Tradisionele resepte

Dubbel-Hollandse Mac en Kaas met Chard

Dubbel-Hollandse Mac en Kaas met Chard


Bestanddele

  • 6 eetlepels (3/4 stok) botter, verdeel
  • 1/4 koppie ongebleikte meel vir alle doeleindes
  • 3 koppies melk (2%) met minder vet
  • 2 koppies (verpak) growwe gerasperde verouderde Gouda-kaas plus 1/2 koppie fyn gerasper (ongeveer 10 onse totaal)
  • 2 koppies (verpak) growwe gerasperde Edam-kaas, verdeel
  • 1/4 teelepel cayennepeper
  • 1/8 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 1 1/2 pond Switserse snytjie, stingels en middel ribbes verwyder
  • 1 koppie vars broodkrummels gemaak van korslose suurdeegbrood
  • 1 teelepel komynsaad (opsioneel)

Resepvoorbereiding

  • Smelt 3 eetlepels botter in groot pot op medium hitte. Voeg ui by; soteer tot deurskynend, ongeveer 5 minute. Roer knoffel by, dan meel; roer aanhoudend 1 minuut. Klits melk geleidelik in. Kook, klits af en toe, totdat die mengsel begin kook, ongeveer 5 minute. Voeg 2 koppies grof gerasperde Gouda en 1 koppie Edam by. Roer tot die kaas smelt, ongeveer 2 minute. Roer cayenne en neutmuskaat by. Geur die sous met sout en peper.

  • Voorverhit die oond tot 350 ° F. Bottergereg van 13x9x2 duim. Kook die snytjie in 'n groot pot kokende soutwater tot sag, ongeveer 1 minuut. Dra die snyblokkie oor op die bord; koel. Bespuit pot met water. Druk die water uit die snytjie; kap fyn.

  • Sit die water in die pot terug tot kookpunt. Voeg macaroni by; kook tot sag, maar nog steeds ferm om te byt, roer af en toe. Dreineer. Roer macaroni by warm kaassous. Plaas die helfte van die macaroni in die gereg; gladde bokant. Sit die kop met 1 koppie Edam-kaas bo-op, en sny dan die blik. Sit die mengsel oor met die oorblywende macaronimengsel; eweredig versprei.

  • Smelt 3 eetlepels botter. Plaas broodkrummels in medium bak. Drup botter oor; gooi. Voeg 1/2 koppie fyn gerasperde Gouda by en sprinkel met sout en peper; gooi. Sprinkel broodkrummelmengsel oor mac en kaas. Sprinkel komynsaadjies oor, indien verkies.

  • Bak mac en kaas tot broodkrummels goudkleurig is en die rande borrel, ongeveer 40 minute. Laat staan ​​10 minute.

Resep deur Jeanne Thiel Kelley, foto's deur Antonis Achilleos Beoordelingsafdeling

Kyk die video: Binging with Babish: Secret Ingredient Soup from Kung Fu Panda