Fregola met groen ertjies, munt en Ricotta
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ons het weer gemeng pasta e fagioli, om die soet pasta in 'n welkome partytjie te maak vir ons gunsteling seisoenale trioviraat: ertjies, kruisement en ricotta.
Bestanddele
- 2 eetlepels olyfolie, plus meer vir opdiening
- 2 onse spek (ongeveer 3 snye), gekap
- 2½ koppies lae-natrium hoender sous
- Varsgemaalde swartpeper
- 1 koppie vars ertjies (van ongeveer 1 pond peule) of bevrore ertjies geskud, ontdooi
- 2 eetlepels gekapte vars kruisement, plus blare om voor te sit
Resepvoorbereiding
Kook fregola in 'n groot pot met soutwater tot baie al dente, 6-8 minute. Dreineer pasta (moenie spoel nie) en hou 1 koppie pasta-kookvloeistof voor.
Verhit 2 eetlepels. olie in 'n groot skilletjie oor medium en kook spek, roer gereeld, totdat die spek ongeveer 5 minute lank bruin is. Voeg ui by en kook, roer af en toe, totdat die spek bros is en ui deurskynend is, ongeveer 5 minute.
Voeg wyn by, laat liggies prut en kook tot die deeg ongeveer 5 minute droog is. Voeg sous by en laat prut. Voeg fregola by en kook, roer gereeld, totdat die pasta net al dente is en die sous ongeveer 5 minute verdik is. Proe en geur met sout en peper. Voeg ertjies en gekapte kruisement by en kook, roer, tot ertjies deurwarm is, ongeveer 2 minute. Voeg pasta-kookvloeistof by soos nodig om die konsekwentheid aan te pas.
Sit voor met ricotta, kruisement, gekraakte peper en drup met olie.