Ongewone resepte

Sitrus-en-dille Gravlax

Sitrus-en-dille Gravlax


Baie gravlax-resepte sal u leer om die vis te dreineer, om te draai en te oppas terwyl dit genees. Drie dae later word dit gedoen.

Bestanddele

  • 1 bossie dille, plus takkies vir opdiening
  • 1 koppie (verpak) ligbruin suiker
  • 1 eetlepel. gebarste swart peperkorrels
  • 1 3-pond. beenlose kant van salm
  • Bagels, bialys, pompernikkel of rogbrood, roomkaas, gesnyde ui, kappertjies en / of suurlemoenwiggies (vir opdiening; opsioneel)

Resepvoorbereiding

  • Plaas die dillebos in 'n voedselverwerker en rasper die pomelo's en die suurlemoenskil direk in die bak; spaar vrugte vir 'n ander gebruik. Voeg sout, bruinsuiker en peperkorrels by en verwerk tot gekombineer (jy kan die dille ook met die hand kap en dit met die ander bestanddele in 'n medium bak meng).

  • Plaas 'n groot vel perkamentpapier op 'n groot afgeronde bakplaat en giet een derde van die genesing in die lengte van die middel van die perkament. Sit die vel van die salm neer op die heling en pak die oorblywende kuur in 'n egalige laag op die vleeskant. Vou perkament op en oor vis en bedek met nog 'n vel perkamentpapier. Draai styf toe met plastiek. Plaas nog 'n groot afgeroomde bakplaat bo-op vis en sit 'n swaar pot of gietijzerpannetjie in die bakplaat om af te weeg. Kou 3 dae.

  • Pak vis uit en vee die kuur af met 'n klam handdoek (moenie spoel nie). Sorg dat vis koud is. Sny baie dun met 'n lang, dun, skerp mes, vee die lem af en toe met 'n ander kombuishanddoek om dit skoon te hou. Sny 'n hoek van 45 grade totdat u 'n breë linte kry (die eerste paar is nie perfek nie - gaan aan!). Rangskik salm op 'n skottel; sit voor met bagels, bialys, brood, roomkaas, rooi ui, kappertjies, dille takkies en / of suurlemoenwiggies indien verkies.

  • Doen vooruit: Draai die oorblywende salm toe en verkoel tot 3 dae in die yskas.

Resensies Afdeling Ek het my salm net na 36 uur nagegaan en dit is nogal droog en 'n bietjie sout, maar die plesier gee dit 'n pragtige geur. Ek sal beslis hierdie resep weer gebruik, maar die volgende keer sal ek dit net 24 uur laat genees. Lilsickles3189Burlington, VT08 / 13/20 Nie seker waar ek verkeerd gegaan het nie, maar die vis was oneetbaar. SO sout. Dit het meer soos 'n gek geword. Ek wil dit weer probeer met baie minder uithardingstyd .kenzieforrestcanton, ohio12 / 25 / 19Ek het hierdie resep nou al 2 keer gemaak en was so gelukkig met die resultate. Ek het dit gemaak vir geleenthede saam met vriende en kan nooit enige oorskiet huis toe neem nie! Ek vee die genesing van die salmpos af met 'n klam handdoek soos genoem, maar sommige van die dille- / pomelos- / soutmengsel bly oor, wat eerlikwaar net 'n goeie smaak is. Beveel sterk aan vir nuwe genesingsgeesdriftiges! AnoniemWilmington, DE07 / 03 / 19Wat 'n AWESOME resep. So maklik, maar tog so fenomenaal elegant en indrukwekkend. Volg die aanwysings na die t en sou dit weer presies dieselfde doen. AnoniemColorado01 / 07 / 19Hierdie resep is 'n speletjie-wisselaar. Ek het dit vir Nuwejaars gemaak en dit was foutloos! Dunner stukke wat ek na 2-2,5 dae sou aanpak, maar dikker stukke het die volle drie nodig. In die algemeen was dit eenvoudig, pragtig en 'n kunsgereg. So teleurgesteld met hierdie resep! Dit het presies gevolg en wat ons Oukersaand gekry het, was 'n gravlax met die konsekwentheid nader aan die gek, sout tot die punt van die oneetbare. Dit was 'n vermorsing van tyd en geld,

Kyk die video: Salmon Gravadlax. Akis Petretzikis