Rooster Prime Rib met Madeira-sous en peperwortelsous
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Bestanddele
- 1 9- tot 9 1/2-pond fyn ribbeesbraai, oortollige vet afgewerk
- 6 medium uie, geskil, in kwarte
- 2 1/2 koppies ingemaakte beesvleis
- 4 groot vars tiemie takkies
- 4 groot vars pietersielie takkies
- 3 groot vars roosmaryn takkies
- 2 eetlepels (1/4 stok) botter, kamertemperatuur
- 2 eetlepels meel met alle doeleindes
Resepvoorbereiding
Plaas rek in die middel van die oond en verhit tot 450 ° F. Plaas die beesvleis, met die vetkant na bo, op 'n swaar groot, rimmige bakplaat. Vryf met olie; sprinkel mildelik met sout en peper. Roostervleis 20 minute. Verlaag die oondtemperatuur tot 350 ° F. Plaas uie rondom beesvleis. Hou aan om te braai totdat die termometer in die middel van die beesvleis registreer 125 ° F vir medium-skaars, terwyl uie soms, ongeveer 2 uur en 5 minute, geroer word.
Kombineer intussen sous, Madeira, wyn, tiemie, pietersielie, roosmaryn en lourierblaar in 'n medium kastrol. Kook totdat die mengsel ongeveer 25 minute tot 2 koppies verminder is. Verwyder van die hitte. Gooi kruie weg.
Oordra beesvleis na skinkbord. Dra uie na dieselfde skottel met 'n lepel lepel; tent met foelie. Laat staan 30 minute.
Gooi die vet van die bakplaat af vir Herbed Yorkshire Puddings. Skraap sappe en bruin stukkies van die bakplaat tot sous; bring tot kookpunt. Meng botter en meel in 'n klein bakkie om te meng. Klits tot sous; Laat prut tot glad en effens verdik, ongeveer 2 minute. Geur met sout en peper. Sit vleis voor met souse.
'N Belangrike antwoord :)
Net wat jy nodig het. Goeie onderwerp, ek sal deelneem. Saam kan ons tot die regte antwoord kom.
Jammer vir die ingryping, maar jy kon nie 'n bietjie meer inligting gee nie.
Na my mening is dit 'n baie interessante onderwerp. Ek nooi almal uit om aktief aan die bespreking deel te neem.
Julle is baie talentvolle mense