Suurlemoen, salie, en knoffel gebraaide hoender
Bestanddele
- 4 hoenderborsies met die vel en bene
- 8 baie dun suurlemoenskyfies, gesaai
- 4 teelepels vars suurlemoensap
- 2 groot knoffelhuisies, grof gekap
- 1 koppie lae sout hoender sous
Resepvoorbereiding
Voorverhit die oond tot 450 ° F. Skuif die vingerpunte onder die hoendervel om dit los te maak. Rangskik 2 suurlemoenskyfies en 3 salieblare onder die vel op elke bors; gladde vel oor om te sluit. Plaas hoender op 'n afgeroosterde bakplaat; borsel met olie. Drup 1 teelepel suurlemoensap oor elke bors; besprinkel met knoffel, sout en peper. Giet 1/2 koppie sous op die vel rondom hoender.
Braai die hoender tot bruin en gaar. Braai een of twee keer met die sappies, ongeveer 25 minute. Oordra hoender na skinkbord.
Plaas die bakplaat direk bo-op 2 branders; voeg die oorblywende 1/2 koppie sous by. Sny die knoffel op die bakplaat met die agterkant van die vurk in die sous en die sappies. Kook oor hoë hitte totdat die sous amper tot glans verminder, en verkleur stukkies ongeveer 4 minute. Skep sous oor hoender en sit voor.