Nuwe resepte

Karamel sjokolade koek

Karamel sjokolade koek


Skei die eierwitte van die eiergele. Vryf die eiergele met die suiker, vanillesuiker en sjokolade met karamel. Ons meng die eierwitte met harde skuim, voeg coca cola by. Voeg die eiergele by die eierwitskuim. Giet die meel gemeng met die bakpoeier en meng stadig van bo tot onder.

Meng die geklopte room goed. Pak die sjokoladesakkies uit en giet saam met 'n lepel heuning oor die geklopte room. Meng vir 'n paar sekondes;

Ons neem 'n ronde oondbak en voer dit uit met bakpapier. Voeg met 'n houtlepel 5 eetlepels van die mengsel wat vir die toonbank gemaak is, by en gooi 'n kwart van die room oor. Ons sit ook 5 eetlepels deeg op die tafelblad, waarby ons die room byvoeg, ensovoorts, die laaste laag is die room.

Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 40 minute by 190 grade.

As dit gereed is, laat dit afkoel en bedien!


Die vervaardigingsproses is nie te ingewikkeld nie. Ek het twee werkblaaie van verskillende diameters gebak. www.simonacallas.com Van die kleiner tafelblad sny ek horisontale skywe wat ek aan die onderkant en bo -op die koek sit, sodat dit soos 'n vat lyk. Ek het die skywe van die bokant met karamelroom saamgevoeg en die koek bedek met die oorblywende room.


Karamel room koek

Koek met kakaobroodjie en karamelroom, klink goed, nie waar nie? Veral in die vorm van 'n pot rose

Voorbereidingsmetode:

Meng die eierwitte met die suiker, voeg die eiergele by.

Voeg meel, bakpoeier, kakao en olie by, meng goed.

Giet die mengsel in 'n papier uitgevoerde vorm en bak ongeveer 1 uur by 150 grade.

Hoe om karamelroom voor te berei:

Die suiker word gekarameliseer. Sit eenkant en gooi 200 ml vloeibare room (wees versigtig om nie met stoom te verbrand nie).

Sit dit weer op die vuur en roer aanhoudend totdat die karamel smelt.

As die samestelling begin verdik, is dit tyd om die botter by te voeg, terwyl u voortdurend roer.

Kook die samestelling totdat die karamel die gewenste konsekwentheid bereik, laat dit nie baie verdik nie, want as dit afkoel, sal dit verdik.

Toe die karamel afgekoel het, het ek die slagroom daaroor gesit en gemeng.

Stroopvoorbereidingsmetode:

Gooi water, suiker en rum -essens in 'n bak, as dit kook, verwyder dit van die hitte en laat dit afkoel.

Hoe om botterroom met Switserse meringue voor te berei:

Sit 'n bak van vlekvrye staal op die stoombad.

Voeg die eierwitte, suiker by en roer sterk totdat die suiker gesmelt het.

Voeg laastens die suurlemoensap by.

Plaas die eierwitte in die bak van die menger, wat ook warm is, en klits tot die meringue gevorm is en dit weer koud is.

Nadat die meringue gereed is, voeg die botter by en meng nog 1 minuut.

Hoe om sjokolade voor te berei vir versiering:

Giet die sjokolade in die warm vreesroom en roer tot dit gesmelt is.

Koeksamestelling:

Sny die werkblad in 5 gelyke dele

Vul die koek met karamelroom, nie voordat u elke tafelblad stroop nie.

Maak die koek af met wit botterroom en maak dan rose

Ek het die koek met sjokolade versier en fondantballetjies om dit gevorm.

Ek hoop dat dit vir u nuttig sal wees, durf, daar is geen vrees nie, dit is nie so moeilik nie.
Groete, Anyta!


Hoe om 'n koek te maak met sjokolademousse, karamel, Oreo, neute en spieëlversiersel & # 8211 Entremet Mya sonder om te bak?

Bestanddele vir entremet met melksjokolademousse

Hier sien u 'n paar van die bestanddele wat Mya gebruik: melksjokolade, gelatienkorrels en -blare, vanielje, Oreo -beskuitjies en gemaalde okkerneute. Mya het La Dorna -soetroom gebruik, maar ons beveel ook ander handelsmerke roomroom (Olympos, Pilos, Zuzu, ens.) Aan. Ons beveel in geen geval 'groente -room' aan nie, dit wil sê sintetiese nabootsing.

Oreokoekie en okkerneute & # 8211 sonder om te bak

Rooster die okkerneute liggies in 'n pan (sonder olie) en laat afkoel. Braai versterk hul natuurlike geur. Dan word dit met 'n verwerker gekneus of deur 'n spesiale neutmolen gelei.

Oreokoekies word ook verwerk (saam met die room in die vulsel). Smelt die botter oor lae hitte en laat afkoel. Meng in 'n groter bak die okkerneute met die gemaalde beskuitjies en die gesmelte botter met 'n spatel en verkry die samestelling bo -op sonder om te bak.

'N Vorm van 18 cm in deursnee is uitgevoer met bakpapier. Giet bogenoemde mengsel en druk goed met die handpalms of onderkant van 'n glas. Die werkblad moet eenvormig, kompak wees, maar nie te veel geslaan nie.

Vorm met die Oreo- en okkerneut-beskuitjie bo-op en sit in die yskas vir 1-2 uur om die botter hard te maak.

Karamel laag & # 8211 dulce de leche (melkkonfyt)

U kan melkkonfyt of gekarameliseerde kondensmelk direk by die winkel koop. Dit word in blikkies van 397 g verkoop. 'N Ander opsie is om 'n blikkie versoete kondensmelk te gebruik. As u die ingemaakte (gesluit) in 'n pot met water kook en drie uur na die kook (op lae hitte) kook, kry u gekarameliseerde kondensmelk.

U kan u eie melkkonfyt (dulce de leche) van nuuts af berei, uit vars melk. Resep jy is hier en jy benodig 1/4 porsie vir hierdie koek.

Mya het hierdie karamel (melkkonfyt) van vooraf voorberei volgens die resep hierbo. Toe laat hy alles afkoel. Haal die vorm met die koekie uit die yskas en gooi die louwarm melkkonfyt daaroor. Dit is nie verkeerd om nou 'n paar vlokkies fleur de sel (spesiale sout) te strooi nie. Die sout versterk die karamelgeur en balanseer sy soetheid.

Maak alles gelyk met 'n spatel en laat dit weer 'n uur lank afkoel.


Sjokolade koek

Voorverhit die oond tot 180 ° C en smeer twee ronde koekpanne met botter. Wallpaper met bakpapier.

Berei die werkblad voor. Smelt die sjokolade en botter in 'n bain-marie, in 'n hittebestande bak.

Die haselneute word deur die maalvleis gelei om die hazelnootpoeier te verkry.

Klits die eierwitte. Meng in 'n ander bak die eiergele goed met die suiker. Voeg die sjokolade en botter, eierwitte, hazelnootpoeier en bakpoeier versigtig by met 'n bietjie asyn of suurlemoensap.

Giet 2/3 van die samestelling in een vorm en die res in die ander vorm.

Bak die eerste bokant vir ongeveer 35 minute en die kleinste 25 minute. Laat afkoel nadat dit gebak is, verwyder dit dan uit die vorms.

Vir die room, smelt die sjokolade in 'n bain-marie. Meng met die room, bedek die bak en laat afkoel vir ten minste twee uur.

Grondboontjies vir versiering word gemeng of in 'n mortier gemaal.

Nadat die tafelblaaie afgekoel het, sny die groter tafelblad horisontaal, wat tot twee dunner velle lei.

Smeer elke tafelblad met room en bedek dit wat met die hele koek oorbly.

Sprinkel grondboontjies as 'n versiering, sowel as verskillende sjokoladeversierings.


Sjokoladekoek met karamelroom

bestanddele
Vir die tafelblad: 250 gr, tipe 000 meel, 75 gr swart kakao, 350 gr suiker, 2 groot eiers, 250 gr jogurt met 'n minimum van 3% vet, 250 ml melk, 120 ml sonneblomolie, 1 1/2 teelepel poeier gebak, 1 1/2 teelepel koeksoda, 'n knippie sout, 1 eetlepel vanieljegeursel ,, Vir room: 500 g mascarpone, 500 ml slagroom met ten minste 30% vet, 150 ml karamelstroop, 50 gr suikerpoeier, vir karamelstroop:, 150 g bruinsuiker, 50 g botter met ten minste 80% vet, 100 ml vloeibare room met ten minste 30% vet, vir versiering: 250-300 gr sjokoladekoekies

Moeilikheid: Gemiddeld | Tyd: 1 uur 30 min


Cesare koek (met melk sjokolade ganache en karamel vye)

Vir sjokolade -liefhebbers of vir diegene wat 'n uiters fyn, sjokolade -soet, maar ook met 'n paar spesiale aksente wil hê, is die Cesare -koek perfek en van 'n seldsame elegansie. Ek het dit haastig gedoen, want ek wou iets soets hê en ek wou iets hê met melksjokolade, met baie sjokolade. So ek het hierdie koek gemaak, tot groot vreugde van my man. & # 128578

Ek het 'n eenvoudige tafelblad gemaak (sien resep hier), waarby ek 1oo g donker sjokoladevlokkies (trane) en ganache -room met melksjokolade van 500 g sjokolade en 400 g slagroom (sien resep hier) bygevoeg het.

Ek sny die bokant (gebak in 'n vorm met 'n deursnee van 26 cm) in 3 deksels, stroop dit (1 koppie water, 50 g suiker, skil van 1 suurlemoen en stroop uit 1 fles vyekonfyt). Ek sit elke sny op die toonbank, dan 'n ry ganache -room, 'n paar vye uit die konfyt (sien resep hier) en die toonbank.

Ek laat dit vir 1 uur afkoel, dan trek ek die koek in ganache -room, maak 'n patroon op die rand met 'n suikerkam en gooi die versiersel bo -oor. Smelt 200 g melksjokolade saam met 100 g slagroom, laat afkoel en giet oor die koek.

Ek laat die versiersel op 'n eenvoudige manier oneweredig vloei sonder om haar te help. Ek het 'n paar groen marsepeinblare (amandel marsepein) gemaak, ek het ook 'n paar rooi boontjies gesit en die koek was reg.

Cesare -koekresep, 'n vinnige, eenvoudige, sjokoladeagtige en buitengewoon goeie koek. Die kombinasie van melksjokolade, slagroom en konfytvye is ongelooflik goed, so goed dat hierdie koek saam met vanielje een van ons gunstelinge geword het. & # 128578

Die foto's spreek vanself, hoe donsig en goed dit was. & # 128578 Laat ek u iets snaaks vertel oor hierdie koek: ek het hulle almal in hul pen gesit terwyl ek foto's in die tuin geneem het en hulle het bly skuil. & # 128578 En die buurman Cesare het vir my man kom wys hoe hy die olywe skoonmaak. Dit is 'n hele verhaal, die olywe word net soos die wingerdstok skoongemaak en dit is goed vir iemand wat dit kan leer. Hy het my gesien met die koek in sy arms, hy het my gekomplimenteer, hy het vir my gelag omdat ek 1 000 000 foto's geneem het en ek het dit met 'n sny koek bedien en ek het dit op 'n bord gesit vir die huis. Met my man gesels, in die vuur van verduidelikings (miskien weet jy hoe patos die Italianers iets verduidelik) het hy die koek onder sy arm gesit. Ek was bo in die kombuis en ek het hom en my man hoor skree en lag. Besef u dat hy 'n donsige koekpoeier gemaak het? & # 128512 Maar dit is hoe hy dit geëet het, want hy het dit in sy keel gesteek en die buurman, Stefania. & # 128578

Ek sal hierdie koek met 'n glimlag op my gesig onthou, daarom noem ek dit & bdquoCaesar Cesare & rdquo. & # 128512


Sjokoladekoek met karamelroom

Voorbereiding van die tafelblad. Eers skei ons die eiers, die eierwitte van die eiergele. Voeg 'n knippie sout, rum -essens in die bak waarin ek die eierwitte sit en meng tot dit maklik skuim. Na die skuim, voeg die suiker by en meng totdat al die suiker gesmelt is en ons 'n harde en digte skuim kry wat nie vloei as ons die bak draai nie. Voeg die eiergele een vir een oor die eierwitte en meng teen lae spoed na elke eiergeel totdat jy dit in die samestelling opgeneem het. Voeg meel by, gemeng met kakao, gemaalde okkerneute, en meng met 'n spatel met bewegings van onder na bo. Behang met bakpapier 'n ronde koekvorm met 'n deursnee van 25 cm en giet die samestelling. Voorverhit die oond tot 180 grade en bak die pan. Bak vir ongeveer 30 minute -35 minute, afhangende van elke oond.

Voordat die vuur gestaak word, word die toets met die tandestokkie uitgevoer, die werkblad gestik en as die tandestokkie droog uitkom, word die werkblad gebak. Skakel die oond uit en laat die bokant vir ongeveer 5 minute in die oond staan ​​terwyl die deur op 'n kier staan. Na 5 minute, verwyder die skinkbord, verwyder die bokant van die skinkbord en laat dit afkoel op 'n kombuisrooster. As u dit onmiddellik verwyder as gevolg van die termiese skok, word die bokant gelaat. Nadat die koekblad afgekoel het, gebruik 'n mes met 'n lang lem om die bokant in 4 gelyke velle te sny. U moet versigtig wees wanneer u dit sny, aangesien dit redelik dun is.

Voorbereiding van die room. Karameliseer die suiker in 'n vlekvrye staalpot, roer aanhoudend met 'n houtlepel totdat die suiker smelt en effens koper word, en skakel dan die hitte af. Suiker kan maklik brand. Die saad moet by kamertemperatuur gehou word. Voeg die room by kamertemperatuur oor die gekarameliseerde suiker. Wees versigtig dat warm stoom in aanraking kom met die gekarameliseerde suiker. Meng liggies met 'n spatel en sit die pot terug op lae hitte. Voeg die botter by en meng tot 'n dun room, sag soos 'n konsekwentheid. Laat die room afkoel. Die karamelroom verdik na afkoeling. Mascarpone -room moet by kamertemperatuur gehou word. Voordat dit by die karamelroom gevoeg word, word die mascarpone -room met 'n vurk gevryf, en dan word dit met 'n lepel in die karamelroom ingewerk, gemeng nadat elke lepel bygevoeg is. Die verkregen room word koud gehou totdat die bokant gebak is.

Voorbereiding van die glans. Breek die sjokolade in stukke, voeg die botter daaroor en sit dit in 'n vlekvrye staalpot met 'n voubodem. Sit die pot in 'n bain marie en meng tot die sjokolade gesmelt is, haal dan die pot uit die stoombad en laat die versiersel afkoel.


Karamelkoek met sjokolade

Hierdie resep was lankal te laat.
Dit is my gunsteling koek, want ek hou van sjokolade en omdat ek daarin geslaag het om 'n baie geskikte konsekwentheid te kry.
Ek gebruik 'n klein koekbak, 16 cm, waaruit ek 6 redelik groot skywe gesny het.

Ek maak selde persoonlik koeke, en as ek dit doen, nooi ek ook goeie vriende om mee te deel. Dit is 'n baie belangrike aspek, veral vir hierdie koek wat redelik kalorieë bevat. Maar die geheim lê in die hoeveelheid verbruik.

60 gr neut
70 gram sonneblomsaad
130 gr pruimedante
2 lg kakao
1 vf kardemom poeiermes
2 lg gesmelte kakaobotter

Okkerneute en sonneblomsaad word oornag in water laat hidreer. Dit is moontlik sonder hierdie stap.
Plaas dit dan saam met die kakao in die robot met die S -lem en maal totdat dit so fyn is as wat ons wil (fyner of met groter stukke om bros te word).

Voeg pruimedante en gesmelte kakaobotter by en verwerk tot die samestelling goed gebind is. As dit harder bind, kan ons 1-2 eetlepels water byvoeg.

Dit word eweredig in die vorm van 'n koek gedruk.

Karamel room:

1 koppie sonder sade
3/4 koppie gedroogde appelkose
2 Lg mooi poeier
3 Lg okkerneut botter
4 lg gesmelte kakaobotter

Die dadels en appelkose laat oornag in water week. Dreineer die water en sit dit saam met die res van die bestanddele in die robot. Dit word verwerk totdat ons 'n konsekwente pasta kry, wat ons oor die toonbank sit. Dit is meer taai, maar met 'n spatel of 'n lepel versprei dit maklik.

Okkerneutbotter kan tuis gemaak word. Gooi 'n koppie ongedroogde neute in die voedselverwerker en verwerk totdat die olie begin vryloop en in botter verander. U kan die neute ook 3-4 minute in die voorverhitte oond sit en dit dan verwerk.

Sjokolade room:

250 gram cashewnoten
150 ml water
6 kg kakao
200 g heuning (of na smaak)
6 Lg gesmelte kakaobotter

Laat die kasjoeneute hidreer vir ongeveer. 4 ure. Gooi dit dan in 'n blender met water en maal totdat jy 'n room kry. Al is dit dikker en daar is nog stukke kasjoeneute, voeg ons nie water by nie. Voeg heuning en gesmelte kakaobotter by, wat die verwerking sal help, en voeg dan kakao by. Alles moet goed gehomogeniseer word. Proe om aan te pas by u voorkeure.

Die room word oor die karamelroom gegooi.
Sit die koek vir ongeveer 4-5 uur in die vrieskas.

Die geheim is nie om te vries nie, maar om te verhard en kan maklik uit die vorm verwyder word, wat later in die yskas gebêre kan word.

Ek sit tuisgemaakte rosehip -konfyt bo -op, maar jy kan vrugtebolaag sit.

Dit is perfek in smaak en geure (ten minste na my smaak), maar ook versadigend, sny klein skywe daarvan.


Video: Kombuis - Chef Dino - Sjokoladekoek wat Homself Sous - 23 Jun 2017