Nuwe resepte

Granaatjie-gemarineerde lam met speserye en koeskoes

Granaatjie-gemarineerde lam met speserye en koeskoes


Bestanddele

  • 1/2 koppie granaatjie melasse *
  • 4 knoffelhuisies, grof gekap
  • 1 eetlepel gemmer gemmer
  • 1 eetlepel gemaalde kaneel
  • 2 teelepels gemaalde komyn, verdeel
  • 2 pond lam van die lamskouerblaar, gesny in vierkante stukke van 3 tot 4 duim, bene voorbehou
  • 1 1/4 koppies water, verdeel
  • 2 koppies lae sout hoender sous
  • 1 doos gewone koeskoes
  • 2 eetlepels (1/4 stok) ongesoute botter
  • 3/4 koppie granaatjiesaad
  • 3 eetlepels geskeurde basiliekruidblare

Resepvoorbereiding

  • Klits granaatjiemelasse, grofgekapte knoffel, olyfolie, gemaalde gemmer, kaneel, 1 3/4 teelepels komyn, paprika, 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper in 'n groot bak. Voeg lam by en gooi dit toe. Bedek en marineer 2 uur by kamertemperatuur, of tot 2 dae in die yskas. Dreineer, hou marinade voor. Klaar lam droog.

  • Verhit swaar groot nonstick-bakpot op medium-hoë hitte. Werk in groepe, voeg vleis en bene by, indien gebruik, en kook tot bruin, draai af en toe, ongeveer 2 minute per groep. Sit alle lammers en bene terug in die koekpan. Voeg gereserveerde marinade en 1/4 koppie water by. Maak die deksel effens toe en prut op medium-lae hitte tot vleis sag is, ongeveer 8 minute. Verwyder van die hitte en sit eenkant.

  • Laat die oorblywende 1 koppie water en hoender sous kook in matige kastrol op medium-hoë hitte. Voeg koeskoes en oorblywende 1/4 teelepel komyn by. Verwyder die kastrol van die hitte en laat dit 5 minute bedek. Vou koeskoes met vurk, roer dan botter in tot gesmelt. Verdeel koeskoes tussen borde en bo-op met lamsvleis, granaatjiesaad en basiliekruidblare. Skep die oorblywende sous oor die lam.

Resep deur Marlena Spieler, beoordelingsafdeling

Kyk die video: Grilling av helt lam på Halshaug Terrasse i MANDAL Grill a whole lamb on rotisserie