Die beste resepte

Lam en wors pastei

Lam en wors pastei


8 voorgereg of 6 hoofgeregte

Bestanddele

Kors

  • 2 1/2 koppies meel vir alle doeleindes
  • 6 eetlepels verkoelde soliede groente verkort, in 1/2-duim stukke gesny
  • 3 eetlepels lemoensap
  • 4 eetlepels (ongeveer) yswater

Vul

  • 1 pond fyn maer lam of 2 pond lamskouer tjops, uitgedruk, vet afgewerk, in 1/2-duim stukke gesny (ongeveer 1 pond)
  • 2 soet uie van medium grootte (soos vidalia of Maui), gehalveer, dun gesny
  • 1/4 teelepel gekrummelde saffraangrade
  • 4 gram sobrasada * of soet Spaanse chorizo, omhulsels verwyder, fyn gekap
  • 1 groot eier, geklits om te meng

Resepvoorbereiding

Kors

  • Meng meel en sout in die verwerker. Voeg verkorting by; sny tot die mengsel lyk soos die growwe maaltyd. Voeg olyfolie, lemoensap en 3 eetlepels yswater geleidelik by; verwerk mengsel tot klam klonte vorm, voeg meer water by teelepels as die deeg droog is. Versamel deeg saam; verdeel in die helfte. Vorm elke deeg tot 'n gladde bal; plat elkeen in die skyf. Plaas op werkoppervlak; bedek met plastiekomslag. Laat staan ​​by kamertemperatuur terwyl dit gevul word.

Vul

  • Verhit olie in swaar groot bakpanne oor hoë hitte. Sprinkel lamsvleis met sout en peper. Voeg die lam by die kastrol en soteer tot bruin, ongeveer 4 minute. Oordrag na bak. Voeg uie en knoffel by die kastrol en soteer 2 minute. Verlaag die hitte tot medium-laag, bedek en kook tot uie baie sag is, roer af en toe, ongeveer 15 minute. Sit die lam terug in die koekpan. Voeg wyn en saffraan by; Laat prut tot vloeistof met die helfte verminder word, ongeveer 4 minute. Roer sobrasada by en soteer 2 minute. Koel vulsel heeltemal af.

  • Voorverhit die oond tot 350 ° F. Rol elke deegskyf uit tussen 2 velle perkamentpapier tot 12 duim rond. Oordrag 1 deeg rondom na ongesmeerde, geroosterde bakplaat. Smeer lamsvulsel oor deeg rondom, laat die 2-duim gewone rand oor. Bedek vulsel met tweede deeg rondom. Rol die rande op en druk saam om goed te seël. Sny klein X met 'n klein skerp mes in die middel van die boonste kors sodat stoom kan ontsnap. Borsel kors met geklitste eier.

  • Bak die pastei tot die kors goudbruin is, ongeveer 35 minute. Laat 15 minute afkoel. Sit warm voor of by kamertemperatuur.

, Foto's deur Raymond PatrickReviews-afdeling

Kyk die video: PASTEL - Fried Savory Pastry - Delicious!