Nuwe resepte

10 restaurantwenke vir huiskokke -skyfievertoning

10 restaurantwenke vir huiskokke -skyfievertoning


'N Voormalige sjef gee 'n paar nuttige advies oor hoe om beter in die kombuis te kook en voor te berei

iStock/kasayizgi

Een van my werk by wd ~ 50 was besig om honderde eiers te skei, terwyl die blankes dikwels op die toonbank drup. Om 'n taai gemors te voorkom, het ek die werkruimte uitgevoer met 'n paar oorvleuelende lae plastiekwrap. Probeer dit as jy koeke met drupbeslag maak. As u klaar is, trek u die plastiekwrap af en u oppervlak is heeltemal skoon!

Resepidee: sjokoladekoek met 'n sweempie Piment d'Espelette -resep.

1. Maak 'n opruiming sonder gemors

iStock/kasayizgi

Een van my werk by wd ~ 50 was besig om honderde eiers te skei, terwyl die blankes dikwels op die toonbank drup. As u klaar is, trek u die plastiekwrap af en u oppervlak is heeltemal skoon!

Resepidee: sjokoladekoek met 'n sweempie Piment d'Espelette -resep.

2. Vermy dop in u krapvleis

iStock/matsou

Toe ek by Senderens in Parys gewerk het, was 'n hooftaak om krappe af te kap. Niemand wil in 'n stukkie dop byt as hy krap eet nie, so ek moes ekstra waaksaam wees om al die stukkies kraakbeen uit die soet vleis te verwyder. Dit is verbasend dat 'n swart lig-ja, die disco-achtige UV-lamp-eintlik die klein stukkies skulp verlig, sodat dit maklik kan verwyder word.

Resep -idee: Singapore Chile Crab.

3. Ontpit vinnig 'n granaatjie

iStock/oneclearvision

In Tel Aviv het ek 'n truuk geleer om die sade binne vyf minute uit 'n granaatjie te haal. Sny die vrugte in die lengte in die helfte en maak dan 'n paar snye van 20 grade om die snykant. Plaas die granaatjie half, saadkant na onder, in u handpalm, oor 'n groot bak. Klop die vrugte so hard as moontlik met 'n groot hout- of metaallepel. Die sade val reguit in die bak! Onthou net om u hande daarna te was, anders kry u die res van die dag pienk vingers.

Resep idee: Granaatjie-kruie slaai.

4. Om kruisbesmetting te voorkom

iStock/eskaphoto

Kleur-koördineer u snyplanke as u bekommerd is dat u dit kruisbesmette. Gebruik rooi vir vleis, groen vir produkte en blou vir vis. Dan eindig u nie met broccoli wat per ongeluk rou hoender raak nie.

5. Om te kap

iStock/portishead1

Plaas 'n klam papierhanddoek of skottelgoed onder die snyplank wanneer u iets sny. Dit sal verhoed dat die bord rondglip.

6. Bespaar geld op toerusting

iStock/adaszku

Moenie 'n messtel koop nie! Byna alles wat u in die kombuis doen, kan gedoen word met 'n 8-duim-sjefmes en 'n mes. Belê eerder in 'n enkele mes en hou dit skerp - onthou, hoe skerper die mes is, hoe minder sal dit seermaak as u uself sny!

7. Devein garnale sonder om daarin te sny

iStock/intek1

By Senderens het ons 'n gereg gebakte garnale bedien. Ons moes hulle ontdek, maar kon dit nie die tradisionele manier doen om die rug af te kap nie, want dan sou die skaaldiertjie krul en vlinder. Na die verwydering van die dop maak ons ​​'n klein spleet aan die voet naby die stert. Deur die punt van ons mes te verwyder, verwyder ons die dermkanaal saggies van onder af en laat die vorm van die garnale ongeskonde. Dit werk ook vir langoustines.

Resep -idee: Ming Tsai se garnale Bouillabaisse.

8. Maak delikate kruie skoon

iStock/gbrundin

Die beste manier om delikate kruie soos kervel of koriander is om 'n bak vol koue water te vul en die kruie te week. Die vuil val tot onder in die bak; lig dan die kruie op en laat droog word op papierhanddoeke. As u onder koue water spoel, kan u vuilheid veroorsaak en kan dit te sterk wees vir die sagte verlof

9. Bêre speserye doeltreffend

iStock/cudazi

Hierdie wenk het ek eintlik nie in 'n restaurant geleer nie, maar dit was so nuttig dat ek dit moes deel! Bêre u speserye alfabeties in 'n laai en merk die bokante van die bottels. In plaas daarvan om in die deurmekaar kas te grawe, kan u al u speserye tegelyk sien.

10. Om tyd en energie te bespaar

iStock/mantonino

Waarskynlik die belangrikste wenk wat ek onder die knie gehad het, was om seker te maak dat u u mise en placeof voorbereidingswerk, alles klaar voordat u begin kook. Dit kan lyk asof dit meer tyd neem om alles gereed te kry, maar sodra u begin kook, bespaar u baie spanning. En lees die hele resep deur voordat u begin kook!

Klik hier vir meer wonderlike resepidees.


Die kookgeheime wat sjefs sweer

Het u tyd nodig om na die werk te kook? Moeg vir skuurpanne? Die bekroonde sjefs van James Beard van America Cooks with Chefs, 'n beweging wat Amerikaners verbind met gesonde, smaaklike en praktiese kos, het ons hul restaurantgeheime gegee wat u in u kombuis kan gebruik.

1. Voorbereiding is die sleutel tot die sukses van 'n sjef.
Om kos op die bord te kry is nie so maklik soos dit lyk nie. Terwyl u perfek gekookte gereg binne 15 minute uit die kombuis van die restaurant gekom het, was daar eintlik ure se voorbereiding. Restaurante het brigades sjefs wat saam werk om vooraf kos voor te berei, proteïenporsies af te breek, souse te kook en produkte te kap.

Maria Hines, mede-eienaar/sjef van Tilth, sê dat u dieselfde beginsel tuis kan gebruik deur vooraf die week kos voor te berei, so op besige dae as u nie tyd het om te kook nie, het u gesonde items gereed in die vrieskas of yskas soos bredies, sop, eenpotmaaltye, ens.

2. Geurmiddels bring jou kos na die volgende vlak.
Het u al ooit gewonder hoe restaurantsjefs hul kos in u mond laat pop? Jimmy Schmidt, uitvoerende sjef by Morgan's in die woestyn, sê gemengde soute is die boustene van sy geregte, wat die geure kompleksiteit toevoeg en mekaar help aanvul. Hy maak hierdie mengsels en infusies van eenvoudige spensbestanddele, en belowe dat dit nie die kundigheid van 'n professionele sjef verg nie.

Soutmengsels word gemaak deur 'n gemaalde spesery of kruie, soos koljander of roosmaryn, by 'n basissout te voeg. Michelle Bernstein, mede-eienaar/sjef van Michy's and Crumb on Perchment, sê dat jy ou speserye kan wakker maak deur dit te rooster voordat jy dit in 'n droë kastrol, op die stoof of in 'n droë braaipan kan voeg. oond. Wees net versigtig om dit nie te verbrand nie!

3. Tinfoelie is 'n uitstekende hulpmiddel vir kook en maak dit maklik om skoon te maak.
Sjef Schmidt sê dat jy kreatief moet raak as jy met tinfoelie kook. U kan vooraf groente voorberei, bêre en dit alles in een blikkie foeliesakkie kook. Die beste is dat hierdie metode ook tyd bespaar op opruiming, want die blikkie kan herwin word en die pan hoef nie gewas te word nie.

Probeer die sjef Jimmy se gunstelinge, soos beet, pastinaak en venkelbolle, karameliseer, maar die wortelgroente wat u byderhand het, wortels, aartappels, uie, ens. En mdash sal ook werk. Voeg olyfolie by en knyp die rande van die sakkie toe en plaas dit dan in 'n oond op 'n metaalbak van 450 grade Fahrenheit.

4. Tuisgemaakte slaaisous is makliker om te maak as wat jy dink.
Maak u slaaie opvallend deur van nuuts af dressing te maak. Mary Sue Milliken, mede-sjef/eienaar van Border Grill Restaurants & amp Truck, sê jy moet net die goue verhouding onthou: 3 dele olie tot 2 dele suur. U olie kan alles wees van olywe tot avokado tot rapsolie, terwyl u suur van suurlemoensap of suurlemoensap tot lekker sjerrie, rys of rooiwynasyn kan wees.

Sjef Schmidt sê dat jy ook tuisgemaakte olie kan maak wat jy as versiering of marinades kan gebruik. Verhit olie tot 140 tot 150 grade Fahrenheit en voeg basiliekruid, knoffel, chili, gerookte paprika of enige ander spesery of kruie by jou smaak (en jou gereg).

Rachel Reed werk vir Amerika kook saam met sjefs, 'n vermaaklike gesondheids- en welstandsbeweging wat Amerikaners verbind met hulpbronne wat hulle in staat stel om gesonde, lekker en praktiese kos te eet.


Die kookgeheime wat sjefs sweer

Het u tyd nodig om na die werk te kook? Moeg vir skuurpanne? Die bekroonde sjefs van James Beard van America Cooks with Chefs, 'n beweging wat Amerikaners verbind met gesonde, smaaklike en praktiese kos, het ons hul restaurantgeheime gegee wat u in u kombuis kan gebruik.

1. Voorbereiding is die sleutel tot die sukses van 'n sjef.
Om kos op die bord te kry is nie so maklik soos dit lyk nie. Terwyl u perfek gekookte gereg binne 15 minute uit die kombuis van die restaurant gekom het, was daar eintlik ure se voorbereiding. Restaurante het brigades sjefs wat saam werk om vooraf kos voor te berei, proteïenporsies af te breek, souse te kook en produkte te kap.

Maria Hines, mede-eienaar/sjef van Tilth, sê dat u dieselfde beginsel tuis kan gebruik deur vooraf die week kos voor te berei, so op besige dae as u nie tyd het om te kook nie, het u gesonde items gereed in die vrieskas of yskas soos bredies, sop, eenpotmaaltye, ens.

2. Geurmiddels bring jou kos na die volgende vlak.
Het u al ooit gewonder hoe restaurantsjefs hul kos in u mond laat pop? Jimmy Schmidt, uitvoerende sjef by Morgan's in die woestyn, sê gemengde soute is die boustene van sy geregte, wat die geure kompleksiteit toevoeg en mekaar help aanvul. Hy maak hierdie mengsels en infusies van eenvoudige spensbestanddele, en belowe dat dit nie die kundigheid van 'n professionele sjef verg nie.

Soutmengsels word gemaak deur 'n gemaalde spesery of kruie, soos koljander of roosmaryn, by 'n basissout te voeg. Michelle Bernstein, mede-eienaar/sjef van Michy's and Crumb on Perchment, sê dat jy ou speserye kan wakker maak deur dit te rooster voordat jy dit in 'n droë kastrol, op die stoof of in 'n droë braaipan kan voeg. oond. Wees net versigtig om dit nie te verbrand nie!

3. Tinfoelie is 'n uitstekende hulpmiddel vir kook en maak dit maklik om skoon te maak.
Sjef Schmidt sê dat jy kreatief moet raak as jy met tinfoelie kook. U kan vooraf groente voorberei, bêre en dit alles in een blikkie foeliesakkie kook. Die beste is dat hierdie metode ook tyd bespaar op opruiming, want die blikkie kan herwin word en die pan hoef nie gewas te word nie.

Probeer die sjef Jimmy se gunstelinge, soos beet, pastinaak en venkelbolle, karameliseer, maar die wortelgroente wat u byderhand het, wortels, aartappels, uie, ens. En mdash sal ook werk. Voeg olyfolie by en knyp die rande van die sakkie toe en plaas dit dan in 'n oond op 'n metaalbak van 450 grade Fahrenheit.

4. Tuisgemaakte slaaisous is makliker om te maak as wat jy dink.
Maak u slaaie opvallend deur van nuuts af dressing te maak. Mary Sue Milliken, mede-sjef/eienaar van Border Grill Restaurants & amp Truck, sê jy moet net die goue verhouding onthou: 3 dele olie tot 2 dele suur. U olie kan alles wees van olywe tot avokado tot rapsolie, terwyl u suur van suurlemoensap of suurlemoensap tot lekker sjerrie, rys of rooiwynasyn kan wees.

Sjef Schmidt sê dat jy ook tuisgemaakte olie kan maak wat jy as versiering of marinades kan gebruik. Verhit olie tot 140 tot 150 grade Fahrenheit en voeg basiliekruid, knoffel, chili, gerookte paprika of enige ander spesery of kruie by jou smaak (en jou gereg).

Rachel Reed werk vir Amerika kook saam met sjefs, 'n vermaaklike gesondheids- en welstandsbeweging wat Amerikaners verbind met hulpbronne wat hulle in staat stel om gesonde, lekker en praktiese kos te eet.


Die kookgeheime wat sjefs sweer

Het u tyd nodig om na die werk te kook? Moeg vir skuurpanne? Die bekroonde sjefs van James Beard van America Cooks with Chefs, 'n beweging wat Amerikaners verbind met gesonde, smaaklike en praktiese kos, het ons hul restaurantgeheime gegee wat u in u kombuis kan gebruik.

1. Voorbereiding is die sleutel tot die sukses van 'n sjef.
Om kos op die bord te kry is nie so maklik soos dit lyk nie. Terwyl u perfek gekookte gereg binne 15 minute uit die kombuis van die restaurant gekom het, was daar eintlik ure se voorbereiding. Restaurante het brigades sjefs wat saam werk om vooraf kos voor te berei, proteïenporsies af te breek, souse te kook en produkte te kap.

Maria Hines, mede-eienaar/sjef van Tilth, sê dat u dieselfde beginsel tuis kan gebruik deur vooraf die week kos voor te berei, so op besige dae as u nie tyd het om te kook nie, het u gesonde items gereed in die vrieskas of yskas soos bredies, sop, eenpotmaaltye, ens.

2. Geurmiddels bring jou kos na die volgende vlak.
Het u al ooit gewonder hoe restaurantsjefs hul kos in u mond laat pop? Jimmy Schmidt, uitvoerende sjef by Morgan's in die woestyn, sê gemengde soute is die boustene van sy geregte, wat die geure kompleksiteit toevoeg en mekaar help aanvul. Hy maak hierdie mengsels en infusies van eenvoudige spensbestanddele, en belowe dat dit nie die kundigheid van 'n professionele sjef verg nie.

Soutmengsels word gemaak deur 'n gemaalde spesery of kruie, soos koljander of roosmaryn, by 'n basissout te voeg. Michelle Bernstein, mede-eienaar/sjef van Michy's and Crumb on Perchment, sê dat jy ou speserye kan wakker maak deur dit te rooster voordat jy dit in 'n droë kastrol, op die stoof of in 'n droë braaipan kan voeg. oond. Wees net versigtig om dit nie te verbrand nie!

3. Tinfoelie is 'n uitstekende hulpmiddel vir kook en maak dit maklik om skoon te maak.
Sjef Schmidt sê dat jy kreatief moet raak as jy met tinfoelie kook. U kan vooraf groente voorberei, bêre en dit alles in een blikkie foeliesakkie kook. Die beste is dat hierdie metode ook tyd bespaar op opruiming, want die blikkie kan herwin word en die pan hoef nie gewas te word nie.

Probeer die sjef Jimmy se gunstelinge, soos beet, pastinaak en venkelbolle, karameliseer, maar die wortelgroente wat u byderhand het, wortels, aartappels, uie, ens. En mdash sal ook werk. Voeg olyfolie by en knyp die rande van die sakkie toe en plaas dit dan in 'n oond op 'n metaalbak van 450 grade Fahrenheit.

4. Tuisgemaakte slaaisous is makliker om te maak as wat jy dink.
Maak u slaaie opvallend deur van nuuts af dressing te maak. Mary Sue Milliken, mede-sjef/eienaar van Border Grill Restaurants & amp Truck, sê jy moet net die goue verhouding onthou: 3 dele olie tot 2 dele suur. U olie kan alles wees van olywe tot avokado tot rapsolie, terwyl u suur van suurlemoensap of suurlemoensap tot lekker sjerrie, rys of rooiwynasyn kan wees.

Sjef Schmidt sê dat jy ook tuisgemaakte olie kan maak wat jy as versiering of marinades kan gebruik. Verhit olie tot 140 tot 150 grade Fahrenheit en voeg basiliekruid, knoffel, chili, gerookte paprika of enige ander spesery of kruie by jou smaak (en jou gereg).

Rachel Reed werk vir Amerika kook saam met sjefs, 'n vermaaklike gesondheids- en welstandsbeweging wat Amerikaners verbind met hulpbronne wat hulle in staat stel om gesonde, lekker en praktiese kos te eet.


Die kookgeheime wat sjefs sweer

Het u tyd nodig om na die werk te kook? Moeg vir skuurpanne? Die bekroonde sjefs van James Beard van America Cooks with Chefs, 'n beweging wat Amerikaners verbind met gesonde, smaaklike en praktiese kos, het ons hul restaurantgeheime gegee wat u in u kombuis kan gebruik.

1. Voorbereiding is die sleutel tot die sukses van 'n sjef.
Om kos op die bord te kry is nie so maklik soos dit lyk nie. Terwyl u perfek gekookte gereg binne 15 minute uit die kombuis van die restaurant gekom het, was daar eintlik ure se voorbereiding. Restaurante het brigades sjefs wat saam werk om vooraf kos voor te berei, proteïenporsies af te breek, souse te kook en produkte te kap.

Maria Hines, mede-eienaar/sjef van Tilth, sê dat u dieselfde beginsel tuis kan gebruik deur vooraf die week kos voor te berei, so op besige dae as u nie tyd het om te kook nie, het u gesonde items gereed in die vrieskas of yskas soos bredies, sop, eenpotmaaltye, ens.

2. Geurmiddels bring jou kos na die volgende vlak.
Het u al ooit gewonder hoe restaurantsjefs hul kos in u mond laat pop? Jimmy Schmidt, uitvoerende sjef by Morgan's in die woestyn, sê gemengde soute is die boustene van sy geregte, wat die geure kompleksiteit toevoeg en mekaar help aanvul. Hy maak hierdie mengsels en infusies van eenvoudige spensbestanddele, en belowe dat dit nie die kundigheid van 'n professionele sjef verg nie.

Soutmengsels word gemaak deur 'n gemaalde spesery of kruie, soos koljander of roosmaryn, by 'n basissout te voeg. Michelle Bernstein, mede-eienaar/sjef van Michy's and Crumb on Perchment, sê dat jy ou speserye kan wakker maak deur dit te rooster voordat jy dit in 'n droë kastrol, op die stoof of in 'n droë braaipan kan voeg. oond. Wees net versigtig om dit nie te verbrand nie!

3. Tinfoelie is 'n uitstekende hulpmiddel vir kook en maak dit maklik om skoon te maak.
Sjef Schmidt sê dat jy kreatief moet raak as jy met tinfoelie kook. U kan vooraf groente voorberei, bêre en dit alles in een blikkie foeliesakkie kook. Die beste is dat hierdie metode ook tyd bespaar op opruiming, want die blikkie kan herwin word en die pan hoef nie gewas te word nie.

Probeer die sjef Jimmy se gunstelinge, soos beet, pastinaak en venkelbolle, karameliseer, maar die wortelgroente wat u byderhand het, wortels, aartappels, uie, ens. En mdash sal ook werk. Voeg olyfolie by en knyp die rande van die sakkie toe en plaas dit dan in 'n oond op 'n metaalbak van 450 grade Fahrenheit.

4. Tuisgemaakte slaaisous is makliker om te maak as wat jy dink.
Maak u slaaie opvallend deur van nuuts af dressing te maak. Mary Sue Milliken, mede-sjef/eienaar van Border Grill Restaurants & amp Truck, sê jy moet net die goue verhouding onthou: 3 dele olie tot 2 dele suur. U olie kan alles wees van olywe tot avokado tot rapsolie, terwyl u suur van suurlemoensap of suurlemoensap tot lekker sjerrie, rys of rooiwynasyn kan wees.

Sjef Schmidt sê dat jy ook tuisgemaakte olie kan maak wat jy as versiering of marinades kan gebruik. Verhit olie tot 140 tot 150 grade Fahrenheit en voeg basiliekruid, knoffel, chili, gerookte paprika of enige ander spesery of kruie by jou smaak (en jou gereg).

Rachel Reed werk vir Amerika kook saam met sjefs, 'n vermaaklike gesondheids- en welstandsbeweging wat Amerikaners verbind met hulpbronne wat hulle in staat stel om gesonde, lekker en praktiese kos te eet.


Die kookgeheime wat sjefs sweer

Het u tyd nodig om na die werk te kook? Moeg vir skuurpanne? Die bekroonde sjefs van James Beard van America Cooks with Chefs, 'n beweging wat Amerikaners verbind met gesonde, smaaklike en praktiese kos, het ons hul restaurantgeheime gegee wat u in u kombuis kan gebruik.

1. Voorbereiding is die sleutel tot die sukses van 'n sjef.
Om kos op die bord te kry is nie so maklik soos dit lyk nie. Terwyl u perfek gekookte gereg binne 15 minute uit die kombuis van die restaurant gekom het, was daar eintlik ure se voorbereiding. Restaurante het brigades sjefs wat saam werk om vooraf kos voor te berei, proteïenporsies af te breek, souse te kook en produkte te kap.

Maria Hines, mede-eienaar/sjef van Tilth, sê dat u dieselfde beginsel tuis kan gebruik deur vooraf die week kos voor te berei, so op besige dae as u nie tyd het om te kook nie, het u gesonde items gereed in die vrieskas of yskas soos bredies, sop, eenpotmaaltye, ens.

2. Geurmiddels bring jou kos na die volgende vlak.
Het u al ooit gewonder hoe restaurantsjefs hul kos in u mond laat pop? Jimmy Schmidt, uitvoerende sjef by Morgan's in die woestyn, sê gemengde soute is die boustene van sy geregte, wat die geure kompleksiteit toevoeg en mekaar help aanvul. Hy maak hierdie mengsels en infusies van eenvoudige spensbestanddele, en belowe dat dit nie die kundigheid van 'n professionele sjef verg nie.

Soutmengsels word gemaak deur 'n gemaalde spesery of kruie, soos koljander of roosmaryn, by 'n basissout te voeg. Michelle Bernstein, mede-eienaar/sjef van Michy's and Crumb on Perchment, sê dat jy ou speserye kan wakker maak deur dit te rooster voordat jy dit in 'n droë kastrol, op die stoof of in 'n droë braaipan kan voeg. oond. Wees net versigtig om dit nie te verbrand nie!

3. Tinfoelie is 'n uitstekende hulpmiddel vir kook en maak dit maklik om skoon te maak.
Sjef Schmidt sê dat jy kreatief moet raak as jy met tinfoelie kook. U kan vooraf groente voorberei, bêre en dit alles in een blikkie foeliesakkie kook. Die beste is dat hierdie metode ook tyd bespaar op opruiming, want die blikkie kan herwin word en die pan hoef nie gewas te word nie.

Probeer die sjef Jimmy se gunstelinge, soos beet, pastinaak en venkelbolle, karameliseer, maar die wortelgroente wat u byderhand het, wortels, aartappels, uie, ens. En mdash sal ook werk. Voeg olyfolie by en knyp die rande van die sakkie toe en plaas dit dan in 'n oond op 'n metaalbak van 450 grade Fahrenheit.

4. Tuisgemaakte slaaisous is makliker om te maak as wat jy dink.
Maak u slaaie opvallend deur van nuuts af dressing te maak. Mary Sue Milliken, mede-sjef/eienaar van Border Grill Restaurants & amp Truck, sê jy moet net die goue verhouding onthou: 3 dele olie tot 2 dele suur. U olie kan alles wees van olywe tot avokado tot rapsolie, terwyl u suur van suurlemoensap of suurlemoensap tot lekker sjerrie, rys of rooiwynasyn kan wees.

Sjef Schmidt sê dat jy ook tuisgemaakte olie kan maak wat jy as versiering of marinades kan gebruik. Verhit olie tot 140 tot 150 grade Fahrenheit en voeg basiliekruid, knoffel, chili, gerookte paprika of enige ander spesery of kruie by jou smaak (en jou gereg).

Rachel Reed werk vir Amerika kook saam met sjefs, 'n vermaaklike gesondheids- en welstandsbeweging wat Amerikaners verbind met hulpbronne wat hulle in staat stel om gesonde, lekker en praktiese kos te eet.


Die kookgeheime wat sjefs sweer

Het u tyd nodig om na die werk te kook? Moeg vir skuurpanne? Die bekroonde sjefs van James Beard van America Cooks with Chefs, 'n beweging wat Amerikaners verbind met gesonde, smaaklike en praktiese kos, het ons hul restaurantgeheime gegee wat u in u kombuis kan gebruik.

1. Voorbereiding is die sleutel tot die sukses van 'n sjef.
Om kos op die bord te kry is nie so maklik soos dit lyk nie. Terwyl u perfek gekookte gereg binne 15 minute uit die kombuis van die restaurant gekom het, was daar eintlik ure se voorbereiding. Restaurante het brigades sjefs wat saam werk om vooraf kos voor te berei, proteïenporsies af te breek, souse te kook en produkte te kap.

Maria Hines, mede-eienaar/sjef van Tilth, sê dat u dieselfde beginsel tuis kan gebruik deur vooraf die week kos voor te berei, so op besige dae as u nie tyd het om te kook nie, het u gesonde items gereed in die vrieskas of yskas soos bredies, sop, eenpotmaaltye, ens.

2. Geurmiddels bring jou kos na die volgende vlak.
Het u al ooit gewonder hoe restaurantsjefs hul kos in u mond laat pop? Jimmy Schmidt, uitvoerende sjef by Morgan's in die woestyn, sê gemengde soute is die boustene van sy geregte, wat die geure kompleksiteit toevoeg en mekaar help aanvul. Hy maak hierdie mengsels en infusies van eenvoudige spensbestanddele, en belowe dat dit nie die kundigheid van 'n professionele sjef verg nie.

Soutmengsels word gemaak deur 'n gemaalde spesery of kruie, soos koljander of roosmaryn, by 'n basissout te voeg. Michelle Bernstein, mede-eienaar/sjef van Michy's and Crumb on Perchment, sê dat jy ou speserye kan wakker maak deur dit te rooster voordat jy dit in 'n droë kastrol, op die stoof of in 'n droë braaipan kan voeg. oond. Wees net versigtig om dit nie te verbrand nie!

3. Tinfoelie is 'n uitstekende hulpmiddel vir kook en maak dit maklik om skoon te maak.
Sjef Schmidt sê dat jy kreatief moet raak as jy met tinfoelie kook. U kan vooraf groente voorberei, bêre en dit alles in een blikkie foeliesakkie kook. Die beste is dat hierdie metode ook tyd bespaar op opruiming, want die blikkie kan herwin word en die pan hoef nie gewas te word nie.

Probeer die sjef Jimmy se gunstelinge, soos beet, pastinaak en venkelbolle, karameliseer, maar die wortelgroente wat u byderhand het, wortels, aartappels, uie, ens. En mdash sal ook werk. Voeg olyfolie by en knyp die rande van die sakkie toe en plaas dit dan in 'n oond op 'n metaalbak van 450 grade Fahrenheit.

4. Tuisgemaakte slaaisous is makliker om te maak as wat jy dink.
Maak u slaaie opvallend deur van nuuts af dressing te maak. Mary Sue Milliken, mede-sjef/eienaar van Border Grill Restaurants & amp Truck, sê jy moet net die goue verhouding onthou: 3 dele olie tot 2 dele suur. U olie kan alles wees van olywe tot avokado tot rapsolie, terwyl u suur van suurlemoensap of suurlemoensap tot lekker sjerrie, rys of rooiwynasyn kan wees.

Sjef Schmidt sê dat jy ook tuisgemaakte olie kan maak wat jy as versiering of marinades kan gebruik. Verhit olie tot 140 tot 150 grade Fahrenheit en voeg basiliekruid, knoffel, chili, gerookte paprika of enige ander spesery of kruie by jou smaak (en jou gereg).

Rachel Reed werk vir Amerika kook saam met sjefs, 'n vermaaklike gesondheids- en welstandsbeweging wat Amerikaners verbind met hulpbronne wat hulle in staat stel om gesonde, lekker en praktiese kos te eet.


Die kookgeheime wat sjefs sweer

Het u tyd nodig om na die werk te kook? Moeg vir skuurpanne? Die bekroonde sjefs van James Beard van America Cooks with Chefs, 'n beweging wat Amerikaners verbind met gesonde, smaaklike en praktiese kos, het ons hul restaurantgeheime gegee wat u in u kombuis kan gebruik.

1. Voorbereiding is die sleutel tot die sukses van 'n sjef.
Om kos op die bord te kry is nie so maklik soos dit lyk nie. Terwyl u perfek gekookte gereg binne 15 minute uit die kombuis van die restaurant gekom het, was daar eintlik ure se voorbereiding. Restaurante het brigades sjefs wat saam werk om vooraf kos voor te berei, proteïenporsies af te breek, souse te kook en produkte te kap.

Maria Hines, mede-eienaar/sjef van Tilth, sê dat u dieselfde beginsel tuis kan gebruik deur vooraf die week kos voor te berei, so op besige dae as u nie tyd het om te kook nie, het u gesonde items gereed in die vrieskas of yskas soos bredies, sop, eenpotmaaltye, ens.

2. Geurmiddels bring jou kos na die volgende vlak.
Het u al ooit gewonder hoe restaurantsjefs hul kos in u mond laat pop? Jimmy Schmidt, uitvoerende sjef by Morgan's in die woestyn, sê gemengde soute is die boustene van sy geregte, wat die geure kompleksiteit toevoeg en mekaar help aanvul. Hy maak hierdie mengsels en infusies van eenvoudige spensbestanddele, en belowe dat dit nie die kundigheid van 'n professionele sjef verg nie.

Soutmengsels word gemaak deur 'n gemaalde spesery of kruie, soos koljander of roosmaryn, by 'n basissout te voeg. Michelle Bernstein, mede-eienaar/sjef van Michy's and Crumb on Perchment, sê dat jy ou speserye kan wakker maak deur dit te rooster voordat jy dit in 'n droë kastrol, op die stoof of in 'n droë braaipan kan voeg. oond. Wees net versigtig om dit nie te verbrand nie!

3. Tinfoelie is 'n uitstekende hulpmiddel vir kook en maak dit maklik om skoon te maak.
Sjef Schmidt sê dat jy kreatief moet raak as jy met tinfoelie kook. U kan vooraf groente voorberei, bêre en dit alles in een blikkie foeliesakkie kook. Die beste is dat hierdie metode ook tyd bespaar op opruiming, want die blikkie kan herwin word en die pan hoef nie gewas te word nie.

Probeer die sjef Jimmy se gunstelinge, soos beet, pastinaak en venkelbolle, karameliseer, maar die wortelgroente wat u byderhand het, wortels, aartappels, uie, ens. En mdash sal ook werk. Voeg olyfolie by en knyp die rande van die sakkie toe en plaas dit dan in 'n oond op 'n metaalbak van 450 grade Fahrenheit.

4. Tuisgemaakte slaaisous is makliker om te maak as wat jy dink.
Maak u slaaie opvallend deur van nuuts af dressing te maak. Mary Sue Milliken, mede-sjef/eienaar van Border Grill Restaurants & amp Truck, sê jy moet net die goue verhouding onthou: 3 dele olie tot 2 dele suur. U olie kan alles wees van olywe tot avokado tot rapsolie, terwyl u suur van suurlemoensap of suurlemoensap tot lekker sjerrie, rys of rooiwynasyn kan wees.

Sjef Schmidt sê dat jy ook tuisgemaakte olie kan maak wat jy as versiering of marinades kan gebruik. Verhit olie tot 140 tot 150 grade Fahrenheit en voeg basiliekruid, knoffel, chili, gerookte paprika of enige ander spesery of kruie by jou smaak (en jou gereg).

Rachel Reed werk vir Amerika kook saam met sjefs, 'n vermaaklike gesondheids- en welstandsbeweging wat Amerikaners verbind met hulpbronne wat hulle in staat stel om gesonde, lekker en praktiese kos te eet.


Die kookgeheime wat sjefs sweer

Het u tyd nodig om na die werk te kook? Moeg vir skuurpanne? Die bekroonde sjefs van James Beard van America Cooks with Chefs, 'n beweging wat Amerikaners verbind met gesonde, smaaklike en praktiese kos, het ons hul restaurantgeheime gegee wat u in u kombuis kan gebruik.

1. Voorbereiding is die sleutel tot die sukses van 'n sjef.
Om kos op die bord te kry is nie so maklik soos dit lyk nie. Terwyl u perfek gekookte gereg binne 15 minute uit die kombuis van die restaurant gekom het, was daar eintlik ure se voorbereiding. Restaurante het brigades sjefs wat saam werk om vooraf kos voor te berei, proteïenporsies af te breek, souse te kook en produkte te kap.

Maria Hines, mede-eienaar/sjef van Tilth, sê dat u dieselfde beginsel tuis kan gebruik deur vooraf die week kos voor te berei, so op besige dae as u nie tyd het om te kook nie, het u gesonde items gereed in die vrieskas of yskas soos bredies, sop, eenpotmaaltye, ens.

2. Geurmiddels bring jou kos na die volgende vlak.
Het u al ooit gewonder hoe restaurantsjefs hul kos in u mond laat pop? Jimmy Schmidt, uitvoerende sjef by Morgan's in die woestyn, sê gemengde soute is die boustene van sy geregte, wat die geure kompleksiteit toevoeg en mekaar help aanvul. Hy maak hierdie mengsels en infusies van eenvoudige spensbestanddele, en belowe dat dit nie die kundigheid van 'n professionele sjef verg nie.

Soutmengsels word gemaak deur 'n gemaalde spesery of kruie, soos koljander of roosmaryn, by 'n basissout te voeg. Michelle Bernstein, mede-eienaar/sjef van Michy's and Crumb on Perchment, sê dat jy ou speserye kan wakker maak deur dit te rooster voordat jy dit in 'n droë kastrol, op die stoof of in 'n droë braaipan kan voeg. oond. Wees net versigtig om dit nie te verbrand nie!

3. Tinfoelie is 'n uitstekende hulpmiddel vir kook en maak dit maklik om skoon te maak.
Sjef Schmidt sê dat jy kreatief moet raak as jy met tinfoelie kook. U kan vooraf groente voorberei, bêre en dit alles in een blikkie foeliesakkie kook. Die beste is dat hierdie metode ook tyd bespaar op opruiming, want die blikkie kan herwin word en die pan hoef nie gewas te word nie.

Probeer die sjef Jimmy se gunstelinge, soos beet, pastinaak en venkelbolle, karameliseer, maar die wortelgroente wat u byderhand het, wortels, aartappels, uie, ens. En mdash sal ook werk. Voeg olyfolie by en knyp die rande van die sakkie toe en plaas dit dan in 'n oond op 'n metaalbak van 450 grade Fahrenheit.

4. Tuisgemaakte slaaisous is makliker om te maak as wat jy dink.
Maak u slaaie opvallend deur van nuuts af dressing te maak. Mary Sue Milliken, mede-sjef/eienaar van Border Grill Restaurants & amp Truck, sê jy moet net die goue verhouding onthou: 3 dele olie tot 2 dele suur. U olie kan alles wees van olywe tot avokado tot rapsolie, terwyl u suur van suurlemoensap of suurlemoensap tot lekker sjerrie, rys of rooiwynasyn kan wees.

Sjef Schmidt sê dat jy ook tuisgemaakte olie kan maak wat jy as versiering of marinades kan gebruik. Verhit olie tot 140 tot 150 grade Fahrenheit en voeg basiliekruid, knoffel, chili, gerookte paprika of enige ander spesery of kruie by jou smaak (en jou gereg).

Rachel Reed werk vir Amerika kook saam met sjefs, 'n vermaaklike gesondheids- en welstandsbeweging wat Amerikaners verbind met hulpbronne wat hulle in staat stel om gesonde, lekker en praktiese kos te eet.


Die kookgeheime wat sjefs sweer

Het u tyd nodig om na die werk te kook? Moeg vir skuurpanne? Die bekroonde sjefs van James Beard van America Cooks with Chefs, 'n beweging wat Amerikaners verbind met gesonde, smaaklike en praktiese kos, het ons hul restaurantgeheime gegee wat u in u kombuis kan gebruik.

1. Voorbereiding is die sleutel tot die sukses van 'n sjef.
Om kos op die bord te kry is nie so maklik soos dit lyk nie. Terwyl u perfek gekookte gereg binne 15 minute uit die kombuis van die restaurant gekom het, was daar eintlik ure se voorbereiding. Restaurante het brigades sjefs wat saam werk om vooraf kos voor te berei, proteïenporsies af te breek, souse te kook en produkte te kap.

Maria Hines, mede-eienaar/sjef van Tilth, sê dat u dieselfde beginsel tuis kan gebruik deur vooraf die week kos voor te berei, so op besige dae as u nie tyd het om te kook nie, het u gesonde items gereed in die vrieskas of yskas soos bredies, sop, eenpotmaaltye, ens.

2. Geurmiddels bring jou kos na die volgende vlak.
Het u al ooit gewonder hoe restaurantsjefs hul kos in u mond laat pop? Jimmy Schmidt, uitvoerende sjef by Morgan's in die woestyn, sê gemengde soute is die boustene van sy geregte, wat die geure kompleksiteit toevoeg en mekaar help aanvul. Hy maak hierdie mengsels en infusies van eenvoudige spensbestanddele, en belowe dat dit nie die kundigheid van 'n professionele sjef verg nie.

Soutmengsels word gemaak deur 'n gemaalde spesery of kruie, soos koljander of roosmaryn, by 'n basissout te voeg. Michelle Bernstein, mede-eienaar/sjef van Michy's and Crumb on Perchment, sê dat jy ou speserye kan wakker maak deur dit te rooster voordat jy dit in 'n droë kastrol, op die stoof of in 'n droë braaipan kan voeg. oond. Wees net versigtig om dit nie te verbrand nie!

3. Tinfoelie is 'n uitstekende hulpmiddel vir kook en maak dit maklik om skoon te maak.
Sjef Schmidt sê dat jy kreatief moet raak as jy met tinfoelie kook. U kan vooraf groente voorberei, bêre en dit alles in een blikkie foeliesakkie kook. Die beste is dat hierdie metode ook tyd bespaar op opruiming, want die blikkie kan herwin word en die pan hoef nie gewas te word nie.

Probeer die sjef Jimmy se gunstelinge, soos beet, pastinaak en venkelbolle, karameliseer, maar die wortelgroente wat u byderhand het, wortels, aartappels, uie, ens. En mdash sal ook werk. Voeg olyfolie by en knyp die rande van die sakkie toe en plaas dit dan in 'n oond op 'n metaalbak van 450 grade Fahrenheit.

4. Tuisgemaakte slaaisous is makliker om te maak as wat jy dink.
Maak u slaaie opvallend deur van nuuts af dressing te maak. Mary Sue Milliken, mede-sjef/eienaar van Border Grill Restaurants & amp Truck, sê jy moet net die goue verhouding onthou: 3 dele olie tot 2 dele suur. U olie kan alles wees van olywe tot avokado tot rapsolie, terwyl u suur van suurlemoensap of suurlemoensap tot lekker sjerrie, rys of rooiwynasyn kan wees.

Sjef Schmidt sê dat jy ook tuisgemaakte olie kan maak wat jy as versiering of marinades kan gebruik. Verhit olie tot 140 tot 150 grade Fahrenheit en voeg basiliekruid, knoffel, chili, gerookte paprika of enige ander spesery of kruie by jou smaak (en jou gereg).

Rachel Reed werk vir Amerika kook saam met sjefs, 'n vermaaklike gesondheids- en welstandsbeweging wat Amerikaners verbind met hulpbronne wat hulle in staat stel om gesonde, lekker en praktiese kos te eet.


Die kookgeheime wat sjefs sweer

Het u tyd nodig om na die werk te kook? Moeg vir skuurpanne? Die bekroonde sjefs van James Beard van America Cooks with Chefs, 'n beweging wat Amerikaners verbind met gesonde, smaaklike en praktiese kos, het ons hul restaurantgeheime gegee wat u in u kombuis kan gebruik.

1. Voorbereiding is die sleutel tot die sukses van 'n sjef.
Om kos op die bord te kry is nie so maklik soos dit lyk nie. Terwyl u perfek gekookte gereg binne 15 minute uit die kombuis van die restaurant gekom het, was daar eintlik ure se voorbereiding. Restaurante het brigades sjefs wat saam werk om vooraf kos voor te berei, proteïenporsies af te breek, souse te kook en produkte te kap.

Maria Hines, mede-eienaar/sjef van Tilth, sê dat u dieselfde beginsel tuis kan gebruik deur vooraf die week kos voor te berei, so op besige dae as u nie tyd het om te kook nie, het u gesonde items gereed in die vrieskas of yskas soos bredies, sop, eenpotmaaltye, ens.

2. Geurmiddels bring jou kos na die volgende vlak.
Het u al ooit gewonder hoe restaurantsjefs hul kos in u mond laat pop? Jimmy Schmidt, uitvoerende sjef by Morgan's in die woestyn, sê gemengde soute is die boustene van sy geregte, wat die geure kompleksiteit toevoeg en mekaar help aanvul. Hy maak hierdie mengsels en infusies van eenvoudige spensbestanddele, en belowe dat dit nie die kundigheid van 'n professionele sjef verg nie.

Soutmengsels word gemaak deur 'n gemaalde spesery of kruie, soos koljander of roosmaryn, by 'n basissout te voeg. Michelle Bernstein, mede-eienaar/sjef van Michy's and Crumb on Perchment, sê dat jy ou speserye kan wakker maak deur dit te rooster voordat jy dit in 'n droë kastrol, op die stoof of in 'n droë braaipan kan voeg. oond. Wees net versigtig om dit nie te verbrand nie!

3. Tinfoelie is 'n uitstekende hulpmiddel vir kook en maak dit maklik om skoon te maak.
Sjef Schmidt sê dat jy kreatief moet raak as jy met tinfoelie kook. U kan vooraf groente voorberei, bêre en dit alles in een blikkie foeliesakkie kook. Die beste is dat hierdie metode ook tyd bespaar op opruiming, want die blikkie kan herwin word en die pan hoef nie gewas te word nie.

Probeer die sjef Jimmy se gunstelinge, soos beet, pastinaak en venkelbolle, karameliseer, maar die wortelgroente wat u byderhand het, wortels, aartappels, uie, ens. En mdash sal ook werk. Voeg olyfolie by en knyp die rande van die sakkie toe en plaas dit dan in 'n oond op 'n metaalbak van 450 grade Fahrenheit.

4. Tuisgemaakte slaaisous is makliker om te maak as wat jy dink.
Maak u slaaie opvallend deur van nuuts af dressing te maak. Mary Sue Milliken, mede-sjef/eienaar van Border Grill Restaurants & amp Truck, sê jy moet net die goue verhouding onthou: 3 dele olie tot 2 dele suur. U olie kan alles wees van olywe tot avokado tot rapsolie, terwyl u suur van suurlemoensap of suurlemoensap tot lekker sjerrie, rys of rooiwynasyn kan wees.

Sjef Schmidt sê dat jy ook tuisgemaakte olie kan maak wat jy as versiering of marinades kan gebruik. Verhit olie tot 140 tot 150 grade Fahrenheit en voeg basiliekruid, knoffel, chili, gerookte paprika of enige ander spesery of kruie by jou smaak (en jou gereg).

Rachel Reed werk vir Amerika kook saam met sjefs, 'n vermaaklike gesondheids- en welstandsbeweging wat Amerikaners verbind met hulpbronne wat hulle in staat stel om gesonde, lekker en praktiese kos te eet.


Kyk die video: Saznajte zbog čega vas boli glava