Nuwe resepte

Bourguignon Vegetaries

Bourguignon Vegetaries


Verhit die helfte van die hoeveelheid olie en die helfte van die hoeveelheid botter oor hoë hitte en voeg die sampioene by, wat gaar is tot goudbruin, maar nog nie vloeistof vrygestel het nie, ongeveer 3-4 minute. Haal dit uit op 'n bord.

Verlaag die hitte tot medium, verhit die oorblywende olie en voeg die wortel, ui en tiemie by en geur. Kook vir 10 minute, roer gereeld. Voeg die ui na 10 minute by en kook tot goudbruin, en voeg dan die knoffel by. Na 'n minuut, gooi die pan met die wyn op hoë hitte totdat die vloeistof met die helfte verminder is. Voeg die tamatiepasta en sop by, dan die sampioene saam met die vloeistof, en as dit begin kook, verminder die hitte tot laag en kook vir 20 minute tot die sampioene sag is.

Meng afsonderlik met die vurk wat nog oor is met die meel en voeg by die pan, roer tot opgelos en kook nog 10 minute totdat die sous verdik en geur.

Die tagliatelle word gekook volgens die instruksies op die verpakking.

Bedien die sampioene oor die tagliatele en versier met grasuie of gekapte pietersielie.


  • 1 teelepel olyfolie
  • 3 sjalotte, geskil, in kwarte gesny en lae geskei
  • 1 groot wortel, geskil en in skywe in skywe gesny
  • 100 g knoppiesampioene, in kwarte gesny
  • 50 g kastaiingbruin sampioene, in kwarte gesny
  • 3 Portobello -sampioene, grof gekap
  • 7 vars tiemietakkies, slegs blare of 1½ teelepel gedroogde tiemie
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 150 ml / ¼ pint vrugtige veganiese rooiwyn
  • 200 ml groente -aftreksel
  • 2 lourierblare
  • 1 eetlepel tamatiepuree
  • 1 teelepel gis uittreksel
  • 1 eetlepel mielieblom, of gewone meel
  • sout en varsgemaalde swartpeper

Verhit die olie in 'n swaarboompan oor matige hitte. Voeg die sjalot en wortel by en braai liggies vir 5 minute.

Voeg al die sampioene en die meeste tiemie by en kook vir 5-6 minute. Voeg die knoffel by en braai nog 'n minuut.

Voeg die wyn by en bring tot kookpunt. Prut vir 2 minute, draai dan die hitte af en voeg die aftreksel, lourierblare, tamatiepuree en gisekstrak by en roer. Sif die mielieblom en ½ teelepel sout daarin en klits goed deur.

Kook vir 7-8 minute, geur dan met sout en peper en voeg die res van die tiemie by indien verkies.

Bedien met romerige kapokaartappels of 'n knapperige sny brood.

Resep wenke

Om 'n pragtige pot bourguignon te maak, hoef u nie te veel wyn te spandeer nie. As u seisoenale sampioene koop, sal dit u help om die koste laag te hou, en as u die vars tiemie kan vervang, kan dit gedroog word indien nodig

Wyne

Elke porsie bevat 90 kcal, 2,5 g proteïen, 7,5 g koolhidrate (waarvan 4 g suiker), 1,5 g vet (waarvan 0 g versadig), 2,5 g vesel en 0,2 g sout.


Sampioen Bourguignon

Hierdie vinnige, veganistiese voorkoms van die klassieke Franse gereg Beef Bourgondië verloor natuurlik die vleis, maar behou die noodsaaklike soet allium (sjalot in plaas van pêrel uie) en verdubbel op die sampioene, alles in 'n heerlike wynsous.

Bedien met kapokaartappels.

Porsies:

As u 'n resep skaal, moet u in gedagte hou dat kooktye en -temperature, pangroottes en geurmiddels beïnvloed kan word, dus pas dienooreenkomstig aan. Die hoeveelhede wat in die aanwysings gelys word, weerspieël ook nie die veranderinge wat aan bestanddeelhoeveelhede aangebring is nie.

Bestanddele
Aanwysings

Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Voeg die sampioene by en kook 10 minute, af en toe roer, tot sag en geurig. Plaas die sampioene in 'n bak.

Voeg die oorblywende olie in die pan, voeg dan die sjalot en wortel by die kook vir 4 minute totdat die wortel sag word. Voeg die knoffel, tiemie, roosmaryn en 'n groot knippie elk van die sout en peper by. Kook nog 1 minuut, strooi dan die meel daarby en roer om te bedek.

Giet 1 1/2 koppies van die wyn en die ketchup, terwyl geroer word. Kook tot dik, 2 tot 3 minute.

Skep die gaar sampioene en enige sappe in die kastrol en kook kortliks om deur te warm. As die sous te dik geword het, roer nog 'n 1/4 koppie wyn by en hou dit los. Proe, en voeg meer sout en / of peper by, indien nodig.

Resepbron

Aangepas uit '15-minute Vegan Comfort Food' deur Katy Beskow (Quadrille, 2018).


Soek resepte

Teken in op ons nuusbrief

Kontak

The Vegetarian Society of the United Kingdom Limited

Parkdale, Dunham Road, Altrincham WA14 4QG

Verken
Volg ons

& kopie 2021 The Vegetarian Society of the United Kingdom Limited | Privaatheidsbeleid | Koekiebeleid

Geregistreerde liefdadigheidsnr. 259358, geregistreerde maatskappy nr. 00959115

Die Vegetarian Society het sy koekiebeleid opgedateer. Ons gebruik koekies van derde partye om inhoud te personaliseer, funksies op sosiale media te verskaf en ons verkeer te ontleed om te verseker dat ons u die beste ervaring op ons webwerf bied. As u aanhou sonder om u instellings te verander, aanvaar ons dat u alle koekies op die webwerf van die Vegetarian Society ontvang.


Vegan Beef Bourguignon

Beef bourguignon of boeuf bourguignon in Frans is 'n gewilde Franse gereg wat afkomstig is uit die Bourgondiese streek, in die oostelike deel van Frankryk. Bourgondië is 'n kulinêre paradys waaruit wêreldbekende geregte, soos escargots, coq au vin, escargot en pyn, gebore is.

Ek beveel hierdie kookboek aan!

Hierdie gewilde resep is basies 'n bredie gemaak met gesmoorde beesvleis in rooiwyn, Bourgondiese wyn wat tradisioneel gebruik word, en gegeur met uie, knoffel, sampioene en 'n garni -boeket. Spek word ook bygevoeg voor opdiening, direk nadat die bredie gaar is.

Beef bourguignon klink miskien luuks, maar dit was eintlik 'n kleinboergereg wat deesdae 'n verfynde haute cuisine -maaltyd geword het. Alhoewel hierdie maaltyd op vleis gebaseer is, beteken dit nie dat dit suksesvol aangepas kan word en veganisties gemaak kan word nie! Met soveel wonderlike vleisvervangings wat in die winkels beskikbaar is, soos TSP, sampioene, tofu, seitan en meer, is dit byna onmoontlik om dit nie reg te kry nie.

Om die tekstuur van beesvleis soveel moontlik na te boots, het ek besluit om dit te gebruik TSP & ndash gestruktureerde soja proteïen in die vorm van skywe. U kan dit ook vind as korrels, wat ongelooflik is om resepte soos gemaalde beesvleis te maak Bolognese sous, of Ek is stukke wat ek gereeld gebruik as ek hoender in sommige resepte wil vervang, soos hierdie heerlike Tikka Masala.

As u net na hierdie foto's kyk, kan u glo dat hierdie veganiese bourguignon 100% vleisvry is?! Ek belowe dat jy selfs jou nie-groente-vriende kan mislei om te glo dat dit die regte ding is. & # 128578

Ek het hierbo genoem dat u 'n bouquet garni nodig het vir die bereiding van hierdie veganiese bourguignon. Maar wat is 'n versierde ruiker?!

Dit is bloot 'n boeket kruie wat met 'n tou vasgemaak is. Tiemie, lourierblare en salie word gereeld gebruik. 'N Garni -boeket word gebruik om sop, aftreksels, bredies en oondvleis te smaak, en dit word verwyder voordat dit bedien word. U kan ook 'n bouquet garni maak met ander kruie soos basiliekruid, roosmaryn, dragon en meer!

Hoop jy geniet hierdie veganiese bourguignon -resep net soos ek. U sal moontlik tyd in die kombuis moet deurbring, maar vertrou my, dit is die moeite werd! & # 128578


10 klassieke Franse geregte vir die meester

Is jy nuut in die Franse kombuis? Maak taal jou intimideer en maak resepte ontoeganklik? Kom ons neem die raaisel van die Franse kombuis en leer hoe om 'n paar klassieke geregte te maak.

Die Franse kombuis is vol smaak en daar is 'n paar basiese resepte wat elke beginner moet ken. Baie van hierdie heerlike restaurantresepte is bloot 'n variasies daarvan, en namate u gemakliker raak met pannekoeke, tertjies en beskuitjies, sal u ontdek hoe maklik dit is.

Voorgeregte om te beïndruk: 'n heerlike koek, geur

Die Franse kombuis bied baie heerlike voorgeregte, van eenvoudig tot kompleks. 'N Tert is 'n ideale resep om mee te begin, want dit voed die hele groep en jy moet dit net sny om voor te sit. Hierdie wonderlike resep vir 'n Roquefort -kaas en 'n gekarameliseerde uietert is 'n klassieke, en die smaak is ongelooflik. Maak seker dat u harde roquefortkaas gebruik - een wat duidelik Frans is - aangesien dit noodsaaklik is en die tert sy Franse handtekening gee.

'N Franse bistroslaai: Classic Nicoise

As dit tyd is om 'n tradisionele Franse slaai te kies, kan min mense die klassieke smaak van Nicoise verslaan. Hierdie heerlike resep is 'n gunsteling bistro, met tuna, aartappels, eiers, olywe en groenbone. Die ander noodsaaklike bestanddeel is anhovies. As u nie 'n fan is nie, moenie bekommerd wees nie - hierdie resep verberg die klein vis in die sous, sodat u die truuk kan doen.

Vir die sop: Heerlike kreefbisque

Franse sjefs is meesters in die skep van fantastiese sop wat wêreldwyd tafelikone geword het. 'N Bekende gunsteling is die tradisionele kreefbeskuitjie. Hierdie seekosresep is die simbool van 'n room-sop en kan maklik die middelpunt van 'n ligte maaltyd word. Die vars kreefvleis word omring deur 'n ryk pioen verstyf met cognac, wat Bisque 'n komplekse en gesofistikeerde smaak gee.

Ultimate Veggie Stew: Ratatouille

Dit het begin as 'n arm man se skip, maar ratatouille het sy weg gevind na Franse restaurante en etes van alle groottes. Dit is in wese 'n groentestoofpot, wat 'n eiervrug beklemtoon, wat op die stoof sit om te kook totdat dit gegooi word. Dit is ongelooflik maklik en goedkoop om te maak, so as u 'n begroting het, maar u wil beïndruk, is dit die resep vir u.

'N Souffle is noodsaaklik: souffel sonder wenkbroue

Net die naam siel kan vrees in 'n sjef se hart veroorsaak. Hulle is bekend, maar as jy 'n sug van verligting kan asemhaal, is jy 'n ster. Hulle is egter nie handig vir die huiskok nie.

Om die ervaring van u Franse kookkuns te begin, begin met hierdie soufflé -spinasie -resep. Dit sal die raaisel van die bord verwyder en dit is verbasend maklik. Die truuk is om die eiers versigtig te klits en te meng, want die oormaat daarvan sal die eindresultaat bederf.

'N Lekkerny van hoender en wyn: Coq au Vin

Baie tradisionele Franse resepte het noodwendig begin as 'n manier om uitstekende lekker kos te maak. Dit is die geval met hierdie klassieke hoendergereg, wat so konsekwent en ongelooflik is.

Haan met wyn dit beteken "klapper in wyn" en is ontwerp as 'n manier om die harde vleis van 'n voël te kook. Dit is 'n plattelandse gereg, nou gemaak met hoender vol groente. Dit verg 'n paar stappe en baie ure se kooktyd sonder toesig, maar die tegnieke is nie so moeilik nie, en die eindresultaat is die moeite werd. Hierdie oondbak kan binnekort 'n gunsteling van die nuwe gesin word!

'N Klassieke Franse kombinasie: brandewyngarnale met Beurre Blanc

Ons kan nie oor die Franse kombuis praat sonder om die kombinasie van rotte, wyn, room, botter en brandewyn te noem nie. Hierdie bestanddele kom saam in hierdie heerlike gereg wat maklik is om te kook.

Die naam van hierdie brandewyn -garnale -resep is 'n mooier en miskien moeiliker keuse as wat dit werklik is - 'n beurre blanc is eenvoudig 'n botter- en wynsous. U sal verheug wees as u sien hoe kort en algemeen die bestanddele is. U het moontlik al die nodige in die kombuis.

Gunstelinge Franse woestyn: 'n Inleiding tot Crepes

Wat sou die Franse kombuis wees sonder pannekoeke? In wese is 'n crêpe 'n dun pannekoek wat gevul kan word met alles wat jy wil. Pannekoeke is oral in Frankryk en kan soet of hartig wees, as hoofgeregte, partytjies of nageregte.

U Franse kooklesse sal eers voltooi wees as u die skoonheid van pannekoeke leer ken. Dit kan 'n bietjie moeilik wees om die tegniek om die pan te kantel om die beslag eweredig te versprei, te bemeester, maar dit verg net oefening.

'N Ware klassieke: Tuisgemaakte sjokolademousse

Dit is so eenvoudig, met slegs vyf bestanddele, maar dit bly 'n raaisel vir baie huiskokke. Eintlik is 'n room met gevoude room, sjokolademousse een van die ikone van die Franse nageregtafel - en jy sal verbaas wees hoe maklik dit is om hierdie romantiese nagereg te maak.

Vir u koekeliefhebber: Vanilla Sables

Sabels is 'n klassieke koekie in Frankryk, en aangesien u 'n verskeidenheid geure daarby kan voeg, is dit 'n goeie basis om mee te begin. Hierdie vanielje -vanieljeresep kan geëet word of kan gebruik word om toebroodjiekoekies met room of speserye te maak wanneer speserye bygevoeg word.


Vegan Bourguignon met Portobello -sampioene oor Cashewroom Polenta

Hierdie veganiese bourguignon is 'n vegetariese variasie van die klassieke gereg bourguignon.

Die woord bourguignon (uitgespreek boor-gee-nyawn) verwys na 'n resep wat in die styl van die Franse streek Bourgogne voorberei is.

Bourguignon is 'n stoofpot met bestanddele wat stadig gekook word in 'n stewige rooiwyn, saam met pêrel uie en wortels. In hierdie veganiese weergawe vervang dik stukke portobello -sampioene die vleis. Dikwels sien jy dit ook voorberei met ertjies en 'n bietjie pietersielie in kleur.

Ek beveel sterk aan dat u 'n goeie droë rooi Pinot Noir -wyn in hierdie veganiese bourguignon gebruik, want dit maak die verskil in die voltooide gereg. Die rooiwyn se funksie is om die geur en aroma van die kos te versterk, te versterk en te beklemtoon. As jy nie wyn wil gebruik nie, kan jy dit weglaat en groente -aftreksel gebruik. Ek kan egter nie die smaak waarborg nie. Droë rooiwyn is die hoofbestanddeel.

Verder kan u u veganiese bourguignon omskep in 'n stewige maaltyd met aartappelpuree of romige cashew -polenta. Sommige hou daarvan om dit oor dik noedels te bedien.

Hoe jy dit ook al eet, ek dink jy gaan hierdie resep geniet.

As jy van sampioene hou, kan jy my heerlike Vegan Mushroom Gravy of Grilled Portobello oor Blomkoolmash probeer.

Meld u aan sodat u nie een van die gewone Vegan -resepte kan misloop nie.

As u hierdie resep maak, merk en volg @gewonevegan op Instagram of Facebook en hashtag dit #gewoonlik, sodat ons die heerlikheid kan sien.

Laastens wend baie mense in die welstandswêreld hulle tot cannabidiol, waarna gereeld verwys word CBD -olie van hennep. Volgens die American Sleep Association kan CBD angs en pyn verminder, wat beide 'n rustige slaap kan belemmer. Deur sekere simptome te verminder, kan slaap verbeter. U kan nou 'n veilige en effektiewe veganiese, organiese CBD -olie van gewone Vegan koop.


& # 128298 Wat kan ek nog meer maak met kastaiingsampioene?

Hier is 'n paar resepte vir kastaiingbruin sampioene van blogvriende wat van belang kan wees:

  • Chris ' Gemarineerde sampioene met bros croutons en salie van Dun versprei lyk fantasties!
  • Jac's Romerige kastaiingsampinjaslaai van Ingemaakte tamaties. yum!
  • Chris ' Papperdelle met muurbal, kastaiings, sampioene en salie is heerlik, met kastaiings en kastaiingbruin sampioene!

. of een van my gewildste resepte, Romerige sampioen kluitjies sal ook wonderlik wees met kastaiingbruin sampioene.

Kyk na my nuutste boek vir meer vinnige en maklike veganistiese resepte Vegan in 15.

"Briljant! Propvol maklike resepte en goeie wenke en advies" Hallo! winkels


Gesonde bestanddele

Hierdie veganiese sampioen-bourguignon is propvol gesonde bestanddele. Aangesien ek oor gesonde en plantaardige kosse gaan, maar nie oor 'n gebrek aan geur nie, is daar baie lekker bestanddele. Gerookte paprika gee 'n skop, terwyl knoffel, uie poeier en vars tiemie verseker dat die smaak van hierdie gereg onvergeetlik is.

Die belangrikste bestanddele is:

  • Sampioene & # 8211 Gebruik in die plek van vleis en word voorberei as 'n hoogtepunt van die geur in die gereg.
  • Groentebouillon & # 8211 Gebruik in plaas van beesvleisbouillon om die klassieke bourguignon-geur te gee, terwyl die wreedheidsvrye aspek behoue ​​bly.
  • Ertjies & # 8211 Die toevoeging van veelvuldige groente gee 'n verskeidenheid smaakpunte in die gereg en maak dit net meer voedingsdig en proteïenryk.
  • Melk op plantaardige basis & # 8211 Ideaal om 'n romerige gereg te maak sonder om bekommerd te wees oor suiwelprodukte.

Kyk die resepkaart hieronder vir 'n volledige lys bestanddele, hoeveelhede, ens.


9 Vegetariese en veganiese garsresepte

'N Versameling eenvoudige, gesonde tuisgemaakte garsresepte om te probeer: alles heeltemal vegetariër en veral veganisties. Garsgebaseerde rys is 'n gesonde, veselryke, cholesterolvrye bestanddeel wat 'n gemeenskaplike plek in die kombuis moet hê. Rys kan gebruik word in sop, slaaie, friet, pannekoeke, pilaf of byna alles wat jy jou kan voorstel! As u daarvan hou om met volgraan te kook, kan u 'n paar quinoa -resepte en selfs resepte met Israeliese koeskoes besoek, of selfs meer volgraan, soos kaniwa en teff, ondersoek.

Blaai deur hierdie garsresepte om idees te kry oor hoe om gars in u huiskombuis te gebruik en hoe om dit gaar te maak. Geniet dit!

Ek hou van Griekse slaai en vul dit met verskillende dinge. Gars word gesmeer op ander duur bestanddele, soos feta en olywe, om hierdie Griekse garslaai geskik te maak vir 'n begroting en vir vulsel. Plus, is dit nie mooi nie? Vir 'n veganistiese weergawe, gebruik 'n lekker tofu, gekonfyt of gemarineer, in plaas van feta, of laat dit weg - dit sal steeds heerlik wees. Verander dit in 'n gastronomiese voorgereg en verander die feta vir Halloumi -kaas op die rooster.

Giet die gewone groenslaai in 'n handvol gaar gars om 'n bietjie pons te gee en meer vulling te maak, of probeer 'n garslaai wat heeltemal op sigself is, soos hierdie pragtige gars pilaf slaai met wilde rys en bosbessies. Wil jy jou eie garslaai probeer? Neem die gekookte gars, voeg 'n paar gestoomde of vars groente by en sit dit eenkant met die asyn wat by 'n winkel gekoop is, of met 'n veganistiese slaaisous.

Wie hou nie van tuisgemaakte bessies nie? Voeg 'n bietjie ekstra tekstuur en vesel by en rek u gewone resep deur gars by garsbessies te voeg! U kan hierdie gesoute bessies ook ongeveer ses uur lank in 'n stadige oond op medium kook. Gooi dit in 'n termosfles en neem dit vir 'n gesonde hele rooster en 'n hartgesonde middagete, gebruik oorskiet op 'n hamer, soos onaangename rooftogte, of voeg 'n bietjie geuraanvulling by as u nie veganiste eet nie bietjie gerasperde kaas.

Die meeste vegetariese gars -eierresepte bevat baie sampioene om geur te bring, maar hierdie garsopresep gebruik tamaties en baie tradisionele sopbestanddele, soos wortels, seldery, uie en knoffel. Dit is 'n redelik eenvoudige resep, maar die mense van wie ek hierdie sop bedien het, kan ek eet en hou van. As u op soek is na iets fynproewers, is dit nie so nie, maar as u op soek is na 'n tamatiesop met 'n ryk en smaaklike vulsel, groentesop of garsop, kombineer dit al drie.

Soos rys en die meeste ander volgraan, is gars 'n uitstekende warm bediende pilaf. Daar is nie veel verskil tussen 'n volgraan pilaf en 'n volgraanslaai nie, so geniet die oorblyfsels die volgende dag koud. In hierdie garspilafresep is garsgemaal en voer 'n perfekte kombinasie vir sampioene en roosmaryn. U kan dit smelt met parmesaankaas of voedingsgis, maar soos 'n referent opgemerk het, is quot 'n goeie geur! & Quot soos dit is. Geniet dit!

As 'n vleislose alternatief vir bees- en garsop, probeer hierdie vegetariese weergawe van garsop gemaak met bone. Dit is cholesterolvry! Die aroma kom van baie Italiaanse speserye in plaas van vleis, room of baie olie. Dit is gegeur met oregano, selderysout, basiliekruid, tiemie en lourierblare. Soos baie sopresepte, maak hierdie boontjie- en garsop baie, so beplan om oorskiet te hê of nooi u bure uit om hierdie sop saam met u te kom jag. Glo dit of nie, hierdie garsopresep is elke jaar een van die gewildste vegetariese resepte.

Is u op soek na iets anders as die gewone garsresepte? Probeer die gars in 'n stuk peule stop en braai dit in die oond vir 'n volledige maaltyd, soos in hierdie ligte resep vir gars gevul met kanonskogels. Sluit dit af met 'n delikate Italiaanse kaas, voeg indien nodig 'n byslaai by en eet 'n volledige maaltyd.

Hoeveel verskillende soorte volgraan kan jy noem? Hoeveel is in u gewone kookrepertorium in die kombuis? Brei u lys met gereelde voedsel uit deur na hierdie lys van sewe volgraan te kyk. Volgende keer as u oorweeg om pasta of rys te maak, moet u eerder een van hierdie gesonde korrels gebruik. Op die foto: Bulgur koring

Eenvoudige vegetariese resepte om spinasiepasta met spinasie te probeer.

Hou jy van gesonde kookkuns of wil jy meer vegetariese idees ondersoek? U hou moontlik van hierdie ander vegetariese resepidees. Blaai deur hierdie groot versameling gesonde vegetariese resepte, nuwe vegetariese resepte, glutenvrye veganistiese aandete, vegetariese resepte, vegetariese aandete, en meer. Beeld: Kasserol met pasta en spinasie


Video: The French Chef. Boeuf Bourguignon