Tradisionele resepte

Aartappelsop met boerenkool en Chorizo

Aartappelsop met boerenkool en Chorizo


Tuisgemaakte croutons voeg crunch by hierdie rokerige, gekruide sop.

Bestanddele

  • 5 eetlepels olyfolie, verdeel
  • 1 groot ui, gekap (ongeveer 2 koppies)
  • 8 onse volledig gekookte gerookte Spaanse chorizo ​​of warm Calabrese salami, omhul indien nodig, gekap
  • 2 teelepels gerookte paprika
  • 1 1/2 pond russet aartappels, geskil, in skywe van 1/4-inch dik gesny
  • 8 koppies lae sout hoender sous
  • 1 1/2 pond boerenkool, gestingel, in klein stukkies geskeur (ongeveer 16 koppies liggies verpak)
  • 3 koppies 1/2-duim blokkies rustieke brood

Resepvoorbereiding

  • Verhit 3 eetlepels olie in groot pot op medium hitte. Voeg ui by; kook tot deurskynend, ongeveer 8 minute. Voeg chorizo ​​en paprika by; roer 1 minuut. Voeg aartappels en sous by. Verhoog die hitte en bring tot kookpunt. Voeg boerenkool by; roer tot verwelk en die sop weer kook. Verlaag die hitte tot laag, bedek en laat prut 1 uur, roer af en toe. DOEN VOOR Kan een dag vooruit gemaak word. Yskas onbedek tot koel, bedek en verkoel. Laat opwarm voordat dit bedien word.

  • Verhit intussen 2 eetlepels olie in groot kastrol oor matige hitte. Voeg broodblokkies by en soteer tot goudkleurig, ongeveer 10 minute. Sprinkel croutons met sout en peper. DOEN VOORUIT Kan 4 uur vooruit gemaak word. Laat staan ​​by kamertemperatuur.

  • Verdeel sop tussen bakkies. Sit die croutons bo-op en sit voor.

Resensies Afdeling

Kyk die video: Wat eten we? Risotto met boerenkool en worst!