Laaste resepte

Somer-steak-slaai met gemmer-lemmetjiesdrag

Somer-steak-slaai met gemmer-lemmetjiesdrag


Bestanddele

Aantrek

  • 2 eetlepels vars lemmetjiesap
  • 1 teelepel gemaalde vars gemmer
  • 1 teelepel gemaalde rooi jalapeño chile

Slaai

  • 2 eetlepels oestersous
  • 1 eetlepel medium-droë Sherry
  • 2 teelepels tamari-sojasous
  • 1 teelepel (verpakte) bruinsuiker
  • New York-steak van 1/4 pond, afgewerk, in 2/3-duim-blokkies gesny
  • 2 trosse waterkers, onderste 2 duim weggegooi, in lengtes van 1 duim gesny
  • 3 koppies mizuna blare, in die helfte geskeur as dit baie groot is (ongeveer 1 1/2 onse)
  • 2 koppies (liggies verpak) geskeurde Bibb blaarslaai (ongeveer 6 groot)
  • 1 koppie Thaise basiliekruidblare, in 1/2-inch breë repies gesny
  • 1/2 12-gram Engelse kweekhuiskomkommer, in die lengte gehalveer, baie dun op die skuins hoek gesny
  • 2 eetlepels groente-olie
  • 1/2 mediumgrootte rooi ui, in dun wiggies gesny
  • 2 sjaloties, in dun rondes gesny
  • 1/4 medium pynappel, geskil, gekerf, in die lengte gehalveer, dwars gesny in 1/3-duim dik skywe

Resepvoorbereiding

Aantrek

  • Klits al die bestanddele in 'n klein bakkie om te meng.

Slaai

  • Meng oestersous, Sherry, tamari-sojasous, fyngemaakte knoffel en bruinsuiker in 'n medium bak. Roer steak by. Marineer biefstuk minstens 30 minute en tot 2 uur, roer af en toe.

  • Kombineer waterkers, mizuna, blaarslaai, basiliekruid, komkommer en tamaties in 'n groot bak. Voeg die helfte van die verband aan en gooi dit toe. Rangskik die groentemengsel op 'n groot geroosterde plaat.

  • Verhit olie in 'n groot bakkie, op hoë hitte. Voeg ui en sjalot by en soteer 30 sekondes. Voeg beesvleis by met marinade. Soteer tot die vleis buite bruin is, maar nog steeds pienk binne, ongeveer 4 minute. Voeg pynappelskyfies by en roer tot pynappel deurwarm is, ongeveer 1 minuut langer. Skep biefstukmengsel met enige pansappe bo-op geklede groenmengsel op die plaat. Bedruip slaai met oorblywende verband en sit voor.

Resensies Afdeling

Kyk die video: I made RATATOUILLE and Steak Sous Vide, Its Mind Blowing!