Die beste resepte

Wilted Greens in tamatie-spek sous

Wilted Greens in tamatie-spek sous


Soet, suur en eenvoudig, hierdie verwelkte setperke is 'n vinniger weergawe van gesmoorde borde en maak 'n fantastiese somer-bygereg. Die tamatie-spek sous is alles. Terwyl u enige groen wat u wil gebruik vir hierdie verlepte groenresep, kan 'n mengsel van sag en stewig, sommige bitter en ander gehard, die beste balans gee vir die finale gereg.

Bestanddele

  • 1 eetlepel. ekstra-virgin olyfolie, plus meer vir drup
  • 4 snye spek, grof gekap
  • 1 pint Sun Gold of kersietamaties
  • 2 eetlepels. sjerrie-asyn of rooiwynasyn
  • 10 koppies geskeurde setperke (soos escarole, Swiss chard en / of mosterd)
  • 1 Fresno chile, dun in ringe gesny

Resepvoorbereiding

  • Verhit 1 eetlepel. olie in 'n groot kastrol oor medium-laag. Voeg spek by en kook, roer gereeld, tot bruin en bros om die rande, 5-7 minute. Voeg ui en knoffel by en kook, roer gereeld tot ui deurskynend is, ongeveer 5 minute. Verhoog die hitte tot hoog en voeg tamaties by. Kook, roer af en toe, totdat die tamaties meestal gebars het en liggies verkool is, ongeveer 5 minute. Meng asyn, heuning en 1½ koppies water in. Geur liggies met sout en laat prut oor lae hitte sodat die geure kan meng, 8-10 minute.

  • Voeg 'n handvol op 'n slag by, voeg groen by, roer tot verwelk voordat u meer byvoeg, en kook totdat alle setperke in die sous verdwyn en ondergedompel is. Geur met meer sout; laat effens afkoel.

  • Dra die setperke oor na 'n opdienbord. Drup mildelik met olie en strooi chili oor.

Resensies Afdeling

Kyk die video: Saskias Raw Food Recipes: Wilted Greens with Marinated Mushrooms