Die beste resepte

Okonomiyaki-styl Brusselse spruite

Okonomiyaki-styl Brusselse spruite


U kan variasies van okonomiyaki oral in Japan vind (die naam self is 'soos u dit wil hê, gegrild', en spreek die buigsaamheid van die gereg uit). Die hartige koolpannekoeke kan allerhande byvoegings bevat (varkvleis, seekat, garnale, inkvis, kaas!) en is tipies versier met 'n sakkie sakke-soet Kewpie-mayonnaise en sout-suur okonomiyaki-sous en stapels wispelrige bonito-vlokkies en nori. Terwyl niks met die werklike ooreenkoms vergelyk nie, het ons 'n leidraad uit die okonomiyaki-borde by Chuko van Brooklyn geklee en gebraaide spruitjies aangetrek soos okonomiyaki, met baie van ons gunsteling bolae. Hierdie okonomiyaki-sous is 'n benadering van die bottelgoed en kry 'n soortgelyke soet-suur-gemmerige pons wat getem is deur die ryk, koel mayo. Moenie dit oorslaan nie! As u 'n vegetariër is, los dan die bonito-vlokkies uit en soek 'n vegvriendelike Worcestershire-sous.

Bestanddele

  • Spruitjies van 2 lb, afgewerk, in die lengte gehalveer
  • 2 eetlepels. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • ¼ koppie Worcestershire-sous
  • 2 eetlepels. plus 1½ teelepel. ketchup
  • 2 eetlepels. ongesoute rysasyn
  • 1 teelepel. fyn gerasperde geskilde gemmer (van een stuk 1 ")
  • ½ teelepel. shichimi togarashi, plus nog om voor te sit
  • 1 geroosterde nori-vel, fyngemaak in stukke konfetti-grootte
  • Kewpie-mayonnaise (vir opdiening)
  • 1 eetlepel. geroosterde sesamsade
  • 2 scallions, dun gesny in rondes

Resepvoorbereiding

  • Rangskik oondrakke in die boonste en onderste derdes van die oond. Plaas een afgeroomde bakplaat op die boonste rak en die ander op die onderste rek; voorverhit tot 450 °. Gooi spruite en olie in 'n groot bak; geur met sout. Haal een warm pan versigtig uit die oond en plaas die helfte van die spruite in die pan - hulle sal gesukkel word! Werk vinnig en draai die gesnyde kante na onder (moenie bekommerd wees as jy nie almal kan bereik nie; dit hoef nie perfek te wees nie!). Herhaal met die tweede pan en oorblywende spruite. Braai spruitjies, draai pannetjies halfpad deur totdat die gesnyde kante van die vel gesny is en die bopunt 15 tot 20 minute bruin is.

  • Meng Worcestershiresous, ketchup, heuning, asyn, gemmer en ½ teelepel. shichimi togarashi in 'n klein potjie. Laat liggies prut op medium-hoë hitte, verminder dan die hitte tot medium-laag en laat liggies prut, roer gereeld tot verdik en glaserig, 3-4 minute. Proe en geur met sout.

  • Giet die glans oor spruitjies en gooi dit om. Oordrag na 'n skottel. Sprinkel nori oor, pers dan die mayonnaise in strepe oor die hele gereg (vertrou ons!). Stapel bonito-vlokkies in die middel van die spruite. Sit sesamsaad, scallions en 'n afskilfering van togarashi bo-op.

Resensies AfdelingMy man het gesê dit is die smaaklikste ding wat hy ooit geëet het. Was mal oor dit. In plaas daarvan om in die oond te rooster, het ek die spruitjies op 'n elektriese koekpan gerooster en gedink dat hulle ongelooflik uitkom. Ek het dit ook georganiseer - veganistiese mayo word opgelig met vars suurlemoensap, veganistiese Worcestershire, agave in plaas van heuning, en geen bonito nie - en ek dink nie dit verloor die ingewikkeldheid nie. Heerlik! Geheime kêrelSacramento05 / 28/20 Die verwerking van die bakplate het my brandalarm laat afgaan, maar die resultaat was heerlik genoeg om dit op te maak AnoniemNew York01 / 14 / 20Oh. My. Spruitjies. Dit was 'n showstopper tydens danksegging. Saam met 'n gerookte borsie van 15 uur en 'n tuisgemaakte Koreaanse bbq-sous, en nou kan ek gelukkig sterf. Ernstig, hierdie spruite is so die moeite werd - en baie maklik om te maak as u al die bestanddele het! Jess_irionBaltimore 12/31/19 Absoluut heerlik! Ek voeg meer geurmiddels by en gebruik sriracha mayo vs gewone. Een van my gunsteling spruit-resepte! JjankoSan Antonio TX 12/27 / 19OMG so lekker! Dit was uiteindelik 'n treffer by my baie fynproewers Friendsgiving. Ek het al 'n bottel okonomiyaki-sous byderhand gehad, so ek het nie die afname gemaak nie, en ek het furikake gebruik in plaas van nori. Maak dit en wees 'n dankseggingsheld! AnonymousWashington, DC11 / 24/19 So goed! Ek het hulle sonder die bonito-vlokkies gemaak, want ek kon hulle nêrens vind nie en bedien dit met soja-gemmervarkie en dit sorg vir 'n wonderlike aandete. Die sous was baie smaakvol, en ek sien vanaand uit na oorskiet! AnoniemBerkeley, CA11 / 05/19

Kyk die video: japanese street food - OKONOMIYAKI お好み焼き