Nuwe resepte

Foie Gras en Room Eiers

Foie Gras en Room Eiers


Bestanddele

  • 1/4-pond skyfies foie gras paté of mousse, in 4 stukke gesny
  • 4 eetlepels slagroom
  • 4 dun snye swart truffel, in skywe gesny (opsioneel)
  • 1 1/2 teelepels gekapte vars dragon
  • 1 1/2 teelepels gekapte vars Italiaanse pietersielie
  • 2 skywe ferm, wit toebroodjiebrood, gerooster, gebotter, in kwart

Resepvoorbereiding

  • Botter liggies vier 4-gram ramekins of soufflé-geregte. Sny elke stuk pâté in 4 blokkies. Verdeel patatblokkies tussen voorbereide geregte. Kraak 1 eier in elke skottel, en hou die eiergele heel. Sprinkel sout en peper oor. Drup 1 eetlepel room oor elke eier. Sprinkel truffelborde oor, indien verkies. Besprinkel met dragon en pietersielie. Bedek elke gereg styf met foelie.

  • Vul groot skilletjies met water tot 1/2 duim. Laat prut oor matige hitte. Voeg ramekins by. Kook tot eierwitte ferm is en die eiergele ongeveer 8 minute stadig is. Verwyder ramekins uit die water; verwyder foelie en vee ramekins droog af. Sit voor op klein borde met roosterbrood.

  • Foie gras pâté en mousse word in spesialiteitswinkels en sommige supermarkte verkoop. Vars swart truffels (in flesse) word by Italiaanse markte en spesialiteitswinkels verkoop; die smaaklikste is Europese winterswart truffels.

Resep deur Dorie Greenspan, beoordelingsafdeling

Kyk die video: How To Make A Quick And Easy Foie Gras With Sweet Sherry Glaze