Tradisionele resepte

Suurlemoen-laventel-pondkoek

Suurlemoen-laventel-pondkoek


Maak een porsie 8½ x 4½ "

Kyk vir kulinêre laventel in spesialiteitswinkels, tee- en kruidenierswinkels, of aanlyn.

Bestanddele

Koek

  • ½ koppie (1 stok) ongesoute botter, kamertemperatuur, plus meer vir die pan
  • 1½ koppies meel vir alle doeleindes
  • ¾ koppie plus 1 eetlepel gekorrelde suiker
  • 2 teelepels gedroogde laventel
  • 4 teelepels fyngerasperde suurlemoenskil
  • ½ vanielje boontjie, in die lengte gesny
  • 2 groot eiers, kamertemperatuur
  • 3 eetlepels vars suurlemoensap

Glans

  • 2 eetlepels karringmelk of melk

Resepvoorbereiding

Koek

  • Voorverhit die oond tot 350 °. Botter 'n broodpan van 8½x4½ "en hou dit met perkamentpapier, laat 'n ruim oorhang aan lang kante. Klits meel, sout, bakpoeier en koeksoda in 'n medium bak; sit eenkant.

  • Plaas gekorrelde suiker, laventel en suurlemoenskil in 'n voedselverwerker. Skraap sade van vanielje boontjie in; stoor peul vir nog 'n gebruik. Pols tot laventel fyn gekap is; stel 1 eetlepel. laventelsuiker eenkant vir bolaag.

  • Klop die oorblywende laventelsuiker en ½ koppie botter in 'n groot bak met 'n elektriese menger op medium-hoë snelheid, tot baie lig en donsig, 5-7 minute (moenie jouself hier verruil nie; die lang klop tyd belemmer die koek en lewer die beste tekstuur). Voeg eiers een vir een by, klits na elke byvoeging en smeer die kante en onderkant van die bak af indien nodig.

  • Kombineer karringmelk en suurlemoensap in 'n klein bakkie. Verlaag die snelheid tot laag en voeg droë bestanddele by die laventelsuikermengsel in 3 byvoegings, afgewissel met karringmelkmengsel in 2 aanvullings, begin en eindig met droë bestanddele. Stop die menger net voordat al die droë bestanddele ingewerk is, en eindig met die hand, dit is 'n waarborg dat die beslag te veel gemeng word, wat die koek taai kan maak. Skraap die beslag in die voorbereide pan en maak die bokant glad met 'n spatel.

  • Bak koek totdat 'n toetser wat in die middel geplaas is, 55–65 minute skoon uitkom. Dra die pan oor na 'n draadrak; laat die koek 20 minute in die pan afkoel voordat u die perkament uitskiet. Laat heeltemal afkoel.

  • Doen vooruit: Laventelsuiker kan 1 maand vooruit gemaak word; bêre lugdigte by kamertemperatuur. Koek kan 2 dae vooruit gebak word; bêre styf toegedraai by kamertemperatuur.

Glans

  • Klop gepoeierde suiker en karringmelk in 'n medium bak. Giet oor afgekoelde koek en laat oortollige druppels oor kante. Skil suurlemoen in repies in 'n klein bakkie; voeg 1 eetlepel by. voorbehou laventelsuiker en gooi om te bedek. Top koek met suiker suurlemoenskil. Laat sit tot die glasuur ongeveer 30 minute is.

  • Doen vooruit: Geglasuurde koek (sonder skil) kan 1 dag vooruit gemaak word; bêre onder koekkoepel (of 'n omgekeerde bak) by kamertemperatuur. Sit die suiker suurlemoenskil net voor opdiening voor.

Resensies Afdeling Uiterlik verleidelik. Selfs met te sagte botter en 'n gevolglike gebrek aan loft, smelt die geure op die mees harmonieuse manier. Hierdie koek is 'n droom vir liefhebbers van laventel met sy sagte, krummelrige en fyn kroos. Wat die moeite werd is, het ek nie die suurlemoenskil gemeet nie, maar net die oog oopgemaak - en 'n halwe lemoenkwaliteit bygevoeg om die soetheid te gee teen enige moontlikheid dat die suurlemoenskil nie meet nie. Moenie huiwer nie: kry 'n bietjie laventel met voedselkwaliteit en behandel jouself en ander. Anonymousda midwest, ya hey05 / 03 / 20Lieflike geur. Die laventel is sag, maar beslis teenwoordig. Was 'n treffer elke keer as ek dit gemaak het, en nou vra mense daarvoor! Dit is die teken van 'n wonderlike resep. Dink daaraan of ek die vanieljeboon vir vanielje-ekstrak kan vervang? Sal die vog, wat toegedien word, nie veel in die 1/2 teelepel uittreksel veroorsaak nie, enige aanpassings aangebring word>?

Kyk die video: How to Make a Beautiful Lemon Meringue Tart