Cape Cod, aan die Atlantiese kant. Aan die einde van die pad het ons 'n skuur met 'n dak gevind wat halfpad in 'n sandduin sit. Nee, 'n sandberg. Soveel sand bo en onder ons, dit het nie eens soos Amerika gevoel nie.

Binne was die gebraaide oesters pittig en knapperig. Die bottels Sam Adams was so koud dat jy moes aanhou wissel. 'N Band het hard genoeg gespeel om buite gehoor te word, en 'n bofbalwedstryd was op die TV.

Na middernag hardloop ons almal een van die duine op, geen man of vrou het veel meer as onderklere aangehad nie. Van bo af gloei die Beachcomber onder. Langs die strand begin mense met 'n vreugdevuur. Ons het alles tegelyk aangeval, meer val as hardloop, 'n warboel ledemate wat deur die diep, koue sand spring. (1120 Cahoun Hollow Road 508-349-6055) -Ryan DAgostino


Beste kroeë in Amerika 2008

Nog 'n jaar. Nog 'n rondte. Bier bars. Cocktail gewrigte. Kroeë met heerlike kos. Uitsonderlike, harmonieuse, heerlike drinkplekke. Soos altyd, om by die groeiende lys te voeg, het ons baie vriende gevra, van wie David Wondrich die mees gewaardeerde is, die korrespondent van Esquires -drank. Die lys begin in die Weste. Dan kronkel dit ooswaarts. Omkringend. Soos Manifest Destiny, maar dronk en agterlik. Nou met dit, alreeds. Was dors. (Sien die volledige lys van Americas Best Bars hier).

Vaartuig

Seattle
Jy het:
Die vaartuig 75

Dit is die soort slanke, elegante en heeltemal onsentimentele ruimte waarin u verwag dat almal wodka-en-tonika sal drink. Nope. Vir een keer is die cocktails net so modern soos die ontwerp, 'n maatstaf van een-en-twintigste-eeuse mengsel van geknipte, dikwels gemekulariseerde (moenie vra nie) klassieke en slim nuwe skeppings. Styl het nog nooit so lekker gesmaak nie. (1312 Fifth Avenue 206-652-5222) -David Wondrich

Alaskan Hotel & amp; Bar

Juneau, Alaska
Jy het:
'N Alaska -amber (gebrou in Juneau)

Juneau is ons moeilikste staatshoofstad om in die hande te kry. Dit is nie net die nasies wat 'n mengsel van eklektiese bevolkings is nie, maar nêrens anders kom hardnekkige vissers, miljoenêr-olie-lobbyiste, Tlingit-Indiërs, hippies, hipsters, hardcore boozers en ongeveer 'n miljoen cruiseskippassasiers per jaar in 'n kern in die middestad nie. binne vyftien minute. As een van die belangrikste toeristebestemmings in die state, het 'n groot deel van die historiese stad 'n vervaardigde weergawe van die Last Frontier-mitologie geword, maar 'n spook wat 'n onvervalste toetssteen van gonsing van noordelike sterkte gebly het, is die Alaskan Hotel & amp Bar. Die kroeg, wat in 1913 gebou is, behou sy laat-Victoriaanse floreer-houtvloer, funky alkowe, hoë plafon, gebrandskilderde glas, spoggerige meubels op 'n balkon met 'n uitsig oor die hoofvertrek waar die diephoutflanels gemaklik meng met advokaatdrag en bypassende Orca-dek uitrustings. Die klein verhoog is die hart van 'n musiektoneel vol talent wat indrukwekkender is as wat jy sou verwag in 'n stad van dertigduisend. (South Franklin Street 167 907-586-1000) --Chuck Thompson

Geoduck Tavern

Brinnon, Washington
Jy het:
The Burger Dip and a Rainier

Die Geoduck Tavern het sy eie salmderby. Dit is een van die redes waarom hierdie luukse kuierplek in die klubhuis-styl met 'n dek met 'n uitsig oor die Hoody-kanaal 'n rustieke paradys is. Die ander is die Burger Dip. (Eienaar Sue Perley: ek het hierdie groot houthakker op een dag sien inkom, en ek het gesê: Ek sal seker die burger in iets wil doop.) Dit is 'n hibriede hamburger en Franse toebroodjie, uitgevind hier in die klein Brinnon, Washington, op 'n manier stasie vir stappers van die Olimpiese berge in die somer, 'n reënerige Twin Peaks-staanplek vir die res van die jaar. (307103 U.S. snelweg 101 360-796-4430) --C.T.


Die resep:
Een pond hamburger wat in twee patties gemaak word, Switserse kaas, geroosterde uie, jus (Perley maak haar jus van braaivleis-druppels, jy kan bouillon koop of die sout van enige gekookte beesvleis gebruik) en 'n suurdeegrolletjie. Sy deel die geheim van haar suurdeegrolletjie nie, maar sy maak 'n vol brood, sny dit in derdes en sny dan elke gedeelte horisontaal vir die broodjie.

Clyde Common

Portland, Oregon
Jy het:
'N November -skemerkelkie

Hotelkroeë is hartseer plekke. Die anodyne, 'n Cheers-agtige dekor, die gespreksverwoestende TV's, die wroegingsdiens, die ongeïnspireerde drankies, laat jou wens dat jy die rooi oë geneem het. Clyde Common - in die Ace Hotel in die middel van die middestad van Portland - breek die vorm. In die eerste plek is daar geen TV's nie. En die kroegmanne is jonk en alles behalwe uitgebrand. Die drankies? Laat ons net sê dat Portland verskeie wonderlike skemerkelkies het (probeer die Teardrop Lounge), maar die meerderheid van die mense-lewendige mense wat interessant lyk, drink 'n drankie hier en kan dit nie na hul kamer bring nie. Boonop is die kos goed. (1014 Southwest Stark Street 503-228-3333) -David Wondrich

Jimmy Maks

Portland, Oregon
Jy het:
Miskien die Razatini. Maar waarskynlik nie.

Jimmy Maks, 'n elegante vertoonlokaal met twee verdiepings met gelakte houttafels, skerp akoestiek en rooi fluweelgordyne wat deel uitmaak van jazz-optredes, is 'n droomlokaal vir kunstenaars en gehore. Dit alles maak dit 'n veraf oproep van die vorige inkarnasie van die tralies as 'n grinterige gewrig in 'n lae plafon, dowwe verligte ruimte wat sigarette en gemor bier ruik.

Die huis van Jimmys, die Pearl District, was tot onlangs 'n pakhuissentrum met 'n lae huur waar sukkelende musikante en kunstenaars dit kon bekostig om 'n winkel te stig. Die afgelope paar jaar het die pêrel verander. Huurders is uitgejaag om plek te maak vir boetieks, restaurante van $ 30 en koshuise en woonstelle met 'n miljoen dollar. Jimmys het besluit dat dit beter is om oor te skakel as om te veg, en het in 2006 sy klein skoene uitgeskop en in 2006 oor die straat gebout vir opgeknapte grawe.

In normale tye, op normale plekke, sou ekonomiese welvaart wat deur glansryke jazzklubs aangekondig word, geen rede tot ergernis wees nie. Maar die stad wat Little Beirut genoem word deur Bush I-personeellede, voel nou so beleërd deur die binnedring van buitelanders wat deur die media gevoer word, dat koerante begin het met 'n reeks vyandige uitruilings tussen inboorlinge en oorplantings.

Jimmy Maks is 'n onmiskenbare paleis van uitnemende jazz en retro -styl. Of dit as 'n heup beskou word, hang af of u dit een keer glo Nuusweek dink jy is cool, die konsert is al klaar. (221 Noordwes Tiende Laan 503-295-6542) --C. T.

21 Klub

San Francisco
Jy het:
Iets styf

Toe ek 'n paar aande terug by die 21 Club instap, het 'n paar van die beskermelinge na James Browns Super Bad gegaan, en daar was slegs een sitplek by die kroeg - tussen 'n ou dame met 'n leesbril, wat stilweg betaal het haar drankies met 'n vintage muntbeurs, en 'n ou met 'n wit baard wat 'n olywe VDU-top dra-die soort wat die meeste hawelose Vietnamese veeartse dra. Ek probeer soveel as moontlik hiernatoe kom, want dit is een van die plekke waar u self kan opdaag en nie soos 'n kruip voel nie. Ek kom ook hierheen vir die groot vensters wat uitkyk op die kruising van die Turk- en Taylorstraat in die Tenderloin.

Elke keer as elke barkruk geneem word, neem ek gewoonlik my drankie na een van die sitplekke langs die vensters en staar net. U weet nooit regtig wat gaan gebeur of wat u gaan sien nie. Dit kan 'n straatgeveg wees, 'n motorbotsing of 'n hawelose ou wat op 'n mediese draagbaar gaan lê en homself met sy voete trap. Soms sien u mense wat weghardloop van iets, mense wat in elke geparkeerde motor kyk of 'n deur oop is, of hakers wat met die sleur loop of hul grimering opfris.

In die hoek van die kroeg is 'n televisiestel, maar ek gee amper nooit aandag daaraan nie. (Turkstraat 98 415-771-9655) --Colby Buzzell

Tosca kafee

San Francisco
Jy het:
Alles behalwe die huis -skemerkelkie (brandewyn en warm sjokolade - pas)

Skoonheid is nie alles nie, dit is waar. Maar dit is nog steeds baie werd in hierdie wêreld, en dit is 'n mooi verdomde pragtige ou kroeg. Dit lyk asof die toebehore gekoop is by wie ook al die verbinding op Edward Hoppers verskaf het Nagtjies, Toscas is 'n monument vir chroom en rooi kunstleer en gepoleerde hout. (Columbuslaan 242 415-986-9651) -David Wondrich

Toronado

San Francisco
Jy het:
'N Pint van die Plinius die Ouere

Die meeste kroeë wat 'n ernstige keuse van mikrobrouery en invoer per kraan bied, trek 'n skare in wat neig na vars gewaste jeans. Dit is glad nie die Toronados -styl nie. Hierdie armatuur in Lower Haight is meer van - goed, dit is 'n put. Die enigste poging tot dekor is die oorvloed van afgetrede kraanhandvatsels wat teen die mure versier en die uiters gesogte TORONADO BY OLDSMOBILE -bord agter. Die biere en ale is egter hardcore, net soos die kroegmanne, die kliënte en die worsies wat jy by die gesamentlike langsaan kan inbring. (547 Haightstraat 415-863-2276) -David Wondrich

Die Meermin

Los Angeles
Jy het:
Niks soet of gemeng nie

Quentin Boots Thelen het hierdie strand in 1954 geopen as 'n bymekaarkomplek vir veeartse van die Tweede Wêreldoorlog, en sy leerhokke en kaggelnaf het onveranderd gebly onder die toeristevalle aan die voet van die Hermosa -strandpier by L.A. Boots is verlede jaar dood, so sy stiefdogter, Diana, handhaaf nou die geld alleen en geen vloekery nie, en die septuagenêre kroegmanne weier steeds om drankies te maak waarvan hulle nie hou nie. Hul smaak - en die Regal Beagle -dekor - regverdig die houding.

(Pierlaan 11, Hermosa-strand 310-374-9344) --Matthew Belloni

Lakewood Landing

Dallas
Jy het:
Shiner Bock en die vlerke. Die warmes - nie die baie warm nie.

Die bord buite sê: 'n Upscale duik. Niemand sou stry nie. 'N Paar hutte is stukkend, die bevlekte matte vervaag, die pooltafels is verslete, en sommige van die gesigte in die spieël agter die kroeg het beter dae gesien. Daardie dae is waarskynlik deurgebring by die Landing, 'n seldsame losstaande gewrig in Oos-Dallas waar die grys hare plek maak vir die bokkies. Die plek asemhaal geskiedenis, maar met 'n hackers hoes. Dit is donker en rokerig, selfs al skyn dit en niemand brand nie. As die houtpanele kon praat, sou dit sê wat almal dink: Moenie iets verander nie. (5818 Live Oak Street 214-823-2410) -Adam McGill

Deep Eddy Cabaret

Austin
Jy het:
Lone Star deur die kruik van ses dollar

By die laaste South by Southwest -fees was die racket verdomp naby aan beslaglegging. Bande is in die Torchys Tacos -erf opgerig. By die ingang van Whole Foods. Oral. Toe, Saterdag, toe ons moeg was vir 'n skok, het 'n jarelange Austiniet my na die Deep Eddy gestuur, 'n omgeboude kruidenierswinkel en aaswinkel aan die westekant van die middestad, waar die gelag harder is as die boks. Die aantrekkingskrag hier is eenvoudig en duur 'n halfeeu: jy drink, jy rook, jy praat. Sonder oorpluisies. (2315 Lake Austin Boulevard 512-472-0961) --Joe Oestreich

Lafittes smidswinkel

New Orleans
Jy het:
'N Sazerac

As u in die ou somberheid van Lafittes sit, met 'n Sazerac voor u, is dit heeltemal moontlik om te glo dat die kalender op een of ander manier losgekom het en New Orleans nog steeds die eindpunt van die Natchez Trace is dat die strate vol raftmanne en donker is -oog Creoles met kantmanchetten dat jy 'n gentleman -avonturier is en die meisie wat die klein poel lig met jou deel, is 'n weghol -erfgenaam. New Orleans het baie 'n funky kroeg, 'n luidrugtige kroeg, 'n huislike kroeg, 'n eng kroeg, 'n sportiewe kroeg. Dit het egter nie baie romantiese kroeë nie. Dit is een. (Bourbonstraat 941 504-593-9761) -David Wondrich

Cantina

San Francisco
Jy het:
'N Duende skemerkelkie

San Francisco spruit uit talle nuwe, interessante cocktailstawe. Alembic, Elixir en Rye - om maar net drie te noem - doen almal baie ernstige cocktails. Nou, om soveel goeie keuses te hê, is soos om glad nie 'n keuse te hê nie, en as u nie 'n keuse het nie, slaan u. Omdat Cantina nie net uitstekende drankies maak nie, maar, anders as die ander, ook binne die maklike voetbalreeks van die meeste hotelle in die middestad is, kry ons 'n knik. O, en vir die antieke bottel Pisco -pons agter die kroeg. (Sutterstraat 580 415-398-0195) -David Wondrich

Veranda Bar by die Hotel Figueroa

Los Angeles
Jy het:
'N Martini

U wil 'n skemerkelkie in die sonnige LA hê, maar u wil nie die Hollywood -toneel hê nie.Slaan dus die Sunset Strip oor en gaan na die middestad, na die agterkant van die 1920's-era, Marokkaanse tema Hotel Figueroa. Minder model-aktrises, sekerlik, maar die vye versierde kroeg en tafels wat tussen dowwe lanterns en lang kaktusse gestrooi is, lok 'n meer interessante buurtklante-plus hoepels of hokkiemense, afhangende van wie net 'n paar deure by Staples Center gespeel het. (939 South Figueroa Street 213-627-8971) --Matthew Belloni

Die gevlekte kat

New Orleans
Jy het:
'N Bottel bier

Warm, sweet en propvol mense van alle ouderdomme (goed, meestal studente met 'n paar ou tyders), wat almal los raak op gebottelde bier en skote van Jim Beam en wat nog, en almal groef na die krakende, piepende, heeltemal eksentrieke ou -school hot jazz, gespeel deur 'n band wat die skare weerspieël. Geen mikrofone nie, so staan ​​naby as jy kan. (Frenchmenstraat 623 504-943-3887) -David Wondrich

Die Trail Center

Grand Marais, Minnesota

Jy het:
Bier en tert

By hierdie kroeg en rooster langs die pad word u begroet met nuuskierige politieke raaisels van die noorde van Minnesota. Die plek verkoop gelukkig wat sou Jesus bombardeer? T-hemde wat in dieselfde landelike hoeke van die meeste state 'n seldsaamheid is, maar 'n kennisgewing op die spyskaart vermaan sneeuwscooters en langlaufers (die Soenniete en Sjiïete van die Noordland) streng om mekaar ten minste te verdra totdat hulle maak hul oortjies reg. Om u te herinner in watter toestand u is, is daar loodmure vol met voyageur- en houthakker-artefakte. En dan 'n lang onderklere wedstryd en die geleentheid om die verbasend geïnspireerde kombinasie van 'n bier en 'n sny bessietert te bestel. Die Trail Center sluit vroeg, maar dit is goed - jy struikel waarskynlik hier in na 'n visvang wat begin het voordat die son opgekom het. (7611 Gunflint Trail 218-388-2214) --Charlie Homans

Die Violetuur

Chicago
Jy het:
'N Whiskey smash

Die grap onder Chicagoans is dat dit die Violetuur genoem word, want dit is hoe lank dit neem om jou drankie te kry. Die naam kom van T.S. Eliots Die Waste Land, maar dit is waar dat niemand in hierdie beskaafde sitkamer haastig is nie. Dit is die hele idee. Die kroegman Toby Maloney het sy been by die legendariese Pegu Club van Manhattans gemaak, en van die vermorsing van twee keer gefiltreerde ys tot tuisgemaakte bitter en vars uitgedrukte sappe, is alles doelbewus en onberispelik. Maar elke kroeg wat genoeg toegewy is, kan klassieke cocktails tot grootheid herstel. The Violet Hour trek 'n beter truuk uit: dit laat ook die gesprekskuns weer tot stand kom. Die rustige ruimte is vol gordyne van vloer tot plafon, kandelare, kerse en blou leerstoele met 'n hoë rug, en die eklektiese musiek is hard genoeg om kommentaar te lewer, maar gedemp genoeg sodat u u vriende kan hoor. En die kamer voel nooit vol nie, om die eenvoudige rede dat die portier ophou om mense in te laat wanneer elke sitplek ingeneem word. Waarom doen meer plekke dit nie? (1520 North Damen Avenue 773-252-1500) --Jeff Ruby

Die Windjammer

Isle of Palms, Suid -Carolina
Jy het:
Knoppie lig. Kan.

U het hierdie duik aan die see nog nooit beleef totdat u op 'n somersondagmiddag daar was nie - toe u van die strand af instap, die trappe op, verby die ononderbroke vlugbaltoernooie en die band op die dekverhoog. Daar is 'n oomblik-reg by die deur-as u heeltemal blind word, en u sonverbrande retina's nie dadelik aanpas by die donker van die kroeg nie. En dadelik word dit duidelik-die Corona-bottels, die leeragtige ou mansskietbad, die mooiste vroue wat jy nog ooit gesien het, nathaar en bikinied: 'n tada! oomblik wat alle groot ingange verdien. (1008 Ocean Boulevard 843-886-8948) --David Walters

Manuels Tavern

Atlanta
Jy het:
'N Sweetwater 420, lokaal gebrou pale ale

Ek kan wys op die prokureur wat die flippermasjien in die hoek gevoer het en die joernalis rus van sy sperdatum voor in die kroeg. Ek kan wys op die politiek langs hom, wat stories uit die kleedkamers van die hoofstad mors, en die romanskrywer wat aan die agterkant 'n tafel vertel. Maar ek wil net daarop wys dat die kroonblad hier die urn en as van Manuel Maloof bevat, wat hierdie plek in 1956 geopen het. Destyds dien hy by dieselfde kliënte. Die stowwerige foto's op die muur is van mense - byvoorbeeld Jimmy Carter - wat dieselfde tipe stories vertel as vanaand. Manuels is die stad se laaste ware kroeg, 'n plek waar joernaliste en prokureurs en politici altyd by dieselfde kraan gekommunikeer het. (602 Northeast Highland Avenue 404-525-3447) --Justin Heckert

Die kroeg by die Mayflower Hotel

Washington DC.
Jy het:
Vodka

Dit is u eerste groot reis na DC-muur-tot-muur-vergaderings. Maar jy het slim geword. U het alles by u hotel gereël. U besoek die Mayflower by Connecticut en M, laat sak u sak en gaan na die kroeg vir u eerste ontmoeting, 'n pendel van vyf en veertig sekondes uit u kamer. Town & amp Country noem hulle dit. 'N Goeie plek om sake te doen. 'N Bietjie donker, wat goed is, want die bande is lelik. Dit is Washington. Bestel 'n wodka en jy kry wat lyk soos 'n messelkruik - regtig 'n verrassend groot drankie. Jy is aan die gang. U weet nie of dit 'n drankie is nie, maar dit voel asof belangrike dinge hier gebeur. En so doen hulle. Bo in sy suite het Franklin Roosevelt geoefen Die enigste ding wat ons hoef te vrees, is die vrees self en het gewag dat sy inhuldiging uiteindelik die Hoover -era beëindig. President Truman het hier 'n kamer gehou nadat hy die amp verlaat het. Hy noem dit die tweede beste adres in die stad. 'N Paar meter weg van waar u sit, aan 'n tafel by die venster, het J. Edgar Hoover twintig jaar lank elke dag sy heerlike middagete met hoendersop en maaskaas geëet. Hier het spioene op spioene verken. Burgemeesters het kraak gerook. Interns is ondervra. En opdragte volgens die telling. Baie wat Kennedys betrek. Spitzer het reg langs hierdie donker kroeg op pad boontoe gevul om sy loopbaan te beëindig. Die balsale eggo soos die Overlook Hotel met die spoke van suiwer krag. U weet niks daarvan nie, en bestel nog 'n glas wodka, baie bly om in die hede te wees. (1127 Connecticut Avenue NW 202-347-3000) -Mark Warren

New York Stad
Jy het:
Wat ook al die kroegman voorstel

As u eers die effense gimmicky-naam (PDT = Please Dont Tell) en die meer as effens gimmicky ingang van die telefoonhokkie verbysteek, is hierdie skemerkelkie wat tafelbesprekings vereis, die toonbeeld van onderskat elegansie in die een-en-twintigste eeu. Donker leer, dowwe lig en - die belangrikste - van die vaardigste en kreatiefste (maar gewoonlik nie te kreatiewe nie, dank die Here) kroegmanne in die land. Hulle klassieke smaak heeltemal klassiek, en selfs hul oorspronklike is soos iets wat Cary Grant gedrink het - een of twee daarvan miskien gedurende sy LSD -jare, maar tog. (113 St. Marks Place 212-614-0386) -David Wondrich

Barcade

Brooklyn
Jy het:
Kaptein Lawrence Fresh Chester pale ale

Lank tevore Die 70's Show was 'n show, dit was eintlik my lewe. (Vervang net Sentraal -Indiana deur Wisconsin.) U kan u dus voorstel hoe bly ek was met die opening van Barcade, 'n grot in 'n voormalige metaalwinkel in Williamsburg, Brooklyn. Hulle het op 'n gegewe tydstip agt-en-twintig klassieke speletjies, met 'n paar franjer speletjies wat hulle af en toe draai en dit speel presies wat hulle oorspronklik gekos het om te speel: 'n dun kwart. Ook die kraan is 'n voortdurend veranderende keuse van uitstekende mikrobrouerye en invoer-mede-eienaar Paul Kermizian, so 'n biergeek, hy het selfs 'n dokumentêr daaroor verfilm, Amerikaanse bier. Sy gunsteling spel: 'n rariteit genaamd Tapper. Was alles reg, inderdaad. (Unionlaan 388 718-302-6464) -Ted Allen

Brandewynbiblioteek

New York Stad
Jy het:
'N Foto van die Frapin XO Grande Champagne Ch & acircteau de Fontpinot

Die naam is so ver as moontlik: daar is inderdaad baie, baie konjakke, Armagnacs, brandewyne de Jerez en ander fyn druiwe- en vrugtedestillate, wat almal op die rakke geplaas is, net soos soveel volume leer van Victor Hugo. Maar dit laat die enkelmout, die ou bourbons, die slukkende rums, die calvadoses, ensovoorts weg. As daar 'n kroeg op aarde is waar ek per ongeluk 'n paar dae wil toesluit, is dit hierdie. (North Moore Street 252-226-5545) - David Wondrich

Nancy Whiskey Pub

New York Stad
Jy het:
'N Kruik van Guinness

Laer Manhattan het eens tientalle kroeë soos hierdie gehad-gruff-gewrigte waar jy 'n paar biere en 'n whisky of twee langs die stamgaste kon sink sonder om te vrees vir teistering, solank jy dinge laag op die grond hou. Maar behalwe vir een of twee plekke in Wall Street, is die kroeë in die middestad almal 'n cocktaillys en ontwerp. Dit maak die Nancy Whiskey 'n houvas en 'n heiligdom. (Lispenardstraat 1 212-226-9943) - David Wondrich

Peoples Republik

Cambridge, Massachusetts
Jy het:
'N Pint

Mense noem Cambridge al jare lank die volksrepubliek, so die eienaars het met die konsep gewerk. Sowjetse propaganda -plakkate beslaan die grootste deel van die muurruimte, en tyd het totalitêre oorblyfsels in groot popkuns verander. Die plek sit tussen Central Square en Harvard Square, maar is ook nie regtig daar nie, so jy sal nie baie universiteitstudente raakloop nie en in plaas daarvan ontmoet jy gereeld stamgaste, soos 'n man met 'n vrye vers wat soms sy houtbeen uittrek en dit soos 'n kitaar. (876 Massachusetts Avenue 617-491-6969) -Luke Dittrich

Oosterse standaard

Boston
Jy het:
'N Jack Rose

Die meeste plekke wat cocktails van wêreldgehalte maak, het 'n paar stoeltjies, vyf of ses tafels, klaar. Dis moeilik genoeg. Maar om dit te probeer doen agter 'n kroeg wat veertig voet lank is? Waansin. Op een of ander manier laat die hoofman van die kroeg, Jackson Cannon, en sy bemanning dit regkry. (528 Commonwealth Avenue 617-532-9100) -David Wondrich

Strandjoggie

Wellfleet, Massachusetts

Jy het:
N bier

Ons was verlore op roete 6, en 'n dame het ons aangesê om terug te gaan, links te gaan en die pad na die water te volg. Dit was na die punt van Cape Cod, aan die Atlantiese kant. Aan die einde van die pad het ons 'n skuur met 'n dak gevind wat halfpad in 'n sandduin sit. Nee, 'n sandberg. Soveel sand bo en onder ons, dit het nie eens soos Amerika gevoel nie.

Binne was die gebraaide oesters pittig en knapperig. Die bottels Sam Adams was so koud dat jy moes aanhou wissel. 'N Band het hard genoeg gespeel om buite gehoor te word, en 'n bofbalwedstryd was op die TV.

Na middernag hardloop ons almal een van die duine op, geen man of vrou het veel meer as onderklere aangehad nie. Van bo af gloei die Beachcomber onder. Langs die strand begin mense met 'n vreugdevuur. Ons het alles tegelyk aangeval, meer val as hardloop, 'n warboel ledemate wat deur die diep, koue sand spring. (1120 Cahoun Hollow Road 508-349-6055) -Ryan DAgostino


Beste kroeë in Amerika 2008

Nog 'n jaar. Nog 'n rondte. Bier bars. Cocktail gewrigte. Kroeë met heerlike kos. Uitsonderlike, harmonieuse, heerlike drinkplekke. Soos altyd, om by die groeiende lys te voeg, het ons baie vriende gevra, van wie David Wondrich die mees gewaardeerde is, die korrespondent van Esquires -drank. Die lys begin in die Weste. Dan kronkel dit ooswaarts. Omkringend. Soos Manifest Destiny, maar dronk en agterlik. Nou met dit, alreeds. Was dors. (Sien die volledige lys van Americas Best Bars hier).

Vaartuig

Seattle
Jy het:
Die vaartuig 75

Dit is die soort slanke, elegante en heeltemal onsentimentele ruimte waarin u verwag dat almal wodka-en-tonika sal drink. Nope. Vir een keer is die cocktails net so modern soos die ontwerp, 'n maatstaf van een-en-twintigste-eeuse mengsel van geknipte, dikwels gemekulariseerde (moenie vra nie) klassieke en slim nuwe skeppings. Styl het nog nooit so lekker gesmaak nie. (1312 Fifth Avenue 206-652-5222) -David Wondrich

Alaskan Hotel & amp; Bar

Juneau, Alaska
Jy het:
'N Alaska -amber (gebrou in Juneau)

Juneau is ons moeilikste staatshoofstad om in die hande te kry. Dit is nie net die nasies wat 'n mengsel van eklektiese bevolkings is nie, maar nêrens anders kom hardnekkige vissers, miljoenêr-olie-lobbyiste, Tlingit-Indiërs, hippies, hipsters, hardcore boozers en ongeveer 'n miljoen cruiseskippassasiers per jaar in 'n kern in die middestad nie. binne vyftien minute. As een van die belangrikste toeristebestemmings in die state, het 'n groot deel van die historiese stad 'n vervaardigde weergawe van die Last Frontier-mitologie geword, maar 'n spook wat 'n onvervalste toetssteen van gonsing van noordelike sterkte gebly het, is die Alaskan Hotel & amp Bar. Die kroeg, wat in 1913 gebou is, behou sy laat-Victoriaanse floreer-houtvloer, funky alkowe, hoë plafon, gebrandskilderde glas, spoggerige meubels op 'n balkon met 'n uitsig oor die hoofvertrek waar die diephoutflanels gemaklik meng met advokaatdrag en bypassende Orca-dek uitrustings. Die klein verhoog is die hart van 'n musiektoneel vol talent wat indrukwekkender is as wat jy sou verwag in 'n stad van dertigduisend. (South Franklin Street 167 907-586-1000) --Chuck Thompson

Geoduck Tavern

Brinnon, Washington
Jy het:
The Burger Dip and a Rainier

Die Geoduck Tavern het sy eie salmderby. Dit is een van die redes waarom hierdie luukse kuierplek in die klubhuis-styl met 'n dek met 'n uitsig oor die Hoody-kanaal 'n rustieke paradys is. Die ander is die Burger Dip. (Eienaar Sue Perley: ek het hierdie groot houthakker op een dag sien inkom, en ek het gesê: Ek sal seker die burger in iets wil doop.) Dit is 'n hibriede hamburger en Franse toebroodjie, uitgevind hier in die klein Brinnon, Washington, op 'n manier stasie vir stappers van die Olimpiese berge in die somer, 'n reënerige Twin Peaks-staanplek vir die res van die jaar. (307103 U.S. snelweg 101 360-796-4430) --C.T.


Die resep:
Een pond hamburger wat in twee patties gemaak word, Switserse kaas, geroosterde uie, jus (Perley maak haar jus van braaivleis-druppels, jy kan bouillon koop of die sout van enige gekookte beesvleis gebruik) en 'n suurdeegrolletjie. Sy deel die geheim van haar suurdeegrolletjie nie, maar sy maak 'n vol brood, sny dit in derdes en sny dan elke gedeelte horisontaal vir die broodjie.

Clyde Common

Portland, Oregon
Jy het:
'N November -skemerkelkie

Hotelkroeë is hartseer plekke. Die anodyne, 'n Cheers-agtige dekor, die gespreksverwoestende TV's, die wroegingsdiens, die ongeïnspireerde drankies, laat jou wens dat jy die rooi oë geneem het. Clyde Common - in die Ace Hotel in die middel van die middestad van Portland - breek die vorm. In die eerste plek is daar geen TV's nie. En die kroegmanne is jonk en alles behalwe uitgebrand. Die drankies? Laat ons net sê dat Portland verskeie wonderlike skemerkelkies het (probeer die Teardrop Lounge), maar die meerderheid van die mense-lewendige mense wat interessant lyk, drink 'n drankie hier en kan dit nie na hul kamer bring nie. Boonop is die kos goed. (1014 Southwest Stark Street 503-228-3333) -David Wondrich

Jimmy Maks

Portland, Oregon
Jy het:
Miskien die Razatini. Maar waarskynlik nie.

Jimmy Maks, 'n elegante vertoonlokaal met twee verdiepings met gelakte houttafels, skerp akoestiek en rooi fluweelgordyne wat deel uitmaak van jazz-optredes, is 'n droomlokaal vir kunstenaars en gehore. Dit alles maak dit 'n veraf oproep van die vorige inkarnasie van die tralies as 'n grinterige gewrig in 'n lae plafon, dowwe verligte ruimte wat sigarette en gemor bier ruik.

Die huis van Jimmys, die Pearl District, was tot onlangs 'n pakhuissentrum met 'n lae huur waar sukkelende musikante en kunstenaars dit kon bekostig om 'n winkel te stig. Die afgelope paar jaar het die pêrel verander. Huurders is uitgejaag om plek te maak vir boetieks, restaurante van $ 30 en koshuise en woonstelle met 'n miljoen dollar. Jimmys het besluit dat dit beter is om oor te skakel as om te veg, en het in 2006 sy klein skoene uitgeskop en in 2006 oor die straat gebout vir opgeknapte grawe.

In normale tye, op normale plekke, sou ekonomiese welvaart wat deur glansryke jazzklubs aangekondig word, geen rede tot ergernis wees nie. Maar die stad wat Little Beirut genoem word deur Bush I-personeellede, voel nou so beleërd deur die binnedring van buitelanders wat deur die media gevoer word, dat koerante begin het met 'n reeks vyandige uitruilings tussen inboorlinge en oorplantings.

Jimmy Maks is 'n onmiskenbare paleis van uitnemende jazz en retro -styl. Of dit as 'n heup beskou word, hang af of u dit een keer glo Nuusweek dink jy is cool, die konsert is al klaar. (221 Noordwes Tiende Laan 503-295-6542) --C. T.

21 Klub

San Francisco
Jy het:
Iets styf

Toe ek 'n paar aande terug by die 21 Club instap, het 'n paar van die beskermelinge na James Browns Super Bad gegaan, en daar was slegs een sitplek by die kroeg - tussen 'n ou dame met 'n leesbril, wat stilweg betaal het haar drankies met 'n vintage muntbeurs, en 'n ou met 'n wit baard wat 'n olywe VDU-top dra-die soort wat die meeste hawelose Vietnamese veeartse dra. Ek probeer soveel as moontlik hiernatoe kom, want dit is een van die plekke waar u self kan opdaag en nie soos 'n kruip voel nie. Ek kom ook hierheen vir die groot vensters wat uitkyk op die kruising van die Turk- en Taylorstraat in die Tenderloin.

Elke keer as elke barkruk geneem word, neem ek gewoonlik my drankie na een van die sitplekke langs die vensters en staar net. U weet nooit regtig wat gaan gebeur of wat u gaan sien nie. Dit kan 'n straatgeveg wees, 'n motorbotsing of 'n hawelose ou wat op 'n mediese draagbaar gaan lê en homself met sy voete trap. Soms sien u mense wat weghardloop van iets, mense wat in elke geparkeerde motor kyk of 'n deur oop is, of hakers wat met die sleur loop of hul grimering opfris.

In die hoek van die kroeg is 'n televisiestel, maar ek gee amper nooit aandag daaraan nie. (Turkstraat 98 415-771-9655) --Colby Buzzell

Tosca kafee

San Francisco
Jy het:
Alles behalwe die huis -skemerkelkie (brandewyn en warm sjokolade - pas)

Skoonheid is nie alles nie, dit is waar. Maar dit is nog steeds baie werd in hierdie wêreld, en dit is 'n mooi verdomde pragtige ou kroeg. Dit lyk asof die toebehore gekoop is by wie ook al die verbinding op Edward Hoppers verskaf het Nagtjies, Toscas is 'n monument vir chroom en rooi kunstleer en gepoleerde hout. (Columbuslaan 242 415-986-9651) -David Wondrich

Toronado

San Francisco
Jy het:
'N Pint van die Plinius die Ouere

Die meeste kroeë wat 'n ernstige keuse van mikrobrouery en invoer per kraan bied, trek 'n skare in wat neig na vars gewaste jeans. Dit is glad nie die Toronados -styl nie. Hierdie armatuur in Lower Haight is meer van - goed, dit is 'n put. Die enigste poging tot dekor is die oorvloed van afgetrede kraanhandvatsels wat teen die mure versier en die uiters gesogte TORONADO BY OLDSMOBILE -bord agter. Die biere en ale is egter hardcore, net soos die kroegmanne, die kliënte en die worsies wat jy by die gesamentlike langsaan kan inbring. (547 Haightstraat 415-863-2276) -David Wondrich

Die Meermin

Los Angeles
Jy het:
Niks soet of gemeng nie

Quentin Boots Thelen het hierdie strand in 1954 geopen as 'n bymekaarkomplek vir veeartse van die Tweede Wêreldoorlog, en sy leerhokke en kaggelnaf het onveranderd gebly onder die toeristevalle aan die voet van die Hermosa -strandpier by L.A. Boots is verlede jaar dood, so sy stiefdogter, Diana, handhaaf nou die geld alleen en geen vloekery nie, en die septuagenêre kroegmanne weier steeds om drankies te maak waarvan hulle nie hou nie. Hul smaak - en die Regal Beagle -dekor - regverdig die houding.

(Pierlaan 11, Hermosa-strand 310-374-9344) --Matthew Belloni

Lakewood Landing

Dallas
Jy het:
Shiner Bock en die vlerke. Die warmes - nie die baie warm nie.

Die bord buite sê: 'n Upscale duik. Niemand sou stry nie. 'N Paar hutte is stukkend, die bevlekte matte vervaag, die pooltafels is verslete, en sommige van die gesigte in die spieël agter die kroeg het beter dae gesien. Daardie dae is waarskynlik deurgebring by die Landing, 'n seldsame losstaande gewrig in Oos-Dallas waar die grys hare plek maak vir die bokkies. Die plek asemhaal geskiedenis, maar met 'n hackers hoes. Dit is donker en rokerig, selfs al skyn dit en niemand brand nie. As die houtpanele kon praat, sou dit sê wat almal dink: Moenie iets verander nie. (5818 Live Oak Street 214-823-2410) -Adam McGill

Deep Eddy Cabaret

Austin
Jy het:
Lone Star deur die kruik van ses dollar

By die laaste South by Southwest -fees was die racket verdomp naby aan beslaglegging. Bande is in die Torchys Tacos -erf opgerig. By die ingang van Whole Foods. Oral. Toe, Saterdag, toe ons moeg was vir 'n skok, het 'n jarelange Austiniet my na die Deep Eddy gestuur, 'n omgeboude kruidenierswinkel en aaswinkel aan die westekant van die middestad, waar die gelag harder is as die boks. Die aantrekkingskrag hier is eenvoudig en duur 'n halfeeu: jy drink, jy rook, jy praat. Sonder oorpluisies. (2315 Lake Austin Boulevard 512-472-0961) --Joe Oestreich

Lafittes smidswinkel

New Orleans
Jy het:
'N Sazerac

As u in die ou somberheid van Lafittes sit, met 'n Sazerac voor u, is dit heeltemal moontlik om te glo dat die kalender op een of ander manier losgekom het en New Orleans nog steeds die eindpunt van die Natchez Trace is dat die strate vol raftmanne en donker is -oog Creoles met kantmanchetten dat jy 'n gentleman -avonturier is en die meisie wat die klein poel lig met jou deel, is 'n weghol -erfgenaam. New Orleans het baie 'n funky kroeg, 'n luidrugtige kroeg, 'n huislike kroeg, 'n eng kroeg, 'n sportiewe kroeg. Dit het egter nie baie romantiese kroeë nie. Dit is een. (Bourbonstraat 941 504-593-9761) -David Wondrich

Cantina

San Francisco
Jy het:
'N Duende skemerkelkie

San Francisco spruit uit talle nuwe, interessante cocktailstawe. Alembic, Elixir en Rye - om maar net drie te noem - doen almal baie ernstige cocktails. Nou, om soveel goeie keuses te hê, is soos om glad nie 'n keuse te hê nie, en as u nie 'n keuse het nie, slaan u. Omdat Cantina nie net uitstekende drankies maak nie, maar, anders as die ander, ook binne die maklike voetbalreeks van die meeste hotelle in die middestad is, kry ons 'n knik. O, en vir die antieke bottel Pisco -pons agter die kroeg. (Sutterstraat 580 415-398-0195) -David Wondrich

Veranda Bar by die Hotel Figueroa

Los Angeles
Jy het:
'N Martini

U wil 'n skemerkelkie in die sonnige LA hê, maar u wil nie die Hollywood -toneel hê nie. Slaan dus die Sunset Strip oor en gaan na die middestad, na die agterkant van die 1920's-era, Marokkaanse tema Hotel Figueroa. Minder model-aktrises, sekerlik, maar die vye versierde kroeg en tafels wat tussen dowwe lanterns en lang kaktusse gestrooi is, lok 'n meer interessante buurtklante-plus hoepels of hokkiemense, afhangende van wie net 'n paar deure by Staples Center gespeel het. (939 South Figueroa Street 213-627-8971) --Matthew Belloni

Die gevlekte kat

New Orleans
Jy het:
'N Bottel bier

Warm, sweet en propvol mense van alle ouderdomme (goed, meestal studente met 'n paar ou tyders), wat almal los raak op gebottelde bier en skote van Jim Beam en wat nog, en almal groef na die krakende, piepende, heeltemal eksentrieke ou -school hot jazz, gespeel deur 'n band wat die skare weerspieël. Geen mikrofone nie, so staan ​​naby as jy kan. (Frenchmenstraat 623 504-943-3887) -David Wondrich

Die Trail Center

Grand Marais, Minnesota

Jy het:
Bier en tert

By hierdie kroeg en rooster langs die pad word u begroet met nuuskierige politieke raaisels van die noorde van Minnesota. Die plek verkoop gelukkig wat sou Jesus bombardeer? T-hemde wat in dieselfde landelike hoeke van die meeste state 'n seldsaamheid is, maar 'n kennisgewing op die spyskaart vermaan sneeuwscooters en langlaufers (die Soenniete en Sjiïete van die Noordland) streng om mekaar ten minste te verdra totdat hulle maak hul oortjies reg. Om u te herinner in watter toestand u is, is daar loodmure vol met voyageur- en houthakker-artefakte. En dan 'n lang onderklere wedstryd en die geleentheid om die verbasend geïnspireerde kombinasie van 'n bier en 'n sny bessietert te bestel. Die Trail Center sluit vroeg, maar dit is goed - jy struikel waarskynlik hier in na 'n visvang wat begin het voordat die son opgekom het. (7611 Gunflint Trail 218-388-2214) --Charlie Homans

Die Violetuur

Chicago
Jy het:
'N Whiskey smash

Die grap onder Chicagoans is dat dit die Violetuur genoem word, want dit is hoe lank dit neem om jou drankie te kry. Die naam kom van T.S. Eliots Die Waste Land, maar dit is waar dat niemand in hierdie beskaafde sitkamer haastig is nie. Dit is die hele idee. Die kroegman Toby Maloney het sy been by die legendariese Pegu Club van Manhattans gemaak, en van die vermorsing van twee keer gefiltreerde ys tot tuisgemaakte bitter en vars uitgedrukte sappe, is alles doelbewus en onberispelik. Maar elke kroeg wat genoeg toegewy is, kan klassieke cocktails tot grootheid herstel. The Violet Hour trek 'n beter truuk uit: dit laat ook die gesprekskuns weer tot stand kom. Die rustige ruimte is vol gordyne van vloer tot plafon, kandelare, kerse en blou leerstoele met 'n hoë rug, en die eklektiese musiek is hard genoeg om kommentaar te lewer, maar gedemp genoeg sodat u u vriende kan hoor. En die kamer voel nooit vol nie, om die eenvoudige rede dat die portier ophou om mense in te laat wanneer elke sitplek ingeneem word. Waarom doen meer plekke dit nie? (1520 North Damen Avenue 773-252-1500) --Jeff Ruby

Die Windjammer

Isle of Palms, Suid -Carolina
Jy het:
Knoppie lig. Kan.

U het hierdie duik aan die see nog nooit beleef totdat u op 'n somersondagmiddag daar was nie - toe u van die strand af instap, die trappe op, verby die ononderbroke vlugbaltoernooie en die band op die dekverhoog. Daar is 'n oomblik-reg by die deur-as u heeltemal blind word, en u sonverbrande retina's nie dadelik aanpas by die donker van die kroeg nie. En dadelik word dit duidelik-die Corona-bottels, die leeragtige ou mansskietbad, die mooiste vroue wat jy nog ooit gesien het, nathaar en bikinied: 'n tada! oomblik wat alle groot ingange verdien. (1008 Ocean Boulevard 843-886-8948) --David Walters

Manuels Tavern

Atlanta
Jy het:
'N Sweetwater 420, lokaal gebrou pale ale

Ek kan wys op die prokureur wat die flippermasjien in die hoek gevoer het en die joernalis rus van sy sperdatum voor in die kroeg. Ek kan wys op die politiek langs hom, wat stories uit die kleedkamers van die hoofstad mors, en die romanskrywer wat aan die agterkant 'n tafel vertel. Maar ek wil net daarop wys dat die kroonblad hier die urn en as van Manuel Maloof bevat, wat hierdie plek in 1956 geopen het. Destyds dien hy by dieselfde kliënte. Die stowwerige foto's op die muur is van mense - byvoorbeeld Jimmy Carter - wat dieselfde tipe stories vertel as vanaand. Manuels is die stad se laaste ware kroeg, 'n plek waar joernaliste en prokureurs en politici altyd by dieselfde kraan gekommunikeer het. (602 Northeast Highland Avenue 404-525-3447) --Justin Heckert

Die kroeg by die Mayflower Hotel

Washington DC.
Jy het:
Vodka

Dit is u eerste groot reis na DC-muur-tot-muur-vergaderings. Maar jy het slim geword. U het alles by u hotel gereël. U besoek die Mayflower by Connecticut en M, laat sak u sak en gaan na die kroeg vir u eerste ontmoeting, 'n pendel van vyf en veertig sekondes uit u kamer. Town & amp Country noem hulle dit. 'N Goeie plek om sake te doen. 'N Bietjie donker, wat goed is, want die bande is lelik. Dit is Washington. Bestel 'n wodka en jy kry wat lyk soos 'n messelkruik - regtig 'n verrassend groot drankie. Jy is aan die gang. U weet nie of dit 'n drankie is nie, maar dit voel asof belangrike dinge hier gebeur. En so doen hulle. Bo in sy suite het Franklin Roosevelt geoefen Die enigste ding wat ons hoef te vrees, is die vrees self en het gewag dat sy inhuldiging uiteindelik die Hoover -era beëindig. President Truman het hier 'n kamer gehou nadat hy die amp verlaat het. Hy noem dit die tweede beste adres in die stad. 'N Paar meter weg van waar u sit, aan 'n tafel by die venster, het J. Edgar Hoover twintig jaar lank elke dag sy heerlike middagete met hoendersop en maaskaas geëet. Hier het spioene op spioene verken. Burgemeesters het kraak gerook. Interns is ondervra. En opdragte volgens die telling. Baie wat Kennedys betrek. Spitzer het reg langs hierdie donker kroeg op pad boontoe gevul om sy loopbaan te beëindig. Die balsale eggo soos die Overlook Hotel met die spoke van suiwer krag. U weet niks daarvan nie, en bestel nog 'n glas wodka, baie bly om in die hede te wees. (1127 Connecticut Avenue NW 202-347-3000) -Mark Warren

New York Stad
Jy het:
Wat ook al die kroegman voorstel

As u eers die effense gimmicky-naam (PDT = Please Dont Tell) en die meer as effens gimmicky ingang van die telefoonhokkie verbysteek, is hierdie skemerkelkie wat tafelbesprekings vereis, die toonbeeld van onderskat elegansie in die een-en-twintigste eeu. Donker leer, dowwe lig en - die belangrikste - van die vaardigste en kreatiefste (maar gewoonlik nie te kreatiewe nie, dank die Here) kroegmanne in die land. Hulle klassieke smaak heeltemal klassiek, en selfs hul oorspronklike is soos iets wat Cary Grant gedrink het - een of twee daarvan miskien gedurende sy LSD -jare, maar tog. (113 St. Marks Place 212-614-0386) -David Wondrich

Barcade

Brooklyn
Jy het:
Kaptein Lawrence Fresh Chester pale ale

Lank tevore Die 70's Show was 'n show, dit was eintlik my lewe. (Vervang net Sentraal -Indiana deur Wisconsin.) U kan u dus voorstel hoe bly ek was met die opening van Barcade, 'n grot in 'n voormalige metaalwinkel in Williamsburg, Brooklyn. Hulle het op 'n gegewe tydstip agt-en-twintig klassieke speletjies, met 'n paar franjer speletjies wat hulle af en toe draai en dit speel presies wat hulle oorspronklik gekos het om te speel: 'n dun kwart. Ook die kraan is 'n voortdurend veranderende keuse van uitstekende mikrobrouerye en invoer-mede-eienaar Paul Kermizian, so 'n biergeek, hy het selfs 'n dokumentêr daaroor verfilm, Amerikaanse bier. Sy gunsteling spel: 'n rariteit genaamd Tapper. Was alles reg, inderdaad. (Unionlaan 388 718-302-6464) -Ted Allen

Brandewynbiblioteek

New York Stad
Jy het:
'N Foto van die Frapin XO Grande Champagne Ch & acircteau de Fontpinot

Die naam is so ver as moontlik: daar is inderdaad baie, baie konjakke, Armagnacs, brandewyne de Jerez en ander fyn druiwe- en vrugtedestillate, wat almal op die rakke geplaas is, net soos soveel volume leer van Victor Hugo. Maar dit laat die enkelmout, die ou bourbons, die slukkende rums, die calvadoses, ensovoorts weg. As daar 'n kroeg op aarde is waar ek per ongeluk 'n paar dae wil toesluit, is dit hierdie. (North Moore Street 252-226-5545) - David Wondrich

Nancy Whiskey Pub

New York Stad
Jy het:
'N Kruik van Guinness

Laer Manhattan het eens tientalle kroeë soos hierdie gehad-gruff-gewrigte waar jy 'n paar biere en 'n whisky of twee langs die stamgaste kon sink sonder om te vrees vir teistering, solank jy dinge laag op die grond hou. Maar behalwe vir een of twee plekke in Wall Street, is die kroeë in die middestad almal 'n cocktaillys en ontwerp. Dit maak die Nancy Whiskey 'n houvas en 'n heiligdom. (Lispenardstraat 1 212-226-9943) - David Wondrich

Peoples Republik

Cambridge, Massachusetts
Jy het:
'N Pint

Mense noem Cambridge al jare lank die volksrepubliek, so die eienaars het met die konsep gewerk. Sowjetse propaganda -plakkate beslaan die grootste deel van die muurruimte, en tyd het totalitêre oorblyfsels in groot popkuns verander. Die plek sit tussen Central Square en Harvard Square, maar is ook nie regtig daar nie, so jy sal nie baie universiteitstudente raakloop nie en in plaas daarvan ontmoet jy gereeld stamgaste, soos 'n man met 'n vrye vers wat soms sy houtbeen uittrek en dit soos 'n kitaar. (876 Massachusetts Avenue 617-491-6969) -Luke Dittrich

Oosterse standaard

Boston
Jy het:
'N Jack Rose

Die meeste plekke wat cocktails van wêreldgehalte maak, het 'n paar stoeltjies, vyf of ses tafels, klaar. Dis moeilik genoeg. Maar om dit te probeer doen agter 'n kroeg wat veertig voet lank is? Waansin. Op een of ander manier laat die hoofman van die kroeg, Jackson Cannon, en sy bemanning dit regkry. (528 Commonwealth Avenue 617-532-9100) -David Wondrich

Strandjoggie

Wellfleet, Massachusetts

Jy het:
N bier

Ons was verlore op roete 6, en 'n dame het ons aangesê om terug te gaan, links te gaan en die pad na die water te volg. Dit was na die punt van Cape Cod, aan die Atlantiese kant. Aan die einde van die pad het ons 'n skuur met 'n dak gevind wat halfpad in 'n sandduin sit. Nee, 'n sandberg. Soveel sand bo en onder ons, dit het nie eens soos Amerika gevoel nie.

Binne was die gebraaide oesters pittig en knapperig. Die bottels Sam Adams was so koud dat jy moes aanhou wissel. 'N Band het hard genoeg gespeel om buite gehoor te word, en 'n bofbalwedstryd was op die TV.

Na middernag hardloop ons almal een van die duine op, geen man of vrou het veel meer as onderklere aangehad nie. Van bo af gloei die Beachcomber onder. Langs die strand begin mense met 'n vreugdevuur. Ons het alles tegelyk aangeval, meer val as hardloop, 'n warboel ledemate wat deur die diep, koue sand spring. (1120 Cahoun Hollow Road 508-349-6055) -Ryan DAgostino


Beste kroeë in Amerika 2008

Nog 'n jaar. Nog 'n rondte. Bier bars. Cocktail gewrigte. Kroeë met heerlike kos. Uitsonderlike, harmonieuse, heerlike drinkplekke. Soos altyd, om by die groeiende lys te voeg, het ons baie vriende gevra, van wie David Wondrich die mees gewaardeerde is, die korrespondent van Esquires -drank. Die lys begin in die Weste. Dan kronkel dit ooswaarts. Omkringend. Soos Manifest Destiny, maar dronk en agterlik. Nou met dit, alreeds. Was dors. (Sien die volledige lys van Americas Best Bars hier).

Vaartuig

Seattle
Jy het:
Die vaartuig 75

Dit is die soort slanke, elegante en heeltemal onsentimentele ruimte waarin u verwag dat almal wodka-en-tonika sal drink. Nope. Vir een keer is die cocktails net so modern soos die ontwerp, 'n maatstaf van een-en-twintigste-eeuse mengsel van geknipte, dikwels gemekulariseerde (moenie vra nie) klassieke en slim nuwe skeppings. Styl het nog nooit so lekker gesmaak nie. (1312 Fifth Avenue 206-652-5222) -David Wondrich

Alaskan Hotel & amp; Bar

Juneau, Alaska
Jy het:
'N Alaska -amber (gebrou in Juneau)

Juneau is ons moeilikste staatshoofstad om in die hande te kry. Dit is nie net die nasies wat 'n mengsel van eklektiese bevolkings is nie, maar nêrens anders kom hardnekkige vissers, miljoenêr-olie-lobbyiste, Tlingit-Indiërs, hippies, hipsters, hardcore boozers en ongeveer 'n miljoen cruiseskippassasiers per jaar in 'n kern in die middestad nie. binne vyftien minute. As een van die belangrikste toeristebestemmings in die state, het 'n groot deel van die historiese stad 'n vervaardigde weergawe van die Last Frontier-mitologie geword, maar 'n spook wat 'n onvervalste toetssteen van gonsing van noordelike sterkte gebly het, is die Alaskan Hotel & amp Bar. Die kroeg, wat in 1913 gebou is, behou sy laat-Victoriaanse floreer-houtvloer, funky alkowe, hoë plafon, gebrandskilderde glas, spoggerige meubels op 'n balkon met 'n uitsig oor die hoofvertrek waar die diephoutflanels gemaklik meng met advokaatdrag en bypassende Orca-dek uitrustings. Die klein verhoog is die hart van 'n musiektoneel vol talent wat indrukwekkender is as wat jy sou verwag in 'n stad van dertigduisend. (South Franklin Street 167 907-586-1000) --Chuck Thompson

Geoduck Tavern

Brinnon, Washington
Jy het:
The Burger Dip and a Rainier

Die Geoduck Tavern het sy eie salmderby. Dit is een van die redes waarom hierdie luukse kuierplek in die klubhuis-styl met 'n dek met 'n uitsig oor die Hoody-kanaal 'n rustieke paradys is. Die ander is die Burger Dip. (Eienaar Sue Perley: ek het hierdie groot houthakker op een dag sien inkom, en ek het gesê: Ek sal seker die burger in iets wil doop.) Dit is 'n hibriede hamburger en Franse toebroodjie, uitgevind hier in die klein Brinnon, Washington, op 'n manier stasie vir stappers van die Olimpiese berge in die somer, 'n reënerige Twin Peaks-staanplek vir die res van die jaar. (307103 U.S. snelweg 101 360-796-4430) --C.T.


Die resep:
Een pond hamburger wat in twee patties gemaak word, Switserse kaas, geroosterde uie, jus (Perley maak haar jus van braaivleis-druppels, jy kan bouillon koop of die sout van enige gekookte beesvleis gebruik) en 'n suurdeegrolletjie. Sy deel die geheim van haar suurdeegrolletjie nie, maar sy maak 'n vol brood, sny dit in derdes en sny dan elke gedeelte horisontaal vir die broodjie.

Clyde Common

Portland, Oregon
Jy het:
'N November -skemerkelkie

Hotelkroeë is hartseer plekke. Die anodyne, 'n Cheers-agtige dekor, die gespreksverwoestende TV's, die wroegingsdiens, die ongeïnspireerde drankies, laat jou wens dat jy die rooi oë geneem het. Clyde Common - in die Ace Hotel in die middel van die middestad van Portland - breek die vorm. In die eerste plek is daar geen TV's nie. En die kroegmanne is jonk en alles behalwe uitgebrand. Die drankies? Laat ons net sê dat Portland verskeie wonderlike skemerkelkies het (probeer die Teardrop Lounge), maar die meerderheid van die mense-lewendige mense wat interessant lyk, drink 'n drankie hier en kan dit nie na hul kamer bring nie. Boonop is die kos goed. (1014 Southwest Stark Street 503-228-3333) -David Wondrich

Jimmy Maks

Portland, Oregon
Jy het:
Miskien die Razatini. Maar waarskynlik nie.

Jimmy Maks, 'n elegante vertoonlokaal met twee verdiepings met gelakte houttafels, skerp akoestiek en rooi fluweelgordyne wat deel uitmaak van jazz-optredes, is 'n droomlokaal vir kunstenaars en gehore. Dit alles maak dit 'n veraf oproep van die vorige inkarnasie van die tralies as 'n grinterige gewrig in 'n lae plafon, dowwe verligte ruimte wat sigarette en gemor bier ruik.

Die huis van Jimmys, die Pearl District, was tot onlangs 'n pakhuissentrum met 'n lae huur waar sukkelende musikante en kunstenaars dit kon bekostig om 'n winkel te stig. Die afgelope paar jaar het die pêrel verander.Huurders is uitgejaag om plek te maak vir boetieks, restaurante van $ 30 en koshuise en woonstelle met 'n miljoen dollar. Jimmys het besluit dat dit beter is om oor te skakel as om te veg, en het in 2006 sy klein skoene uitgeskop en in 2006 oor die straat gebout vir opgeknapte grawe.

In normale tye, op normale plekke, sou ekonomiese welvaart wat deur glansryke jazzklubs aangekondig word, geen rede tot ergernis wees nie. Maar die stad wat Little Beirut genoem word deur Bush I-personeellede, voel nou so beleërd deur die binnedring van buitelanders wat deur die media gevoer word, dat koerante begin het met 'n reeks vyandige uitruilings tussen inboorlinge en oorplantings.

Jimmy Maks is 'n onmiskenbare paleis van uitnemende jazz en retro -styl. Of dit as 'n heup beskou word, hang af of u dit een keer glo Nuusweek dink jy is cool, die konsert is al klaar. (221 Noordwes Tiende Laan 503-295-6542) --C. T.

21 Klub

San Francisco
Jy het:
Iets styf

Toe ek 'n paar aande terug by die 21 Club instap, het 'n paar van die beskermelinge na James Browns Super Bad gegaan, en daar was slegs een sitplek by die kroeg - tussen 'n ou dame met 'n leesbril, wat stilweg betaal het haar drankies met 'n vintage muntbeurs, en 'n ou met 'n wit baard wat 'n olywe VDU-top dra-die soort wat die meeste hawelose Vietnamese veeartse dra. Ek probeer soveel as moontlik hiernatoe kom, want dit is een van die plekke waar u self kan opdaag en nie soos 'n kruip voel nie. Ek kom ook hierheen vir die groot vensters wat uitkyk op die kruising van die Turk- en Taylorstraat in die Tenderloin.

Elke keer as elke barkruk geneem word, neem ek gewoonlik my drankie na een van die sitplekke langs die vensters en staar net. U weet nooit regtig wat gaan gebeur of wat u gaan sien nie. Dit kan 'n straatgeveg wees, 'n motorbotsing of 'n hawelose ou wat op 'n mediese draagbaar gaan lê en homself met sy voete trap. Soms sien u mense wat weghardloop van iets, mense wat in elke geparkeerde motor kyk of 'n deur oop is, of hakers wat met die sleur loop of hul grimering opfris.

In die hoek van die kroeg is 'n televisiestel, maar ek gee amper nooit aandag daaraan nie. (Turkstraat 98 415-771-9655) --Colby Buzzell

Tosca kafee

San Francisco
Jy het:
Alles behalwe die huis -skemerkelkie (brandewyn en warm sjokolade - pas)

Skoonheid is nie alles nie, dit is waar. Maar dit is nog steeds baie werd in hierdie wêreld, en dit is 'n mooi verdomde pragtige ou kroeg. Dit lyk asof die toebehore gekoop is by wie ook al die verbinding op Edward Hoppers verskaf het Nagtjies, Toscas is 'n monument vir chroom en rooi kunstleer en gepoleerde hout. (Columbuslaan 242 415-986-9651) -David Wondrich

Toronado

San Francisco
Jy het:
'N Pint van die Plinius die Ouere

Die meeste kroeë wat 'n ernstige keuse van mikrobrouery en invoer per kraan bied, trek 'n skare in wat neig na vars gewaste jeans. Dit is glad nie die Toronados -styl nie. Hierdie armatuur in Lower Haight is meer van - goed, dit is 'n put. Die enigste poging tot dekor is die oorvloed van afgetrede kraanhandvatsels wat teen die mure versier en die uiters gesogte TORONADO BY OLDSMOBILE -bord agter. Die biere en ale is egter hardcore, net soos die kroegmanne, die kliënte en die worsies wat jy by die gesamentlike langsaan kan inbring. (547 Haightstraat 415-863-2276) -David Wondrich

Die Meermin

Los Angeles
Jy het:
Niks soet of gemeng nie

Quentin Boots Thelen het hierdie strand in 1954 geopen as 'n bymekaarkomplek vir veeartse van die Tweede Wêreldoorlog, en sy leerhokke en kaggelnaf het onveranderd gebly onder die toeristevalle aan die voet van die Hermosa -strandpier by L.A. Boots is verlede jaar dood, so sy stiefdogter, Diana, handhaaf nou die geld alleen en geen vloekery nie, en die septuagenêre kroegmanne weier steeds om drankies te maak waarvan hulle nie hou nie. Hul smaak - en die Regal Beagle -dekor - regverdig die houding.

(Pierlaan 11, Hermosa-strand 310-374-9344) --Matthew Belloni

Lakewood Landing

Dallas
Jy het:
Shiner Bock en die vlerke. Die warmes - nie die baie warm nie.

Die bord buite sê: 'n Upscale duik. Niemand sou stry nie. 'N Paar hutte is stukkend, die bevlekte matte vervaag, die pooltafels is verslete, en sommige van die gesigte in die spieël agter die kroeg het beter dae gesien. Daardie dae is waarskynlik deurgebring by die Landing, 'n seldsame losstaande gewrig in Oos-Dallas waar die grys hare plek maak vir die bokkies. Die plek asemhaal geskiedenis, maar met 'n hackers hoes. Dit is donker en rokerig, selfs al skyn dit en niemand brand nie. As die houtpanele kon praat, sou dit sê wat almal dink: Moenie iets verander nie. (5818 Live Oak Street 214-823-2410) -Adam McGill

Deep Eddy Cabaret

Austin
Jy het:
Lone Star deur die kruik van ses dollar

By die laaste South by Southwest -fees was die racket verdomp naby aan beslaglegging. Bande is in die Torchys Tacos -erf opgerig. By die ingang van Whole Foods. Oral. Toe, Saterdag, toe ons moeg was vir 'n skok, het 'n jarelange Austiniet my na die Deep Eddy gestuur, 'n omgeboude kruidenierswinkel en aaswinkel aan die westekant van die middestad, waar die gelag harder is as die boks. Die aantrekkingskrag hier is eenvoudig en duur 'n halfeeu: jy drink, jy rook, jy praat. Sonder oorpluisies. (2315 Lake Austin Boulevard 512-472-0961) --Joe Oestreich

Lafittes smidswinkel

New Orleans
Jy het:
'N Sazerac

As u in die ou somberheid van Lafittes sit, met 'n Sazerac voor u, is dit heeltemal moontlik om te glo dat die kalender op een of ander manier losgekom het en New Orleans nog steeds die eindpunt van die Natchez Trace is dat die strate vol raftmanne en donker is -oog Creoles met kantmanchetten dat jy 'n gentleman -avonturier is en die meisie wat die klein poel lig met jou deel, is 'n weghol -erfgenaam. New Orleans het baie 'n funky kroeg, 'n luidrugtige kroeg, 'n huislike kroeg, 'n eng kroeg, 'n sportiewe kroeg. Dit het egter nie baie romantiese kroeë nie. Dit is een. (Bourbonstraat 941 504-593-9761) -David Wondrich

Cantina

San Francisco
Jy het:
'N Duende skemerkelkie

San Francisco spruit uit talle nuwe, interessante cocktailstawe. Alembic, Elixir en Rye - om maar net drie te noem - doen almal baie ernstige cocktails. Nou, om soveel goeie keuses te hê, is soos om glad nie 'n keuse te hê nie, en as u nie 'n keuse het nie, slaan u. Omdat Cantina nie net uitstekende drankies maak nie, maar, anders as die ander, ook binne die maklike voetbalreeks van die meeste hotelle in die middestad is, kry ons 'n knik. O, en vir die antieke bottel Pisco -pons agter die kroeg. (Sutterstraat 580 415-398-0195) -David Wondrich

Veranda Bar by die Hotel Figueroa

Los Angeles
Jy het:
'N Martini

U wil 'n skemerkelkie in die sonnige LA hê, maar u wil nie die Hollywood -toneel hê nie. Slaan dus die Sunset Strip oor en gaan na die middestad, na die agterkant van die 1920's-era, Marokkaanse tema Hotel Figueroa. Minder model-aktrises, sekerlik, maar die vye versierde kroeg en tafels wat tussen dowwe lanterns en lang kaktusse gestrooi is, lok 'n meer interessante buurtklante-plus hoepels of hokkiemense, afhangende van wie net 'n paar deure by Staples Center gespeel het. (939 South Figueroa Street 213-627-8971) --Matthew Belloni

Die gevlekte kat

New Orleans
Jy het:
'N Bottel bier

Warm, sweet en propvol mense van alle ouderdomme (goed, meestal studente met 'n paar ou tyders), wat almal los raak op gebottelde bier en skote van Jim Beam en wat nog, en almal groef na die krakende, piepende, heeltemal eksentrieke ou -school hot jazz, gespeel deur 'n band wat die skare weerspieël. Geen mikrofone nie, so staan ​​naby as jy kan. (Frenchmenstraat 623 504-943-3887) -David Wondrich

Die Trail Center

Grand Marais, Minnesota

Jy het:
Bier en tert

By hierdie kroeg en rooster langs die pad word u begroet met nuuskierige politieke raaisels van die noorde van Minnesota. Die plek verkoop gelukkig wat sou Jesus bombardeer? T-hemde wat in dieselfde landelike hoeke van die meeste state 'n seldsaamheid is, maar 'n kennisgewing op die spyskaart vermaan sneeuwscooters en langlaufers (die Soenniete en Sjiïete van die Noordland) streng om mekaar ten minste te verdra totdat hulle maak hul oortjies reg. Om u te herinner in watter toestand u is, is daar loodmure vol met voyageur- en houthakker-artefakte. En dan 'n lang onderklere wedstryd en die geleentheid om die verbasend geïnspireerde kombinasie van 'n bier en 'n sny bessietert te bestel. Die Trail Center sluit vroeg, maar dit is goed - jy struikel waarskynlik hier in na 'n visvang wat begin het voordat die son opgekom het. (7611 Gunflint Trail 218-388-2214) --Charlie Homans

Die Violetuur

Chicago
Jy het:
'N Whiskey smash

Die grap onder Chicagoans is dat dit die Violetuur genoem word, want dit is hoe lank dit neem om jou drankie te kry. Die naam kom van T.S. Eliots Die Waste Land, maar dit is waar dat niemand in hierdie beskaafde sitkamer haastig is nie. Dit is die hele idee. Die kroegman Toby Maloney het sy been by die legendariese Pegu Club van Manhattans gemaak, en van die vermorsing van twee keer gefiltreerde ys tot tuisgemaakte bitter en vars uitgedrukte sappe, is alles doelbewus en onberispelik. Maar elke kroeg wat genoeg toegewy is, kan klassieke cocktails tot grootheid herstel. The Violet Hour trek 'n beter truuk uit: dit laat ook die gesprekskuns weer tot stand kom. Die rustige ruimte is vol gordyne van vloer tot plafon, kandelare, kerse en blou leerstoele met 'n hoë rug, en die eklektiese musiek is hard genoeg om kommentaar te lewer, maar gedemp genoeg sodat u u vriende kan hoor. En die kamer voel nooit vol nie, om die eenvoudige rede dat die portier ophou om mense in te laat wanneer elke sitplek ingeneem word. Waarom doen meer plekke dit nie? (1520 North Damen Avenue 773-252-1500) --Jeff Ruby

Die Windjammer

Isle of Palms, Suid -Carolina
Jy het:
Knoppie lig. Kan.

U het hierdie duik aan die see nog nooit beleef totdat u op 'n somersondagmiddag daar was nie - toe u van die strand af instap, die trappe op, verby die ononderbroke vlugbaltoernooie en die band op die dekverhoog. Daar is 'n oomblik-reg by die deur-as u heeltemal blind word, en u sonverbrande retina's nie dadelik aanpas by die donker van die kroeg nie. En dadelik word dit duidelik-die Corona-bottels, die leeragtige ou mansskietbad, die mooiste vroue wat jy nog ooit gesien het, nathaar en bikinied: 'n tada! oomblik wat alle groot ingange verdien. (1008 Ocean Boulevard 843-886-8948) --David Walters

Manuels Tavern

Atlanta
Jy het:
'N Sweetwater 420, lokaal gebrou pale ale

Ek kan wys op die prokureur wat die flippermasjien in die hoek gevoer het en die joernalis rus van sy sperdatum voor in die kroeg. Ek kan wys op die politiek langs hom, wat stories uit die kleedkamers van die hoofstad mors, en die romanskrywer wat aan die agterkant 'n tafel vertel. Maar ek wil net daarop wys dat die kroonblad hier die urn en as van Manuel Maloof bevat, wat hierdie plek in 1956 geopen het. Destyds dien hy by dieselfde kliënte. Die stowwerige foto's op die muur is van mense - byvoorbeeld Jimmy Carter - wat dieselfde tipe stories vertel as vanaand. Manuels is die stad se laaste ware kroeg, 'n plek waar joernaliste en prokureurs en politici altyd by dieselfde kraan gekommunikeer het. (602 Northeast Highland Avenue 404-525-3447) --Justin Heckert

Die kroeg by die Mayflower Hotel

Washington DC.
Jy het:
Vodka

Dit is u eerste groot reis na DC-muur-tot-muur-vergaderings. Maar jy het slim geword. U het alles by u hotel gereël. U besoek die Mayflower by Connecticut en M, laat sak u sak en gaan na die kroeg vir u eerste ontmoeting, 'n pendel van vyf en veertig sekondes uit u kamer. Town & amp Country noem hulle dit. 'N Goeie plek om sake te doen. 'N Bietjie donker, wat goed is, want die bande is lelik. Dit is Washington. Bestel 'n wodka en jy kry wat lyk soos 'n messelkruik - regtig 'n verrassend groot drankie. Jy is aan die gang. U weet nie of dit 'n drankie is nie, maar dit voel asof belangrike dinge hier gebeur. En so doen hulle. Bo in sy suite het Franklin Roosevelt geoefen Die enigste ding wat ons hoef te vrees, is die vrees self en het gewag dat sy inhuldiging uiteindelik die Hoover -era beëindig. President Truman het hier 'n kamer gehou nadat hy die amp verlaat het. Hy noem dit die tweede beste adres in die stad. 'N Paar meter weg van waar u sit, aan 'n tafel by die venster, het J. Edgar Hoover twintig jaar lank elke dag sy heerlike middagete met hoendersop en maaskaas geëet. Hier het spioene op spioene verken. Burgemeesters het kraak gerook. Interns is ondervra. En opdragte volgens die telling. Baie wat Kennedys betrek. Spitzer het reg langs hierdie donker kroeg op pad boontoe gevul om sy loopbaan te beëindig. Die balsale eggo soos die Overlook Hotel met die spoke van suiwer krag. U weet niks daarvan nie, en bestel nog 'n glas wodka, baie bly om in die hede te wees. (1127 Connecticut Avenue NW 202-347-3000) -Mark Warren

New York Stad
Jy het:
Wat ook al die kroegman voorstel

As u eers die effense gimmicky-naam (PDT = Please Dont Tell) en die meer as effens gimmicky ingang van die telefoonhokkie verbysteek, is hierdie skemerkelkie wat tafelbesprekings vereis, die toonbeeld van onderskat elegansie in die een-en-twintigste eeu. Donker leer, dowwe lig en - die belangrikste - van die vaardigste en kreatiefste (maar gewoonlik nie te kreatiewe nie, dank die Here) kroegmanne in die land. Hulle klassieke smaak heeltemal klassiek, en selfs hul oorspronklike is soos iets wat Cary Grant gedrink het - een of twee daarvan miskien gedurende sy LSD -jare, maar tog. (113 St. Marks Place 212-614-0386) -David Wondrich

Barcade

Brooklyn
Jy het:
Kaptein Lawrence Fresh Chester pale ale

Lank tevore Die 70's Show was 'n show, dit was eintlik my lewe. (Vervang net Sentraal -Indiana deur Wisconsin.) U kan u dus voorstel hoe bly ek was met die opening van Barcade, 'n grot in 'n voormalige metaalwinkel in Williamsburg, Brooklyn. Hulle het op 'n gegewe tydstip agt-en-twintig klassieke speletjies, met 'n paar franjer speletjies wat hulle af en toe draai en dit speel presies wat hulle oorspronklik gekos het om te speel: 'n dun kwart. Ook die kraan is 'n voortdurend veranderende keuse van uitstekende mikrobrouerye en invoer-mede-eienaar Paul Kermizian, so 'n biergeek, hy het selfs 'n dokumentêr daaroor verfilm, Amerikaanse bier. Sy gunsteling spel: 'n rariteit genaamd Tapper. Was alles reg, inderdaad. (Unionlaan 388 718-302-6464) -Ted Allen

Brandewynbiblioteek

New York Stad
Jy het:
'N Foto van die Frapin XO Grande Champagne Ch & acircteau de Fontpinot

Die naam is so ver as moontlik: daar is inderdaad baie, baie konjakke, Armagnacs, brandewyne de Jerez en ander fyn druiwe- en vrugtedestillate, wat almal op die rakke geplaas is, net soos soveel volume leer van Victor Hugo. Maar dit laat die enkelmout, die ou bourbons, die slukkende rums, die calvadoses, ensovoorts weg. As daar 'n kroeg op aarde is waar ek per ongeluk 'n paar dae wil toesluit, is dit hierdie. (North Moore Street 252-226-5545) - David Wondrich

Nancy Whiskey Pub

New York Stad
Jy het:
'N Kruik van Guinness

Laer Manhattan het eens tientalle kroeë soos hierdie gehad-gruff-gewrigte waar jy 'n paar biere en 'n whisky of twee langs die stamgaste kon sink sonder om te vrees vir teistering, solank jy dinge laag op die grond hou. Maar behalwe vir een of twee plekke in Wall Street, is die kroeë in die middestad almal 'n cocktaillys en ontwerp. Dit maak die Nancy Whiskey 'n houvas en 'n heiligdom. (Lispenardstraat 1 212-226-9943) - David Wondrich

Peoples Republik

Cambridge, Massachusetts
Jy het:
'N Pint

Mense noem Cambridge al jare lank die volksrepubliek, so die eienaars het met die konsep gewerk. Sowjetse propaganda -plakkate beslaan die grootste deel van die muurruimte, en tyd het totalitêre oorblyfsels in groot popkuns verander. Die plek sit tussen Central Square en Harvard Square, maar is ook nie regtig daar nie, so jy sal nie baie universiteitstudente raakloop nie en in plaas daarvan ontmoet jy gereeld stamgaste, soos 'n man met 'n vrye vers wat soms sy houtbeen uittrek en dit soos 'n kitaar. (876 Massachusetts Avenue 617-491-6969) -Luke Dittrich

Oosterse standaard

Boston
Jy het:
'N Jack Rose

Die meeste plekke wat cocktails van wêreldgehalte maak, het 'n paar stoeltjies, vyf of ses tafels, klaar. Dis moeilik genoeg. Maar om dit te probeer doen agter 'n kroeg wat veertig voet lank is? Waansin. Op een of ander manier laat die hoofman van die kroeg, Jackson Cannon, en sy bemanning dit regkry. (528 Commonwealth Avenue 617-532-9100) -David Wondrich

Strandjoggie

Wellfleet, Massachusetts

Jy het:
N bier

Ons was verlore op roete 6, en 'n dame het ons aangesê om terug te gaan, links te gaan en die pad na die water te volg. Dit was na die punt van Cape Cod, aan die Atlantiese kant. Aan die einde van die pad het ons 'n skuur met 'n dak gevind wat halfpad in 'n sandduin sit. Nee, 'n sandberg. Soveel sand bo en onder ons, dit het nie eens soos Amerika gevoel nie.

Binne was die gebraaide oesters pittig en knapperig. Die bottels Sam Adams was so koud dat jy moes aanhou wissel. 'N Band het hard genoeg gespeel om buite gehoor te word, en 'n bofbalwedstryd was op die TV.

Na middernag hardloop ons almal een van die duine op, geen man of vrou het veel meer as onderklere aangehad nie. Van bo af gloei die Beachcomber onder. Langs die strand begin mense met 'n vreugdevuur. Ons het alles tegelyk aangeval, meer val as hardloop, 'n warboel ledemate wat deur die diep, koue sand spring. (1120 Cahoun Hollow Road 508-349-6055) -Ryan DAgostino


Kyk die video: Film Igra Ronilački klub Vidre