af.abravanelhall.net
Nuwe resepte

Sitrus-gevlegte varkvleis met perske-mosterd

Sitrus-gevlegte varkvleis met perske-mosterd


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Die speseryvryf bou 'n lekker smaaklike kors om die varkvleis terwyl dit kook, maar die suiker kan veroorsaak dat die vleis vinnig bruin word. Hou noukeurig dop.

Bestanddele

Sitrus-tiemie pekelwater

  • 2 knoffelhuisies, geskil, fyngemaak
  • ¼ koppie (verpak) ligbruin suiker
  • 1 teelepel koljander sade
  • 1 teelepel swartpeperkorrels
  • 1 5-pond. middel gesnyde been in varkvleis, kinbeen verwyder

Droë vryf en monteer

  • 1 eetlepel koljander sade
  • 1 eetlepel vinkel sade
  • ¼ koppie (verpak) ligbruin suiker
  • 2 eetlepels kosjer sout
  • 1 eetlepel grofgemaalde swartpeper
  • Plantaardige olie (vir rooster)

Spesiale toerusting

  • Mortier en stamper of speserye

Resepvoorbereiding

Sitrus-tiemie pekelwater

  • Braai ui, knoffel, lourierblaar, sout, bruinsuiker, koljander sade, vinkel sade, peperkorrels en 2 koppies water tot kookpunt in 'n medium kastrol. Verlaag die hitte en laat prut, roer tot sout en suiker opgelos is. Verwyder van die hitte en voeg 2 koppies koue water by. Plaas pekelwater na 'n groot hittebestande bak of pot. Druk lemoensap en suurlemoensap in pekelwater en voeg sitrushelftes en tiemie by. Verkoel tot koel.

  • Plaas varkvleis in 'n groot, herseëlbare plastieksak en voeg pekelwater by. Verseël die sak, druk die lug uit en verkoel minstens 12 uur.

  • DOEN VOOR: Pekelwater kan 2 dae vooruit gemaak word; bedek en hou verkoel. Varkvleis kan 24 uur vooruit gebraai word; bly verkoel.

Droë vryf en monteer

  • Verwyder die varkvleis uit die pekelwater en borsel die speserye af. Laat staan ​​1 uur by kamertemperatuur voordat dit gerooster word.

  • Rooster die koljander- en vinkelsaad op 'n klein braaipan oor matige hitte, gooi af en toe, tot geurig, ongeveer 2 minute. Laat afkoel, maal dan fyn in sement en stamper of speserye; kombineer dit in 'n klein bakkie met bruinsuiker, sout, peper en paprika.

  • Berei die rooster vir 2-sone hitte (vir 'n houtskoolrooster, steek kole aan die een kant van die rooster; laat 'n gasrooster 1 of 2 branders af) en olierooster. Klap varkvleis droog en vryf oraloor met droë vryf. Rooster ongeveer 5 minute oor direkte hitte, tot met die beenkant na bo, tot liggies verkool. Draai varkvleis en rooster, tot die been van die onderkant af is, tot liggies verkool, ongeveer 5 minute meer.

  • Dra die varkvleis oor na die koeler kant van die rooster; bedek rooster. Rooster varkvleis, draai af en toe, totdat 'n onmiddellik geleesde termometer wat in die middel van die lendens geplaas is, 145 °, 45-60 minute registreer. (Die binnetemperatuur van die rooster moet 400 ° wees; voeg meer houtskool by of pas die hitte aan indien nodig.)

  • Plaas varkvleis oor op 'n snybord, tent los met foelie, en laat rus 20 minute. Sny lende van ribbes en sny lende; tussen ribbes gesny. Sit voor met perske-mosterd.

  • DOEN VOOR: Droë vryf kan 1 dag vooruit gemaak word. Bêre lugdigte by kamertemperatuur.

Resep deur Lou Lambert en Larry McGuire,

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 389 Vet (g) 6 Natrium (mg) 1833 Koolhidrate (g) 19 Dieetvesel (g) 2 Totaal suikers (g) 15 Proteïen (g) 60 Versadigde vette (g) 2 Cholesterol (mg) 184 Oorsigte van beoordelings

Kyk die video: TRADITIONAL Peruvian Buffet in Lima Peru! 150 Dishes!


Kommentaar:

  1. Al-Fahl

    Dit stem saam, nogal nuttige idee

  2. Xanti

    Exactly! I like this idea, I completely agree with you.

  3. Angel

    Die gesaghebbende boodskap :), snaaks ...

  4. Mikagore

    Ek dink dat u nie reg is nie. Ek stel dit voor om te bespreek. Skryf vir my in PM, ons sal praat.

  5. Fidel

    Na my mening is u verkeerd. Ek kan die posisie verdedig. Skryf vir my in PM, sal ons bespreek.

  6. Nick

    Ek is jammer, maar ek dink jy is verkeerd. Kom ons bespreek. Stuur my e-pos

  7. Nathaniel

    Waardevolle aanbevelings, neem kennis

  8. Haley

    Ek sluit aan. Ek stem saam met alles hierbo. Kom ons bespreek hierdie vraag. Hier of in PM.



Skryf 'n boodskap