Venison Daube met komyn en koljander
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Bestanddele
- 1 2 1 / 4- tot 2 1/2-pond wildsvleis gebraai (onderkant van die lendene, of New York-strook) of gebraaide beesvleis, gesny in 1/2-duim blokkies
- 3 eetlepels meel met alle doeleindes
- 1 groot rooi ui, gekap
- 1 eetlepel gemaalde koljander
- 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 1/2 koppies lae sout hoender sous
- Gekapte vars korianderblare
Resepvoorbereiding
Voorverhit die oond tot 325 ° F. Kook spek in swaar groot pot op medium hitte totdat vet gelewer het en spek bros is. Oordra spek na papierhanddoeke om te dreineer. Reserveer pot met druppels.
Sprinkel wildsvleis met sout en peper. Stof met meel; gooi om te bedek. Werk in 3 groepe, kook wildsvleis in spekdruppels op medium-hoë hitte tot bruin, ongeveer 4 minute per bak. Plaas wildsvleis in bak. Voeg olie, ui en knoffel in die pot. Soteer dit op matige hitte tot dit begin bruin, ongeveer 8 minute. Sit die opgehoopte saad in die pot terug. Voeg koljander, komyn en peper by. Roer 2 minute. Voeg hoender sous by en laat prut. Bedek en sit dit oor na oond. Braai wildsvleis 45 minute.
Haal die pot uit die oond; Voeg wyn by, sit terug in die oond en kook onbedek totdat die sous ongeveer 40 minute verdik het. DOEN VOOR Daube kan 2 dae vooruit gemaak word. Yskas spek. Verkoel daube effens. Koel in die yskas tot koud, bedek en hou in die yskas. Verhit die daube oor medium-lae hitte voordat u verder gaan.
Plaas die daube in die bak; besprinkel met koriander en gereserveerde spek.
Ek raai u aan om na 'n webwerf te kyk waarop daar baie inligting oor hierdie vraag is.
Watter nodige woorde ... Groot, die briljante gedagte
Wel gedaan, jy was nie verkeerd nie :)
GOED