Nuwe resepte

Chorizo ​​Mac en kaas resep

Chorizo ​​Mac en kaas resep


Molly Aronica

Chorizo ​​Mac en kaas

Makaronie en kaas is die uiteindelike trooskos. In plaas van die gebakte kasserolweergawe van Mac en kaas, hierdie een vereis eenvoudig dat die sous met die pasta gekombineer word voor dit bedien word.

Klik hier om resep SWAT -span: Chorizo ​​te sien

Bestanddele

  • ½ pond macaroni (of enige gesnyde pasta van jou keuse)
  • ½ eetlepel olie
  • ½ pond chorizo ​​-wors, in skywe gesny
  • 2 eetlepels botter
  • 2 eetlepels meel
  • 1 ½ koppies melk
  • 1 ¼ koppies skerp Cheddarkaas, gerasper
  • ¾ koppie Manchego -kaas, gerasper
  • 1 teelepel chili poeier
  • ½ teelepel kaneel
  • ½ teelepel gegranuleerde knoffel
  • Sout en peper

Aanwysings

Kook die pasta in gesoute, kookwater tot die gewenste gaarheid.

Verhit intussen die olie in 'n mediumgrootte pan oor medium hoë hitte. Voeg die chorizo-skywe in die pan en kook dit totdat dit bros, maar nog steeds sappig is, ongeveer 4 minute. Plaas die chorizo ​​in 'n bak wat met papierhanddoeke uitgevoer is.

Smelt die botter in 'n ander middelslag-pan oor medium-lae hitte. As die botter net gesmelt is, roer die meel by tot 'n roux. Voeg die melk in die pan, maak seker dat die klonte van die roux glad is en verhit totdat die melk net skroei (dit loop die risiko dat die melk loop). Voeg 1/3 van die gerasperde kaas op 'n slag by, en maak seker dat dit volledig by die sous ingewerk is voordat dit nog bygevoeg word. Die sous moet glad en ryk wees, maar voeg meer melk by as dit te dik lyk. Giet die speserye en chorizo ​​by en kombineer met die gaar en gedreineerde pasta. Bedien dadelik.


Chorizo ​​Mac en kaas

Jason en ek is dus 'n paar jaar gelede na Costa Rica, en toe ons gaan, neem ons 'n paar van die besteebare onderwater kameras. Ons het een van die kameras ontwikkel, maar die ander een gestoor, aangesien daar nog 'n film oor was om meer foto's te neem. Maar 'red' het beteken dat dit meer as 2 jaar agter in die kas sou bly.

Ek het dit heeltemal vergeet totdat Jason dit gisteraand in die verbygaan genoem het, want ons beplan om binne 'n paar weke wateraktiwiteite in Lake Tahoe te doen. Hy wou net die oorblywende film op hierdie 2-jarige kamera gebruik, maar in plaas daarvan het ek hom verras deur uiteindelik die foto's te ontwikkel.

Om meer as twee jaar te wag om hierdie foto's te ontwikkel, is heeltemal belaglik, maar om dit te sien, het die wag eintlik meer werd gemaak. Hierdie foto hier is my absolute gunsteling. Dit is snaaks hoeveel jonger ons hier lyk, maar ek en Jason kon ons herinner aan die wonderlike tyd wat ons 'n rafting in Río Pacuare gehad het. Dit was so 'n avontuur, maar ek dink nie ek sou dit ooit weer kon doen nie, want dit is vreesaanjaend.

Ek het darem my herinneringe, reg?

In elk geval, daar is my spel oor my kamera wat onverantwoordelikheid ontwikkel.

Nou oor hierdie pasta. Ja, ek het mac and cheese gemaak, maar dit is beslis nie jou gewone mac and cheese nie. Dit is gevul met rooi soetrissie, jalapeños, swartbone, mielies en die beste van alles, chorizo. Net 'n paar maande gelede het ek nooit eers chorizo ​​gehad nie, en ek voeg dit nou by alles!

Dit is beslis my gunsteling soort mac en kaas nog. Dit is pittig, vleisagtig en propvol groente. Die beste van alles, dit is nie te kaasagtig nie, wat nie noodwendig 'n slegte ding is nie, maar as dit te taai en dik is, word ek effens naar as ek dit eet. Maar hiermee is dit 'n bietjie ligter aan die kaaskant, aangesien u hierdie baba met allerhande lekkernye prop, sodat u beslis meer as 1 porsie op 'n slag kan hê!

So, hoe maak jy dit:

Kom ons begin eers met 'n bietjie chorizo ​​...

en gooi dan ongeveer 6 gram daarvan in 'n kastrol, sodat dit kan verkrummel terwyl dit kook.

Dan voeg ons 'n paar rooi ui, soetrissie en jalapeños by. Ons laat dit kook totdat die uie sag word.

Vervolgens voeg ons 'n bietjie meel by en roer goed om te verseker dat dit volledig ingewerk word.

Dan kom die melk en kase …

roer totdat dit heeltemal kaasagtig en glad is.

Laat ons dit van die hitte verwyder en gooi die res van ons bestanddele saam met ons gebakte macaroni, mielies, swartbone en lemmetjiesap.

Roer goed deur 'n hap of twee te neem om 'te proe'. Ek dink ek het op hierdie stadium 'n hele bak vol gehad.

Dan pak ons ​​dit in 'n oondbak, bedek met Panko en plaas dit ongeveer 25 minute in die oond.

Laat dit vir 10 minute afkoel en sit voor.


Chorizo ​​Mac en kaas

'N Resep vir Chorizo ​​Mac and Cheese! Vars chorizo ​​-wors en rooi ui in blokkies gesny word met pasta en roomkaassous gegooi en tot goudbruin gebak.

Voeg 'n bietjie speserye by u pasta met hierdie Chorizo ​​Mac and Cheese! Vars chorizo ​​-wors word in 'n pan verkrummel en gaar tot bruin saam met blokkies rooi ui. Die mengsel is bedek met meel, dan gekombineer met melk tot 'n romerige basis wat perfek is vir die smelting van die gerasperde Cheddar- en Monterey Jack -kaas. Geur met 'n bietjie paprika, sout en peper voordat dit oorgedra word na 'n oondbak, bedek met broodkrummels en bak tot goudbruin en bruisend.

Ek het hierdie Chorizo ​​Mac and Cheese met Cavatappi -pasta gemaak, maar macaroni, skulpe of 'n ander gunsteling mediumvorm met groewe of gate om die chorizo ​​en sous vas te vang, sal goed werk. Wees versigtig om nie die pasta te gaar terwyl dit op die stoof kook nie. Dit moet amper sag wees, maar nie heeltemal gaar nie, aangesien dit sal bly sag word terwyl dit gebak word.

Maak seker dat die sous nie borrel as jy die kaas byvoeg nie. Die pot moet van die hittebron verwyder word en net warm genoeg is om die kaas glad te smelt. As die melk te warm is, kan die kaas (veral die Cheddar) skei. Gebruik Pepper Jack in die plek van die Monterey vir meer 'n skop.

Mexikaanse chorizo ​​is 'n vars wors gemaak van gemaalde vleis (varkvleis), gekruid met rooi chili poeier en ander speserye. Dit verskil van die Spaanse en Portugese variëteite wat genees of gerook word en gekruid word met gerookte paprika. As u nie vars chorizo ​​plaaslik kan vind nie, is daar baie resepte beskikbaar, insluitend hierdie uit Mexiko in My Kitchen (dit is nie nodig om die mengsel in omhulsels te stop nie, aangesien dit in die pan vir die Chorizo ​​Mac en Kaas).


Plaas die chorizo ​​in 'n groot pan en kook ongeveer medium-hoë hitte vir ongeveer 4-5 minute. Haal die chorizo ​​uit die pan en dreineer. Gooi 2 teelepels vet terug in die pan.

Voeg die meel by en klits tot gekombineer, ongeveer 30 sekondes. Giet die water in en klits tot glad en net verdik. Voeg die melk by en klits tot gemeng.

Roer die pasta, sout, knoffelpoeier, uiepoeier, gerookte paprika en peper by en bring die mengsel tot kookpunt. Kook 10-12 minute, roer af en toe tot pasta gaar is.

Verlaag die hitte tot laag, en roer dan die cheddarkaas by. Hou aan roer totdat die sous glad is. As u die sous moet verdun, voeg meer melk, 1 eetlepel op 'n slag by, totdat die gewenste konsekwentheid bereik word.

Roer die chorizo ​​by en strooi 'n bietjie bo -oor. Bedek met nog kaas vir 'n smeltende afwerking.


Chorizo ​​Mac en kaas resep

Bedien 4 tot 6, 'n optimistiese 6 in ons huis

U benodig geen opwindende toerusting nie, net kastrolle

400 g macaroni of 'n ander pasta keuse

3 eetlepels gewone meel

350 g sterk Cheddar -kaas, gerasper

'N Bietjie ekstra gerasperde kaas en 'n lepel broodkrummels vir die bolaag

'N Groen groente om voor te sit

Voorverhit u oond tot ongeveer 170 grade waaierhulp.

Begin deur die rissie en chorizo ​​fyn te sny. Verhit 'n braaipan oor matige hitte, voeg dan die gekapte chorizo ​​by en kook 'n paar minute. Voeg die rissie by en kook dit ongeveer 5 minute totdat die chorizo ​​bros begin raak en die rissie sag word. Druk eenkant terwyl jy met pasta en kaassous aangaan.

Voeg 'n bietjie sout in 'n groot pan kookwater en gooi die pasta daarin. Kook volgens die instruksies op die pakkie, maar kook die pasta 'n minuut minder. Terwyl dit prut, neem nog 'n kastrol en voeg die botter by en smelt. Roer die meel by en kook vir 'n minuut totdat jy 'n sagte roux/pasta het. Voeg die melk, 'n bietjie op 'n slag by, roer tussen die byvoegings om te verseker dat jy 'n gladde sous het. Voeg die laaste skeut melk by, roer goed, bring tot kookpunt en kook nog 'n minuut tot verdik. Skakel die hitte af en voeg dan die gerasperde kaas by. Giet dit goed, kyk of dit geurmiddels is, en laat dit dan eenkant.

Dreineer die pasta en sit terug in die pan. Roer deur die chorizo ​​en brandrissie en gooi dan die kaassous oor. Proe en kyk of dit geurmiddels is, en skep dit in 'n goeie bak. Bedek nog 'n handvol gerasperde kaas en 'n strooi broodkrummels. Bak vir 15 minute of tot bruin en borrelend. Bedien onmiddellik saam met 'n groen groente, ertjies is 'n moet in ons huis.


1. Verhit jou oond tot 350 ° F (180 ° C). Smeer 'n 2 L-oondbak liggies met botter.

2. Kook die macaroni in soutwater tot sag. Dreineer en spoel af.

3. Verhit die olie in 'n groot kastrol oor matige hitte. Voeg die worsies by en kook tot ligbruin, sowat 5 minute. Oordra na 'n bord en hou eenkant.

4. Om die sous te maak, sny die ui ongeveer 2,5 cm diep in die helfte en skuif 'n lourierblaar in die spleet. Steek die knoffelhuisies in die ui.

5. Meng melk en ui in 'n groot kastrol, verhit oor matige hitte. Smelt intussen die botter in 'n tweede kastrol oor lae hitte. Voeg die meel by en kook die roux, roer, vir 3 minute. Moenie dat dit kleur nie. Verwyder van hitte. Giet 'n bietjie warm melk in die roux, roer tot die melk deeglik ingemeng is. Roer die mengsel by die orige melk en laat prut, terwyl dit gereeld 15 minute geroer word. Geur met sout en peper.

6. Verwyder die uie. Voeg die kaas, paprika en die mosterd by. Hou aan kook oor lae hitte, roer tot die kaas gesmelt is. Voeg die macaroni en wors by en roer goed. Geur goed met sout en peper. Oordra na die voorbereide bakplaat.

Vir die bolaag

1. Om die bolaag te maak, kombineer broodkrummels, Parmesaan, pietersielie en paprika. Sprinkel die oondbak oor en besprinkel met olyfolie. Bak tot bruin en bruisend, 25 tot 30 minute.


Resep: Easy Cheesy Mac en Chorizo

'N Boksie mac en kaas word 'n heerlike maaltyd in hierdie eenvoudige middagete of aandete.

2 bokse macaroni en kaas (6 ounce)

1/2 pond los chorizo-wors of 2 (4-ounce) chorizo-skakels, omhulsels verwyder

1 medium ui, in blokkies gesny

1 ingemaakte chipotle chili in adobo -sous, fyngekap

1/4 koppie gerasperde cheddarkaas

1 serrano -chili, in dun skywe gesny

Instruksies: Berei die macaroni en kaas voor soos aangedui.

Verhit intussen die olie in 'n pan oor medium-hoë hitte. Soteer die chorizo, breek dit terwyl jy kook, tot dit bruin en gaar is, 5-7 minute. Haal die chorizo ​​uit die pan en sit dit eenkant. Soteer die ui in die pan met die oorblywende chorizo-olie en kook tot sag en ligbruin, 5-7 minute. Voeg die fyngekapte chipotle by en kook tot deurwarm, ongeveer 1 minuut.

Roer die helfte van die chorizo ​​en al die uie en chipotle -mengsel by die mac en kaas. Plaas dit in 'n 8-duim-by-8-duim-oondbak. Strooi die gerasperde kaas daaroor. Bedek die oorblywende chorizo- en chili -skywe. Bak teen 350 minute tot die kaas gesmelt is, sowat 10 minute, en sit voor.

Lewer 4 porsies

Paul Stephen, Express-News Taste-skrywer

Paul Stephen is 'n skrywer by die Taste-span by die San Antonio Express-News.


Chorizo ​​Mac & amp; Kaas

1) Kook pasta in soutwater tot al dente. Dreineer en bespaar vir die volgende stap.

2) Soteer chorizo ​​en chili-vlokkies 1-2 minute lank in botter. Voeg swaar room by. Soteer tot mengsel begin verdik. Voeg kaassous by en kook tot warm. Voeg boerenkool en pasta by, kook tot deurwarm.

3) Plaas Mac en kaas in 'n oondbak en bak by 350 grade tot warm en borrelend (ongeveer 20 minute). Haal uit die oond en krummel ketelskyfies bo -op.

Aanwysings vir kaassous

1) Soteer sjalot in botter op medium hitte tot geurig (ongeveer 4 minute). Voeg meel by en kook vir nog 2 minute, terwyl die roux nie bruin word nie.

2) Voeg die melk, sout en peper by en kook tot die sous begin kook en verdik, ongeveer (3 minute). Verlaag tot kookpunt en kook vir nog 5 minute oor lae hitte. Voeg kaas by en roer aanhoudend tot gesmelt. Verwyder van hitte en hou vir volgende stap.