Laaste resepte

Barbecued Rack of Lam met Tamatie-Mint Dressing

Barbecued Rack of Lam met Tamatie-Mint Dressing


Bestanddele

  • 2 goed afgewerkte 8-rib-lammers, elk ongeveer 1 1/4 pond, elk in 4 dubbele tjops gesny
  • 1/2 koppie gekapte vars kruisementblare
  • 1/4 koppie witwynasyn
  • 1 eetlepel volgraan Dijon-mosterd
  • 2 pruimtamaties, gesaai, gekap

Resepvoorbereiding

  • Druk 2 hele naeltjies, naby aan die been, in elke dubbele lamskyf. Rangskik tjops in 'n bakplaat van 13x9x2 duim. Klop olie, kruisement, asyn en mosterd in 'n klein bakkie om te meng. Geur mildelik met sout en peper. Skep 1/3 koppiesous oor die lam en draai dit gelyk; bêre reserwe in die bak. Laat die lam 2 uur op kamertemperatuur marineer of bedek en verkoel tot 6 uur in die yskas.

  • Berei 'n braai (medium tot hoë hitte). Meng die tamaties in die gereserveerde verband in die bak. Rooster lamsvleis totdat dit gaar is, en draai dit af en toe, ongeveer 10 minute vir medium-skaars. Dra lamskyfies oor na die skottel; Skep tamatie-kruisement oor en sit voor.

Resep deur Jonathan Burrows, beoordelingsafdeling

Kyk die video: Mint Marinade for Lamb