Tradisionele resepte

Tomatillo-Pepita Gazpacho

Tomatillo-Pepita Gazpacho


Bestanddele

  • 1/2 koppie (vrygewig) ongesoute, afgedopte pepitas (ongeveer 21/2 onse)
  • 2 pond tomatillos, afgeskil, afgespoel
  • 1 groot vars poblano chile
  • 1/3 koppie gekapte groen ui
  • 1/4 koppie gekapte vars koriander
  • 1/4 koppie ekstra-virgin olyfolie
  • 1 klein, ongeskilde Engelse kweekhuiskomkommer, in blokkies gesny
  • 1 avokado, geskil, gesny, in blokkies gesny
  • 1 kersietamaties met 12 ounce, gehalveerd of in kwart indien groot

Resepvoorbereiding

  • Berei barbecue (medium-hoë hitte). Maal pepitas fyn in die verwerker; laat in verwerker. Rooster tamaties en poblano chile tot tamaties effens verkool en sag is en die chille oraloor verkool is, draai af en toe, 12 tot 15 minute. Voeg tamaties by die verwerker. Skil, saad en grof kap chile; voeg by verwerker. Voeg knoffel by; verwerk sop tot growwe puree. Oordrag na groot bak. Roer die groente sous by. Geur sop met sout en peper. dek; verkoel tot koud, ongeveer 3 uur.

  • Meng groen ui en al die res van die bestanddele in. Verdeel sop tussen bakkies.

  • Wenk van bestanddele: Pepitas is beskikbaar in baie supermarkte en in natuurlike voedselwinkels en Latynse markte. Kyk na tomatillos en poblano chiles (ook pasillas genoem) in die produkte van supermarkte, spesialiteitswinkels en Latynse markte.

Resep deur Bon Appétit Test Kitchen

Voedingsinhoud

8 porsies Een porsie bevat die volgende: Kalorieë (kcal) 172.11% Kalorieë uit vet 66.9 Vet (g) 12.79 Versadigde vette (g) 1.84 Cholesterol (mg) 0 Koolhidrate (g) 14.09 Dieetvesel (g) 4.79 Totaal suikers (g) 6.46 Netkoolhidrate (g) 9.30 Proteïen (g) 2.83 Beoordelingsafdeling

Kyk die video: Roasted Tomatillo Salsa